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2017年榨菜行业涪陵榨菜分析报告一、公司概况 (3)1、发展历程 (3)2、主营构成 (3)二、龙头受益集中度提升 (5)1、榨菜行业集中度偏低 (5)2、龙头市占率有望提升 (5)三、传统榨菜持续增长 (8)四、脆口新品值得期待 (9)1、脆口符合健康消费趋势 (9)2、脆口有望成为核心单品 (11)五、泡菜市场仍有空间 (12)1、泡菜行业稳健增长 (12)2、渠道协同助力增长 (13)龙头受益集中度提升。

榨菜行业竞争格局分散，行业集中度低，在消费升级的背景下，市场份额会逐步向有品牌的龙头集中，行业内具有规模、品牌、渠道优势的龙头企业将占有更多的市场份额。

涪陵榨菜作为行业龙头，产品线丰富，品牌知名度行业第一，是榨菜行业唯一渠道全国化的企业，市占率有望稳步提升。

传统榨菜持续增长。

和酱油的升级速度相比，榨菜升级的速度偏慢，未来升级的空间比较大。

公司对传统榨菜产品从原料、辅料、包装、工艺技术等方面进行了升级，得到消费者的认可，销量稳步增长，同时，公司在榨菜行业基本一家独大，拥有强势定价权，叠加销量增长和提价，预计传统榨菜明年仍能稳健增长。

脆口新品值得期待。

在健康消费的趋势下，脆口榨菜含盐量低于传统榨菜，符合低盐化的消费趋势。

同时，随着消费力的提升，对脆口榨菜的接受度提升，加上公司脆口榨菜价格亲民，性价比突出，脆口榨菜有望持续快速增长。

2017 年前三季度，脆口系列保持高速增长，销售额突破1.8 亿元，同比增长80%，预计明年依然保持快速增长，脆口产品有望成为公司最核心的大单品。

泡菜市场仍有空间。

目前泡菜行业竞争格局尚未形成，并没有形成绝对的龙头企业，惠通是眉山东坡泡菜的知名品牌，公司收购后2016年进行产品结构的调整，乌江利用自身的资源对惠通进行整合，借助乌江销售资源，利用乌江品牌、经销商和销售团队，推行惠通产品嫁接式销售模式，提升产品覆盖率和销售量，上半年同比增长80%，预计明年仍将保持快速增长。

涪陵榨菜营运能力分析文章以涪陵榨菜作为研究对象，分析其2017年至2019年的营运能力相关指标，找出问题，并提出建议。

标签：营运能力;营运指标分析;对策建议一、问题的提出营运能力是指企业的经营管理运作的能力，营运能力越强的企业就是在较短的时间内以更少的资金和资源，创造出更多的利润。

本文通过对涪陵榨菜与伊利股份进行对比，发现涪陵榨菜营运中存在的问题，进而提出相应的策略以提高其营运能力。

二、涪陵榨菜的營运能力指标分析重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（股票代码002507）成立于1988年，于2010年上市，同其他的食品制作与加工企业相同，它也有自己独特的产品业务，主要经营榨菜产品、榨菜酱油和其他佐餐开胃菜。

涪陵榨菜，从原材料的材料加工到最后的面向广大市场的销售，具有一整条完整的生产链。

（一）应收账款周转率分析涪陵榨菜2017年、2018年和2019年的应收账款周转率分别是98.037、70.992和48.067，与伊利股份应收账款周转率分别相差了35.696，83.797，8.633。

涪陵榨菜在2018年的应收账款周转率远低于同行业标杆企业，说明涪陵榨菜企业应收账款收回的期间长，变现能力差。

（二）存货周转率分析涪陵榨菜2017年、2018年和2019年的存货周转率是2.001、1.687、和1.245。

与伊利股份相差了2.779 、3.926 和3.859。

综合近三年的指标数据来看，都远低于伊利股份。

而2017年、2018年和2019年营业成本是78719.28万元、84687.16万元和5967.88万元，由此可见，涪陵榨菜的存货周转率上升是由存货的余额增加引起的。

