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常州的特色美食作文提起常州，那可真是一座充满魅力的城市。
不仅有美丽的风景，悠久的历史，更有着让人念念不忘的特色美食。
要说常州美食，第一个蹦进我脑海的就是那鲜香无比的天目湖砂锅鱼头。
这道菜选用的是天目湖中的大花鲢鱼头，光是这鱼头就有脸盆那么大。
想象一下，厨师将鱼头洗净，从中间劈开，放入大砂锅中，加入天目湖水，再佐以生姜、葱结、料酒等调料，用小火慢慢地炖上几个小时。
等到出锅的时候，那香味能飘满整条街。
奶白色的鱼汤浓稠得像牛奶一样，表面还飘着一层金黄的鱼油。
轻轻舀上一勺，吹一吹，小心地送入口中。
那鲜美的滋味瞬间在舌尖上绽放开来，鱼肉的鲜香，鱼汤的醇厚，让人仿佛置身于美食的天堂。
鱼肉更是鲜嫩得入口即化，没有一丝腥味，只有满满的鲜味在口腔中回荡。
还有那常州大麻糕，也是一绝。
每次经过卖麻糕的铺子，我都会被那阵阵香味吸引得走不动路。
常州大麻糕色泽金黄，表面铺满了香香的芝麻。
咬上一口，只听见“咔嚓”一声，酥脆的外皮就碎成了好几块，里面的内馅软糯香甜。
有甜口的，也有咸口的，甜的是白糖和芝麻的完美结合，咸的则是葱香和肉松的奇妙搭配。
不管是哪种口味，都让人回味无穷。
记得有一次，我特意起了个大早，就为了去买刚出炉的大麻糕。
那时候天还没完全亮，街上冷冷清清的，只有那家麻糕店的灯光格外温暖。
我站在店门口，搓着手，不停地往里面张望。
终于，师傅把第一炉麻糕端了出来，热气腾腾的，香味扑鼻。
我迫不及待地买了一个，捧在手里，感觉心都被填满了。
一边走一边吃，那酥脆的口感和香甜的味道，让我觉得整个早晨都变得美好起来。
常州的银丝面也不能不提。
这面条细如银丝，根根分明。
煮好的面条盛入碗中，犹如一缕缕银丝盘绕在碗里，十分好看。
面条的汤底是用鸡、鸭、猪骨等精心熬制而成，清澈鲜美。
再加上一些虾仁、香菇、青菜作为浇头，那味道简直绝了。
我曾经在一家老字号面馆里吃过银丝面，店里的师傅手艺精湛，煮面的火候掌握得恰到好处。
面条入口爽滑劲道，带着汤底的鲜美，让人一口接一口，根本停不下来。
2021年专业技术人员继续教育“舌尖上的常州”题库（一）单选题：每题1分，共30题，只有唯一一个选项正确1."白扒蹄筋"中的蹄筋，它的组织结构主要是（）。
（A）肌肉组织（B）脂肪组织（C）骨骼组织（D）结缔组织2.（）又称弹子肉、和尚头、榔头肉、膝圆等，位于股骨前，近似圆形。
（A）胸脯（B）外脊（C）米龙（D）元宝肉3.禽肉因品种不同有淡红色、灰白色或暗红色，仔鸡肉的颜色比老鸡淡些，瘦鸡肉呈暗红色或淡青色，一般急宰的鸡多呈（）色。
（A）浅红（B）淡青（C）淡黄（D）暗红4.不同的家畜其骨骼组织所占胴体的比例各不相同，猪占（）。
（A）17%-21%（B）3%-5%（C）5%-9%（D）11%-15%5.猪肉中，（）是不带骨的部分，该部分肉质松软，质量较差，一般用于炖、焖等烹调方法。
（A）软肋（B）外脊（C）里脊（D）硬肋6.羊的（）又称"哈力巴"，位于颈部后，胸前腱子上部。
（A）胸脯（B）前腱子（C）前腿（D）颈肉7.蝴蝶肉在（）上。
（A）上脑（B）夹心肉（C）五花肋条（D）后臀尖8.羊后腿可分为：大三叉、磨裆肉、黄瓜条、坐臀。
