道家养生奇术——驴打滚

驴打滚续编（原创版）目录1.驴打滚的来历和传统意义2.驴打滚的现代发展与创新3.驴打滚的未来展望和保护措施正文一、驴打滚的来历和传统意义驴打滚，又称“驴打滚儿”，是我国北方地区一道具有悠久历史的传统小吃。

关于驴打滚的来历，民间流传着许多版本，其中一个比较普遍的说法是，它起源于清朝乾隆年间，由一位叫做崔家瑞的太监所创。

当时，崔家瑞为了给乾隆皇帝准备一道新颖的美食，便将黄豆面裹在糯米团子里，并在上面滚上一层黄豆，制作出了这道美味可口的小吃，受到了乾隆皇帝的喜爱。

驴打滚的传统意义主要体现在以下几个方面：首先，驴打滚是北方地区具有代表性的小吃，具有浓厚的地域特色和文化内涵；其次，驴打滚的制作过程和成品形象寓意着团圆、和谐和美满，因此具有很高的象征意义；最后，驴打滚是一道历史悠久的美食，承载着人们对过去生活的回忆和对美好生活的向往。

二、驴打滚的现代发展与创新随着社会的发展和人们生活水平的提高，驴打滚也在不断地发展和创新。

现代的驴打滚已经不再是单纯的糯米团子和黄豆面的组合，而是加入了更多的食材和口味，如红豆沙、芝麻、草莓等，使得驴打滚更加丰富多样。

此外，驴打滚的制作工艺也得到了改进，如采用真空包装、冷冻等技术，使得驴打滚更加便于保存和携带。

现代驴打滚的发展与创新不仅满足了人们对美食的需求，还对传统小吃的传承和发扬起到了积极的作用。

三、驴打滚的未来展望和保护措施面对日益激烈的市场竞争，驴打滚要想在今后的发展中继续保持优势，必须加强自身的创新和保护。

首先，应该加大对驴打滚传统制作工艺的研究和保护力度，确保这一非物质文化遗产得以传承；其次，应该注重驴打滚的品牌建设，通过注册商标、建立品牌形象等方式，提高驴打滚的市场竞争力；最后，应该注重驴打滚的创新，如开发新的口味、推出礼盒装等产品形式，以满足消费者不断变化的需求。

总之，驴打滚作为我国北方地区的传统小吃，不仅具有丰富的文化内涵，还承载着人们对美好生活的向往。

文章导读驴打滚是我们中户的一种名小吃，同时很多外国人也是知道驴打滚的，但是对于驴打滚热量，很多人也是不知道的，通常大多时候，大家在食用驴打滚的时候，也是不会老驴到驴打滚热量这个问题的，关键就是因为驴打滚的名气问题，所以很多人都是慕名而来的，所以就算驴打滚热量很高，大家也都是会品尝的。

但是，对于当地的人来说就是不会这样做了，他们往往都会考虑到很多问题之后才会食用的。

驴打滚其实就是一种糕点，在北京，驴打滚已经成为了一个亮点，很多人对于驴打滚的好奇完全是因为它的名字。

下面就来说说驴打滚热量问题。

驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。

它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。

另将黄豆炒熟后，轧成粉面。

制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。

但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。

这一点连前人也发出疑问。

《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。

何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。

”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。

”驴打滚的热量(以100克可食部分计)是194大卡(811千焦)，在同类食物中单位热量适中。

每100克驴打滚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

驴打滚是什么关于《驴打滚是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

说到美味的，许多岗位吃客对于此事拥有非常技术专业的观点，了解一些特色美食美味在哪儿，也了解去哪里找美味的。

觉得要是跟随岗位吃客，肯定饿不上腹部，并且一些吃客不仅嘴唇吃的叼，烧菜的技艺也不错。

因而也获得很多人的赞扬，而许多美食的名字起的也很怪异，有的叫驴打滚，这很多人就不清楚代表什么意思了。

实际上驴打滚是北京老字号传统式的一道特色小吃，可是日常生活在南方地区的人非常少会看到这类菜，仅有在北方地区的人可能会常常吃到这家常小菜，可是伴随着人口数量的迁移，一些东北人到南方地区来日常生活，也就把这家常小菜送到了南方地区，如今许多北方人也会吃到驴打滚。

