鲜香开胃 台式卤肉饭

卤肉饭的做法及配料
文章导读
卤肉饭说到底是台湾地区的一种比较有名的小吃，台湾人是很喜欢吃的，但
随着时代的进步这种小吃也开始慢慢的传到了内地来，那么就收到许多人的欢迎，因为这
种饭增添了非常丰富的口感，让人们在吃起来的时候会变得更有食欲一些的，而且这也是
其中最著名的一种米饭类的小吃，不过很多人都由于工序掌握不到位而出现一些问题的。

猪五花肉鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜
制作流程
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高
压锅中压10分钟；
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，
放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。

做法二
台湾卤肉饭
台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。

据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

制作食材
肥瘦各半肉糜300克，洋葱半个，干香菇 2朵，葱姜蒜调味：老抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，五香粉
制作流程
（1）干香菇泡开，去蒂切丁（香菇水保留），洋葱切丁。

卤肉饭简单做法大全关于《卤肉饭简单做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

台湾卤肉饭是很多人都喜欢吃的特色美食，台湾卤肉饭之中放进的食物是十分多的，不但口味与众不同，并且带有的营养元素非常多，是一种高热量食物高营养成分的特色美食。

台湾卤肉饭尽管看起来比较复杂，但真实做起來得话实际上也是很容易的，在其中的关键是要把握好各种各样调味品的配制。

那麼，台湾卤肉饭的简单做法是什么呢?作法一制做食物猪五花肉鸡蛋、白米饭盐、味精、米酒、白砂糖、生抽、芝麻油、木薯淀粉、八角、八角茴香、丁香花、良姜、葱、姜制做步骤1、将葱切条、生姜切成片，五花肉打花刀预留;2、坐锅打火倒进油，放进白砂糖火灾将糖炒化变成深红色时，添加生抽、盐、味精、米酒、葱、姜倒适当冷水，放进八角、八角茴香、丁香花、良姜待水烧开后放进五花肉，转放进压力锅高压10分钟;3、打开表盖后放进鸡蛋炖5分鐘，熄火将肉取下剁碎，坐锅打火，倒适当煮肉的汤，放进鸡蛋，水淀粉勾芡，放进肉渣搅拌，淋少量芝麻油起锅浇在饭上就可以。

作法二卤肉饭中国台湾的饭菜特色小吃各形各色，但是说起在其中更为知名的，当推台湾卤肉饭与嘉义鸡肉饭。

据悉，口味与众不同的台湾卤肉饭，全球仅有台湾人会做。

那麼，一碗纯正的台湾卤肉饭要具有哪些的标准呢?饭要又香又韧，卤菜要汁多，肥嫩而不油腻感，再再加鲜脆爽口的腌渍酱制品，简直叫人无法拒绝。

要作出那么美味的台湾卤肉饭，重要就取决于肉要先氽去腥味，再卤得进味，哪一个阶段做无法得到位，都是使台湾卤肉饭的口感打折。

制做食物胖瘦参半肉沫300克，圆葱一个半，干香菇2朵，葱蒜调料：酱油，盐，糖，米酒，白胡椒粉，五香粉制做步骤(1)干香菇泡发，去蒂滚刀块(平菇水保存)，洋葱切丁。

(2)油烧后，下葱蒜，炒出香味后再先后放进圆葱，平菇爆锅，随后放进肉沫炒碎。

(3)肉沫掉色后，加上料酒1勺，酱油1勺，盐1勺，糖2勺，白胡椒粉、五香粉少量，炒匀。

(4)将炒匀的原材料移到石锅里，添加平菇水、大骨汤，打开表盖大火烧开后，捞去浮杂，随后盖上文火焖炖45分鐘上下。

厨房美食菜谱：卤肉饭的做法
台式卤肉饭有菜有饭香气逼人，加上卤好的鸡蛋真是很好吃，中午和小雨吃饭也是不能马虎的小吃货嘴吊得很，专拣好吃的。

上回在外面吃了一回卤肉饭念念不忘的，小火慢炖炖出好吃的卤肉，浇在饭上面小雨吃了很多。

食材
主料：
猪肉200g
鸡蛋
油适量
盐适量
香菇适量
葱花适量
洋葱适量
油菜适量
大蒜适量
六月鲜红烧酱油适量
鸡粉适量
冰糖适量
黑胡椒粉适量
步骤
1.准备材料。

