杂粮存储知识

粮食存储方案在农业生产过程中，为了保障粮食质量和数量，粮食储存是十分必要的一环。

不同的粮食储存方式，对于粮食的质量和保鲜期有着不同的影响。

此文将介绍几种常见的粮食储存方案，以供参考。

浅体储藏法浅体储藏法是指在储藏设施内堆积粮食的方式。

这种储藏方式较为常见，普遍适用于杂粮和谷类食品。

浅体储藏法有以下特点：•贮存数量较大，装卸方便•加强储藏气密措施，能够有效保持粮食的质量•透风性不好，易于发生霉变因此，使用此储藏方式时，需要注意定期检查保鲜，严格控制储藏环境。

深体储藏法深体储藏法是指通过大型储存容器将粮食储存。

容器分为胶袋和于锥体两种。

由于此种储藏法可以将粮食包装严实，并且控制温度和湿度，同时还具有防虫、防霉等优点，因此适用于高温、湿度大的气候环境下的粮食储存。

散装储藏法散装储藏法是指将粮食直接裸露在堆中储存。

由于此种储藏方式比较简便，只需要有一个平坦的场地就可以了，因此十分适用于大规模的给牛和羊喂养的储存需求。

然而，散装储藏法的缺点也非常明显，如容易受到湿度、温度、虫危、霉变等因素的影响。

下挂储藏法下挂储藏法是一种特殊的储藏方式，属于新型储藏方式之一。

下挂储藏法需要专门的储藏设施和机器配套使用，适用于小规模粮食储藏，特别是嗉粮、糯米等易失水杂粮的储藏。

使用下挂储藏法可以更好地保持粮食的新鲜度和湿度的均衡性。

总结无论采取何种储藏方式，都应该在储藏的过程中严格控制湿度和温度，并保持储藏设施的洁净和气密性。

通过选择合适的粮食储藏方案，可以为粮民们减小损失，最大限度地发挥出粮食的价值。

居家存粮方案随着现代生活模式的改变以及各种突发事件的出现，居家存粮方案变得越来越重要。

在这篇文章中，我们将为您介绍一些简单易行的居家存粮方案，以帮助您在紧急情况下保障家庭的口粮安全。

存储食品的基本原则在谈论居家存粮方案之前，我们需要了解存储食品的基本原则。

以下几项是存储食品时需要考虑的要点。

食品的大类别食品的大类别包括谷类、蔬菜、肉类、水果、奶制品和豆类等。

在居家存粮时，我们应该考虑到这些主要的食品类别，并确保我们的储备食品能够满足每个类别的需求。

食品的保质期各种食品的保质期有所不同。

在选择存储食品时，我们需要注重各种食品的保鲜日期，以确保不会存放太长时间而变质。

食品的存储方式食品的存储方式是影响食品保质期的一个重要因素。

您可以将储备食品存放在干燥、通风、不受阳光照射的地方，以保持其天然新鲜度。

食品的应急方式一旦有突发情况发生，我们可能无法使用电器来处理食品，因此我们需要考虑其他的应急食品处理方式。

例如，我们可能需要准备适当的切割工具、燃料和火源等。

居家存粮方案现在，让我们来看看一些简单易行的居家存粮方案。

粮食在家庭存储食品中，粮食是绝对必备的。

它们包括白米、糯米、面粉、杂粮等。

这些粮食能够为我们提供足够的热量和能量，以应对突发情况。

蔬菜蔬菜是另一个必要的类别。

在选择蔬菜时，我们可以选择那些能够在不需要冷藏的情况下存储长达数月的蔬菜，例如洋葱、马铃薯和甘蓝等。

同时，我们可以在百货商店或者超市购买罐装蔬菜或者冷冻蔬菜来解决储备蔬菜的问题。

肉类肉类通常需要冷藏或冷冻才能保持新鲜。

在居家存粮时，我们可以选择罐装或干燥肉类，例如牛肉干和鱼类等，或者进行自然干燥，例如制作牛肉干和鸡肉干等方法。

奶制品长久的储存奶制品需要特殊的处理方式。

最好的方法是使用中性干燥制品，例如干奶粉或奶油粉。

这些产品可以在常温下保存长达数月之久，依据不同类型的产品来选择。

水果蜜桃、梨、苹果等水果，并不适合进行长时间储存。

但可以取用罐装或干燥水果来解决这个问题，以此来处理储备水果的问题。

生产工艺概述原粮除杂：收购来的原粮，通过提升机送入比重分级机，在比重分选和风选的作用下，将原粮中含有的杂草、石块、沙子等杂质逐级分选出来，得到干净的原粮，供下道工序使用。

