农贸市场卫生自查表

农贸市场暗访检查表（100分）说明：序号1:《营业执照》在有效期内的得3分；正本置于经营场所醒目位置的得2分。

序号2:有食品安全事故处置方案的得1分；有检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况的记录得2分。

序号3:有食品安全检查制度的得1分；有检查相关记录的得1分；有问题整改措施相关材料的得1分；检查中发现仍然存在记录中发现的问题扣1分。

序号4:经营场所销售的食品、食用农产品摆放整齐，得2分；食品与非食品、生食区与熟食区，待加工区与直接入口食品，生鲜畜禽水产品与其它食品区域分开得2分；地面无积水、无积垢的得1分。

序号5：抽查5 户入场经营者，查看留存身份证或者社会信用代码，每有一户得1分。

序号6：抽查5 户入场经营者，查看市场开办方与入场经营者签订的协议，每有一户得 1 分。

序号7：建立食用农产品快检室或有与第三方检测机构签订的协议，得 3 分；有相应的检测结果记录或第三方检测机构出具的检测报告，得2分。

序号8：有食品安全管理机构的市场开办方，抽查食品安全管理机构负责人和 1 名食品安全管理人员进行考试，计算两人的平均得分为最后得分；无管理机构，抽查1 名食品安全管理人员进行考试，得分为最后得分。

序号9：最近一次日常监督检查结果记录表在经营场所醒目位置张贴得 3 分；拍照留存，在监管部门查看日常监督检查结果记录表与张贴的记录表相符得2 分，并请监管部门负责人签字。

序号10：检查3 户入场经营者，每一户《营业执照》或者许可证在有效期内的得 4 分，共12 分；每一户正本置于经营场所醒目位置的得2分共6 分。

序号11：检查3户入场经营者，抽查2个销售品种，每一户能提供完整的许可证、合格证明文件或者食用农产品进货记录，得3分，共9分。

序号12：检查3 户入场经营者，检查贮存食品情况，每发现一户存在过期、变质或者禁止经营的食品、禁止销售的食用农产品，扣 3 分，共9 分。

序号13：检查3户入场经营者，查看是否存在销售散装食品的情形，每发现一户未按规定销售散装食品扣3分，共9 分。

农产品批发市场（农贸市场）食品安全巡查表
巡查内容：食品安全管理员情况：食品安全管理员是否熟悉食品安全责任；食品安全责任落实情况：是否签订食品安全责任书，是否有经营者档案；健康证情况：是否有健康证、健康证是否在有效期内；许可证、照情况：营业执照、许可证是否在有效期内；
索证索票、进货查验情况：是否建立进货台账，是否索取供货商的证、照复印件，农产品是否有产地证明、质量合格证明（可以是市场检测合格证明），动物制品是否有检疫、检验合格证明等。

店别：子部门：负责人：日期：012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345012345检查者评语：签名：2.保存中之成品、半成品及已拆封原料是否妥善加盖或封袋3.耗材、标签是否妥善隔离放置并维持清洁？ 5.垃圾是否带盖并隔离？是否发现病媒（苍蝇、蟑螂、老鼠等）？4.生熟加工品及取用器具是否分开？1.成品陈列架、地面是否清洁?设备是否积尘、长霉？2.冷柜是否达到预定温度？（∠4℃）低温贮藏加工用具设备说明：1、检查结果优得分4-5分；一般得分2-3分；差的得分0-1分1.冷藏库温度∠40C，冻库温度∠-18℃2.冷藏、冻库内部是否清洁,商品码放是否整齐,是否符合储存原则？ 1.是否遵守先进先出原则，不使用过期原料、不销售过期商品？ 4.待丢弃之成品及半成品是否与成品隔离放置且清楚标示工作区环境类 别3.各种加工机器是否清洁？家世界生鲜卫生检查表成品陈列区部门：单项得分评 核 项 目检查评分 1.抹布是否依适当管理程序维持清洁？ 2.刀具、砧板、炸锅、炸台及各种容器等工具是否清洁？小计评分合计小计2.熟食、主食厨房、面包房员工是否佩带一次性口罩及手套？人员原料/成品3.清结计划表是否填写齐全，员工是否熟悉自己的清结区域？1.员工仪容仪表是否按照规定执行？（穿戴干净整齐，头发放入帽子中） 2、总得分必须为80分合格，每次检查后各检查者必须作检查评语，并将检查出的问题及时派人处理直至合 格检查人员：小计小计1.工作台、地面及干货间是否清洁？2.墙面、灯罩、天花板等是否积尘、长霉、剥落或结网？3.洗手台是否清洁并备有清洁剂及擦手纸巾？4.清洁用具及清洁剂是否整齐放置于隔离处所？3、每次检查依照此表对生鲜的6各子部门分别进行检查（熟食、水产、蔬果、面包、精肉、冷冻）进行检 查，水产果禽部计算水产、蔬果、冷冻的平均分，食品自制部计算熟食、面包、精肉的平均分，大区及 总部抽查计算所有子部门的平均分。

