高中生物选修一《生物技术实践》高考生物二轮专题练习

【高中生物高考专题训练】选修一：生物技术实践专题训练 0211. [选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外均为每空2分）提取植物有效成分时，不同的有机物具有不同的理化特性，所釆用的提取方法也不同。

分析下列关于提取植物有效成分的实验，回答相关问题：（1）薰衣草精油是由薰衣草提炼而成。

可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。

下面是某同学设计的提取薰衣草精油的实验流程：图中的A表示过程，在此过程中，影响薰衣草精油提取量的主要因素有，B过程的目的是。

（2）提取柠檬精油时，常采用法而不用上述提取薰衣草精油的方法，原因是。

（3）胡萝卜素化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可釆用萃取法提取。

萃取时选择的有机溶剂应具有的特点是 (答出三点即可），萃取装置要在加热瓶口安装回流冷凝装置，其目的是。

答案：（1）水蒸气蒸馏（2分，只答蒸馏给1分）蒸馏的温度和时间（2分，答对一点给1分）除去无水硫酸钠（或除去乙，2分）（2）压榨（2分）水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题（2分，答对一点给1分）（3）具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素、不与水混溶（3分，答对一点给1分）防止加热时有机溶剂挥发（2分）12. [选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外均为每空2分）请回答下面与微生物培养和应用有关的问题：（1）在微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是防止的入侵；对微生物的接种工具，如接种环、接种针通常采用的灭菌方法是。

（2）常用的微生物接种方法有2种，其中方法常用于微生物的计数，运用该方法计数的结果往往比实际结果。

（3）农作物秸秆中含有大量的纤维素，利用微生物可以将纤维素转化为酒精以供人类所需。

将纤维素转化为酒精需要先将纤维素转化为葡萄糖，将纤维素转化为葡萄糖的酶是一种复合酶，它包括C1酶、Cx酶和，将葡萄糖转化为酒精的微生物是（填“真核”或“原核”）生物。

（4表中X物质最可能作为该培养基的，培养基中添加琼脂的作用是。

2021届高三生物二轮专题复习双基分层练：选修1 生物技术实践（解析版）基础达标一、非选择题1.某种物质S(一种含有C、H、N的有机物)会对环境造成污染,只能依靠某些细菌降解。

研究人员按照图示流程从淤泥中分离得到能高效降解S的细菌菌株。

实验过程需要甲、乙两种培养基,甲的组分为无机盐、水和S,乙的组分为无机盐、水、S和X。

回答下列问题。

(1)实验时,未盛装物质的锥形瓶除用高压蒸汽灭菌外,通常还可采用的方法进行灭菌。

甲培养基未加入X,为(填物理性质)培养基。

(2)实验中,在培养基乙上涂布0.1 mL稀释后的菌液,初步估测三次涂布培养基乙中细菌数目平均值为238个,每个培养基上接种的菌液稀释倍数均为1×103,则锥形瓶中细菌细胞数目为个/ mL。

(3)在⑤的筛选过程中,当培养基中S的浓度逐渐增大时,试分析某菌株对S的降解量为,其原因可能是。

【答案】(1)干热灭菌液体(2)2.38×106(3)先增加后下降菌株对S的利用降解能力是一定的,当S的浓度在一定范围内逐渐增大时,菌株对S的利用降解能力增强,对S的降解量增加。

当S的浓度超过一定范围时,菌株开始脱水,对S的利用降解能力下降,对S的降解量下降。

当S的浓度超过某一临界点,菌株全部因脱水死亡,此时其失去了降解S的能力,对S的降解量为02.研究人员从海底微生物中分离到一种在低温下有催化活性的α-淀粉酶A3,并对其进行了研究。

