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襄阳地区不同芳香植物新品种引种观察为筛选出适于襄阳地区栽培的芳香植物,对引进的102个芳香植物品种在襄阳地区开展适种试验,从种子出苗时间、发芽率、苗成活率、移栽后的成活率、生长势及病虫害发生情况和耐热耐涝性等对各品种进行综合评价。
目前已栽培种植并开始试验观察品种，从中初步筛选出45个品种生长势强、生物产量高，具有较强的适应性和抗病虫能力。
一、品种依次为：1、紫苏系列：红紫苏、绿紫苏、布里顿紫苏2、薄荷系列：椒样薄荷、猫薄荷（catmint)、猫薄荷（catnip)、山地薄荷、香蜂薄荷3、牛至系列：甜牛至、野生牛至4、罗勒系列：伯恩斯罗勒、布什罗勒、超波罗勒、大叶罗勒、丁香罗勒、改良热那亚罗勒、热那亚罗勒、赫利罗勒、红鲁宾罗勒、红欧宝罗勒、马赛斯罗勒、拿波里罗勒、泰罗勒、意大利大叶罗勒、紫晶罗勒5、鼠尾草系列：快乐鼠尾草、奇亚子、鼠尾草、一串红其他为大马士革玫瑰、迷迭香、洋甘菊、德国冬百里香、夏季百里香、东印度柠檬草、柠檬草美丽莎、管香蜂草、灵香草、琉璃苣、绿秋葵、迷迭香、威灵莳萝、蕨叶莳萝、缬草、海索草。
二、引种植物露地形态越夏观测对引进芳香植物采取随机抽样调查，调查时间以夏季一周一次，出现受害症状时，立即对全部植株普遍调查，最后一次在夏季高温过后，即8月下旬。
单株耐热性评价标准耐热性等级形态特征1级植株完全不受害，生长发育良好2级植株10%叶片焦黄，卷缩或脱落3级植株50%叶片焦黄，卷缩或脱落，少数新梢受害干枯4级植株90%叶片焦黄，卷缩或脱落，但能重新萌发，50%新梢干枯5级植株地上部分枯死，但能从根茎处重新萌发生长总体来说，大部分植株的耐热性较好。
对于部分喜阴植物，应注意适当遮阴。
三、单株耐涝性评价标准夏季高温多雨时节立即对全部植株普遍调查，最后一次在夏季暴雨过后。
总体耐涝性评价标准耐涝性等级耐性程度1级高耐，根系为白色，植株无明显变化2级耐涝，根系为黄白色，植株10%不耐涝而死3级中耐，黑根多植株50%不耐涝而死4级敏感，黑根中植株90%叶片不耐涝而死5级高感，黑根多，植株大面积不耐涝而死大部分植物的耐涝性较好，对于不耐涝的植株，应起高厢挑深沟。
康乃馨的功能主治和功效康乃馨简介康乃馨，学名石竹属，是一种具有美丽花朵的草本植物。
它的花朵通常为粉红色、红色或白色，散发出淡雅的芳香。
康乃馨在园艺上非常受欢迎，常用来装饰庭院和花坛，给人们带来美丽和舒适的感受。
除此之外，康乃馨还有许多功能主治和功效，下面将为您详细介绍。
功能主治康乃馨具有多种功能主治，主要包括以下几个方面：1.缓解压力和焦虑：康乃馨散发的芳香有助于放松身心，缓解压力和焦虑情绪。
它的芳香通过刺激人的嗅觉神经，影响大脑部分区域，有助于改善情绪并增加幸福感。
2.促进睡眠质量：康乃馨的芳香还具有促进睡眠质量的功效。
夜晚将康乃馨放在卧室中，其芳香能够帮助放松身心，进入深度睡眠，改善睡眠质量，并且进而提升第二天的精力和工作效率。
3.缓解头痛和偏头痛：康乃馨的芳香还可以缓解头痛和偏头痛。
将康乃馨花朵捣碎或将其香气涂抹在太阳穴上，可以通过芳香疗法缓解头痛和偏头痛的不适感。
4.抗菌和消炎：康乃馨具有一定的抗菌和消炎作用。
康乃馨提取物中的活性成分具有抑制细菌生长和减少炎症反应的作用，对于皮肤感染和轻微伤口具有一定的防治效果。
5.增强免疫力：康乃馨还能增强免疫力。
康乃馨含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以增强人体免疫系统的功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。
使用方法康乃馨的使用方法多种多样，下面列举几种常见的使用方法：•花束摆设：将康乃馨采摘下来，制作成美丽的花束，放在家里或办公室中，不仅可以增添生活气息，还能享受到芳香的愉悦。
•芳香疗法：将康乃馨的花朵放在花瓶中，摆放在房间角落或床头柜上，让其芳香在室内弥漫，有助于放松身心、缓解压力和改善睡眠质量。
•康乃馨精油：康乃馨精油是一种常见的芳香疗法产品，可以通过蒸馏等工艺从康乃馨花朵中提取出来。
康乃馨精油可以用于按摩、沐浴和香薰疗法，具有促进血液循环、缓解肌肉疼痛和改善皮肤质地等功效。
•康乃馨茶：康乃馨花朵干燥后可以制作成茶，可以饮用或泡澡。
康乃馨茶具有舒缓效果，有助于放松身心、改善睡眠。
芫花的图片及功能主治芫花简介芫花，学名Ruta graveolens L.，为芸香科芫花属的常绿小灌木，原产亚洲。
它具有芳香的叶子和黄绿色的花朵，是一种广泛种植和应用的药用植物。
芫花的图片1.芫花图12.芫花图23.芫花图34.芫花图3芫花的功能主治芫花不仅是一种具有观赏价值的植物，还有许多药用价值。
它的叶子、花朵和果实都可以用于药用，并被广泛应用于中医药领域。
以下是芫花的主要功能主治：1.清热解毒：芫花具有清热解毒的功效，可用于治疗急性咽喉炎、扁桃体炎等疾病。
它能够减轻喉咙的疼痛和肿胀，促进咽喉的康复。
2.驱虫杀虱：芫花的叶子和果实中含有挥发性油，具有杀虫作用。
