素食主义素食有两种

《素食术语和分类》团体标准素食已经成为全球食品行业中的热门话，越来越多的人追求健康、环保和道义的饮食方式。

而随之而来的是，有关素食的术语和分类也变得越来越多样化和复杂化。

本文将为介绍并解析《素食术语和分类》团体标准，让您对素食有更深入的了解。

在开始之前，我们需要明确一个概念：素食指的是不食用任何动物肉类的饮食方式。

而在素食中，又有许多不同的术语和分类，让人有些眼花缭乱。

接下来，我们将从食物来源、饮食方式和生活习惯三个方面来解析《素食术语和分类》团体标准。

一、食物来源1.蔬菜：素食者主要以各种蔬菜为主要食材，包括绿叶蔬菜、根茎类蔬菜、豆类和坚果等。

2.水果：水果是素食者的重要补充，供丰富的纤维、维生素和矿物质。

3.豆类和豆制品：豆类和豆制品是素食者的重要蛋白质来源，包括豆腐、豆浆、黄豆、腰果等。

4.谷物和谷物制品：全谷物和谷物制品是素食者的主要能量来源，如米、面、粥等。

5.植物油：植物油是素食者的主要脂肪来源，包括油、花生油、菜籽油等。

二、饮食方式1.严格素食者（）：不食用任何动物来源的食物或使用任何动物产品，包括肉类、鱼类、蛋类、奶类等。

2.纯素食者（ i）：不食用任何动物肉类和蛋类，但可以食用奶制品。

3.牛奶素食者（ i）：可以食用牛奶和奶制品，但不食用肉类、蛋类和鱼类。

4.蛋奶素食者（- i）：可以食用蛋类、奶类和奶制品，但不食用肉类和鱼类。

5.蛋素食者（ i）：只食用蛋类，不食用肉类、奶类和鱼类。

三、生活习惯1.有机素食者（i i）：追求有机食品的素食者，强调无农和化学肥料的蔬菜、水果和谷物。

2.原始素食者（i）：生食主义者，只食用未经加热处理的植物食物，如生果、坚果、蔬菜和谷类。

3.低盐素食者（ i i）：不添加盐或减少盐的摄入的素食者，更注重食物的天然味道。

4.高纤素食者（i i i）：注重摄入高纤维食物的素食者，如全谷物、水果和蔬菜，有助于消化和预防疾病。

通过对《素食术语和分类》团体标准的解析，我们可以看到，素食并不仅仅是地不食用动物肉类，而是一个丰富多样的饮食体系，不同的素食者可以根据个人需求和信念适合自己的饮食方式。

