酥黄豆的做法有哪些？

干黄豆的十种吃法·只会一种黄豆酱那就弱爆了茄汁黄豆材料：黄豆100克，西红柿1个，番茄酱80克。

调料：盐适量，糖5克。

做法：1、准备好所有的食材，黄豆提前泡发8个小时以上。

2、西红柿开水焯烫，然后去皮切丁。

3、(1)炒锅烧热倒入西红柿丁翻炒片刻，然后加入番茄酱继续翻炒。

(2)加入适量的清水大火煮上5分钟，然后用搅拌机把西红柿搅打细碎。

4、再加入黄豆大火煮开小火炖煮1个小时。

5、加入盐，糖调味，大火收浓汁即好。

蜜黄豆材料：黄豆150克，白糖40克做法：1、干黄豆洗净，加足量的水浸泡一天；2、泡好的黄豆倒入锅中，加水，水面离黄豆约3CM即可；3、大火煮开后，倒入白糖拌匀，转小火煮至黄豆软熟；4、最后大火将汁收浓即可。

提示：糖汁会裹在黄豆上，每一颗都有一点甜蜜的味道。

私房风味豆豉材料：黄豆，红辣椒（大的红椒或者小的朝天椒，要新鲜的不要干的），生姜，大蒜，盐。

做法：1、黄豆泡几个小时，泡成大颗粒，像打豆浆用的那种样子。

煮熟晾凉备用。

2、红辣椒，生姜，大蒜切碎。

3、混合黄豆，红辣椒，生姜，大蒜末，用盐充分拌匀，然后装在玻璃瓶里，放在冰箱随吃随取。

黄豆西瓜酱主料：一斤干黄豆，三斤--四斤去皮西瓜、四两盐，三两面粉。

辅料：花椒、八角、桂皮、小茴香适量用纱布包好。

操作：1、黄豆洗净，用清水泡好，煮烂（高压锅最好）捞出后稍微晾一下拌上生面粉，只要每颗豆子都滚匀面就可以了。

2、摊在干净的纸箱板上，或者稻草上垫纸也行，上面盖一层纸，温度30度大约一周可以发酵好，先出白毛，后变黑毛，再变黄毛，就好了。

3、接着把发酵好的豆子放太阳底下嗮干，这一步一定要做，不然豆子发粘。

4、嗮干后放容器里，好西瓜用纱布包好扎出汁水和肉，去掉瓜子，把瓜汁和瓜肉放进豆子里，加盐，搅拌均匀，再放入调料包。

放在太阳下嗮，容器口上用纱布扎好，不是阴雨天夜里也别拿回来，这样白天嗮夜里接露水，酱会很香的。

5、每天搅动一次，嗮成紫红或者紫黑，有浓烈的酱香味即可。

炒豆子怎么炒的松又脆豆子是在日常生活中比较常见的一种食物，经常吃豆子对补充钙质、美白、延缓衰老都有一定的功效，豆子的做法很多，比较受大家的欢迎的一种做法就是炒豆子，炒豆子又酥又脆，有一种豆子特殊的香味。

在炒豆子的过程中，也是有一些小技巧的，这样炒出来的豆子才会酥脆好吃。

★做法一材料：干黄豆、香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、五香粉、食盐、橄榄油。

做法：1.准备适量干黄豆。

干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。

至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。

锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒。

撒入适量五香粉。

根据各人口味放入适量食盐。

2.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。

煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油。

用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油。

炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒。

3.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩。

转中小火继续用铲子不停的翻炒。

炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变。

转小火继续用小铲子不停翻炒。

炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。

炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。

★做法二材料：黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。

做法：  1.准备适量黄豆。

把黄豆洗一下，捞出来晾干。

干锅(不用放油)炒豆，小火不停的翻炒。

炒到黄豆发黄黄，皮裂开盛出备用。

在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

转小火，倒入刚才炒好的黄豆拌匀。

取适量淀粉均匀的撒在裹满糖浆的黄豆上。

小火翻炒片刻，关火，再翻拌均匀即可。

烤箱烤黄豆制作方法
烤箱烤黄豆的制作方法如下：

材料：
- 黄豆
- 盐适量

步骤：
1. 将黄豆放入容器中，用水冲洗干净，然后将水倒掉。
2. 用足够的清水将黄豆浸泡6-8小时，或者过夜。浸泡后的黄豆会变得更加饱
满。
3. 将浸泡好的黄豆捞出，放在厨房纸巾或干净的毛巾上，用吸水纸轻轻将黄豆
表面的水分擦干。
4. 预热烤箱至175摄氏度（350华氏度）。
5. 在一个烤盘上均匀地摊开黄豆。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，期间经常搅拌黄豆，直到它
们变得金黄酥脆。
7. 烤好后将黄豆取出，待其完全冷却后，撒上适量的盐，搅拌均匀即可。

