幼儿园加餐进餐管理

有关幼儿园的膳食管理制度一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。

二、伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。

每月公布伙食帐目。

三、根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。

四、配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。

粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。

五、工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。

六、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃隔日剩菜饭。

七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。

八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。

有关幼儿园的膳食管理制度（2）幼儿园的膳食管理制度是为了保障幼儿的营养需求和健康成长而制定的规定和措施。

1. 营养搭配：幼儿园的膳食管理制度通常设定了每餐所需的主食、蔬菜、肉类或蛋类、奶制品和水果的搭配比例，以确保幼儿获得均衡的营养。

这些比例一般会根据幼儿的年龄、性别和生长发育需求进行调整。

2. 食物种类：幼儿园的膳食管理制度通常要求提供多样化的食物种类，包括不同种类的主食、蔬菜、水果、肉类或蛋类、奶制品等，以满足幼儿对不同营养物质的需求。

3. 食物质量和安全：幼儿园的膳食管理制度要求选用新鲜、优质的食材，并保证食物的质量和安全。

食材的采购和贮存要符合卫生标准，餐具和食品加工设施要保持清洁卫生，食物的烹饪和加工要符合食品安全要求。

4. 分餐制度：为了防止传染病的传播和交叉污染，幼儿园的膳食管理制度通常要求实行分餐制度，确保每个幼儿有独立的餐具和用餐空间。

5. 女童膳食需求：幼儿园的膳食管理制度还会根据女童的特殊需求，如孕育健康宝宝、经期需要等，提供适宜的食物和膳食补充。

6. 健康教育：幼儿园的膳食管理制度还会包括健康教育的内容，如教导幼儿如何选择健康的食物、培养良好的饮食习惯等。

以上是幼儿园常见的膳食管理制度，具体的实施细节可根据幼儿园的实际情况和当地的教育法规进行调整和制定。

幼儿园用餐管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿的饮食安全和营养需求，有效促进幼儿健康成长，特制定本幼儿园用餐管理制度。

第二条幼儿园用餐管理制度适用于本幼儿园的全体幼儿和幼儿园工作人员。

第三条本制度的目标是建立健康、安全、有序的用餐环境，推行科学合理的饮食摄入，培养和推广良好的饮食习惯，提高幼儿的营养水平。

第四条幼儿园食堂按照食品安全法的要求，建立食品安全管理制度，确保食品的来源、加工及储存符合相关法律法规的要求。

第五条幼儿园食堂必须具备以下条件：明确的管理机构和人员、适当的卫生条件、设备设施完善、食品采购储存和烹饪操作规范、健全的食品安全管理制度。

第六条幼儿园食堂应定期进行食品安全检测，保证食品的卫生安全。

第二章幼儿园用餐工作人员的要求和职责第七条幼儿园用餐工作人员必须具备以下要求：身体健康、具有健康证明、通过食品安全知识培训、了解食品安全相关法律法规、掌握食品安全管理操作和应急处理等工作。

