长沙小吃介绍

榜上有名之一：油炸臭豆腐用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。

它具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒”的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。

闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。

这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道特别鲜香。

榜上有名之二：糖油粑粑糖油粑粑的主要原料是白面和蔗糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。

它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，成为民间长吃不厌的小吃。

新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开。

但刚出锅的粑粑，正入火候，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头，伤着嘴。

因此吃糖油粑粑时要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃，一点点品尝。

榜上有名之三：口味虾口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，属湘菜。

主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。

口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，让人百吃不厌。

长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。

口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。

榜上有名之四：姊妹团子姊妹团子是火宫殿的又一有名小吃。

它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。

在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。

如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。

榜上有名之五：酱板鸭酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食。

长沙火宫殿八大小吃历史典故及制作一、臭豆腐臭豆腐是长沙独特的小吃，民间流传有话道：“住在长沙冒吃过臭豆腐，不为地道长沙人；来到长沙不吃臭豆腐，有如白到长沙走一遭。

”清同治年间，长沙府湘阴县姜氏世代制作豆腐，他在当地经营豆腐脑、白豆腐干子、酱腌豆腐等制品，深受当地人喜爱。

酱腌豆腐的制作工艺非常讲究，偶尔放置时间过长，就会发臭、变黑，虽然可惜，但为了保持声誉，姜老板也只好忍痛倒掉。

一次，又有一罐酱干因久置发臭，姜老板执意倒掉，老板娘却心痛舍不得，偷偷留下几片另做打算。

第二天，她用豆豉辣椒蒸了几片发臭的酱干，谁知越蒸越臭，实在难闻，无法入口。

老板娘并不灰心，又将有臭味的干子拿茶油去炸，结果奇迹出现了，一股异香飘满了她家里，引得大家都来观看，口水都流了出来。

姜老板知道后，经反复试验、不断改进，终于制作出了远近闻名的“臭豆腐”。

姜老板的后人于清道光十六年进入火宫殿，并将臭豆腐的制作工艺发扬光大，流传至今。

臭豆腐选料讲究，制作严谨，过程复杂。

其制作要选用上等大豆，经洗豆筛除杂质后泡软磨碎，磨出豆浆后制胚成形，再放入卤水中浸泡一段时间，出缸后就变得又黑又臭。

此时再经油炸，臭气立时消退，香味渐渐飘了出来，“臭”名远播的臭豆腐就这样出锅了。

臭豆腐的制作，最重要的是卤水。

火宫殿的卤水是姜氏亲传配方，采用纯植物制剂制作而成，不添加任何添加剂，安全、卫生、质量过硬。

用这种卤水制作出来的臭豆腐，保持了纯正的黑与臭，炸熟之后更是外焦内嫩、质地细腻、芳香爽口，几百年来一直深受大众喜欢，连毛主席都赞不绝口。

主料：大豆辅料：卤水产品特色：外焦内嫩、质地细腻、芳香爽口二、姊妹团子传说上世纪初，长沙有一位叫姜立仁的铜匠，练得一手制铜器的好手艺。

生意的兴隆使他衣食无忧，经常就着店铺的灶台做点小吃打打牙祭，做得最好的是糯米团子。

姜师傅生有一对孪生女儿，长大后亭亭玉立，聪明美丽。

姜老爹想把养家的铜器手艺传给两个女儿，女儿却对铜器手艺不感兴趣，偏偏喜欢上了做糯米团子。

长沙美食攻略有哪些长沙，这座充满活力和魅力的城市，不仅有着悠久的历史和灿烂的文化，更以其丰富多样、独具特色的美食吸引着八方来客。

今天，就让我们一起探索长沙的美食世界，为您呈上一份实用的长沙美食攻略。

一、小吃篇1、臭豆腐长沙臭豆腐可以说是闻名遐迩。

它闻起来臭，吃起来香，外酥里嫩，一口咬下去，汤汁四溢。

臭豆腐一般都是现炸现卖，黑色的豆腐块在油锅里翻滚，捞出来后戳一个洞，灌入特制的汤汁和辣椒酱，那味道让人回味无穷。

在长沙，大街小巷都能找到卖臭豆腐的摊位，比较知名的有黑色经典、文和友等。

2、糖油粑粑糖油粑粑是长沙的传统小吃，价格实惠，口感软糯香甜。

它是由糯米粉和糖制成，色泽金黄，油光发亮。

刚出锅的糖油粑粑热气腾腾，甜而不浓，油而不腻，一定要趁热吃，才能感受到它的最佳风味。

3、口味虾长沙的口味虾绝对是美食中的一绝。

选用新鲜的小龙虾，加入辣椒、花椒、姜蒜等调料烹制而成，虾肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