温馨提示：
- 烤豆的时间会受到烤箱的温度和黄豆的大小而有所不同，所以请注意观察黄豆
的状况，以免过度烘烤。
- 烤好的黄豆可以存放在密封容器中，以保持其酥脆口感。

贵州小吃的做法步骤是什么？中国的地域面积非常广，不同地方人的习俗不一样，美食文化区别也很大，比如西南地区的贵州，这里就有很多非常流行的美食，比如贵州的臭豆腐、凉皮、肠旺粉等等，这些美食都是全国很有名的，如果很喜欢吃贵州小吃的话，可以学习做下列这些来吃。

贵州小吃的做法：贵州小吃丝娃娃的做法材料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克，盐适量，麻油适量，酱油适量，醋适量，味精适量，姜沫适量，葱花适量。

做法：1.面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6）。

2.平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。

也有的家庭制作薄皮饼会使用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就可以弄出一张。

3.再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，分别装入小盘中，小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。

4.春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。

贵州小吃丝娃娃的简介：丝娃娃在贵州是一种常见的汉族传统小吃之一，只要在贵州各地每一处街上，几乎都能看得见。

而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。

猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。

“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。

再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。

又名素春卷。

当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

这蘸水就是丝娃娃的精髓。

在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。

菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。

黄豆怎么做好吃又简单？关于《黄豆怎么做好吃又简单？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大豆是强烈推荐大伙儿必须多吃的东西，绝大多数人都能够吃大豆，尽管每一个人的口感不一样，但都能够把大豆制成要想的食材来吃，例如可以吃绿豆芽，可以吃大豆制成的水豆腐，能够把大豆炒过来吃这些，此外，平常在煲汤的情况下还可以添加大豆，炖出去的汤更为粘稠，味儿更强，滋补养生实际效果也更强，下边就教大伙儿几类做大豆吃的简易方式。

第一、炖五香黄豆原材料主要材料：黄豆400克，调味品：小葱10克，姜10克，麻椒5克，八角茴香5克，八角5克，盐4克，芝麻油5克作法1.将大豆去杂，用温开水侵泡一天，清洗干净；2.各自将葱、姜剁碎末；3.将炒菜锅放置灶火上，放进冷水和大豆烧开，撇净白沫子，撒进八角茴香（八角）、麻椒、八角茴香、葱末和生姜沫；4.用文火炖至软烂，添加食盐烧至进味，浇上芝麻油就可以。

第二、香卤大豆原材料原材料：大豆，辣椒，小辣椒调料：八角茴香，良姜，八角，麻椒调味品：盐，白砂糖，味精，生抽酱油，酱油，芝麻油作法1：大豆用冷水侵泡一夜，第二天捞起来清洗2：全部调料清洗，锅内火油倒进调料炒出香味3：倒进大豆煸炒一会儿，放盐、白砂糖调料4：倒进酱油与冷水火灾烧开转文火焖煮30分钟5：捞起来大豆盛入海碗内，辣椒、小辣椒剁碎6：在大豆中添加盐、味精、生抽酱油、芝麻油调料7：放进辣椒、小辣椒所有搅拌均匀就可以第三、酥黄豆原材料大豆作法1.用凉水侵泡一天（水最少为大豆的3倍）2.等它成这一模样就差不多了，捞起来沥干水份3.锅内给油，冷的情况下就把大豆装进去。

