婴幼儿营养知识试题大全

婴幼儿生长发育所需的能量及营养素试题及答案
一、判断题
1.在婴幼儿时期，基础代谢所需要的能量占总能量的80%左右。

()
2.铁的主要生理功能是参与血红蛋白的合成。

()
3.维生素B、维生素B和维生素C是婴幼儿容易缺乏的维生素。

()
二、单选题
1.产能营养素是能量的主要来源，下列哪类营养素不属于产能营养素()。

A.脂肪
B.蛋白质
C.水
D.碳水化合物
2.下列哪种食物不是膳食钙的主要来源()。

A.麦麸
B.牛奶
C.大豆
D.深绿色叶菜
3.膳食纤维本质上属于()。

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
三、简答题
1.婴幼儿的能量消耗主要包括哪几个方面?
2.简述蛋白质的生理功能。

3.婴幼儿锌缺乏有哪些临床表现?
参考答案
一、判断题
1.X
2.√
3.√
二、单选题
1.C
2.A
3.B
三、简答题
1.婴幼儿的能量消耗主要包括哪几个方面?
答案:(1)基础代谢(2)身体活动(3)食物热效应(4)身体发育
2.简述蛋白质的生理功能。

答案:
(1)构成人体细胞、组织和器官结构的重要成分
(2)构成体内多种具有重要生理功能的物质
(3)维持机体内环境稳定及多种生命活动
(4)供给能量
(5)提供特殊氨基酸
3.婴幼儿锌缺乏有哪些临床表现?
答案:
婴幼儿锌缺乏的主要临床表现为食欲不振、味觉减退、异食癖、生长发育迟缓、皮炎、伤口不易愈合等。

《婴幼儿营养学》练习题参考答案
一、选择题
d c d c c a b b c a
二、填空题
1.维生素B2(或核黄素)
2.膳食纤维
3.杂环胺
4.微量元素(或痕量元素)
5.赖氨酸
6.骨质软化
7.碱(或小苏打)
8.是否能在体内合成
9.吸水作用
10.碳水化物
三、简答题
1.(1)根据教育目的确定教育对象；(2)确定教育内容；(3)确定教育方法和形式开发领导，培养骨干，动员群众；开展多种教育方式。

2.(1)天然食品营养剂；(2)聚合营养剂；(3)要素营养剂；(4)组件营养剂。

四、论述题
1. (1)饱和脂肪酸：有升高血胆固醇的作用C12∶0 ～C16∶0 有升高血胆固醇的作用；(2)单不饱和脂肪酸：降低血胆固醇，尤其是LDL-C；(3)多不饱和脂肪酸：(4)反式脂肪酸：增加血中LDL-C。