第八条幼儿园用餐工作人员的职责有：供餐、烹饪、备餐、食品摆放和保质期管理、卫生清洁等工作。

第三章幼儿用餐管理第九条幼儿用餐遵循以下原则：有序、平等、尊重、有保障。

第十条幼儿园制定用餐时间表，合理安排幼儿用餐时间，保证幼儿用餐充足。

第十一条幼儿园食堂设备设施要符合幼儿的使用习惯和安全要求，餐桌、椅子、餐具等均要具备防滑、防烫等措施，确保幼儿用餐时的安全。

第十二条幼儿用餐时，应有专人负责引导幼儿就餐，减少浪费和挑食现象。

第十三条幼儿园食堂菜品应根据营养要求合理搭配，保证幼儿获得均衡营养。

第十四条幼儿园用餐期间，严禁干扰其他幼儿用餐，不得制造噪音、边吃边玩等行为。

第十五条幼儿园保证用餐环境卫生，食堂设备设施每天进行清洁消毒，食品储存和加工过程中要遵循卫生要求。

第四章幼儿饮食营养与健康第十六条幼儿餐食应根据幼儿的年龄、生长发育需要和特殊情况制定，合理搭配各类营养素。

第十七条幼儿餐食应包含五大类食物：谷类、蔬菜、水果、奶类和肉类。

幼儿用餐环节需要注意哪些要点《幼儿园教育指导纲要》中明确要求：“幼儿园教育要注重幼儿良好行为习惯的培养，尤其是培养幼儿良好的进餐习惯。

良好的进餐习惯有助于幼儿身心健康和谐发展。

”为此，我们要掌握幼儿用餐环节要注意的要点，这样才能让幼儿会用餐，用好餐。

一、培养与教育在注意对幼儿良好的进餐习惯培养与教育。

（一）进餐习惯1.保持均衡饮食。

要教育幼儿养成不挑食、不偏食、不浪费粮食的好习惯。

2.学会独立进餐。

要鼓励幼儿自己动手使用餐具，并学会正确地自己动手吃饭。

3.保持专心进餐。

要教育幼儿能专心进餐，吃饭时不做其他事情。

4.保证定时进餐。

家长及保育老师要保证孩子每天都能按时就餐。

5.注意细嚼慢咽。

老师一家长要注意提醒孩子不要吃得过快或太慢，30分钟以内为宜。

6.做到礼貌用餐。

要教育孩子学会文明用餐：不咀嚼出声，口中含食不说话，不能用手抓菜，不能用自己的筷子拨归等。

（二）培养措施1.加强教育。

多给幼儿教育，或用视频、图片等来让孩子看一看、说一说，认识到哪些吃饭行为是好习惯。

2.创设环境。

要创造轻松愉快的就餐环境和气氛，在餐前可以让幼儿闻一闻饭菜的香味，3.鼓励用餐。

告诉孩子吃了这些就能长得高、长得快，甚至让孩子参与到做饭的过程中，引起孩子对食物的兴趣；孩子如果吃饭有进步时，成人应及时给予肯定，让幼儿感受到进步的快乐，激发幼儿的自信心；要鼓励孩子对各种不同的食物都尝试，4.独立进餐。

家长不要给孩子喂饭，不要因为吃饭慢逼着、催着，甚至直接去包办。

5.以身作则。

教师与家长要注意做好示范，做出榜样，自己要有个良好用餐习惯，不挑食、不偏食、不浪费。

二、观察与指导在幼儿进餐前、中、后，教师要注意观察，发现问题及时指导，及时纠正。

（一）观察进餐要点1.进餐前（1）幼儿情绪：要注意观察幼儿进餐前的情绪，是否愉悦、期待，是否漫不经心、漠视等状态。

（2）幼儿卫生：进餐前是否洗手，保持手部清洁。

检查桌面、餐具等是否整洁、干净、安全。

一、总则为保障幼儿身心健康，培养良好的进餐习惯，确保幼儿进餐安全，特制定本制度。

二、组织与管理1. 幼儿园成立进餐管理小组，由园长担任组长，保教主任、保健老师、食堂负责人等担任成员。

2. 进餐管理小组负责制定、实施和监督幼儿园进餐管理制度，确保幼儿进餐安全、有序。

三、进餐时间与地点1. 幼儿园实行分时段进餐，确保幼儿用餐时间充足，避免拥挤。

2. 进餐地点为幼儿园食堂，食堂内环境整洁，设施齐全，符合食品安全要求。

四、进餐流程1. 食堂工作人员提前做好准备工作，包括：备餐、清洗餐具、消毒等。

2. 教师组织幼儿有序排队，引导幼儿洗手、排队进餐。

3. 幼儿进餐时，教师巡回观察，确保幼儿用餐安全。

4. 进餐结束后，教师组织幼儿清洗餐具，保持食堂环境卫生。

五、进餐纪律1. 幼儿进餐时保持安静，不喧哗、不追逐打闹。

2. 幼儿用餐时，不挑食、不浪费食物，培养节约粮食的良好习惯。

3. 幼儿用餐后，将餐具放在指定位置，保持桌面整洁。

六、食品安全与营养1. 食堂严格按照国家食品安全标准采购、加工、储存食材。

2. 保健老师根据幼儿年龄特点，制定营养均衡的食谱，确保幼儿获得充足的营养。

3. 食堂工作人员定期对食材进行检测，确保食品安全。

七、特殊幼儿进餐管理1. 对患有特殊疾病的幼儿，食堂根据医生建议，为其提供特殊饮食。

2. 教师密切关注特殊幼儿的进餐情况，确保其用餐安全。

八、监督检查1. 进餐管理小组定期对进餐情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 家长对幼儿园进餐管理有意见和建议，可通过幼儿园反馈渠道进行反映。