2.猪肉切丁，香菇切小块，洋葱切末。

3.葱切成葱花，蒜切蒜末。

4.炒锅放油。

5.放进猪肉丁煸炒。

煸出肥油，盛出备用。

6.另起锅放植物油，放进葱花煸香。

7.放香菇和洋葱煸炒。

8.煸出香味。

9.放进煸好的猪肉丁煸炒。

10.放调料，六月鲜红烧酱油，盐，鸡粉。

11.放冰糖。

12.把煮好的鸡蛋放进卤肉里面。

放一点黑胡椒。

,如果不足淹过肉,加些水。

小火卤一个小时左右,就好啦。

13.锅上做水，水开了放洗干净的小油菜烫一下。

14.米饭做好后将米饭放进碗里面压实反过来扣在盘子里面。

15.卤的鸡蛋切对半，烫好的油菜摆在米饭旁边，加上卤肉和肉汤，好吃的卤肉饭就好了。

小贴士：炖肉的水要一次加足，炖一个小时左右。

葱头炒香注意别炒糊。

鸡蛋煮熟马上放进凉水里面。

这样好剥皮。

浇一些肉汤在饭上面。

家常台式卤肉饭的做法功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
第1步：新鲜猪腿肉一斤,切小丁备用
第2步：炖锅中放油,将葱姜蒜片放入,爆出香味后,加入切好的肉丁,转中火慢慢翻炒至肉变棕色
第3步：肉锅中再依次加黄酒,生抽,老抽,盐,冰糖,桂皮,花椒大料包,黑胡椒粉和油葱酥
第4步：调料加好后翻炒均匀,加入适量开水,大火烧开后转小火慢炖,大约炖1.5-2小时,至汤汁浓稠,肉块酥烂
第步：做好的卤肉,连肉带汁浇在香喷软糯的粳米糯米饭上,过瘾吧
注：1肉丁切得稍大了些,也是为满足肉食人士的习惯.如果可以切得更细小些,就和餐馆版本的更形似了.
里有些筋膜,经过一两个小时的炖煮,完全烂熟了,混合在肉块里,口感软糯,不油不腻的,健康美味. 注：可适当改变材料和步骤。

卤肉饭的制作方法
卤肉饭做法：
第一步、把五花肉切成方块状(要大一点做出来才好吃)，把切好的肉放入开水中氽烫一下，捞出沥水备用。

第二步、红葱头切片、姜切片，再剥点大蒜头。

第三步、锅中加入3大匙油，冷油时下红葱头，用小火炸到红葱头变成金黄色捞出。

第四步、下五花肉块，煎成金黄色，再下姜片、大蒜炒香。

第五步、把肉和配料转到砂锅里，把炸过的红葱头用沙布包结实也放进锅里。

再加入煮熟剥去外壳的鸡蛋，生抽、老抽、料酒、清水、八角、冰糖。

第六步、大火烧开后转中小火卤制60分钟，此时汤汁差不多剩下1/3即可。

第七步、装一碗饭，把鸡蛋对半切开，放在米饭上，再加入肉，最后淋点汤汁即可。

卤肉饭做法小贴士：
1、做卤肉饭必须要用红葱头，红葱头是我们沿海常用的一种食材，北方买不到红葱头可以用小洋葱代替。

2、卤肉时放的鸡蛋最好选土鸡蛋比较小个，这样容易入味。

如果您有更多关于卤肉的信息想要了解，可以点击查看农村创业站卤肉频道详细了解。

入口即化的台式卤肉饭，做起来有点繁琐，吃起来却倍香！大家好，我是阿呆，我相信大家肯定都吃过台式卤肉饭吧，那种独特的卤肉香味，入口即化的感觉，很少有人能够抵挡它的魅力！特别是我这个肉食爱好者，更是难以抵挡它的诱惑。