护士执照考题五1.患者，女，出生后第一天，体重，身高53cm，面色红润，哭声响亮，吞咽良好。

母亲无传染性疾病，可以母乳喂养。

新生儿母乳喂养的时间为;生后即可喂养1小时以内2小时以内6小时以内12小时以内--------------------------------------------------------------------------------母乳喂养时母亲宜采取;平卧位半卧位坐位右侧卧位左侧卧位--------------------------------------------------------------------------------哺乳结束后，母亲应将婴儿抱起，轻拍背部，其目的是;正确答案学生答案促进消化和吸收防止溢乳促进断奶促进舒适避免哭闹--------------------------------------------------------------------------------小儿喂养后，宜取;正确答案学生答案平卧位半卧位坐位右侧卧位左侧卧位--------------------------------------------------------------------------------4个月的婴儿可以添加的辅食是;带馅食品蛋黄菜泥肉末软饭--------------------------------------------------------------------------------高热病人适宜;普通饮食软质饮食半流质饮食流质饮食禁食--------------------------------------------------------------------------------低盐饮食指每日食盐量不超过;2g4g6g8g--------------------------------------------------------------------------------肾病综合征的病人适宜;高热量饮食高蛋白饮食低胆固醇饮食低脂肪饮食低盐饮食--------------------------------------------------------------------------------适合于心绞痛患者的饮食是;高热量、高蛋白、高维生素高热量、低脂肪、高蛋白低热量、高蛋白、高维生素低热量、适量蛋白、低脂肪低热量、适量蛋白、高脂肪--------------------------------------------------------------------------------关于慢性胃炎患者的饮食护理，错误的是;急性发作期应禁食剧烈呕吐、呕血的患者应禁食避免辛辣刺激性食物定时进餐，少量多餐剧烈呕吐、呕血的患者可静脉补充营养--------------------------------------------------------------------------------胆道疾病术后患者的饮食指导，错误的是;高脂饮食多饮水少量多餐易消化饮食低脂饮食--------------------------------------------------------------------------------肝性脑病清醒后患者的适宜饮食是;禁食植物蛋白质饮食高蛋白、高维生素饮食低盐饮食温流质饮食--------------------------------------------------------------------------------患者，男性，65岁，因肝硬化食管静脉曲张、腹水入院治疗。

婴幼儿营养与保育试题一一、名词解释（每小题4分，共20分）1．维生素：是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必需的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。

2．基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病的疫苗，在短期内，有计划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今后的免疫打下基础，称为基础免疫。

3．出生缺陷：是指新生儿刚出世就有疾病。

包括两个方面：一是胚胎在母亲子宫内就具有的疾病或损伤；二是胎儿娩出时在产道中得到的疾病或损伤。

4．蛋白质的互补作用：一般来说，多种食物配合应用，能较好地满足人体对氨基酸特别是对必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白质营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

5．婴儿抚触：是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保健的目的。

二、单项选择题（每小题2分，共20分）1．从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。

A.3~4个月B.4~5个月C.6~7个月D.1岁2．佝偻病是因缺乏（）所致。

A.维生素AB.维生素B族C.维生素DD. 维生素E3．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。

A.大米B.牛奶C.猪肝D.西红柿4．夜盲症是由于缺乏（）导致的。

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E5．下列（）是婴儿的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。

A.组氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸6．医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。

A.37B.38C.39 .D.407．若两眼视轴不能同时注视同一目标，仅一眼视轴指向目标，而另一眼视轴偏向目标之外的现象称为（）A.近视B.远视C.弱视 .D.斜视8．小儿贫血中最常见的是（）A.再生障碍性贫血B.缺铁性贫血C.营养性巨幼红细胞贫血D.白血病9．计划免疫属于（）A.自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工自动免疫D.人工被动免疫10．母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过（）A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁答案：CCCAA ADBCB三、是非题（每小题2分，共20分。

高级育婴师-婴幼儿营养基础练习题1.易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（）等。

[单选题] *A、钙、铁、锌、碘(正确答案)B、钙、铁、磷、铜C、钾、镁、钴、钵D、钴、氟、锌、硫2.钙缺乏可能会引起（）。

[单选题] *A、佝偻病和手足抽搐(正确答案)B、血红细胞减少，产生贫血C、矮小症、异食癖、食欲减退、伤口愈合差等D、白血病、智力低下、呆傻等3.蛋白质缺乏会导致（）。

[单选题] *A、某些皮肤病(如湿疹等)B、营养不良、生长发育缓慢，免疫力下降(正确答案)C、体重轻，易疲劳、头晕等D、消化缓慢，消化不良，便秘4.影响大脑发育，引起（）多是由于脂肪摄入不足而引起；肥胖则多由脂肪过量而引起。

[单选题] *A、营养不良，生长发育缓慢，免疫力下降B、某些皮肤病(如湿疹)(正确答案)C、体重轻，易疲劳、头晕D、消化缓慢，消化不良5.下列对碳水化合物过量对婴儿的影响描述不正确的选项是（）。