九、附则1. 本制度自发布之日起实施，幼儿园全体教职工应严格遵守。

2. 本制度由幼儿园进餐管理小组负责解释。

通过实施本制度，我们希望为幼儿营造一个安全、有序、健康的进餐环境，培养幼儿良好的进餐习惯，为幼儿的身心健康发展奠定基础。

幼儿园用餐管理制度模版一、用餐准备1. 幼儿园餐厅应保持整洁、卫生，工作人员应佩戴无菌手套，并保持良好的个人卫生习惯。

2. 所有食材必须经过严格的检验和检疫程序，确保符合食品安全标准，并保证食材的新鲜度。

3. 餐饮服务流程应明确，包括采购、接收、储存、加工、配送等环节，以保证食品安全和卫生。

4. 食品加工环境和设备应符合卫生标准，食品加工人员应持有效的健康证明，并经过相关培训。

二、用餐时间1. 幼儿园用餐时间应合理安排，保证幼儿充足的用餐时间，避免排队过长或者吃饭时间过短的情况发生。

2. 餐厅的用餐安排应根据幼儿的年龄和人数进行调整，充分考虑幼儿的需求和生活习惯。

三、用餐环境1. 餐厅环境应安静、整洁，餐桌、餐椅等用具应保持干净，以确保幼儿的舒适感。

2. 餐厅内应设置足够的座位，保证每个幼儿都有自己的就餐空间，并保证幼儿之间的距离。

四、用餐规则1. 幼儿应按照就餐规则就座，坐端正，并用餐服务人员指定的餐具用餐。

2. 用餐过程中，幼儿应保持安静，不得乱丢食品或玩耍，以免影响其他幼儿用餐。

3. 幼儿需要帮助时，应向用餐服务人员提出申请，不得随意离开座位。

五、营养均衡1. 幼儿园应根据幼儿的生长发育需求，制定合理的菜谱，确保食物的种类和营养成分的合理搭配。

2. 幼儿应每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质等，以保证健康成长。

3. 幼儿园应加强食品安全管理，保证所用食材无农药残留和重金属超标等情况发生。

六、特殊饮食要求1. 幼儿园应严格执行家长提供的特殊饮食要求，比如过敏源食物的禁食和素食要求等。

2. 家长需提供相关的医生证明，幼儿园会在菜谱中进行相应的调整和安排。

七、用餐记录1. 幼儿园应建立幼儿的用餐记录表，包括幼儿的姓名、用餐时间、用餐情况等，以便家长了解幼儿的饮食情况。

2. 幼儿园应定期将用餐记录交给家长，提醒家长关注幼儿的饮食习惯和营养摄入情况。

八、应急处理1. 如发生食物中毒等突发情况，幼儿园应迅速采取应急措施，隔离受影响的食品，及时就医处理，并向相关部门报告。

幼儿园进餐分餐制管理制度范文第一章总则第一条为保证幼儿园进餐安全卫生，规范幼儿园进餐分餐制管理工作，特制定本制度。

第二条幼儿园进餐分餐制是指将进餐过程分为取餐、就餐和完成三个环节，在每个环节中实施管理，确保进餐的安全、卫生和合理性。

第三条幼儿园应当建立进餐分餐制管理机构和工作人员，定期进行培训和督导，确保制度的执行。

第四条进餐分餐制的内容包括：食材采购、菜单制定、取餐区域、就餐区域、餐具管理、进餐时间和就餐环境等。

第五条幼儿园应当根据实际情况，制定进餐分餐制的具体实施方案，并定期进行评估和调整。

第六条幼儿园应当加强与家长的沟通和合作，共同维护幼儿的饮食健康。

第二章食材采购第七条幼儿园应当在食材采购中确保食材的安全、新鲜和卫生。

第八条幼儿园应当根据幼儿的生长发育需要，合理搭配食材，提供营养均衡的餐食。

第九条食材采购应当按照法律法规的要求，选择正规渠道的供应商或者餐饮公司。

第十条幼儿园应当定期检查食材的质量和使用期限，不合格的食材应当及时予以处理，并追究相关人员的责任。

第十一条幼儿园应当加强对食材供应商的监督和管理，确保食材的来源可追溯。

第三章菜单制定第十二条幼儿园应当根据幼儿的营养需求、季节变化和政府相关政策，制定菜单。

