食堂食品安全工作检查记录表64241

食堂安全检查记录表日期：_________检查人：_________检查内容：1.卫生环境：-餐厅内部环境是否整洁干净，照明是否正常；-桌椅、地面、墙壁是否清洁无污染；-垃圾桶是否放置在合适位置，是否及时清理；-是否设置防尘设施，如窗帘、吊顶等。

2.食物储存：-食材是否保存在密封的容器中；-冷冻设备是否工作正常，温度是否符合标准；-食材是否按照不同种类分区储存；-是否进行食品进货日期的记录；-是否存在过期食品，如有过期食品应立即处理。

3.食物加工：-食材是否正常洗净，加工前后是否分开放置；-烹饪区域是否整洁干净，工作人员是否佩戴卫生帽、手套等；-烹饪用具是否干净，是否经过消毒；-食物加工是否符合食品卫生法及相关标准。

4.食品售卖：-进货食材是否合格，是否有合格证明文件；-菜单是否明确，是否标注有过敏物质信息；-食物摆放是否整齐有序，是否采取措施防止污染；-收银台是否整洁，是否进行现金和食品的分开处理。

5.顾客用餐区：-餐具是否干净，是否经过高温消毒；-桌椅是否整洁干净，是否及时清理垃圾；-就餐区域是否通风良好，温度是否适宜；-是否提供洗手设施，是否设有标识。

检查结果和处理情况：1.卫生环境：（检查结果和处理情况）2.食物储存：（检查结果和处理情况）3.食物加工：（检查结果和处理情况）4.食品售卖：（检查结果和处理情况）5.顾客用餐区：（检查结果和处理情况）备注：（填写其他需要记录的情况）签字：______________日期：_________以上是一份食堂安全检查记录表，记录了检查内容和处理情况，以确保食堂的卫生与食品安全。

这份检查记录表可以根据实际情况进行修改和补充，以满足具体的食堂管理要求。

员工食堂食品安全检查记录表
检查日期：日期
检查地点：食堂名称
备注：
（请在每个检查项目后勾选“√”或填写检查情况说明）
（如发现问题，请在备注中详细说明，并提供相应整改措施及完成时间）
检查人员签字：
审查人员签字：
---
注意事项：
- 检查人员应具备食品安全相关知识和操作技能；
- 检查应根据实际情况进行，特别关注食品安全的关键环节；
- 一旦发现食品安全问题，应立即采取相应的整改措施；
- 检查记录应妥善保管，便于日后查验。

该检查记录表仅供参考，请根据实际情况进行适当调整和定制。

幼儿园食堂食品安全检查记录表
检查日期: 2022年12月15日
检查人员:食堂负责人
食品原材料及储存情况
1.蔬菜水果:
–[√] 新鲜蔬菜水果均未发现有腐烂变质现象
2.谷物及米面制品:
–[√] 谷物及米面制品储存干燥清洁，无异味
3.肉禽蛋奶及制品:
–[√] 肉禽蛋奶制品保存在冷藏室，无超过保质期的产品
4.调味品及油脂类:
–[√] 调味品和油脂储存在干燥通风处，避免阳光直射
食品加工及烹饪
1.准备:
–[√] 厨具和工作台保持干净，有序，防止交叉污染
2.烹饪过程:
–[√] 烹饪过程中严格控制食品加热时间和温度，确保食品完全熟透
食品摆放及供餐
1.摆放:
–[√] 烹饪完成的食品及时摆放在食品展示柜内，避免长时间放置
2.供餐:
–[√] 供餐前进行校验，确保食品外观无异常，无异味
食堂卫生
1.桌椅:
–[√] 餐桌椅子保持整洁，定期消毒
2.地面:
–[√] 食堂地面保持干净，无杂物和污渍
3.餐具:
–[√] 食具清洗消毒到位，避免交叉感染
备注
此次食堂食品安全检查记录如实填写，食堂工作人员表现良好，已经纠正存在的问题并加以改善。