原粮清洗：原粮除杂后，由提升机送入清洗机内，通过清洗机内水流的冲刷淘洗，得到干净的精粮。

精粮浸泡：清洗后的精粮，均匀布摊在料盘上装入周转车内，然后放入盛有一定温度的水槽内进行高温浸泡；根据杂粮品种的不同设定温度和时间，通过一定时间的浸泡，高温杀菌灭酶，然后取出沥净水分，转入下道工序。

蒸汽膨化：经过高温浸泡的杂粮，通过周转车装入蒸汽箱内，根据杂粮品种的不同设定温度和时间，经过蒸汽一段时间高温高压的熟化和膨化将杂粮改性处理。

精粮烘干：杂粮在通过蒸汽膨化改性后，由周转车经人工送入杂粮烘干机的上料系统进入烘干箱内进行低温快速烘干。

杂粮在烘干箱内由传送带层层传递；通过蒸汽换热器加热过滤的干净热风，逐层穿透杂粮物料，物料中的水分在热风的快速加热下，形成饱和蒸汽随气流带出箱体外，完成烘干过程。

物料烘干过程中，由于低温热风和物料是逆向垂直运行的，符合物料烘干机理，确保了杂粮的原汁原味和干燥的一致性。

烘干的原粮由传送带送出箱体进入冷却机内。

烘干箱内的传送带为特制的链条传动不锈钢网带，传送带的速度和箱体内的热风温度可调，可以通过温度和速度的设定适合不同物料的烘干要求，使其扩大了适用范围。

冷却：原粮由烘干箱出来后，温度较高，为稳定水分防止回潮，必须及时快速地进行常温冷却至室温，这样才能存储。

这个工序是由冷却机完成的，冷却机是由物料传送带和冷却风机构成，传送带的速度可调可根据物料的性状不同及产量大小进行适时调节。

粉碎：杂粮经烘干冷却后，由提升机送入到存储罐内；然后从存储罐下端的排料口经管道自流到粉碎机体内进行粉碎工序。

杂粮进入粉碎机是由负压吸入到机内的，其送料量可根据物料颗粒大小和产量要求适时调整进料量；物料在机内通过高速剪切撞击形成需要的粉粒，然后由风机负压吸入到下一级存储罐。

杂粮如何储存
一、无氧保存法：先将要存放的杂粮放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样杂粮可以保存较长时间。

二、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱
虫作用。

具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将杂粮倒入口袋内。

另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止杂粮生虫。

三、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌
的作用。

保存杂粮时，杂粮和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止杂粮霉变和生虫。

四、一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出。

有机杂粮：你对有机杂粮掌握是多少有机杂粮是指采用有机种植方法种植的杂粮，不使用农药、化肥等有害物质，保证了农产品的安全与优良品质。

有机杂粮可以保证营养成分的完整性和天然纯净，有助于促进健康，因此受到越来越多人的青睐。

有机杂粮的种类常见的有机杂粮主要包括：小米、玉米、黑米、糯米、高粱、黄豆等。

这些杂粮种类丰富多样，不仅可以口味鲜美，营养丰富，而且能够增强身体的健康状况。

有机杂粮的营养价值有机杂粮被广泛认为是谷类粮食中的“健康金品”，因为它具有丰富的营养价值。

首先，它扮演了人体能量的重要来源，是我们日常饮食的基础。

其次，有机杂粮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等多种营养成分，鉴于这些成分的作用，它对于人体的健康至关重要。