第十三条菜单应当合理搭配食材，保证幼儿获得所需的营养物质。

第十四条菜单制定应当遵循“科学、营养、合理”的原则，不得随意修改。

第十五条幼儿园应当将菜单及时向家长公布，接受家长的监督和指导。

第四章取餐区域第十六条幼儿园应当设立专门的取餐区域，确保幼儿可以自主取餐。

第十七条取餐区域应当干净整洁，禁止杂物和异味污染食物。

第十八条取餐区域应当设置餐盘、餐具和餐巾纸等供幼儿使用。

第十九条取餐区域应当有工作人员进行监督和指导，确保幼儿取餐安全。

第二十条取餐区域应当定期进行清洁和消毒，保持卫生。

第五章就餐区域第二十一条幼儿园应当设立舒适的就餐区域，提供良好的就餐环境。

第二十二条就餐区域应当干净整洁，桌椅摆放整齐，禁止乱扔食物和纸屑。

一、总则为加强幼儿园餐点管理，确保幼儿饮食安全，提高幼儿生活品质，特制定本制度。

二、管理目标1. 确保幼儿饮食安全，预防食物中毒事件的发生。

2. 提高幼儿餐点质量，满足幼儿营养需求。

3. 优化餐点服务，提高幼儿生活满意度。

4. 加强食堂工作人员的培训与管理，提高服务质量。

三、组织机构1. 成立幼儿园餐点管理领导小组，负责制定、监督和执行本制度。

2. 设立食堂管理员，负责日常餐点管理工作。

3. 设立营养师，负责幼儿餐点营养搭配和指导。

四、食堂管理1. 食堂卫生管理（1）食堂工作人员必须持有健康证，上岗前需接受卫生知识培训。

（2）食堂环境整洁，地面、墙面、设备定期清洗消毒。

（3）食品原料采购渠道正规，确保食品安全。

2. 食品采购管理（1）食堂管理员负责采购食品原料，严格按照采购计划执行。

（2）采购食品原料时，应选择新鲜、无污染、符合国家标准的食材。

（3）采购食品原料应索证索票，确保可追溯。

3. 食品加工管理（1）食品加工操作规范，生熟食品分开存放，避免交叉污染。

（2）食品加工过程中，严格控制火候，确保食品熟透。

（3）食堂设备定期检查、维修，确保设备正常运行。

4. 食品储存管理（1）食品储存温度适宜，生熟食品分开存放。

（2）食品储存区域清洁卫生，定期检查食品储存情况。

（3）食品储存期限合理，避免过期食品流入幼儿餐桌。

五、餐点制作与供应1. 餐点制作（1）营养师根据幼儿年龄、性别、生长发育需求，制定合理的餐点食谱。

（2）厨师按照食谱要求，制作色香味俱佳的餐点。

（3）厨师严格执行食品加工操作规范，确保食品卫生。

2. 餐点供应（1）食堂管理员负责餐点供应，确保餐点按时、按量供应。

（2）餐点供应过程中，注意保持餐点温度，确保幼儿用餐时食品温度适宜。

（3）食堂管理员定期检查餐点供应情况，发现问题及时整改。

六、幼儿用餐管理1. 教师引导幼儿正确用餐，培养良好的饮食习惯。

2. 餐前洗手，餐后漱口，保持口腔卫生。

3. 鼓励幼儿独立进餐，培养自我服务能力。

一、目的为了确保幼儿园的进餐安全、卫生、有序，培养幼儿良好的饮食习惯，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿及教职工。

三、管理原则1. 安全第一：确保幼儿进餐过程中的食品安全，预防食物中毒事件的发生。

2. 卫生第一：保持进餐环境整洁，培养幼儿良好的卫生习惯。

3. 规范有序：建立健全进餐秩序，提高进餐效率。

4. 营养均衡：根据幼儿年龄特点，制定合理的膳食计划，确保幼儿营养摄入。

四、具体措施1. 进餐时间安排（1）早餐：7:30-8:00（2）午餐：11:30-12:00（3）晚餐：17:00-17:302. 进餐环境（1）保持餐厅清洁卫生，定期消毒。

