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食堂安全检查记录表日期：_________检查人：_________检查内容：1.卫生环境：-餐厅内部环境是否整洁干净，照明是否正常；-桌椅、地面、墙壁是否清洁无污染；-垃圾桶是否放置在合适位置，是否及时清理；-是否设置防尘设施，如窗帘、吊顶等。
2.食物储存：-食材是否保存在密封的容器中；-冷冻设备是否工作正常，温度是否符合标准；-食材是否按照不同种类分区储存；-是否进行食品进货日期的记录；-是否存在过期食品，如有过期食品应立即处理。
3.食物加工：-食材是否正常洗净，加工前后是否分开放置；-烹饪区域是否整洁干净，工作人员是否佩戴卫生帽、手套等；-烹饪用具是否干净，是否经过消毒；-食物加工是否符合食品卫生法及相关标准。
4.食品售卖：-进货食材是否合格，是否有合格证明文件；-菜单是否明确，是否标注有过敏物质信息；-食物摆放是否整齐有序，是否采取措施防止污染；-收银台是否整洁，是否进行现金和食品的分开处理。
5.顾客用餐区：-餐具是否干净，是否经过高温消毒；-桌椅是否整洁干净，是否及时清理垃圾；-就餐区域是否通风良好，温度是否适宜；-是否提供洗手设施，是否设有标识。
检查结果和处理情况：1.卫生环境：（检查结果和处理情况）2.食物储存：（检查结果和处理情况）3.食物加工：（检查结果和处理情况）4.食品售卖：（检查结果和处理情况）5.顾客用餐区：（检查结果和处理情况）备注：（填写其他需要记录的情况）签字：______________日期：_________以上是一份食堂安全检查记录表，记录了检查内容和处理情况，以确保食堂的卫生与食品安全。
这份检查记录表可以根据实际情况进行修改和补充，以满足具体的食堂管理要求。
员工食堂食品安全检查记录表
检查日期：日期
检查地点：食堂名称
备注：
（请在每个检查项目后勾选“√”或填写检查情况说明）
（如发现问题，请在备注中详细说明，并提供相应整改措施及完成时间）
检查人员签字：
审查人员签字：
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注意事项：
- 检查人员应具备食品安全相关知识和操作技能；
- 检查应根据实际情况进行，特别关注食品安全的关键环节；
- 一旦发现食品安全问题，应立即采取相应的整改措施；
- 检查记录应妥善保管，便于日后查验。
该检查记录表仅供参考，请根据实际情况进行适当调整和定制。
幼儿园食堂食品安全检查记录表
检查日期: 2022年12月15日
检查人员:食堂负责人
食品原材料及储存情况
1.蔬菜水果:
–[√] 新鲜蔬菜水果均未发现有腐烂变质现象
2.谷物及米面制品:
–[√] 谷物及米面制品储存干燥清洁，无异味
3.肉禽蛋奶及制品:
–[√] 肉禽蛋奶制品保存在冷藏室，无超过保质期的产品
4.调味品及油脂类:
–[√] 调味品和油脂储存在干燥通风处，避免阳光直射
食品加工及烹饪
1.准备:
–[√] 厨具和工作台保持干净，有序，防止交叉污染
2.烹饪过程:
–[√] 烹饪过程中严格控制食品加热时间和温度，确保食品完全熟透
食品摆放及供餐
1.摆放:
–[√] 烹饪完成的食品及时摆放在食品展示柜内，避免长时间放置
2.供餐:
–[√] 供餐前进行校验，确保食品外观无异常，无异味
食堂卫生
1.桌椅:
–[√] 餐桌椅子保持整洁，定期消毒
2.地面:
–[√] 食堂地面保持干净，无杂物和污渍
3.餐具:
–[√] 食具清洗消毒到位，避免交叉感染
备注
此次食堂食品安全检查记录如实填写，食堂工作人员表现良好，已经纠正存在的问题并加以改善。
下次检查时间定为2023年1月15日。
食堂食品检查记录表
除了上述内容，食品安全每日检查注意事项包括以下方面：
1.食品原材料购买检查：
•查看食品原材料是否有有效的生产日期和保质期，避免购买过期的食品原材料。
•检查食品原材料的包装是否完好无损，避免购买破损的食品原材料。
•注意查看食品原材料的生产厂家和厂址，选择信誉好、生产环境良好的厂家的产品。
•注意检查食品原材料的标签是否齐全，是否有必要的营养成分、成分表等信息。
2.食品加工操作检查：
•检查员工是否穿戴整洁、清洁的工作服，并佩戴好帽子、口罩、手套等防护用品。
•检查食品加工区域是否干净整洁，无杂物、污染物等。
•检查食品加工设备是否正常运行、清洁卫生，是否有必要的消毒措施。
•检查食品加工操作是否符合卫生要求，如是否洗净食材、烹饪温度是否达到标准等。
3.食品外观和气味检查：
•观察食品的外观和气味，如发现食物有异味、变色或者发霉，应立即将其丢弃，以免引发食物中毒或其他食品安全问题。
4.食品标签和有效期检查：
•检查每一包食品上的生产日期和有效期，确保所购买的食品在保质期内。
•过期的食品可能会失去营养价值，甚至对人体健康造成影响，因此应避免购买和食用过期的食品。
食堂安全检查记录表日期，_______________。
检查人，_______________。
食堂名称，_______________。
检查内容，_______________。
一、食品安全。
1.食品存储。
检查食品储存区域，确保食品存放整齐，分类存放，避免交叉污染。
检查食品储存温度，确保冷藏食品温度在4℃以下，冷冻食品温度在-18℃以下。
检查食品保质期，严禁使用过期食品。
2.食品加工。
检查食品加工区域，保持整洁，避免食品受到污染。
检查食品加工工具和设备，确保清洁卫生，避免细菌滋生。
3.食品供应。
检查食品供应环节，确保食品来源合法，质量安全可靠。
检查食品供应温度，确保热食温度在60℃以上，冷食温度在4℃以下。
二、餐具卫生。
1.餐具清洁。
检查餐具清洁情况，确保餐具清洁干净，无油污残留。
检查餐具消毒，确保餐具消毒达标，避免细菌传播。
2.餐具存放。
检查餐具存放区域，保持整洁有序，避免受到污染。
三、环境卫生。
1.厨房卫生。
检查厨房卫生情况，确保地面无积水，墙面无油污，设备无污垢。
检查垃圾处理，及时清理厨房垃圾，避免滋生蚊蝇。
2.用餐区卫生。
检查用餐区卫生情况，确保桌面、椅子、地面干净整洁。
检查垃圾桶清理，及时清理垃圾桶，保持空气清新。
四、食堂员工卫生。
1.员工健康。
检查员工健康证明，确保员工身体健康，无传染病。
检查员工个人卫生，确保员工穿着整洁，无不洁行为。
2.员工培训。
检查员工食品安全知识培训情况，确保员工了解食品安全知识，做到规范操作。
五、其他。
1.食品留样。
检查食品留样情况，确保留样标识清晰，保存完好，以备查验。
2.应急处理。
检查食堂应急处理措施，确保设有应急预案，员工熟悉操作流程。
以上为食堂安全检查记录表，希望各位食堂工作人员认真执行，确保食品安全，为食客提供放心美食。
