湖南农业大学生物化学-01-绪论

2022年湖南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）

一、填空题

1、E.coli的肽聚糖单体结构与Staphylococcus aureus的基本相同，所不同的是前者①

______，② ______。

2、毒力是特定的病毒______，它是______的特征。

3、 面包酵母对游离葡萄糖非常敏感，高浓度葡萄糖抑制酵母的呼吸，导致酒精和有机酸生成，严重影响______，低浓度葡萄糖则可使酵母细胞产量明显增加，因而连续补加______就可控制发酵方向，高产出大量面包酵母。

4、实验室常用的培养细菌的天然培养基为______，培养酵母菌的天然培养基为______，培养放线菌的组合（合成）培养基为______等，培养真菌的组合培养基为______等。

5、食用菌一般是指可食用的有大型______的高等真菌，分类上主要属于______，其次为______。

6、人类对微生物的发现和认识，比对动、植物晚得多，其原因是微生物具有______、______、______和______四个特点。

7、按照微生物生长的最适温度，可将细菌分成三个类型，分别是______、______和______。

8、汞的微生物转化主要包括3个方面______，______和______。

9、在诱变工作中，常用的物理诱变剂如______、______和______等；化学诱变剂如______、______、______和______等，其中的______ 有“超诱变剂”之称。

10、IgG在木瓜蛋白酶的作用下，可产生2个相同的______（符号为______）和1个______（符号为______）。

二、判断题 11、由类脂A、核心多糖和O-特异侧链构成的LPS，只存在于G＋细菌的细胞壁上。（ ）

12、大多数真菌需要高碳氮比的营养物，而动物致病细菌需要低碳氮比的营养物。（ ）

13、细菌产生酒精，只有通过ED途径才能达到。（ ）

湖南农业大学简介

湖南农业大学始建于1951年3月9日，由创建于1903年的湖南省立修业农林专科学校和创建于1926年的湖南大学农业学院合并组建而成，时名“湖南农学院”，毛泽东主席亲笔题写校名。1994年2月经原国家教育委员会批准更名为湖南农业大学。学校位于长沙市芙蓉区，占地面积2.27平方公里，是湖南省园林式单位，北领东湖秀色，南润浏阳河风光。校园古木葱茏，绿草如茵，幽雅静谧，空气清新，是读书治学的理想胜地。

一、人才培养层次多样

经过60年的建设，学校已由一所单科性的教学型农学院发展成为以农科为特色，农、工、文、理、经、管、法、医、教多学科综合发展的教学研究型大学。学校从1978年开始招收硕士研究生，1987年开始招收博士研究生，1995年设立博士后科研流动站，1998年开始招收留学生，2002年开始向国外高校派出本科学生开展交流、学习和培训。现有在校研究生3700多人，在校全日制本、专科学生25000多人。建校以来，共为社会培养各类人才16万多名，其中毕业研究生近6000人。学校具有推荐优秀应届本科毕业生免试攻读硕士学位研究生的资格，具有授予在职人员以研究生毕业同等学力申请硕士学位的资格，具有为在职人员单独组织硕士生入学考试的资格，具有农业推广硕士、兽医硕士、工程硕士、工商管理硕士、公共管理硕士和职业学校教师在职攻读硕士学位等类别的招生和培养资格，具有招收 2 留学生的资格等。

二、导师队伍实力雄厚

学校现有专任教师1193人，其中中国工程院院士3名，在岗博士生导师196人，硕士生导师513人，高级职称专家848人，已建立了一支综合素质高、结构合理、业务能力强的导师队伍。在导师队伍中，有国家级“有突出贡献的中青年专家”、全国杰出专业技术人才、

全国劳动模范、“新世纪百千万人才工程” 国家级人选、享受政府特殊津贴专家、教育部本科教学评估专家组成员等98人；有国家级“教学名师”、全国模范教师、全国优秀教师、“长江学者”讲座教授等25人；有“芙蓉学者计划”特聘教授，湖南省“教学名师”、湖南省优秀教师等38人；有“湖南省新世纪121人才工程”一、二、三层次人选、湖南省“优秀中青年专家”、湖南省跨世纪学术和技术带头人培养对象和后备人选、湖南省中青年骨干教师等223人。