为什么要冷油呢？由于冷油益处多啊——不容易爆，并且渐渐地脱水的大豆更酥香。

4.文火慢炸。

還是哪个理儿——渐渐地脱水更酥香。

5.隔三差五推它一下。

如果懒，无论它也行6.直到泡沫塑料少了，就需要刚开始查验大豆酥不酥了。

用嘴唇尝那就是不好的，一是烫嘴，老麦的罪行就变大。

二是松脆的东西一般在热的情况下不松脆，冷了才松脆。

干豆瓣制作方法干豆瓣是一道具有独特风味的中式传统美食，口感酥脆，味道香辣。

它以豆类为主要原料，经过一系列的加工制作而成。

接下来，我们将详细介绍干豆瓣的制作方法，让您也能在家中轻松制作出美味的干豆瓣。

准备材料下面是制作干豆瓣所需要的材料： - 黄豆：200克 - 干辣椒：适量 - 生姜：适量- 大葱：适量 - 大蒜：适量 - 盐：适量 - 香菜：适量（可选）制作步骤1. 准备黄豆将黄豆清洗干净，然后浸泡在水中约8个小时，使其变软。

2. 炒制黄豆将泡软的黄豆沥干水分，放入锅中炒制。

炒制的目的是让黄豆更加酥脆。

在炒制的过程中，要保持小火，不断翻炒，直到黄豆的颜色变成金黄。

3. 准备调料•干辣椒：将干辣椒剪成小段。

•生姜：切成细末。

•大葱：切成细末。

•大蒜：切成细末。

4. 炒制调料将炒好的黄豆沥干油，留出少许底油。

将剪好的干辣椒、生姜、大葱和大蒜放入锅中，用中小火炒制几分钟，直至香气四溢。

5. 调味将炒好的调料倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

根据个人口味的不同，还可以加入适量的香菜。

6. 腌制黄豆将炒好的调料倒入装有黄豆的容器中，将黄豆和调料充分混合搅拌，确保每一颗黄豆都能沾上调料。

然后将容器密封，放置在阴凉干燥处腌制约一天，让黄豆充分吸收调料的香味。

7. 晾晒将腌制好的黄豆放在通风良好的地方晾晒2-3天，让黄豆变得更加酥脆。

使用提示•在制作干豆瓣时，可以根据个人口味的喜好调整辣椒的用量，增加或减少辣椒的数量。

•制作干豆瓣的黄豆可以根据个人喜好选择不同口感的黄豆，如蚕豆、绿豆等。

•制作好的干豆瓣可以作为零食食用，也可以作为炒菜时的调料，增加菜肴的口味。

以上就是制作干豆瓣的具体步骤及使用提示，希望能够帮助到您。

祝您制作成功，享受美味的干豆瓣！。

油炸黄豆怎么炸才酥关于《油炸黄豆怎么炸才酥》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

大豆是我们日常生活最常常品尝到的豆类食品，带有丰富多彩的蛋白，其营养成分可谈跟牛奶和鸡蛋对比。

黄豆的吃法有很多，炸黄豆便是很典型性的一种，做法非常简单，便是把大豆开展煎炸。

但是，炸黄豆怎么样吃，跟松脆的水平相关，决策着口味。

那麼，油炸黄豆怎么炸才酥？下边我们就看来一下吧。

第一、大豆怎样炸更酥？把黄捡干净，放到冷水中侵泡大概24个钟头，等大豆所有侵泡透了才行，把大豆从正中间分离，如果是平的就表明早已泡透了。

如图所示把大豆放到冷水中加温，把大豆煮开，如图所示。

大概需要二十分钟。

随后取下空干净水份，备用。

把食用油加温，加温溫度一般到120度的情况下刚开始入锅，假如溫度过低入锅的情况下会出現油冒锅的状况，很危险，因此溫度要稍一点，也不可以太高，假如过高，大豆炸出去里生外糊。

如图所示大豆入锅后持续拌和，如图所示，直到大豆浮上来，表明早已快炸好啦。

直到大豆变为浅黄色，这时候就需要起锅了。

如图所示大豆起锅后要伸开制冷，那样炸成的大豆口谢谢酥，香，色调金黄色。

第二、酥炸黄豆1.大豆泡了4个钟头2.沥干水份3.将沥干水份的大豆倒进凉炒菜锅里4.倒进未过大豆的食用油5.文火加温6.刚开始炸黄豆7.时常的翻一下，让全部的大豆遇热匀称8.炸至大豆都浮起来就可以捞起来9.捞起来的大豆放到吸油纸上铺平10.趁着热撒上五香粉11.翻拌以后摊对外开放凉就可以服用第三、炸黄豆怎么炸得脆大豆侵泡后放进锅中里炸，除开费点時间，基本没什么难度系数，那样炸好后的大豆松脆美味。

