牛奶加糖能打成奶油吗

奥利奥咸奶油蛋糕的家常做法及配方通常人们吃的奶油蛋糕都是很甜的，偶尔吃一下这款做法及配方都很简单的奥利奥咸奶油蛋糕做法，口感清爽又好吃。

下面一起来看看奥利奥咸奶油蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作奥利奥咸奶油蛋糕的用料奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤准备好一个盆，称40g牛奶和40g油混合均匀，放在一旁备用准备一个大盆，把45g低粉和15g可可粉过筛倒入盆中三个鸡蛋，蛋黄蛋白分离，蛋黄放进刚才装牛奶和油的盆里用蛋抽搅拌均匀，蛋白装在一个无水无油的盆里备用先用蛋抽把牛奶鸡蛋和油充分搅拌均匀，再用刮刀辅助，把混合物全部倒进低分和可可粉中，稍微搅拌至无颗粒就好了(鸡蛋牛奶和蛋黄一定要实现充分搅拌均匀，尽量减少低分搅拌的时间，低粉搅拌太久会起筋)45g糖加入蛋白中，蛋白打至硬性发泡，打蛋器拿起有尖勾，放下感觉到有阻力取一半蛋白放在面糊中切拌，切拌均匀后倒入剩下的蛋白，继续切拌均匀面糊倒入6寸活底蛋糕模具至七八分满，剩下的面糊可以倒在纸杯蛋糕模具里一起烤烤箱上下火180度25分钟蛋糕出炉后倒扣放凉蛋糕充分放凉后开始打奶油淡奶油300g，加25g糖，0.5g盐打至出现纹路加入30g奥利奥饼干碎，继续打充分，放冰箱备用蛋糕胚脱模，分成两层，下层抹上奶油，铺一层奥利奥饼干碎，再抹奶油，盖上上层蛋糕胚，继续用奶油装饰淡奶油怎么打发好如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。

打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。

打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。

把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。

倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上(否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了)。

刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。

然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。

打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。

此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。

雪媚娘冷藏硬了怎么办雪媚娘皮怎么做才能q弹做好的雪媚娘皮应该是软糯Q弹的，但很多人做出来冷藏后口感是硬的，这要怎么解决呢？下面就来教你雪媚娘冷藏后硬了如何让其回软的方式，赶紧来学学吧。

一、雪媚娘冷藏硬了怎么办做好的雪媚娘如果经过冷藏后变硬了，是因为放的雪媚娘皮中放的油和糖过少，手粉过多以及冷藏后导致雪媚娘皮脱水和淀粉物质老化所致的现象，建议在变硬的雪媚娘上面撒少许水，然后放到蒸锅里隔水加热1-2分钟，或者放入微波炉中火加热1分钟，通过补水和加热的方式来补救糯米粉的软糯口感。

二、雪媚娘怎么保存不变硬1、密封保存将做好的雪媚娘放入保鲜袋里密封保存，可避免其脱水变硬，由于其个头较小，要尽可能的去除内部多余的空气，避免水分挥发，质地变硬。

2、多放些油和糖由于食物中淀粉物质老化最适宜的温度是2-10℃，以及淀粉含水量30%~60%时淀粉类物质易老化，而冰箱冷藏的温度刚好就是最适宜淀粉老化的温度，所以雪媚娘放冰箱久了都会变硬，为了抑制淀粉老化，如果确定雪媚娘要放多放几天再吃的话，可以在制作的过程中多加一些糖和油，或是在蒸熟的糯米粉上放一些黄油，趁热搅拌均匀，黄油不仅能让雪媚娘口感更好，而且有帮助淀粉物质不被老化的作用。

三、雪媚娘皮蒸好了可以第二天包吗可以。

雪媚娘皮蒸好了可以放冰箱冷藏到第二天包，这一点在网上购物就能佐证，因为目前网购的雪媚娘皮不就是放入冰袋，尽量保持其低温存放，才能新鲜达到消费者手里的嘛，所以蒸好了的雪媚娘皮趁热放入黄油搅拌均匀，然后放凉盖上保鲜膜包裹，或放入保鲜袋里尽量密封好，再置于冰箱冷藏室保存到第二天，依旧Q弹无比。