其中（）位于臀尖处，肥瘦各半，肉质较嫩，可代替里脊使用。
（A）黄瓜条（B）坐臀（C）大三叉（D）磨裆肉9.适合于做"回锅肉"的猪肉是（）。
（A）坐臀肉（B）弹子肉（C）夹心肉（D）磨档肉10.猪、牛、羊肉中的蛋白质含量高达（），是完全蛋白质，营养价值高。
（A）18%-20%（B）20%-25%（C）8%-10%（D）12%-16%11.（）是牛肉中质量最好的一种。
（A）山东牛（B）牦牛肉（C）黄牛肉（D）水牛肉12．鸽肉中蛋白质比鸡肉中的更易被人体消化吸收，故民间传说（）。
（A）一鸽胜七鸡（B）—鸽胜九鸡（C）一鸽胜二鸡（D）—鸽胜四鸡13.被称为"动物人参"的禽类原料是（）。
（A）乌鸡（B）鸽子（C）火鸡（D鹌鹑14.夹心肉位于（）下部，前肘上方。
常州的特色
常州是中国江苏省的一座历史文化名城，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
以下是一些常州的特色：
1.常州菜：常州菜以清淡、鲜美、爽口而著名，注重原汁原味。
具有代表性的菜品有清炖鳝鱼、芙蓉肉、蟹粉蹄筋等。
2.常州麻糕：常州麻糕是常州的传统名点，以其酥脆香酥、口感独特而著称。
常州麻糕有咸甜两种口味，是常州人喜爱的传统美食。
3.天目湖砂锅鱼头：天目湖砂锅鱼头是常州的传统名菜之一，以其选用天目湖水、鱼肉鲜嫩、汤汁醇厚而著名。
这道菜被誉为常州美食的代表之一。
4.溧阳风鹅：溧阳风鹅是常州溧阳市的传统名菜，以其肉质鲜嫩、香味浓郁而著称。
溧阳风鹅的制作过程讲究，选用当地放养的鹅为原料，经过特殊的腌制和风干工艺，口感独特。
5.常州梳篦：常州梳篦是常州的传统工艺品，有着悠久的历史和文化底蕴。
常州梳篦制作精细、形态美观，既可以用来梳理头发，也是极具观赏价值的工艺品。
6.恐龙园：常州中华恐龙园是一座集科普、娱乐、文化于一体的主题公园，以展示中国恐龙为主题，有各种互动游戏和表演活动，是国内外游客喜爱的旅游景点。
7.常州文化：常州有着丰富的文化传统，如评话、锡剧、常州大戏等，都是常州文化的代表。
此外，常州的民间艺术和手工艺也十分丰富，如剪纸、糖画、竹编等。
总的来说，常州的特色涵盖了美食、工艺品、文化等多个方面，这些特色使得常州成为一座充满魅力和魅力的城市。
舌尖上的常州第一章中国及江浙沪莱肴简况1、《淮南子·齐俗训》记载反映了汉代烹饪技术已达到相当精湛的水平。
2、三国两晋南北朝时期出现的烹饪方法————炒对中国菜肴的进一步发展起了重要的推动作用。
3、在梁时，素食在江南已成为一种典型的饮食原则、风格和社会风气，从而涌现出许多素菜品种。
4、元代时，中国菜谱中融入了大量的“四方夷食”。
5、江苏省素有鱼米之乡之称。
6、江苏菜由淮扬、金陵、苏锡、徐海这些地方风味构成。
7、江苏名产有高邮双黄蛋、如皋火腿、无锡油面筋、靖江肉脯等。
8、江苏菜擅长炖、焖、煨、烧，追求原料本身美味，菜品风格雅致，有酥烂脱骨不失其形、滑嫩爽脆而尽显其味。
9、上海菜具有清新秀美、温文尔雅、风味多样、富有时代气息等特点。
10、温州名菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、马铃黄鱼等。
第二章常州地方风俗及特色饮食1、根据本讲，常州新北区的太平龙灯是如今的省级非物质文化遗产。
