白糖的加工工艺

土法白糖制作过程答案：土法制糖，要经历4道程序：榨汁、过滤、煮熬和风干四道传统工序流程。

1.榨汁。

原始的制糖作坊，设备设施非常简陋，在制作过程中，首先要将甘蔗一把把地塞进榨汁机，一捆捆甘蔗随着机器的轰鸣瞬间被挤压成糖浆，粉碎成碎渣。

糖浆混合着碎渣顺着管道缓缓地流进过滤池。

马达转动时带动输送皮带转动，完成甘蔗的输送和甘蔗渣的向外输送。

传统古老的方法是用牛来旋转榨甘蔗的石滾，一天只能出两三百斤糖，产出率低，现在改用机器来榨汁，大大提高了生产效率。

土塘生产过程除了榨汁机代替了石碾，煮糖制糖的工艺都是原始的，基本上保持古老的制作方法。

2.过滤。

榨糖厂有两排十六口煮锅，每排皆是由大锅向小锅依次排列。

离灶口最近的是大锅，离灶口越远，火力越弱，位置最远的是小锅。

榨糖厂由于人手不够只用了一排八口锅。

大口铁锅置于灶上蒸煮，把压榨好的甘蔗汁放第一个大锅里，蔗汁中的杂质大部分浮起，在加热的过程中用铁瓢不断撇泡除沫，煮开之后加入少量石灰，这是由于甘蔗汁煮开之后有点酸，所以要加点石灰中和，搅匀后继续捞出糖泡沫和浮渣，直至糖汁清洁为止。

3.煮熬。

煮熬是制糖的核心工艺过程。

八口大锅一字排开，锅下面是长长的只能看见入口的炉膛。

有专人将榨汁剩余的甘蔗渣填入炉膛入口，在煮甘蔗水的过程中掌握火候非常重要。

最靠近炉膛入口的是甘蔗汁进入熬制过程的第一口锅，甘蔗水在每一个锅中停留，都要经历一次蒸发，在熬煮的过程中要不断搅拌锅里的糖水让水份慢慢的蒸发掉，糖汁的浓度越来越大、颜色也越来越重，由白色像乳汁样变成了深褐色浓浓的糖稀。