中药饮食文化中的全素食主义与素食调理中药饮食文化源远流长，中草药在中医理论中被广泛应用于药膳调理。

在这一传统中，素食在养生保健方面占据着重要地位。

全素食主义是一种只食用植物性食物而不食用任何动物性产品的饮食习惯。

素食调理则是指通过植物性食物，特别是中草药，来调理身体健康的的饮食方法。

本文将探讨中药饮食文化中全素食主义与素食调理的关系，并介绍一些素食调理的常见方法。

全素食主义强调保护动物权益，提倡环保和健康的生活方式。

在中药饮食文化中，全素食主义与养生保健有着密切的联系。

中草药作为中医理论的核心，被经常应用于药膳调理。

许多中草药都具有滋补、调理气血、健脾养胃等功效，这些草药常常被用于素食中药饮食中。

例如，黄耆、红枣、山药等草药被用于调理脾胃功能，有助于营养吸收和消化。

当人们选择素食饮食方式时，这些功效就可以通过中草药来获得，适当补充不同的中草药可以维持身体的平衡和健康。

此外，全素食主义可以促进人体的排毒功能。

素食食品富含纤维和抗氧化物质，有助于排除体内毒素，净化身体。

中草药中的一些清热、除湿的药物也可以帮助清除湿热积聚，改善体内环境。

例如，菊花具有清热解毒的功效，可以帮助身体排除湿气。

全素食主义与素食调理相结合，可以提高体内的自我修复能力，增强免疫系统，减少疾病的发生。

素食调理是指通过植物性食物，特别是中草药来调理身体健康。

中药饮食文化中有许多常见的素食调理方法。

例如，蔬菜草药煲汤是一种常见的素食调理方法，通过将不同的蔬菜和草药放入煲汤中炖煮，从而提取出草药的有效成分，并通过汤水被人体吸收，起到调理作用。

草药煲汤可以根据个人体质和需要选择不同的配方，如人参、枸杞、地黄等。

这些草药具有滋养身体、增强体质和调理脏腑的功效。

此外，素食调理中的炒菜煮汤也是一种常见的方法。

将不同的蔬菜、豆类和中草药炒煮，可以产生不同的效果。

例如，圆白菜、洋葱和红糖可以炒煮成圆白菜红糖汤，有清肺润喉的功效。

而萝卜、胡萝卜和山药可以炒煮成胡萝卜山药汤，有健脾养胃的作用。

素食大概分为自由素、牛羊素、鸡鸭素、鱼虾素、蛋奶素、极端素。

自由素也称“心素”，如历代高僧，对食物一视同仁，心中清静，不在乎形式。

牛羊素即如回教一般，只吃反刍的动物。

鸡鸭素，只吃禽类，当然也包括鹅、天鹅、企鹅等。

鱼虾素，因为鱼虾口味清淡医,学.全,在.线，宜于修身养性，很多人把食用海鲜当作淡泊名利，生活简朴的表现。

蛋奶素，即把每顿饭都当作早饭来吃。

极端素，拒绝一切和动物有关的食物，此种人缺乏最基本的生物学常识，不仅自己排斥合理膳食，还试图用一些破坏生态生态平衡的虚假宣传来毒害他人。

百科小知识：素食对健康的意义随着人们健康意识的高涨，提倡素食的人越来越多了。

有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康，对习瑜伽者而言，则是迎合传统瑜伽的素食观……素食的好处极多，至少具有以下8点：（1）益寿延年，根据营养学家研究，素食者比非素食者长命。

墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡；瑜伽的圣贤也因素食而享高寿。

（2）体重较轻，素食者较肉食者体重轻。

这是因为肉类比植物蛋白含有更多的脂肪，而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。

瑜伽饮食观认为，新鲜的水果、蔬菜含有各种丰富的维生素，能提供给人体需要的营养成分，还能帮助身体清除垃圾，排除身体毒素，而且经常食用新鲜的水果和蔬菜也能帮助练习瑜伽的人们达到更好的效果，食用它们便于生命之气在身体中顺畅地流通。

并认为动物食品中的蛋白质的质量低下，实际上消化这些食品所需的能量要大于这些食品所提供的能量。

（3）降低胆固醇含量，素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。

二次大战期间，北欧人被迫食素，结果发现全国人民心脏病罹患率大为降低。

以后他们改食肉类，心脏病罹患率又提高了。

（4）减少患癌症机会，某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。

前述印地安人及其他素食的部落，尚有许多人根本不知道癌症为何物。

素食文化的崛起：素食主义的发展趋势与影响你是否也听说过素食？你是否也曾思考过自己的饮食习惯对环境和健康的影响？随着人们对健康、环境和动物福利的关注度不断提高，素食主义逐渐成为一种新兴趋势。

本文将为你介绍素食主义的定义、发展趋势以及对个人和社会的影响。

接下来，就让我们一起来探讨素食文化的崛起吧！素食主义的定义人们通常将素食主义定义为一种不食用任何动物产品的饮食习惯。

这包括肉类、禽类、鱼类以及其他动物来源的产品，如蛋类、乳制品和蜂蜜。

为什么选择素食主义？关注个人健康素食主义者追求健康的生活方式，并相信素食对身体有益。

研究表明，素食可以降低患心脏病、中风、高血压和糖尿病等慢性疾病的风险。

关注环境保护畜牧业是导致全球温室气体排放、土地占用和水资源消耗的主要原因之一。

素食主义者认为，通过减少对肉类和鱼类的消费，可以降低碳足迹，保护地球环境。

关注动物福利对于许多素食主义者来说，动物福利是他们选择素食主义的重要原因之一。

他们认为人类无需杀害动物来满足自己的饮食需求，因此选择不食用动物产品以支持动物权益。

素食主义的发展趋势素食主义在全球范围内呈现出增长的趋势。

下面是一些关于素食主义发展趋势的重要数据：全球素食主义者人数的增长根据统计，全球范围内的素食主义者人数正在迅速增长。

越来越多的人开始认识到素食主义的好处，并根据自己的价值观选择这种饮食方式。

社交媒体的影响社交媒体对素食主义的推动起到了重要作用。

许多素食主义者通过社交媒体分享他们的饮食经验和健康生活方式，吸引了更多人的关注和加入。

素食主义的文化传承一些地区有着悠久的素食传统，如印度的素食文化和佛教徒的素食主义。

这种文化传承促使素食主义在这些地区得到更广泛的认可和接受。

素食主义在流行文化中的渗透素食主义逐渐成为流行文化的一部分。

越来越多的名人和偶像公开宣布自己是素食主义者，并倡导健康的生活方式。

素食主义的影响素食主义的兴起对个人和社会都带来了积极的影响。

下面是一些关于素食主义影响的讨论：个人健康改善通过选择素食主义，人们可以减少摄入饱和脂肪和胆固醇，增加摄入纤维和维生素等营养素。

些年来，越来越多的人出于健康、环保、慈悲、宗教等方面的原因而成为了素食者，他们都有一个共同点，就是不吃一切动物的肉，除此之外，在饮食习惯上并不完全相同，还存在一些差异，大至可以分为以下几类：1、严格素食：只吃植物性食物，完全不吃一切动物的肉（包括红肉、家禽、鱼类、海鲜）、蛋类、奶类及含有其成分的副产品，更严格者甚至不吃蜂蜜。