可以用于治疗头虱、体虱等虫媒传播的疾病，如斑疹伤寒、斑疹妇科伤寒等。
3.止血散瘀：芫花具有止血散瘀的功效，可用于治疗外伤出血、跌打损伤等疾病。
它能够促进血液循环，减轻疼痛，加速伤口愈合。
4.抗痉挛：芫花含有有效的抗痉挛成分，对治疗胃肠道痉挛、月经痉挛等有显著疗效。
可以缓解痉挛引起的不适症状，如腹痛、腹泻等。
5.调经止痛：芫花在中药学中被用作调节月经，缓解痛经的药物之一。
它能够改善月经不调、经血过多等问题，并降低经期疼痛的程度。
除了上述功能主治外，芫花还被用于治疗其他一些疾病，如黄疸、湿疹、痛风等，具有很好的药用价值。
总之，芫花是一种功能多样的药用植物，它的叶子、花朵和果实可以用于治疗疾病，具有清热解毒、驱虫杀虱、止血散瘀、抗痉挛和调经止痛等作用。
在使用芫花时，需要遵医嘱，合理用药，以免出现不良反应。
芳香类植物景观：灌木1、黄刺玫，别名黄刺苺，黄玫瑰，刺玫花，硬皮刺玫蔷薇科蔷薇属适应地区：东北华北各庭院习见栽培形态特征：直立灌木，高2-3米。
枝粗壮，密集，披散。
小枝无毛，有散生皮刺，无针刺。
羽状复叶，小叶7-13片……景观特征：春末夏初开花的重要花卉，分枝甚多，开花时一片金黄，光彩夺目。
园林应用：可成片栽植为花篱，或于疏林下、林缘、庭前、路旁以及假山石旁栽植。
2、现代月季，别名四季蔷薇，月季花，杂交蔷薇蔷薇科蔷薇属适应地区形态特征识别要点：灌木。
被刺，羽状复叶。
花托坛状，花形花色丰富，复瓣至重瓣，淡香至芳香。
花朵香型植物。
主要品种繁殖要点景观特征：现代月季品种纷繁，花色丰富，花姿优美。
除了红橙黄绿青蓝紫，白色，肉色，咖啡色，紫黑色等单色品种外，还有各种变色，纹色，复色和串色等品种。
园林应用：可用于花坛，花镜，草坪角隅等处，也可布置成月季园。
用于花架，花墙，花篱，花门等。
月季可盆栽观赏，又是重要切花材料。
3、牡丹，别名木芍药，洛阳花，两百金，富贵花芍药科芍药属适应地区形态特征识别要点生物特性主要品种繁殖要点栽培养护景观特征：枝干挺拔，叶片舒展，花大色艳，雍容华贵，国色天香，景观效果良好。
园林应用：在园林绿地中自然式孤植，丛植或片植，效果甚佳。
可在公园和风景区的重要部位建立牡丹专类园，荟萃众多品种，花开时节，姹紫嫣红，蔚为壮观。
牡丹是花镜的良好材料，可在古典园林或居民院落中筑花台种植，豪华而又充满生机。
4、米仔兰别名米兰，树兰，鱼子兰科属适应地区形态特征识别要点生物特性主要品种无繁殖要点栽培管理景观特征：树姿秀丽，枝叶繁茂，叶色葱绿光亮，四季常青，花香似兰，醇香诱人，为优良的芳香植物，开花季节浓香四溢。
园林应用：既可观叶又可赏花。
小小黄色花朵，形似鱼子，因此又名“鱼子兰”。
可用于布置会场，门厅，庭院及家庭装饰。
南方园林应用庭院配置，作为重要的香花植物。
5含笑别名含笑花，香蕉花木兰科含笑属适应地区形态特征识别要点生物特性主要品种无繁殖要点栽培管理景观特征：花朵新颖别致，盛开之际“开而不放”，故人曾用大量诗篇形容这独具一格的花姿，如“未尝逢露齿，只恐欲倾城”。
香草的功效与作用香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等为著名的品种。
薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，常流行的。
这类香草，作为时尚的盆栽，最近又开始进入时尚的居室。
香草的香味会给人一种愉快的感觉，它成为许多民众的爱好，但是要注意的是香草也是一种中草药，“逢药三分毒”，香是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，是近年来非花和毒草会导致药物中毒就不好。
一、香草的类别（一）薰衣草薰衣草属（学名：Lavandula）是唇形科的一个属，约有25-30种，植株为一年生草本、亚灌木或小灌木。
原产地由地中海地区、南至热带非洲、东至印度，包括加那利群岛、非洲北部和东部、欧洲南部、地中海地区、半岛和印度等地区。
因为可栽培的品种被广泛栽培在世界各地的栽培园里，人们偶尔也能在许多非原产地发现从园里飘逸出来的种子形成的野生状态的薰衣草族群。
1、药用价值薰衣草精油因具有杀菌、止痛、镇静等功效，已被医药厂商用作以下原料药。
1）治疗头痛、失眠、伤口、杀菌、灼伤、关节痛、心跳、疤痕、呼吸系统的原料药。
2）治疗暗疮、烧伤、蚊叮虫咬、牛皮癣、湿疹的原料药。
3）治疗调节荷尔蒙系统，生理期前后月经痛、关结痛、忧郁症、消化不良、减肥美体的原料药。
4）治疗初期感冒、咳嗽；促进毛细血管的血液循环，平稳血压的原料药。
5）治疗中枢神经、舒解焦虑、改善失眠等神经系统的原料药薰衣草：保养治疗身体、放松身心、抚慰心灵，镇静安神。
2、薰衣草功效1）提神醒脑，增强记忆；对学习有很大帮助。
2）缓解神经，怡情养性，具有安神促睡眠的神奇功效。
3）促进血液循环，可治疗青春痘，滋养秀发。
4）抑制高血压、鼻敏感气喘等。
5）调节生理机能。
6）增强免疫力。
7）维持呼吸道机能，对鼻喉粘膜炎有很好的疗效，可用来泡澡。
丁香花知识点总结一、丁香花的分类丁香花属于木犀科、丁香属，是一类常绿或半常绿乔木或灌木。