榨汁煮熬后，最关键的就是起糖，即甘蔗汁到糖水到糖浆。

制糖师傅的手艺则体现在每个环节的火候中。

4.风干。

土糖的成品根据物理形状的不同，有糖条和糖粉之分。

根据市场需求可生产出糖条或红沙糖。

一是制作糖条：糖浆煮好之后，用瓢把它捞出来放进另外一口锅里，从锅里盛出的糖稀，被两名工人抬到准备好的简易模具前，同时要不断的趁热搅拌以免结箇。

工业白糖制作工艺工业白糖制作工艺
工业白糖制作工艺通常包括以下主要步骤：
1.提取原料：提取甘蔗或甜菜作为制糖的原料。

这些原料经过收割、运输、清洗等处理后，可以进行下一步的加工。

2.磨碎：将提取的甘蔗或甜菜进行切割和磨碎，以便释放其中的汁液。

3.浸提：将磨碎后的原料进行浸提，用水或者热水浸泡，使得甘蔗或甜菜的汁液充分溶解出来。

4.澄清：对浸提出的汁液进行澄清处理，去除其中的杂质、固体颗粒和杂质物质，以获得清澈的汁液。

5.浓缩：将澄清的汁液进行浓缩，通常采用真空浓缩或蒸发浓缩的方式，使得汁液中的水分含量降低，得到糖浆。

6.结晶：将浓缩后的糖浆进行结晶处理，通常通过加热和冷却的方式，使得其中的糖分析出结晶。

7.离心：对结晶后的糖浆进行离心处理，分离出其中的糖晶和糖液。

8.干燥：将分离出的糖晶进行干燥，以去除其中的水分，得到干燥的糖晶。

9.筛分：对干燥后的糖晶进行筛分，分级处理，获得不同颗粒大小的糖晶。

10.包装：对筛分后的白糖进行包装，根据需要进行包装和标识，以便运输和销售。

以上是一般工业白糖制作的基本工艺流程，不同地区和不同厂家可能会有一些差异，但整体的制糖过程大致相似。

1 / 1。

制糖工艺流程
《制糖工艺流程》
制糖工艺是将甘蔗或甜菜根据一系列程序加工成砂糖或白砂糖的过程。

制糖工艺的基本流程包括提取原料汁液、澄清过滤、浓缩蒸发、结晶离心、干燥、包装等步骤。

首先是提取原料汁液。

将甘蔗或甜菜压榨，得到含有大量蔗糖或甜菜碱的汁液。

这一步是整个制糖工艺流程的首要步骤，决定了后续加工的原料质量和产量。

接着是澄清过滤。

将原料汁液进行澄清过程，目的是去除杂质、淀粉和蛋白质等无害物质，以保证砂糖的色泽和口感。

然后是浓缩蒸发。

将澄清后的汁液进行浓缩蒸发，使其水分蒸发，糖浓度增加。

这一步是砂糖生产中的关键环节，也是成本控制的重要环节。

接下来是结晶离心。

在特定温度下，通过逐渐降低温度、搅拌和添加种子结晶剂的方法使糖分析出结晶，在离心机中进行固液分离，得到砂糖结晶和上清液。

最后是干燥和包装。

将糖结晶进行干燥处理，去除多余水分，然后进行包装，以便储存和销售。

总的来说，制糖工艺流程是一个复杂而严谨的系统工程，需要多种工艺和设备的配合合作，才能最终生产出高质量的砂糖产
品。

同时，科学和技术的进步，也将会为制糖工艺的提升和改进提供更多可能。

白砂糖的生产工艺
白砂糖是一种制糖产品，主要由甘蔗或甜菜等原料经过一系列加工工艺制成。

下面将介绍白砂糖的生产工艺。

首先，原料的筛选和清洁是生产白砂糖的第一步。

甘蔗或甜菜经过清洗和去杂质处理后，进入研磨机进行粉碎。

接下来，研磨后的物料与水进行搅拌，形成糖浆。

这一步骤主要是为了使物料更加细腻，便于后续的搅拌和过滤。

然后，糖浆被送入搅拌机，经过搅拌和加热处理。

在搅拌过程中，研磨后的物料逐渐溶解在水中，形成糖液。

同时，糖液也会受到一定温度的加热，这有助于促进溶解和除去杂质。

接着，糖液被送入沉淀池，进行沉淀处理。

在沉淀池中，糖液中的杂质会逐渐沉淀到底部，形成沉淀物。

这一步骤是为了分离糖液中的杂质，净化糖液。