2、蛋奶素：除植物性食物以外，还吃蛋类、奶类及其副产品；不吃肉类。

3、奶素：除植物性食物外，还吃奶类及奶制品；不吃肉类和蛋类。

4、佛教素：不吃植物性食物中的葱、蒜、韭、洋葱等有刺激性气味的植物，认为这些植物气味臭秽、障碍修行；不吃肉类和蛋类。

5、瑜伽素：说起来有点复杂，瑜伽修行者根据食物对人体的影响将食物分为三大类（1）悦性食物：食用后易消化，使人身体健康，心灵愉悦的食物，包括谷物、大部分新鲜的蔬菜、水果、奶类、豆类、坚果等。

（2）变性食物：食用后容易改变人的性情，使人产生兴奋、激动、烦燥、易怒等情绪的食物，包括可乐、汽水、咖啡、浓茶、白萝卜、刺激性调味品等。

（3）惰性食物：食用后使人疲倦、嗜睡、昏沉、欲重的食物，包括所有的肉类、鱼、蛋、葱蒜类、菌菇类、酒、麻醉品等。

瑜伽饮食的特点是：以悦性食物为主，少吃或不吃变性食物，完全不吃惰性食物，是一种崇尚自然、健康的饮食方式。

以上几种素食者都是在生活中经常遇到的，也许你的亲人、朋友、同事、客户也是他们中的一员，了解了这些，有助于我们在工作生活中得心应手地和各种类型的素食者和谐交往一般而言，素食指的是一种不吃肉、禽鸟、鱼、其它海鲜和其副产品的饮食方式，而素食者就是选择素食为饮食方式的人，事实上，每个人选择的素食方式，也因个体的不同而有差异。

哪一种素食者？根据每个人的不同理念、选择和其饮食习惯，素食的种类也分成许多种，吃素的您，究竟归属于哪一种呢？蛋奶素食者（Ovo-Lacto-Vegetarian）：蛋奶素食者的食物除了植物外，亦包括蛋类和奶类，此类素食者和蛋素食者相似，一般都戒吃葱蒜五辛类食物。

英文的素（'Vegetarian'）一词，最早是在1847年，由Joseph Brotherton等人在英国素食协会的成立典礼上第一次正式提出来的。

这个词源于拉丁文'vegetus'，意思是完整的，健康的，新鲜的，有活力的。

Vegetarian 也常常被昵称为Veggie，通常包含多种类型的素食者，那些完全不接触任何动物制品的素食者，一般称为Vegan。

东方人往往把素食与佛教里的吃斋混淆起来，其实是两个不同的概念。

根据国际素食者联合会（IVU）成员的意愿，素食主义被定义为一种“不食用肉，家禽，鱼及它们的副产品，食用或不食用奶制品和蛋”的习惯。

下面几种是常见的素食形式：完全素食者（Vegan）:摈弃动物肉（肉、家禽、鱼和海鲜），动物制品（蛋和奶制品），还通常不吃蜂蜜和不穿动物制品（真皮、丝绸、羊毛、羊毛脂、明胶...)。

大多数完全素食主义者协会不允许食用蜂蜜，但也有一些完全素食主义者仍然食用，有些完全素食主义者也拒绝食用发酵食品。

奶蛋素（Ovo-Lacto Vegetarian）: 除了吃蛋和奶制品之外，其它与完全素食者一样。

这是最“流行”的素食方式。

奶素（Lacto Vegetarian）: 除了吃奶制品之外，其它与完全素食者一样。

严格素食者（Strict vegetarian）:开始是指完全素食者(vegan)，现在也可以指素食者（vegetarian）。

纯素食者（Pure vegetarian）：与严格素食者一样。

饮食上的完全素食者:遵守全素者的饮食方式，但不拒绝或排除不作食物的动物制品。

其它还有一些易混淆术语的定义：半素食者(Semi-Vegetarian):比普通人吃肉少一点。

参见准素食者。

准素食者(Pseudo-Vegetarian): 声称是素食者，但实际上不是。

经常有用素食者一词来指半素食者和鱼素者。

鱼素者(Pescetarian):除了吃鱼之外，其它类似于素食者(通常是回避工业化蓄养技术的人)。

素食主义者定义
现在有很多人都比较喜爱吃素食，素食含有的热量、脂肪少，吃这类食物对身体没有任何影响，而且这样食物对减肥人群也是不错之选，不过长期吃素食也要注意，运动也要合理安排，这样对预防疾病才会有很好帮助，那素食主义者现在有很多，对这样人群出现也是有一些原因的。