回答下列问题。

(1)根据酶的(填特性)可知,在探究A3酶的活性时应以为底物。

此时,在检测A3酶活性时,既可利用(填试剂)检测底物减少量,也可用(填试剂)检测(填产物)的增加量。

(2)在A3的分离过程中,常采用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法检测酶的,此过程添加SDS,主要是因为SDS能与各种蛋白质形成蛋白质—SDS复合物,且SDS所带负电荷量远大于蛋白质,进而掩盖不同种蛋白质间的电荷差别;由以上叙述可概括SDS的作用为(概括出两点),进而可保证电泳迁移速率完全取决于。

高中生物选修一：生物技术实践专题综合训练题（一）每题15分，共90分1、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）泡菜是人们餐桌上常见的美食。

一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大开。

请回答以下相关问题。

（1）泡菜的制作过程离不开乳酸菌，因为乳酸菌可以在条件下产生乳酸，经过一段时间的发酵后，泡菜中亚硝酸盐会在乳酸菌的作用下有所降解。

亚硝酸盐含量的测定可以用比色法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成色化合物。

（2）某人在家里制作泡菜，为了缩短制作泡菜的时间，在冷却的盐水中加入少量陈年泡菜液，其目的是。

要测定泡菜液中乳酸菌的数量，可以用抽样检测法或法，用后一种方法接种培养后可得到下图中 (A/B) 所示的结果。

（3）将在泡菜液中分离的两种乳酸菌L1和L2接种于含适量NaNO2的液体培养基中，在适宜且相同的条件下培养。

48h 后取样，检测NaNO2的含量进行对比。

该实验的目的的是。

为保证实验结论的准确，该实验还应补充设置，为防止乳酸菌产生的酸性物质对实验结果造成影响，可以在培养基中加入。

2、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）海棠果营养丰富，富含黄酮类、钙质，用以制作的海棠果酒对人类的健康大有裨益。

回答下列相关问题：（1）制作海棠果酒是利用酵母菌，制作果醋是利用醋酸菌，二者在结构上最主要的区别是，在对氧气需求上的区别是。

（2）制作果酒与制作果醋相比，其所需的发酵温度偏（填“高”或“低”），造成这种差异的主要原因是。

家庭制作果酒，发酵过程中不需严格灭菌的原因是____________________。

（3）在提取胡萝卜素时，常用的萃取剂具有沸点高且等特点，在鉴定胡萝卜素粗品时，常用法，如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，其原因可能是。

3、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）长春花植物中含有复杂的生物碱，其中长春花碱是目前应用最广泛的天然植物抗肿瘤药物之一，提取方法如下：长春花干燥粉碎→纤维素酶处理→加入pH为4.0的酸中→恒温水浴→加碱调pH至8.0→四氯化碳萃取。

生物高考选修1生物技术实践专项训练1．微生物产生的脲酶能够特异性分解尿素，在农业、食品加工业和污水处理中用途广泛。

例如饮料酒在生产过程中会产生少量尿素，酒体呈酸性，厂家常用脲酶分解酒体中的尿素以改善饮料酒的品质，请回答下列问题：(1)从土壤中筛选产脲酶菌时，所配制的培养基以________为唯一氮源，与固体培养基相比，液体培养基更适于富集培养的原因是_______________________________________________________________________________________________________________。

(2)在微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是__________________。

复筛酸性脲酶菌的培养基为中性固体培养基，以酚红为指示剂，在涂布平板时，滴加到培养基表面的菌液量不宜过多的原因是________________________________________________________________________，在挑选时，应选择________________(填“有红色圈的菌落”或“无红色圈的菌落”)。

(3)在纯化该菌时，为了得到单菌落，常用的接种方法有________________，为了进行计数，某同学吸取菌液1mL稀释1000倍，然后吸取稀释后的菌液0.2mL，接种于固体培养基上培养。