夏天的夜晚，约上三五好友，来一份口味虾，再配上冰啤酒，那感觉简直太棒了。

4、刮凉粉刮凉粉是长沙人喜爱的小吃之一。

凉粉细腻爽滑，配上辣椒油、花生米、葱花等调料，搅拌均匀后，入口酸辣可口，十分开胃。

在炎热的夏天，来一碗刮凉粉，能瞬间让您的食欲大增。

5、嗦螺长沙的嗦螺也是别具风味。

选用新鲜的田螺，经过清洗和处理后，加入各种香料煮熟。

吃的时候用嘴一吸，螺肉就出来了，汤汁的味道浓郁，让人忍不住一个接一个地吃。

二、特色菜篇1、剁椒鱼头这是一道经典的湘菜，以鳙鱼鱼头为主料，搭配剁椒、姜蒜等调料蒸制而成。

鱼头鲜嫩，剁椒的辣味融入到鱼肉中，鲜辣可口，让人食欲大开。

2、毛氏红烧肉毛氏红烧肉色泽红亮，肥而不腻。

它的做法独特，选用肥瘦相间的五花肉，先用糖色炒出糖色，再加入各种香料和酱油烧制，口感软糯，入口即化。

3、腊味合蒸长沙的腊味十分有名，腊味合蒸将腊肉、腊肠、腊鸡等腊制品放在一起蒸熟，腊香味浓郁，口感醇厚。

这道菜不仅美味，还富有浓浓的年味。

私房菜招牌湘菜特色菜湖南菜，简称湘菜，是中国八大菜系之一，以湖南省为代表。

湘菜以其色香味俱佳、口感独特而闻名于世。

下面，我将为大家介绍一些私房菜招牌湘菜的特色菜品。

一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南菜中的经典菜品之一。

它选用新鲜的鱼头，经过腌制和炸制后，再配以独特的剁椒调料烹饪而成。

剁椒鱼头以其酸辣爽口的口感、鲜嫩的鱼肉和香辣的剁椒味道而受到食客的喜爱。

这道菜品酸中带辣，非常适合湖南当地的饮食习惯。

二、口味田螺口味田螺是湖南私房菜中的特色菜品之一，也是湘菜中的经典菜品之一。

它选用新鲜的田螺，配以麻辣调料、花椒、姜蒜等烹制而成。

这道菜品具有麻辣鲜香的口感，螺肉鲜嫩可口，让人回味无穷。

口味田螺是湖南人民饮食中的重要组成部分，也是湖南特色小吃的代表之一。

三、糖油粑粑糖油粑粑是湖南私房菜中的甜点，也是湘菜中的特色菜品之一。

它选用糯米粉和红糖，经过蒸煮和炮制而成。

糖油粑粑外表金黄酥脆，内部松软甜美，入口即化，是一道香甜可口的甜点。

糖油粑粑在湖南民间有着悠久的历史和文化内涵，经常用于庆祝节日和重要场合。

四、干锅腊肉干锅腊肉是湖南私房菜中的一道经典菜品，也是湘菜中的特色菜品之一。

它选用腌制过的腊肉，搭配豆皮、木耳、莴笋等配料炒制而成。

干锅腊肉富有腊肉特有的香味和口感，豆皮和蔬菜的脆爽与腊肉的酥香相互融合，令人赞不绝口。

这道菜品是湖南菜中受欢迎程度排名前列的美食之一。

总结：湘菜作为湖南私房菜的一部分，以其色香味俱佳、口感独特而闻名于世。

剁椒鱼头、口味田螺、糖油粑粑和干锅腊肉都是湘菜中的经典特色菜品，它们以其独特的调料和烹饪方式吸引了无数食客的味蕾。

如果您想尝试地道的湖南私房菜，不妨选择这几道招牌湘菜，绝对会让您流连忘返。

让我们一起探索湖南私房菜的魅力吧！。

长沙美食攻略长沙的美食太多了，数不胜数，给大家介绍其中的几个一、臭豆腐长沙市本地人也叫臭干子，闻着臭，吃起來香，外焦微脆，内软味鲜。

配搭特制的汤汁、朝天椒、箩卜、香莱，汤底口感尤其重视鲜、辣、香，对于爱吃辣椒的消费者，可以加入特别制作的辣酱，一口下来，意犹未尽推荐地点：1.五娭毑臭豆腐2.文和友老长沙臭豆腐（悦荟店）二、糖油粑粑糖油粑粑，是长沙市民间经久不衰的特色小吃，原材料是糯米粉和糖。