在植物分类上属于被子植物纲双子叶植物亚纲绢蒿类目木犀科植物。
丁香花又可分为紫丁香、白丁香、粉丁香等品种，每种丁香花都有其独特的特点和用途。
二、丁香花的生长环境丁香花原产于中国，主要分布在长江流域以南的地区，如江苏、浙江、安徽等省。
它们喜欢生长在条块状岩石上的疏林中、竹丛周围及低丘地区，以风光嫩地、阳光充足和湿润的环境为宜。
在栽培方面，丁香花对土壤要求不严格，对水分和阳光的要求较高，并且对温度的适应性也较强。
三、丁香花的特点1. 花朵：丁香花的花朵呈淡紫色、白色或粉色，花瓣较大，形状独特，花瓣呈筒状、下部有长梗，花瓣上有弧形的腺体，颇有特色。
花朵散发出清新的香味，淡雅而不媚俗，可用来制作花束或插花，给人们带来愉悦和美好的心情。
2. 果实：丁香花的果实为蒴果，内含许多种子，果实成熟后呈暗褐色。
果实可用来繁殖丁香花，也可被用作中药材素材。
3. 树形：丁香花是一种长得高大挺拔、树冠繁茂的植物，树型端庄优雅，是一种理想的园林树种。
4. 药用价值：丁香花不仅用作观赏植物，还有丰富的药用价值。
丁香花含有丁香油，能够开胃，行气、适当舒张平滑肌，还可以对口腔感染进行杀菌消毒。
四、丁香花的用途1. 观赏价值：丁香花因其优美的花朵和香气而被广泛栽培用于园林美化和景观设计。
它可以用来装点花园、庭院和公园，增添浪漫和愉悦的氛围。
2. 花束制作：丁香花的花朵非常美丽，是一种花束制作的上佳材料，可以与其他花卉混搭或单独使用，制作成各种别致的花束，给人带来愉悦的视觉效果和丰富的情感体验。
3. 芳香制品：丁香花的花朵具有浓郁的香气，可用来提炼成丁香油，用于制作香水、香精和其他芳香制品，深受人们喜爱。
4. 药用价值：丁香花在中医中被视为一种重要的药材，具有将口腔溃疡疼痛的功效，还可以用来调理胃肠功能、促进食欲，改善消化不良等症状，是一种非常有益的中药材。
芳香植物的功能及其在园林中的应用摘要：随着园林事业的快速发展，园林绿化的要求越来越高，美轮美奂成为了园林建设的一个重要目标，人们越来越希望园林绿化能够从视觉、听觉和嗅觉等等方面实现完美结合，观赏芳香型植物的广泛应用，为实现观赏性、艺术性和实用性的统一，提供了途径。
关键词：芳香植物；园林绿化；应用引言园林设计带有艺术性和观赏性，其核心目标是改善人类的生活环境，自然、温馨让人有舒适感，芬芳的环境更是让人流连忘返，观赏芳香型植物的应用是一种自然、生态的设计方式，起到优化人居环境的作用，观赏芳香型植物的应用与回归顺应自然，与构建美丽园林，建设美丽城市的基本要求相统一。
一、芳香植物的概念芳香植物是兼有药用植物和天然香料植物共有属性的植物类群，其组织、器官中含有精油、挥发油或难挥发树胶。
芳香植物可以通过茎、叶、花、果等各部分散发出香味，有一定的药用价值，并且具有很高的观赏性，可净化空气和杀菌消毒。
芳香植物的挥发物质基本上可以分为萜类、醇类、酚类、酮类和酯类五类。
二、芳香植物的功能1、杀菌、消毒、抗氧化功能芳香植物挥发出的香气具有杀菌、消毒、抗氧化的作用，可对空气进行杀菌，从而起到净化空气的作用。
芳香植物可通过叶片吸收大气中的有毒物质，使某些有毒物质在体内分解或自行降解转化成无毒物质。
例如，玫瑰花香可杀死葡萄球菌；松柏可以改善空气中负离子的含量；薄荷具有抗菌消炎的作用；紫茉莉、含笑等可吸附空气中的二氧化硫、氟化氢、氯气等有毒气体；迷迭香具有很强的抗氧化性，是一种优良的天然抗氧化剂，应用价值极高。
2、护肤美容功能在很久以前就有对用芳香植物进行护肤美容的记载了，传说古埃及美丽的女王克娄巴特拉就常常用芳香植物做成美容品来保持她的魅力。
同样据史料记载的中国杨贵妃每日必用的“香汤沐浴”也是以芳香植物为原料，在保养皮肤的同时也增加了身上的香气。
目前比较流行的是将芳香植物精油添加在各种护肤品中，包括清洁品、化妆水、眼霜以及面部用的膜、乳、霜、精华液等。
三个芳香植物新品种一、薰衣草新品种“新薰一号”“新薰一号”是由新疆生产建设兵团第四师农业科学研究所选育的薰衣草新品种，于2013年8月通过了新疆维吾尔自治区非主要农作物品种审定委员会审定。
“新薰一号”薰衣草植株为半直立开张型，株高约90厘米，株幅约85厘米，茎中空、四棱形，叶对生、披针形，浅绿色转青灰色，有灰白色长茸毛。
穗状花序，花梗长约34厘米，花轮数5～6轮，中轮小花数约16朵，花紫红色，花萼青绿转深紫，一年开花两次，初花6月中旬，次花9月下旬。
抗旱、抗寒，耐雨性强，保花性好。
“新薰一号”薰衣草精油中的乙酸芳樟酯含量为32%，芳樟醇含量为30%，均达到薰衣草精油优质标准。
（彩图参见73页图2）二、薰衣草新品种“新薰二号”“新薰二号”是由新疆生产建设兵团第四师农业科学研究所选育的薰衣草新品种，于2013年8月通过了新疆维吾尔自治区非主要农作物品种审定委员会审定。
该品种花色鲜艳，花粒饱满，花萼蓝紫，植株嫩绿，是制作干花以及绿化的优良品种。
“新薰二号”植株为半开张直立型，株高约85厘米，株幅约90厘米，茎中空、四棱形，叶对生、披针形，叶片嫩绿。
穗状花序，花梗长约34厘米，花轮数6～8轮，中轮小花数12～14朵，花萼蓝紫色，初花6月中旬，次花9月下旬。