随后，糖液被送入过滤机进行过滤。

过滤机通常采用细微孔径的滤网，能够将糖液中的小颗粒杂质和悬浮物进行过滤，得到较为纯净的糖浆。

然后，糖浆被送入真空浓缩机进行蒸发浓缩。

真空浓缩机利用低压环境下的热蒸汽，加热糖浆，使其水分蒸发，浓缩糖液。

经过浓缩处理，糖浆中的水分大大减少，糖浆浓度增加。

最后，浓缩后的糖浆经过结晶处理，形成糖晶。

结晶主要通过
控制温度和时间，使糖浆中的糖分逐渐结晶成固态的糖晶颗粒。

糖晶通过震动、挤压等方式被分离和干燥。

经过干燥处理后，糖晶变成了白砂糖。

最后，白砂糖进行包装，便于运输和销售。

总的来说，白砂糖的生产工艺主要包括筛选清洁、研磨粉碎、糖浆搅拌加热、沉淀过滤、浓缩干燥等步骤。

通过这些工艺，甘蔗或甜菜等原料可以转化为口感细腻、颜色洁白的白砂糖。

制糖工艺流程制糖工艺是指将甘蔗或甜菜等原料经过一系列加工过程，最终制成砂糖或白砂糖的过程。

下面将介绍制糖工艺的主要流程。

1. 原料处理。

首先，将采摘回来的甘蔗或甜菜进行清洗，去除表面的杂质和泥土。

然后进行切碎，使得原料更易于后续的加工处理。

2. 榨汁。

将切碎的甘蔗或甜菜送入压榨机中，进行榨汁处理。

通过压榨，将原料中的汁液分离出来，这个汁液就是后续制糖的主要原料。

3. 澄清。

榨出的汁液中会含有杂质和杂质颗粒，需要进行澄清处理。

通常采用加热和过滤的方法，将汁液中的杂质去除，得到清澈的汁液。

4. 浓缩。

经过澄清的汁液需要进行浓缩处理，将其中的水分蒸发掉，使得汁液中的糖分浓度增加。

这一步通常采用真空浓缩的方法，以保持糖分的品质。

5. 结晶。

将浓缩后的汁液进行结晶处理，通常是通过结晶罐或真空结晶机来进行。

在这一步，糖分会逐渐结晶并沉淀到底部，形成砂糖颗粒。

6. 分离。

将结晶后的砂糖颗粒和剩余的糖浆进行分离处理，通常采用离心机或过滤器来进行分离，得到成品的砂糖和剩余的糖浆。

7. 干燥。

最后，将分离后的砂糖颗粒进行干燥处理，使得砂糖中的水分蒸发掉，得到最终的成品砂糖或白砂糖。

以上便是制糖工艺的主要流程。

通过原料处理、榨汁、澄清、浓缩、结晶、分离和干燥等步骤，最终将甘蔗或甜菜等原料加工成砂糖或白砂糖。

这一过程需要严格控制各个环节的参数和质量，以确保最终产品的品质和口感。

制糖工艺的不断改进和创新，也为砂糖生产提供了更高效、更环保的解决方案。

制糖的工艺流程
《制糖的工艺流程》
制糖是一种传统的加工食品工艺，通过提取甘蔗汁或者甜菜根汁，经过一系列的加工工艺，最终将其转化为晶莹剔透的白糖或红糖。

下面是制糖的一般工艺流程：
1. 提取原料：首先收集甘蔗或者甜菜，将其通过压榨或者切碎的方式提取出甘蔗汁或者甜菜根汁。

2. 澄清预处理：将提取出的汁液进行澄清预处理，去除其中的杂质和混浊物，使得汁液变得更加清澈。

3. 精炼和浓缩：经过澄清预处理后的汁液，需要经过精炼和浓缩的工艺，使得其中的糖分浓缩至一定程度。

4. 结晶结晶：将浓缩后的汁液进行结晶处理，从中提取出晶莹剔透的白糖结晶或者红糖结晶。

5. 干燥和包装：将提取出的糖结晶进行干燥处理，使其含水量达到标准，并对其进行包装，以便后续销售。

以上便是制糖的一般工艺流程，这个过程需要严格控制各个环节的参数和操作，以确保最终制得的糖品质符合标准。

在现代，随着科技的发展，制糖工艺也在不断改进，以提高生产效率和产品质量。

白糖的生产工艺
白糖是由甘蔗或甜菜中提炼出来的一种糖类食品，其生产工艺主要分为以下几个步骤：
1. 采摘：甘蔗和甜菜一般在生长期末糖分最高的时候进行采摘，以保证糖分的含量。

