3.危害:误食霉变食物后会引起______恶_心___、_____呕__吐_或________、 ___头__晕___等症状昏,迷 长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、 肝肾损伤等。
知识点三远离烟草
1.烟雾成分:含有______4_0_0_0_多种化学物质, 公认的致癌物就超 过____5_0_____种。其中最为有害的物质包括一__氧_化__碳___、 苯 ___甲_醛____、__尼__古_丁___、___焦_油____、___重__金_属__盐和______________等。 2.一氧化碳:香烟燃烧产生的一氧化碳可与人体血液中的 ___血_红__蛋_白___结合, 使红细胞__输__氧____能力降低, 严重时会使人 窒息死亡。
探究点一蛋白质的变性 [情景展示]
[问题探究]利用医用酒精或碘酒来杀菌消毒的原理是什么?蛋白质 在什么情况下容易变性?
[思考交流]
[归纳提升]蛋白质是构成人体细胞的基础物质, 受热或遇到浓硝 酸、甲醛、重金属盐等化学物质时, 结构就会被破坏, 失去 生理活性。人一旦误食重金属盐, 就要立即大量服食牛奶、蛋 清等富含蛋白质的食物。由于不少细菌和病毒的成分也是蛋白 质, 根据蛋白质的性质, 可以利用酒精、碘酒或高温等来杀 菌消毒。
鸡蛋清溶解
②_____________________________________________________;
鸡清变浑浊
③_____________________________________________________。
鸡蛋清凝固结块
(2)比较实验①②及现象, 你所得出的结论是
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