六年级上册科学教案-1.2做酸奶｜苏教版(1)

六年级科学上册(苏教版)《2、做酸奶——认识细菌》教学设计教学内容：苏教版小学科学六年级上册第一单元第二课《做酸奶》第二课时教学目标：知识与技能1、知道酸奶是乳酸菌在适宜的温度的条件下，把鲜牛奶发酵形成的；2、认识细菌的主要特点和对人类的正、反两方面的作用；3、学会对有害细菌的预防措施。

过程与方法1、通过品尝自制酸奶，知道细菌的存在。

2、能够通过观看视频，收集相关资料，动手操作、分析电子表格的数据，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

3、通过收集相关资料、联系生活实际学会一些防止病菌传播的方法。

情感、态度与价值观1、愿意与同学合作交流，以便更好地了解所学知识。

2、通过收集资料，观看相关视频等，能更好的学习知识。

3、关心科学和人类相关的社会问题，体会到身边有科学，科学就在身边。

4、体验科学技术进步给人类生活带来的好处。

教学重点：理解细菌的特点和一分为二的对待细菌正、反两方面作用教学难点：动手操作，模拟细菌繁殖中正确计算细菌的繁殖个数教学准备教师准备：ppt课件、相关视频资料、吸管、纸杯、白纸、记录纸、粉笔灰等。

学生准备：做好的酸奶、课前收集的细菌的资料等教学过程:一、组织学生开展酸奶品尝会1、师：上节课，我们一起研究了什么问题？生：做酸奶。

师：今天，同学们带来了亲自做的酸奶，下面我们就举行一个酸奶品尝交流会，大家说，好不好？生：好师：品尝酸奶的过程中，我们应该注意什么呢？生：品尝酸奶的时候，注意有序进行品尝，注意品尝卫生，注意不要把纸杯碰倒。

（学生回答时，教师适当进行引导。

）师：老师已经把同学们带来的酸奶放在2号桌上了，每张桌上四杯酸奶，请同学们看清标号，开始品尝吧！2、学生分组进行品尝并交流。

（品尝后，回到座位。

用过的纸杯、吸管放到本组组长的垃圾袋里。

小组交流，了解酸奶是怎么做成的，并且选出你认为最好喝的酸奶。

）3、全班汇报并交流。

二、认识细菌及酸奶形成的原因1、师生对话，导入新知师：为什么鲜牛奶会变成酸奶?生：酸奶是乳酸菌在适宜的温度条件下，把鲜牛奶发酵形成的。

《2. 做酸奶》教学设计（第二课时）教材分析本课是继前一节课从整体上认识微生物的概况后，再分类认识其中常见的一类微生物----细菌。

通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注细菌的传播，从而养成卫生习惯、保持身体健康。

学情分析六年级学生根据生活经验已经了解了很多有关酸奶的知识，已经具备动手独立制作酸奶的能力，对酸奶的制作具有浓厚的兴趣，以此导入细菌知识的学习。

三维教学目标过程与方法1、能够通过自制酸奶证明细菌的存在。

2、能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点。

知识与技能1、知道酸奶是由乳酸菌将牛奶发酵变成的。

2、认识细菌的基本形态特征及繁殖特点。

3、了解细菌的功与过。

4、学会一些防止病菌传播的方法。

情感、态度和价值观1、意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处。

2、愿意与同学合作交流，意识到团结合作、交流研讨对学习的重要性。

教学重点、难点：重点：了解怎样做酸奶，知道是乳酸菌使鲜牛奶变成了酸奶。

解决措施：采用学生制作经验交流的形式，让学生自己发现问题，并解决问题。

难点：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

解决措施：通过模拟实验，归纳计算规律，突破难点。

教学准备：学生准备：自己制作的酸奶、白纸、多种颜色的粘土教师准备：有关细菌的图片或视频资料课时安排：2课时教学过程：一、导入：酸奶制作交流会1、师：上节课，我们学学习了如何做酸奶，我们一起来回顾一下酸奶的做法，（大屏幕出示酸奶的做法）。