好久都没闻到它的香味了，对于一个美食爱好者来说，无疑是一种折磨，其他的都可以将就，只有美食不能将就。

外面吃不到，我们就自己做。

今天就跟大家分享一个超级好吃的卤肉饭，如果你也感兴趣的话，可以一起尝试做一下，特别好吃。

首先我们准备好食材：带皮的五花肉、洋葱、香菇、鸡蛋、葱段、姜、花椒、八角、、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐做法步骤：1、五花肉清洗干净，带皮切成小块；2、香菇切丁；3、洋葱切丁；4、把鸡蛋的壳洗干净，用刷子轻轻的刷一下，去除表层的污垢，然后凉水下锅煮，水开后煮几分钟，关火焖一会，放凉水里，这样更容易脱壳。

5、把洋葱切碎，锅里多倒些油，烧热了就下锅小火煸炒，不要炒糊了，把洋葱煸至金黄后捞出备用。

6、把五花肉凉水下锅，锅里水烧开了去除浮末后，把肉捞出来备用。

7、继续用刚才炒洋葱的油，烧热，放入姜片，再把五花肉倒在锅里小火煸炒。

8、等肉炒至焦黄了后，放入香菇然后继续炒；9、翻炒几下后再倒入刚才的洋葱碎，加入生抽。

10、往锅内添些水，然后加入老抽、葱、姜、、花椒、香叶、桂皮、八角和干辣椒11、锅里加入煮好的鸡蛋，开大火煮开，转小火慢慢炖。

12、如果用砂锅炖的话就40-50分钟就差不多了，普通锅就1小时10分钟左右。

13、加入少许冰糖，跟适量的盐调味。

14、最后收一下汁，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了！最后，盛米饭，浇卤肉汁，切半个鸡蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜，吃起来真的是美得冒泡！森林舞会 https://手把手教你做卤肉饭，做法简单味道正宗，做三大碗都不够吃文|味博士卤肉饭食材：五花肉、洋葱、大蒜、姜、酱油、耗油、老抽、料酒、冰糖、大料、香叶做法：1、五花肉用冷水浸泡半小时，用清水冲洗几次。

什么是卤肉饭关于《什么是卤肉饭》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

台湾卤肉饭是沿海地区较为知名的一种传统式的特色小吃，做台湾卤肉饭关键的食物便是五花肉白米饭和别的的一些食物，台湾卤肉饭吃起來肥实而不腻口，味儿十分的好，口味上面较为厚实，例如如今卤肉饭是较为知名的，它的作法相对性不会太难，所需要的食物也非常简单，下边我们就来了解一下台湾卤肉饭的一些作法。

什么叫台湾卤肉饭台湾卤肉饭是江南一带的传统式特色小吃，制做原材料关键有猪五花肉、鸡蛋、白米饭等，肥实而不腻口、甜咸鲜美、浓醇四溢。

含有厚实口味的卤菜，加上一碗蒸的不软不够硬的白米饭，每一粒米都吸透黑白红的料汁。

卤肉饭中国台湾的饭菜特色小吃各形各色，但是说起在其中更为知名的，当推台湾卤肉饭与嘉义鸡肉饭。

据悉，口味与众不同的台湾卤肉饭，全球仅有台湾人会做。

那麼，一碗纯正的台湾卤肉饭要具有哪些的标准呢?饭要又香又韧，卤菜要汁多，肥嫩而不油腻感，再再加鲜脆爽口的腌渍酱制品，简直叫人无法拒绝。

要作出那么美味的台湾卤肉饭，重要就取决于肉要先氽去腥味，再卤得进味，哪一个阶段做无法得到位，都是使台湾卤肉饭的口感打折。

制做食物胖瘦参半肉沫300克，圆葱一个半，干香菇2朵，葱蒜调料：酱油，盐，糖，米酒，白胡椒粉，五香粉制做步骤(1)干香菇泡发，去蒂滚刀块(平菇水保存)，洋葱切丁。

(2)油烧后，下葱蒜，炒出香味后再先后放进圆葱，平菇爆锅，随后放进肉沫炒碎。

(3)肉沫掉色后，加蒜1勺，酱油1勺，盐1勺，糖2勺，白胡椒粉、五香粉少量，炒匀。

(4)将炒匀的原材料移到石锅里，添加平菇水、大骨汤，打开表盖大火烧开后，捞去浮杂，随后盖上文火焖炖45分鐘上下。

这时候肉沫会越来越又香又浓!。

台湾卤肉饭做法材料猪绞肉 200克,洋葱 2-3颗,干香菇 10朵,鸡蛋 6颗,炸好的红葱头适量,胡椒粉适量,酱油适量,糖适量,水适量做法1、先将干香菇泡软，然后切片，并将洋葱切丁备用。