素食主义者：
素食主义者( vegetarian )，即只吃素菜而不吃荤菜的人。

素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。

素食主义者不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。

素食主义者有很多种，如自由式(偶尔犯规也没关系)和苦行式(严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃)等等。

但是认真算起来，自由式不是真正的素食主义者，只是为了减肥和健美的人，为自己营造一个美好的名声。

而成为素食主义者的原因有几种：1.宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类;2.纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。

3.因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。

通过对素食主义者原因认识，在对这样人群上，都是要进行尊重的，素食主义者在饮食上一般都是以蔬菜、豆制品、水果为主，这些食物对身体营养元素补充也是很不错，长期吃对身体各方面没有任何损害，因此是放心选择。

vegetarian种类中括号中的主题是“vegetarian种类”。

以下是一篇关于不同类别的素食饮食模式的文章，逐步回答该主题。

【引言】素食主义，以其伦理、健康和环境的益处而日益成为全球趋势。

随着人们对可持续生活方式的关注度不断提高，越来越多的人在日常饮食中选择不食用动物来源的食物。

素食主义不仅有助于个人健康，还可以减少对地球资源的压力。

然而，素食主义并不只限于一种类型。

在本文中，我们将探讨不同种类的素食饮食模式，以帮助读者更好地了解各种选项并做出明智的选择。

【一、全素食(Vegan)】全素食主义，又被称为纯素食主义，是一种完全排除动物来源食物的饮食模式。

这意味着不仅排除肉类和海产品，还排除乳制品、蛋类和蜂蜜等动物产品。

全素食主义追求的是更广泛的动物权利和环境保护，因此以植物为基础的膳食成为其主要选择。

通过全素食主义，人们可以获得丰富的营养，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。

【二、乳蛋素(Lacto-Ovo Vegetarian)】乳蛋素饮食是素食主义中最常见的类型之一。

在乳蛋素饮食中，人们排除肉类、海产品和鱼类，但保留乳制品和蛋类。

这意味着乳蛋素食者可以食用奶类制品如乳酪、酸奶和黄油，以及蛋类和蜂蜜。

乳蛋素饮食通常被人们选择是出于对动物保护的注意，同时也因为这种饮食模式提供了丰富的营养来源。

【三、乳素(Lacto Vegetarian)】乳素饮食是一种在素食主义范围内更限制的类型，排除肉类、海产品、鱼类和蛋类。

然而，乳素饮食中包括奶制品，因此人们可以食用乳制品如牛奶、奶酪和酸奶，但不包括蛋类和蜂蜜。

乳素饮食的人们认为这样可以满足营养需求，并有效降低对动物来源食物的需求。

【四、蜂素(Pesco Vegetarian)】蜂素食主义者选择遵循一种饮食方式，就像乳素食主义者一样排除肉类和禽类，但是允许食用鱼类和海产品。

蜂素饮食者通常认为鱼类提供了不可或缺的Omega-3脂肪酸和其他营养素，以满足身体需求。

181作者简介：拉青卓玛（1994—　），女，藏族，青海尖扎人，硕士研究生。

主要研究方向：藏学（藏族历史文化）。

基金项目：2019年度青海民族大学大学生创新创业训练计划项目“城镇化视野下的青海藏区社会文化变迁的田野调研”的阶段性成果（项目编号：201910748013）。

一、素食主义所谓的“素食”，这是一种饮食方式的一种，只不过是不吃肉、家禽、鱼等动物产品的行为，有时候也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。

不过从严格意义的角度来看，素食是指禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的寺院菜、道观菜。

在现代社会中，凡是从土地中、水中生长出来的植物，人们可以直接食用或者是加工食用，都统称为“素食”。

通过查阅相关的资料来看，国际素食者联合会（1889年成立）将素食主义定义为一种“不食肉、家禽、鱼等动物和它们的副产品，食用或不食用奶制品和蛋”的习惯”。

《简明不列颠百科全书》给素食主义这样下定义:“由于道德、禁欲或营养的原因而推崇以蔬菜、水果、谷物和坚果为主食的理论或习惯。

”[1]综合目前来看素食是一种饮食选择，而素食主义偏向于一种饮食文化，更是能体现一个人的价值观。

《新素食主义》一书中将素食分为八种不同的类别：“①蛋奶素食者，吃蛋和乳制品，但不吃肉；②奶素者，吃乳制品，但不吃蛋和肉；③蛋素者，吃蛋，但不吃乳制品及肉类；④全素食者，不吃肉和动物分泌物；⑤长寿饮食者，以全谷物，海洋与陆地蔬菜，豆类及味增维生；⑥自然养生者，吃植物类食物，以某些方式结合食物，并相信定期禁食的效用；⑦生食者，只吃未烹煮过的非肉类食品；8.半素食者，吃少量鱼获鸡肉。

