大型屠宰公司生猪收购标准、流程、规定

生猪入场管理制度一、目的和范围为了规范生猪入场流程，加强对生猪的管理和监督，保障猪场生产的安全和稳定，特制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有猪场的生猪入场管理，包括从外部引进的生猪和自家繁殖的生猪。

三、基本要求1. 严格执行防疫检疫制度，确保生猪健康。

2. 建立健全生猪流通追溯体系，保证猪只信息可追溯。

3. 加强生猪饮水管理，保证优质饮水供给。

4. 提高生猪饲养管理水平，促进猪只生长发育。

5. 建立安全保障体系，确保生猪入场安全。

四、生猪入场流程1. 生猪采购（1）生猪采购前，猪场应对供应商进行资信核实，了解其养殖条件、防疫措施等情况。

（2）签订采购合同，约定猪只品种、数量、价格等具体内容。

（3）生猪运输途中，应对猪只健康状况进行检查，确保猪只健康。

（4）生猪到达猪场后，应根据合同规定将猪只分类、编号，填写入场登记表。

2. 生猪入场检疫（1）猪场应设立专门的检疫通道，确保生猪入场检疫的迅速、高效。

（2）检疫人员应仔细检查猪只健康证明、运输文件等相关资料，对猪只进行身体检查、采样检测等工作。

（3）对检疫合格的猪只标记，并将其引导至指定场地。

3. 生猪入场管理（1）对入场猪只进行登记、管理，建立档案资料。

（2）生猪分区管理，根据猪只大小、年龄、性别等因素进行分类管理。

（3）做好生猪喂养、饮水、疾病监测等工作，确保猪只健康生长。

（4）加强生猪监测，定期巡视检查猪只情况，发现异常及时处置。

（5）建立生猪养殖档案，记录猪只的生长情况，为进一步管理提供数据支持。

五、入场猪只管理1. 猪只标识：入场猪只应进行统一编号，标明猪只来源、品种、性别、生日等信息。

2. 疾病防范：对入场猪只进行定期体检、疫苗接种等防疫措施，保证猪只健康。

3. 饮水管理：提供干净、优质的饮水，确保猪只饮水安全。

4. 饲料管理：按照科学配方，供给猪只合理饲料，保证其营养需求。

5. 猪舍环境：保持猪舍清洁、通风，提供良好生长环境。

生猪收购管理制度汇编第一章：总则第一条为规范和加强生猪收购管理，保障生猪市场秩序，促进畜牧业健康发展，制定本制度。

第二条本制度适用于生猪养殖场、屠宰企业等生猪收购单位。

第三条生猪收购单位应当遵守国家相关法律法规，制定相应的生猪收购管理制度，并严格执行。

第四条生猪收购单位应当建立健全生猪收购档案，确保购销合同、收购票据、检疫证书等文件齐全规范。

第五条生猪收购单位要合理安排生猪收购工作，做好市场调研，掌握市场动态，确保生猪收购工作有序进行。

第六条生猪收购单位要做好安全生产管理，确保生猪收购过程安全、稳定。

第七条生猪收购单位要定期进行收购管理规章制度的培训，提高工作人员的业务水平和管理水平。

第八条生猪收购单位发现生猪存在疫病、疾病或者其他不符合收购要求的情况，应当及时报告当地畜牧主管部门，并做好相应的处理。

第二章：生猪收购准入管理第九条生猪收购单位应当按照国家规定的标准和条件，申请生猪收购资质，并按照规定的程序、条件和有关手续经审核批准后方可从事生猪收购业务。

第十条生猪收购单位要建立健全供应商准入管理制度，对合作供应商进行认真筛选，确保供应商的合法合规。

第十一条生猪收购单位与供应商签订合同前，应当对供应商的资质、信誉、质量等进行全面审查，确保供应商具有合法合规的资质。

第十二条生猪收购单位应当建立健全供应商档案管理制度，确保供应商档案齐全、完整、真实、准确。

第三章：生猪收购程序管理第十三条生猪收购单位应当制定生猪收购程序管理制度，明确生猪收购的程序和流程。

第十四条生猪收购单位对于生猪的收购应当按照国家有关规定，进行严格的检疫，确保收购的生猪符合国家卫生检疫标准。

第十五条生猪收购单位应当对生猪的来源、数量、品种、重量等进行认真登记，确保信息准确无误。

第十六条生猪收购单位应当建立健全生猪的购销合同，确保收购合同的真实性和合法性。

第十七条生猪收购单位应当按照合同约定的时间和方式结清对供应商的款项，保障供应商的合法权益。

生猪收购管理制度最新范文生猪收购管理制度目录一、前言 (3)二、收购政策和标准 (4)2.1 生猪收购政策 (4)2.2 收购标准 (5)2.3 交易方式和程序 (6)三、收购管理流程 (7)3.1 收购计划和组织 (7)3.2 供应商管理 (8)3.3 检验和验收 (9)3.4 质量管理……………………………………………………………………103.5 安全管理……………………………………………………………………11四、收购管理措施 (12)4.1 价格管理……………………………………………………………………124.2 供应量管理 (13)4.3 供应商合作 (14)4.4 收购记录管理 (14)五、后记 (15)一、前言生猪收购是农业产业链的重要环节，也是确保猪肉供应充足和安全的重要手段。