一段时间后观察菌落并计数，实验重复三次，得到三个培养皿中菌落数分别是78、88、74，则该菌的浓度是________个细菌/mL。

若需较长时间保存该菌种，可用的方法是____________。

2．下表是某种微生物培养基的配方表，回答下列相关问题：牛肉膏蛋白胨NaCl琼脂水0.5g1g0.5g2g200mL(1)此培养基的营养成分有五类，其中蛋白胨提供的营养物质是________________。

(2)在培养基制备过程中，各种成分溶化后分装前，必须的操作是________________________________________________________________________。

高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选一、全国卷1. (2017?新课标I 卷.37) ( 15 分)某些土壤细菌可将尿素分解成CO2 和NH3 ，供植物吸收和利用。

回答下列问题：( 1 )有些细菌能分解尿素，有些细菌则不能，原因是前者能产生____________________________ 。

能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2 作为碳源，原因是_________________________________ ，但可用葡萄糖作为碳源，进入细菌体内的葡萄糖的主要作用是__________________________________ (答出两点即可) 。

( 2)为了筛选可分解尿素的细菌，在配制培养基时，应选择_______________________________ (填“尿素”“NH4NO”3或“尿素+NH4NO”3 )作为氮源，不选择其他两组的原因是_______________________________ 。

( 3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4 和Na2 HPO4 ，其作用有____________________________________ (答出两点即可) 。

【答案】 ( 1)脲酶分解尿素的细菌是异养型生物，不能利用CO2 来合成有机物为细胞生物生命活动提供能量，为其他有机物的合成提供原料( 2)尿素其他两组都含有NH4NO3 ，能分解尿素的细菌和不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3 ，不能起到筛选作用( 3)为细菌生长提供无机营养，作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH 稳定2. (2017?新课标H 卷.37) ( 15 分) 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。

为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并在32 h内定期取样观测发酵效果。

回答下列问题：( 1)该实验的自变量是_________________________ 、____________________________ 。

高中生物选修一《生物技术实践》历年高考试题选一、全国卷1.(2017•新课标Ⅰ卷、37)(15分)某些土壤细菌可将尿素分解成CO2与NH3,供植物吸收与利用。

回答下列问题:(1)有些细菌能分解尿素,有些细菌则不能,原因就是前者能产生________________________。

能分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源,原因就是________________________,但可用葡萄糖作为碳源,进入细菌体内的葡萄糖的主要作用就是________________________(答出两点即可)。

(2)为了筛选可分解尿素的细菌,在配制培养基时,应选择____________________(填“尿素”“NH4NO3”或“尿素+NH4NO3”)作为氮源,不选择其她两组的原因就是________________________。

(3)用来筛选分解尿素细菌的培养基含有KH2PO4与Na2 HPO4,其作用有________________________(答出两点即可)。

【答案】(1)脲酶分解尿素的细菌就是异养型生物,不能利用CO2来合成有机物为细胞生物生命活动提供能量,为其她有机物的合成提供原料(2)尿素其她两组都含有NH4NO3,能分解尿素的细菌与不能分解尿素的细菌都能利用NH4NO3,不能起到筛选作用(3)为细菌生长提供无机营养,作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH稳定2.(2017•新课标Ⅱ卷、37)(15分)豆豉就是大豆经过发酵制成的一种食品。

为了研究影响豆豉发酵效果的因素,某小组将等量的甲、乙两菌种分别接入等量的A、B两桶煮熟大豆中并混匀,再将两者置于适宜条件下进行发酵,并在32 h内定期取样观测发酵效果。

回答下列问题:(1)该实验的自变量就是____________________、__________________________。

(2)如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好,说明该发酵菌就是______________________。