通过以上数据分析可以看出涪陵榨菜最三年的销售能力与存货平均量不匹配，造成了存货堆积严重过剩问题。

（三）流动资产周转率通过上图可以整体看出，涪陵榨菜2017年、2018年和2019年涪陵榨菜的流动资产周转率分别为0.712、0.681和0.596，同行业标杆企业分别相差了0.73、0.775和1.241。

涪陵榨菜生产中存在的问题及对策【摘要】涪陵榨菜是一种具有特色的重庆地方小吃，但在生产过程中存在着一系列问题。

在原料采购方面存在着困难，需要加强供应链管理和原料采购来保证质量。

生产环节存在卫生问题，需要加强生产环节的卫生管理。

产品包装和质量控制也不够严格，需要严格执行产品包装标准和质量控制标准。

销售市场竞争激烈，需要加强产品宣传与品牌建设。

通过加强供应链管理和原料采购、加强生产环节的卫生管理以及严格执行产品包装标准和质量控制标准等对策，可以提升涪陵榨菜的生产质量和市场竞争力，促进品牌建设和销售业绩提升。

【关键词】关键词：涪陵榨菜、生产问题、对策、原料采购、卫生问题、产品包装、质量控制、销售市场、竞争、产品宣传、品牌建设、供应链管理、生产环节管理1. 引言1.1 涪陵榨菜生产中存在的问题及对策涪陵榨菜是一种具有悠久历史和地方特色的传统食品，一直受到消费者的青睐。

在生产过程中，涪陵榨菜也存在一些问题影响着产品的质量和市场竞争力。

本文将就涪陵榨菜生产中存在的问题进行分析，并提出相应的对策。

在涪陵榨菜的生产过程中，原料采购难题是一个比较严重的问题。

由于一些生产厂家为了降低成本而采用劣质原料，导致产品质量参差不齐，影响消费者的购买欲望。

加强供应链管理和原料采购是解决这一问题的关键。

生产环节中存在的卫生问题也是制约涪陵榨菜质量的重要因素。

一些厂家存在生产环境不达标、生产工艺不规范等问题，容易导致产品受到污染而影响食品安全。

加强生产环节的卫生管理至关重要。

在产品包装及质量控制方面也存在不严格的情况。

一些厂家为了节省成本而对产品包装随意应付，导致产品外观不美观、质量不稳定。

严格执行产品包装标准和质量控制标准是保证产品质量的重要保障。

加强供应链管理和原料采购、加强生产环节的卫生管理、严格执行产品包装标准和质量控制标准是解决涪陵榨菜生产中存在的问题的有效对策。

只有不断改进和提高生产质量，才能保证涪陵榨菜在市场上的竞争力和声誉。

2016年榨菜行业涪陵榨菜分析报告2016年8月目录一、脆口开启榨菜低盐化新纪元，突破传统消费情景 (4)1、脆口榨菜开启榨菜低盐化新纪元 (4)（1）脆口榨菜收入增长迅速，成为公司爆品 (4)（2）脆口榨菜的优势在于低盐化以及价格亲民 (5)2、低盐化趋势，突破咸腌菜的消费情景，增加休闲消费场景，利于消费量和频次提升 (7)（1）低盐化突破消费情景，增加休闲消费场景 (7)（2）生抽增加酱油消费情景以及消费量 (8)二、榨菜行业绝对龙头，强势定价权以及产品结构升级提升公司盈利能力 (9)1、榨菜行业绝对龙头，享受品牌化的份额提升，拥有强势定价权 (9)2、榨菜产品结构升级，带动公司盈利能力提升 (11)3、榨菜价格未来的升级空间在于品类创新和健康化 (11)（1）榨菜升级的速度落后于酱油 (11)（2）酱油的升级在于品类创新以及满足消费者对于健康的追求 (11)三、从小乌江到大乌江，公司战略转型佐餐调味品 (12)1、佐餐调味品品类多，空间大 (12)2、涪陵榨菜打造佐餐调味品龙头的可能性 (14)（1）榨菜行业地位稳固，资源禀赋带来天然进入壁垒 (14)（2）佐餐调味品竞争格局并未形成，榨菜和佐餐类调味品具有协同效应 (16)3、惠通仍在整合，但依然看好 (16)（1）产品调整短期影响公司业绩 (16)（2）全国泡菜看四川，四川泡菜看眉山 (17)①四川泡菜行业发展迅速，是我国主要泡菜产地 (17)②竞争格局分散，惠通分享行业发展红利 (18)脆口持续高增长，或将成为公司核心大单品。