该品种抗旱、抗寒，保花性强。
（彩图参见73页图3）三、椒样薄荷新品种“新薄1号”“新薄1号”是由新疆生产建设兵团第四师农业科学研究所选育的椒样薄荷新品种，于2010年4月通过了新疆维吾尔自治区非主要农作物品种审定委员会审定。
“新薄1号”株型匍匐，株高80～90厘米，茎匍匐，单株主茎2～3个，匍匐茎5～7个，茎四楞中空，茎结突出，主茎分支数26～36个，茎粗0.45～0.6厘米，茎秆颜色自下而上由绿变紫。
茎结处叶对生，卵形，叶缘呈锯齿状。
根系发达，根茎洁白，主根茎长40～48厘米，根茎结处须根对生，大于5厘米长的须根数24～38根。
穗状花序，长6.5厘米左右，唇形小花，花紫色，具有很强的薄荷香味。
47种香料用途及简介01、八角（大料、大茴香）八角又称、大料和大茴香。
是八角树的果实，八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。
颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效｀其性温，味辛。
有温阳散寒，理气止痛之功效。
可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
★特别提醒★①八角基本都是八只角（偶有9只角的），六只角的是假八角，有毒，勿食。
02、白扣（白豆蔻、白蔻仁）姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。
产于越南、泰国、老挝等地，我国产于云南、广东、广西。
秋季采收，晒干生用，用时捣碎。
性味辛温。
有与砂仁相似的化湿行气、温中止呕的功用。
常与砂仁同用。
★烹饪指导★①白豆蔻忌见火。
②可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味③湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，④脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。
★烹调用途★作调味料，可去异味，增香辛。
用于配制各种卤汤加香气稳味亦为咖喱粉原料之一。
03、白芷别名：香白芷，★药性★辛，温；归肺、胃、大肠经。
夏、秋间叶黄时采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥；切片，生用。
味厚，用于固味，使肉味更加厚重有回香05、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）性状：蒴果椭圆形、卵圆形或橄榄形，长1.5～3cm，直径1～2cm；黄棕色或红棕色，两端突出稍尖，皮厚无刺，纵棱线突起，杰棕色开裂，露出种子。
种子不集线结成团，呈不规则的多面形，灰棕色或棕褐色；外被白色假种皮。
质梗。
气微，味微辛。
★功能主治★燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。
用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。
06、草果（草果仁）别名：草果仁、草果子。
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
芳香植物及其栽培技术简介芳香1芳香植物介绍芳香植物，泛指一切具有特殊香气、口感的草本植物，可分一年生和多年生两种。
英文名为herb，源于拉丁语herha，意指绿色草本植物，中文名早期为“药草”或“香药草”。
该类植物大多原产于地中海沿岸地区，由于含醇、酮、酯、醚类等芳香化合物，枝、叶会发出怡人的香气。
多数芳香植物对气候的适应性较强，比较耐寒喜凉，我国大部分地区均可栽培。
目前，国内外对芳香植物的需求较大，但其产量相对较低，满足不了市场的需求。
以薰衣草为例，目前国际市场年需要量为3 000 t，而世界范围内的总年产量为2 000 t，供需的缺口较大。
根据测算，全世界对芳香植物的需求以每年5％的速度增长，这就需要芳香植物的种植面积增长速度为每年21％。
因此，芳香植物是具有广阔市场前景的经济作物。
我国各地纷纷从事芳香植物的引种工作，芳香植物在国内很多地区均有栽培，尤其在南方地区和新疆地区的研究时间较长、栽培面积较大。
2芳香植物的用途2.1城市、居室的绿化及香化当前我国城市的绿化已有了很大的发展，但“香化”依然不足，而芳香植物在整个生长周期均有香气，是填补这块空白的******补充。
同样，芳香植物可以用作居室内外的观赏植物，除去美观之外，同时还具有独特香气，并能驱赶蚊虫，是非常有价值的植物。
目前，国内已有很多沿海城市在新建的别墅外种植芳香植物，并有盆栽芳香植物出售。
2.2高档的保健食品芳香植物具有多种医疗功效，食疗效果尤其突出，在这个崇尚健康的时代，食用芳香植物已经成为一种时尚。
科学证明，长期食用某些芳香植物能够起到防病祛病、强身健体的功效。