（2）餐厅内禁止吸烟、乱扔垃圾。

（3）餐厅内禁止大声喧哗，保持安静。

3. 进餐纪律（1）幼儿进餐前，教师应做好以下工作：①检查幼儿个人卫生，确保幼儿指甲干净、头发梳理整齐。

②检查幼儿衣物，确保衣物整洁、无异味。

③检查幼儿餐具，确保餐具清洁、完好。

（2）幼儿进餐时，教师应做好以下工作：①引导幼儿正确使用餐具，培养良好的进餐习惯。

②监督幼儿进餐过程，确保幼儿安全。

③关注幼儿饮食情况，及时调整食谱。

④鼓励幼儿多吃蔬菜水果，养成不挑食、不偏食的良好习惯。

4. 食品安全（1）严格执行食品安全管理制度，确保食品来源安全。

（2）定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

（3）加强食品原料采购、储存、加工、分发等环节的监管，确保食品卫生。

（4）严格执行食品留样制度，对留样食品进行定期检查。

5. 营养管理（1）根据幼儿年龄特点，制定合理的膳食计划，确保营养均衡。

（2）定期对幼儿进行营养评估，根据评估结果调整膳食计划。

（3）开展营养知识宣传，提高幼儿及家长的营养意识。

五、监督检查1. 幼儿园领导定期对进餐管理制度执行情况进行检查。

2. 教师对幼儿进餐情况进行日常监督，及时发现问题并处理。

3. 家长对幼儿园进餐情况进行监督，提出意见和建议。

六、奖惩措施1. 对严格执行进餐管理制度，取得显著成效的部门和个人给予表彰和奖励。

幼儿园膳食管理制度一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开会议，不断改进工作，提高膳食质量。

二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、幼儿与教职工伙食要严格分开，做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后严格消毒。

五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

六、严格执行幼儿的作息制度，按时配备好饭菜，尽量具备色香味具全，两餐间隔不少于三个半小时。

七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

幼儿园膳食管理制度（2）是为了确保幼儿园提供的膳食均衡、安全、适宜的制度。

下面是一份关于幼儿园膳食管理制度的____字范文：第一章绪论1.1 引言随着我国经济的发展以及居民生活水平的提高，人们对于幼儿园膳食的要求也越来越高。

膳食对儿童的成长和发育起着至关重要的作用，不仅影响到孩子的健康，还会对他们的智力发展和生活习惯产生深远的影响。

因此，建立一套完善的幼儿园膳食管理制度至关重要。

1.2 目的和意义本制度的目的是为了规范幼儿园的膳食管理，确保儿童能够获得均衡、安全、适宜的膳食。

通过健康饮食的培养，提高幼儿的身体素质和智力发展，培养他们良好的饮食习惯，养成合理膳食的意识，从而促进幼儿的全面发展。

1.3 世界和国内幼儿园膳食管理制度的发展世界上一些发达国家早在20世纪80年代就开始注重幼儿园膳食管理制度的制订和实施。

他们通过合理的膳食搭配和丰富的膳食种类，为儿童提供全面的营养。

我国的幼儿园膳食管理制度也在不断发展中，各地的幼儿园逐渐建立了相应的管理制度，但还存在一些问题，亟需改进。

第二章幼儿园膳食管理制度的内容和要求2.1 幼儿园膳食管理制度的内容（1）食材采购：幼儿园应选择新鲜、优质的食材，杜绝使用变质或过期食材。

同时，要加强对食材的监管，确保食材的安全和卫生。

一、指导思想以《幼儿园教育指导纲要》为指导，全面贯彻《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，确保幼儿进餐环节的安全、卫生、营养、健康，培养幼儿良好的进餐习惯，促进幼儿身心健康发展。