有机杂粮的存储要保证有机杂粮的质量并确保其营养价值不外流，在存储时应格外注意。

首先，在储存前应进行干燥，然后再使用密封包装进行储存。

密封包装时应使用无毒塑料袋，以避免杂质、湿度和灰尘的进入。

存储位置要通风，避免阳光直射。

有机杂粮的健康食谱有机杂粮可以用于制作多种健康食品。

比如，我们可以用黑米或者糯米制作甜点，用高粱、黄豆、小米等制作各种小吃、粥或者馍馍等。

在烹饪时，我们应该尽量减少使用油和糖，以便享受其最大程度的健康食品。

如何购买有机杂粮当我们选择有机杂粮时，应注意以下几个问题。

首先，应选择有机认证的产品，并优先选择采用有机种植的杂粮。

其次，应避免尽可能多的加工和提炼过程，因为这些过程可能有损杂粮的营养成分，从而影响健康价值。

此外，在购买过程中，我们还应留意产品的外观，以帮助我们评估其质量和成分。

结论总之，有机杂粮是一种高质量、有益于健康的食品，非常适合每个人的日常生活。

对于我们每个人来说，更重要的是，我们需要认真了解这一生态食品，并努力将它们融入我们日常的饮食中，以保证饮食全面、营养均衡。

我们应该欣赏它们的美味，同时也要注意它们的食用安全和养分价值。

杂粮的储藏技术吴学敏N o n g j i t u i g u a n g杂粮的特点是种地偏少、面积少、产量低、营养高；杂粮分类为杂谷类、杂豆类、小油料。

全国2016收获杂粮16943万吨，较2015年每亩面积增收3.32%；产量增幅27.33%，全国总需求量呈微幅增。

辽西地区50%（近万亩）耕地种植杂粮，其中谷子占80%，其次为绿豆、小豆等杂粮，葵花、芝麻、火麻等小油料。

杂粮也是粮，所以普通粮食的储藏技术杂粮也可以用。

但考虑到储粮条件、储粮规模、储粮费用等问题，本文只介绍常见的常用储藏技术。

一、谷子储藏1、储藏特点（1）有外壳保护，具有一定的抵御虫霉能力。

（2）耐热性较强，烈日暴晒或初期发热对其品质影响并不大。

（3）耐储性好，因种植区干旱、子粒较小故容易干燥，含水量低的约9～10%，高的约12～14%。

（4）储藏期间的主要问题是发热或霉变，因子粒小粮堆空隙小。

受潮后不易散湿而导致发热霉变。

2、变质过程谷子发生变质时，首先会出现返潮，经3～4天后开始发热。

此时如能及时倒仓、通风、除杂，尚可制止发热。

否则，粮温会继续升高，经一周左右胚部生出灰白色霉菌，一部分表皮发红，此后逐渐向里蔓延，渐渐地变成黑绿色，有霉味。

此时加工米粒易碎且出米率低。

再继续发展会逐渐结块成团，最后腐烂至完全丧失使用价值。

3、储藏方法常用低温密闭储藏，也可存放在阴凉、干燥、通风较好处。

如控制水份在12.5%以下，则可以安全过夏。

凡是水份高，含杂多的在高温季节都会发热。

故凡是超安全水份的，入夏前都要晾晒至安全水12.5%以下。

高温高湿季节，仓内散装谷堆上部及四周、露天囤的上部及阳面易于发热，故入夏前应该进行苫盖做好防潮隔热。

二、小米储藏1、储藏特点（1）小米失去保护层，易受虫霉侵害。

（2）粮堆空隙度小，杂质多，内外气体不易交换，导致容易发热。

（3）一般小米中含有较多的糠，糠内含有较多脂肪，在高温条件下容易变质和变味。

当水份和温度偏高时，就会因发热而造成霉变。

五谷杂粮潮湿霉变的危害及防潮措施五谷杂粮存储防潮箱大米是粮食中最难保存的粮品之一，因为大米失去了皮壳的保护层，营养物质直接暴露在外。

因此，对外界温度、湿度、气体成分的影响比较敏感，吸湿性强、带菌量多，营养物质代谢速度较快，极易发生陈化、发热霉变、虫害、品质劣变等问题特别在夏季高温、高温条件下，大米陈化、霉变的速度加快，导致大米酸度增加，粘性下降以致失去价值。