为了规范生猪收购管理，提高市场透明度和食品安全性，制定一套完善的生猪收购管理制度是必要的。

本文旨在提供一套最新的生猪收购管理制度范文，供相关企业参考和借鉴。

二、收购政策和标准2.1 生猪收购政策1) 整体政策：按照国家相关法律法规和政策，确保公平竞争、有序供应。

2) 价格政策：参考市场行情、生猪生长周期和成本因素，制定合理的收购价格。

3) 区域政策：根据各地市场情况和需求量，制定相应的收购政策和标准。

4) 质量政策：确保收购生猪符合相关质量和卫生标准，保证食品安全。

2.2 收购标准1) 品种要求：收购范围包括各种主要生猪品种，如大白、二元、杜洛克等。

2) 体重要求：收购生猪体重应在标准范围内，不低于50公斤。

3) 健康状况：收购生猪要求健康无病、无残疾，确保肉品质量安全。

4) 疫苗接种：收购生猪应接种必要的疫苗，确保疫病防控。

2.3 交易方式和程序1) 交易方式：可以采取线下或线上交易方式，根据市场需求和供应商选择合适的交易方式。

2) 收购程序：供应商（养殖户）将生猪运到收购点，经检验合格后确认收购，并办理相应手续。

标准化屠宰操作规程为加强我厂生猪屠宰的监管，按照《生猪屠宰管理条例实施办法》的有关要求，根据国家相关标准，特制定屠宰厂标准化屠宰操作规程。

一、各屠宰及检验环节的具体操作：1、入厂检验：1.1 索要产地检疫合格证明。

1.2 检查是否灌水。

2、病健分离。

在卸车的过程中，检验人员应当逐一检查生猪的健康状况，按检查结果进行分圈、编号。

2.1 健康生猪赶入待宰圈休息。

2.2 可疑生猪赶入隔离圈继续观察。

对检出可疑病猪，经过充分饮水和休息后，恢复正常的，可以赶入待宰圈；症状仍不见缓解的，签发《急宰证》送急宰间进行急宰。

2.3 病猪及伤残猪，签发《急宰证》送入急宰间进行急宰。

2.4 死亡及患有传染病的，签发《无害化处理登记表》进行无害化处理。

3、停食管理：3.1 应当停食静养12-24小时；3.2 充分喂水至宰前3小时；3.3 赶猪时，应按顺序赶送，不得采用脚踢、棒打等粗暴方式驱赶。

4、待宰检验：4.1 检查待宰期间的停食静养是否达到3的要求。

4.2 对待宰生猪进行“动、静、饮水”观察，检查有无漏检病猪。

5、送宰检验：5.1 送宰前，进行一次全面的检查，确认健康的签发《准宰证》。

5.2 检查生猪通过通道是否按照3.3要求执行。

6、签发《准宰证》6.1 车间凭借宰前检验人员签发的《准宰证》进行屠宰生猪。

屠宰头数必须与《准宰证》中的头数一致。

6.2 《准宰证》应当按与宰后检验登记记录一起，按要求进行保管。

7、淋浴7.1 尽可能除去体表内的污物；7.2 水压不宜过大，水温应当适中，尽可能不惊吓到生猪；7.3 应从各个方面进行淋浴。

淋浴间应设置不同方向和角度的喷淋装置。

8、致昏（麻电）8.1 必须准确把握麻电的电压。

人工麻电器：电压为70-90V，电流0.5-1.0A，麻电作用时间1-3s，盐水浓度5%；自动电麻器：电压不超过90V，电流不应大于1.5A，麻电时间1-2s。

8.2 人工电麻时，应将生猪固定位置后，再进行麻电。

新生猪屠宰条例
新生猪屠宰条例是指对新生猪屠宰过程进行规范和管理的法规。

该条例的目的是确保猪屠宰过程中的卫生和安全，以保障食品安全和人民的健康。

新生猪屠宰条例一般包括以下内容：
1. 屠宰场所要求：规定了猪屠宰场所必须符合卫生、安全等要求，例如场地布局、设备设施、污水处理等。

2. 屠宰流程要求：明确了猪屠宰过程中的各个环节，包括接收、杀伤、处理及封装等步骤，并规定了每个步骤的要求和操作规范。

3. 检验监控要求：规定了对新生猪屠宰过程的监控要求，包括抽样检验、检验标准、检验频率等。

4. 人员要求：要求屠宰场所必须配备经过培训和持有相关证书的工作人员，确保他们具备必要的技能和知识。

5. 病理学检查和消毒要求：规定了对被宰猪的病理学检查和屠宰场所的消毒要求，以防止传播疾病。

6. 处罚制度：规定了违反新生猪屠宰条例的行为和相应的处罚措施，以保证条例的执行和有效性。

通过实施新生猪屠宰条例，可以有效规范猪屠宰过程，提高屠宰场所的卫生和安全水平，确保食品安全和公众的健康。

生猪进出厂工作制度一、目的和意义为了加强生猪进出厂的管理，确保产品质量安全，提高企业经济效益，依据相关法律法规，结合企业实际情况，制定本工作制度。