二、工作目标1. 保障幼儿进餐环节食品安全，预防食物中毒事件的发生。

2. 提高幼儿进餐环境整洁度，营造舒适、温馨的进餐氛围。

3. 优化幼儿进餐流程，提高进餐效率。

4. 培养幼儿良好的进餐习惯，促进幼儿身心健康发展。

三、工作措施1. 加强食品安全管理（1）严格执行食品采购、验收、储存、加工、分发等环节的管理制度，确保食品质量。

（2）加强对食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能。

（3）定期对食堂进行卫生检查，确保食堂卫生达标。

2. 优化进餐环境（1）保持教室、食堂等进餐场所的整洁，定期消毒，消除细菌滋生。

（2）为幼儿提供舒适的座椅和餐具，确保幼儿进餐时的舒适度。

3. 规范进餐流程（1）制定科学的食谱，保证幼儿营养均衡。

（2）合理分配餐次，避免幼儿饥饿或过饱。

（3）培养幼儿良好的进餐习惯，如排队、安静进餐、不挑食等。

4. 强化进餐教育（1）开展进餐教育主题活动，让幼儿了解食物的营养价值，培养幼儿热爱食物的情感。

（2）引导幼儿学会使用餐具，培养良好的进餐礼仪。

（3）开展亲子进餐活动，增进家园互动，让家长了解幼儿进餐情况。

5. 加强家园合作（1）定期向家长通报幼儿进餐情况，共同关注幼儿饮食健康。

（2）邀请家长参与幼儿园进餐管理，共同提高幼儿进餐质量。

四、工作安排1. 第一季度：制定幼儿园进餐管理计划，开展食品安全培训，优化进餐环境。

2. 第二季度：实施进餐流程优化，开展进餐教育主题活动，加强家园合作。

3. 第三季度：对幼儿园进餐管理工作进行阶段性总结，持续改进。

4. 第四季度：对幼儿园进餐管理工作进行全面评估，确保各项工作落到实处。

五、工作要求1. 幼儿园全体教职工要高度重视进餐管理工作，切实履行职责。

一、目的为了确保幼儿在园期间进餐安全、卫生、有序，培养幼儿良好的进餐习惯，提高幼儿的进餐质量，特制定本制度。

二、组织机构1. 幼儿园园长负责全园进餐管理工作，负责制定进餐管理制度，监督实施，协调各部门关系。

2. 教务处负责进餐计划的制定、实施及监督，确保幼儿进餐质量。

3. 生活处负责厨房的卫生管理、食材采购、加工、配送等工作，确保幼儿饮食安全。

4. 各班班主任负责本班幼儿进餐的组织、指导和监督，确保幼儿进餐秩序。

三、进餐管理制度1. 进餐时间：幼儿园根据幼儿年龄特点，合理制定进餐时间，确保幼儿有足够的时间进餐。

2. 进餐环境：保持进餐环境整洁、卫生，餐具消毒彻底，确保幼儿进餐卫生。

3. 进餐秩序：各班班主任负责组织幼儿有序进餐，确保幼儿进餐秩序。

4. 进餐习惯：培养幼儿良好的进餐习惯，如：细嚼慢咽、不挑食、不浪费食物等。

5. 进餐监督：各班班主任负责监督幼儿进餐情况，对幼儿进餐过程中的问题及时纠正，并反馈给生活处。

6. 进餐记录：各班班主任负责记录幼儿进餐情况，包括进餐时间、进餐量、食物种类等，便于家长了解幼儿进餐情况。

7. 食品安全：生活处负责采购新鲜、安全的食材，确保幼儿饮食安全。

8. 疾病预防：各班班主任负责关注幼儿进餐过程中的身体状况，如有不适，及时处理并报告园长。

9. 家长沟通：各班班主任定期与家长沟通幼儿进餐情况，了解家长对幼儿进餐的意见和建议。

四、奖惩措施1. 对在进餐管理工作中表现突出的班级和个人给予表彰和奖励。

2. 对违反进餐管理制度的班级和个人进行批评教育，情节严重的给予相应处罚。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由幼儿园园长负责解释。