自去年开始，公司脆口系列榨菜持续高增长，我们预计去年脆口税后收入超过5000 万，今年预计继续翻倍增长。

脆口榨菜于2006 年推出，但由于当时脆口单价是普通榨菜的1 倍以上，消费接受力较弱，但近年来随着消费能力的提升，消费者对于3 元以上单价接受度变高，公司传统榨菜产品连续提价，而脆口价格未变，使得脆口性价比优势凸显。

涪陵榨菜公司营运能力研究李佳萌(黑龙江大学经济与工商管理学院,哈尔滨150080)摘要:随着市场经济的不断发展,一个良好的营运能力对企业快速发展愈发重要。

现运用案例分析法和数据分析法,以涪陵榨菜的年度财务报表为依据,通过衡量存货周转率、应收账款周转率和固定资产周转率等营运能力的相关指标,对公司的整体营运能力进行分析,并在相关财务指标方面将其与行业均值进行比对,分析其在发展过程中存在的问题以及优势,进而对其提出发展建议,旨在提高企业营运能力,以期助力该上市公司良性发展。

关键词:涪陵榨菜;存货周转率;应收账款周转率;固定资产周转率中图分类号:F270.7文献标识码:A文章编号:1005-913X (2023)03-0134-04收稿日期:2022-09-16作者简介:李佳萌(1998-),女,黑龙江鹤岗人,助理会计师,硕士研究生,研究方向:公司理财与管理会计。

一、案例分析背景(一)研究背景随着我国市场经济和各行业的不断发展,以及近几年新冠疫情的影响,企业的财务状况备受关注。

通过企业的财务分析能够直观地发现企业的经营问题,从而有针对性地予以解决,实现企业经济的良性运转。

营运能力的分析是要对企业资产营运效益和效率的相关指标进行分析,考虑企业如何运用最少的资金在尽可能短的时间内提升生产效率,从而为企业创造更多的利润。

[1]与其他分析方法相比,营运能力分析方法更具有直观性,因此,这一指标分析在财务分析管理过程中起着不可替代的作用。

本文选择以涪陵榨菜股份有限公司作为研究对象,对公司的相关指标进行分析,其中涉及存货周转率、应收账款周转率、流动资产周转率、固定资产周转率和总资产周转率,通过以上指标分析,找出目前企业在发展过程中的薄弱点和业务问题,从而有针对性地进行改善。