本制度明确了生猪采购、运输、验收、屠宰、分割、储存、销售等环节的要求，旨在规范生猪进出厂流程，保障消费者权益，促进企业可持续发展。

二、适用范围本制度适用于公司所属生猪养殖场、屠宰厂、销售终端等相关部门。

三、生猪采购1. 采购部门应根据市场需求和公司战略规划，制定生猪采购计划，确保采购的生猪质量符合国家标准。

2. 采购部门应选择具备合法资质的生猪供应商，与其签订采购合同，明确生猪质量、数量、价格、交货时间等事项。

3. 采购部门应加强对供应商的动态管理，定期对其进行评估，确保供应商符合公司要求。

4. 采购部门应建立生猪采购档案，保存采购合同、发票、检验报告等相关资料，以备查验。

四、生猪运输1. 运输部门应根据生猪运输要求，选用合适的运输工具，确保生猪在运输过程中的安全和健康。

2. 运输过程中，应确保生猪通风、遮阳、防雨、防冻，避免剧烈颠簸，降低生猪死亡率。

3. 运输部门应定期对运输工具进行清洗、消毒，防止交叉污染。

4. 运输部门应建立生猪运输档案，记录运输时间、路线、驾驶员、车辆状况等信息，以备查验。

五、生猪验收1. 验收部门应按照采购合同和国家标准，对进厂的生猪进行验收，包括外观、体重、健康状况等。

2. 验收部门应加强对验收人员的培训，提高验收水平，确保验收结果的准确性。

3. 验收部门应建立生猪验收档案，保存验收记录、检验报告等相关资料，以备查验。

六、生猪屠宰1. 屠宰部门应按照国家标准和公司工艺流程，对验收合格的生猪进行屠宰，确保产品质量。

2. 屠宰部门应加强对屠宰设备的维护保养，确保设备运行正常，降低生产故障。

3. 屠宰部门应加强食品安全管理，严格控制屠宰过程中的污染物排放，防止环境污染。

4. 屠宰部门应建立生猪屠宰档案，记录屠宰时间、数量、产地、检验结果等信息，以备查验。

生猪收购管理制度第一章总则第一条为规范和加强生猪收购管理，保护生猪生产者的合法权益，促进生猪产业的健康发展，根据《农业生产资料和农产品流通管理办法》等相关法律法规，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于生猪的收购和流通环节，包括生猪收购站、屠宰厂等经营主体，以及生猪养殖户等生产者。

第三条生猪收购应遵循市场化、规范化、公平竞争的原则，不得有损生猪生产者的合法权益。

第四条生猪收购管理部门应当制定相应的管理制度和规范，定期进行检查和评估，确保生猪收购工作的正常运行。

第五条生猪收购管理部门应当加强对生猪质量和疫情防控的监督和管理，确保生猪产品的质量和安全。

第二章生猪收购管理第六条生猪收购站应当具备相应的营业执照和生产经营许可证，经营合法、规范，定期接受政府有关部门的检查和评估。

第七条生猪收购站应当建立健全生猪收购档案和台账，对每批生猪的来源、数量、品种、重量等信息进行登记记录，并配备专人负责。

第八条生猪收购站应当与农业银行等金融机构合作，建立支付结算系统，为生猪生产者提供便捷的结算途径。

第九条生猪收购站应当建立生猪采购质量标准，对每批生猪进行严格的检验和把关，确保生猪产品的质量和安全。

第十条生猪收购站应当建立生猪来源追溯体系，明确生猪的来源和流向，追踪生猪的生长环境和饲养情况。

第三章生猪收购流程第十一条生猪生产者应当向生猪收购站提供真实有效的生猪销售证明，确保生猪的合法来源。

第十二条生猪收购站应当在与生猪生产者进行交易前，对生猪的品种、数量、体重等信息进行核对和确认。

第十三条生猪收购站应当在购买生猪时，与生猪生产者签订购销合同，明确交易的双方、生猪的品种、数量、价格、结算方式等相关内容。

第十四条生猪收购站应当及时向生猪生产者支付购买生猪的款项，不得以任何借口拖延支付时间。

第十五条生猪收购站应当做好生猪的运输和存储工作，确保生猪产品的质量和安全。

第四章生猪收购的监督管理第十六条生猪收购站应当积极配合政府有关部门进行监督检查，主动接受政府部门的抽查和评估。

生猪收购定价制度模板范本第一章总则第一条为了规范生猪收购定价行为，保障生猪收购双方合法权益，根据《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国畜牧法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事生猪收购活动的企业和个体工商户。