高中生物选修一《生物技术实践》专项测试卷1．美国细胞生物学家威尔逊（E．B．Wilson）曾经说过；”每一个生物科学问题的答案都必须在细胞中寻找”．他作出这一结论的理由最可能是（）A．细胞内能发生一切生命活动B．有些生物是由一个细胞构成的C．细胞是一切生物体结构和功能的基本单位D．各种生物的生命活动是在细胞内或细胞参与下完成的2．下列有关细胞分化的分析中错误的是（）A．在个体发育过程中，有序的细胞分化能够增加细胞的类型B．从细胞器水平分析，细胞分化是细胞器的种类、数目改变的结果C．细胞分化使各种细胞的遗传物质有所差异，导致细胞的形态和功能各不相同D．从蛋白质角度分析，细胞分化是蛋白质种类、数量改变的结果，这是细胞分化的直接原因3．下列关于遗传问题的说法正确的是（）A．孟德尔通过演绎推理证明了其假说的正确性B．遗传物质的基本组成单位是脱氧核糖核酸或核糖核酸C．果蝇的1个精原细胞至少产生两种遗传物质有差异的精子D．人的胰岛素有51个氨基酸，指导它合成的基因至少有4153种不同的排列顺序4．下列说法中正确的是（）A．种群中控制某一性状的全部基因称为基因库B．某种基因在基因库中所占的比例称为基因频率C．现在认为生物多样性的直接价值小于间接价值D．新物种形成都要经过地理隔离5．下列关于内环境的叙述正确的是（）A．酶、激素和神经递质都主要通过内环境起作用B．内环境是机体进行正常生命活动和细胞代谢的场所C．内环境的变化会引起机体自动地调节器官和系统的活动D．神经系统、内分泌系统和免疫系统的共同作用就能维持内环境的稳态6．某河流因生活污水的大量排放导致蓝藻大量繁殖、水华频发。

研究人员采用种植大型挺水植物构建生物修复系统的方法，获得较好治理效果。

以下叙述中正确的是（）A．污水中的有机物可供蓝藻吸收利用B．河流中动植物之间进行着物质循环C．大型挺水植物与蓝藻竞争资源能减少水华发生D．水华形成过程中可导致该水域群落丰富度增大（1）实验结果能否说明生长素对绿豆不定根的发生和生长具有两重性？。

高中生物选修一生物技术实践专题一、二习题1．下列有关统计菌落数目的方法的叙述, 不正确的是( )A. 利用血细胞计数板，在显微镜下可以准确计算出一定容积的样品中活菌的数量B. 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌C. 活菌计数法就是通过统计平板上的菌落数，推测出样品中大约含有多少活菌D. 为保证活菌计数法的结果准确，需设置重复组且选择菌落数在30~300的平板进行计数2．在分离分解纤维素的微生物实验中，下列关于土壤取样的叙述，不正确的是A. 可选取深层的土壤作为样品B. 可选取树林中多年落叶的腐殖土作为样品C. 可选取树林中多年积累的枯枝败叶作为样品D. 可把滤纸埋在土壤中经过30 d左右，再选取已腐烂的滤纸作为样品3．研究人员欲利用诱变育种的方法获得能产生较多淀粉酶的菌株。

下列实验步骤中正确的是()A. 可将滤纸埋在土壤中，经过一段时间后，再从腐烂的滤纸上筛选目的菌进行诱变B. 制备培养基时，将各种营养成分加入足量的蒸馏水中充分溶化后调pH值，再进行分装、灭菌处理C. 筛选出的菌种，若需频繁使用，可将其接种到试管的固体培养基上，并立即放入 4 C冰箱保藏D. 以淀粉为唯一碳源的培养基上生长的菌落中的细菌不一定都能产生淀粉酶4．以下关于分离纤维素分解菌的实验操作错误的是A. 经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上B. 选择培养这一步可省略，但得到的纤维素分解菌会较少C. 可通过定时测定葡萄糖产量的变化来衡量纤维素分解菌培养液中的纤维素酶产量D 对照组可用等量的纤维素分解菌培养液涂布到不含纤维素的培养基上5 下列关于刚果红染色法的说法中，正确的是A 倒平板时就加入刚果红，长期培养刚果红有可能被其他微生物分解形成透明圈B. 倒平板时就加入刚果红，可在培养皿中先加入1mlCR溶液后加入100ml培养基C 纤维素分解菌菌落周围出现刚果红D 先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，不需用氯化钠溶液洗去浮色6 菌落的特征包括①菌落的形态②菌落的结构③菌落的大小④菌落的颜色⑤菌落的隆起程度⑥菌落的数量A ①③④⑤B ①②④⑥C ①③⑤⑥D ①④⑤⑥7 下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。

