葡萄高效栽培技术

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葡萄栽培管理技术

一、葡萄对环境条件的要求 1、葡萄是喜温植物。初春气温10oC开始萌发，温度越高，发芽越快。开花期以25-30oC为宜，遇低温（15oC以下）、雨雾、旱风，则授粉受精不良，造成大量落花落果。7-9月为浆果成熟期，如温度不足则浆果着色不良，含糖分降低，甚至不能充分成熟。当地是否能满足葡萄果实充分成熟的温度，通常以积算温度参考。如“世峰”的成熟积温（由开花期到成熟期日平均温度逐日累加的总和）是2564oC，其开花期到成熟期为102日。 2、葡萄喜光性强。在光照充足的条件下，叶片厚而深绿，光合作用强，植株生长壮实，花芽着生多，浆果含糖量高而甜美，产量高。

3、湿度不易过大。开花前降雨多，新梢生长过旺，消耗植株贮藏养分；花期多雨，受 2 / 19

精不良，造成落花；果实肥大期到成熟期多雨，光线不足，糖度低下，着色不良，品质低劣，且容易裂果。高温多雨潮湿也是葡萄病害增多的主要原因。

二、葡萄栽植方式 1、育苗后移植。扦插、压条和嫁接是葡萄常用的育苗方法。其中以扦插法最简单，使用最普遍。现将近年葡萄育苗的一些新方法介绍如下。（1）阳畦小塑料袋扦插蒲膜覆盖法。春季土温10~15oC进行扦插时，将鸡粪、锯木屑、河沙、菜园土按配比混合作培养土，装入底部有小孔的小塑料袋，使培养土高15厘米左右，而后将三芽一段的葡萄枝条用清水浸泡一夜，轻轻插入培养土中，上端留一芽在塑料袋外面。灵而将塑料袋埋入土中，举世足水后，上面加盖薄膜，至成苗为止。与露天插育苗相比，此法具有如下好处：成苗早， 3 / 19

较露天扦插提早将近一个月；成活率高，达95%以上，而露天扦插一般仅为80%左右，节省浇水的劳力；占地少。（2）绿枝扦插。6月份从当年的新梢或副梢上，截取半木质化的2-3节长的枝条，进行绿枝扦插。除插条的顶端保留1片绿叶（叶片较大可剪去一半）、其他节留1段叶柄外，扦插与管理均与硬枝扦插相同。（3）水催根。6月，剪取当年生蔓（下端带一节或两节二年生蔓）；插入盛大半瓶水的罐头瓶中，取牛皮纸或塑料薄膜剪成瓶口大小的圆形，并剪一刀至圆心，然后把葡萄蔓夹在剪口中间，再用胶布之类贴好；将插了葡萄蔓的瓶移入较暖和的房间或厨房，15天左右出根，便可移到肥沃疏松的土壤中。一般一年能催根2-3次，每次15天左右，一个罐头瓶能插8-10株苗，利用层架，一个房间可培育2000-3000瓶， 4 / 19