第三条生猪收购定价应当遵循市场规律、公平公正、合理透明的原则。

第四条生猪收购价格由市场供求关系决定，国家根据生猪市场供求状况、生产成本、消费需求等因素，适时调整生猪收购价格。

第二章定价依据第五条生猪收购价格的制定依据主要包括：（一）生猪生产成本，包括饲料、劳动力、防疫、运输等成本；（二）生猪市场供求状况，包括生猪产量、猪肉消费量、库存情况等；（三）国家政策，包括产业政策、补贴政策、储备肉政策等；（四）国际市场价格，包括国际生猪价格、猪肉价格等；（五）其他影响生猪收购价格的因素，如气候、疫情、交通运输等。

第六条生猪收购价格的调整周期根据市场供求状况、生产成本变动等情况确定，可以是固定的周期，也可以是根据市场变动的实时调整。

第三章定价程序第七条生猪收购价格的制定程序如下：（一）收集数据，包括生猪生产成本数据、市场供求数据、国家政策等；（二）分析数据，评估生猪生产成本变动、市场供求状况、国家政策等因素对生猪收购价格的影响；（三）根据分析结果，提出生猪收购价格的调整方案；（四）报批程序，将调整方案报相关部门审批；（五）公布价格，审批通过后，向社会公布生猪收购价格。

第八条生猪收购价格的调整方案应当充分听取行业协会、企业、养殖户等方面的意见，确保价格政策的合理性和可操作性。

第四章定价监管第九条价格主管部门负责对生猪收购价格进行监督管理，依法查处价格违法行为。

第十条生猪收购企业应当严格执行国家和地方价格政策，不得擅自调整收购价格，不得恶意压低收购价格。

第十一条行业协会、企业、养殖户等应当积极参与价格监管，发现价格违法行为，及时向价格主管部门举报。

第五章附则第十二条本制度自发布之日起施行。

屠宰场生猪进场登记流程1.生猪进场前需进行检疫登记。

Pigs need to undergo quarantine registration before entering the slaughterhouse.2.屠宰场工作人员对生猪进行入场检查。

Slaughterhouse staff conduct entry inspections of the pigs.3.检查生猪的健康状况和证明文件。

Check the health status and documentary evidence of the pigs.4.测量生猪的体温和体重。

Measure the body temperature and weight of the pigs.5.登记生猪的来源和批次信息。

Register the origin and batch information of the pigs.6.确认生猪的运输工具和车辆合规。

Confirm the compliance of the transport vehicles for the pigs.7.核对生猪数量和种类。

Verify the quantity and types of pigs.8.根据登记信息安排生猪的存栏位置。

Arrange the pigs' location in the holding area based on the registration information.9.注册生猪号码和标识。

Register the identification numbers and marks for the pigs.10.对生猪进行身体清洁和消毒。

Clean and disinfect the pigs.11.生猪进场登记完成后，颁发入场准入证。

After the entry registration of the pigs is completed, issue an entry permit.12.登记每头生猪的耳标号码。

第1篇第一章总则第一条为加强生猪屠宰管理，保障生猪产品质量安全，维护消费者合法权益，促进生猪产业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国畜牧法》等法律法规，制定本规定。

第二条本规定适用于全国范围内的生猪屠宰活动，包括生猪屠宰企业、生猪屠宰场（厂）、生猪屠宰技术人员等。

第三条生猪屠宰管理应当遵循以下原则：（一）依法管理，严格规范；（二）预防为主，风险管理；（三）强化责任，确保安全；（四）信息公开，接受监督。

第四条农业农村部负责全国生猪屠宰管理的监督管理工作。

县级以上地方人民政府农业农村主管部门负责本行政区域内生猪屠宰管理的监督管理工作。

第五条生猪屠宰企业、生猪屠宰场（厂）应当建立健全生猪屠宰管理制度，确保生猪产品质量安全。

第二章生猪屠宰企业设立第六条设立生猪屠宰企业，应当具备以下条件：（一）有符合国家规定要求的生猪屠宰设施、设备；（二）有与屠宰规模相适应的生猪屠宰技术人员；（三）有健全的生猪屠宰管理制度；（四）有符合国家规定要求的生猪屠宰场所；（五）法律、法规规定的其他条件。

第七条申请设立生猪屠宰企业，应当向县级以上地方人民政府农业农村主管部门提交以下材料：（一）申请书；（二）企业名称、法定代表人、住所、经营范围等基本情况；（三）生猪屠宰设施、设备清单；（四）生猪屠宰技术人员名单；（五）生猪屠宰管理制度；（六）法律、法规规定的其他材料。

第八条县级以上地方人民政府农业农村主管部门应当自收到申请之日起20个工作日内，对申请材料进行审核，符合条件的予以批准，并发给生猪屠宰许可证；不符合条件的，不予批准，并书面告知申请人。

第九条生猪屠宰企业变更名称、法定代表人、住所、经营范围等事项，应当向原发证机关申请办理变更手续。

第十条生猪屠宰企业终止经营或者歇业的，应当向原发证机关办理注销手续。

第三章生猪屠宰场（厂）管理第十一条生猪屠宰场（厂）应当符合以下条件：（一）有符合国家规定要求的生猪屠宰设施、设备；（二）有与屠宰规模相适应的生猪屠宰技术人员；（三）有健全的生猪屠宰管理制度；（四）有符合国家规定要求的生猪屠宰场所；（五）法律、法规规定的其他条件。