依据大豆侵泡時间的长度不一样，可炸成松脆和干香二种口味。

炸黄豆炸黄豆流程一：侵泡大豆干大豆放入凉水侵泡一夜，至大豆充足泡胀为干大豆的3倍上下大，捞起来控干。

提醒：侵泡大豆的水为干大豆的1-2倍，大豆侵泡后营养成分更加容易被身体消化吸收。

炸黄豆流程二：煮黄豆锅中添加适量凉水，再放入1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒适当和1个干红辣椒，再撒进适当五香粉和食用盐，放入泡好的大豆，盖上盖子煮10分钟，至大豆慢煮，捞起来控干后放在盘里，并添加1汤勺植物油，用筷子迅速搅拌均匀，保证每片大豆都沾裹上一层匀称的植物油。

油炸黄豆怎么做
油炸食物当中富含一种芳香物质，所以会非常的诱人。

可以说很多的食物都适合油炸，只不过油炸的方法和时间有一些不同之处。

油炸黄豆，其实是一种零食，主要原材料就是黄豆和一些调味料。

那么，油炸黄豆怎么做呢？其实很简单，油锅加热之后，在油温7成热的时候油炸即可。

酥炸黄豆
【做法】：
1、黄豆浸泡2小时，把黄豆泡发，浸泡到豆子微微涨开，泡好的黄豆沥水晾干；
2、热锅冷油，倒入黄豆用中小火炸；
3、炸黄豆不可以用大火，容易焦，中小火慢炸到黄豆否浮起来；
4、把黄豆捞出放置一会儿降一下温；
5、把黄豆倒入锅内复炸；
6、炸到捞起后晃一下听到沙沙的摩擦声就可以把黄豆都捞出了；
7、放在厨房纸上吸油，晾到完全降温；
8、最后放入少许盐拌匀即可；香香的酥酥的炸黄豆，配面，酸辣粉特好吃！
【小提示】：
1、刚炸好的黄豆是不脆的，必须完全晾凉后才会脆哦；
2、黄豆不需要泡太久，泡开就好；
3、二次炸比较容易将黄豆炸透；
4、要是回炉也不能炸成酥脆怎么办？有烤箱的可以180度烤7分钟就可以啦！
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。

其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。

而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。

另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

厨房美食菜谱：黄豆酥的做法
还是延续我“少油、少糖、粗糖”的甜点意识，这又是一款简单的健康的小饼干。

占最大比例的黄豆粉，不光热量低，润肠通便，而且非常适合女性朋友，因为黄豆中含有的大豆异黄酮，是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

所以在两餐间，或者下午茶时，都可以用来充饥、解馋，低卡无负担噢。

食材
主料：
黄豆粉
鸡蛋
面粉20g
橄榄油18g
绵白糖30g
小苏打1g
步骤
1.将鸡蛋打散在盆中。

2.倒入橄榄油。

3.倒入黄豆粉与面粉。

4.翻拌成团。

5.抓取10克面团，搓圆。

6.用食指按压在烤盘上。

7.烤箱预热，180度，3分钟，将做好的生坯放入烤箱。

8.烤18分钟左右即可。

小贴士：1 鸡蛋如果选择的偏大则应减少鸡蛋的量，我选择的鸡蛋是正常大小的。

2 我加的黄豆粉的份量很大，因为我想少吃细糖，如果不喜欢粗糙口感的，可以加大面粉的用量，减少黄豆粉的用量。

3 烤的时间与温度要根据自家烤箱的威力来调节。

溶溶豆的制作方法溶溶豆是一种口感酥脆，外层溶化的豆类小吃。

制作过程简单，原料易得，成品美味可口。

本文将介绍制作溶溶豆的详细步骤和所需材料。

所需材料以下是制作溶溶豆所需的材料：•黄豆：200克•白糖：150克•食用油：适量•盐：适量•水：适量步骤一：准备材料1.将黄豆洗净并浸泡在清水中，浸泡时间约为6至8小时，以便充分软化豆子。