如果只需保存几小时的话，可先在凉的雪媚娘皮外壁撒一层细盐，放在冰箱里冰冻半小时拿出来，常温下也可以保持5个钟头不化不变硬。

四、雪媚娘皮怎么做才能q弹食材：240ml纯牛奶、60g白糖、40g玉米淀粉、130g糯米粉、30g黄油、300g淡奶油、20g白糖、芒果、熟糯米粉。

做法1、碗里加上240ml的纯牛奶，加上60g的白糖，搅拌至白糖融化。

没有淡奶油用什么代替？在平时制作美食的时候，淡奶油是非常重要的原材料，比如在做奶油意大利面酱的时候，基本上都需要使用到淡奶油，有的时候家里面没有淡奶油，而且出去购买也不方便，这个问题是让人很头疼的，实际上，大家可以自己制作淡奶油，甚至可以使用其他的食材来代替。

没有淡奶油用什么代替？全脂奶粉加棕榈油的组合可以完美替代淡奶油。

淡奶油可以用炼乳代替吗味道有一定的差别的。

口感也很不一样。

炼乳更细腻厚实，有一种巧克力酱的感觉。

而且一般是作为奶粉一样的用水稀释以后再喝的奶制品。

没有稀释过的炼乳很甜很甜的。

想想炼乳的制作过程就知道了。

先把牛奶里的水分蒸发到原来的四分之一。

再加40%的蔗糖。

40%都接近一半了啊~ 淡奶油很轻而且有细微的泡沫。

淡奶油里面是没有糖的所以才叫淡奶油。

淡奶油要用的话要加糖打发。

稍微有点麻烦。

所以一般情况是不能代替的。

而且还要看做的是什么东西，单是吃或者是做奶油汤的话当然挑自己喜欢的口味就好。

做蛋糕裱花的时候可以用植物奶油代替淡奶油。

那样做出来的花比较好看。

其他情况如果做小饼干小蛋糕小面包里面的添加的话最好还是不要替换，因为植物奶油不够健康。

做冰激凌也是一样。

都可以用植物奶油替代，但是有条件的话，特别是做给自己吃的话，从健康角度考虑还是淡奶油比较好。

淡奶油用筷子能打发吗要多用几根筷子（4到5根），筷子合在一起顺着同个方向不断打，时而快时慢，这样打出来的奶油才比较细腻。

手动的至少要40分钟，建议还是买个电动的。

打发奶油是不需要加热的。

1、垫冰块将鲜奶油置于一个无水无油干净的容器之中，容器最好是比较深的；再将冰块置于另一个较大的容器中，并加入适量凉水，将盛有鲜奶油的小容器置于大容器之上。

垫冰块的目的在于使鲜奶油处于持续低温状态以帮助打发，尤其在夏季。

其次，打发的过程中会因摩擦而产生热量，所以要利用冰块来降温，以免鲜奶油因热溶化，造成无法打发的情况，冬季时可省略垫冰块这步。

2、六分发手持几根筷子以中高速顺同一个方向搅打鲜奶油，约10分钟后，鲜奶油的体积会膨胀至原来的数倍，逐渐变为浓厚的黏稠奶油液体，用打蛋器挂起一小部分鲜奶油时，会有尖尖的鲜奶油挂在打蛋器上，此时即是所谓的六分发。

果冻呵呵，超级简单，超级好吃准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），葡萄干少许（可不放）。

将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。

冷却后放入冷藏室。

因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的。

~好好吃的。

有机会的话，大家都可以试一下。

而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便。

香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖（袋装，各大超市均有销售） 3、水果（种类不限，看个人喜爱）制作方法：1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！这道冰淇淋奶酪的特点是：1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。

（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定，个人建议多加糖。

开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。

要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。

把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。

拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。

注意：蛋清一定要打散打匀。

剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。

冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。

把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。

然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。

蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

一、实验目的1. 了解奶糖的基本制作原理和工艺流程。

2. 掌握奶糖制作的各项技术指标。

3. 提高动手操作能力，培养实验设计、分析问题、解决问题的能力。

二、实验原理奶糖是一种以牛奶为主要原料，加入糖、奶粉、奶油等辅料，经过熬制、成型、冷却等工艺制成的糖果。

制作奶糖的过程中，糖的溶解、凝固、结晶等物理变化以及蛋白质的变性、乳糖的降解等化学变化是保证奶糖质量的关键。

三、实验材料与仪器材料：- 牛奶- 白砂糖- 奶粉- 奶油- 糖精- 香料- 碳酸氢钠- 柠檬酸仪器：- 烧杯- 烧瓶- 温度计- 玻璃棒- 砂糖熬制锅- 剪刀- 烤盘- 冰箱四、实验步骤1. 准备材料：将牛奶、白砂糖、奶粉、奶油等原料准备好，并称量好所需量。