煮一锅水，水滚时将鸡蛋放入滚约8-9分钟，装一碗凉水，鸡蛋起锅时丢入先放一旁放冷。

平时若煮水煮蛋，6分钟最好吃，但由于这是要卤的，需方便剥壳2、取部分炸好的红葱头爆香，接着放入猪绞肉与大约两匙的酱油炒香，猪绞肉半熟时将切好的香菇与洋葱也放入，快炒约一分钟即可倒入大锅。

3、白煮蛋剥壳后也放入大'锅，在大锅内加入更多炸好的红葱头，并加入适量糖及胡椒粉，酱油及水酱油与水的比例，可看颜色深浅做比例调配，颜色不需过深，但卤汁高度一定至少要盖过绞肉与鸡蛋，电锅加入约两个米杯的水，就可以按下去开始卤囉。

4、待电锅跳起后，可以看卤蛋的颜色深浅决定是否继续加水至电锅继续卤，待卤出漂亮的颜色之后，香喷喷的卤肉饭就上桌囉。

材料五花肉500克左右，鸡蛋5个，油葱碎50G，五香粉，冰糖，老抽，盐，鸡粉等适量做法1、红葱头去皮切片用油炸至金黄色，再捻碎备用。

肉洗净切1.5厘米大小的丁，鸡蛋煮熟去壳备用。

2、炒锅放少许油因肉会爆出油来，把丁放入爆香出油，放适量老抽着色，再放入适量五香粉，冰糖，盐，鸡粉炒匀。

3、把炒好的肉丁倒入瓦煲内，放入煮好剥壳的鸡蛋，再加清水至没过肉蛋三公分，开火煮沸后加入油葱碎，再转小火煲一个半小时左右，至肉烂入味。

4、扣上刚做好的米饭，垫上氽水后的包菜，舀上两勺卤肉，切个卤蛋，浇点卤汁，香喷喷的台湾卤肉饭就做好啦材料五花肉，红葱头，鹌鹑蛋，香菇，八角，香叶，生姜，冰糖，盐做法1.红葱头剥去外皮2.清洗干净后沥干水3.红葱头切薄片4.锅中坐油5.六成热时转中火放入红葱头薄片翻炒6.红葱头变色后转小火7.待大部分红葱头变黄后关火8.盛出备用9.鹌鹑蛋洗净后凉水入锅煮10.水开后约煮3分钟关火11.剥皮备用12.香菇泡发13.洗净切小块14.姜切片，另外准备八角一个，香味数片，冰糖适量15.五花肉切小块16.锅中坐油，放入五花肉块翻炒17.中小火炒至五花肉出油后，斜锅放入冰糖，炒至冰糖溶化焦黄再和肉炒在一起，其实就是给肉上糖色18.这一步最好把肉盛出，洗锅后再炒糖色，然后再放入肉上色19.待肉均匀裹上色后加入八角、香叶、香菇和姜片一起翻炒20.加开水没过肉面约两厘米21.再次煮开后加入葱头酥，转小火慢炖22.约1小时后，汤汁已收过半，加入盐、胡椒粉和鹌鹑蛋23.继续小火焖20分钟左右即可感谢您的阅读，祝您生活愉快。