[单选题] *A、婴儿碳水化合物摄入过多、蛋白质摄入减少会造成表面看去较胖，但体质健康水平低下B、婴儿碳水化合物摄入过多、蛋白质摄入减少会造成免疫力下降，肌肉发育差，肌张力低下C、婴儿碳水化合物缺乏会造成体重过重，发育提早等(正确答案)D、婴儿碳水化合物摄入过量会转化成脂肪，造成肥胖，产生腹泻6．营养行为包括（）。

[单选题] *A、择食行为、加工食物行为、进食行为B、择食行为、加工食物行为、喂食行为C、精加工食物行为、喂养行为、进食行为D、择食行为、喂养行为、进食行为(正确答案)7．营养素是指（）。

[单选题] *A、提高人体智能的主要能源B、维持生物生存的主要营养物质C、维持植物生存的主要营养物质D、维持人类生存的主要营养物质(正确答案)8．构成人体骨骼和牙齿的主要矿物质是（）。

[单选题] *A、铁B、钙(正确答案)C、硫D、碘9．碘主要用于（）。

[单选题] *A、制造甲状腺素(正确答案)B、多种酶的激活剂C、构成人体骨骼和牙齿D、稀释血液10．对维生素的含义理解正确的选项是（）。

《婴幼儿营养与膳食管理》试卷1参考答案及评分准则一、填空题（每空2分，共20分）1.基础代谢2.营养素3.母乳喂养4.奶嘴5.宽6.辅食添加7.米粉8.膳食结构9.零食 10.食育二、判断题（每题2分，共30分）1-5.√×√√√ 6-10.××√√× 11-15.√√√√×三、简答题（每题6分，共24分）1.请简述婴幼儿所需要的营养素。

（6分）（1）蛋白质（1分）（2）脂肪（1分）（3）碳水化合物（1分）（4）矿物质（1分）（5）维生素（1分）（6）水（0.5分）（7）膳食纤维（0.5分）2.请请简述婴幼儿营养状况评估的方法。

（6分）（1）体格生长评价（2分）（2）膳食调查（2分）（3）临床评估（1分）（4）实验室检查（1分）3.请简述6月龄内婴儿喂养指南。

（6分）（1）产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳。

（1分）（2）坚持6月龄内纯母乳喂养。

（1分）（3）顺应喂养，建立良好的生活规律。

（1分）（4）生后数日开始补充维生素D，不需补钙。

（1分）（5）婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择。

（1分）（6）监测体格指标，保持健康生长。

（1分）4.请简述培养 7 ~ 24 月龄婴婴幼儿良好饮食习惯的策略。

（6分）（1）喂什么：喂多样化的食物（1分）（2）如何喂：注重顺应喂养（2分）（3）谁来喂：固定主要喂养者（1分）（4）何时喂：定时喂养（1分）（5）何处喂：定点喂养（1分）5.请简述学龄前儿童膳食指南。