下次检查时间定为2023年1月15日。

食堂食品检查记录表
除了上述内容，食品安全每日检查注意事项包括以下方面：
1.食品原材料购买检查：
•查看食品原材料是否有有效的生产日期和保质期，避免购买过期的食品原材料。

•检查食品原材料的包装是否完好无损，避免购买破损的食品原材料。

•注意查看食品原材料的生产厂家和厂址，选择信誉好、生产环境良好的厂家的产品。

•注意检查食品原材料的标签是否齐全，是否有必要的营养成分、成分表等信息。

2.食品加工操作检查：
•检查员工是否穿戴整洁、清洁的工作服，并佩戴好帽子、口罩、手套等防护用品。

•检查食品加工区域是否干净整洁，无杂物、污染物等。

•检查食品加工设备是否正常运行、清洁卫生，是否有必要的消毒措施。

•检查食品加工操作是否符合卫生要求，如是否洗净食材、烹饪温度是否达到标准等。

3.食品外观和气味检查：
•观察食品的外观和气味，如发现食物有异味、变色或者发霉，应立即将其丢弃，以免引发食物中毒或其他食品安全问题。

4.食品标签和有效期检查：
•检查每一包食品上的生产日期和有效期，确保所购买的食品在保质期内。

•过期的食品可能会失去营养价值，甚至对人体健康造成影响，因此应避免购买和食用过期的食品。

食堂安全检查记录表日期，_______________。

检查人，_______________。

食堂名称，_______________。

检查内容，_______________。

一、食品安全。

1.食品存储。

检查食品储存区域，确保食品存放整齐，分类存放，避免交叉污染。

检查食品储存温度，确保冷藏食品温度在4℃以下，冷冻食品温度在-18℃以下。

检查食品保质期，严禁使用过期食品。

2.食品加工。

检查食品加工区域，保持整洁，避免食品受到污染。

检查食品加工工具和设备，确保清洁卫生，避免细菌滋生。

3.食品供应。

检查食品供应环节，确保食品来源合法，质量安全可靠。

检查食品供应温度，确保热食温度在60℃以上，冷食温度在4℃以下。

二、餐具卫生。

1.餐具清洁。

检查餐具清洁情况，确保餐具清洁干净，无油污残留。

检查餐具消毒，确保餐具消毒达标，避免细菌传播。

2.餐具存放。

检查餐具存放区域，保持整洁有序，避免受到污染。

三、环境卫生。

1.厨房卫生。

检查厨房卫生情况，确保地面无积水，墙面无油污，设备无污垢。

检查垃圾处理，及时清理厨房垃圾，避免滋生蚊蝇。

2.用餐区卫生。

检查用餐区卫生情况，确保桌面、椅子、地面干净整洁。

检查垃圾桶清理，及时清理垃圾桶，保持空气清新。

四、食堂员工卫生。

1.员工健康。

检查员工健康证明，确保员工身体健康，无传染病。

检查员工个人卫生，确保员工穿着整洁，无不洁行为。

2.员工培训。

检查员工食品安全知识培训情况，确保员工了解食品安全知识，做到规范操作。

五、其他。

1.食品留样。

检查食品留样情况，确保留样标识清晰，保存完好，以备查验。

2.应急处理。

检查食堂应急处理措施，确保设有应急预案，员工熟悉操作流程。

以上为食堂安全检查记录表，希望各位食堂工作人员认真执行，确保食品安全，为食客提供放心美食。

公司食堂食品安全监督检查记录表检查记录
日期检查地点检查人员检查项目结果[日期1] [地点1] [人员1] [项目1] [结果1] [日期2] [地点2] [人员2] [项目2] [结果2] [日期3] [地点3] [人员3] [项目3] [结果3] ... ... ... ... ...
说明
请在以下项目中进行检查并在结果栏填写相应结果：
1. 食品储存条件是否符合要求
2. 食材的新鲜度是否合格
3. 餐具和设备的清洁状况是否良好
4. 厨房卫生是否达标
5. 用餐环境是否整洁
6. 是否存在明显的食品安全隐患
填写方式
1. 填写检查日期、检查地点和检查人员的相关信息；
2. 检查每个项目，并在结果栏填写检查结果，例如合格、不合格或待改进；
3. 如有不合格或待改进的项目，请在备注栏中说明具体情况；
4. 检查完毕后，将表格存档并上传到相应文件夹。