台式卤肉饭作文在美食的世界里，有一道菜就像一个亲切的老朋友，每次遇见都让人满心欢喜，这就是台式卤肉饭。

我第一次吃到台式卤肉饭，是在街边一家小小的台湾风味餐馆里。

刚进店，那股卤肉独特的香气就像一只无形的小手，拉着我的鼻子，把我直直地拽到了餐桌前。

你看这一碗卤肉饭，就像一个小小的宝藏盒。

米饭粒粒饱满，油光锃亮，像是刚刚从米国的皇宫里被挑选出来的小士兵，整整齐齐地排列在碗里。

而卤肉呢，那可是这碗饭的灵魂人物。

一块块卤肉，肥瘦相间，就像一对对恩爱的小情侣，紧紧地依偎在一起。

肉皮被炖得软糯糯的，像是老太太的嘴，轻轻一抿就化了；瘦肉部分呢，纹理间吸满了卤汁的鲜香，咬上一口，嚼劲十足，就像在跟一个调皮的小孩玩拔河，趣味满满。

肥肉部分更是神奇，原本以为会油腻得让人受不了，可在卤制之后，变得晶莹剔透，吃起来就像果冻一样滑嫩，而且一点也不腻，只觉得满口留香。

再说说那卤汁，这可是卤肉饭的魔法药水啊。

浓稠的卤汁浇在米饭上，就像给小士兵们穿上了一件华丽的棕色铠甲。

卤汁里有八角、桂皮、香叶等香料的味道，它们就像一群小精灵，在味蕾上欢快地跳舞。

每一粒米饭都贪婪地吸收着卤汁的美味，变得香气四溢。

挖一勺米饭，带着卤肉和卤汁送进嘴里，先是米饭的软糯，接着是卤肉的鲜香，最后是卤汁浓郁的香味在口腔里爆炸开来，那感觉就像一场舌尖上的狂欢派对。

配菜也毫不逊色。

通常会有一些腌制的酸菜或者小青菜。

酸菜酸酸脆脆的，像是一群调皮的小刺球，在味蕾上滚动，给整个口感增添了一抹清新的酸味，巧妙地化解了卤肉可能带来的一点点油腻。

小青菜呢，绿油油的，像是刚从田野里跑出来的小仙子，带来了大自然的清新气息，让这一碗饭营养更加均衡。

台式卤肉饭不仅好吃，还特别接地气。

它就像一个温暖的拥抱，无论是忙碌的上班族，还是放学的学生，只要吃上一碗，就仿佛所有的疲惫都被一扫而空。

它不需要什么高档的餐厅，街边的小店，甚至是自己家里做出来的，都有着同样的魅力。

每次吃台式卤肉饭，我都会想起台湾的大街小巷，那些充满烟火气的小餐馆里，人们坐在简陋的桌椅前，满足地吃着卤肉饭的场景。

厨房美食菜谱：台式卤肉蛋饭的做法
很久很久以前就想做卤肉饭了，可是真心不喜欢五花肉太肥腻，不过这回换了瘦多肥少的腿肉，终于可以尝试了食材
主料：
半肥瘦腿肉半斤
香茹
洋葱2个
胡萝卜
鹌鹑蛋
冰糖6粒
草果半个
香叶3张
生抽适量
老抽适量
步骤
1.准备好食材，香茹热水泡发切丁，肉焯水后切方粒，胡萝卜切丁，蛋煮熟去壳备用
2.洋葱切圈后，撒上淀粉
3.放入油锅小火慢炸
4.炸至金黄，炸成洋葱酥，捞出备用
5.锅内留油，放蒜姜爆香
6.放肉炒至出油微黄
7.放糖放香料
8.放香茹同炒
9.加水满过肉放蛋放油葱酥
10.开后加胡萝卜转小火30分钟
11.熬好后锅内最好些汤汁，不要熬太干。

台湾卤肉饭的制作方法和配料
食材明细：
主料：五花肉600克，洋葱1头，鲜香菇5头，鸡蛋4个
辅料：姜适量，酱油2匙，料酒4匙，生抽2匙，冰糖15粒
台湾卤肉饭的做法步骤
1
五花肉一斤二两，改刀切片，再切丁；
2
五花肉切好丁以后，姜切成末加上料酒拌在一起；
3
洋葱头简单切丝；
4
鲜香菇切丁；
5
炒锅加热下油，可以多一些，把洋葱下锅，逐渐把洋葱炸焦，盛出来；
6
炸洋葱的油继续加热，下入肉丁，煸炒一段时间直到肉丁表面成一些金黄色；如果煸出的油比较多，可以倒出来一些；然后再下入香菇丁和冰糖，继续炒；
7
炒一段时间，冰糖完全融化，也有香气出来了，可以烹一些料酒，加一些生抽
8
加入开始炸好洋葱丝、加入少许酱油（根据喜好控制量）翻炒均匀，就可以加入事先准备好的热水；
9
中间加入煮好的去壳鸡蛋，加入适量的盐，加盖焖30~40分钟；
10
肉丁完全烂了以后，就可以出锅了，想更入味，继续焖也可以，注意水不要太少；
小窍门
1、炸洋葱不可少，一是可以去肉腥，二是随着炖煮，洋葱会化掉，增加汤汁的浓稠度；
2、台湾卤肉是咸甜口儿的，所以冰糖的量不能小，如果甜度小了，就不正宗了。