2.将浸泡好的豆子沥干水分，备用。

步骤二：炒制黄豆1.在炒锅中加入适量的食用油，将油烧热。

2.将沥干水分的黄豆倒入炒锅中，用中小火炒制。

3.炒制黄豆的过程中，要不断搅拌以免烧焦，直到黄豆表面变金黄色。

步骤三：制作糖液1.在另一个锅中加入适量的水，加热至开水。

2.将开水倒入一个碗中，然后加入白糖。

3.搅拌碗中的水和白糖，直到糖完全溶解。

步骤四：炸制溶溶豆1.将炒制好的黄豆倒入糖液中，浸泡15分钟，使黄豆充分吸收糖液。

2.将浸泡好的黄豆捞出，滤去多余的糖液。

3.在炒锅中加入适量的食用油，油热后将黄豆倒入炸制。

4.用中小火炸制黄豆，炸至豆子变得发脆，外表呈现金黄色。

5.炸制好的溶溶豆捞出，沥干油份。

步骤五：调味品1.在溶溶豆上撒上适量的盐，拌匀。

2.等溶溶豆完全冷却后，放入密封容器中保存。

使用提示•制作溶溶豆时，油温不宜过高，以免黄豆炸糊。

•溶溶豆的冷却过程中，可以不停翻搅以防止粘连。

•溶溶豆可以在室温下保存大约两周的时间，但最好放在阴凉干燥处以保持口感和风味。

•喜欢甜食的朋友可以在糖液中加入适量的蜂蜜或其他糖果香精以调整口味。

结论通过以上步骤，你已经学会了如何制作美味的溶溶豆。

这是一种简单易做的小吃，不仅适合自己享用，也可以作为送礼的好选择。

快来动手尝试吧！。

干黄豆应该怎样炒吃起来才酥脆？关于《干黄豆应该怎样炒吃起来才酥脆？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信绝大多数人都吃过炒黄豆，例如去一些餐饮店用餐，在顾客等候上餐的情况下，餐饮店会免费送顾客一盘炒黄豆，炒黄豆吃起來味儿十分香，大豆在锅中炒的情况下就能嗅到香气扑鼻的香味，这类香气让众多吃客们非常喜欢，而真实炒得好的大豆，不但味儿十分香，吃起來还十分松脆，那麼那样的大豆应当怎么炒呢？第一、炒黄豆的技巧：第一步：用开水将大豆侵泡一会（一到三分钟的模样，新黄豆泡的時间比陈黄豆短），留意是用开水哦，那样是以便让大豆更脆，不会炒过之后硬邦邦1：将大豆从水里取下稍微把水塞干一入锅，炒黄豆对熟度的把握是十分关键的，一宁要用文火哦，刚入锅的大豆由于是湿的能够火稍微大一点。

以汽灶为例子，刚入锅时把火调到大概这么大就可以了2：提前准备食盐水留意水不必过多哦，能将盐浸入就可以了3：当黄豆炒皮破情况这个时候能够将食盐水洒下去了4：当食盐水做了之后，就需要用文火了哦，并且建议炒一会将火关掉，过一会当热流散去一些再开文火炒，反复几回，那样香酥爽口，又没烧糊的炒黄豆就公布了哦。

第二、炒黄豆的做法一用材：大豆200克、五香粉适当、盐适量、冷水适当流程：1.选择圆润的大豆，清洗干净2.把大豆放锅中，倒进冷水，漠过大豆就可以，沸腾放进盐和五香粉，煮到大豆增大，豆油皮膨松3.捞起来沥干水份，再放少量盐和五香粉腌制30分钟4.放炒菜锅里文火慢炒5.正中间要不断地滚动，使黄豆遇热匀称6.黄豆渐渐地变小，豆油皮缩紧，传出“亲热”的响声，黄豆呈微淡黄色就好了第三、炒黄豆的做法二原材料：干大豆，良姜，八角茴香，八角，麻椒，干红辣椒，五香粉，食用盐，植物油流程1.提前准备适当干大豆2.干大豆放进凉水中，提早侵泡一个夜里3.至大豆消化吸收水份充足泡胀，容积是干大豆的3倍上下4.锅中放进适当凉水，放进1片良姜、1段八角茴香、1个八角、麻椒适当和1个干红辣椒5.撒进适当五香粉6.依据每个人口感放进适当食用盐7.泡好的大豆沥水放进锅中，盖好盖煮制10分钟上下8.煮到大豆熟控干水份，捞起来放到盘里，添加1汤勺植物油9.用筷子搅拌均匀，使每一个大豆匀称的裹一层植物油10.炒菜锅放到火上烧开底锅，放进大豆开中火用铁铲煸炒11.伴随着热流的热流的提升，大豆表层刚开始越来越委缩12.转中文火再次用铁铲不断的煸炒13.炒成大豆表层慢慢变小，颜色刚开始向橙黄色变化14.转文火再次用小铲子不断煸炒15.炒成锅中传出大豆撞击的“噼噼啪啪”声，大豆表层有火系颜色时就可以熄火。