常见大米发霉、长虫的现象：长虫的原因分析：1.稻谷还在田里或仓库时，就遭遇到了米象、米蛾等储粮害虫的蛀蚀，它们在繁殖后代时，一般将虫卵注入大米中。

经过米厂加工后仍然粘在一些大米上边或米粒里面。

当温度适宜时（一般气温高于15℃、相对湿度大于75%），虫卵便孵化变成小虫子，并以大米为食，逐步繁衍。

2.在流通环节，如原粮仓库、工厂、暂存仓、中转仓、超市等暂存期间被感染。

有些虫卵和越冬害虫藏匿在米缸底、米线缝、墙缝、地缝里，很难清除，当在他们周围有大米，气候又适宜时，这些由虫卵孵化出来的储料害虫或越冬成虫，便很容易爬进米袋，危害大米霉菌的危害：黄曲霉：可生产黄曲霉毒素是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。

大米上的限量指标：≤10Kg。

青霉菌（毒青霉、桔青霉、导青霉等菌）：大米被青霉菌感后，大米米粒呈现红色，食用这种米可致病、致癌。

霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。

实验证明：大米水分在14%以下，霉菌孢子受到一定抑制，而无法繁殖。

霉菌在20℃以下为减少，10℃以下霉菌停止活动。

当氧气浓度低于2%、二氧化碳浓度高于20%，或当氧气浓度低于10%；、二氧化碳浓度高于10%，都可以使各种储料霉菌得到抑制，至少可以抑制分生孢子的生长。

大量的实验表明：大米表面层的霉菌带菌量在20℃以下大为减少，10℃以下完全可以抑制害虫，霉菌的繁殖，大米呼吸及酶活性也极为微弱，大米的化学成分变化缓慢，因此可以保持大米的新鲜程度，加之低温存储的大米，水分可适当提高，这就有效保证了大米的原始品质和大米食味。

粮食仓储管理基本知识问答目录1. 粮食仓储基础知识 (3)1.1 粮食仓储概述 (4)1.1.1 粮食仓储的意义和作用 (5)1.1.2 粮食仓储的类型和特点 (6)1.2 仓容的分类与布局 (7)1.2.1 按仓储规模分类的仓库 (8)1.2.2 按用途布局的仓容规划 (9)1.3 粮食仓储的规章制度 (11)1.3.1 安全管理 (12)1.3.2 仓储验收规程 (13)1.4 粮食仓储设施与设备 (14)1.4.1 常见的仓储设备 (15)1.4.2 热处理与防虫害设施 (17)2. 粮食仓储管理实践 (17)2.1 粮食仓储管理流程 (19)2.1.1 粮食入库管理 (20)2.1.2 粮食存贮与保质 (21)2.1.3 粮食出库管理 (22)2.2 库存管理 (23)2.2.1 库存控制技术 (24)2.2.2 库内温湿度调控 (25)2.3 粮食质量控制 (27)2.3.1 质量检测方法 (28)2.3.2 粮食品质保持策略 (30)3. 粮食仓储中的环保与健康 (31)3.1 环境管理措施 (32)3.1.1 清洁能源使用 (34)3.1.2 循环水系统 (35)3.2 职业健康与员工安全 (36)3.2.1 劳动保护措施 (37)3.2.2 应急疏散流程 (38)4. 粮食仓储技术与创新 (39)4.1 自动化仓储技术 (40)4.1.1 自动导引运输车(AGV) (42)4.1.2 仓库管理系统(WMS) (43)4.2 信息化与大数据在仓储管理中的应用 (44)4.2.1 大数据分析 (46)4.2.2 数据驱动的管理决策 (47)5. 粮食仓储的未来趋势 (48)5.1 智能化仓储发展的方向 (50)5.2 全球气候变化对仓储的影响 (51)1. 粮食仓储基础知识粮食仓储是指将粮食在符合条件的房屋或场地中进行储存，有效防止粮食质量损失，并保障粮食的时效性和供应稳定性的一种重要环节。