2. 运输和储存：采摘后的甘蔗或甜菜需要立即进行运输和储存，以防止糖分损失。

一般采用卡车或火车进行长距离运输，然后在工厂内进行短期存储。

3. 清洗和剥皮：甘蔗或甜菜到达工厂后，首先进行清洗，去除表面的杂质和污垢。

随后进行剥皮，将外层的表皮和纤维剥去。

4. 磨碎和碱法熬制：剥皮后的甘蔗或甜菜被送入糖厂的磨碎设备，通过磨碎将其榨取出汁液。

这个汁液通常包含20-25%的
糖分。

然后将汁液进行煮沸，使用碱法熬制，通过加入石灰和氢氧化钙，去除杂质和不良味道。

5. 过滤和脱色：经过熬制后的汁液被送入过滤器中，将悬浮物和杂质去除。

然后使用活性炭对汁液进行吸附，去除其中的色素和有机化合物。

6. 浓缩和结晶：经过过滤和脱色后的汁液被送入真空蒸发器，进行浓缩。

这一过程中，水分逐渐蒸发，糖浓度不断增加。

当糖浓度达到一定程度后，可以进行结晶。

将汁液冷却，让其结晶成糖晶体，然后通过离心机将糖晶体和糖浆分离。

7. 干燥和包装：分离出来的糖晶体被送入干燥机中，去除其中的水分。

最后，经过质量检验，符合标准的白糖被包装，然后出厂销售。

总的来说，白糖的生产工艺是一个相对复杂的过程，需要经过多个步骤进行加工和处理。

通过这些步骤，甘蔗或甜菜中的糖分被全部提炼出来，制成高纯度的白糖。

工业白糖制法一、甘蔗或甜菜的处理甘蔗或甜菜的处理是工业白糖制作的第一步，主要包括清洗、破碎和压榨等步骤。

首先，将甘蔗或甜菜进行清洗，去除泥沙和其他杂质。

然后，将清洗后的甘蔗或甜菜进行破碎，将其切成小块或小段，以便于后续的压榨操作。

最后，通过压榨的方式将甘蔗或甜菜中的汁液提取出来。

二、压榨和提取压榨是工业白糖制作的关键步骤之一，通过压榨可以提取出甘蔗或甜菜中的大部分汁液。

压榨的方法有很多种，常用的有机械压榨和液压压榨等。

在压榨过程中，需要注意控制压榨时间和压力，以保证提取出的汁液质量和产量。

三、澄清和过滤提取出的汁液中含有大量的杂质和悬浮物，需要进行澄清和过滤处理。

澄清和过滤的方法有多种，如自然沉淀、离心分离、过滤等。

通过澄清和过滤处理，可以去除汁液中的杂质和悬浮物，提高糖浆的质量。

四、蒸发和结晶蒸发和结晶是工业白糖制作的又一关键步骤。

通过蒸发和结晶处理，可以将糖浆中的水分和糖分分离，得到结晶糖。

蒸发的方法有多种，如常压蒸发、真空蒸发等。

结晶的方法也有多种，如自然结晶、冷却结晶等。

在蒸发和结晶过程中，需要注意控制温度、压力和结晶时间等因素，以保证结晶糖的质量和产量。

五、烘干和筛分结晶糖中含有一定量的水分和杂质，需要进行烘干和筛分处理。

烘干的方法有多种，如自然晾干、热风烘干等。

筛分则是通过振动筛等设备对结晶糖进行筛选和处理，去除其中的杂质和小颗粒等。

烘干和筛分处理可以提高结晶糖的品质和纯度。

六、包装和储存最后一步是包装和储存。

将烘干和筛分后的结晶糖进行包装，一般采用密封包装袋或密封容器进行包装，以防止受潮、受污和污染。

储存时需要注意控制温度和湿度，以保证结晶糖的质量和稳定性。

同时，还需要定期进行检查和检验，确保产品质量符合标准要求。

白糖加工工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!白糖加工工艺流程在糖厂进行白糖加工之前，需要进行一系列准备工作。

首先，需要准备好原料——甘蔗，经过洗净、切碎、压榨等处理，得到的蔗汁需要进行澄清、脱色、蒸发等工艺处理，最终得到纯净的白糖。

炭化法和硫化法生产白糖甘蔗、甜菜制取蔗糖的过程包括：原料预处理，浸出、压榨法提取糖汁，糖汁清净处理，清糖汁蒸发浓缩，糖浆煮炼结晶，糖膏分蜜、洗糖，砂糖干燥、筛选、包装等工序。