（6分）（1）规律就餐，自主进食不挑食，培养良好的饮食习惯。

（2分）（2）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食。

（1分）（3）食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸。

（1分）（4）鼓励婴幼儿参与食物的选择与制作，增强对食物的认知与喜爱程度。

（1分）（5）经常进行户外活动，促进健康生长。

（1分）四、案例分析题（本题20分）（一）不赞同，（2分）因为全素饮食无法保证婴幼儿的营养需求（6分）。

《0-3岁婴儿营养与喂食》期末考察试题(附解答)《0-3岁婴儿营养与喂食》期末考察试题（附解答）一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪一种食物富含0-3岁婴儿所需的蛋白质？- A. 米饭- B. 面条- C. 鸡蛋- D. 香蕉解答： C. 鸡蛋2. 婴儿在何时开始添加辅食较为合适？- A. 2个月- B. 4个月- C. 6个月- D. 1岁解答： B. 4个月3. 以下哪种饮料适合0-3岁婴儿饮用？- A. 咖啡- B. 茶- C. 牛奶- D. 果汁解答： C. 牛奶4. 以下哪种食材不适合0-3岁婴儿食用？- A. 豆腐- B. 鱼- C. 虾- D. 坚果解答： D. 坚果5. 如何判断婴儿是否对某种食物过敏？- A. 观察婴儿的皮肤状况- B. 观察婴儿的睡眠质量- C. 观察婴儿的粪便颜色- D. 观察婴儿的体重增长解答： A. 观察婴儿的皮肤状况二、判断题（每题2分，共20分）1. 0-3岁婴儿的饮食应以奶制品为主。

（）- 解答：正确2. 为了让婴儿更好地吸收营养，可以将食物做得越精细越好。

（）- 解答：错误3. 0-3岁婴儿每天需要摄入足够的蛋白质。

（）- 解答：正确4. 婴儿在添加辅食时，应先从单一食物开始，逐渐添加多种食物。

（）- 解答：正确5. 0-3岁婴儿可以食用所有的肉类食品。

（）- 解答：错误三、简答题（每题10分，共30分）1. 请简述0-3岁婴儿在饮食方面需要注意的问题。

- 解答： 0-3岁婴儿在饮食方面需要注意的问题包括：保证充足的营养摄入，尤其是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质；食物的种类要丰富，以保证婴儿获得各种必需的营养素；食物的质地要适合婴儿的消化能力，如糊状、泥状食物等；避免食物过敏，如鸡蛋、牛奶、坚果等；注意饮食卫生，避免食物中毒等。

2. 请简述如何为0-3岁婴儿选择合适的辅食。

- 解答：为0-3岁婴儿选择合适的辅食需要考虑以下几点：选择无添加、无污染的食材，保证食品的新鲜度和质量；根据婴儿的年龄和消化能力选择合适的食品，如糊状、泥状食物等；选择富含营养的食物，如奶制品、蛋类、鱼类、肉类、蔬菜、水果等；避免食物过敏，如鸡蛋、牛奶、坚果等；根据婴儿的口味和喜好选择食物，以增加婴儿的食欲。

期末测试题（三）10道，每题2分，共20分）婴幼儿的主要能量来源是：A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 维生素C下列哪种食品不适宜给6个月以下的婴儿食用？A. 稀粥B. 大豆制品C. 面条D. 蔬菜汤B 3. 婴幼儿每天所需的钙摄入量最高的阶段是：A. 0～1岁B. 1～2岁C. 2～3岁参考答案：A4. 喂养婴幼儿时，应避免使用哪种调料？A. 盐B. 糖C. 醋D. 酱油参考答案：A5. 宝宝开始添加辅食后，什么时间段是最适合喂食的？A. 早晨B. 中午C. 下午D. 晚上B婴幼儿每天所需的蛋白质摄入量最高的阶段是：A. 0～1岁B. 1～2岁C. 2～3岁B婴幼儿生长发育的评价指标包括：A. 体重B. 身高C. 头围D. 所有选项都对D婴幼儿添加辅食的首选食物是：A. 面条B. 果泥C. 肉泥D. 鸡蛋参考答案：B9. 婴幼儿在2～3岁阶段最好不要饮用：A. 牛奶B. 果汁C. 纯净水D. 豆浆参考答案：B10. 婴幼儿出现以下哪种情况时，应及时就医：A. 排便次数增多B. 食欲不振C. 正常增重速度放缓D. 阵发性呼吸困难D5道，每题2分，共10分）婴幼儿需要每天补充适量的维生素____和维生素____。