(二)涪陵榨菜公司简介涪陵榨菜成立于1988年,是一家以榨菜为根本,立足于在佐餐开味菜领域快速发展的农业产业化企业集团,现有注册资本8.88亿元。

涪陵榨菜经营分析报告2021年1月目录一、涪陵榨菜：稳健增长，国企体制股权稳定 (5)1.1 历经波折，不改业绩向好态势 (5)1.2 榨菜领军企业，品类多元布局全国 (6)1.3 国资控股，高管持股稳定性强 (7)1.4ROE 维持高位，盈利能力行业领先 (8)二、榨菜行业：小行业大公司，市场成长空间大 (9)2.1 产业链清晰，上下游议价能力强 (9)2.2 小行业大公司，量价提升空间大 (12)三、品牌、产品、渠道齐发力，共筑行业护城河 (15)3.1 三洗三榨保障品质，品牌形象深入人心 (15)3.2 产品品类持续扩张，产能释放助力大乌江 (17)3.3 横向发展联销体+新零售，纵向渠道延伸下县 (19)四、短期业绩确定性高，长期看好提价力及渠道力 (22)4.1 短期渠道库存低位，20 年业绩确定性高 (22)4.2 长期看好提价力及渠道力，市占率有望达50% (24)五、盈利预测与估值 (26)风险提示 (28)图表目录图 1：涪陵榨菜历史发展情况一览 (6)图 2：公司分业务营收情况 (7)图 3：公司分业务营收占比情况 (7)图 4：公司分区域收入情况 (7)图 5：公司分区域收入占比情况 (7)图 6：公司股权结构 (8)图 7：公司ROE拆分情况一览 (9)图 8：公司期间费用率变化情况一览 (9)图 9：公司毛利率行业领先 (9)图 10：公司净利率波动较大 (9)图 11：涪陵地区青菜头种植面积占全国46% (10)图 12：12-19年涪陵区青菜头产量 (10)图 13：2007-2010H1涪陵榨菜成本结构 (11)图 14：2012-2019涪陵榨菜成本结构 (11)图 15：2007-2019年涪陵地区榨菜生产企业数量减少了近2/3 (11)图 16：榨菜行业产业链 (12)图 17：08-19年榨菜销量情况 (13)图 18：包装榨菜市场规模逐年扩大 (13)图 19：08年包装榨菜市场份额 (13)图 20：19年包装榨菜市场份额 (13)图 21：包装榨菜占比58% (14)图 22：榨菜消费场景多元化 (14)图 23：2019年各国人均榨菜消费量 (14)图 24：2019年各国人均榨菜消费额 (14)图 25：09-18年泡菜市场规模（亿元） (15)图 26：吉香居市占率仅1.2% (15)图 27：韩国泡菜CR2超77% (15)图 28：涪陵榨菜生产工艺流程 (16)图 29：公司品牌营销情况 (17)图 30：涪陵榨菜新品推出情况一览 (18)图 31：公司26年主力榨菜产能有望达36万吨 (19)图 32：公司渠道结构 (20)图 33：涪陵榨菜进入外卖渠道 (20)图 34：公司办事处裂变为67家 (21)图 35：公司销售人员增加至501人 (21)图 36：一级经销商数量超1600个 (21)图 37：2019年渠道下沉县级经销商发展情况 (21)图 38：涪陵榨菜县市覆盖率提升空间大 (22)图 39：涪陵榨菜渠道利润高于竞争对手 (22)图 40：渠道库存情况变化一览 (22)图 41：预收账款变化情况一览 (22)图 42：存货变化情况一览 (23)图 43：2026年规划窖池容量可达70万吨 (23)图 44：县级市场增量对全年增速贡献有望达7% (24)图 45：20年县级市场收入有望达5.2亿元 (24)图 46：涪陵榨菜业绩量价拆分情况一览 (26)表格 1.19年末公司现任高管持股情况 (8)表格 2.涪陵榨菜竞争对手多为区域性公司 (13)表格 3.“三腌三榨”工艺时间及控制情况 (16)表格 4.公司主要产品一览 (18)表格 5.公司主要榨菜产品与竞品对比 (18)表格 6.公司历年渠道策略一览 (20)表格 7.涪陵榨菜历年提价情况 (24)表格 8.分产品盈利预测 (27)表格 9.可比公司估值表一览 (27)一、涪陵榨菜：稳健增长，国企体制股权稳定1 .1历经波折，不改业绩向好态势涪陵榨菜成立于1988 年，前身是四川省涪陵榨菜集团公司，自成立以来一直致力于榨菜产品、榨菜酱油和其他佐餐开胃菜等方便食品的研制、生产和销售，主导产品为乌江牌系列榨菜。

