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塑化剂的调查
李明
（安徽师大化工学院09级化工一班学号：XXXXXXXX
E-mail：XXXXXXXXX 电话：XXXXXXXXXX）
摘要前段时间台湾食品检验人员在食品中发现了塑化剂，引发了一场关于食品安全的风波，继而席卷大陆，使人们对食品安全产生担忧。
这篇论文旨在对塑化剂做一个详细的调查，进行全面的了解，考察它的安全性问题，也使人们正确对待塑化剂和食品安全问题，减少不必要的恐惧和担忧。
关键词塑化剂食品添加剂食品安全
前言这篇一些信息主要来自于互联网，论文将介绍塑化剂的物理化学性质，作用机理，分类、应用和作为食品添加剂的危害等。
让人们对它有一个更深的了解。
塑化剂有很多，大陆使用最多的是邻苯二甲酸二辛酯（DEHP），所以重点探讨邻苯二甲酸二辛酯对人体的危害。
正文
1.塑化剂的简介
塑化剂，别名：增塑剂，英文名：Plasticiser，分子式：结构式：
图一：塑化剂结构式它是无色无臭的液体。
不溶于水，但溶于乙醚，乙醇，矿物油等。
是一种增加材料的柔软性或是材料液化的添加剂。
2.塑化剂的作用及机理
2.1塑化剂的作用
主要作用是削弱聚合物分子之间的次价健，即范德华力，从而增加了聚合物分子链的移动性，降低了聚合物分子链的结晶性，即增加了聚合物的塑性，表现为聚合物的硬度、模
量、软化温度和脆化温度下降，而伸长率、曲挠性和柔韧性提高。
增塑剂按其作用方式可以分为两大类型，即内增塑剂和外增塑剂。
2.2塑化剂的机理
增塑剂的作用机理是增塑剂分子插入到聚合物分子链之间,削弱了聚合物分子链间的应力,结果增加了聚合物分子链的移动性、降低了聚合物分子链的结晶度，从而使聚合物的塑性增加，也就是对抗塑化作用的主要因素聚合物分子链间的应力和聚合物的分子链的结晶度，而他们则取决于聚合物的化学结构和物理结构。
当把增塑剂加入到聚合物中，增塑剂分子相互之间、增塑给予聚合物分子相互之间的相互作用力是很重要。
除非所有这些相互作用(增塑剂与增塑剂之间、增塑剂与聚合物之间、聚和物与聚合物之间)都是同样大小时，才可能没有增塑作用和反增塑作用。
⑴范德华力范德华力是物质的聚集态中分子与分子间存在着的一种较弱的引力。
范德华力包括色散力、诱导力和取向力。
范德华力的作用范围只有几个埃。
①色散力色散力存在于所有极性或非极性分子之间，是由于微小的瞬时偶极的相互作用使挨近的偶极处于异极相邻状态而产生的一种引力。
但是只有在非极性体系中，如苯、聚乙烯或聚苯乙烯中，色散力才占较主要的成分。
②诱导力当一个具有固定偶极的分子在相邻的一个非极性分子中诱导出一个诱导偶极使，诱导偶极和固有偶极之间的引力叫做诱导力。
芳香族化合物因为π电子能高度极化所以影响特别强，如低分子量的酯与聚苯乙烯之间或苯与聚醋酸乙烯之间主要是诱导力。
③取向力当极性分子相互靠近时，由于固有偶极的取向而引起分子间的一种作用力叫做取向力。
如酯类增塑剂与PVC 或与硝酸纤维素的相互作用就是代表性的例子。
⑵氢键含有—OH基或—NH—基团的分子，如聚酰胺、聚乙烯醇、纤维素等，在分子间、有时在分子内部都能形成氢键。
氢键是一个比较强的相互作用键，它们妨碍增塑剂分子插入聚合物分子间，如果氢键沿聚合物分子链分布越密相应的对抗增塑剂插入的作用也越强。
因此要求增塑剂与聚合物分子也能产生类似的强的作用。
另一方面随着温度的升高，分子间的吸引作用由于氢键的减少而显著削弱，这是因为分子的热运动妨碍了聚合物分子的取向。
⑶空间有规结构的聚合物的分子链适当的条件下能够结晶，即链状分子从卷的和
杂乱的状态变成紧密折叠成行的有规则状态。
在一般条件下，工业生产的聚合物不可能是完全结晶的，而往往是由结晶区域散插在无定形区域构成的。
显然，增塑剂的分子插入结晶区域要比插入无定形区域困难得多，因为在结晶区与聚合物与链之间的自由空间最小。
如果增塑剂的分子仅能插入部分结晶的聚合物的无定形区域，则此增塑剂便是非溶剂型增塑剂，也就是所谓的辅助增塑剂。
如果增塑剂的分子仅能插入聚合物的无定形区域同时又能插入结晶区域，则此增塑剂便是溶剂型增塑剂，即所谓的主增塑剂。
3.塑化剂的分类
塑化剂的品种繁多，在其研究发展阶段其品种曾多达1000种以上，作为商品生产的增塑剂不过200多种，而且以原料来源于石油化工的邻苯二甲酸酯为最多。
增塑剂的分类方法很多。
根据分子量的大小可分为单体型增塑剂和聚合型增塑剂；根据物状可分为液体增塑剂和固体增塑剂；根据性能可分为通用增塑剂、耐寒增塑剂、耐热增塑剂、阻燃增塑剂等；根据增塑剂化学结构分类是常用的分类方法。
可分为：