A、D～2岁婴幼儿每天应摄入约____毫升的奶或奶制品。

500婴幼儿应在6个月后开始添加____。

婴幼儿每天所需的铁摄入量最高的阶段是____。

0～1岁饮食过多含糖的食物有可能引发婴幼儿的____。

参考答案：龋齿三、判断题（5道，每题2分，共10分）1. 婴幼儿在0～1岁阶段不宜饮用果汁。

(正确/错误)参考答案：正确2. 婴幼儿的食物要尽量保持单一，以免引起过敏。

(正确/错误)参考答案：错误3. 2～3岁的婴幼儿每天应该喝500毫升的牛奶。

(正确/错误)参考答案：错误4. 婴幼儿的饮食需要添加适量的盐来增加味道。

(正确/错误)参考答案：错误纯净水是最适合婴幼儿饮用的饮品。

(正确/错误)3道，每题10分，共30分）请列举两种婴幼儿常见的过敏食物，并说明为什么要避免给婴幼儿食请简要介绍一下婴幼儿添加辅食的原则。

婴幼儿营养健康与膳食制作期末试题1.营养对人的好处（）。

*A.满足生长发育的需要(正确答案)B.满足肌体平稳健康生活的需要(正确答案)C.辅助疾病的治疗和恢复(正确答案)D.辅助瘦身、增重、增肌(正确答案)E.让人心情愉悦(正确答案)2.生命早期1000天是指（）。

[单选题] *A.胎儿期到2岁(正确答案)B.出生到3岁C.1~3岁D.3~6岁3.儿童口腔黏膜干燥柔嫩，不应食用干硬的食物。

[判断题] *对错(正确答案)4.儿童的饮食应注意（）。

*A.饮食应少盐、控糖(正确答案)B.6月龄后科学添加辅食(正确答案)C.应饮用脱脂奶D.想吃什么就吃什么5.儿童开始添加辅食的年龄一般为（）。

[单选题] *A.4月龄后B.6月龄后(正确答案)C.8月龄后D.10月龄后6.下列说法错误的是（）。

[单选题] *A.儿童胃容量小，排空快，应及时加餐B.儿童饮食应定时、定位、定量C.托幼园所必须严格执行三餐两点制度(正确答案)D.进餐前后不要处理儿童行为上的问题7.儿童需要更多的优质蛋白质，所以每天应多吃鸡蛋、多喝牛奶。

[判断题] *对错(正确答案)8.能够给机体提供能量的营养素有（）。

*A.蛋白质(正确答案)B.脂肪(正确答案)C.碳水化合物(正确答案)D.维生素E.矿物质F.生物活性物质9.儿童的基础代谢率比成人高。

[判断题] *对(正确答案)错10.下列食物属于优质蛋白质的是（）。

*A.鸡蛋(正确答案)B.白菜C.牛奶(正确答案)D.豆腐(正确答案)E.瘦肉(正确答案)F.红薯11.儿童每日优质蛋白质的摄入量应至少占每日蛋白质总量的（）。

[单选题] *A.20%B.30%C.40%D.50%(正确答案)12.给儿童烹饪食物应首选动物油，能够补充VA、VD等脂溶性维生素。

[判断题] *对错(正确答案)13.只有（）能给大脑提供能量，所以应注重早餐( )的摄入。

[单选题] *A.蛋白质鸡蛋B.葡萄糖主食(正确答案)C.脂肪酸牛奶D.维生素果蔬14.影响钙吸收的因素有（）。

婴幼儿营养知识试题大全一口答题：1、从受精卵发育成新生儿要经历多少倍的变化。

（答案：60亿）2、有多少％健康问题可以通过营养和保健来预防？（答案：80%）3、孩子的智商有哪三个方面决定？（答案：遗传、营养、环境）4、一个蛋黄的胆固醇含量接近多少毫克？（答案：400mg）。