Ｔ　温棚葡萄８６１　１高效栽培技术　梁春霞　宁陵县农业局　温棚促早栽培，提早葡萄成熟期，避开自然灾害影响和解　决上市集中问题，极大地提高市场竞争力和经济效益。目前为主　要栽培品种。现把８６１　１葡萄温棚高效栽培技术介绍如下。　一、扦插建园　冬剪时，取饱满芽的枝条，将插条剪截成双芽段，节间短　的截的三芽段，长度２０～２５厘米，粗度ｌ厘米左右，每３Ｏ根　一捆．埋在挖好的沙坑内进行沙藏。２月上旬将沙藏的枝条　在配好的生根粉溶液（１０克生根粉加水３Ｏ千克）中浸泡２４　小时，然后插入育苗床，育苗床下铺电热毯，上面铺一层塑料　布，塑料布上面铺上ｌ５厘米厚的沙子．保持２５～２８℃催根　２５—３０天，注意催根的温度不能超过３０℃。催根水分不足。及　时补充水分。插条基部产生愈伤组织，且有少量小根，即可取　出，每根定植在营养钵中，放在阳畦中，发芽后定植。插后至　出苗前一般不会出现缺水现象，但由于春季干旱风多，故出　苗期小水透浇ｌ～２次。由于采用营养钵育苗．能确保扦插葡　萄苗株数。　二、大棚结构及棚膜管理　定植密度每６６７平方米３３０株左右，当年开始建大棚。　采用水泥立柱毛竹拱架式，跨度１２米，共栽６行葡萄，ｌ米　株距定植，水泥柱有３种规格，２．Ｏ米、２．４米、２．７米，均埋人　地下Ｏ．５米。棚膜用０．０５毫米或０．０６毫米。立春前后盖棚．　６月初揭棚。　三、温度控制　萌芽期：温度不能低于Ｏ℃。　开花期：白天温度２０℃～２５℃，不可超过２８℃，夜温不低　于ｌ４℃。　浆果膨大至成熟期：白天温度控制在２５～２８℃。夜间温度　以ｌ５℃左右为好。　四、整形修剪　整形方式可采用单干臂“Ｖ”形整枝。干高１米。第１年．　选留ｌ根新梢长至１米进行摘心，顶端两个副梢作臂枝水平　引至第１道铁丝上。副梢长至５Ｏ厘米摘心。由于８６１ｌ长势　旺，一般一年可成形，臂枝粗度达１～１．２厘米。第２年，每株　留ｌ０～１２个新梢，分开绑于上面的“Ｖ”形架面上。株留３一Ｈ４　穗葡萄，控制产量。新梢花前３～５天摘心，摘心后的副梢，果　穗以下副梢全部抹除。果穗以上副梢留一叶反复摘心，顶端　两个副梢留３—５片叶反复摘心。　五、肥水管理　施肥应以优质基肥为主．少施化肥。成龄结果树每年秋　季亩深施优质基肥４０００千克加５０千克磷肥。追肥一般每年　３￣４次．萌芽前亩施尿素或磷酸二铵２０千克。促进萌芽整　齐；花前不追肥，坐果后亩施磷酸二铵２Ｏ千克，以催果粒膨　大；葡萄开始着色期亩施３０千克钾肥，促进果粒膨大和含糖　量增加。此后严格控制氮肥施人。葡萄采收后．亩施复合肥　加千克．促进枝条成熟。施肥后立即灌水，冬季灌封冻水。　六、花果管理　在花蕾膨大期、盛花期、花后２周各喷一遍０．３％硼砂。　花前３—５天进行，由于长势旺。可在果穗前留２　片叶重摘　心（以后将顶端的副梢再留至１Ｏ片叶以上），以减缓树势，提　高坐果率。花前定果穗，每个结果枝依长势强弱留ｌ一２穗，每　株５～７穗，花后将穗尖掐去１／３左右，并掐去披肩穗，使果穗　整齐、美观，根据坐果情况，疏去部分小粒、密粒，做到合理负　载。花后１周（葡萄黄豆大小时）用８６１１专用膨大剂处理，增　大果粒。　七、病虫害防治　８６１ｌ葡萄抗病力较强，由于成熟期极早，避开了雨季，　果实病害较少。主要防治生长后期叶片病害。萌芽前喷铲除　剂。即波美３度石硫合剂加２００倍五氯酚钠，生长季以高质　量的保护性杀菌剂（如易保、喷克、可杀得叁仟、大生等）为　主，从５月份开始，每７—１２天喷一次，采收后注意保护叶片，　以喷波尔多液为主。炭疽病、自腐病发生可用万兴、福星、苯　醚甲环唑、甲基硫菌灵等治疗，霜霉病发生可用克露。抑块　净、烯先玛琳等治疗。　和培养料不同，产量上有很大差异。　９．加工　采收后的鲜菇应顺头放人塑质或木质容器内。然后用净　水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时，及时进行　加工。　四、鸡腿菇栽培中易发生的病虫害及防治　发生在鸡腿菇上的病害主要有石膏霉、胡桃肉状菌和叉　状炭角菌，其中以叉状炭角菌为害尤为严重。鸡腿菇棚内的　害虫主要为线虫、螨虫和蚊蝇类，偶尔可见跳虫　、　防治方法为：　（１）培养料在发酵前各种成分都要打碎、磨细、曝晒３－４　天，尤其是有些配方中要加入畜禽粪类。这些粪类原料不经过　充分曝晒是不能使用的。　（２）栽培场地要施行轮作。　（３）浇水要清洁。　（４）通风要平稳。　（５）昆虫要使用纱窗隔离。　（６）合理使用药剂防治。　