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选修1 生物技术实践测试(本栏目内容，在学生用书中以独立形式分册装订！)1．某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。

实验包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数。

请回答与此实验相关的问题。

(1)培养基中含有的蛋白胨、淀粉分别为细菌培养提供了________和________。

(2）为了尽快观察到细菌培养的实验结果，应将接种了湖水样本的平板置于____________中培养，培养的温度设定在37 ℃。

要使该实验所得结果可靠，还应该同时在另一平板上接种________作为对照进行实验。

（3）培养20小时后,观察到平板上有形态和颜色不同的________，这说明湖水样品中有多种细菌。

一般说来，菌落总数越多，湖水遭受细菌污染的程度越________（填“高"或“低”）。

（4)如下图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图,请分析接种的具体方法。

获得图A效果的接种方法是__________________，获得图B效果的接种方法是______________。

某同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是________________________________________________________________________ ________________，应当怎样操作？__________________________。

人教版高中生物选修一（生物技术实践专题）分专题综合练习试题部分PS：P60～128为答案及解析部分专题1：传统发酵技术的应用1、[选修一：生物技术实践专题]与黄啤相比，黑啤的营养成份更加丰富，享有“黑牛奶”的美誉。

下图是黑啤的酿造工艺流程简图，请回答下列相关问题：（1）麦汁煮沸的主要目的是_____________(至少答出两点才得分)，为保证发酵时有足量的发酵菌，冷却后的麦汁中应该通入_________。

（2）制作黑啤的原料是优质麦芽、黑麦芽以及其他辅料，糖化过程是将粉碎后的原料内含物在一定温度、pH等条件下，在________的作用下继续溶解和分解的过程。

为保证黑啤的营养物质不被破坏，啤酒罐装前除菌常用的方法是____________。

（3）发酵过程中接种的微生物是_________，请用反应式表示发酵过程的原理________________。

（4）为监测发酵状况，可用____________法对发酵菌种进行计数，一段时间内统计结果分析可发现，培养液中的菌种种群数量的生长曲线变化规律是_______________。