2. 溶解糖分：将白砂糖和奶粉混合后加入牛奶中，搅拌均匀，加热至糖分完全溶解。

3. 熬制糖浆：将溶解好的糖浆继续加热，用玻璃棒不断搅拌，防止糖浆糊底。

当糖浆温度升至115℃时，加入少量糖精和香料，搅拌均匀。

4. 加入奶油：在糖浆温度降至85℃时，加入奶油，继续搅拌均匀。

5. 碳酸氢钠反应：在糖浆温度降至60℃时，加入少量碳酸氢钠，观察糖浆颜色变化，待糖浆呈金黄色时，加入柠檬酸，搅拌均匀。

6. 冷却成型：将熬制好的糖浆倒入烤盘中，冷却至室温，放入冰箱冷藏至凝固。

7. 切割成型：将凝固的奶糖取出，用剪刀或刀片切成所需形状。

五、实验结果与分析1. 外观：奶糖表面光滑，色泽金黄，形状规则。

2. 口感：奶糖质地细腻，甜味适中，带有淡淡的奶香。

3. 质量分析：通过实验，成功制作出符合要求的奶糖，证明了实验原理的正确性。

六、实验讨论1. 糖浆熬制过程中，糖分溶解和凝固是保证奶糖质量的关键。

熬制过程中，应控制好温度，防止糖浆糊底或结晶。

2. 加入奶油可以增加奶糖的口感和营养价值，但应注意奶油的用量，过多会影响奶糖的口感。

3. 碳酸氢钠和柠檬酸的反应可以调节奶糖的酸碱度，使其口感更加丰富。

七、实验结论本次实验成功制作出符合要求的奶糖，验证了实验原理的正确性。

牛奶冰激淋天气热了，做了些牛奶冰激淋，味道很好的哦。

原料：蛋黄：2个；白糖：40克；牛奶：200ml；鲜奶油：200ml做法：1.将白糖加入到蛋黄内，搅拌均匀2.加入200ML牛奶，再搅拌均匀3.放到火上加热，直到奶浆浓稠，用手指划过有明显的划痕。

但是全程要不停的搅拌，而且不能沸腾。

建议用电磁炉煮，设定到保温状态。

这样就不会沸腾了。

4.放入凉水中冷却。

查看原图辑] 沙发5.将鲜奶油稍微打发。

6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后，入冰箱冷冻。

7.隔半小时搅拌一次，搅5-6次如果喜欢吃咖啡口味的可以将一小勺咖啡，用开水冲开后，加入到奶浆里搅匀，就是咖啡口味的了。

味道超赞的！大功告成，可以享用了，味道绝对不输给雀巢、和路雪。

查看原图首先基础原料:蛋黄2个、白糖40g、鲜奶200ml、淡奶油250ml、可可粉10克（我用的是高乐高）、玉米淀粉10克做法:1、取2个蛋黄放入容器中，加白糖40克(高乐高本身就是甜的，我加糖加的少，如果用可可粉要多放些糖)2、用手动打蛋器不停的抽打蛋黄，并与蛋黄混合均匀没有沉淀，一般到乳黄色就可以了；3、把牛奶倒入奶锅中，小火至牛奶温热，加入高乐高（可可粉）混合，需边加边搅，防止结块；4、继续加热牛奶，至牛奶边缘起泡5、接着把微沸的牛奶慢慢倒入搅打好的蛋黄中，其间要用手动打蛋器不停的搅拌注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中，以免将蛋黄烫熟；6、将5中混合液继续加热，将玉米淀粉慢慢搅至液体中，小火加热，边加热边搅，一般加热至像炒菜勾的淀水一样浓。

7、把煮好的5放在室温下，使其自然放凉待用；8、用电动打蛋器将奶油打至6分发，是比较浓稠可流动的液体就行；9、将冷却好的7倒入8中，并用打蛋器充分混合均匀10、冷冻冰激凌时第一次隔2小时搅拌以后第隔1小时搅拌一次，大约搅拌2次，如果没有搅拌制成的冰激凌会有小冰渣，但吃起来也并无大碍。