亚法糖与碳法糖的生产方法，主要是糖汁清净处理工艺不同，其他工序基本相同。

采用浸出、压榨法提取的甜菜糖汁、甘蔗糖汁中，除含蔗糖外，还含有悬浮物、胶体、有机物、色素、无机盐类等，在进行蒸发浓缩、煮炼结晶前，必须进行清净处理。

糖汁清净的工艺方法有：碳酸法、亚硫酸法、石灰法、磷酸上浮法等，其他还有离子交换法主要用于分离钾、钠，活性炭处理主要用于糖浆精炼脱色。

一、碳酸法。

碳酸法清净粗糖汁的过程包括，预加石灰、主加石灰、第一次碳酸饱充、第二次碳酸饱充等四个步骤。

预加石灰。

粗糖汁经过除渣后，在预加灰桶中加入加工甜菜重量～%左右的石灰;预加石灰的目的是：中和糖汁中的游离有机酸，防止糖分转化，并将糖汁的酸碱度调整到11左右,使胶体等非糖分凝聚起来。

主加石灰。

将预加灰汁加热到85℃左右，送进带有搅拌器的主加灰桶，均匀的进行主加石灰，主加灰量为甜菜重量的～%,主加灰要迅速进行以避免蛋白质、粘胶质、转化糖等非糖分分解生成可溶性盐类。

第一次碳酸饱充和过滤。

主加石灰后的糖汁，在碳酸饱充罐中，与送入的二氧化碳气体接触后，中和了石灰，生成轻质碳酸钙，第一次碳酸饱充的酸碱度控制在11左右，这时浸出汁中的非糖分与石灰所生成的化合物沉淀与凝聚状态都最好；饱充过程形成的轻质碳酸钙是非糖分最好的吸附剂与助滤剂；第一次碳酸饱充汁在过滤前，需先加热到90～100℃，加热的目的是减少糖汁粘度、提高糖汁中沉淀物沉降速度，并使滤饼呈现多孔状，以利过滤和洗水；过滤的方式可以用板框压滤机全汁过滤，也可先在沉降槽中沉降后，将沉降下的泥汁，用真空吸滤机过滤；用压滤机过滤结束后，通入滤泥重量150～200%的热水，洗出泥中残留的糖分。

第二次碳酸饱充和过滤。

第二次碳酸饱充的目的是：尽量减少糖汁中的石灰含量，减少糖汁中的胶质物、色素，提高糖汁的纯净度；由于甜菜质量的差异，需找出石灰含量最少、碳酸氢钙又未产生的最佳点作为饱充终点，测出其碱度，饱充时按此最佳碱度控制；为防止第二次碳酸饱充时产生碳酸氢钙，饱充前需先把糖汁加热到102～103℃；第二次碳酸饱充汁利用液位静压力、使用袋滤机过滤，得到的滤清糖汁，加热后送后工序蒸发浓缩。

白糖是怎么做出来的关于《白糖是怎么做出来的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

白砂糖是一种很普遍的食物，在目前市面上常常能够看到。

可是很多人都不清楚白砂糖是怎么来的，一些小朋友乃至认为白砂糖和碎石子一样存有大自然中。

实际上这类念头是不正确的，白砂糖是历经工业生产造成的，并且制做很复杂，不历经自身亲眼看见是难以想像的。

那麼，白砂糖是怎么做出去的呢？一、生产制做白糖的制糖业回应技术性分亚硫酸法、炭酸法、二步骤三种，三种制糖业回应技术性生产的白糖产品品质存有一定的差异，关键反映在商品白糖的颜色值上。

二步骤回应技术性，关键回应剂为石灰粉、二氧化碳、活性碳等，回应实际效果较别的加工工艺更优，黑色素去除率较高，白糖商品黑色素残余量较低，因而可生产低颜色值高质量的的白糖商品；但其生产步骤较长，耗能大，制糖业成本费较高。