2、[选修一：生物技术实践专题]如图所示为制作泡菜的流程，回答下列问题：（1）在制作泡菜的过程中，所用盐水需煮沸，其目的是__________________。

为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的作用是____________。

（2）用白酒擦拭泡菜坛的目的是___________。

向坛盖边沿的水槽中注满水，这一操作的目的是__________。

若泡菜坛有裂缝，可能会出现的结果是________________________。

（3）在泡菜腌制的过程中，要注意控制腌制的________________和食盐的用量等。

（4）为测定泡菜中亚硝酸盐含量，首先要配制________________标准显色液、并与样品进行比较。

泡菜制作的第3～5天亚硝酸盐含量较高不宜食用，原因是______________________。

年生物选修一《生物技术实践》全册综合测试题()第Ⅰ卷一、单选题(共小题，每小题分,共分) 利用了的热变性原理，仪实际上也是一种能自动调控温度的仪器。

下列对过程中“温度的控制”的说法，错误的是()．反应需要高温，是为了确保模板是单链．延伸的温度必须大于复性温度，而小于变性温度．要用耐高温的聚合酶．需要耐高温的解旋酶.制备能够鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必须的营养成分外，还需要添加()．酚红．醋酸洋红．吡罗红．刚果红.以下不属于发酵的是()．利用需氧型青霉菌生产青霉素．缺氧时人的组织细胞产生乳酸．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精．利用乳酸菌制作泡菜.关于石油醚的叙述，正确的是()．是一种醚类化合物．沸点比乙醚低．可以用作层析β－胡萝卜素的层析液．能溶于水.在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是()．氢氧化铝乳液．氢氧化钠溶液．氯化镉溶液．氯化钡溶液.在对外植体消毒时，以下说法正确的是()．菊花茎段用流水冲洗后可加少许洗衣粉用软刷子轻轻刷洗，刷洗后在流水下冲洗．用的酒精冲刷．放入的氯化汞中．用蒸馏水清洗若干次.下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是()．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶．酶是未经任何处理直接添加到洗衣粉中去的．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽.某一有机物加酶后，先置于为的环境中一段时间，然后把逐渐由调到，则此过程中，底物量的变化为()．①．②．③．④.植物的组织培养技术在农业生产上有着广泛的应用，红豆杉是珍稀植物，其提取物紫杉醇是重要的抗癌药物。

下列叙述不正确的是()．培养红豆杉的愈伤组织可进行紫杉醇工厂化生产．培养红豆杉的胚可进行试管苗工厂化生产．将培养获得的愈伤组织包裹可制成人工种子．将花粉培育获得的单倍体，经加倍处理后可得纯合体.以下为某兴趣小组获得的实验结果及其分析，正确的是().下列关于花药培养过程的说法，正确的是()．花药中的花粉在培养基上发育成胚状体还是愈伤组织是随机的，不受环境的影响．接种后的花药需要每天用日光灯照射．花药培养过程中，诱导形成愈伤组织时不需要光照，幼小植株形成后需要光照．如果花药开裂释放出胚状体，则一个花药将产生一个幼小植株.苹果醋的制作流程如下图所示。

生物选修一《生物技术实践》全册综合测试题第Ⅰ卷一、单选题(共小题，每小题分,共分) 利用了的热变性原理，仪实际上也是一种能自动调控温度的仪器。

下列对过程中“温度的控制”的说法，错误的是()．反应需要高温，是为了确保模板是单链．延伸的温度必须大于复性温度，而小于变性温度．要用耐高温的聚合酶．需要耐高温的解旋酶.制备能够鉴别分解纤维素的微生物的培养基，除了必须的营养成分外，还需要添加()．酚红．醋酸洋红．吡罗红．刚果红.以下不属于发酵的是()．利用需氧型青霉菌生产青霉素．缺氧时人的组织细胞产生乳酸．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精．利用乳酸菌制作泡菜.关于石油醚的叙述，正确的是()．是一种醚类化合物．沸点比乙醚低．可以用作层析β－胡萝卜素的层析液．能溶于水.在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是()．氢氧化铝乳液．氢氧化钠溶液．氯化镉溶液．氯化钡溶液.在对外植体消毒时，以下说法正确的是()．菊花茎段用流水冲洗后可加少许洗衣粉用软刷子轻轻刷洗，刷洗后在流水下冲洗．用的酒精冲刷．放入的氯化汞中．用蒸馏水清洗若干次.下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是()．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶．酶是未经任何处理直接添加到洗衣粉中去的．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍中含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽.某一有机物加酶后，先置于为的环境中一段时间，然后把逐渐由调到，则此过程中，底物量的变化为()．①．②．③．④.植物的组织培养技术在农业生产上有着广泛的应用，红豆杉是珍稀植物，其提取物紫杉醇是重要的抗癌药物。

下列叙述不正确的是()．培养红豆杉的愈伤组织可进行紫杉醇工厂化生产．培养红豆杉的胚可进行试管苗工厂化生产．将培养获得的愈伤组织包裹可制成人工种子．将花粉培育获得的单倍体，经加倍处理后可得纯合体.以下为某兴趣小组获得的实验结果及其分析，正确的是().下列关于花药培养过程的说法，正确的是()．花药中的花粉在培养基上发育成胚状体还是愈伤组织是随机的，不受环境的影响．接种后的花药需要每天用日光灯照射．花药培养过程中，诱导形成愈伤组织时不需要光照，幼小植株形成后需要光照．如果花药开裂释放出胚状体，则一个花药将产生一个幼小植株.苹果醋的制作流程如下图所示。