注：搅拌的时间、冰箱冷冻时间，都会影响冰激凌的口感，需自己掌握11、冰激凌的种类与最后的装饰方法有很多，可以发挥自己的想象力，随意搭配或改良，制成好吃的冰激凌。

稀奶油做法大全鲜奶油(忌廉)蛋糕材料鸡蛋5 个，低筋面100G ，牛奶或橙汁80G ，油75G ，白糖适量，适各人口味而定）做法1 蛋清蛋黄分开装在不同的容器2 蛋黄加糖和牛奶或橙汁和油搅拌均匀，再拌入面粉，要轻轻地拌匀3 蛋清加糖打发4 将三分之一打发的蛋清和面糊拌匀，再将剩余的蛋清拌入，轻柔拌匀5 倒入烤盘，摄氏375 度烤50 分钟左右至熟，取出倒扣至凉。

你可以就这么吃，也可装饰上鲜奶油，随心所欲了椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)材料准备时间：10分钟烹饪时间：20 分钟量：5份材料：白脱牛油(butter) 3大匙洋葱(onion) 半个面粉(all purpose flour) 3大匙西兰花(broccoli) 400g鲜奶油(whipping cream) 60ml白胡椒粉(white pepper) 适量盐(salt) 适量做法1) 洋葱切丁，西兰花洗净切小块；2) 白脱放锅中溶化，加洋葱丁小火炒至透明，加面粉炒匀；3) 加1000ml开水，用搅拌器(whisk) 搅匀至无颗粒，煮开后加西兰花，煮10分钟至软；4) 所有汤料倒入搅拌机(blender) 打成汁；5) 浓汤过滤后用小火煮开，加鲜奶油搅匀，并加盐调味。

南瓜奶油浓汤(Pumpkin Cream Soup)材料南瓜900g，洋葱1只，胡萝卜1根，西芹1根，白脱（butter）30g，面粉2大勺，新鲜欧芹（fresh parsley Italian）调料A：黑胡椒粉，paprika，鲜奶油（35% whipping cream）50ml，酸奶油（Sour cream）100ml，盐做法1）南瓜洗净去皮切丁。

洋葱，胡萝卜和西芹分别洗净切丁；2）锅里白脱融化后先加入洋葱丁，炒至透明后加入胡萝卜和西芹丁翻炒3分钟后加入面粉，继续翻炒至面粉均匀裹在三丁上；3）把所有材料放入一锅，注入1200ml的鸡汤或水，烧开后中小火煮30分钟左右至蔬菜酥软；4）关火放凉，倒入搅拌机（blender）中打成泥状。