但熟度和糖的份量却要精准掌握，不然会影响口感。

新鮮出锅的糖油粑粑金黄色脆嫩，甜而不浓，油而不油腻，色香诱人，热腾腾，一着急就会烫着嘴。

推荐地点：1.刘记糖油粑粑2.李公庙糖油粑粑三、嗦粉在长沙市，做为一名正宗的长沙人最爱做的就是说“嗦粉”。

长沙人嗦粉注重4点，一汤、二粉、三码、四调料，一碗粉的灵魂絕對是汤底，在许多的老字号都是挑选在3点就醒来随后熬制骨头汤，这类大骨头汤实在是太美味了推荐地点：1.周记粉店2.长沙矮子粉店四、文和友老长沙龙虾馆当你到长沙市不吃他家龙虾一定会后悔，不能吃辣的也可以去。

文和友除了小龙虾，还可以点上一碗猪油拌饭。

鲜香浓郁的虾汁，淋在热乎的猪油拌饭上，再配上一口肥美的虾肉，超满足，其外还有很多推荐的菜，绝味牛蛙、嗦螺、冰粉、香辣蟹五、茶颜悦色相信大伙儿都听到过茶颜悦色这块长沙的招牌，它的独特的地方在于全国只能长沙市才可以喝到，许多小伙伴们来长沙市只为了这一杯奶茶，它有多好喝，只有你亲自喝上了，才明白！六、长沙胡记炸炸炸胡记炸炸炸在太平街挨近解放西的那个口子，炸炸炸是长沙人从小就喜欢的路边小吃，把全部能吃的食物都放到竹串串上，随后用大油油炸，炸完裹上特别制作的辣椒酱，美味到哭！！七、小厨匠将老长沙的口味极致还原，承传村宴的情结，融合现代人的口感追求完美，长沙人请客吃饭一直想去这个店。