同时，西方人食用芳香植物的时间较长，因此许多芳香植物在高档西餐中常被用作主菜或配料，并且价格不菲。
2.3独具韵味的香草茶自古以来，香味植物就可用作茶饮料，比如茉莉花、菊花均可制茶。
许多芳香植物也可以制成香草茶供人饮用。
芳香植物制成的茶同时具有茶香和花香，经过精制的香草茶闻之花气袭人，饮之沁人心脾。
香料大全香料作用香药类(1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。
味食香料※。
味道甘、香。
单用或与它药(香药)合用均美。
主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。
有时也用于素菜。
如炖萝卜、卤豆干等。
八角是五香粉中的主要调料。
也是卤水中的最主要的香料。
属性：性温。
功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。
(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。
属香草类草本植物，味食香料。
味道甘、香，单用或与它药合用均可。
茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。
茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、属性、功用与八角基本相同。
(3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。
属香木类木本植物。
味食香料。
味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。
主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。
是卤水中的主要调料。
属性：性大热，燥火。
功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。
(4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。
(5)香叶，即桂树之叶。
味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。
(6)砂姜，又名山奈、山辣。
属香草类草本植物。
本食香料。
味道辛、香。
生吃熟食均可。
单用或与它药合用均佳。
主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。
常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。
属性：性温。
功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。
(7)当归，属香草类草本植物，味食香料。
味甘、苦、香。
主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。
因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。
属性：性温。
功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。
为妇科良药。
(8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。
味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。
属性：性温。
功用：入肺肝，疏风邪，清头目。
(9)紫苏，属香草类草本植物，本味两用。
味道辛、香。
用途不广。
但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。
属性：性温。
功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。
烹饪香料的种类及用法1.出香味（15钟）香叶、香果、香籽、茴香、玉果、草果、丁香、八角、肉桂、陈皮、甘松、花椒、五加皮、千里香、香砂仁香茅草2去血腥异臭（6种）白芷草蔻枳壳木香三奈良姜3去土腥（4种）红蔻白蔻山楂毛桃34额头很难4代替白糖（一种）甘草5出回味（2种）荜拨当归6上色（2种）红栀子红曲米7上本色、黑色（2种）多放丁香木香做牛、羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；汆汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
1.八角常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，起着增香去腥，解腻，增鲜的作用可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲,第一次起卤可稍微多放一点，10克左右为佳。
