红酒知识讲座1

红酒知识培训
1.红酒的历史：红酒的历史可以追溯到公元前6000年，当时古代古巴比伦人就已经开始酿造红酒。

红酒的发展在古代古希腊和古罗马社会中发挥了重要作用，被视为精神食粮。

2.红酒的不同种类：红酒可以分为葡萄酒、桃子酒、梅子酒、草莓酒等不同种类。

其中，葡萄酒是最常见的红酒，由葡萄榨取汁液经过发酵而制成，口感清新，酒精度较低。

3.红酒的饮用方法：红酒的饮用方法有很多，最常见的是直接饮用，也可以加入水、果汁等调制成不同口味的饮料。

此外，红酒也可以用来调制烹饪，可以让菜肴的味道更加鲜美。

4.红酒的健康效益：红酒中含有丰富的抗氧化剂，可以有效抵抗自由基的侵害，保护血管，预防心脑血管疾病的发生，延缓衰老，增强免疫力，有助于健康。

但是，饮用红酒应该适量，以免造成不良影响。

红酒培训知识汇总一.红酒的概念红酒（Red Wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。

它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。

二.红酒的分类以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒三.红酒的保存温度7－18℃ 避光，避免振动，水平放置开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

四.红酒的品尝第一步：控制红酒的酒温。

饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），。

第二步：醒酒。

将酒倒入醒酒器后稍待十分钟第三步：观酒。

红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。

在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

第四步：饮酒。

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，然后吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下。

五.红酒的工具1.红酒杯香槟的杯子是细长的；白葡萄酒杯的杯肚和杯口都显得偏小，；红葡萄酒酒杯则肚子大一些2.开瓶器3.酒刀用它开酒时，先用锯齿形折刀把封帽切下4.酒鼻子酒鼻子是世界上最顶极的品酒工具，精选出的这78款香气复制了世界各地红、白葡萄酒及香槟酒、以及橡木桶陈酿的葡萄酒所能够呈现出的所有典型香气。

爱好者只需要将这些香气记忆在大脑中，品酒的时候就可以识别出酒中的香气了。

5.酒柜要求恒温恒湿无震动，湿度要求在70%左右。

红酒基础知识普及讲解红酒啊，那可是个神奇的玩意儿！就像生活中的小惊喜，时不时给你来点美妙的感觉。

你想想看，一杯红酒在那，那颜色，多迷人啊！有的像红宝石一样艳丽，有的又带着点深沉的紫色，光看着就觉得赏心悦目。

喝红酒也是有讲究的哟！可不能像喝白开水那样咕嘟咕嘟灌下去。

得先慢慢闻闻它的香气，哇，那香味，有水果的，有花香的，甚至还有些泥土的气息呢！然后再小小地抿一口，让那酒液在嘴里打个转，感受它的味道和口感。

有的红酒喝起来很柔顺，就像丝绸滑过喉咙；有的呢，则带着点强劲的劲道，给你的味蕾来个有力的冲击。

咱再说说这红酒的种类。

有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，各有各的特色。

红葡萄酒通常比较浓郁，适合搭配一些肉类食物，那吃一口肉，喝一口酒，绝配啊！白葡萄酒就比较清爽，配点海鲜啊、沙拉啊，那感觉，别提多棒了。

桃红葡萄酒呢，颜色好看，味道也比较适中，很受大家喜欢呢。

红酒的产地也很重要哦！法国、意大利、西班牙，这些可都是著名的红酒产地。

就好像不同地方的人有不同的性格一样，不同产地的红酒也有着各自独特的风味。

法国的红酒优雅，意大利的红酒热情，西班牙的红酒则带着点豪放。

喝红酒还得注意温度呢！一般来说，红葡萄酒稍微温一点喝比较好，大概十几度的样子。

白葡萄酒就得冷一点，不然那味道可就变了。

而且啊，红酒可不只是用来喝的哦！有时候家里来客人了，开一瓶红酒招待，多有面子啊！或者晚上自己一个人在家，放着音乐，倒上一杯红酒，慢慢品味，那也是一种享受呢。

你说，红酒这东西是不是很有意思？它就像一个神秘的朋友，每次和它接触都能给你带来不一样的感受。

所以啊，大家都来试试红酒吧，感受一下它的魅力，说不定你就会爱上它呢！反正我是爱死它啦！。

葡萄酒知识讲座（一）1.葡萄酒历史在葡萄酒诞生之初，人类就给予了它其他任何食物与饮料都没有的偏爱！作为西方文明的标志之一，葡萄酒在漫长的人类历史中扮演着重要的角色，它是减轻病痛，消毒杀菌的良药；它是舒缓疲劳，振奋精神的最佳选择。

一瓶顶级葡萄酒何以能卖出一件珍贵艺术品的价格呢？因为它是神赐予我们的饮品，是融入了许多人的智慧与心血，历经了几千年的发展与演变而来的！葡萄酒曾是内外科通用的唯一的消毒剂，直到 19 世纪晚期，葡萄酒都是西方医学界不可或缺的用品。

医药之父希波克拉底给病人开出的每张药方上几乎都有葡萄酒，他认为葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用对人的身体会有益处。

“饮少些，但要好”（Drink less but better)是葡萄酒一直沿用的不朽谚语。

葡萄酒的功效葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料。

由于葡萄酒来自天然葡萄，所以它同其他水果类、蔬菜类、豆制品等均为碱性事物。

医学家认为：保持人体的健康状态，首先应保持人体的弱碱性状态。

平常人们的事物多种多样，日常事物，如粮食类、肉类、禽蛋类、河鲜类等等，大多是酸性食物，不利于保持弱碱性状态。

因此，医学家劝告人们：不妨在进摄食物的同时，适当地喝一些葡萄酒。

根据世界各国已有的调查和研究证实，葡萄酒中确实含有与人体健康有益的物质。

我们这里谈的葡萄酒是真正意义上的葡萄酒，即严格符合国际葡萄与葡萄酒组织定义———破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的酒精度不能低于8.5%V/V 的饮料。

葡萄酒作为酒精饮料，首先具有一般酒类拥有的提神补气、舒筋活血、解除应激等功效。

其次，它有一定的营养成分。

葡萄酒作为酒精饮料，首先具有一般酒类拥有的提神补气、舒筋活血、解除应激等功效。

葡萄酒是主要的含多酚物质的酒精饮料。

多酚类物质存在于葡萄皮、葡萄浆果、葡萄籽和果梗中，通过酿造过程被提取到葡萄酒中。

综合起来构成葡萄酒色、香、味之灵魂：赋予葡萄酒绚丽的色彩、浓郁的香气和浑厚的结构。