家用小烤箱简单食谱之杨若古兰创作一、蛋糕类蛋糕建造面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML.其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉,做法:1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完整溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀2.蛋白分三次加入白糖打发3.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀，175度50分钟.奶油建造：方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种. 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，终极用量为350ml. 然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程平分三次加入奶和细沙糖. 容器上面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发. 最初奶油打好了，就成了喷鼻甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了.方法2：买一盒淡奶油，最好是雀巢的.把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程平分三次加入细沙糖.糖放的越多，越好打发.要不断地搅打十五分钟以上，才可以.或者用电动搅蛋器（只需2到4分钟即可）.打发的奶油做好了.方法3：黄油270克、3个鸡蛋、120克糖. 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（上面可以轻轻用火加热可以帮忙白糖溶解）不断搅拌至完整均匀，放置冷却. 把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液.然后继续搅拌至浓厚的奶油状.戚风蛋糕的配方和建造原料：低筋面粉120g、糖130g、鸡蛋4个、油60g、牛奶60g、白醋少许、泡打粉3g、盐1g1、蛋黄搅散，加入60g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒；2、筛入低粉、泡打粉；搅拌至面糊均匀、细腻发亮；4、在蛋白中加入白醋、盐，打至蛋白起大泡，分三次加入70g白糖；5、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀；9、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀；10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡；11、175度15分钟后转160度40分钟；草莓奶油蛋糕卷原料：鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，色拉油50克，水50克.馅料：淡奶油100克，白糖10克，草莓4个.1、草莓洗干净后切碎粒.2、淡奶油100克，放白糖10克打发.3、筹办一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上.4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使概况从头朝上.5、在蛋糕概况抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒.6、在筹办卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断.如许卷的时候更方便.从切的那头开始卷，不断卷到最初面，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状.放入冰箱冷藏半个小时即可.黑森林蛋糕卷原料：鸡蛋4个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖50克(加入蛋白)，细砂糖10克(加入蛋黄)，油50克，水50克.1、把蛋黄和细砂糖混合后打均匀.分三次加入油搅均匀.加入水3、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里，翻拌均匀，成为蛋黄面糊.4、打发蛋白，一次性加糖，先低速后高速，打发到湿性发泡的形态5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里均匀，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里均匀.将面糊倒入蛋白翻拌均匀.6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，180度烤箱，烤15分钟.清水纸杯小蛋糕原料：蛋白3个，白糖50克，盐1克，色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克.1、蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡.2、全蛋、蛋黄、油一路用打蛋器打匀.3、加入低粉拌匀.可直接用电动打蛋器打匀.4、蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，20分钟.巧克力无油健康蛋糕原料：鸡蛋4个，糖50克、低粉80克，喷鼻草精几滴（可以省略）.1、蛋黄加20克白糖，喷鼻草精拌匀.2、蛋白加入剩余的白糖打发.3、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀.拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀4、加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中.170度中层20分钟即可.酸奶蛋糕原料：酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个.2、黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；3、分次加蛋黄拌匀，筛入混合好的低粉和玉米淀，搅拌均匀；4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里打至粗泡，分3次加糖，打发；6、烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟；酸奶葡萄干玛芬原料：全蛋2个，细砂糖80克，色拉油120克，橙汁60克，原味酸奶160克，低粉200克，泡打粉2小勺，小苏打粉1/4小勺，葡萄干100克，葵花籽1、葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用.2、全蛋加细砂糖用打蛋器搅均.3、再加入色拉油搅拌均匀.4、分别加入橙汁和酸奶，继续搅拌均匀.5、低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，加入拌好的蛋奶糊中，拌匀.6、将泡好的葡萄干滤去水分，加入蛋奶糊中.7、烤箱预热150度，中层，30分钟即可.蜂蜜海绵蛋糕材料：白糖50g 蜂蜜50g 低粉90g 全蛋2个融化黄油40g（微波翻热20秒即可）1）全蛋、白糖和蜂蜜混合，隔水加热到40度摆布.（40度比人体体温高一点，所以用个手指头试下，有微烫的感觉就可以）加热的时候也最好做下搅拌.2）将容器离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状. 3）加入筛过的低粉.拌匀后加入曾经融化的黄油，同样拌匀.分装，4）烤箱事前预热到180度，烤20分钟，出炉.普通电饭煲就能自做蛋糕原料1、鸡蛋4只；2、低筋面粉或蛋糕粉100克；白糖100克. 3、白醋少许.1、糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可；搅打蛋白.3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，当心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡.然后将面粉放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，酿成一种糊状，蛋糕糊就做好了：）6、在电饭煲里涂一层油，在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果将蛋糕糊倒入电饭煲中：）7、将电饭煲按至烧饭加热档，约5分钟摆布就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次烧饭加热，几分钟后又跳，如许反复3-4次，用筷子戳得进去且筷子没有粘蛋浆，就暗示熟了二、面包类水煮的面包吧——原味贝果原料：高筋面粉250克酵母3克糖8克盐2克水140克黄油5克（此分量我做了6个贝果）糖水：清水1000克白砂糖50克小苏打2克1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团概况光滑且具有良好的延展性2、将面团分割成6个，松弛2分钟3、将分割好的面团擀成卵形4、将卵形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气5、将边沿处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分摆布长的细面棍儿6、用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧7、把做好的贝果盖笼布发酵20分钟8、趁贝果最初发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果概况朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒9、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可.