卤肉饭的做法 (1)改良卤肉饭的做法 (2)电压力锅红烧肉的做法（电压力锅菜谱） (2)东坡肉的做法（电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉） (4)鲜淮山蒸排骨的做法（荤素搭配） (8)香橙排骨的做法（家庭宴客菜） (12)卤肉饭的做法卤肉饭风味独特，是台湾最为著名的饭食。

饭又香又韧，卤肉多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。

今天我就给大家介绍卤肉饭的做法，再介绍改良卤肉饭的做法及怎么做卤肉饭最好吃。

材料：五花肉，洋葱，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米各适量。

调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐各适量。

制作：五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm 即可。

大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。

炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦。

最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。

为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。

改良卤肉饭的做法五花肉切成小块加各种秘料炖烂，再加上蘑菇、马蹄碎炖煮收汤汁，然后取出肉也剁碎，再连汤带肉、蘑菇、马蹄碎浇到米饭上拌着吃，肉香不腻。

要领提示：要做出好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。

电压力锅红烧肉的做法（电压力锅菜谱）1.肉（老抽、酒、糖、蒜、生姜、八角、桂皮腌制)2.干香菇(提前用水泡着)1+2入锅3.油菜(已经焯水)4.肉熟了5.装盘PS:用电压力锅很省事，全都放进锅里就什么也不用管了哈哈，真方便，懒人红烧肉特色：入口即化的红烧肉，肥而不腻飘香四溢搭配小青菜很清爽还很脆，即有荤又有素，营养搭配！东坡肉的做法（电压力锅食谱-无油无水无盐的三无红烧肉）材料：五花肉747克料酒105克老抽30克海鲜酱油60克冰糖70克小葱50克姜一小块做法：1、把肉用清洗冲洗下，切成3cm左右的块。

台湾卤肉饭的特色介绍
台湾卤肉饭是台湾的一道经典美食，以下是它的一些特色介绍：
1. 卤肉：卤肉饭的核心是卤肉，通常选用五花肉或其他肉类，经过长时间的炖煮，使肉质变得鲜嫩多汁，入口即化。

2. 酱汁：卤肉饭的酱汁是其独特之处。

一般使用酱油、冰糖、八角、桂皮等多种调料熬制而成，味道浓郁香甜，能够为卤肉和米饭增添丰富的味道。

3. 配菜：卤肉饭通常搭配一些蔬菜和配菜，如卤蛋、咸菜、豆干等。

这些配菜不仅增加了口感的多样性，还能提升整体的风味。

4. 米饭：卤肉饭的米饭一般选用优质的稻米，煮熟后粒粒分明，口感软糯。

将卤肉和酱汁与米饭混合，每一口都能品尝到浓郁的肉香和酱汁的美味。

5. 地方特色：台湾卤肉饭在不同地区可能有细微的差异，例如在台北和台南的做法就有所不同。

这种地方特色使得每个地区的卤肉饭都有其独特的风味。

台湾卤肉饭以其独特的卤肉和酱汁口味、丰富的配菜以及与米饭
的完美搭配而受到广泛喜爱。

无论是作为正餐还是小吃，它都能给人们带来美味的享受。

正宗台湾卤肉饭做法有哪些关于《正宗台湾卤肉饭做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信很多人都是有吃过卤肉饭吧，但是说起到纯正的卤肉饭，却并不是任何人都是有机遇试着的哦，实际上关这种特色美食，假如我们很感兴趣得话实际上自己在家也是能够进行的，关键所在食物的应用问题，假如说的确很感兴趣要想试着制做，能够参照下面强烈推荐的纯正中国台湾卤肉饭做法。