师生共同找出关键词：煮沸、冷却、加入、搅拌、装入和保温。

由于同学们需要的实际较长，布置了同学们回家尝试做酸奶，有的同学真的很了不起！不但做成功了，还发来了视频，老师整理了一份视频，请同学们一起来欣赏一下。

2、播放一位同学在家制作酸奶的视频，教师板书：一酸奶的做法3、要求：看过之后，提出你的疑问，提的最多的有奖励！4、师：在制作的过程当中，同学们有什么疑问吗？；4、指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？为什么做酸奶时要加酸奶？生：加酸奶就是加入乳酸菌。

六年级上册科学教学设计《1.2 做酸奶》苏教版 (1)一. 教材分析《1.2 做酸奶》是苏教版六年级上册科学教材的第一单元第二课。

本课主要让学生通过制作酸奶的过程，了解乳酸菌在食品制作中的作用，以及酸奶的制作原理。

教材内容由简到繁，由易到难，既注重了知识的系统性，又体现了学生的探究性。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，对身边的食物和现象充满好奇。

他们在前期的学习中，已经接触过一些科学实验，对实验操作有一定的了解。

但是，对于乳酸菌在食品制作中的作用以及酸奶的制作原理，可能还比较陌生。

三. 教学目标1.让学生了解乳酸菌在食品制作中的作用，知道酸奶的制作原理。

2.培养学生动手实验的能力，提高观察、思考、解决问题的能力。

3.培养学生小组合作、交流分享的学习习惯。

四. 教学重难点1.重点：乳酸菌在食品制作中的作用，酸奶的制作原理。

2.难点：乳酸菌如何将乳糖转化为乳酸。

五. 教学方法1.采用实验教学法，让学生通过亲自动手制作酸奶，直观地了解乳酸菌的作用。

2.采用问题驱动法，引导学生提出问题，分析问题，解决问题。

3.采用小组合作学习法，培养学生的团队协作能力。

六. 教学准备1.教师准备实验材料：牛奶、乳酸菌、温度计、发酵箱等。

2.学生分组，每组准备实验记录本。

七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过提问方式引导学生回顾上一课的内容，让学生思考：你们知道哪些食品是通过发酵制作的？发酵过程中起到关键作用的是什么？2.呈现（5分钟）教师向学生介绍酸奶的制作原理，展示图片和视频，让学生了解酸奶的制作过程。

3.操练（15分钟）学生分组进行实验，按照教材中的步骤进行酸奶的制作。

教师巡回指导，解答学生的问题。

4.巩固（10分钟）学生将制作好的酸奶放入发酵箱中，观察酸奶的变化。

教师提问：酸奶为什么会变酸？乳酸菌是如何将乳糖转化为乳酸的？5.拓展（10分钟）学生通过查阅资料，了解乳酸菌在食品制作中的应用，以及酸奶的其他制作方法。

“自主学习任务单”设计
“教学视频规划说明”
（一）
（二）
“课堂学习任务单”设计
评价等级：优、良
2．说出是什么物质使鲜牛奶变酸的？
㈡进阶作业/
1.在制作酸奶和品尝酸奶的过程中,你有哪些感兴趣的问题吗? 2．观看微课视频自学思考完成下列任务：
图片1 图片2 学段目标指出：6年级的学生能基于所学知识，从事物的结构、变化及相互关系等角度提出可探究的科学问题。

为了让学生了解原因在此借助视频资料，让学生了解细菌的一些基本特征，从而进一步认识乳酸菌。

苏教版小学科学六年级上册《做酸奶》教学设计（一）一、教材分析本课是继前一课从整体上认识微生物的概况之后，再分类认识其中常见的一类微生物——细菌。

通过本课的学习，可以帮助学生进一步认识细菌，知道细菌具有双重作用，引发学生关注病菌的传播。

在设计结构上，本课以学生十分喜欢的一项实践活动——做酸奶，来激发学生研究细菌的兴趣和欲望，推动学生带着“牛奶为什么会变成酸奶”的问题，主动查找资料，进而认识细菌的基本形态特征、分布及繁殖特点，了解细菌的功与过。

二、教学目标1.能尝试自己动手做酸奶或泡菜，知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。

2.知道细菌是一类分布极广的微生物，以及它们对人类有正反两方面的作用。

3.知道减少致病细菌传播的方法。

三、教学重难点【教学重点】：做酸奶的活动。

【教学难点】：在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

四、教学过程【教学准备】搜集有关细菌的资料，每组豆子若干、纸杯6个等（一）、布置任务：制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。