蜂蜜编花面包原料：高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克.把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵.发酵至2.5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟.将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，四股编花口诀：2-3、4-2、1-3的顺序编花.排入烤盘最初发酵至2倍大.在面包概况刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，顺次按完. 烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟.红酒葡萄干面包原料：中种面团：高粉140克，酵母3克，红葡萄酒加少量水90克.主面团：高粉60克，白糖20克，盐1/4小勺，红葡萄酒加水30克，黄油10克.配料：葡萄干60克（事先用红酒泡一夜），杏仁片和全蛋液适量.做法：1、中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜.2、取出后切成小块，与主面团原料（除黄油外）揉到一路.3、加黄油和到完整阶段，发酵至2倍大.4、发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分.5、面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下卷起，收口朝下，放入烤盘.6、继续发酵到2.5倍大时，概况涮蛋液，撒杏仁片.7、烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可.热狗面包原料：高粉200克，蛋液30克，砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉1/2茶匙，牛奶90克，黄油35克.2、除黄油外，将（1）中的原料全部放一路和成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜后放在暖和湿润处进行基础发酵.3、当面团发至2.5-3倍大时，完成基础发酵，分割成五份，滚圆松弛15分钟.4、将面团擀成卵形，由上至下用双手卷起.5、卷好后，反面捏紧收口，放入烤盘内进行最初发酵.7、至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上下管18-20分钟.8、烤好后，放凉片刻，从两头割开一道口，夹入生菜，夹入热狗，挤上沙拉酱即可.胡萝卜绣球面包原料：高粉250克，糖25克，胡萝卜汁120毫升，全蛋一个（留一小勺刷概况），酵母4克，盐2克，黄油25克.2、胡萝卜切小块，放半小碗水，再放料理机搅拌杯里榨汁.3、除黄油外所有原料放面包机里搅拌，15分钟后加入黄油，继续搅拌至筋膜后进行基础发酵.4、当面团发至两倍大时，分隔成12份，揉圆，松驰15分钟.5、拿一个小面团，分成两个，分别搓成长条，如图示编成辫子状，由尾部向上圈起，圈成绣球状.放入纸杯模具中进行最初发酵.6、当发至两倍到2.5倍大时，概况涮蛋液.7、烤箱180度预热10分钟，中层上下火18分钟摆布即可.牛肉松毛毛虫面包材料：高粉200g，牛奶110ml，白砂糖10g，盐少许，鸡蛋1个（留1/4刷概况），酵母2g，黄油20g，牛肉松和沙拉酱适量.做法：1、除黄油以外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大.2、排气，分割4等份.室温松驰15分钟.3、取其一，擀成长方形.4、在2/3处抹沙拉酱，撒一层厚厚的肉松.5、靠近本人的1/3处刀割成条状.6、由上到下方向卷起.7、最初发酵至2倍大.8、刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻点缀眼睛.9、烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟.三、饼干类奶油小饼干材料：中筋面粉150g黄油50g 细砂糖75g鸡蛋一个小苏打少许做法：黄油融化后加入面粉糖鸡蛋小苏打揉成面团放在冰箱里冰一下然后擀成薄片用模子压成饼干坯放进烤箱用100度温度烤25分钟摆布蔓越莓饼干原料：低粉115克，全蛋液1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克.1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀.不须要打发.2、加入全蛋液，搅拌均匀.3、倒入蔓越莓干.蔓越莓干先切碎.倒入低粉5、搅拌均匀，成为面团.用手把面团整构成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约须要1个小时，是冷冻不是冷藏哦).6、冻硬的长方形面团用刀切成厚片.切好后放入烤盘.7、烤箱预热160度，中层，20分钟即可.奶喷鼻饼干原料：黄油110g，糖粉60g，蛋黄2个，低粉200g，奶粉20g.1、黄油室温软化放入盆中，加入糖粉.2、用手动打蛋器打至发白蓬松.3、分两次加入蛋黄继续搅打均匀.4、加入低粉和奶粉用长柄软刮刀拌匀.放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟.5、然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出外形.6、烤箱预热150度，中层，约10分钟摆布.饼干变黄即可.柠檬饼干原料：低筋面粉200克，黄油130克，糖粉100克，新颖柠檬汁30ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/2小勺.1、新颖柠檬挤汁.将柠檬皮切成屑.柠檬皮只需薄薄的黄色部分，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩.2、黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里.轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀.不须要打发黄油.3、把柠檬汁倒入黄油里.继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀.4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里.再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑.5、充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团.6、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM摆布的圆柱形.把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬（是冷冻，不是冷藏哦）.7、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上.8、180度，中层，烤15分钟摆布，饼干概况微金黄色即可出炉.喷鼻苏打饼干1、面粉225g、奶粉25克、牛奶130克、酵母粉3g、小苏打3g、黄油10g.揉成光滑的面团.2、静置30分钟，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮.3、用饼干模均匀压出图形.4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔.5、烤箱预热180度，放在中层，烤10分钟.四、酥点类黄桃派材料：黄桃罐头适量，面粉200克，黄油70克，鲜牛奶100克，白砂糖50克，鸡蛋2个，泡打粉1/4勺，8寸心形蛋糕模一个1、黄油室温软化后，一次性加入白砂糖打至体积稍发，色彩变淡.2、分两次加入鸡蛋液，每次都把蛋液打溶后再加.3、倒入牛奶，过筛后的面粉，泡打粉再打匀成面糊，用打蛋器打就可以了.4、在蛋糕模底和四周抹上黄油方便脱模，然后在模底铺一层面糊，薄薄的铺一层就可以了，再把切成片的黄桃铺上，然后再铺一层面糊，再一层黄桃片，根据个人快乐爱好来，只是最面上是黄桃片就可.我一共铺了三层黄桃片三层面糊.5、烤箱180度预热好后，放入烤35－40分钟即可煎蛋糕卷1、两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄里放面粉（1：1，就是一个鸡蛋加一勺面粉，平时吃饭的小勺可以），搅拌均匀后慢慢的加水，直到蛋黄和面粉成糊状，蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠.2、蛋清打发，3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，要搅拌均匀4、锅热后放少量油，转一下，让锅底都沾上油，（油不要太多，沾满锅底即可）最好是平底不沾锅，然后转小火，把调好的蛋糕糊倒入摊平，盖上盖小火焖.