亚硫酸法回应技术性，关键回应剂为石灰粉、二氧化硫、硫酸铵等，生产步骤相对性较短，机器设备项目投资较少，耗能较低；但回应实际效果较弱，黑色素去除率较低，白糖商品中黑色素残余量较高，造成该法所制取白糖商品颜色值较高。

炭酸法制糖业加工工艺，关键回应剂为石灰粉、二氧化碳、二氧化硫等，回应实际效果接近二步骤及亚硫酸法中间，因而该方式个人所得白糖产品品质好于亚硫酸法、而仅次于二步骤。

二、服用手册1、适度服用白砂糖有利于提升机体对钙的消化吸收，但过多便会防碍钙的消化吸收。

2、吃甜后应立即漱口清洁或刷牙，防止龋齿的造成。

3、烧菜时一不小心把盐放多了，添加适量白砂糖，就能解咸。

4、糖非常容易生螨，储放时间一长的糖不必直接生吃，应烧开后服用。

三、关键作用1、白糖味甘、性温，归脾、肺经2、有润肺止咳生津止渴、止咳化痰、与立益肺、缓解肝火、补阴、调料、去口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之作用。

白糖的制作工艺流程白糖是一种由甘蔗、甜菜根或甜高梁秆等经过提炼、结晶而成的食品。

下面将详细介绍白糖的制作工艺流程。

第一步：原料准备白糖的主要原料可以是甘蔗或甜菜根。

甘蔗一般在生长6-18个月后收割，割下的甘蔗应尽快加工，以免营养流失。

甜菜根一般在生长90-120天后收获，收获后需要及时清洗。

第二步：破碎和榨汁甘蔗或甜菜根被送入破碎机或切碎机中进行破碎，形成较小的颗粒。

然后，将破碎后的原料送入榨汁机，通过榨取机来提取甘蔗或甜菜根中的汁液。

得到的汁液称为原汁。

第三步：脱色原汁一般含有杂质和色素，需要通过脱色来去除。

脱色一般使用活性炭或活性白土等吸附剂，将原汁中的杂质和色素吸附掉，使汁液变得透明。

第四步：过滤经过脱色处理后的汁液需要进行过滤，以去除悬浮物和固体颗粒。

过滤一般使用滤纸或滤网。

第五步：浓缩经过过滤的汁液含水量较高，需要经过浓缩来获得高浓度的糖汁。

浓缩一般使用真空浓缩器或多效蒸馏器等设备，通过蒸发水分来使糖汁浓缩。

第六步：结晶浓缩后的糖汁需要进行结晶，将其中的糖分析出来。

结晶一般通过离心、晶化等方式进行。

将浓缩糖汁慢慢冷却，使其结晶成糖晶，然后通过挤压或离心机来分离出结晶糖。

第七步：干燥和筛分从结晶中分离出来的糖晶含有一定的水分，需要进行干燥处理。

干燥一般使用干燥器或烘干机等设备，以去除糖晶中多余的水分。

然后将干燥后的糖晶进行筛分，将不合格的糖颗粒筛除。

第八步：包装经过干燥和筛分后的糖晶是成品白糖，可以进行包装。

包装一般采用纸袋、塑料袋或糖罐等容器，确保白糖的保存和运输到消费者手中。

以上就是白糖的制作工艺流程。

通过甘蔗或甜菜根的提炼、结晶、干燥等多个步骤，最终得到了纯净的白糖。

这些工艺步骤不仅能够保证白糖的质量和口感，还能够确保白糖的安全和卫生，给消费者提供高品质的食品。

黄泥水脱色制白糖法
黄泥水脱色制白糖法是一种传统的糖制造工艺，其制作过程需要用到黄泥水进行脱色。

以下是详细步骤和注意事项：
制作过程：
1.准备原材料：白糖蔗和黄泥水。

2.将白糖蔗洗净切碎，加入清水煮熟成糖浆。

3.将糖浆倒入脱色罐中，加入适量的黄泥水，搅拌均匀。

4.让糖浆静置一段时间，让黄泥水充分脱色。

5.将脱色后的糖浆倒出，进行下一步加工。

6.将糖浆煮沸，不断搅拌直到糖浆浓缩变稠。

7.最后将浓缩后的糖浆晾晒干燥，成为白糖。

注意事项：
1.黄泥水选择要求高，应选用纯净的黄泥水进行脱色，以保证白糖的质
量。

2.脱色的时间和黄泥水的用量要合理掌握，否则容易影响糖的口感和色泽。

3.在糖浆煮沸时要不断搅拌，防止糊锅和糖糊粘在一起。