回去查找为什么鲜奶会变成酸奶的资料，以备交流。

（二）、开展酸奶品尝活动1.谈话：前几天，同学们回家后亲自做了酸奶（板书课题）。

今天，同学们在做酸奶和品尝酸奶的过程中，你有哪些感兴趣的问题？2.学生提出问题:酸奶是怎么做成的？（三）、认识细菌及酸奶的成因1.教师指导并帮助学生确定研究问题：为什么牛奶会变成酸奶？学生针对问题讨论并猜测。

2.组织学生以小组为单位整理利用从网络、书本中收集到的有关细菌的资料。

学生进行组内交流，然后每组选出代表在全班交流。

3.教师小结：①细菌的基本形态特点及分布教师出示收集到的图片，引导学生总结细菌的形态②细菌的繁殖（介绍细菌的主要繁殖方式——二分裂繁殖）（1）教师先播放一段细菌繁殖分裂的视频，学生观看，之后再出示一则新闻资料，从资料中寻找有用的信息（2）模拟细菌繁殖的速度。

①介绍模拟实验，并让学生说出实验中各物品、环节模拟的是什么。

②进行实验——细菌繁殖第5代以后的数量。

做酸奶课程标准：教学目的：过程与方法●能够通过收集资料，与同学交流研讨认识细菌、病毒；●能够通过尝试做酸奶证明细菌的存在。

知识与技能●认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用；●知道病毒也是微生物中的一类；●知道病菌的传播途径及一些预防措施。

情感、态度与价值观●意识到要关注与科学和人类有关的社会问题；●意识到科学技术给人类与社会发展带来的好处；●愿意与同学合作交流，能通过收集资料，与同学交流研讨等方式了解细菌、病毒的有关知识。

学习成果：预计学生能够：1、学会自己对手做酸奶。

2、认识细菌和酸奶形成的原因。

3、认识病毒及其对人类的危害。

教学材料鲜奶、白糖、保温杯教学步骤教学步骤互动性质学生/ 教师互动的目的二次备课集中话题谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做成的吗？引出课题。

探索和调查一、学习制作酸奶的方法学生交流吃酸奶的感受并猜测酸奶是怎样做成的。

（让学生提出各种可能性，教师不做任何评价；回去观察酸奶瓶上的配料表，或许会有所发现）3．学生学习动手做酸奶。

（1）介绍做酸奶的方法：①在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白糖，煮开几分钟。

②消毒保温杯和勺子。

（可用开水烫一烫）③待牛奶冷却到35℃—40℃的时候，把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯，并往里面加入适量的酸奶，仔细搅匀，并盖上盖子。

④保温8个小时后，酸奶就做成了。

4、强调制作酸奶时需要注意两个条件：一是温度，保持在35℃—40℃左右；二是学会自己对手做酸奶。

卫生，所有的器皿要进行消毒处理。

二、布置作业1、制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。

为什么鲜奶会变成酸奶呢？2、回去查找相关的资料，下次交流。

三、组织学生开展酸奶品尝会1．谈话：前几天，我们同学们回家后亲自做了酸奶(板书课题)。

今天，同学们带来了亲自做的酸奶，真了不起！下面我们就举行一个酸奶品尝交流会。

要求：在酸奶品尝交流会上，你可以品尝其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，并且要选出你认为最好喝的酸奶。

苏教版科学六年级上册1.2《做酸奶》教学设计一. 教材分析《做酸奶》是苏教版科学六年级上册第一单元第二课的内容。

本课的主要内容是让学生通过实践活动，了解酸奶的制作过程，掌握乳酸菌发酵的原理，并能够亲自动手制作酸奶。

教材中提供了详细的制作步骤和实验材料，通过实践活动，培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。