备注
请注意，本检查记录表仅供参考，具体的检查项目和要求可能根据实际情况而有所调整。

建议定期进行食品安全检查，确保公司食堂的食品安全与健康。

如果有任何疑问或需要进一步帮助，请咨询相关部门或领导。

麻江县卡乌小学食堂食品安全工作检查记录
表
检查时间： 2018 年月日
被检查单位名称：（盖章）
互查时间：2017 年月日
被检查单位名称：（盖章）
互查时间：2017 年月日
被检查单位负责人（签字）：
互查人员（签字）：
食品安全检查记录表
计财部干调仓库检查记录
人事部员工健康档案管理
餐饮部餐具消毒记录检查
说明：大酒店共计四个洗碗间，每个洗碗间总分为25 分。

商务酒店共计两个洗碗间，每个洗碗间总分为50 分。

食堂食品安全检查记录
检查时间：
年月日
淮河镇中心学校食品安全检查记录
年月日
淮河镇中心学校食品安全检查记录
年月日
学校食品安全检查记录表
学校名称：皮营一中学校地址：皮营乡政府所在地
学校负责人：周建军联系电话： 3523682739 办学性质：公办
检查人员签字：检查时间： 2017 年11 月4 日
学校负责人签字：。

食堂卫生和食品平安检查记录检查日期：检查人：检查工程检查内容检查结果整改情况是否持有效健康证明上岗，有无肠道疾病病症工作人员着装是否整洁，有无佩戴帽子、口罩指甲是否勤剪，有无手部皮肤感染餐饮效劳许可证、食品平安承诺书、管理制度等是否上墙地面是否每日清洗，是否存在过滑而容易摔倒的场所卫生风险天花板、墙面有无蜘蛛网、霉斑及明显积垢下水道是否通畅无杂物，有无设置防鼠网垃圾桶是否加盖，有无垃圾溢出食品进货和检测是否通过正规渠道进货，有无供货协议豆制品、肉类、主食、调料等进货是否进行索证登记、查验合格证明；食品添加剂是否索证，并有使用台帐蔬菜是否经过农药检测并登记炒菜用油是否为桶装油食品储藏室不得存放非食品，主食与副食分类存放储藏室内食品存放是否离地离墙，是否有过期食食品储存品冰箱内是否生熟别离蔬菜或装蔬菜的篮筐是否离地存放水池是否分肉类、水产、蔬菜、淘米和洗碗肉类、水产、蔬菜切配的砧板和刀具是否分开食品加工饭菜有无烧熟煮透生熟容器是否混用，有无区分标志不得供给白切鸡、酱鸭等熟食卤味预防食物中毒四季豆、豆浆等食品是否烧熟煮透餐具清洗是否遵循一刮、二洗、三漂的过程餐具清洗、消毒和餐具使用前是否经消毒柜或者蒸汽消毒存放消毒完的餐具是否存放在干净、防尘的保洁柜内留样冰箱是否专用，留样时间是否为 48 小时食品留样和泔水食堂所供给的食品是否全部留样处理是否建立泔水管理制度，废弃油脂回收有无登记。

防蝇防鼠纱窗、挡鼠板、塑料门片等装置是否完好并使用水质检测是否合格饮用水平安饮水机内胆消毒是否至少每学期消毒一次注：该食堂卫生和食品平安检查记录表，请将表格复印后每周检查一次。

- 1 -。