泡好的黄豆怎么做好吃泡好的黄豆煮多久能熟黄豆干煮的话，比较不容易煮烂，吃起来口感也不是很好，所以一般我们在烹调之前，都会将黄豆浸泡一会再煮食，那么泡好的黄豆怎么做好吃呢？一、泡好的黄豆怎么做好吃黄豆中含有较多的蛋白质，还含有脂肪，糖类，胡萝卜素，维生素B1，B2等，铁的含量也较高，易被人体吸收利用。

黄豆好吃，但不易消化，所以一般我们都可以用来煮食，或者打成豆浆饮用，也可以用来入菜，熬粥食用。

注意，黄豆在煮食的时候要多煮一会，使怕高温的抗胰蛋白酶受到破坏，黄豆的蛋白质才能被人体更好的吸收。

二、牛肉焖黄豆材料：泡发好的黄豆100克，嫩牛肉250克，番茄酱15克，精盐，白糖适量，洋葱25克。

做法：1.把牛肉洗净，锅中放入500克左右的水，烧开后，放入牛肉，煮至八成熟，切成方丁。

2.炒锅内放入油，烧开后放入番茄酱，白糖，翻炒几下，把洋葱洗净，切成丁放入锅中翻炒。

3.炒出香味时放入食盐，牛肉丁，黄豆，翻炒均匀。

4.倒入煮牛肉的汤，烧开后，用文火炖至肉酥豆烂即可。

三、黄豆羹材料：泡发的红豆150克，白果20粒，桂圆肉20个，蜜枣20个，糖桂花少许，花生米半碗，白糖适量。

做法：1.将黄豆和花生米洗净，泡在开水中。

2.白果除去果壳，用开水泡半小时，捞出除去心。

3.将黄豆，花生米和去心白果一起放入锅中加适量水煮烂。

4.蜜枣洗净，去核。

5.煮烂的黄豆，花生米，白果盛入大碗内，加入去核蜜枣，桂圆肉和白糖，再注满开水，放入笼屉内用旺火蒸透，撒上糖桂花即可。

四、糖醋酥黄豆材料：黄豆250克，葱白15克，蒜瓣10克，花生油250克，白糖100克，醋50克，芝麻油25克。

做法：1.黄豆洗净后，泡胀沥干水分。

2.葱白洗净，切成碎末；蒜瓣拍碎。

3.泡辣椒切碎。

4.炒锅至火上，添入花生油烧热，下入黄豆，炸熟后捞起沥油，倒入盘中。

5.用蒜末，葱末，泡辣椒末，白糖，醋，芝麻油调匀，浇在炸过的黄豆上，拌匀即可。

厨房美食菜谱：香酥黄豆的做法营养价值黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。

干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。

一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。

黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。

黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

蛋白质是人体的“建筑材料”，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。

现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”，都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。

所以，蛋白质是生命的基础。

细胞的主要原料就是蛋白质，人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质。

人体缺乏蛋白质，就会产生包括皮肤病在内的多种疾病，就会影响生长发育，妨碍形体健美；也可能发生营养不良性水肿、有碍面容；还会使皮肤粗糙、无弹性，皱纹增多，头发脱落，白发增多使面容显得衰老。

经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。

食材主料：黄豆100g油适量烧烤调料适量步骤1.浸泡好的黄豆挑除坏豆备用2.锅中放入比平时炒菜多一点的油，烧热3.下黄豆进行煸炒，要用小火4.炒到黄豆变成微焦5.加入适量的烧烤调料，翻炒均匀即可出锅6.上个成品图吧，冷却后更酥脆，下酒的好菜哦小贴士：适用人群1、大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；脑力工作者和减肥的朋友也很适合；2、大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；3、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食；患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