4.白糖制作过程中要注意卫生，使用洁净的设备和工具，以保证产品质量。

5.最后的晾晒过程需要防潮，使糖晾干后成为干燥的白糖。

总结：
黄泥水脱色制白糖法是一种传统的糖制作工艺，虽然方法简单，但要保证糖的质量需要注意很多细节。

合理的选择黄泥水和掌握好脱色时间和用量，防止糖糊煮糊粘，卫生保证，最后干燥晾晒，才能制作出高质量的白糖。

白砂糖历史白砂糖是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。

白砂糖的生产我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史。

白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。

凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。

目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜。

尽管制糖原料不同，但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别，白砂糖国家标准对两者同样适用。

工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁，经过沸腾浓缩，中心分离形成糖结晶，这种结晶称为粗糖（或原糖），呈浅棕色。

粗糖经过提炼后，成为日常消费的白砂糖。

除糖料甘蔗、甜菜外，白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成。

目前世界各国采用的制糖法或澄清法，主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类。

石灰法只能生产出颜色较深的粗糖，而用亚硫酸法却能制出直接消费的白糖(生产的白砂糖称硫化糖)。

虽然用这种方法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差，但由于亚硫酸法具有工艺流程较短，设备较少和澄清剂用量较省等优点，所以在国内大、中、小型甘蔗糖厂仍被广泛采用。

在国外，近十多年来，随着对精炼糖消费量的增加，许多采用亚硫酸法的糖厂都先后改为石灰法，把生产的粗糖再回溶精制。

但在广大的发展中国家，亚硫酸法至今仍占有重要地位。

用石灰和二氧化碳作为澄清剂来澄清蔗汁的方法叫碳酸法（生产的食糖称碳化糖）。

碳酸法所除的非糖物比亚硫酸法多，总收回率也比较高，且所制得的成品糖的纯度较高，色值较低，能久贮不致变色。

但是，碳酸法也有一些缺点，如工艺流程比较复杂，需用机械设备较多；还要耗用大量石灰和二氧化碳，因而生产成本较高。

特别是在糖厂离开石灰石产地较远的地区，碳酸法的推广受到一定的限制。

白冰糖是由溶解的白砂糖经净化，然后自然结晶而成。

白冰糖具有清甜润肺、晶莹剔透的特点，适宜于炖品，滋补饮料等配用。

白砂糖的制作工艺
白砂糖是普遍使用的甜味剂之一，常用于烘焙和烹饪中。

它的制作过程是将纯白糖浆不断地煮沸，并搅拌直到结晶。

以下是制作白砂糖的详细步骤：
1.将白糖浆放入锅中加热。

2.不断搅拌糖浆，并加热至100C。

3.在这个温度下，糖浆开始沸腾并开始结晶，因此需要不断地搅拌，以使糖结晶均匀。

4.当糖结晶达到一定程度时，打开锅盖，让蒸汽逃逸并降温。

5.最后，将糖浆从锅中倒入结晶器，并用清水洗净。

6.在结晶器中，将多余的糖液丢弃，留下的结晶状的糖即为白砂糖。

可以根据需要，将白砂糖进行筛选和加工，以获得所需的粒度和形状。