约2、3分钟后，概况凝固，翻面，此时就有蛋糕喷鼻味飘出. 10分钟就能轻松吃到嘴的批萨——吐司培根小批萨原料：吐司片，培根，马苏里拉奶酪，批萨酱（或番茄酱），西兰花，洋葱，口蘑，小西红柿.做法：1、西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下.小西红柿切片.马苏里拉奶酪切小片，洋葱切丝.2、将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱.3、加一层马苏里拉奶酪片.再顺次铺上处理好的蔬菜.加盖培根.4、再盖一层苏里拉奶酪片.7、放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司概况金黄，奶酪融化即可风味独特的苹果批萨面饼部分: 面粉120克、发酵粉3克、盐、温水60克、黄油10克.馅料部分:马苏里拉奶酪100克、比萨番茄酱50克(如果没有这酱，可用普通番茄酱代替) 、苹果一个.做法：1、将盐放入面粉中，搅拌均匀.将发酵粉用温水融化，倒入面粉中.用筷子搅拌成块状. 用手揉成光滑的面团.再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团.盖上保鲜膜，放暖和处发酵到两倍大小即可.2、案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气.然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼.3、将面饼码到盘顶用叉子在上面叉上小孔.静置15分钟.4、入烤箱中层200度上下火烤10分钟.将面饼烤发成型.5、刷上番茄酱.铺上一层奶酪丝或者粒.奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝.6、铺掉50%的奶酪以后，铺上切成片苹果，再铺上剩下的50%奶酪.7、入烤箱180度上下火中层10分钟，看到奶酪完整融化即可.快点趁热吃哦，热吃最好吃了.蛋塔做法皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯. 糖1/4杯；馅--(A)蛋4个. 牛奶3/4杯，喷鼻草片3片(压碎)，(B)糖、水各1/2杯. 盐1/4小匙.建造方法：1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色.倒渗透面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团.分切成20小块. 撒些干粉. 压扁，置于模型中压紧.2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的(A)料调匀，倒进已放入外皮的模型中.3、移渗入渗出烤箱以摄氏180度火力烤15分钟摆布，待蛋汁稍凝固时(约12分钟)，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出五、中式点心发面糖饼原料：面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量.做法：1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团.盖保鲜膜发至暖和处发酵至2倍大.2、发面的时候把红糖馅调好，普通我用的红糖与面粉的比例是3：1，如许调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干.3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子.4、取一份按扁，擀成四周薄两头厚的面皮.5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁.6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻.电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可.烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应当比饺子面还要软.芝麻烧饼用料：发面面团：面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺馅料：芝麻酱1大勺、椒盐1小勺、水适量.概况装潢：蛋液少许，白芝麻少许.1、把面团材料混合揉光成面团.放暖和处发酵至两倍大.2、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状.3、发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片.4、把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面.5、把面团卷起成筒状.切成8等份.6、取一个小挤把两端包住揉圆，按成小圆饼.7、把饼坯排入烤盘，两头留必定的空间.防止烤的时候粘连.8、在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻.9、烤箱预热170度，中层上下火20分钟即可.玉米蒸糕材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量（比和面做馒头要多一点）葡萄干、枸杞、红枣少许.2、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀.两头挖洞将干酵母置于地方.3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分接收水分.4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊.5、我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模.6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣.（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于暖和处发酵至两倍大.7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟.出锅稍凉脱模切块.酥皮五仁月饼原料：水油皮：普通面粉250克，糖25克，水125克，猪油40克油酥：低筋面粉200克，猪油100克辅料：五仁馅700克1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团．2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最初和匀，制成油酥面团．3、将两种面团覆盖松弛20分钟．4、将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）．5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．顺次做完其他，覆盖松弛15分钟．6 取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起．顺次做完其他，覆盖松弛15分钟．7. 取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧.8. 清算成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁.9. 做好的生坯逐一摆放入铺垫好的烤盘．10.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟摆布至正面见起酥．莲花豆沙酥原料: 油面材料：低粉150克，植物油70克.水油面材料：普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克.内馅：红豆沙约400克. 概况装潢：蛋黄1个.1、将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟.2、将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟.3、将油面和水油面分别分成16份.取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型.其它顺次做好.4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟.如此擀卷两次，即成酥皮坯子.5、取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它顺次做好.6、将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼概况，用剪刀剪出莲花的花瓣，我剪了六个花瓣，也能够是八个.7、将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤20—25分钟即可.芝麻喷鼻蕉1、喷鼻蕉去皮，切块.先散上一层淀粉，在喷鼻蕉概况涂抹均匀.2、一个鸡蛋打散加淀粉适量，加一点点盐，也能够适量加点糖，搅拌均匀.3、白芝麻放盘中.4、喷鼻蕉挂鸡蛋糊，然后裹上芝麻.下油锅，把喷鼻蕉放进去，漂起来的时候出锅，控油完成.。