二. 学情分析六年级的学生已经具备了一定的科学知识基础，对于生活中的科学现象有较强的兴趣和好奇心。

他们在之前的学习中已经接触过一些关于食品和健康的内容，对于酸奶的认识也有一定的了解。

但是，他们可能对于酸奶的制作过程和乳酸菌的作用还不够清楚。

因此，在教学过程中，需要通过图片、视频等直观的方式，帮助学生更好地理解和掌握知识。

三. 教学目标1.了解酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。

2.能够按照教材中的步骤，亲自动手制作酸奶。

3.培养学生的观察能力、动手能力和创新能力。

四. 教学重难点1.酸奶的制作过程和乳酸菌的作用。

2.如何正确地进行实验操作，制作出美味的酸奶。

五. 教学方法1.采用直观演示法，通过图片、视频等直观的方式，帮助学生理解和掌握知识。

2.采用实践操作法，让学生亲自动手进行实验操作，培养学生的动手能力。

3.采用小组合作法，让学生分组进行实验，培养学生的团队协作能力。

六. 教学准备1.教材和实验材料。

2.酸奶制作视频或图片。

3.实验操作指导书。

七. 教学过程1.导入（5分钟）通过展示酸奶的制作视频或图片，引发学生的兴趣，引导学生思考酸奶是如何制作的。

2.呈现（10分钟）教师简要介绍酸奶的制作过程和乳酸菌的作用，然后发放实验材料，让学生阅读教材，了解实验操作步骤。

3.操练（15分钟）学生按照教材中的步骤，分组进行实验操作。

教师巡回指导，解答学生的疑问，确保实验操作的正确进行。

4.巩固（5分钟）实验完成后，教师学生进行交流分享，让学生讲述实验过程中遇到的问题和解决方法，巩固所学知识。

5.拓展（5分钟）教师引导学生思考酸奶除了可以食用外，还可以应用于哪些领域，如医学、化妆品等。

苏教版《科学》六年级上册《做酸奶》教案及教学反思一、教案设计1. 教学内容《科学》六年级上册第一单元第一课《做酸奶》。

2. 教学目标•了解酸奶的制作原理；•能够自己制作出美味可口的酸奶；•了解大肠杆菌在酸奶制作中的重要作用。

3. 教学重难点•酸奶制作原理；•大肠杆菌在酸奶制作中的作用。

4. 教学准备•实验用牛奶；•酸奶发酵剂；•放大镜。

5. 教学过程5.1 导入引导学生猜测今天要学习的内容，并引出问题：“酸奶是怎么做出来的呢？”5.2 理论讲解讲解酸奶制作原理，大肠杆菌在酸奶制作中的作用，并通过多媒体图片展示。

5.3 实验操作1.将实验用牛奶倒入容器中；2.加入酸奶发酵剂；3.静置12小时。

5.4 观察现象观察酸奶的外观、颜色、味道等情况，用放大镜观察其中的大肠杆菌。

5.5 总结感想让学生回答问题：“你们对酸奶制作的原理和大肠杆菌有什么新的认识和体会？”6. 课后作业1.回答问题：“酸奶中的大肠杆菌是如何起作用的？”；2.在家中尝试做出酸奶，并简单写出制作过程。

二、教学反思本节课的教学设计针对性强，符合学生的生活实际，能够增强学生的学科兴趣。

在教学过程中，学生在理论讲解、实验操作和观察现象中积极参与，提高了科学素养。

但是，在实验操作方面，需要特别注意安全问题，避免学生的意外伤害。

针对教学效果，课后作业是与本节课紧密结合的，有助于巩固学生的学习成果，增强学生的自学能力。

但是，在检查作业时需要特别注意，确保学生的作业完成情况和质量。

同时，对于学生疑问，也需要及时解答，保持学生的学习积极性。

六年级科学上册做酸奶教案苏教版教学目标：1. 了解酸奶的制作过程及原理。

2. 学会使用实验仪器和操作技巧。

3. 培养学生的观察能力和科学思维。

教学重点：1. 酸奶的制作过程。

2. 乳酸菌的作用。

教学难点：1. 实验操作技巧。

2. 乳酸菌的观察。

教学准备：1. 实验材料：牛奶、乳酸菌、实验仪器（烧杯、试管、显微镜等）。

2. 教学工具：PPT、黑板、讲解资料。

教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：你们喝过酸奶吗？酸奶是什么味道的？它是怎么制成的呢？2. 学生分享自己的经验，教师总结并引出本课主题：做酸奶。