她们家的辣椒炒肉可以说是一绝，单点一份就能吃上两大碗饭八、坛宗剁椒鱼头湖南人喜欢吃鱼，有句俗话叫“无鱼不成席”。

湖南最有特色的私房菜湖南是一个美食之都，以其丰富多样的菜肴而闻名于世。

其中，最吸引人的莫过于私房菜，这些家庭独特的菜肴常常传承数代，具有浓厚的地方特色和独特的口味。

在本文中，将介绍湖南最有特色的私房菜，带您领略湖南美食的独特魅力。

一、剁椒鱼头剁椒鱼头被誉为湘菜代表，是湖南私房菜中最具地方特色的一道菜肴。

它以新鲜的鱼头和独特的剁椒调味而得名。

制作剁椒鱼头时，将鱼头烹煮至入味，加入特制的辣椒酱和其他香料，使其散发出浓郁的香辣味道。

鱼头肉质鲜嫩，椒酱辣味浓郁，配合湖南独特的调料，使剁椒鱼头成为一道令人垂涎欲滴的佳肴。

二、口味虾口味虾是湖南私房菜中另一道颇受欢迎的菜肴。

它以鲜活的明虾为主料，独特的香辣调料为辅料，制作出一道口感鲜美、香辣可口的菜肴。

制作口味虾时，将虾剪去须脚，入蒸锅轻微蒸熟，然后拌入特制的辣椒酱和香料，腌制片刻，最后炒至金黄酥脆。

口味虾香辣鲜美，虾肉鲜嫩多汁，成为湖南私房菜中的一道经典之作。

三、炖土鸡炖土鸡是湖南私房菜中一道家常菜肴，制作简单，口味鲜美。

土鸡肉质鲜嫩，炖煮后肉质更加鲜美，汤汁浓郁。

炖土鸡中还加入了腊肉、香菇等食材，使其口感更加丰富。

将土鸡与各种食材放入炖盅中，加入适量的调料，用文火慢慢炖煮数小时，使土鸡肉质入味，成为一道滋补美味的私房菜。

四、公煨牛肉公煨牛肉是湖南家常菜肴中最具特色的一道菜肴。

它以牛肉为主料，加入花椒、八角等调料，慢慢煨煮数小时，使牛肉入味酥烂。

公煨牛肉汤汁醇厚，牛肉鲜嫩多汁，独特的香料调味使其口感更加丰富。

公煨牛肉的原料简单，制作繁琐，需要花费大量的时间和精力，但口感和风味绝对值得等待。

五、炒辣子猪肝炒辣子猪肝是湖南私房菜中一道颇受欢迎的菜肴。

独特的辣椒调料和鲜嫩的猪肝相融合，使得炒辣子猪肝具有独特的麻辣味道和丰富的口感。

猪肝切片后，入油锅炒熟，加入特制的辣椒酱和蒜末，翻炒均匀即可。

炒辣子猪肝口感鲜嫩，辣味浓郁，成为湖南私房菜中的一道经典之作。

通过对湖南最有特色的私房菜的介绍，我们可以感受到湖南美食的独特魅力。

十大经典湖南菜（湘菜）湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

1：剁椒鱼头剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜。

红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲的。

无论是视觉、味觉和嗅觉都算上乘美味。

2：酱板鸭酱板鸭相信很多人都比较熟悉了，在湖南，酱板鸭可以说是国民美食，不仅好吃，而且非常的健康，必须经过很复杂的工序才能完成。

将鸭肉风干然后还要用名贵中药浸泡最后烤制而成。

营养美食家说这种酱板鸭的营养价值本身就很高，有健脾养胃之功效，可以美容养颜、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。

吃在嘴里肉质鲜嫩、酱香美味、根本停不下来，这种酱板鸭还有那种压缩的包装，可以作为特产送人，带回去直接开袋在微波炉加热就可以直接食用了，四季皆宜。

说着说着口水都要留下来了。

3：毛氏红烧肉这道红烧肉是湖南常见的一道家常菜，这道菜的由来还是源自于毛爷爷，毛爷爷那时候很爱吃这道菜，喜欢那种甜而不腻酥而不烂的口感。

石荫祥大师就采用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成，做出了最正宗的红烧肉。

味道是那种甜甜的但是不会有油腻的感觉。

简直就是色香味俱全啊!如果你们去湖南旅游，一定不能错过这道名菜哟!4：血鸭血鸭，是湖南省永州市的一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。

具有美味、开胃凉血的特点。

湖南长沙特色美食小吃篇一:[湖南长沙特色美食小吃]长沙旅游必吃的十大特色小吃湖南长沙是出名的旅游景点，不是因为它的旅游景点多，而是因为那儿的小吃是出了名的。

大多数去旅游的人，都不忘在那儿大吃一顿。

下面百分网小编为大家整理了到长沙旅游必吃的十大特色小吃，希望能够为大家的长沙旅行锦上添花。

长沙旅游必吃的十大特色小吃1、火宫殿臭豆腐 [湖南长沙芙蓉区]长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。

1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。

火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。

除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错，如南门口的“五病保虺舳垢亩游榫Ｒ懦梢惶醭ち长沙旅游必吃的十大特色小吃2、口味虾 [湖南长沙芙蓉区]口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。

口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。

起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四病薄艘磺畔碌摹笆⒓恰薄ⅰ懊吩啊钡取？谖断菏且猿ど趁米影愕幕鹄辈┑贸ど橙朔夹牡模鞘且恢执幽钥且恢崩钡浇胖竿返睦保钡媚闵嗤分鄙欤蠛艄８赏暌槐【坪螅绦髡剑略谡庋囊股胁槐ゴ欢倏谖断海惚氵攘丝鳌？谖断夯褂衅浠钌悖煅扪薜南嚎牵啄勰鄣南喝猓μ郎细∽偶父痰拇卸魏妥仙淖纤铡４优柚辛嗥鹨恢环蚀笸ê斓南鹤樱绞质咕⒁凰海断铝街幌呵缓笄崆彡嚎牵冻鐾湓掳愕南喝猓慌吕钡氖晨突箍梢栽僬车闾乐２煌谏虾Ｈ搜狼┨扌钒愕木拢ど橙顺钥谖断和缸乓还勺雍榔压质芯嫡饪谖断夯褂小弊逞簟惫πб凰长沙旅游必吃的十大特色小吃3、酱板鸭 [湖南长沙岳麓区]酱板鸭湘都的酱板鸭的特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。