捂酱豆的制作方法1. 简介捂酱豆是一道传统的中式小吃，以其酱香四溢、口感酥脆而受到人们的喜爱。

它是通过将黄豆炸成金黄色后，再涂上一层糖醋酱汁，制作而成的。

下面是捂酱豆的制作方法。

2. 材料准备为了制作美味的捂酱豆，我们需要准备以下材料：•300克黄豆•100克糖•50克白芝麻•30克生抽酱油•30克陈醋•20克红曲粉（可选）•适量的植物油（炸豆用）•适量的清水3. 制作步骤步骤1：泡制黄豆1.将黄豆放入清水中浸泡8-10小时，直至豆子变软。

2.捞出黄豆，用清水冲洗干净。

步骤2：炸制黄豆1.取一锅放适量植物油，加热至160摄氏度左右。

2.将泡制好的黄豆放入锅中，小火炸制约10-15分钟，直至豆子外皮酥脆、金黄色。

3.捞出炸好的黄豆，用厨房纸巾吸干表面的多余油分。

步骤3：制作糖醋酱汁1.取一个小碗，将糖、生抽酱油、陈醋混合在一起。

2.若喜欢颜色更丰富，可加入适量的红曲粉调色。

步骤4：包裹糖醋酱汁1.将炸好的黄豆倒入一个干净的大碗中。

2.将制作好的糖醋酱汁均匀地倒在黄豆上。

3.使用筷子将黄豆和酱汁充分搅拌均匀，使酱汁均匀附着在黄豆表面。

步骤5：撒上白芝麻1.将白芝麻均匀地撒在黄豆上，使其均匀附着在黄豆表面。

2.进一步搅拌均匀，确保芝麻均匀分布在黄豆上。

步骤6：待干晾凉将制作好的捂酱豆放置通风干燥的地方晾凉，使其变得更加酥脆。

4. 小贴士•黄豆泡制时间不宜过长，否则将会影响口感。

•炸制黄豆时火力不宜过大，以免炸散黄豆外皮。

•制作糖醋酱汁时，可以根据个人口味调整糖、酱油和醋的比例。

•撒上的白芝麻可根据个人口味添加或减少。

•制作好的捂酱豆储藏于干燥密封容器中，以保持其酥脆口感。

5. 总结通过以上的步骤，我们可以制作出口感酥脆、酱香四溢的捂酱豆。

这道小吃不仅适合作为零食品尝，还可以作为餐桌上的一道美味佳肴。

希望你能尝试制作，享受其中的乐趣！。

黄豆的功效、作用及做法黄豆，人们口中的“植物肉”，它富含蛋白质、大豆卵磷脂等多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。

有提升免疫、强健器官、美白护肤等显着功效，对人类健康有着“不可斗量”贡献。

下面就由店铺为大家介绍下黄豆的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

黄豆的功效和作用：1、提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。

人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。

吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。

多吃黄豆有助预防老年痴呆症。

此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

3、强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。

另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4、提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5、美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。

黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6、预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

7、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。

它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

8、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。

它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。

在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

9、预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。

黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

10、辅助降压：高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。

摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。

黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。

第 1 页 共 3 页 电烤箱怎么烤黄豆_怎样用烤箱烤豆子 豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，但是呢，你们知道黄豆要怎么烤吗接下来为你介绍一下烤黄豆的做法吧。 烤黄豆的食材准备 烤黄豆的做法教程 1.首先准备黄豆 2.把黄豆用清水洗净 3.平铺在烤盘上，洒上少许盐，然后摇匀 4.把烤盘入烤箱，170度20分钟 5.时间到了香味 就出来了 6.待黄豆凉后就可以吃了，非常的酥脆 黄豆的功效 1.绝经期综合征：绝经期妇女的热潮红和阴道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素进行激素替代治疗，补充体内植物雌激素，可促进阴道细胞增生。大豆异黄酮是治疗更年期综合症的主要成分。 2.心血管疾病：进食大豆蛋白质每天40克，含有中等和高水平的异黄酮，6个月后，可降低绝经期妇女患心血管疾病第 2 页 共 3 页