２０１０年第１０期　ＸＩＮＮ０ＮＧＣＵＮ　

葡萄高效栽培技术　

朱　锋　

（江苏省邳州市林政资源管理站，江苏邳州　２２１３００）　

葡萄是水果中的珍品，果实ＪｘＬ味独特，营养丰富，深　

受城乡人民的喜爱。由于受不耐贮藏，不能满足人民的生　

活需要，发展葡萄高效栽培技术，是发展农村经济，增加　

农民收入的一条致富的好路子。　

一、建园设计及设施规划　

１．园地选择及设施　

选择背风向阳土壤质地松软，光照充分、土层厚、排　

灌方便的地块或有一定角度的山坡上建园。设施结构墙体　

一般用砖墙，高度５０～６０厘米，长度４０～８０米，跨度６－８　

米，拱形钢架塑料薄膜日光温室大棚。　

２．品种选择　

栽培品种应选早熟、花芽易形成，品质优良、果实个　

大、颜色艳丽、风味纯正、抗病性强、无毒苗木。主要有：　

巨峰、先峰、牛奶、粉红太妃、玫瑰牛奶、木纳格、美人　

指、和无核系列：秋天皇家无核、优无核、森田尼无核、　克瑞森无核、莫莉莎无核、火焰无核、红宝石无核等。　

３．载植模式　

邳州市常选用多年一载制：小棚架栽培的株行距为　

（０．５～１）米×（３．０～４．０）米；自由扇形栽培的株行距为　

１．０～２．０米×２．０～２．５米；单干双臂整形的密度为（１．０—２．０）　

米ｘ（２．０～２．５米；高宽垂整形的密度为（１．０￣２．５）米　

（２．５～３．５）米。载前不同类型的土壤需要改良。　

首先选苗，１扦插苗木：基部粗度在０．２厘米以上的　

侧根６条以上，且分布均匀，根长不少于市厘米。在上部　

枝蔓留芽不少于４个，芽眼饱满，枝蔓成熟度好。无机械　

损伤。２．嫁接苗工；在基部粗度０．２以上根不少于６条，　

须根较多，根系分布均匀，根长不少于ｌ５ｃｍ嫁接口愈合　

良好而牢固。枝蔓成熟好，有４个成熟饱满的芽，无机械　

损伤。其次是挖定植沟。沟宽泛６０～８０厘米，深也为　

６０～８Ｏ厘米，在沟底每亩施入３０００～６０００ｋｇ充分节符腐熟　

的有机肥料，ｌＯＯｋｇ过磷酸５０～１Ｏ０千克硫酸钾复合肥，与　

葡　萄　高　产　高　效　ｌｌ栽　培菽　术　１　‘‘ｖ”形架的管理　Ｉｄ　“Ｖ”形架的优点　１．１．１早成形　早结果、早丰产。“ｖ’’。形架主干高度０．８一　ｌ　ｍｅ不论扦插苗、嫁接苗或营养袋苗，只要苗壮、根系好　并认真管理，栽苗当年“Ｖ”形架的骨架就可以基本形成，　次年结果，每６６７　ｍ２产量可达５００ｋｇ。　１．１．２光照充足，可防止日烧。为防止果穗日烧，当前主要　采用套袋法。套袋并不完全可靠，篱架上的果如处于荫蔽处　的高温环境中或常温环境中，就不会发生日烧，但篱架上的　果穗多数暴露在阳光下，中午和午后２：Ｏ０—３：Ｏ０的高温　烈日，使得架面西边和西南方向的果穗即使套上纸袋也难免　发生日烧。“Ｖ”形架上的果穗因为枝叶遮阳而不会发生日　烧。此外，“Ｖ”形架枝条分布均匀，互不重叠，通风透光　良好，可减轻病虫害，提高商品率。　１．１‘３便于机械和人工作业。“ｖ”形架行株距宽，便于机　械和人工深翻施肥、中耕除草、喷药。传统的水平棚架主干　高，冬剪及生长期间的副梢处理、整穗、疏果套袋等，都必　须高举双手操作，劳动强度大。而“ｖ”形架由于结果部位　较低，需要手工精细操作的技术都可在胸前完成。　１．１．４冬季埋土防寒安全省工，老于易更新。棚架主干高，　架面大，在寒冷地区冬前的下架、开沟、埋土是周年树体管　理中的重要工作。如果主干粗壮，不仅埋土难度更大，还易　造成主干基部折伤，引发根瘤病、蔓割病等。不论是单干双　臂还是单干单臂“Ｖ”形架，由于主干较低，不仅埋土防寒　方便，而且多年生老干更新也容易，只要前一年在老干基部　预留２个发育良好的新梢并注意培养，次年就能替换老树结　果，对单株产量影响较小。　