发明专利-一种无桔霉素高色价的红曲粉的制备方法

专利名称：一种高色价红曲米制作方法专利类型：发明专利
发明人：赵吉兴
申请号：CN200710016078.2
申请日：20070619
公开号：CN101073394A
公开日：
20071121
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种高色价红曲米制作方法，采用9903A菌种通过诱变分离得到两株菌株，两株菌株混合发酵，接种比例为1∶0.8－1∶1.2，通过液体种子发酵的，再通过固体发酵获得红曲米产品。

本发明的积极贡献在于：使红曲米的色价达到了较高的水平，经检测色价可达5500－
5800μ/g，比同行业最高数值高出3倍左右，并且产品质清脆，无霉变，光热稳定性高，各项生化指标均符合国标要求，整个工艺中的原料价廉，制造成本低，消耗低，大幅度提高了产品出品率，一般达到55％左右，产品色彩丰富。

改变了公知技术中对培养基要求严格的不足，保持了较好的生产稳定性。

而且原料的成本低廉，杂粮利用率高大于50％，使产品的成本大幅度降低等。

申请人：山东中惠食品有限公司
地址：250014 山东省济南市历下区文化东路121号
国籍：CN
代理机构：山东济南齐鲁科技专利事务所有限公司
代理人：宋永丽
更多信息请下载全文后查看。

专利名称：一种不含桔霉素的水溶性功能红曲及其制备方法和应用
专利类型：发明专利
发明人：许世锦,胡文林,陈影妮,陈玲娟,聂增宇,陈晓锋
申请号：CN202010042931.3
申请日：20200115
公开号：CN111139267A
公开日：
20200512
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种不含桔霉素的水溶性功能红曲及其制备方法和应用，所述制备方法为：将紫色红曲霉诱变株在发酵培养基中进行液态深层发酵，得到所述水溶性功能红曲；所述紫色红曲霉诱变株保藏编号：CCTCC NO:M2018586；所述发酵培养基包括碳源、米糠提取物、糖醇、氮源和无机盐；所述碳源包括大米。

本申请突破性地只采用大米为碳源，配合糖醇和米糠提取物，通过发明人原有紫色红曲霉诱变株进行液态深层发酵制备得到高开环、高含量莫纳可林K，不含桔霉素的水溶性功能红曲，无甘油残留的安全隐患，符合QB/T2847‑‑2007、GB2760‑‑2014标准的要求，应用前景广阔。

申请人：广东天益生物科技有限公司
地址：524300 广东省湛江市遂溪县民营科技工业园工业南路1号
国籍：CN
代理机构：广州粤高专利商标代理有限公司
更多信息请下载全文后查看。

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202010872426.1(22)申请日 2020.08.26(71)申请人 北京红星股份有限公司地址 100000 北京市怀柔区红星路1号申请人 北京红星酒业有限公司(72)发明人 刘小改　李洪媛　马美荣　周林艳　王小伟　张坤　(74)专利代理机构 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463代理人 王焕(51)Int.Cl.A23L 7/104(2016.01)(54)发明名称一种红曲米的制备方法(57)摘要本发明涉及红曲米制备及圆盘制曲机应用技术领域，具体而言，涉及一种红曲米的制备方法。

本发明红曲米的制备方法，包括以下步骤：将曲料在圆盘制曲机上进行培养，所述培养的温度为30～36℃，时间36～48h。

本发明采用圆盘制曲机生产红曲米，在大幅度提高红曲米产量的基础上，降低劳动作业强度，减少人工劳动力投入，同时，采用密闭空间培养，可有效降低杂菌污染几率，提高红曲米生产质量，缩短培养时间。

权利要求书1页 说明书6页CN 111920002 A 2020.11.13C N 111920002A1.一种红曲米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将曲料在圆盘制曲机上进行培养，所述培养的温度为30～36℃，时间36～48h。

2.根据权利要求1所述的红曲米的制备方法，其特征在于，所述培养的温度为32～35℃，时间38～45h。

3.根据权利要求1或2所述的红曲米的制备方法，其特征在于，所述曲料的制备方法包括泡米、蒸米、接种和堆积。

4.根据权利要求3所述的红曲米的制备方法，其特征在于，所述接种包括：将所述蒸米后的米料进行摊凉，降温至35～40℃，接入红曲种子，同时加入质量分数为35.5％～36.5％的乙酸，翻拌均匀。

5.根据权利要求4所述的红曲米的制备方法，其特征在于，所述红曲种子在接种至所述米料前采用乙酸浸泡；优选地，所述浸泡采用的所述乙酸的质量分数为0.5％～0.6％；优选地，所述浸泡的时间为55～65min。

专利名称：一种无桔霉素高色价功能性红曲粉的制备方法专利类型：发明专利
发明人：许赣荣
申请号：CN03113351.7
申请日：20030430
公开号：CN1448503A
公开日：
20031015
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种无桔霉素高色价功能性红曲粉的制备方法，属于红曲产品制备技术领域。

本发明采用红曲霉9901菌或9906菌株液态培养种子，用谷物原料加等量水制成固态培养基，接入10－50％液态种子后，在25－32℃温度，60－90％的湿度的条件下，经过2－3周时间固态发酵，再经过灭菌，烘干和磨粉，制得无桔霉素高色价功能性红曲米粉，也可采用液态发酵技术生产无桔霉素高色价功能性红曲粉，所得产品中色价200－600U/g，含功能性成分莫纳可林K4－12g/kg，其中开环结构的莫纳可林K的比例70－90％，产品不含毒性物质桔霉素。

生产过程中不添加其它化学物质，无污染。

产品可用作食品添加剂和食品配料，确保食用安全。

申请人：江南大学
地址：214036 江苏省无锡市惠河路170号
国籍：CN
代理机构：无锡市大为专利事务所
代理人：时旭丹
更多信息请下载全文后查看。