驴打滚的制成品黄、白、红三色明晰，煞是好看。

因其最终制做工艺流程中撒上的黄豆面，宛如北京老字号野外野驴撒欢儿翻滚时吹拂的一阵阵黄土层，因而而而出名"驴打滚"。

"驴打滚"的原材料挺大黄米面、黄豆面、澄沙、白砂糖、芝麻油、桂花树、桂花酱和瓜仁。

它的制做分成制坯、和馅、成形三道工艺流程。

搞好的"驴打滚"表层沾有豆面，呈橙黄色，豆香馅甜，通道柔软，别具风味，是老少咸宜的传统式特色小吃。

豆面卷子北京市称驴打滚，是满州及其北京小吃中的历史悠久种类之一(满州地域一般叫豆面卷子)，它的原材料是用黄米面放水煮熟，揉面时稍多放水和软些。

来源于满州，起缘于承德市，盛行于北京市。

因为清代的八旗子弟喜欢粘食，"驴打滚"迅速就传入了北京市，变成北京市的一种特色小吃。

从古至今承德地区就出产一种黍米，据《热河志·物产》记述："黍，土人称之为小黄米"。

这类黍米，性粘，承德市叫小黄米，可闷干饭，或碾碎粉用于做粘豆包、绿豆糕和"驴打滚"。

喜吃粘食原本是满族人的传统式，由于回族的捕猎日常生活，常常是起早贪黑，吃粘食耐饿。

养生大师教给你内功和驴打滚！养生大师教给你床上内功和驴打滚！有一个成语叫做时过境迁，说的是随着时间的变化，环境也会变化。

本人所在的城市，是一个古老京都，据说是七朝古都，就一个北宋王朝的东京，就够开封这个城市吹一辈子了。

四十年前的开封，大街小巷里都是打麻将和打牌的人们，输了顶砖头，贴纸条，钻自行车等等，那是开封市一道风景线。

四十年后，由于遍地都是脑梗偏瘫、糖尿病、高血压、各种癌症患者，吓得很多市民放弃了娱乐，投入到锻炼身体的大潮中了。

近年来随着城墙公园的修建，开封四城外公园里锻炼身体的人们，实在是壮观。

健步走的、打太极的、甩大鞭的、打陀螺的、玩单双杠的、跳广场舞的等等，五花八门，又是开封的一道风景线。

这些都是户外运动，用养生的行话说是外功。

外功是作秀的，是给人看的。

内功是实用的，不是给人看的。

与外功对应的是内功，内功即在家里锻炼身体。

家里又分为沙发练功和床上练功两种。

作者推荐你不要在沙发上锻炼，沙发的面积毕竟很小。

建议你在床上锻炼，在床上锻炼，体育术语叫垫子运动。

你经常听说，某人起床后一头栽倒了，或者摔倒了，说明那人没有做床上锻炼就下床了，导致这种情况的发生。

起床后摔倒或者栽倒有两种原因，一种是肢体不灵活，站立不稳造成的。

还有一种情况是突然站立后，大脑里气血压力突然变化，导致头晕或者头蒙造成的。

后者原因是中老年人脖子和后脑勺一带淤积严重，睡觉是静态，这些淤积凝固在脖子和后脑勺一带皮肉里，造成气血通道不够畅通，突然站立之后，后背和腹部皮肉里的气血突然流入到大脑中，造成大脑内气血压力陡然升高，就出现了懵懂转向。

睡觉是静态，户外运动是动态，人在静态和动态之间，需要一个过渡阶段，这个过渡阶段称为床上内功。

和尚们是专业养生的人士，他们的道具可以借鉴。

和尚打坐用蒲团，你在家坐在席梦思床上比蒲团宽敞很多。

年轻时夫妻们如胶似漆，老了之后可以在家里分居，夫妻们一人一个大床，起床后可以在床上锻炼半个小时到一个小时。

当你睡不着的时候，可以在床上打坐。

驴打滚的营养“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。

它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。

江米的营养江米具有收涩的作用,对尿频、汗多的患者有着较好的食疗效果,由于江米黏滞,难以消化,不适合一次性食用过多哦,最好是加热后再食用。

小孩、老人或病人更是要注意食用。

江米做成的年糕无论甜咸,其中含有的钠和碳水化合物都非常的高,对于有糖尿病、体重超重或其他慢性病如高血脂、肾脏病的患者食用要适可而止。

江米是属于一种温和性的滋补品,具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等作用。

非常适用因脾胃虚寒所致的食欲减少、反胃、气虚和泄泻所引起的妊娠腹坠胀、气短无力、汗虚等症。

根据现代科学研究分析发现,江米中含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素,是温补强壮的佳品哦。

江米中含有较高的钙、铁、磷、维生素B1、维生索B2、蛋白质、糖类、脂肪、烟酸及淀粉等多种营养元素,江米的营养价值丰富又好吃,是我们生活中非常受欢迎的食品之一。

江米具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中益气、止虚汗、舒筋活血、美容益寿等功效哦。

红豆的营养红豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素外,还有别的豆类少有或没有的三萜皂甙、烟酸等。