涪陵榨菜生产中存在的问题及对策1. 引言1.1 榨菜产业的重要性榨菜产业作为中国传统的食品产业，在我国具有深厚的历史和文化底蕴。

涪陵榨菜作为其中的佼佼者，更是享有盛名。

榨菜因其独特的风味和口感，深受消费者喜爱，不仅在中国市场广受欢迎，还远销海外，成为中国特色食品的重要代表之一。

榨菜产业不仅仅是一种传统产业，更是中国辣椒制品中的翘楚。

它不仅是中国餐桌上不可或缺的调味佳品，更是中国饮食文化的一个重要组成部分。

榨菜的生产不仅仅是一种经济活动，更是一种文化传承的延续。

通过榨菜产业的发展，不仅能够为我国农民提供就业机会，促进农村经济的发展，还能够向世界传播中国的美食文化，增进中外友谊。

榨菜产业的重要性不容忽视，我们需要重视榨菜产业的发展，保护和传承榨菜的传统工艺和文化，进一步推动榨菜产业的健康发展，为中国特色食品的传播和推广做出更大的贡献。

希望在未来的发展中，榨菜产业能够继续焕发出勃勃生机，为中国特色食品的发展做出更大的贡献。

1.2 榨菜生产面临的问题榨菜生产面临的问题主要包括供应链管理问题、产品质量问题、市场竞争问题、技术创新问题和管理体系问题。

在供应链管理方面，涪陵榨菜生产存在原材料采购不稳定、供货质量不可控等问题，导致生产计划难以有效执行，影响生产效率和产品质量。

产品质量问题主要表现在生产工艺不完善、质量监管不到位等方面，使得产品品质参差不齐，影响消费者信赖度。

市场竞争问题主要体现在同类产品竞争激烈、市场占有率下降等方面，需要企业加强市场调研和品牌推广。

技术创新问题主要在于生产工艺陈旧、设备更新不及时等方面，需要企业加大研发投入，提升生产技术水平。

管理体系问题主要体现在企业内部管理混乱、组织结构不合理等方面，需要建立更加科学的管理体系，提高企业整体运营效率。

解决这些问题是促进涪陵榨菜产业发展的关键，需要企业从供应链管理、产品质量、市场竞争、技术创新和管理体系等多个方面入手，全面提高产业竞争力。

2. 正文2.1 供应链管理问题，格式等。

涪陵榨菜企业绩效考核优化的案例分析开题报告文献综述一、绪论（-）选题背景与研究意义1.选题背景随着市场环境的变化，经济增速放缓，企业间市场竞争也愈趋激烈。

企业间竞争的本质是人才之间的竞争，人力资源管理对于企业运营发展至关重要。

绩效管理作为人力资源管理的核心，也引得了诸多学者的关注与研究。

当前经济发展环境，经济增长处于新旧动能交替，发展中结构性矛盾凸显，经济高质量发展需求明显，对开胃菜行业运行稳发展防风险的能力提出了更高的要求（陈思宇，张雨菲,2023）。