某大学生物工程学院《生物化学》

课程试卷（含答案）

__________学年第___学期 考试类型：（闭卷）考试

考试时间： 90 分钟 年级专业_____________

学号_____________ 姓名_____________

1、判断题（95分，每题5分）

1. 蛋白质变性是指肽键断裂，失去蛋白质生物大分子的性质。（ ）

答案：错误

解析：蛋白质变性时，高级结构遭到破坏，但并不导致一级结构的改变；二硫键的改变引起的失活可看作变性。

2. 血浆载脂蛋白LDL分子中含载脂蛋白A。（ ）

答案：错误

解析：血浆载脂蛋白LDL分子含有载脂蛋白B100，血浆载脂蛋白CM分子含有载脂蛋白B48，血浆载脂蛋白VLDL分子含有载脂蛋白B100，血浆载脂蛋白HDL分子含有载脂蛋白E。

3. 不同来源DNA单链，在一定条件下能进行分子杂交是由于它们有共同的碱基组成。（ ）

答案：错误 解析：

4. 激素与靶细胞中特异受体的结合亲和力很高，但大多是一种可逆反应。（ ）

答案：正确

解析：

5. 酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间愈长，则最适温度愈高。（ ）。

答案：错误

解析：

6. 神经酰胺也是一种第二信使。（ ）

答案：正确

解析：

7. 蛋白激酶属于磷酸转移酶类，催化无机磷酸共价结合到蛋白质分子上的反应。（ ）

答案：错误 解析：

8. 甾体激素可以通过跨膜信号传递引起细胞响应。（ ）

答案：错误

解析：甾体激素作用实质上是激素这个小分子通过与细胞中相应的受体蛋白结合成复合物后，作为一个由激素激活的反式作用因子，与其他调控元件和因子协同下引起其靶基因表达的改变从而影响细胞功能。

9. 胰高血糖素既可以促进肝糖原的分解，又能促进肌糖原的分解。（ ）

答案：错误

植物保护（农学学士）

一、毕业生应具备的知识和能力

（1）掌握生物学、园艺学的基本理论、基础知识和基本技能；

（2）掌握植物有害生物发生的规律及防治原理；

（3）掌握常见植物有害生物的识别和鉴定、监测和控制的基本方法和技能，掌握植物检疫的方法和技能；

（4）熟悉农业生产和植物保护、检疫的方针、政策和法规；

（5）具有农业可持续发展的意识和基本知识，了解农业生产和植物保护的理论前沿、应用前景和发展动态；

（6）掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；

（7）掌握一门外语、有一定的计算机应用能力。

二、专业课程设置

1、专业基础课

高等数学、线性代数、概率论与数理统计、无机化学、分析化学、通用化学实验、有机化学、普通物理学、植物学、生物化学、微生物学、植物生理学、普通遗传学、土壤肥料学、园艺通论、作物栽培学、植保试验设计与统计。

2、专业课

植物病理学、昆虫学、植物化学保护、昆虫生态及预测预报、植物检疫。 3、专业选修课

文献检索、专业外语、园林植物病虫害防治、计算机在植物保护上的应用、生物农药、农药加工与混配、农药分析与残留测定、农药生物测定、农田杂草学、植物保护经济学、有害生物综合治理、植物病害流行与预测、植物保护研究法、草坪病虫草害防治、贮藏物病虫害防治、植保器械与机械、城市昆虫学、农业气象学、农业生态学、农业环境保护、昆虫饲养技术及应用、资源微生物及其应用、有机农业、分子植物病理学。

三、专业实践教学内容

认识实习、植物学教学实习、植物病理学教学实习、昆虫学教学实习、植物化学保护教学实习、植保试验设计与统计课程设计、生产实习、毕业实习、毕业论文。

四、研究生专业

植物病理学、农业昆虫与害虫防治、农药学。

五、与高中科目的相关程度

语文C、数学C、英语B、物理C、化学A、生物A、计算机C、政治E、历史E、地理D、美术D、音乐E。

六、就业与薪酬

1、就业范围

国家农业管理部门、海关检疫部门、农业植保站所、农业植保公司、农业技术推广站所、大中型农场、园林部门、林场、大中专学校等。 2、薪酬C