”[2]随着社会的不断进步以及西方素食思潮的传入，人们对素食的理解也更加自由，不同社会背景下的人对素食的认知也各不相同。

根据调查，中国的素食主要分为三类：蛋奶素食者；全素者，不吃动物性原料的食物；净素者，不吃动物性原料及禁用五辛和酒。

藏族多半属于第一种蛋奶素食者。

二、藏族社会戒肉现状分析现下，藏族社会中盛行着一种戒肉热潮。

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素食的三大种类
2004-11-16 10:25:00
从概念上，素食分三种：
一是"全素素食（Vegan）"，二是"奶蛋素食（Lacto-Ovo）"，三是"奶素食（Lacto-Ovo）"。

全素素食也称为"严格素食"或"纯粹素食"，是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物；奶蛋素食也称为"不严格"素食，是指饮食中有奶和蛋的素食；奶素食则是指饮食中可以有奶的素食。

从营养要均衡的角度看，不严格素食比严格素食要好。

严格素食对孕妇、病人、体质特別虛弱者、老年人等不利，因为很难保证获得足够营养。

附：素食原指禁用动物性原料及禁用五辛苦(即大蒜、小蒜﹑阿魏﹑慈蔥﹑茗蔥)的寺院菜和禁用五荤(即韭﹑薤﹑蒜﹑芸薹﹑胡荽)的道观菜﹒现主要指用蔬菜(含菌类)﹑果品和豆制品面筋等制作的素菜﹐善用竹筍﹑豆芽等吊制的素高汤增鲜。

素食，你该了解更多作者：来源：《饮食科学》2016年第11期素食严格意义上指的是禁止食用动物性来源食品及添加了各种辛辣刺激调味品的食物。

现在的素食基本上囊括了各种植物性食物或者植物性食物加工而成的食品。

比如绿叶菜、新鲜水果、豆腐及其他豆制品等。

在今年新出的膳食指南中首次关注素食，而且新增加了素食人群的膳食指南，不得不说这为素食者带来了福音。

不管是因为宗教信仰、保护环境的原因还是出于健康考虑、迎合新食尚，越来越多的人选择了素食，而且年轻人的比例逐渐增加。

为什么越来越多的人选择素食呢？素食到底对健康有什么好处？今天我们就来说说素食那些事。

素食的种类现在常见的素食种类归纳起来有三种。

第一种是完全素食者，这部分人群会完全摒弃动物性食品及相关制品，如肉、海鲜、牛奶、鸡蛋，甚至不吃蜂蜜，不穿动物皮毛制品，如貂皮、羊毛大衣等。

第二种是奶蛋素食者，这部分人群以植物性食物为主，饮食中还包括奶、蛋及其制品。

第三种奶素食者，这部分人群除植物性食物外，只添加奶及奶制品。

相比较而言，后两者获取优质蛋白质的渠道要比完全素食者更广也更优质。

对于大病初愈患者、生长期的儿童、孕产妇、老年人如果要选择素食的话，后两种更具有营养优势。

素食的意义除去保护生态、宗教等意义之外，我们从营养学角度跟大家展示一下素食的意义。

1.降低患癌症的风险解放前，我们很少见到周围人有得结肠癌、直肠癌的，反而是西方国家结、直肠癌发病率高得多。

现如今，随着生活水平提高，人们对大鱼大肉、其他动物制品、植物油、各种海鲜、油炸、油煎食品消耗量显著攀升，这些高脂肪、高蛋白食物的摄入连同一些烧烤烹炸中致癌物的摄取，再加上动物性食物经常被注射激素或其他影响人体健康的化学物质，导致中国居民现在结、直肠癌的发生率不知比解放前翻了多少倍。

而选择素食则可以降低脂肪、蛋白质的摄入，减轻身体的负担，另一方面因为素食含有较多的膳食纤维，防止了便秘的发生，促使致癌物等一些有毒有害物质及时排出体外，保持肠道清洁，在一定程度上降低了结、直肠癌的发病率。