的危险。另一研究给胆固醇水平高的人平均每天进食47克大豆蛋白质，可使总胆固醇水平降低9%，使低密度脂蛋白水平降低13%，这种效果可能与大豆植物雌激素有关。 3.骨质疏松：妇女如果在临床绝经期前几年采用激素替代治疗可防止骨丢失，至少达75岁。动物实验已证实大豆蛋白质可增加骨形成。对人体受试者的报道，也证实了大豆蛋白质在短期内能增加骨密度。 4.癌症：大豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。通过比较研究说明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，这些癌症发病率就愈低。大豆对绝经前妇女乳腺癌的发生有显著预防作用。通导大便，大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇。 5.抗缺铁性贫血黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。降糖，降脂大豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。 6.抗氧化及抗衰老作用大豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著 大豆的食疗作用 第 3 页 共 3 页

厨房美食菜谱：黄豆小小酥的做法紫菜，是在海中互生藻类的统称。

紫菜属海产红藻。

叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。

同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

黄豆又称大豆，是人们喜爱的食品。

黄豆以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴。

黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。

500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦猪肉。

此外，黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。

所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”。

黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。

黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

食材主料：黄豆紫菜盐适量花生油适量步骤1.黄豆泡一晚上；2.洗干净黄豆沥干净水；3.热锅凉油；4.把黄豆倒锅里炸；5.看锅里滴小泡泡哟！6.看豆豆都瘪下去了就可以出锅啦！7.捞出来滤油；8.放在盘子里摊开晾凉；9.撒上盐；10.把盐拌匀；11.紫菜海苔弄碎；12.海苔撒在黄豆上；13.拌匀黄豆小小酥就ok啦！小贴士：依依叨叨：1.有料理机或磨碎机或打粉机的海苔请自行处理，手撕效果实在惨不忍睹；2.热锅凉油，如果黄豆泡的时间长就可以炸时间短点，总之得从泡大的黄豆炸到瘪的才好，炸到脆脆的就更好了；3.有吸油纸神马的可以不滤油放吸油纸上平摊；4.豆子虽好吃也不要多吃，肚子胀不要找楼主哦！5.油炸食品偶尔食之，变胖楼主可不负责任；6.有的亲说刺刺啦啦的声音就是好了，因为楼主基本炸东西次数是个位数，所以还是用嘴判断的比经验靠谱啊！。

黄豆怎么炒好吃又酥又脆青蒜炒黄豆芽的做法材料黄豆芽克，青蒜克，色拉油50克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，辣椒粉8克，香油10克。

做法1.将青蒜晒干，切开1.5厘米短的段。

2.将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分。

3.锅置炭火上，放进色拉油，捣碎杨瑾辣椒粉略卤汁。

4.再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

梅菜冬菇炒黄豆的作法材料黄豆一饭碗，梅干菜一饭碗，冬菇3-4朵，香肠一根，也需用肉沫替代，以上4种主材多少都可以随其自己嗜好迎减至，盐，五香粉，酱油，鸡精。

做法1、黄豆、梅干菜、冬菇浸硬。

2、把准备好的冬菇、香肠全都切成粒，然后在锅中放入油，等油热之放入香菇、黄豆和香肠加入少许五香粉、酱油，翻炒。

3、重新加入梅干菜、水2饭碗，品轩火炖至黄豆煮熟。

4、加盐、改大火收汁。

5、重新加入少许鸡精、酱油(若颜色深的话)拌匀。

小诀窍黄豆、梅干菜、冬菇可以放到保鲜盒里浸播发，置放冰箱中，多日不能变味，食用的时候那出冲洗一下就不好了。

雪里蕻炒黄豆的做法材料雪里蕻 g，水发黄豆 g，猪肉馅 g，干辣椒 4支，生抽 2汤匙(30ml)，大葱花 1茶匙(5g)，白砂糖 1茶匙(5g)，油 2汤匙(30ml)。

作法雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中。

将雪里蕻摁干活水分，切开碎末。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。

中火烧热锅中的油，等待火烧至五成冷时将小葱花和干辣椒放进盛起，随后放进猪肉馅拌匀约2分钟。

将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒片刻。

最后将黄豆放进，混合光滑即可。

油炒黄豆粒的做法材料黄豆克，豆油适量，食盐少量。

作法1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。

2、生油放入锅内，左右油上开，轻易将浸不好的外皮已微微起皱的黄豆好像例如锅中。

3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。

酱肉皮炒黄豆的作法材料猪肉皮克、浸煎成的黄豆克、红尖椒1个、葱姜蒜末适度、香菜适度、香葱结2个、干活红辣椒4个、生姜4片、香叶2片、八角2个、花椒少许、盐、调料、老抽各适度。