2. 各部门应认真贯彻执行本制度，确保幼儿在园期间进餐安全、卫生、有序。

3. 本制度由幼儿园教务处负责解释和修订。

一、总则为保障幼儿园幼儿的饮食安全，培养良好的饮食习惯，提高幼儿的身体健康水平，特制定本制度。

二、管理目标1. 确保幼儿膳食营养均衡，满足幼儿生长发育的需要。

2. 保障幼儿饮食卫生，预防食物中毒和食源性疾病的发生。

3. 培养幼儿良好的进餐习惯，提高幼儿的生活自理能力。

4. 增强幼儿园教师、保育员和食堂工作人员的食品安全意识。

三、管理职责1. 幼儿园园长负责幼儿膳食工作的总体协调和监督。

2. 教务处负责幼儿膳食计划的制定和实施，定期检查和评估幼儿膳食质量。

3. 生活处负责幼儿园食堂的日常管理，确保食堂卫生、安全。

4. 保育员负责幼儿进餐过程中的协助和管理，保障幼儿进餐安全。

5. 食堂工作人员负责食堂的卫生、食品安全和膳食制作。

四、膳食管理1. 膳食计划：幼儿园根据幼儿年龄、性别、身体状况和营养需求，制定科学合理的膳食计划，并严格执行。

2. 食材采购：食堂采购人员应从有资质的供应商处采购新鲜、安全的食材，确保食材质量。

3. 食品加工：食堂工作人员应按照卫生操作规程进行食品加工，确保食品卫生。

4. 膳食供应：食堂应保证幼儿膳食的及时供应，避免长时间存放和反复加热。

5. 食堂卫生：食堂要保持清洁卫生，定期进行消毒，防止交叉污染。

五、进餐管理1. 进餐环境：幼儿园应保持教室和餐厅的清洁卫生，为幼儿创造良好的进餐环境。

2. 进餐秩序：保育员应引导幼儿有序进餐，保持餐厅安静，避免拥挤和喧哗。

3. 进餐习惯：培养幼儿良好的进餐习惯，如定时定量、细嚼慢咽、不挑食等。

4. 卫生教育：通过教育手段，提高幼儿的卫生意识，教育幼儿保持手部卫生，不随地吐痰。

5. 危险防范：在进餐过程中，保育员应密切关注幼儿，防止意外事故的发生。

六、监督与考核1. 定期检查：幼儿园定期对幼儿膳食和进餐情况进行检查，发现问题及时整改。

2. 考核评价：对幼儿园膳食和进餐管理工作进行考核评价，对优秀者给予表彰，对问题较多者进行通报批评。

3. 家长反馈：鼓励家长对幼儿园膳食和进餐工作进行监督和反馈，共同保障幼儿的饮食安全。

幼儿园幼儿园膳食管理制度1.幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。

明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。

并定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

2.炊事人员及办公室人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

3.伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

4.食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

5.严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

6.购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

7.严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

8.严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

9.严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

10.保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

11.炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

12.严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

13.不吃变质不新鲜的食物，做好食物____小时留样工作。

幼儿园幼儿园膳食管理制度（2）幼儿园膳食管理制度是指幼儿园为保障幼儿健康成长，科学合理地组织膳食和管理食品安全的制度规定。

以下是一般幼儿园膳食管理制度的内容：1. 膳食营养要求：制定符合幼儿生长发育需要的膳食营养标准，提供均衡的营养组合，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。

2. 餐次安排：规定幼儿园的膳食餐次安排，如早餐、午餐、加餐等，并确定各个餐次的时间、食谱和分量。

3. 食品采购：确保采购的食品符合安全卫生标准，如购买新鲜的食材、遵循食品安全法规。

4. 食品加工：规定食品加工的流程和标准，包括烹调方法、调味品使用、食品加工卫生措施等。

幼儿园加餐进餐环节安全操作规程幼儿园应根据人员配备要求，对加餐、进餐环节合理分工安排，做到工作有序，配合默契。

桌面消毒工作:用桌面专用抹布以1:200“84”消毒液清洁，再用清水擦拭第二遍，桌面干净无残留物.第一步：餐前准备工作1、教师与保育员着齐服装后，分别进行餐具准备工作,将已消毒的餐具、餐巾放在指定位置，注意做好防蝇措施.2、领取进餐食物时，器皿必须加盖保证卫生，并放在班级固定分餐区域，冬季饭菜注意保温，盛饭后及时加盖;夏季注意散热，避免饭菜烫伤幼儿.3、教师创设安静、自主的进餐环境,便于幼儿自助取用食物(小班上学期前两个月除外）。

4、教师组织值日生有序地协助教师,进行力所能及的餐前准备辅助工作及报餐等工作。

5、主班教师负责核实个别对进餐食物有过敏史的幼儿，提前进行调控添减食物。

第二步：进餐组织工作1、教师能结合保育小妙方的方法，组织幼儿有秩序盥洗,提醒幼儿入厕不争抢，便后会主动冲厕、整理衣物，女孩便后能正确用纸。

2、教师随时提醒幼儿用正确的方法洗手，洗后用自己的毛巾擦手,能相互谦让、节约用水，并保持地面清洁、干燥,注意幼儿盥洗安全。

（洗手的顺序：撸袖子—打开水龙湿手—关水龙打肥皂-手心、手背、手指间搓一搓—开水龙冲洗手-冲洗水龙头-关上水龙—手在水池边甩三甩—用自己的毛巾擦干净）3、根据活动室布局，合理组织幼儿自主取餐,及时提醒幼儿避免碰撞、撒饭、滑伤，幼儿能根据自己需要取用食物.4、教师认真巡视,随时指导幼儿文明进餐（坐姿端正，餐具使用正确,专心进餐不浪费，保持餐桌、地面、衣物整洁），根据幼儿身体发展需要调控进食量.5、对进餐慢、肥胖幼儿和体弱幼儿，教师应及时提醒进食速度，合理添减调配进食量，并做好记录,及时与家长取得联系，做好沟通。