《素食、术语和分类》团体标准一、引言素食主义作为一种生活方式在全球范围内逐渐流行起来。

作为素食主义者或者对素食主义感兴趣的人，了解素食的概念、术语和分类是非常重要的。

本文将围绕素食的概念、术语和分类展开全面的评估，并据此撰写一篇有价值的文章，帮助读者更全面地了解素食生活。

二、素食的概念1. 素食的定义：素食主义是指不食用任何来自动物的食物，包括肉类、禽类、鱼类以及动物产物，如奶制品、蛋类等。

素食主义者通常以蔬菜、水果、豆类、谷类等植物性食物为主。

2. 素食的历史：素食主义在世界各地有不同的历史渊源，早期一些宗教、哲学和文化就鼓励或规定人们实行素食。

如印度的佛教、印度教、耆那教，以及古希腊的某些哲学派都提倡素食。

3. 素食的健康益处：许多研究表明，素食饮食习惯与心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病率有关。

素食还被认为有益于环保和动物福利。

三、素食的术语1. 素食主义者：选择拒绝食用动物来源食品的人，他们可能因为健康、环保、宗教或伦理道德等原因选择素食。

2. 奶素食主义者：拒绝食用肉类和蛋类，但可以摄入奶制品。

3. 蛋素食主义者：拒绝食用肉类和奶制品，但可以摄入蛋类。

4. 素食主义者的亚种：一些人只在宗教节日或特殊场合实行素食，这被称为临时素食主义。

5. 素食者：一般指全面素食主义者，即拒绝食用任何动物来源的食品。

四、素食的分类1. 严格素食主义：也称为纯素食主义，绝对不食用任何动物来源的食品，包括奶制品和蛋类。

2. 奶素食：除肉类以外，可以食用奶及奶制品。

3. 蛋素食：除肉类以外，可以食用蛋及蛋制品。

4. 偶尔素食：在某些宗教或文化节日中实行素食，平时不拘泥。

五、总结与回顾通过本文的阐述，读者应该对素食的概念、术语和分类有了更全面的了解。

素食主义作为一种生活方式，不仅关乎个人的健康，也与环保、动物福利、宗教和文化等方面有着密切的关联。

在社会发展和进步的今天，素食主义也逐渐成为了一种时尚和社会潮流。

常见食品中的素在现代社会中，越来越多的人选择素食食谱。

素食主义者不食用任何动物来源的食物，如肉、鱼、海鲜和禽类。

他们依靠蔬菜、水果、豆类、谷物和坚果来满足营养需求。

本文将介绍常见食品中的素和素食主义的好处。

一、谷物谷物是素食主义者的重要营养来源之一。

常见的谷物包括大米、小麦、玉米、燕麦和大麦。

这些谷物富含碳水化合物、蛋白质、纤维和维生素。

素食主义者可以通过多样化使用谷物来保持均衡的营养摄入。

二、豆类和豆制品豆类和豆制品也是常见的素食来源。

大豆是素食主义者最常食用的豆类之一，常见的豆制品包括豆腐、豆浆和豆干。

这些食物富含优质蛋白质、纤维、维生素和矿物质。

它们是素食主义者的重要蛋白质来源。

三、蔬菜和水果蔬菜和水果是素食主义者的基本食物。

它们丰富多样，包含各种维生素、矿物质和纤维。

蔬菜如西兰花、胡萝卜和菠菜，水果如苹果、香蕉和草莓，都对健康至关重要。

素食主义者可通过食用不同的蔬菜和水果来摄取各种必需的营养。

四、坚果和种子坚果和种子也是素食主义者的重要食物。

杏仁、核桃、花生和南瓜子等坚果富含蛋白质、健康脂肪和矿物质。

亚麻籽、葵花籽和芝麻等种子也含有丰富的营养素。

素食主义的好处选择素食主义有许多好处。

首先，素食主义有助于保护动物权益。

通过不食用动物来源的食物，素食主义者减少了对动物产品的需求，减少了动物的屠宰和剥削。

其次，素食主义有益于环境保护。

养殖业和畜牧业是环境污染的重要因素之一。

素食主义者的饮食习惯减少了对农业资源和水资源的需求，减少了温室气体的排放。

此外，素食主义对个人健康也有积极影响。

许多研究表明，素食饮食与降低心脏病、高血压、肥胖和糖尿病等慢性病的风险相关。

素食主义者通常摄取更多的纤维、维生素和抗氧化剂，从而保持更健康的身体。

结论常见食品中的素包括谷物、豆类和豆制品、蔬菜和水果以及坚果和种子。

通过多样化地食用这些食物，素食主义者可以获得均衡的营养摄入。

选择素食主义不仅有益于动物权益和环境保护，还有助于个人健康。

9养 身2016.10科学饮食如今，“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心，吃素越来越成为时尚和健康的代名词。