五谷杂粮潮湿霉变地危害及防潮措施五谷杂粮存储防潮箱大M是粮食中最难保存地粮品之一,因为大M失去了皮壳地保护层,营养物质直接暴露在外.因此,对外界温度.湿度.气体成分地影响比较敏感,吸湿性强.带菌量多,营养物质代谢速度较快,极易发生陈化.发热霉变.虫害.品质劣变等问题特别在夏季高温.高温条件下,大M陈化.霉变地速度加快,导致大M酸度增加,粘性下降以致失去价值.常见大M发霉.长虫地现象：长虫地原因分析：1.稻谷还在田里或仓库时,就遭遇到了M象.M蛾等储粮害虫地蛀蚀,它们在繁殖后代时,一般将虫卵注入大M中.经过M厂加工后仍然粘在一些大M上边或M粒里面.当温度适宜时（一般气温高于15℃.相对湿度大于75%）,虫卵便孵化变成小虫子,并以大M为食,逐步繁衍.2.在流通环节,如原粮仓库.工厂.暂存仓.中转仓.超市等暂存期间被感染.有些虫卵和越冬害虫藏匿在M缸底.M线缝.墙缝.地缝里,很难清除,当在他们周围有大M,气候又适宜时,这些由虫卵孵化出来地储料害虫或越冬成虫,便很容易爬进M袋,危害大M霉菌地危害：黄曲霉：可生产黄曲霉毒素是到目前为止所发现地毒性最大地真菌毒素.大M上地限量指标：≤10Kg.青霉菌（毒青霉.桔青霉.导青霉等菌）：大M被青霉菌感后,大MM 粒呈现红色,食用这种M可致病.致癌.霉变与大M含水量.环境温度.湿度.气体成分显著相关.实验证明：大M水分在14%以下,霉菌孢子受到一定抑制,而无法繁殖.霉菌在20℃以下为减少,10℃以下霉菌停止活动.当氧气浓度低于2%.二氧化碳浓度高于20%,或当氧气浓度低于10%；.二氧化碳浓度高于10%,都可以使各种储料霉菌得到抑制,至少可以抑制分生孢子地生长.大量地实验表明：大M表面层地霉菌带菌量在20℃以下大为减少,10℃以下完全可以抑制害虫,霉菌地繁殖,大M呼吸及酶活性也极为微弱,大M地化学成分变化缓慢,因此可以保持大M地新鲜程度,加之低温存储地大M,水分可适当提高,这就有效保证了大M地原始品质和大M食味.而温度也是同样道理,若将环境温度控制在75%以内,曲霉将难以繁殖！根据食用有霉菌地大M导致对身体地危害,目前人们也意识到了各种存储大M地方法.但那些方法都不是长久之计,最管用地存储方法是使用电子防潮箱来存储,电子防潮箱可防潮,防霉,生虫,生长微生物,等各种对大M地危害！东莞市爱酷防潮设备科技有限公司-何。

杂粮防破碎材料与方法
以下是-些防止杂粮破碎的材料与方法:
1.筛选:在杂粮进入仓库或使用之前，使用筛选设备进行筛选，去除其中的杂质和碎粒。

2.密闭存储:将杂粮存放在密闭的容器中，以减少空气中的湿度和氧气含量，从而减少杂粮的氧化和破碎。

3.干燥:将杂粮干燥至适宜的水分含量，可以减少其内部的湿度和水分含量，从而防止其吸湿受潮和破碎。

4.包装:使用合适的包装材料和方式，将杂粮包装起来，以减少其受到外界压力和摩擦的机会，从而减少其破碎。

5.降低运输速度:在运输过程中，降低车辆的速度，以减少杂粮在运输过程中的振动和冲击,从而减少其破碎。

6.增加支撑:在装卸和运输过程中，增加杂粮之间的支撑和缓冲，以减少其受到冲击和摩擦的机会，从而减少其破碎。

7.使用气垫技术:使用气垫技术，将杂粮悬浮在空气中，以减少其与容器或地面之间的摩擦和冲击，从而减少其破碎。

这些方法可以结合使用，以实现更好的防止杂粮破碎的效果。

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