一、作法主要材料：五花肉500克，生鸡蛋5个，红葱头1个，白米饭3碗，蔬菜300克辅材：独头蒜5头，八角2个，良姜2片，八角茴香11块，砂仁1个，煮蛋5个，生抽酱油2勺，酱油1勺，盐2勺，植物油2勺，老冰糖6粒上下1.五花肉清洗，切割成小小块，还可以切成小丁，这一依据自身爱好而定就可以，无须拘于。

2.圆葱清洗剁碎，独头蒜袋子里清洗，香辛料备好。

3.白水煮蛋，袋子里预留。

4.热锅凉油，放进香辛料，文火炸香。

5.放进五花肉，爆锅冒油。

6.五花肉爆锅好的模样。

7.倒进蒜头，再次爆锅。

8.直至把蒜头炒出香味，蒜头颗粒物缩小。

9.添加老冰糖。

10.加入生抽老抽。

11.添加沸水，未过多肉，文火，焖煮一个小时上下，半途放进生鸡蛋一起焖煮。

12.在卤菜的另外，此外取锅坐水，焯熟蔬菜，待肉卤好后，盛上白米饭，来一勺卤菜及料汁，割开卤鸡腿摆，再摆上蔬菜，就可以开吃啦!二、五花肉生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用;但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。

三、白米饭白米饭的主要成分是碳水化合物化合物，白米饭中的蛋白主要是米精蛋白质，碳水化合物的组成较为彻底，身体非常容易消化;稻米可出示丰富多彩B族维生素;稻米具备有益气、健脾开胃、益肾强志、和五脏、通血脉、聪耳清目、止烦、解渴、治腹泻的作用。

台湾卤肉饭怎么做关于《台湾卤肉饭怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

中国台湾的特色小吃是很多人最喜欢，中国台湾的特色小吃类型比较多，在对特色小吃挑选上，也是不可以随便的开展，要先对特色小吃开展掌握，那样吃的情况下，对身心健康才会出现非常好的协助，促使不容易毁坏到身体健康，那卤肉饭是很多人喜爱的，那样的食材在味儿和营养成分上，全是较为高的，那卤肉饭的作法怎样呢?很多人对卤肉饭的作法并并不是很掌握，因而要想吃那样美味的情况下，也是需要对它的制做方法，开展非常好了解，那样在制做的情况下，全是可以轻轻松松的开展。

卤肉饭的作法：原材料：五花肉，红葱头，水煮鸡蛋，蔬菜心，干香菇，虾米音乐，生姜沫，蒜泥，生抽酱油，酱油，八角，米酒，老冰糖，五香粉，白胡椒粉，盐。

作法：1.买回来的五花肉，清洗，焯去血沫，焯的情况下能够适度的切割成几一大段便捷实际操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，随后放到一边预留。

2.圆葱或者红葱头，清洗后剁碎。

3.提前准备好多个水煮鸡蛋，到时放进卤料中一起煮，制成茶叶蛋。

4.炒菜锅内倒进适当油，先进行爆香生姜沫，蒜泥，随后放进圆葱碎，再次炒出香味，直到金黄色，这时候倒进五花肉丁，炒至肉粉色皮肤变白，随后添加生抽酱油、酱油、八角、米酒、五香粉、老冰糖，白胡椒粉，煸炒匀称。

5.添加适量温开水，无需过多，未过五花肉1-2cm就可以。

6.火灾炒匀，待料汁煮滚后，所有倒进石锅中，转小火慢炖，这时候别忘记添加水煮鸡蛋，炖制的時间为两个小时，假如你的時间有限，至少还要炖上一个多钟头，盐能够在一个小时之后放进。

7.最终盛入白米饭，浇上卤汁水，再摆着烫熟的蔬菜叶、割开的茶叶蛋，就可以吃完。

以便避免油腻感，最好是再此外提前准备一盘蔬菜同食。

根据以上详细介绍，对卤肉饭的作法也是拥有非常好的掌握，因而对那样食材制做的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是要留意的是，对这种食材吃的情况下，也是要适当挑选，不适合吃的过多，不然对本身身心健康也是拥有一些危害。