5、大脑在6岁前发育最迅速，完成百分之多少？（答案：90％）6、从多大年龄开始骨密度开始下降？（答案： 35岁）7、葆婴获得国家专利的是什么？（答案：葆婴母婴需求发展模式图）8、孩子的智商多少来自于遗传（答案：占1/3）9、孩子的智商多少来自于环境的影响（答案：占1/3）10、孩子的智商多少来自于营养（答案：占1/3）11、孩子大脑在2岁前发育最为关键，完成百分比是多少？（答案：占60%）12、父母后天的营养和环境能够影响孩子多少比例的智力水平？（答案：占2/3）13、葆婴的母婴需求发展模式图将母婴发展分为几个阶段？（答案：9个）14、社区孕婴关注母婴的几种生理需求？（答案：7种）15、社区孕婴关注孩子发育关键时期的几项技能？（答案：8项）16、我们通常通过哪些食物获得蛋白质？（答案：鱼、肉、蛋、奶、豆）17、中国营养学会推荐成人每日蛋白质的摄入量是多少？（答案： 70-90克）18、中国营养学会建议孕妇每日额外增加多少蛋白质？（答案： 20克）19、中国营养学会建议乳母每日额外增加多少蛋白质？（答案： 20克）20、70克蛋白质相当于多少个鸡蛋？（答案： 8个）21、我们可以从多少牛奶中获得70克蛋白质？（答案： 2300毫升）22、大豆含有丰富的植物蛋白，但是要获得70克蛋白质需要饮用多少豆浆？（答案： 3100毫升）23、氨基酸种类齐全的葆苾康蛋白粉吸收利用率高达多少？（答案： 98%）24、要想合理摄入油脂，植物油每日摄取量应不超过多少？（答案： 25克）25、人体什么器官最需要脂肪？（答案：大脑）26、孕期是胎儿大脑细胞增殖期，DHA不足将影响到什么？（答案：胎儿脑细胞数量）27、我国学生近视发生率接近60%，居世界第几位？（答案：第二位）28、视网膜和视觉组织发育的关键时期是什么时间？（答案： 4岁前）29、视网膜发育的关键时期是什么时间？（答案：孕4个月）30、世界卫生组织对孕妇和成人每日DHA的补充建议量是多少？（答案： 100-300毫克）31、世界卫生组织对婴幼儿每日DHA的补充建议量是多少？（答案： 100毫克）32、胎儿乳牙的牙胚是什么时间形成？（答案：孕五周）33、胎儿恒牙的牙胚是什么时间形成？（答案：孕五月）34、母乳中铁的吸收率是多少？（答案：>50%）35、世界卫生组织统计分析，人类135种基础疾病中多少种与缺钙有关？（答案：106种）。

婴幼儿营养与保育试题一一、名词解释（每小题4分，共20分）1．维生素：是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必需的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。

2．基础免疫：选择几种对小儿威胁较大的传染病的疫苗，在短期内，有计划地对小儿进行预防接种，使小儿获得对这些传染病的特异性免疫力，并为今后的免疫打下基础，称为基础免疫。

3．出生缺陷：是指新生儿刚出世就有疾病。

包括两个方面：一是胚胎在母亲子宫内就具有的疾病或损伤；二是胎儿娩出时在产道中得到的疾病或损伤。

4．蛋白质的互补作用：一般来说，多种食物配合应用，能较好地满足人体对氨基酸特别是对必需氨基酸的要求，提高食品的蛋白质营养价值，这就是蛋白质的互补作用。

5．婴儿抚触：是用双手对婴儿进行有顺序、有手法技巧的抚触，来达到保健的目的。

二、单项选择题（每小题2分，共20分）1．从何时起，可以给孩子饼干、面包片等手拿食（）。

A.3~4个月B.4~5个月C.6~7个月D.1岁2．佝偻病是因缺乏（）所致。

A.维生素AB.维生素B族C.维生素DD. 维生素E3．下列几中食物中，含铁量最高的是（）。

A.大米B.牛奶C.猪肝D.西红柿4．夜盲症是由于缺乏（）导致的。

A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E5．下列（）是婴儿的必需氨基酸不是成人的必需氨基酸。

A.组氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.缬氨酸6．医学上将胎龄在（）足周以前出生的活产婴儿称为早产儿。