2、立夏时要吃三鲜，并以之祭祀祖先。
3、端午时要饮雄黄酒，同时洒于室内，用以避疫。
4、大麻糕每个如成人手掌大小，有咸甜两种。
5、立夏要吃三鲜，并以之祭祀祖先，其中地上三鲜是指苋菜、蚕豆、元麦。
6、端午节要挂钟馗像，插菖蒲艾叶，食粽子、雄黄酒。
7、中秋节习俗要吃糖芋头、月饼。
8、冬至的习俗必吃常州特色美食是胡葱豆腐、糖圆、面。
9、除夕临睡前必须做到封井、封门、水缸加满、灶下柴火拣干净。
10、大颗而有馅的叫元宵。
第三章蟹类及鱼肚原料1、蟹类都是性凉食物，肠胃不良的人应少吃，吃时应配以姜、醋蘸食。
2、中华绒螯蟹为淡水产的蟹。
3、蟹在加工为食物前，需静养于清水中，主要是为了让其吐沙。
4、死蟹不能食用，易引起组氨酸中毒。
5、毛常肚呈椭圆形，体壁厚实，颜色为浅黄略带红色。
6、干鱼肚烹制前需涨发，可采用水发、油发、盐发等方法。
7、江苏常见的食用蟹有中华绒螯蟹、红螯相手蟹。
8、质量佳的鱼肚表现为肚形平展整齐、厚而紧实、色泽淡黄洁净有光泽、板片大。
常州美食作文
烟雨江南的常州城，恍若置身于一幅诗意盎然的生活画卷中。
巷陌间弥漫着悠悠岁月的味道，最令人心驰神往的莫过于那流淌在味蕾上的地道美食，是这座城市的文化密码，
一碗热气腾腾的银丝面，白居易诗中“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”般温暖质朴。
细若游丝的面条宛若春柳初生，承载着师傅们精湛的手艺与匠心独运的烹饪哲学，配上一勺熬得醇厚的老卤和几片嫩滑的焖肉，一首韵味十足的舌尖之歌。
漫步于青石板铺就的老街，鼻尖总会被一阵阵甜蜜的香气牵引，是常州特色的芝麻糖麻糕在铁锅中翻煎的独特气息。
陶渊明笔下的田园果实，“采菊东篱下，悠然见南山”，朴素且纯粹的甜，恰似我对家乡最淳朴的记忆。
家家户户门口悬挂的糟扣肉，如同吴均《与朱元思书》描绘的富春江美景一般引人入胜。
色泽红亮、质地酥烂的五花肉，香糟的浸润下更显风雅别致，一口咬下，满口醇香，让人沉醉在这江南水乡特有的风味之中。
大麻糕，外皮金黄酥脆，内馅鲜美丰盈，正如张祜诗句“黄金络马头，何处不风流”。
一口咬破，馅心的鲜汁四溢，是历史沉淀的味道，也是世代传承的情怀。
作文舌尖上的常州When it comes to the delicacies of Changzhou, there are plenty of mouth-watering dishes that are unique to this region. 说到常州的美食，这里有许多独特的令人垂涎的佳肴。
From the famous Wuxi-style spare ribs to the iconic Changzhou fried rice, there is no shortage of options for food enthusiasts to indulge in. 从著名的无锡排骨到标志性的常州炒饭，美食爱好者有多种选择。
The abundance of fresh water resources in Changzhou has also resulted in an array of delectable seafood dishes, such as braised shrimp and sweet and sour Mandarin fish. 常州丰富的淡水资源也带来了各种美味的海鲜菜肴，如红烧虾和糖醋鲈鱼。