所以在整体行业中，如何解决发展不平衡，提升整体管理水平，提高人员专业素质，这些方面都对未来开胃菜行业发展提出了新的要求及挑战。

人才发展战略也越来越多的出现在各大开胃菜行业的年度工作计划中。

绩效考核作为绩效管理中重要的组成部分之一，对于保证公司绩效管理效果、提升员工对公司的信任度和归属感具有重要意义。

因此，绩效考核也需要受到企业经营管理者的更多关注与重视。

绩效考核策略的有效实施，可以促进开胃菜公司员工的绩效提高，进而提升整体绩效，推动企业实现战略目标（王晨曦，李梦琪，刘心,2023）。

相反，若企业绩效考核策略不完善，将会产生损害员工利益，工作效率降低，管理难度增大等负面影响，进而对开胃菜企业的发展进步造成阻碍作用。

因此企业绩效考核的重要性不言而喻。

2.研究意义本文对于涪陵榨菜的绩效考核方法的研究具有理论和实践意义。

理论意义在于可以丰富对绩效考核方法相关理论研究。

实践意义在于，基于人力资源管理方向以及涪陵榨菜乃至开胃菜行业发展的综合要求，笔者将涪陵榨菜公司的绩效考核方法作为本次论文的研究主体,通过对涪陵榨菜公司绩效考核现状等方面的研究，探求涪陵榨菜绩效考核方法中存在的问题及待改善方面，对于涪陵榨菜绩效考核方法的改进和完善具有实践指导作用，促进涪陵榨菜公司绩效管理水平的提升，以及也希望为其他开胃菜公司绩效考核策略的改进也具有借鉴和指导作用（赵诗婷，黄雅琳,2023）。

涪陵榨菜盈利能力分析作者：刘会敏来源：《北方经贸》2019年第02期摘要：近年来，由于消费结构升级、经济结构调整，以及企业并购多元化扩张的失败、原材料成本的上涨，导致涪陵榨菜的利润空间逐渐缩小，为了寻找新的利润增长点，涪陵榨菜多次进行提价。

这一举措是否有助于公司的利润增长，现通过分析提价对涪陵榨菜盈利能力的影响，找出公司存在的问题并提出相应的对策，以期对其他公司有所裨益。

关键词：涪陵榨菜；盈利能力；提价；利润中图分类号：F276.6 文献标识码：A文章编号：1005-913X（2019）02-0144-02一、涪陵榨菜简介重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（证券名称：涪陵榨菜，证券代码：002507，以下简称“涪陵榨菜”）是重庆市首家农产品上市企业，中国最大的榨菜生产经营企业，国家、重庆市、涪陵区级农业产业化重点龙头企业，国家扶贫龙头企业。

涪陵榨菜致力于为消费者提供绿色、健康、美味的开胃小菜，是一家以榨菜为根本，立足于在佐餐开味菜领域快速发展的农业产业化企业集团。

旗下品牌涉及“乌江榨菜”“惠通泡菜”等系列产品。

本文通过分析提价对涪陵榨菜盈利能力的影响，找出公司存在的问题并提出相应的对策，以期对其他公司有所启迪。

二、涪陵榨菜盈利能力指标分析根据涪陵榨菜2013—2017各年年报数据计算公司的成本费用利用率、净资产收益率、销售净利率如表1所示。

（一）涪陵榨菜净资产收益率净资产收益率，是指企业一定时期的净利润与资产平均总额的比率。

通常用来评价企业对股权投资的回报能力和企业的经营效率，比率越高表明企业的盈利能力越强，否则表明企业经营效率低。

如表1所示，2015年相比2014年上升0.49%、2016年相比2015年上升3.94%、2017年相比2016年上升4.43%，说明涪陵榨菜2015到2017年净资产收益率呈上升趋势，表明公司的盈利能力逐渐提高。

但2014年的净资产收益率相比2013年下降1.73%。

*大学 课程设计功效 院（系）:工商管理学院 一班 级： 比**林 设计题目: 涪陵凤娃子榨菜销售渠道设计完成日期：20**年*月*0指 导 教 师 评 语 学生姓名: **** * 学号: 设计地址（单位）— ****************教师签名:一目录一辣妹于榨菜集团概况 (1)二凤娃子榨菜集团营销渠道现状 (1)三凤娃于榨菜集团营销渠道存在的问题 (2)1 •终端覆盖度不够 (2)2•经销商踊跃性不高，经营份额小 (2)3•各级榨菜经销商素质低、经营意识掉队 (2)4•行业价钱秩序混乱，利润率降低 (2)5•网络之间的冲突严重，网络稳定,性下降 (3)6•批发商不具有对品牌的运作能力和市场的控盘能力 (3)三对现有渠道迸行调整和完善 (3)1 •一批分析 (4)2.二批分析 (5)3•依托一批、绕开二批，直做终端 (6)4•弱化一批、扶持二批，控制终端 (6)5•借“船”出海，高利润强推渠道 (6)6•组逹“新市场开扌石突击队”渠道精耕 (7)一辣妹子榨菜集团概况重庆市涪陵区凤娃于食物有限公司座落于举世文明的三峡大坝库区菁名的榨菜之乡…涪陵，也是农业部和重庆市定点为生态富民工程及优质果园示范基地-…涪陵南沱镇睦和移民新村。