(1)邻苯二甲酸酯（如: DBP、DOP、DIDP）
(2)脂肪族二元酸酯（如: 乙二酸二辛酯DOA、癸二酸二辛酯DOS）
(3)磷酸酯（如:磷酸三甲苯酯TCP、磷酸甲苯二苯酯CDP）
(4)环氧化合物（如:环氧化大豆油、环氧油酸丁酯）
(5)聚合型增塑剂（如：己二酸丙二醇、聚酯）
(6)苯多酸酯（如: 1,2,4－偏苯三酸三异辛酯）
(7)含氯增塑剂（如: 氯化石蜡、五氯硬酯酸甲酯）
(8)烷基磺酸脂(9)多元醇酯(10)其它增塑剂
4.塑化剂的应用
塑化剂是大宗工业品，广泛应用于国民经济各领域，包括塑料、橡胶、粘合剂、纤维素、树脂、医疗器械、电缆等成千上万种产品中。
比如一般常使用的保鲜膜，一种是无添加剂的PE(聚乙烯)材料，但其黏性较差；另一种广被使用的是PVC(聚氯乙烯)保鲜膜，有大量的塑化剂，以让PVC（聚氯乙烯）材质变得柔软且增加黏度，非常适合生鲜食品的包装。
另一个广泛存有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具，欧盟已经明定塑料玩具中塑化剂
的含量需0.1%以下，但目前台湾尚无明确规定或限制。
女性经常使用之香水、指甲油等化妆品，则以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光亮。
5.作为食品添加剂的危害
根据我国《食品器具容器包装卫生标准》塑胶类中规定，DEHP溶出限量标准为1.5ppm以下，而食品中则不得添加。
按照惯例，目前各国可容忍的60公斤成人每日摄取量范围为1.2-8.4毫克，这样的含量标准内，人体会将其以尿液、粪便形式代谢出体外。
“起云剂”是一种正规的食品添加剂，也被称作乳化香精。
在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相溶的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。
它一般用在橙汁饮料等产品中，作用是增加饮料浊度、稳定饮料体系。
它属于增稠剂、乳化稳定剂的范畴，主要成分包括阿拉伯胶、乳化剂、葵花油、棕榈油等。
对这些成分的使用范围和在食品中的含量限定，国家有明确的规定。
现在生产的果汁饮料中常常掺杂有果肉、原汁等多种不易溶于水的成分，如果不添加起云剂就容易在瓶底出现杂质和沉淀。
另外加入一定量的起云剂还有助于释放与保留果汁饮料的香气，增强果汁饮料口感的润滑性、厚实感，尤其是有效改良果汁饮料的天然感观，显著提高果汁饮料的品质。
“起云剂”和塑化剂，是完全不同的两种物质。
起云剂本身是一种合法的食品添加剂，由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成。
不过，棕榈油价格昂贵，售价为塑化剂的5倍，而使用塑化剂DEHP代替起云剂也能产生相似的增稠效果，所以有不良商家用DEHP来生产“起云剂”。
DEHP在塑料中并非采用牢固的共价结合，比较容易从塑料中脱离，进入环境或人体中。
DEHP作为塑化剂并不属于食品香料原料。
因此，DEHP 不仅不能被添加在食物中，甚至不允许使用在食品包装上。
塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来恐怕会造成免疫力及生殖力下降。
塑化剂DEHP的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。
由于幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，DEHP对幼儿带来的潜在危害会更大。
⑴可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。
⑵目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。
⑶邻苯二甲酸酯可能影响胎儿和婴幼儿体内荷尔蒙分泌，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟。
参考文献
[1]塑化剂百度百科 /view/165108.htm
[2]塑化剂的应用百科问答 /QquesShow.aspx?qid=562287
[3]塑化剂维基百科 /wiki/%E5%A1%91%E5%8C%96%
[4]王善拔关于水泥与超塑化剂相适应性的几个问题 [期刊论文] -水泥2000(01)
[5]邻苯二甲酸二乙基己基酯对小鼠各器官损伤的实验研究. 张文红, 历曙光. 蚌埠医学院学报,
2005, No.4.。