【高中生物高考专题训练】选修一：生物技术实践专题训练 011. [选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外均为每空2分）微生物培养技术在医疗、工业生产等方面均有应用。

烧伤病人容易感染绿脓杆菌，临床使用抗生素前，有时需要做细菌耐药实验。

请回答下列相关问题：适于绿脓杆菌生长的培养基中的营养成分一般含有__ ______ （3分）除了提供以上几种主要营养物质外，培养基还需要满足微生物生长对、特殊营养物质以及氧气的要求。

（2）若对绿脓杆菌进行分离计数，需要将含有绿脓杆菌的菌液采用法接种于固体培养基表面进行培养，这种接种方法的好处是。

（3）对培养基进行灭菌后，待培养基冷却至50℃时，需要在附近倒平板。

接种时所用的接种环在接种前后都需要通过法灭菌。

（4）将分别含等剂量不同抗生素的相同大小的小滤纸圆片均匀置于该平板上的不同位置，在适宜条件下培养一段时间，结果滤纸片周围均出现透明圈，这说明绿脓杆菌对实验所用抗生素表现为（填“敏感”或“不敏感”）。

答案：（1）碳源、氮源、水和无机盐（3分）pH 稀释涂布平板可得到单个的菌落（或可将菌群分散成单个的细菌）（2）酒精灯火焰灼烧敏感2. [选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外均为每空2分）土壤中的产脲酶细菌在污水处理中具有巨大的应用前请回答：（1）从土壤分离产脲酶细菌过程中，培养基中髙浓度尿素的作用是杀死的微生物，并为产脲酶细菌提供；除了营养物质外，培养基的配制还应控制等条件（答出两点即可）。

（2）采用稀释涂布平板法接种时，将聚集在一起的微生物分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个。

与分离真菌相比，分离产脲酚细菌的样品稀释度不同，原因是。

（3）初步筛选出的产脲酶细菌，在培养基中加入酚红指示剂，能对分离的菌种做进一步鉴定，其原理是。

答案：（1）不能耐受高浓度尿素（不能利用尿素）（3分）氮源（2分） pH、无菌（3分）（2）菌落（2分）土壤中不同微生物的密度不同（2分）（3）产脲酶细菌分解尿素，使培养基pH升高，指示剂变红色（3分）3. [选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外均为每空2分）有人认为，鲜榨果汁比盒装或瓶装的果汁更新鲜健康。

高中生物选修一生物技术实践专题练习1.（全国课标卷Ⅰ）回答下列有关泡菜制作的习题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。

为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。

（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。

该过程发生在乳酸菌的中。

（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有、和等。

（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。

2. （海南卷）回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。

多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为和；其产生的______________能将豆腐中的脂肪水解为和。

（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制生长。

（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。

卤汤除了能使腐乳具有独特的风味外。

具有一定的作用。

3.（浙江自选模块）下面是有关食醋和泡菜制作的实验。

请回答：（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成（填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用（填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

第二步：用菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是。

第三步：用菌将乙醇转化成乙酸，这一过程（填“需要”或“不需要”）消耗氧气。

（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是，还有少量的亚硝酸。

对亚硝酸盐的定量测定可以用法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成色化合物。

进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是。

4. 阅读如下材料，回答下列问题：资料Ⅰ:相传,清康熙八年,安徽举子王致和,京考未中,在京城做起了卖豆腐的生意.一天,他发现没卖完的豆腐长了白毛,舍不得丢弃,就将豆腐装入坛内撒盐腌了,再密封起来,秋末开坛意外制成了“闻着臭，吃着香”的腐乳。