不过，素食是把“双刃剑”，并不一定适合每个人，最重要的是平衡膳食。

目前，素食风潮在全球越刮越盛，尤其是女性素食者比例不断增加，在发达国家妇女中，素食者占10%，吃素已然成为一种时尚。

许多老年人因为害怕患上心血管疾病也加入这个队伍。

许多人认为，素食能减肥，预防疾病，延长寿命，而且可以避免动物性食品当中的许多污染物质。

果蔬谷类的营养易消化、容易吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生；同时，素食能减少某些化学品或动物激素的摄入，也减少胆固醇、脂肪的摄入，降低心脑血管疾病的发病率，如中风、冠心病等。

从这个角度来看，吃素确实有很多益处。

不过，吃素 也存在许多风险，动物性食品包括畜禽肉、蛋类、水产品、奶及其制品等，可以提供优质蛋白和脂肪酸。

尤其蛋、奶、肉中的蛋白质在氨基酸组成上与人体的需求更为接近，且容易消化。

如果缺少这部分的摄入，植物性食物中钙的吸收率低，再加上膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰，很容易造成维生素和微量元素的缺乏，导致免疫力和记忆力下降，以及精神萎靡、反应迟钝等症状，儿童缺少蛋白质还会出现“大头娃娃”等问题。

有多项研究发现，素食者和杂食或肉食者相比，患高血压、冠心病的风险较低。

但目前并无研究可以证实素食者就可以杜绝心血管疾病。

食素者有学问乾 坤素食者可分为两大类：一类是“广义素食者”或称“蛋奶素食者”，另一类是“严格素食者”。

广义素食者仅仅是不吃肉和鱼，但可以接受牛奶和鸡蛋。

由于鸡蛋和牛奶的蛋白质含量高于鱼、肉类，其中富含多种维生素和矿物质，所以“蛋奶素食者”在营养摄入上受到的影响较小，可以通过豆类、豆制品、鸡蛋、奶制品和谷物获得足够的蛋白质。

“严格素食者”不仅不吃鱼、肉，而且还不吃鸡蛋和牛奶。

因此，吃素前不妨先尝试“广义素食”，一段时间后，再考虑“严格素食”。

同时，吃素也要讲究营养搭配，搭配合理的素食才对健康有益。

——文章来源网，仅供分享学习参考 1 素食的三大种类
从概念上，素食分三种：
一是"全素素食（Vegan ）"，二是"奶蛋素食（Lacto-Ovo ）"，三是"奶素食（Lacto-Ovo ）"。

全素素食也称为"严格素食"或"纯粹素食"，是指饮食中只有植物性食物，没有任何动物性食物；奶蛋素食也称为"不严格"素食，是指饮食中有奶和蛋的素食；奶素食则是指饮食中可以有奶的素食。

从营养要均衡的角度看，不严格素食比严格素食要好。

严格素食对孕妇、病人、体质特別虛弱者、老年人等不利，因为很难保证获得足够营养。

附：素食原指禁用动物性原料及禁用五辛苦(即大蒜、小蒜﹑阿魏﹑慈蔥﹑茗蔥)的寺院菜和禁用五荤(即韭﹑薤﹑蒜﹑芸薹﹑胡荽)的道观菜﹒现主要指用蔬菜(含菌类)﹑果品和豆制品面筋等制作的素菜﹐善用竹筍﹑豆芽等吊制的素高汤增鲜。

素食包括哪些？1、纯素食或严守素食(俗称吃全素)（英语：Veganism）：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。

2、斋食（英语：Buddhist vegetarianism）：会避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。

3、乳蛋素（英语：Lacto-ovo vegetarianism）：不食肉素食主义者会食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。

4、奶素（英语：Lacto vegetarianism）：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。

5、蛋素（英语：Ovo vegetarianism）：这类素食主义者不吃奶及奶制品，可食用蛋类和其相关产品。

6、素汉堡包生素食（英语：Raw foodism）：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。

生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。

有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。

有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。

7、胎里素：指素食妈妈怀孕所生的素宝宝。

在印度、Word文档 1台湾盛行吃素的地方，有很多素宝宝。

素宝宝并没有因为不摄入动物蛋白而营养不良，基本上体质都很健壮。

另外，在临床观测到苯丙酮尿症的宝宝在怀孕期间会影响母亲的饮食，使得母亲抗拒动物性食物，并且苯丙酮尿症宝宝也是基因特性决定于也是纯素饮食。

如果出世后，继续吃素，身体里都没有动物食物成份，可算得上全身都是素。

8、果素（英语：Fruitarianism）：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

9、苦行素食：这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。

甘地为其代表人物。

10、耆那教素食（英语：Jain vegetarianism）：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。