In addition to its culinary delights, Changzhou is also known for its rich cultural heritage and historical significance. 除了美食以外，常州还以其丰富的文化遗产和历史意义而闻名。
The city is home to various ancient architectural wonders, including the Tianning Temple and the Comb Alley, which serve as testaments to its long-standing history and tradition. 这座城市拥有各种古老的建筑奇迹，包括天宁寺和梳子巷，它们都是其悠久历史和传统的见证。
舌尖上的常州(试卷)——参考答案93分(一) 单选题：每题1分，共30题，只有唯一一个选项正确1.蠡塘镇的称呼起源于（）。
(A)五代十国(B)春秋战国(C)秦代(D)汉代2.（）又称弹子肉、和尚头、榔头肉、膝圆等，位于股骨前，近似圆形。
(A)外脊(B)米龙(C)元宝肉(D)胸脯3.“以胃治胃，以心归心，以血导血，以骨入骨，以髓补髓，以皮治皮”这段话选自（）。
(A)《饮膳正要》(B)《随园食单》(C)《本草纲目》(D)《黄帝内经》4.我国商业上常将半扇胴体分为四大块，其中适宜于炒、爆、炸、熘等多种烹调方法，也是中式火腿、西式火腿、肉松、肉脯、肉干和腊肠、灌肠制品的上等原料部位是（）。
(A)三号肉(B)四号肉(C)一号肉(D)二号肉5.家畜肉的结缔组织主要是由无定形的基质与纤维构成，约占胴体的（）。
(A)20%?30%(B)30%?35%(C)10％?15％(D)15%?20%6.（）时要吃三鲜，并以之祭祀祖先。
(A)端午(B)重阳(C)清明(D)立夏7.下面属于肉脂兼用型猪种的是（），原产于英国，现已分布世界各地，较有名。
(A)约克夏(B)长白猪(C)金华猪(D)巴克夏8.猪体形较小，头颈部和臀部为黑色，躯干中部和四肢为白色，故而俗称“两头乌”，原产（）省，特别适合制作火腿、腊肉和咸肉等。
(A)山东(B)浙江(C)江苏(D)云南9.（）是禽体最有食用价值的部分,富含人体所需的优质蛋白质。
(A)皮肤组织(B)骨骼组织(C)结缔组织(D)肌肉组织10.蝴蝶肉在( )上。
(A)后臀尖(B)上脑(C)夹心肉(D)五花肋条11.因民间一般在农历十二月加工，利用冬天特定的气候条件促进其风味的形成，故名（）。
(A)烤肉(B)烧肉(C)腊肉(D)熏肉12.关于家畜肉的组织结构，下列说法正确的是（ )。
(A)骨骼组织中均含有骨髓，没有营养价值。
(B)结缔组织坚硬、难溶、不易消化、没有营养价值。
(C)肌肉是最有食用价值的部分，在胴体中约占70%-80%。
常州麻糕介绍作文《常州麻糕：舌尖上的常州记忆》常州麻糕啊，那可是咱常州美食界的一张亮眼名片。
记得我第一次接触常州麻糕，那是个特别普通的早晨。
我走在常州的一条小巷子里，这小巷子可有点年头了，两边的房子虽然有点破旧，但却透着股子亲切劲儿，就像一位许久未见却依旧熟悉的老友。