1)做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
2)炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
3)在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
特别提醒：①八角基本都是八只角（偶有9只角的），六只角的是假八角，有毒，勿食。
②某些八角表面出现亮晶晶的东西，那种八角是硫磺熏干的，一种结晶体。
自然干八角颜色较暗淡，香味自然，口感纯正。
注意：市面上很多八角都是经过硫磺熏制上颜色，所以本站建议八角做菜前用开水煮3-5分钟，去掉苦味，去掉硫磺，还能增加香味。
2.桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。
属香木类木本植物。
属性：性大热，燥火。
功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。
味道甘、香、微辣，有浓郁香味，主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。
是卤水中的主要调料，炖肉、烧鱼时放上点桂皮，味美芬芳。
【肉桂】在卤菜中起着增香，增鲜，去异味，防腐，促食欲的作用，用量10克左右即可。
3.香叶，即桂树之叶。
香料种类香料一般可分为芳香和苦香两大类。
芳香类香料主要有：八角(又称大茴香、大料)，桂皮(又称肉桂)、丁香(又称雄丁香)、香叶(又称桂树叶、月桂叶)、小茴香、辣椒、花椒、孜然、甘草、紫苏、薄荷、百里香等。
苦香类香料主要有：肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、萆果、香砂、砂仁、山奈、良姜、荜菝。
白芷、陈皮等。
下面介绍一些常见香料的用途。
八角八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。
是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。
八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。
八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。
颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
八角果实与种子可作调料，还可入药。
具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
其性温，味辛。
有温阳散寒，理气止痛之功效。
用于治疗寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。
八角使用小百科1、八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。
2、炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。
3、做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。
4、在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
食疗作用：八角性温，味甘辛。
有温阳散寒，理气止痛的功效。
温馨提示1、一般人群均可食用。
适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用;2、不适宜阴虚火旺者食用。
特别提醒：1、八角基本都是八只角(偶有9只角的)，六只角的是假八角，有毒，勿食。
2、一些八角表面出现亮晶晶的东西，那种八角是硫磺熏干的，一种结晶体。
自然干八角颜色较暗淡，香味自然，口感纯正。
注意：市面上很多八角都是经过硫磺熏制上颜色，所以厨艺佰科建议八角做菜前用开水煮3-5分钟，去掉苦味，去掉硫磺，还能增加香味。
木香的作用及功能主治1. 木香简介木香，又称白蔹、香叶根、白骨香等，为木香科植物木香（Aucklandia lappa DC.）的根部，是一种具有悠久历史的中药材。
木香呈不规则棍状，表面黄棕色，质地坚实，气味芳香。
2. 木香的化学成分木香含有一系列的活性成分，主要包括香烯类、桉柠檬醛、硫苷类、单萜类化合物等。
3. 木香的功效与主治木香具有多种药理作用，被广泛应用于中医药领域。
下面列举了木香的主要功效与主治：•消化系统疾病：木香具有开胃健脾、化湿健胃的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、胃脘不舒等症状。
•胃肠痉挛：木香具有抑制平滑肌收缩的作用，可以缓解肠道痉挛，适用于腹痛、腹泻等症状。
•抗菌消炎：木香具有抗菌、抗病毒、抗真菌等作用，可用于感冒、疮疡等疾病。
•活血祛瘀：木香具有活血化瘀的作用，适用于瘀血症状如瘀血瘀阻、症瘕、跌打损伤等。