生猪收购原则、流程、规定一、生猪收购原则1、正常猪宰前感官检疫合格、无任何质量缺陷，且重量合格旳生猪。

2、体重异常猪（宰后鉴定原则）：头皮肉重量W65kg，每头扣100元；头皮肉重量$130g，每头扣50元。

毛剥白条重量减5kg为重量根据。

（大猪与小猪鉴定重量原则可以根据本地市场再作讨论和修改）3、花猪、黑猪、棕猪花猪：猪体表黑毛面积10%WSV40%旳生猪为花猪，扣100元/头；黑猪：猪体表黑毛面积$40%旳生猪为黑猪，扣200元/头；棕猪：猪体表棕毛面积$10%旳生猪为棕猪，扣20元/头；4、公、母猪、病猪未经阉割、或晚阉割旳生猪、性器官明显旳生猪、病猪、宰前拒收；宰后发现是公、母猪旳一律按化制解决（公司规定是退货解决，可以按此执行，具体状况应按动检实际规定状况制定）；病猪按国家食品卫生安全有关规定执行化制解决，化制不作价。

5、伤残猪到厂卸车下磅后不能正常行走旳及有内、外伤旳生猪。

伤残猪每头扣50元6、急宰猪磅前濒临死亡（欲将死亡）旳猪为急宰猪，就是发生应急反映而产生应急症状，扣150元/头，按等外转分割结算（公司现行政策为扣300元/头，不作降级解决，建议降级转分割）生猪在进厂前旳急宰猪，必须及时找厂方接受检疫票旳品控人员，现场确认和及时开急宰单。

生猪进厂后旳急宰猪，必须及时找厂方宰前接受品控人员，现场确认和及时开急宰单。

如未及时发现而导致生猪应急死亡，死亡后一律不开急宰单，死亡一律化制解决，化制不作价；客户拿到急宰单，必须及时找到饲养称重人员及时解决。

7、死猪到厂卸车过磅此前已经死亡旳生猪，按《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化解决管理措施》进行化制解决。

化制猪不作价。

二、生猪到厂交送操作流程：1、查证验误先由动检或品控对生猪客户预交送旳生猪感观和票证进行检查，健康旳生猪和票证对旳齐全方可。

2、入厂登记1、生猪客户将票证拿给进厂检疫旳品控人员，查阅后将票据交给饲养班值班人员。

2、饲养班值班人员按其客户所送生猪产地、车牌号、生猪头数、客户姓名等认真核对填写，同步保证序号精确。

生猪收购管理制度范本范文生猪收购管理制度第一章总则第一条为规范生猪收购活动，维护收购市场秩序，保障猪农权益，制定本制度。

第二章收购资质第二条收购企业必须取得正式的生猪收购资质，并按照国家规定的标准设置收购专用场所。

第三章收购环境第三条收购场所必须符合卫生标准，定期进行消毒，并保持整洁。

场所内应当安装相应的引导标识，方便生猪顺利进出。

第四章收购价格第四条收购企业应当根据市场行情和生猪品种、品质等因素，公平合理地制定收购价格。

收购价格应当及时公示，确保信息透明。

第五章网络交易第五条收购企业可以通过互联网等方式进行生猪收购。

在进行网络交易时，收购企业应当提供真实、准确的商品信息和价格。

第六章交付验收第六条猪农在将生猪交由收购企业时，应当如实报告生猪的品种、数量、品质等信息。

收购企业应当按照约定的时间和地点进行验收。

第七章交付价格第七条收购企业应当按照实际交付的生猪品种、数量、品质等因素，公平合理地支付交付价格。

支付方式可以是现金、转账或者其他约定的方式。

第八章结算支付第八条收购企业应当按照约定的结算周期和方式，及时支付应付款项给猪农。

如有延迟支付的，应当按照国家相关法规承担相应的违约责任。

第九章投诉处理第九条猪农对收购企业的服务和价格有异议时，可以向相关部门进行投诉。

相关部门应当及时处理，并依法保护猪农的合法权益。

第十章违规处理第十条对收购企业在收购活动中违反国家相关法规的，相关部门应当依法进行处罚。

对个别严重违规情况的，可以吊销收购资质，并追究其法律责任。

第十一章附则第十一条本制度的解释权归相关主管部门所有，并且将根据实践经验进行适时修订。

第二章收购资质第二条收购企业必须取得正式的生猪收购资质，并按照国家规定的标准设置收购专用场所。

第三章收购环境第三条收购场所必须符合卫生标准，定期进行消毒，并保持整洁。

场所内应当安装相应的引导标识，方便生猪顺利进出。

第四章收购价格第四条收购企业应当根据市场行情和生猪品种、品质等因素，公平合理地制定收购价格。

生猪屠宰厂各项规章制度及标准化屠宰检验操作要点为加强我省生猪屠宰企业的监管，按照?生猪屠宰管理条例实施方法?的有关要求，根据国家相关标准，特制定生猪屠宰厂的各项规章制度和标准化屠宰检验要点，供各地生猪屠宰厂参考使用。