空气中飘着的香味勾着我的鼻子，我顺着味儿一找，嘿，原来是个小小的麻糕店。
店面不大，就一张做麻糕的案子和一个烤炉，店里站了几个等着买麻糕的人。
那做麻糕的师傅可真是个高手啊。
他先把一大团揉好的面团放在案子上，这面团看起来特别光滑，像个白白胖胖的小娃娃。
然后他熟练地揪下一个个小面团，再把它们擀成薄皮儿。
这皮儿擀得薄厚正好，师傅就像拿着一个魔杖的魔法师，那擀面杖就是他的魔杖。
接着，师傅往薄皮儿里加入猪油、葱花、盐等调料，再把皮儿包起来，拍成一个个椭圆形的小饼。
那小饼一个个排着队，像是等待检阅的小士兵。
然后就把这些小饼送进烤炉里。
这烤炉那可是有魔力的地方。
不一会儿，烤炉里就传出阵阵香味。
那香味啊，直往人的心坎儿里钻。
等麻糕出炉的时候，整个小店都弥漫着一股浓浓的香味儿。
拿到麻糕，我迫不及待地咬了一口。
哎呀，那口感可碉堡了。
外皮酥脆得不像话，咬下去“咔嚓”一声，就像踩在秋天的落叶上。
里面的馅儿软糯可口，猪油的香，葱花的鲜还有盐的那点儿咸味儿混合在一起，就像是一场美味的交响乐，在我的舌尖上碰撞出美妙的火花。
一嘴麻糕下肚，感觉整个早晨都变得美好起来。
常州麻糕就是这么个神奇的存在，它不讲究那些花里胡哨的包装，就靠着这实实在在的好味道，扎根在每一个常州人的心中，也让像我这样偶然走进它世界的人深深着迷。
《再探常州麻糕的秘密》过了一段时间，我又惦记上那常州麻糕了。
这次我去了一家老字号的店铺。
店门口有个老大爷正慢悠悠地吃着麻糕，那神态那叫一个享受。
走进店，看着师傅做麻糕，我就像个好奇的小猴子。
我发现这麻糕的用料可讲究着呢。
面粉是那种磨得特别精细的面粉，白白的像雪一样。
我为家乡带货作文江苏常州篇一《常州美食，舌尖上的宝藏》我的家乡常州，那可是有不少能让人流口水的好东西呢。
说起为家乡带货，我第一个就想到咱常州的美食。
就说常州大麻糕吧，这可是常州的招牌小吃。
我记得有一次我早上出去买早点，专门跑到那家开了好多年的老店。
一进店，就能闻到那种混着面粉香和油香的味道。
看着师傅做麻糕，那可真是一种享受。
师傅把面团揉得软软的，再加上一大块猪油丁和香香的葱花儿。
然后把面团搓圆了再按扁，往烧热的炉子里一贴。
过不了多久，那麻糕就烤得金黄酥脆的，上面的芝麻粒粒饱满，散发着诱人的香气。
我拿到手刚咬一口，“咔嚓”一声，那酥脆的外皮就裂开了，里面的猪油已经化开了，混着葱香，满嘴都是香味。
这种美味可不能只有我知道啊。
常州还有银丝面呢。
那面条又细又白，就像一根根银丝似的。
有一回我带外地的朋友去吃面，他一开始还小瞧这碗面，就觉得不就是一碗清汤面嘛。
结果等他尝了一口汤，就被折服了。
这汤是用骨头长时间熬煮的，特别的鲜美，加上一点店里特制的肉丝，那肉丝嫩嫩的，再撒上点小葱花做点缀。
那细细的面条入口爽滑，朋友直说这是他吃过最清爽又美味的面了。
所以呢，如果你是个吃货，可一定得尝尝常州的美食，大麻糕、银丝面，还有好多好多，保证能让你的味蕾感受到前所未有的快乐。
篇二《常州美景，眼睛的盛宴》咱常州的美景那也是多不胜数呀，今天我就要给大家说说常州的美景，好好为家乡带个货。
常州的红梅公园，那简直就是城市里的一颗明珠。
我自己就经常去红梅公园溜达。
有一次春天的时候，我特意起了个大早去红梅公园看梅花。