基本饮食的名词解释饮食是人类生活中不可或缺的一部分，它不仅满足我们生存所需的能量和营养，更是一种文化、一种享受。

在日常生活中，我们经常遇到一些涉及饮食的名词，下面将解释一些基本饮食名词，帮助我们更好地理解和选择适合自己的饮食方式。

1. 均衡饮食均衡饮食是指通过摄入不同种类的食物，以满足人体所需的各种营养素。

这种饮食摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水等多种物质的量是平衡的。

均衡饮食有助于维持身体的正常功能，促进生长发育，并降低患疾病的风险。

2. 素食素食是指不摄入肉类、禽类和鱼类等动物产物，而主要以植物性食物为主的饮食方式。

素食者通常通过食用谷物、豆类、蔬菜、水果、坚果、种子等来获取营养。

素食主义者认为这种饮食方式更加环保、有益健康，并且符合对动物权益的尊重。

3. 红肉红肉是指由哺乳动物肌肉组织制成的肉类，如牛肉、猪肉、羊肉等。

红肉富含蛋白质、铁质和维生素B12，是许多人主食中的重要组成部分。

然而，过量摄入红肉与慢性疾病的风险增加相关，因此建议适量摄入红肉，并结合其他蛋白质来源，如鱼类、家禽和豆类。

4. 白肉白肉是指以禽类肌肉组织为主的肉类，如鸡肉、鸭肉、火鸡肉等。

与红肉相比，白肉通常含有更少的饱和脂肪和胆固醇，并且富含蛋白质和维生素B。

白肉是许多人餐桌上的首选，因其被认为是一种更健康的肉类选择。

5. 快餐快餐是指快速制作和售卖的食品，通常供应于外卖或快餐连锁店。

快餐种类繁多，例如汉堡包、薯条、炸鸡、热狗等。

尽管快餐美味、方便，但由于其中高脂肪、高糖分和高盐分的含量较高，长期过量食用会增加肥胖、心血管疾病等慢性病的发生风险。

6. 谷物谷物是一类植物的果实或种子，通常被用来加工制作粮食。

常见的谷物包括小麦、大米、玉米、燕麦等。

作为主食，谷物提供了人体所需的碳水化合物、纤维、维生素和矿物质，并有助于提供持续的能量。

7. 完整谷物完整谷物是指保留种子的全部结构，包括外层的麸皮、胚芽和内部的胚乳。

选择素的名词解释选择素是一个用来描述消费者的饮食习惯的术语。

它指的是那些选择不食用肉类或其他动物制品的人们。

选择素这个概念已经在全球范围内逐渐受到关注，并且越来越多的人开始采纳这种饮食方式。

在这篇文章中，我们将探讨选择素的定义、选择素的不同类型、选择素的原因以及选择素的益处。

1. 选择素的定义选择素，又称为素食主义，是指那些主动选择不食用任何形式的肉类和动物制品的人们。

这包括肉、鱼、禽类、海鲜、蛋类和奶制品等。

选择素的饮食习惯源于对动物福利的关注，环境保护的考虑以及对健康的追求。

与传统的素食主义不同，选择素不仅排除动物制品，还包括鱼和海鲜。

2. 选择素的不同类型尽管选择素的定义相对明确，但实际上选择素的方式有多种多样。

下面介绍几种常见的选择素类型：- 严格的选择素者：他们完全排除任何形式的动物制品，包括肉类、鱼类、海鲜、蛋类和奶制品等。

- 部分选择素者：他们会选择性地食用某些类型的动物制品，例如只吃蛋类但不食用肉类或鱼类。

- 蔬食者：他们只食用植物性食物，但不排除奶制品。

- 无肉者：他们不食用红肉和家禽，但仍然食用鱼类和海鲜。

3. 选择素的原因有各种各样的原因促使人们选择素食。

以下是一些常见的原因：- 倫理和動物福利：许多选择素的人们对动物的福利表示关注，他们认为动物应该被保护免受残忍虐待。

- 环境保护：许多科学研究表明，养殖业是全球温室气体排放的主要来源之一。

因此，选择素被认为是减少人为导致的气候变化和环境破坏的一种方式。

- 健康考虑：选择素食可以帮助降低患心脏病、高血压、糖尿病和某些癌症的风险。

植物性食物富含纤维、维生素和抗氧化剂，有助于维持身体的健康状态。

4. 选择素的益处选择素饮食可以为人们带来许多益处。

- 健康：选择素食比传统的肉食饮食更富含纤维和抗氧化剂。

这些有益物质可以降低心血管疾病、糖尿病和肥胖等慢性疾病的风险。

- 环境保护：养殖业是全球温室气体排放的主要来源之一。

选择素减少了对饲料、水资源和土地的需求，降低了环境破坏的风险。