一、引用的相关标准。

1、生猪屠宰操作规程〔GB/T 17236-1998〕2、生猪屠宰良好操作规程〔GB/T 19479-2004〕3、生猪屠宰产品品质检验规程〔GB/T 17996-1999〕4、肉类加工厂卫生标准〔GB 12694-90〕5、病害动物和病害动物产品生物平安处理规程〔GB 16548-2006〕6、?生猪屠宰管理条例实施方法?二、生猪屠宰及检验的工艺流程图。

具体见附图。

三、各屠宰及检验环节的具体操作。

按照屠宰及检验的工艺流程图，对各屠宰及检验环节的具体操作标准如下：1、入厂检验：1.1 索要产地检疫合格证明。

1.2 检查是否灌水。

2、病健别离。

在卸车的过程中，检验人员应当逐一检查生猪的健康状况，按检查结果进行分圈、编号。

2.1 健康生猪赶入待宰圈休息。

2.2 可疑生猪赶入隔离圈继续观察。

对检出可疑病猪，经过充分饮水和休息后，恢复正常的，可以赶入待宰圈；病症仍不见缓解的，签发?急宰证?送急宰间进行急宰。

2.3 病猪及伤残猪，签发?急宰证?送入急宰间进行急宰。

2.4 死亡及患有传染病的，签发?无害化处理登记表?进行无害化处理。

3、停食管理：3.1 应当停食静养12-24小时；3.2 充分喂水至宰前3小时；3.3 赶猪时，应按顺序赶送，不得采用脚踢、棒打等粗暴方式驱赶。

4、待宰检验：4.1 检查待宰期间的停食静养是否到达3的要求。

4.2 对待宰生猪进行“动、静、饮水〞观察，检查有无漏检病猪。

5、送宰检验：5.1 送宰前，进行一次全面的检查，确认健康的签发?准宰证?。

5.2 检查生猪通过通道是否按照3.3要求执行。

5.3 检查生猪淋浴时是否按照7的要求执行。

6、签发?准宰证?6.1 车间凭借宰前检验人员签发的?准宰证?进行屠宰生猪。

第一章总则第一条为健全生猪屠宰监管制度，规范生猪屠宰行为，保障公共卫生安全，保障生猪养殖者和屠宰企业的合法权益，根据相关法律法规，制定本规章。

第二条生猪定点屠宰是指按照政府规定的标准，选择特定的场所对生猪进行屠宰加工的行为。

第三条生猪定点屠宰应当遵守国家有关法律法规，符合卫生安全要求，确保生猪屠宰过程合法、安全、卫生。

第四条生猪定点屠宰监管应当坚持依法监管、规范管理、公开透明的原则，加强监督检查，推动生猪定点屠宰工作的规范发展。

第五条行政部门应当加强对生猪定点屠宰的监督管理，保障屠宰过程的安全和卫生。

第六条生猪定点屠宰企业应当依法取得相关资质和许可，在监管部门指定的定点屠宰场所进行生猪屠宰。

第七条生猪定点屠宰监管工作应当依托信息化技术，加强对生猪屠宰过程的监控和数据统计。

第二章生猪定点屠宰的准入管理第八条生猪定点屠宰企业须具备以下条件：（一）有符合要求的生猪屠宰设施和设备；（二）有专业的屠宰人员，并具备相关证书；（三）有完备的屠宰加工管理制度；（四）具备应急处置能力。

第九条生猪定点屠宰企业应当向监管部门申请相关资质和许可。

监管部门应当依法审查并颁发相关证件。

第十条生猪定点屠宰企业具有下列情形之一的，应当暂停屠宰并接受整顿；情节严重的，应当吊销资质和许可：（一）屠宰设施和设备不符合卫生安全标准；（二）屠宰人员操作不规范；（三）屠宰加工过程中发生传染病疫情；第十一条生猪定点屠宰企业在经营过程中应当及时向监管部门报告生猪情况，并协助监管部门进行检查和调查。

第三章生猪定点屠宰的监督管理第十二条生猪定点屠宰监督管理部门应当对生猪定点屠宰企业的生产过程进行监督检查，确保屠宰行为合法、安全、卫生。

第十三条监督管理部门应当建立定期检查制度，对生猪定点屠宰企业进行定期检查，发现问题及时处置。

第十四条监督管理部门应当建立生猪定点屠宰监督台账，记录生猪定点屠宰企业的屠宰情况、检查结果等信息，确保数据真实有效。

第十五条监督管理部门应当及时公布生猪定点屠宰企业的违法违规行为，并依法进行处理。

GGGGGGG公司生猪收购标准、流程、规定一、生猪收购标准1、正常猪宰前感官检疫合格、无任何质量缺陷，且重量合格的生猪。

2、体重异常猪（宰后判定标准）：头皮肉重量≤65kg，每头扣100元；头皮肉重量≥130g,每头扣50元。

毛剥白条重量减５kg为重量依据。

（大猪与小猪判定重量标准可以根据本地市场再作讨论和修改）3、花猪、黑猪、棕猪花猪：猪体表黑毛面积10%≤S＜40%的生猪为花猪，扣100元/头；黑猪：猪体表黑毛面积≥40%的生猪为黑猪，扣200元/头；棕猪：猪体表棕毛面积≥10%的生猪为棕猪，扣20元/头；4、公、母猪、病猪未经阉割、或晚阉割的生猪、性器官明显的生猪、病猪、宰前拒收；宰后发现是公、母猪的一律按化制处理（公司规定是退货处理，可以按此执行，具体情况应按动检实际要求情况制定）；病猪按国家食品卫生安全有关规定执行化制处理，化制不作价。