二、酸奶的制作原理（10分钟）1. 教师讲解酸奶的制作原理，引导学生了解乳酸菌在酸奶制作中的作用。

2. 学生通过PPT或讲解资料，了解酸奶的制作过程。

三、实验操作（15分钟）1. 教师演示酸奶的制作过程，引导学生注意实验操作技巧。

2. 学生分组进行实验，亲自动手操作，观察乳酸菌的变化。

四、观察乳酸菌（10分钟）1. 学生使用显微镜观察乳酸菌，了解其形态特征。

2. 教师引导学生记录观察结果，培养学生的观察能力。

五、总结与反思（5分钟）1. 学生分享自己的实验成果，总结酸奶制作过程中的注意事项。

2. 教师对学生的实验进行评价，鼓励学生积极参与实验，培养科学思维。

教学延伸：1. 学生可以回家后尝试自己制作酸奶，将所学知识应用于实际生活。

2. 教师可以组织学生进行乳酸菌科普知识宣传，提高学生的科学素养。

教学反思：教师在课后要对本次课程进行反思，总结教学过程中的优点和不足，针对性地调整教学方法，以提高教学效果。

关注学生的学习情况，了解学生在实验操作和知识掌握方面的需求，为下一节课的教学做好准备。

六、探索酸奶的多样性（10分钟）1. 教师提出问题：酸奶只能用牛奶制作吗？能不能用其他乳制品来制作酸奶？2. 学生分组讨论，尝试用不同的乳制品（如酸奶、羊奶等）制作酸奶，并记录实验过程和结果。

七、酸奶的营养价值（5分钟）1. 教师讲解酸奶的营养价值，引导学生了解酸奶对身体健康的好处。

苏教版六年级上册科学实验：制作自己的酸奶教案一、实验目的通过本实验，学生能够了解酸奶的制作过程，体验和掌握一定的化学实验技能，提高实际动手能力和探究精神。

二、实验原理酸奶是一种富含蛋白质、乳酸和乳糖的发酵乳制品，它是由益生菌进行乳酸发酵从而使牛奶产生酸味而制成的。

酸奶中的益生菌不仅可以帮助人们维护肠道健康，还能提高免疫力，有益于人体健康。

制作酸奶的过程其实就是控制乳酸菌的合理发酵过程。

三、实验器材和试剂器材：保温箱、勺子、杯子、玻璃瓶、塑料瓶、锅和开水瓶。

试剂：酸奶菌粉、牛奶、水。

四、实验操作1.准备工作将玻璃瓶和塑料瓶洗净消毒。

将锅加水烧开，用勺子搅拌牛奶，使牛奶均匀，倒入锅内，加热至60℃左右时，取出锅，用冷开水降温至约40℃。

2.种植酸奶菌取适量的酸奶菌粉，放入玻璃瓶中，加入适量的水，搅拌均匀。

将乳温牛奶倒入样品瓶中，倒入适量的菌液，并用勺子充分搅拌均匀。

3.保温将玻璃瓶密封，放入保温箱内，并将保温箱保持在约42℃的温度中，保持约6小时左右不要移动玻璃瓶。

4.验证打开保温箱，取出玻璃瓶，用勺子搅拌一下，观察是否已经变成酸味酸奶，发现酸奶后就可以把它装入塑料瓶中，存放在冰箱中冷藏后食用。

五、实验注意事项1.实验操作过程要细心、认真，不可以太过匆忙。

2.在菌液加入前，需要将牛奶冷却至适宜的温度，否则会破坏酸奶菌，导致酸奶不能成功。

3.保温箱不可露出一丝缝隙，否则酸奶中的菌液会受到外部温度影响，从而无法正常发酵。

4.实验结束后要及时将玻璃瓶、塑料瓶等设备进行清洗消毒。

六、实验结果通过实验，学生将亲手制作出美味的酸奶，并自己品尝到自己所制作出的酸奶的味道，每个人的酸奶不一定一样，蒸蒸日上的成就感会让他们更加珍惜这份劳动成果，同时也能够对人体对酸奶研究产生更多的关注。

七、实验拓展1.酸奶制作技巧的探究多种作法的酸奶制作，多种人体肠道健康的思考。

2.食用酸奶对人体健康的影响研究食用酸奶在人体内的作用和影响，探讨酸奶的数量和时间对人体健康的影响。