长沙十大特色小吃_长沙有哪些好吃的美食来到长沙，爱好美食的你就一定不能错过这个美食之都。

下面一起来看看长沙的十大特色小吃都有些什么吧。

希望对你有帮助！长沙十大特色小吃：干锅黄鸭叫橘子洲中的“黄鸭叫”做法无外乎红烧和水煮两种。

红烧的香辣浓郁，水煮的清鲜香浓，各有风味。

在橘子洲边吃黄鸭叫，边看湘江北去，耳无喧嚣，只觉云展云舒，不失为一种写意人生。

长沙十大特色小吃：油炸臭豆腐油炸臭豆腐具有一种“远臭近香”的特点，质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。

长沙十大特色小吃：糖油粑粑新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，引人胃口大开，使人想一口气就全部吞下。

长沙十大特色小吃：口味虾长沙口味虾又叫麻辣小龙虾，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

长沙十大特色小吃：酱板鸭酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，是佐酒佳肴、送礼佳品。

长沙十大特色小吃：香辣唆螺香辣唆螺是利用唆螺为主要原料制成的一道特色美食，具有味道香辣、清香鲜嫩的特点。

味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素、人体所需的必需氨基酸及微量元素。

同时其又有很高的药用价值，可以入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。

长沙十大特色小吃：德园包子德园包子皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。

长沙十大特色小吃：杨裕兴面条面很有嚼头，面码种类很多而且随到随做，汤很鲜，分量很足。

一碗整整齐齐的面端上来，先喝口汤，烫而且鲜，还带着浓郁的猪油的味道，让身上的毛孔刷地一下就张开了。

再将醋狠狠地淋上去，用筷子夹几夹，稀里哗啦地吃下去，那叫一个受用。

长沙十大特色小吃：红烧猪脚红烧猪脚是一道传统的特色名菜。

清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。

猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。

长沙-特色小吃
长沙是一个美食之都，在这里可以品尝到各种美食，其中本地特色小吃尤为丰富。

以下是长沙特色小吃的介绍：
1. 油炸臭豆腐：长沙的臭豆腐向来很有名，特别是油炸臭豆腐，香酥可口，外脆内软，还有蘸酱可以选择。

2. 红烧肉：长沙红烧肉的特色就在于它肉质鲜嫩，油而不腻，肥而不腥，再加入略带姜味的调料，令香味更浓郁。

3. 臭鳜鱼：鳜鱼是湖南的特产之一，长沙的臭鳜鱼是经过独特的发酵、腌制和烹制手法，加上独特的配料，成为一道传统的湖南特色菜肴，口味因人而异，非常美味。

4. 毛血旺：毛血旺是一道辣味菜肴，以豆花和各种材料烹制而成，口感软嫩，汤汁味美，辣味鲜辣，入口顺滑，是长沙比较有特色的菜品之一。

5. 粉蒸肉：长沙的粉蒸肉用糯米粉包括正宗的鲜猪肉，蒸的时间因不同的色泽决定，脱开后有一层层的酱油，外皮酥而肉质鲜嫩入味。

6. 惊蛇：据说这道菜最初是长沙一家酒楼的厨师自创，菜名起源于由于菜肴形状像一条蟒蛇而得名。

惊蛇就是用鸽肉卷住鲜蛇肉，烹制而成，它口感鲜嫩，肉质细腻，鲜味浓烈。

7. 番茄炒蛋：番茄炒蛋是我们的传统小吃之一，‘炒蛋’是一般的杂食，但它能搭配不同的材料，炒出不一样的味道，和香味。

8. 剁椒鱼头：湖南人对于鱼的热爱不言而喻，剁椒鱼头在湘菜中以它独特的味道受到它的喜欢，辣味浓郁，口感肉质
鲜嫩，鱼头煮烂入味，非常美味。

除了以上介绍的八道传统小吃之外，长沙还有许多其他
的有特色的小吃，如麻辣香锅，烤红薯，牛肉粉，伴双手工面等。

总的来说，长沙特色小吃以鲜、香、辣、脆、软、酥、嫩、爽、酸等特色风味独具，是不可错过的美食。