5、伤残猪到厂卸车下磅后不能正常行走的及有内、外伤的生猪。

伤残猪每头扣50元；6、急宰猪磅前濒临死亡（欲将死亡）的猪为急宰猪，就是发生应急反应而产生应急症状，扣150元/头，按等外转分割结算；（公司现行政策为扣300元/头，不作降级处理，建议降级转分割）生猪在进厂前的急宰猪，必须及时找厂方接收检疫票的品控人员，现场确认和及时开急宰单。

生猪进厂后的急宰猪，必须及时找厂方宰前接收品控人员，现场确认和及时开急宰单。

如未及时发现而导致生猪应急死亡，死亡后一律不开急宰单，死亡一律化制处理，化制不作价；客户拿到急宰单，必须及时找到饲养称重人员及时处理。

7、死猪到厂卸车过磅以前已经死亡的生猪，按《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》进行化制处理。

化制猪不作价。

二、生猪到厂交送操作流程：1、查证验误先由动检或品控对生猪客户预交送的生猪感观和票证进行检查，健康的生猪和票证正确齐全方可。

2、入厂登记1、生猪客户将票证拿给进厂检疫的品控人员，查阅后将票据交给饲养班值班人员。

生猪收购管理制度范文生猪收购管理制度范文第一章总则第一条为规范生猪收购管理，促进种猪养殖业的健康发展，提高农民种猪养殖收益，本制度制定。

第二条生猪收购管理制度适用于所有从事生猪收购的企事业单位、合作社及个体户。

第三条生猪收购管理应遵循公平、合理、诚信、便捷的原则。

第二章收购准备第四条生猪收购商应确保依法合规经营，并具备相关经营许可证。

第五条生猪收购商应具备相关资质和技术力量，有专业的猪血检测人员和设备，以确保猪血检测结果准确可靠。

第六条生猪收购商应制定合理的收购计划，并确保充足的收购资金。

第七条生猪收购商应提前与养殖户协商确定收购规格和价格，以确保供需双方的合理利益。

第八条生猪收购商应建立健全内部管理制度，明确收购人员的职责和权益，确保收购工作的顺利进行。

第三章收购程序第九条生猪养殖户根据生猪收购商的要求准备猪血检测样本，并将样本送交生猪收购商的检测人员进行检测。

第十条生猪收购商对猪血检测结果进行核实，并根据国家标准确定收购价。

第十一条生猪收购商应及时向养殖户支付收购款并提供相应的收据。

第十二条生猪收购商应将收购的生猪送交有关部门进行屠宰和检验，确保生猪品质合格。

第四章收购资金管理第十三条生猪收购商应建立健全财务管理制度，规范收购资金的进出。

第十四条生猪收购商应建立专门的收款账户，并指定专人负责收款工作。

第十五条生猪收购商应及时向养殖户支付收购款，并保证支付款项真实准确。

第十六条生猪收购商应按照相关规定将收购款项纳入企业账簿，并及时缴纳税款。

第五章监督检查第十七条有关部门应加强生猪收购市场的监督检查工作，确保收购工作的正常进行。

第十八条有关部门应指定专门的人员对生猪收购商进行核查，检查其是否依法合规经营，是否按照规定支付收购款。

第十九条养殖户对生猪收购商的服务和行为有异议，可以向有关部门进行投诉，有关部门应及时调查处理。

第六章管理制度第二十条生猪收购商应建立内部管理制度，并定期对收购人员进行业务培训和考核，提高工作效率和服务质量。

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研究潜在的供应商和客户。

屠宰管理制度
是指对屠宰过程中的标准、规范和程序进行管理的制度。

其主要目的是确保屠宰过程中的食品安全、动物福利和环境保护。

屠宰管理制度通常包括以下内容：
1. 屠宰许可：规定屠宰场必须获得政府相关部门的屠宰许可，以确保其具备必要的设施、设备和能力来进行屠宰工作。

2. 屠宰过程标准：规定屠宰过程中的操作规范，包括动物的接待、麻醉和屠宰方法等。

这些标准通常是基于科学研究和动物福利要求制定的。

3. 场内卫生要求：规定屠宰场的环境和设施的卫生标准，包括场地清洁、设备消毒、废物处理等，以确保屠宰过程中的食品安全和环境卫生。

4. 检验与监督：制定屠宰过程中的检验和监督制度，包括对屠宰场的定期检查和抽样检测，以确保其符合相关法律法规和标准要求。

5. 记录和追溯：要求屠宰场对屠宰过程中的每一步骤进行记录，并确保能够进行追溯。

这样可以帮助发现问题并进行纠正，同时也能提供消费者对食品来源的信任和安全保障。

屠宰管理制度的实施可以提高屠宰过程中的食品安全性和动物福利，并帮助建立起一个相对完善的食品安全追溯体系。