并且红豆富含铁质,是我们饮食的补血佳品。

红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。

1、赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;2、赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;3、赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

枣泥驴打滚的做法
文章导读
对于动物来说，吃是一个动词。

而对于我们人类，可不仅仅是这样。

吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。

而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。

下面，就让
我来为大家介绍下枣泥驴打滚的做法。

1.1炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来
2.2先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒
3.12将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去
4.21然后和成团
5.用一个平底盘，用刷一层薄油
6.把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟
7.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上
8.用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉
9.在面上铺上一层枣泥馅
10.再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。

现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下枣泥驴打滚。

紫薯驴打滚的做法
文章导读
女人为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。

所以，现在小编就先来介绍下紫薯驴打滚的做法。

1.干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。

（没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行）
2.烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中
3.将熟的黄豆打磨23次，尽可能的打磨细腻成粉
4.取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。

（剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，下次继续用）
5.紫薯去皮，切片放在干净的容器中
6.入蒸锅，蒸熟烂
7.蒸熟烂的紫薯压成泥
8.平底锅中，加入猪油融化
9.之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒
10.紫薯泥翻炒至粘稠即可关火，盛出备用
主妇们通过今天的学习，相信您们的厨艺一定会大有长进，赶快和朋友们分享一下，开始制作紫薯驴打滚。

风情小食——驴打滚作者：李艳玲来源：《烹调知识》 2019年第7期驴打滚是北京和天津一带的传统小吃，口感黏滑、香甜可口，以黄色成品最为传统和经典。

随着最后一道制作工序的变化，现在市场上还出现了白、绿等颜色的成品，深受人们的喜爱。

经典的驴打滚是将包裹了赤豆沙的糯米卷在黄豆面中滚一下，似驴在黄沙中打滚，故取名为“驴打滚”。

关于“驴打滚”的由来，有很多种传说。

据说，清朝慈禧太后吃腻了宫里的食物，御膳大厨左思右想，决定用糯米粉和赤豆沙做一道新菜。

谁知新菜刚做好，就被一个叫小驴儿的太监不小心装在了一个放着黄豆面的盆里。

此时重做已来不及，大厨只好硬着头皮将这道菜呈给慈禧太后，不料却得到了慈禧太后的盛赞。

由于这道菜与那位叫小驴儿的太监有关，大厨便将其命名为“驴打滚”。

另有相传，“驴打滚”与乾隆时期香妃的故事有关。

驴打滚主要由糯米粉、赤豆沙和黄豆面做成。

糯米补中益气、健脾，赤豆可健脾、利水消肿。

黄豆是植物蛋白质的优良来源，含有丰富的植物雌激素——大豆异黄酮、大豆皂苷、胆碱等物质，有调节血脂、抗氧化等作用。

按照上述做法制成的“驴打滚”共约250 g，含能量4 093.7 kJ（978千卡），其中含碳水化合物182.6 g（56%）、蛋白质31.3 g（13%）、脂肪13.6 g（12%）。

可见，这样一份驴打滚，能量较高，适宜4~5人食用。

糯米黏性强，支链淀粉含量较多，不易消化，故不宜多吃，尤其是老年人、小孩、孕妇和消化功能弱者。

“驴打滚”在制作时加入白砂糖，市售赤豆沙的糖分含量也较高，故血糖高者应尽量少吃，或者可以用赤豆煮熟碾碎，加入少量蜂蜜自制赤豆沙。

驢打滚的做法
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道驢打滚试一下。

1. 準備食材:
2.121先用筷子攪拌，再揉成麵團
3.212糯米粉加入糖粉放在盆中，慢慢的逐少加入清水
4.將揉好的麵團放在平底盤上，將麵團壓平
5.上鍋大火蒸20分鐘
6.蒸好的糯米粉用厨房紙蓋上，再在厨房紙上蓋一張保鮮膜，將糯米粉放涼至溫熱
7.揉麵墊上撒上黃豆麵，放上糯米麵團，再在糯米麵團上均勻撒上黃豆麵，平底盤的麵團可用刮板輕輕地小心的鏟下
8.在麵團上放一張保鮮膜，用擀麵棍擀至約0·5厘米的厚薄度
9.將紅豆沙均勻塗在擀好的麵團上，再抹平
10.小心將塗抹了紅豆沙的麵團往內卷，要卷得密實些，以免鬆散
11.切段上碟，享用
驢打滚这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够
享受到最深层的“快意”。

所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。