１．２　“Ｖ”形架的结构与整形修剪　１．２．１架型结构。行距２．５—３ｍ，株距１．５ｍ，主干高０．８—　１　ｍ，南北行栽植。支柱高出地面１．７ｍ，支柱顶端架ｌ根　１．５—１．７　ｍ的长横担，在长横担与第一道钢丝中间再架１根　０．８—０．９ｍ长的短横担，２个横担的两端各拉１道钢丝。整　个架面共有３层５道钢丝，构成“Ｖ”形架。　１．２．２整形修剪要点。第１年栽苗ｆ扦插苗、嫁接苗或营养　袋苗均可）选留１个壮梢。在不埋土防寒的地区，当苗高０．８　—１　ｍ时摘心打顶，并垂直固定在第一道钢丝上。以后上部　萌发的２个副梢枝，分别水平引缚在第一道钢丝上，将来成　为“Ｖ”形架的双臂主枝。冬剪时按照其老化程度短截。如　果在冬季埋土地区，当苗高稍超过０．８　ｍ时，成一定角度斜　向固定在第一道钢丝上，不摘心，使其单向顺钢丝水平生　长。翌年单、双臂上就会有部分新梢结果。　２田闻管理技术　２．１　６一，８月田问管理措施　２．１．１　清沟排水。６—８月，接近成熟或已经成熟又正逢雨　季，务必做好清沟排水工作，把地下水位降到７０ｃｒｆｌ以下。　以免遭涝害，造成裂果、叶片老化早落，病害爆发，推迟成　熟，降低品质　２．Ｉ．２抹副梢、去基叶。着色初期，摘除结果枝基部１—５　片叶，并随时抹去新发副梢，以减少养分无效消耗，增加通　风透光度，保证透光度在３０％一３５％，从而减少病害的发　生，为着色及早熟营造良好的外界条件。　２．１＿３喷施叶面肥。着色期，树体对磷、钾，尤其是对钾肥　需求量大。缺乏时，叶缘枯红，果粒着色不良，糖度下降。　可喷施２—３次磷酸二氢钾３００倍液加施益农１　０００倍液。　２．１．４防病治虫。此期主要病害有炭疽病、灰霉病、褐斑　病、霜霉病等，可用福星７　５００倍液、世高１　３００倍液、使　百克２　０００倍液、甲霜灵・锰锌８００倍液，根据病情，交替　用药２—３次。虫害主要有叶甲、毛虫等，可用敌杀死　１　５００倍液或敌敌畏８００倍液，喷雾防治１～２次。　２．１．５采摘前２０　ｄ，停止使用任何农药　２．１．６采摘。须严格按照采摘标准进行采摘。即糖度在ｌ５　度以上，果实全黑，外观健康、光洁卫生，剪除病果、烂　果、破果、青果、红果，禁止品种混装和级别混装。　２．２　８一ｌ２月田间管理措施。进入８月份以后，采摘已全　部结束，树体进入恢复树势、枝梢木质硬化，积累养分由叶　片逐渐向枝蔓及根部回流的过程。此期应做好以下工作：　２．２．１　防治病虫害。此期病害主要有褐斑病、轮斑病、霜霉　病等叶部病害。可选择５０￣，６退菌特５００—６Ｏ０倍、５８％甲霜　灵・锰锌５００—６ＯＯ倍液、１：５：１８０波尔多液，交替使用　ｔ一２次。虫害主要有叶甲、黄守瓜、透翅蛾及天幂毛虫等，　可用穿先甲１　０００倍液、辛硫磷８００～１　０００倍液等任何一　种杀虫剂进行喷雾防治１—２次。　２．２．２追施叶面肥。结合防病治虫，及时进行叶面追肥。可　用磷酸二氢钾２５０倍液加尿素２００倍液，或者绿芬威２号肥　料，喷雾２次。　２Ｉ２＿３深翻果园。８月中旬深翻果园，深度ｌ５—２５　ｃｉｌｉａ，并　及时播种绿肥，如大菜籽、豌豆、蚕豆等。　２．２．４加强树体管理　及时剪去秋发多余枝梢，减少养分无　效消耗。　２．２．５适时施下秋ＪＩＥ（基肥）。在１１月中旬，根据土壤墒情　及园的肥力情况，适时施秋肥。在距离主干１　ｍ处，挖一深　３５～４５　ｅｍ、宽４Ｏ一５０　ｃｍ、长８Ｏ一１００　ｃｍ的施肥塘。每　６６７　ｍ２施优质农家肥２．５～３．５　ｔ、钙镁磷肥５Ｏ　ｋｇ、锌肥３　ｋｇ，或施绿肥３～４ｔ、钙镁磷肥５Ｏｋ　锌肥３　ｋｇ，与表土　混合施下。　３适时灌水　・