一进公园，就像进入了一个花的海洋。
那梅花有红色的，像一团团燃烧的火焰；有白色的，就像冬天还未化去的雪堆在枝头；还有粉色的，粉粉嫩嫩，像小姑娘害羞的脸。
风吹过来，那梅花花瓣就像雪花似的飘落，地上落了一层，就像铺上了彩色的地毯。
湖面上倒映着梅花树的影子，还有几只小船在湖面上划过，船桨带起层层涟漪。
再说说天目湖吧，那儿的山水就像一幅水墨画。
常州银丝面作文篇一《常州银丝面：舌尖上的细滑享受在常州众多的美食里，银丝面绝对是个独特的存在。
这面条就跟它的名字一样，又细又白，像一根根银丝。
我第一次吃常州银丝面是在一个小面馆里。
那天店里客人很多，但每个人面前那碗银丝面都像是一件艺术品。
我找了个位子坐下，眼睛就直勾勾地盯着厨房的方向，心里满是期待。
不一会儿，面就端上来了。
面汤清澈见底，上面漂着葱花和肉丝，那肉切得很薄很薄，几乎能透光。
再看那面条，真的是细如发丝啊。
我试着用筷子去夹，这面条还挺调皮的，感觉稍微一用力它就会断。
好不容易夹了一筷子放进嘴里，那口感简直惊艳到我了。
面软软的却不失劲道，在嘴里滑溜溜的，顺着喉咙就下去了，根本不需要怎么嚼，仿佛自己就有了想法要往肚子里跑。
有些面虽然细却容易糊掉，但这银丝面完全不会。
它能在面汤里泡着还依然保持着自己的爽滑和独立性。
一口面条，再喝一口汤，那汤的鲜味立刻在口中散开。
虽然没有特别浓郁的油花，但就是这种清淡带点鲜味的感觉，让人吃得停不下来。
这一碗银丝面别看它分量好像不是特别大，但是却能让你吃得饱饱的，因为它那种精细的口感让你忍不住一口接一口。
吃完那碗面后，我那肚子是饱饱的，心里却是有些遗憾的，怎么就这么快吃完了呢。
从那以后呀，我就惦记上这常州银丝面了，只要有机会，就到面馆里去吃上一碗，感受那银丝在口中的美妙之旅。
篇二《我与常州银丝面的“爱恋”》常州银丝面在我的美食版图里可是占据着重要的位置。
说起来和它的邂逅，还真是挺偶然的。
那天我走在常州的一条小巷子里，四处寻觅着能填饱肚子的东西。
然后就看到了一家毫不起眼的面馆，门口挂着的小招牌上写着“银丝面”。
当时我就想，这银丝面是什么新奇玩意儿，进去尝尝呗。
进了面馆，我看周围的人吃银丝面都吃得那叫一个香啊。
我就和老板说要一碗招牌的银丝面。
等面的功夫，我就观察起这店里的环境来了。
地方不大，桌椅摆放得紧凑，但特别干净。
墙上还挂着一些老照片，可能是和这银丝面有关的故事。
面一端上来，那香味就直往鼻子里钻。
舌尖上的常州——关于常州饮食
来到山东求学转眼已近一个春秋，这方充满着孔子“儒”家文化的土地，用最生动的现身说法让我——一个异乡人，对于这片齐鲁大地，有了更为深刻的感受。
常常会有同学带着满脸的好奇向我询问，关于我的家乡——江苏常州的林林总总，于是，这让我萌生了做这次调研的想法。
上网搜索资料，百度出“常州”，便会有洋洋洒洒一连串“冠冕堂皇”的介绍，其内容大多是其悠久的历史、丰富的文化内涵，更有许多生于或长与斯的名人及故里，令人深感艳羡。
然而，鉴于大多数人的兴趣，我还是决定在此掠过那些精神上的内容，直接满足大家的物质需求：说说关于常州的“食”。
毕竟，那些所谓名人，可谓遍布大江南北，名人太多，名人故里更多，而我们对于美食，则一向缺乏些自制能力，那些曾经遗留在舌尖上的快感，并不会随着时间的流逝而消失，而是被我们直接铭刻在了我们的记忆深处，以后想起，仍会记忆犹新，恋恋不舍。