A.37B.38C.39 .D.407．若两眼视轴不能同时注视同一目标，仅一眼视轴指向目标，而另一眼视轴偏向目标之外的现象称为（）A.近视B.远视C.弱视.D.斜视8．小儿贫血中最常见的是（）A.再生障碍性贫血B.缺铁性贫血C.营养性巨幼红细胞贫血D.白血病9．计划免疫属于（）A.自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工自动免疫D.人工被动免疫10．母乳为婴幼儿天然食品，且喂养方式最为合理，根据不同的情况，可以延长母乳喂养，但最迟不宜超过（）A.1岁B.2岁C.3岁D.4岁答案：CCCAA ADBCB三、是非题（每小题2分，共20分。

第二章婴幼儿营养一、填空题1、营养素一般分为六类，分别是_________、_________、_________、_________、_________、_________。

2、三大产热营养素是_________、_________、_________。

3、蛋白质的生理功能除了提供热能、调节生理功能还有___________________________、________________。

4、幼儿膳食中要求每日总热量摄入碳水化合物占______________，脂肪占35%左右，蛋白质占____________________。

5、动物性食物中含蛋白质较丰富的有___________、___________、___________、____________，它们的营养价值较高，属于______蛋白质，大豆所含氨基酸很丰富，也属于此类蛋白质。

6、将几种营养价值较低的植物蛋白质混合食用，使所含氨基酸的种类、含量得以互相补充，从而提高混合食物的营养价值，称为___________________________________。

7、含有不饱和脂肪酸的动物脂肪只有________例外，大部分包含在植物油里但_______油例外，它所含脂肪酸高达92%。

8、碳水化合物和蛋白质一起呗摄入机体，有利于蛋白质的合成，成为_____________________________.9、碳水化合物的主要实物来源是_________和根茎类实物。

10、人体内的_______以上的钙在骨骼和牙齿中，骨骼和牙齿以外虽然很少但在体内有着调节_____________和促进______________等重要作用。

11、钙主要存在于_________、__________、______________、_____________等里面。

12、有利于钙吸收利用的因素有_____________、__________、______________。

婴幼儿的生理特点与营养需求相关试题及答案
1、下列对婴幼儿胃–动力特点描述错误的是（）
A、胃肌层发育较差，空胃小
B、贲门括约肌发育完善，容易易反流
C、常吸入空气——生理性吞气症
D、呈水平位，贲门较宽，括约肌不发达
E、1岁后，胃逐渐变得直立
2、下列对婴幼儿口腔的消化酶特点描述错误的是（）
A、淀粉酶含量增多
B、唾液腺发育完善
C、淀粉酶发生在出生后4个月左右
D、发生在出生后8个月左右
E、胃脂肪酶是消化乳汁中的脂肪
3、下列对婴幼儿口腔的结构特点描述错误的是（）
A、口腔容积大
B、脂肪垫坚厚
C、舌短宽而厚
D、口腔容积较小
E、唇肌、咀嚼肌发育良好
4、下列属于1.5-2岁的口腔的咀嚼功能的是（）
A、切牙基本出齐，咀嚼柔软的固体食物
B、尖牙出齐，食物性状和成人相似，但不能咀嚼干硬食物
C、没有牙齿，无咀嚼功能
D、萌出牙齿，只能咀嚼泥糊状食物
E、第一、二前磨牙长出，可以咀嚼绵韧和较硬食物
5、下列属于0-4个月的口腔的咀嚼功能的是（）
A、切牙基本出齐，咀嚼柔软的固体食物
B、萌出牙齿，只能咀嚼泥糊状食物
C、第一、二前磨牙长出，可以咀嚼绵韧和较硬食物
D、尖牙出齐，食物性状和成人相似，但不能咀嚼干硬食物
E、没有牙齿，无咀嚼功能
答案：BDABE。