•止痛镇静：木香具有镇痛作用，适用于各种疼痛症状，如胃痛、头痛、胸痛等。
•抗肿瘤：研究发现，木香具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
4. 用法用量•内服：木香可以研磨成粉末，每次可服用0.5-1克，每日2-3次。
也可以制成丸剂、水煎剂等口服剂型，按说明书服用。
•外用：木香粉末可以直接涂抹于患处，也可以用酒精或其他适宜溶剂冲洗受伤部位，具体用法请咨询医生或药师。
5. 注意事项•木香为温性药物，脾胃虚寒、阳虚火旺者慎用。
•孕妇、哺乳期妇女及儿童慎用。
•使用木香前应仔细阅读说明书，严格按照用法用量使用。
•如出现过敏、不良反应等情况，应立即停止使用并咨询医生。
6. 总结木香作为一种传统的中药材，在临床应用中具有广泛的功效和主治。
它可以用于消化系统疾病、胃肠痉挛、抗菌消炎、活血祛瘀、止痛镇静以及抗肿瘤等方面。
然而，在使用木香时，需要注意其适应症和禁忌症，保持适当的用量和用法。
另外，如果出现任何不良反应，应及时咨询医生或药师，并停止使用。
芳香植物功能及主要品种
欧洲香草是目前欧美流行的新型香味植物。我国近两年先后引进了20多个欧洲香草新品种，
在十多个省市试种表现良好，并取得了良好的社会和经济效益。欧洲香草在欧洲园艺产业中
占有很重要的地位，很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园，他们收集培育出各
种各样的香草植于园中，让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气，令人心旷神怡。
经科学证明，这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫，有的可调节中枢神经，对人体健康非常
有益。由于欧洲香草具有多效能作用，其开发前景诱人。 香草的三大功能
美化环境
园林植物新秀我国在园林建设方面曾提出了“绿化、美化、香化”的口号，现在绿化和
美化方面发展较快，而在“香化”上却滞后了。如果在庭院、公园的花坛中植入适量的欧洲
香草，它不断散发的香气，可改善周围的空气环境，更加清新宜人。欧洲香草室内外均可种
植，多数品种为原产地中海地区的一年或多年生草本植物，其茎叶是香气的主要来源，只要
有几株这样的植物，它便会不断地散发出其特有的香昧，使人神清气爽。所以有人称之为居
室中的“天然香水瓶”，香蜂花便是居室的香草骄子，它既可作普通盆栽，又可栽成吊兰，
株型好、抗寒、生长茂盛，四季常绿，香气中带清凉和香甜味。另外，还有百里香、海索草、
香薄荷等具有同类用途，均市场前景良好。
食用保健
新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好，对人体具有保健作用，而且适应性强、生长
快、病虫害少、基本不施用农药，是真正的绿色保健蔬菜。近几年，箱装礼品蔬菜市场日逐
火红，而一箱几公斤的新鲜蔬菜包装放置几天后就气味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持
久，开箱即香气四溢，岂不是锦上添花。柠檬罗勒就是一种很好的香草蔬菜，它不择土壤、
生长快、栽培容易、产量较高、病虫害极少，作蔬菜食用可凉拌、清炒、作汤，也可作馅料，
口味特佳。再如茉莉孪那、西班牙牛至等也同样是很好的香草蔬菜品种，保健功效卓显。
多重加工潜力
综合加工利用欧洲香草除作园林植物、保健蔬菜外，还可加工保健香茶、香囊、香枕、
提取香精等多种香味产品。如西洋甘菊加工的保健香茶具有治疗头痛，去除肠气胃胀，增强
人体免疫力等功能；百里香、熏衣草和荆芥等加工的香囊、香枕对失眠症、忧郁症等有很好
的疗效；大部分欧洲香草均可提取各种香味的天然高档香精，广泛用于食品、纺织、建材、
皮革及卷烟等工业，其经济效益惊人。
随着国民经济的不断发展和人民生活水平的日益提高，在人们越来越崇尚自然的今天。
尤其是我国大力调整种植业结构的今天，欧洲香草的开发前景将越来越广阔，正如有关专家
预言的：21世纪将是香味产品的世纪。
适用大部分香料草的栽培
1.喜欢全日照的环境，室外栽培，阳光充足最好。
2.适中水量 浇水：当盆土渐干时，每次浇水要浇湿透。最宜排水性佳、养分充足的土
壤;积水易使根烂(败根)死亡。
3.低湿度 栽培环境：大多数的香草喜凉温干燥的环境，平地越夏困难，此時可置阴凉
处待秋凉后剪修换盆，重新栽培。
4.高肥量 施肥︰香草植物的生长速度很快，因此需肥量大，至少15日施三要素肥。
5.定期摘心 修剪︰香草长得很快，约一尺高时可摘心或修枝，有利侧芽成长植株茂盛。
6.繁殖：阳光充足、少雨的季节较适合香草的种植，生长温度约15～30℃。可用播种、
扦插、分株、压条等方法。多年生草本香草如柠檬香茅，若能每年分株，则生长会更佳，可
获高精油量。其他如百里香、洋薄荷等发根容易者，可以压条大量繁殖。
7.病虫害︰香草植物本身具有防虫的效果，病虫害問題不大，不大需喷农药，种植的数
量及品目越多，防虫效果越明显。