说起常州美食，我可是要滔滔不绝了。
正所谓民以食为天，常州的特色小吃既有本地传统特色，也有江浙等地风味，用料范围广泛，馅心有咸有甜，有荤有素，制作精细，享有盛名。
加蟹小笼馒头（小笼包，在常州，包子跟馒头一律都被叫作馒头，对于以米饭为主食的常州人来说，关于面食的区分，终究没什么概念）
首创于清道光年间，个形小巧，别具一格。
蟹壳黄俗称小麻糕，常与大麻糕相配作为礼品。
虾饼有近200多年历史。
清。
色呈金黄，外脆里软，香鲜可口。
马蹄酥清咸丰十年太平军攻占常州后，民间出现一种形如马蹄的油酥饼，意在歌颂太平军的功绩。
酒酿元宵是特色小吃品种之一，解放初期上海“大世界”挂过“常州酒酿元宵”的招牌。
元宵如玉粒，酒香四溢，风味独特，清甜
爽口。
三鲜馄饨馅心用虾仁、鲜青鱼肉、鲜猪肉制作，故称“三鲜”。
银丝面选用精白面粉加鸡蛋白，用特制细齿面刀轧制，为《中国小吃谱》收辑品种之一。
此外，常州的各色名菜也是不少，卜弋桥的泰村小杏鱼丸是较为出名的，是用新鲜的草鱼的白肉剁出来的，用勺做成腰子状，煮完后表面光滑，白嫩，养在水里十分诱人。
加上香菜一回锅，香气四溢，入口爽滑，非常鲜美；嘉泽的“阿兴”鸭头也很出名，店面很小，但生意非常好。
“阿兴”鸭头外观呈酱红色，味道香而不腻，骨头酥脆，十分入味，有点偏甜。
横山桥的百叶（据我所知，山东人称之为豆腐皮）、豆腐，口感爽滑，豆香浓郁。
看到这里，有人兴许会心生疑惑了，怎么都没听说过？那么，接下来的“常州大麻糕”和萝卜干你肯定得有所耳闻了。
（还是没听过？回家多看看电视吧！）
大麻糕：色呈金黄，香脆松软甜鲜，皮薄酥重，层次分明，为常州地区风味名点。
清咸丰年间，常州城内浮桥头有个万华楼茶楼，老板针对小老百姓顾客群，走的是薄利多销的实惠型路线。
为了多招揽顾客，茶楼不仅供应茶水，还兼卖自制的麻糕。
当时的麻糕三个小铜钱一块，许多挑夫、脚夫买了可以一边走一边吃，不影响赶路或者做活。
由于麻糕呈椭圆形，有点像鞋底，吃的人又大多是穿草鞋的体力劳动者，所以大家就将麻糕叫做‘草鞋底’。
一天，一位独轮车夫对万华楼的麻糕师傅王长生说：‘我是做力气生活的，麻糕起码要吃三块。
干脆这样吧，我给你一个铜板，你替我用一块麻糕的皮子，包三块麻糕的馅心好否？’王长生欣然同意，于是最早的常州大麻糕便诞生了。
“王长生因此受了启发，他想：‘这样的大麻糕，着实对车夫、脚夫的胃口呀！’就这样为满足这些特殊食客的要求，点心师傅聚小为大，精心制作出了色泽金黄、皮薄酥重、香脆松软且呈椭圆形的常州大麻糕，一经问世，百姓纷至沓来，争相品尝，一时间传遍常州府地的每个角落。
据常州府志记载，清末民初，常州茶楼竟有四十余家
之多，如南大街的大观园、西大街的老义和、双桂坊的顺和楼和双桂茶社、县巷的仁育轩、县直街的状元楼、大井头的萃芳楼、临川里的临川茶社、西直街长乐园、米市河的惠笠楼、青山桥的悦来轩等，各种常州点心应有尽有，而其中以常州大麻糕和加蟹馒头，独具常州地
方特色，最受人们的青睐和欢迎。
唐鲁孙，一位全球华人中最负盛的美食家，其系清末镶红旗贵族后裔，从小锦衣玉食，亲历皇家生活，精于口味家厨奇珍，曾随先祖游遍华夏胜景，尝尽各地风味美食。
在唐鲁孙“何从遣有生之年”的美食名单里，就赫然显出“常州大麻糕”的字样。