6、进餐过程中或餐后提醒幼儿正确使用餐巾:打开餐巾——左擦一下合起餐巾——右擦一下合起餐巾，放在指定位置。

7、餐后幼儿会主动漱口：第一口水左右咕噜咕噜漱三下——吐掉-—第二口水前后咕噜咕噜漱三下——吐掉。

2024年幼儿园进餐分餐制管理制度为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。

一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。

二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。

3、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。

4、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。

5、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。

6、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。

7、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。

8、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。

9、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。

10、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。

11、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。

12、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。

三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。

一、背景随着我国幼儿教育的不断发展，幼儿园在孩子们成长过程中的重要性日益凸显。

其中，就餐环节作为幼儿一日生活中的重要组成部分，直接关系到幼儿的身体健康和营养摄入。

为了确保幼儿的就餐安全、营养均衡，提高幼儿的就餐质量，特制定本管理制度。

二、目的1. 规范幼儿园就餐管理，确保幼儿的就餐安全。

2. 提高幼儿的就餐质量，保障幼儿营养摄入。

3. 培养幼儿良好的就餐习惯，促进幼儿身心健康发展。

三、管理制度1. 就餐场所要求（1）就餐场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。

（2）就餐场所的桌椅、餐具等设施设备应符合国家相关标准，定期进行检查和维护。

（3）就餐场所应设有足够的通风设施，确保空气流通。

2. 食品采购与储存（1）幼儿园应选择有资质的供货商，确保食品来源安全可靠。

（2）食品储存应按照规定分类存放，避免交叉污染。

（3）食品储存温度应符合国家相关标准，定期检查储存设备。

3. 食品加工与制作（1）食品加工人员应持有健康证明，定期进行体检。

（2）食品加工过程应严格遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。

（3）食品制作过程中应使用新鲜、优质的食材，避免使用过期、变质食品。

4. 就餐时间与秩序（1）幼儿园应制定合理的就餐时间，确保幼儿有充足的时间进餐。

（2）就餐前，教师应引导幼儿做好个人卫生，洗手、漱口。

（3）就餐过程中，教师应监督幼儿文明就餐，不挑食、不浪费。

5. 营养搭配与供给（1）幼儿园应根据幼儿年龄特点，制定科学合理的膳食食谱。

（2）膳食食谱应保证营养均衡，满足幼儿生长发育需求。

（3）定期对幼儿的饮食情况进行评估，及时调整食谱。

6. 家长沟通与反馈（1）幼儿园应定期向家长通报幼儿的就餐情况，包括饮食种类、营养搭配等。

（2）鼓励家长参与幼儿园的膳食管理工作，提出合理化建议。

（3）及时处理家长反映的问题，确保幼儿的就餐质量。

四、监督检查1. 幼儿园应定期对就餐管理制度进行自查，发现问题及时整改。

2. 教育行政部门应加强对幼儿园就餐管理的监督检查，确保制度落实到位。

一、总则为了保障幼儿园儿童的健康成长，养成良好的进餐习惯，提高幼儿园食堂管理水平，确保食品安全，特制定本制度。

二、组织机构1. 成立幼儿园食堂管理小组，负责食堂的全面管理工作。

2. 设立食堂管理员，负责日常食堂管理工作。

3. 设立食堂卫生监督员，负责食堂卫生监督工作。

三、食堂管理1. 食堂应配备符合国家标准的厨房设备，确保食品安全。

2. 食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检。

3. 食堂工作人员应遵守劳动纪律，按时到岗，不迟到、早退。

4. 食堂工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

5. 食堂应制定严格的食品采购、储存、加工、烹饪、分发、留样等环节的管理制度。

6. 食堂应定期对食品进行抽样检验，确保食品质量。

四、儿童进餐管理1. 幼儿园应制定合理的膳食计划，确保营养均衡。

2. 进餐时间应安排在上午10:00-10:30，下午3:00-3:30。

3. 教师应指导幼儿正确使用餐具，培养良好的进餐习惯。

4. 进餐时，教师应关注每个幼儿的饮食情况，及时纠正不良习惯。

5. 鼓励幼儿自己动手吃饭，培养独立生活能力。

6. 对挑食、偏食的幼儿，教师应耐心引导，帮助其养成良好的饮食习惯。

五、食堂卫生管理1. 食堂应保持清洁卫生，定期进行消毒。

2. 食堂工作人员应保持个人卫生，不得在食堂内吸烟、吐痰、乱扔垃圾。

3. 食堂应定期对餐具、厨具进行清洗、消毒。

4. 食堂应设立专门的废弃物处理区域，定期清理。

六、监督检查1. 幼儿园食堂管理小组应定期对食堂进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 幼儿园卫生监督员应定期对食堂卫生进行检查，确保食品安全。

3. 家长对幼儿园食堂管理有疑问或建议，可向幼儿园反映。

七、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由幼儿园食堂管理小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。