8.收获：一般日长型香草越冬前采收，须注意多年生香草，连续采收则无法开花。
熏 衣 草
二、性状
熏衣草为多年生草本，依品种有45---90公分高，呈丛生状，茎直立，叶呈长彼针形或
羽毛状，花为穗状顶生，有蓝、深紫、粉红、白等色，全株均具芳香，因花、叶和茎上的绒
毛均藏有油腺，轻轻碰触油腺即破裂而释出香味，所以若有机会能在熏衣草田走一回，古诗
（踏花归去马蹄香）的意境即可实现。熏衣草的品种也有很多，除了专门提炼精油的品种之
外，还有一些品种可作为切花或花坛之用，台湾目前较常见的品种有甜熏衣草、羽叶熏衣草、
齿叶熏衣草、真熏衣草等。
三、栽培法
栽培时，须特别注意选择排水良好的介质，在一次浇足水后，应待土壤干燥时再给水，
否则持续潮湿的环境会使根部没有足够的空气呼吸而生长不良，甚至突然全株死亡，栽培熏
衣草失败的原因常常就在这里。
二、迷迭香(rosemary)
【科别】唇形科 【性状】常绿多年生亚灌木,植株若不修剪高度可达150公分,展幅也有
60～80公分,叶呈狭长形似松针,边缘反卷,灰绿色革质,干燥后呈针状,花色有蓝色、粉红色、
白色.迷迭香的品种有很多,大略分为直立种及匍匐种,经济栽培大多以直立种为主,因为它生
长所需的空间较小,采收也比较方便
【栽培法】迷迭香性喜温暖气候,但台湾平地高温期生长缓慢,冬季没有寒流的气温较适
合它的生长,水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质较能耐旱,因此栽种的土壤以富含
砂质使能排水良好较有利于生长发育,
三、百里香
植株高度 约30公分 花期 夏 花色 紫红 利用部位 叶
特性：多年生草本，基部分支性佳， 水滴形小叶，分立性及蔓生性［或称铺地香］，本
种子为立性麝香味百里香，香味较德国冬季百理香重。
栽培 适合日照充足排水性佳的环境，适度修剪可促使侧芽生长，让植株茂盛，仟插繁
植存活率高。
四、牛至
学名 Rosmarinus officinalis 别名 海洋之露 科属 唇形科 分类 常绿灌木
植株高度 约 60-80公分 花期 春夏 花色 蓝 利用部位 叶、花、茎
特性：牛至是唇形科牛至属，多年生草本，高25厘米-60厘米，茎基部木质，常有柔
毛，叶绿色，钝圆形，长1厘米-3厘米，花冠紫红色或白色，花柱顶端两裂小坚果，棕褐
色，花果期7月-11月，常绿灌木，株直立，株高约 叶灰绿、狭细尖状，叶片发散松树香味。
春夏开淡蓝色小花。 栽培 适合冷凉气候及排水性极佳的疏松石灰质土壤。
五、鼠尾草
学名 Salvia officinali 别名 鼠尾草科属 唇形科 分类 多年生草本 植株高度 约
30~50公分 花期 夏 花色 紫 利用部位 花、叶
特性 ：鼠尾草高度30厘米-90厘米，多年生草本，茎为四角柱状，且有毛，下部略木
质化，呈亚低木状，叶对生，在柄呈长椭圆形，叶身长3厘米-5厘米，先端圆，全缘（或
有钝锯齿），质地厚，叶面有网状脉，且有折皱，灰白色，里面有白毛覆被。8月份，茎顶
或叶腋中有10个左右的唇形花轮生，花呈紫、青色，有时白色，长度为1.5厘米-2厘米，
上唇凹形略直立，下唇广，半展开，全株的组织中含挥发油，具强烈芳香和苦味，略有涩味。
多年生草本，植株呈丛生状，叶对生长椭圆形，色灰绿，叶表有凹凸状织纹，香味刺鼻浓郁，
夏季开旦紫色小花，生长强健，耐病 害。
六、西洋甘菊
别名 爱情草 科属 唇形科 分类 常绿灌木
植株高度 约40~ 70公分 成熟时间 花期 6-9月 花色 蓝色 利用部位 叶、花
七、神香草
神香草是唇形科多年生草本。通常无毛，高度30厘米-100厘米。枝从茎的下方开始分
开直立或扩大，叶无柄，线型或披针型全缘，两端细钝头，长度5厘米以内，幅度不到1
厘米。略肉质，两面多数油腺，轮散花序分别片侧腋生，开6朵-15朵花，花冠通常青紫色，
也有玫瑰色或白色，唇形、基部桶状，和长1.3厘米，萼片三角形带绵毛，花期6月-9月，
小坚果呈长卵状，三棱形，平滑、全草具有一种芳香。
八、薄荷（留兰香）
薄荷属于唇形科薄荷属的种不下30种，还有它们的亚种和变种，其数量难以计算，再
加上薄荷又容易杂交和发生变异，所以给它们分类也是一件很难的事情。本节将重点介绍留
兰香、胡椒薄荷（也称西洋薄荷）、中国薄荷和唇萼薄荷，
1）、留兰香
留兰香是多年生草本，全株基本无毛，有特有的香气。植株的基部呈匍匐状，茎呈四棱
形，直立高达60厘米，叶椭圆形有略锐尖，表面平滑且呈洋绿色，叶缘有锯齿，中肋显著，
叶柄非常短。上部叶腋中穗状花序抽出花穗，小花呈阶段状轮生，花唇形、桃形或淡紫色，
开花后，有圆的小的褐色种子。
九、土尔其荆芥
土尔其荆芥是荆芥中的一个上品。一年生草本，株高60-90厘米。花冠淡紫色，内透浅
红，在翠绿的叶片衬托下美丽异常，是庭院、阳台、公共场所绿化、美化的珍品。
十、柠檬马鞭草
说明：（Aloysia triphylla）马鞭草味道微苦，但冲泡后气味芬芳，具利尿，刺激肝胆功
能，有减肥之功效。（孕妇忌饮）马鞭草科多年生半灌木，英名：lemon verbena, 柠檬香味，
香水，香油的原料，叶子可治疗支气管炎，鼻塞，喉咙痛，消化不良等症状