萝卜干（山东当地应该是叫咸菜）：常州新闸萝卜干，采用传统工艺腌制加工，色泽金黄，细嚼无渣，以纤细脆嫩，咸甜适口，馨香诱人等"香、甜、脆、嫩"等特点深受各地消费者的青睐。
相传女娲娘娘补天时，不小心戮破了手指头，血流出来掉了常州新闸地方。
经过日晒月照，雨露滋润，长出了幼苗，生了绿叶，底下的根茎有拳头般大小，皮红肉臼，吃起来嫩甜鲜美还能开花结籽。
人们便叫它红萝卜。
红萝卜、晒干了又能腌制成萝卜干，“常州萝卜干”是全国有名的，它就出在新闸。
新闸的红萝卜、移植到外地去，
就不那么好吃了。
同样，其地方的红萝卜、做成的萝卜干，也就没有常州萝卜干好吃。
因此新闸红萝卜和常州萝卜干就成了独特的土产品。
当然，这只是一个传说，但却充分说明了地域差别对于人们饮食的影响，我们暂且一笑置之。
一直说这些表面的介绍总是无法让人尽兴，不如说说我作为一个常州人，而对于常州饮食变化的体验吧。
小时候，每天下午4、5点我们总是在窗边探头探脑的等着卖豆腐脑的。
一听到卖豆腐脑的婆婆的叫卖声，就自觉的端着自家的瓷碗去装豆腐脑。
那时的豆腐脑是装在木桶里的，婆婆用木勺把豆腐脑片成片，装在碗里，加上麻油、香菜、酱油、醋、葱花等调料，那可真是不得不说的美味呀。
没有豆腐脑的时候祖父总是带着我们去街上吃小馄饨，肉虽不多那汤却是极鲜的，一块半就能吃到饱。
街上早点铺的豆腐花（即豆腐脑），大麻糕，韭菜饼总能引我们逗留。
每个节日该吃的总是不会落下的。
端午的粽子和咸蛋总是一起煮的，粽子多是赤豆（即红豆，我们习惯叫赤豆）和肉的，咸蛋总是青黑色的带着粽叶的香；冬至总是要剁几斤肉包馄饨的，青菜的、荠菜的、韭菜的、南瓜藤的，各种馄饨各种鲜呀；腊八的咸粥总是很有料的，现腌的咸肉，泡好的各种豆子，新鲜的青菜（到了山东，我才知道它的学名叫“油菜”。
）融在无尽的米香里，再分不开；过年前总要蒸上几笼团子（糯米团子），萝卜丝的，青菜的，桂花豆沙的，芝麻
的，到正月都吃不完。
这里我还想说的是常州的馄饨皮，据说是常州特色——是梯形
的，馄饨馅在包的时候就已经是熟的了。
包馄饨的过程，总是充满了欢声笑语，（关于包馄饨，还有一种当地的说法
叫：裹馄饨，我想这大概跟它的制作方法分不开吧。
）等到馄饨下好后，妈妈总是会把它们全部捞上来，摊在灶台上让它晾着，晾干纳凉后的馄饨第二天还可以煎着吃，那样的煎馄饨，金黄酥
脆，让人光看着都能直流口水。
现在常州餐饮业的发展十分快，各种小吃街、商业区的美食城纷纷开业，这些小吃街，美食城带给我们更多口味的选择，更多新的体验，但是偶尔我们也会怀念曾经吃过的这些特色小点心，那些在早点铺里的悠闲与韵味，那些儿时始终陪伴着我们的独特风味，还有那些从未远离的欢乐时光。
现在，我们可以在常州的大街小巷买到香喷喷的大麻糕，刚从麻糕筒里烘烤出来的麻糕还冒着热气。
每天早晨，老人们都喜欢买上几块麻糕佐早点。
这也逐渐成为了常州市民的一种生活习惯。
这些特色小吃影响着一代又一代的常州人，也改变着他们的生活。
时光在变，可是人们对它们的喜爱却没有改变。
文化是需要载体的，而人就是最好的载体，夕阳西下，斑驳墙下，垂暮老人，蹒跚儿童，口耳相传，方言，服饰，这就是文化，这就是历史底蕴，这就是文化传承，这就是人文精神，不会因为时空交换而消逝，只会越发厚重。
因为，有一群常州人在传承着他。