三峡水库建成后，她三面环水，百年桂园古树围绕，四季花菜飘香。

离长江水码头50()米，距重庆市区125千米，水陆交通十分便利。

公司建有高速蒸煮杀菌系统和现代化加工设备，年生产能力15()00吨。

主要生产凤娃牌麻辣、鲜香等各类菜丝、菜片、爽口菜芯，圆形榨菜等20余种低盐无防腐剂高级榨菜食物。

公司生产的各类产品须经质检、卫生各部门抽检合格，经企业质检员全检后才准予出厂。

公司坚持“以人为本抓管理、科技创新求发展、精益求精创品牌、知足需要求市场”为发展方针；以“平等互利、与时倶进”为企业理念；以“健康凤娃于迈(卖)入万万家”为企业使命；以全新的管理机制和高新科技为基础，尽力宏扬传统美食、创国内、国际知名品牌，尽力把企业建成重庆食物行业一流企业。

涪陵榨菜调查报告1. 背景介绍涪陵榨菜是一种中国传统的腌制食品，以其独特的口感和风味而闻名于世。

它源于四川省涪陵地区，已有数百年的历史。

涪陵榨菜以青菜为原料，经过腌制、发酵等工艺制作而成。

它不仅可以作为一道美食，还有许多营养价值，如维生素C和纤维素。

2. 调查目的本次调查旨在了解涪陵榨菜的生产过程、市场销售情况以及消费者对其印象和偏好，从而更好地了解这一传统食品的现状和发展潜力。

3. 调查方法为了获得准确的数据和信息，我们采用了以下方法进行调查： - 网络调查：通过在线问卷的形式，收集了大量的消费者对涪陵榨菜的看法和购买情况。

- 实地访谈：我们前往涪陵地区的榨菜生产企业进行了实地访谈，了解其生产流程、原料来源以及市场销售情况。

- 数据分析：通过对收集到的数据进行统计和分析，得出客观的结论和推断。

4. 调查结果根据我们的调查，我们得出以下结论：4.1 生产过程涪陵榨菜的生产过程主要包括以下几个步骤：采摘青菜、清洗处理、腌制发酵、晾晒、包装。

其中，腌制发酵是确保涪陵榨菜风味的关键步骤，需要掌握湿度和温度等因素。

4.2 市场销售涪陵榨菜在中国市场具有广泛的销售渠道，包括超市、便利店、农贸市场等。

同时，涪陵榨菜也出口到一些国际市场，受到一定程度的欢迎。

4.3 消费者印象和偏好多数消费者对涪陵榨菜持有积极的印象，认为其口感独特、风味鲜美。

消费者在购买涪陵榨菜时更看重其品质和口感，也会考虑价格和品牌声誉等因素。

5. 结论与建议通过本次调查，我们对涪陵榨菜的情况有了较为全面的了解。

根据调查结果，我们可以得出以下结论和建议：•涪陵榨菜的生产过程需要保持传统工艺的同时，也可以考虑引入现代化的设备和技术，提高生产效率和产品质量。

•市场销售方面，可以进一步拓展涪陵榨菜的国内外市场，增加品牌知名度和销售渠道。

•涪陵榨菜的口感和风味是其核心竞争力，应该保持原有特点的同时，也可以进行产品创新和开发，满足不同消费者的需求。