食品添加剂管理制度
一、目的：
为保证食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，特制定本制度。
二、适用范围：
本制度适用于本公司与使用食品添加剂相关的所有部门。
三、食品添加剂的使用原则：
1.符合有关食品添加剂的卫生法律、法规、标准
2.食品添加剂对食品的营养素不应有破坏作用，也不得影
响食品的质量和风味
3.不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷
4.不得使用食品添加剂制售假冒伪劣食品
5.使用食品添加剂后不得分解产生有毒物质
6.使用的品种、使用范围、使用量必须符合GB2760的规
定
四、对食品添加剂的监管
1.采购：代理商、制造商；
2.索证：省级卫生许可证、营业执照、检验合格证或化验
单、购货凭证。实行生产许可证管理的，还必须索要生
产许可证。
3.进货登记：如实记录产品的名称、规格、数量、供货者
名称、进货日期等内容；进货查验记录应真实，保存期
限不少于两年。
4.保管：专人、专库、专柜保管，且保管场所必须上锁。
5.备案：食品添加剂在使用前，必须填写《食品生产加工
企业食品添加剂使用备案表》，到当地县级质量技术监督部门备案。经备案允许后方可使用。
6.使用：
1）领用：领用必须登记，领用人、领用日期、领用数量等。
2）称量：领用数量必须精确，经过称量，记录在册。
3）食品添加剂的使用范围、最大允许添加量，必须符合GB2760和产品标准的规定，
4）剩余添加剂：若一次领用未用完，应即归还保管处并登记在册，不可私自留用。
7.过期产品：过期的食品添加剂应及时清理，以免与未过
期产品混用。