同时，它也是屠宰场合法经营和规范运作的基础，对维护行业声誉和保护消费者权益非常重要。

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生猪收购定价制度第一章总则第一条为了规范生猪收购定价行为，保障生猪收购活动当事人的合法权益，促进生猪产业健康发展，根据《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国畜牧法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度所称生猪收购定价，是指生猪收购主体在采购生猪时，根据市场供求关系、生产成本、政策调控等因素，确定收购价格的行为。

第三条国务院价格主管部门负责全国生猪收购定价的监督管理工作。

县级以上地方人民政府价格主管部门负责本行政区域内生猪收购定价的监督管理工作。

第四条生猪收购定价应当遵循市场规律、公平公正、有利于产业发展的原则。

第五条生猪收购定价实行政府指导价和市场调节价相结合的制度。

第二章政府指导价第六条政府指导价是指由国务院价格主管部门或者县级以上地方人民政府价格主管部门，根据生猪生产成本、市场供求状况、生猪品种等因素，发布的生猪收购参考价格。

第七条国务院价格主管部门或者县级以上地方人民政府价格主管部门，应当定期调查分析生猪生产成本、市场供求状况等因素，制定和调整政府指导价。

第八条政府指导价发布后，生猪收购主体应当按照政府指导价进行收购。

政府指导价仅供参考，不得强制执行。

第三章市场调节价第九条市场调节价是指生猪收购主体根据市场供求关系、生产成本等因素，自主确定的收购价格。

第十条生猪收购主体应当建立健全内部价格管理制度，合理确定收购价格，保证收购活动公平公正。

第十一条生猪收购主体在确定收购价格时，应当充分考虑以下因素：（一）生猪品种、质量、体重等；（二）生猪生产成本，包括饲料、劳动力、防疫等成本；（三）市场供求关系，包括生猪供应量、需求量、价格走势等；（四）国家政策调控等因素。

第四章价格自律第十二条生猪收购主体应当加强价格自律，遵守国家价格法律法规，自觉维护市场价格秩序。

第十三条生猪收购主体应当通过公平竞争，提高收购服务质量，降低收购成本，为养殖户提供合理补偿。

第十四条生猪收购主体应当自觉接受价格主管部门的监督管理，如实提供价格信息，配合价格执法检查。

达州圆梦园集群生态农业有限公司关于秦巴野山猪商品猪收购的相关规定为了保护消费者的权益，为了维护公司“诚信、责任”的公众形象，为了把控好秦巴野山猪商品猪收购质量，特出台本规定：一、收购操作程序养殖户申报→推广发展单位初审呈报→生产采购部分析核实→分管领导审查→公司主要领导批示→财务备案筹集资金→通知收购时间→商品猪收购→猪款结算二、基本原则1、不得收购未签收购合同的秦巴野山猪商品猪；2、不得收购纯度不购的秦巴野山猪商品猪；3、不得收购未执行“7统一5不准”规范的秦巴野山猪商品猪；4、不得收购秦巴野山猪以外的品种的商品猪；5、不得收购未经脱毒和脱毒时间不足的秦巴野山猪商品猪；6、不得收购休药期使用首要和休药期不够的秦巴野山猪商品猪；7、不得收购未取得产地检疫证明的秦巴野山猪商品猪。

三、过程控制1、养殖户申报交售数量和时间时，同时报告收购合同编号、该批猪生产日期、档案编号、投入品使用记录等。

2、推广发展单位接到申报后，按照《达州圆梦园集群生态农业有限公司秦巴野山猪推广发展工作管理办法》初审，尤其审查是否符合收购合同、是否执行“7统一5不准”规范、是否使用专用脱毒饲料脱毒，然后将收购计划书面呈报公司生产采购部。

3、生产采购部接到收购计划后，及时找相关部门核对该养殖户之前备案信息、饲料使用信息等核实收购计划，签署意见后报分管领导审查，再报公司主要领导审批。

公司领导审批意见复制到财务资产部备案并筹集资金，同时通过推广发展公司回馈养殖户、准备交售商品猪。

4、养殖户交售商品猪前一天想当地动物卫生监督机构报检，推广发展单位派技术员现场审查商品猪品种、相关养殖资料，并监督养殖户对所交售商品猪停止饲喂投入品。

5、秦巴野猪商品猪收购工作由生产采购部指导、监督食品公司执行。

生产采购部设收购验收人员；同时指导屠宰场确定计重、开票、提货（库管）人员。

收购验收人员对送到计重处的商品猪首先查验检疫证明，接着从外观审查商品猪品种和健康状况，必要时抽样采集送检血清，验收人员确认可以收购即告知计重人员，并在收购单验收处签字。