家庭用烤箱简单食谱 一、蛋糕类 蛋糕制作 面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水(或牛奶)75ML,油45ML. 其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉, 做法:1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀 2.蛋白分三次加入白糖打发3.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀，175度50分钟.

奶油制作： 方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

方法2：买一盒淡奶油，最好是雀巢的。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。打发的奶油做好了。 方法3：黄油270克 、3个鸡蛋、120克糖。 用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解） 不停搅拌至完全均匀，放置冷却。 把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。

戚风蛋糕的配方和制作 原料：低筋面粉120g、糖130g、鸡蛋4个、油60g、牛奶60g、白醋少许、泡打粉3g、盐1g 1、蛋黄搅散，加入60g白糖、色拉油、牛奶，搅拌至白糖无颗粒； 2、筛入低粉、泡打粉；搅拌至面糊均匀、细腻发亮； 4、在蛋白中加入白醋、盐，打至蛋白起大泡，分三次加入70g白糖； 5、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀； 9、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀； 10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡； 11、175度15分钟后转160度40分钟；

用料低筋面粉115克蔓越莓干35克全蛋液（打散的鸡蛋）15ml（一大勺）糖粉60克黄油75克蔓越莓饼干蔓越莓曲奇的做法1、黄油软化后加入糖粉，不用打发，搅拌均匀2、加入一大勺鸡蛋液，均匀搅拌3、倒入切好的蔓越莓干，然后筛入低筋面粉4、搅拌均匀，揉成至面团。

再揉成自己喜欢的形状（长条型或者圆柱形也可以）并放入冰箱冷冻至硬，大约1小时，是冷冻并不是冷藏5、冷冻好的长方形面团用刀切成厚约7～8mm的片6、切好后放进预热好的烤箱进行烤烘即可烘焙时间：165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

各个烤箱性能可能会有点不同，大家烘焙时请偶尔观察成品。

钵仔糕配方准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用来煮糖水的）、煮熟的绿豆适量煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团安放蒸锅：水加到距离蒸锅10CM左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，碗内不能有水要抹干，摆好后放熟绿豆，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好，蒸的时间约15分钟左右，中间开盖看一下，如果中间还有白色就表示还没有熟用料酥皮黄油80G糖粉55G低筋面粉（过筛）100G泡芙牛奶170G无盐黄油75G白砂糖1G低筋面粉（过筛）105G鸡蛋3个（根据鸡蛋大小会不一样哦）十分美味的酥皮泡芙的做法1、（先制作酥皮）黄油软化混合糖粉2、黄油和糖粉拌至细腻3、将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可4、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦5、（现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦）牛奶、黄油和糖混合6、加热至沸腾，沸腾1分钟之后7、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火8、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可9、装入裱花布袋10、在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦）11、酥皮冷藏之后稍微结实，方便切取使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温12、在挤好的泡芙上盖上酥皮13、（我的烤箱先190度20分，再170度20分钟。