设备设施的安全管理制度
因素生产经营Array并监督、教育从业人
员按照
准的劳
以下）
安全疏散设施管理制度
及落实
落实
消防安
全制度
单位应当按照国家有关规定，结合本单位的特点，建立健全各
机关、团体、企业、事业等单位应当履行下列消防安全职
(四)第一项、第二项、第三项规定以外的火灾危险性较大、距
(五)距离公安消防队较远、被列为全国重点文物保护单位的古机关、团体、企业、事业等单位以及村民委员会、居民委员会根据需要，建立志愿消防队等多种形式的消防组织，开展群众
机关、团体、企业、事业等单位应当履行下列消防安全职责：
单位应当按照国家有关规定，结合本单位的特点，建立健全各项消防安全制度和保障消防安全的操作规程，并公布执行。

电器产品、燃气用具的安装、使用及其线路、管路的设
单位应当按照国家有关规定，结合本单位的特点，建立健全各
建设单位未依照本法规定将消防设计文件报公安机关消防机构备案，或者在竣工后未依照本法规定报公安机关消防机构备案的，责令违反本法规定，有下列行为之一的，责令停止施工、停止使用或者停产停业，并处三万元以上三十万元以下罚款：
建设单位未依照本法规定将消防设计文件报公安机关消防机构备案，或者在竣工后未依照本法规定报公安机关消防机构备案的，责令
（一）消防设施、器材或者消防安全标志的配置、设置不符合国家标准、行业标准，或者未保持完好有效的；。

农贸市场食品安全自查报告简介农贸市场是人们购买新鲜食品的主要场所之一，然而，由于管理不严、制度不健全等原因，食品安全问题时有发生。

为了更好地保障消费者的健康，我市农贸市场食品安全自查报告应运而生。

本报告将对农贸市场食品安全进行自查并提出改进方案，旨在提高农贸市场食品安全水平，为广大市民提供更加安全的食品购买环境。

自查内容1.食品来源检查：核实供应商资质，确保货源健康合格。

2.存储环境检查：检查冷藏设施、保鲜措施是否符合标准。

3.食品包装检查：查看包装标识是否完整清晰，防止二次污染。

4.卫生情况检查：检查卫生条件、人员卫生习惯是否达标。

5.食品加工检查：查看食品加工环节是否符合卫生标准。

自查结果经过自查，我市农贸市场食品安全存在以下主要问题： 1. 部分食品来源不清晰，存在假冒伪劣食品风险。

2. 存储环境不规范，部分食品未得到妥善保管。

3. 食品包装标识不准确，存在误导消费者的情况。

4. 部分摊位卫生状况不佳，存在卫生安全隐患。

5. 部分小作坊加工食品不符合卫生标准，存在安全隐患。

改进措施1.优化食品供应链管理，加强对供应商的审核和监督。

2.完善农贸市场食品存储设施，提高食品保鲜率。

3.加强食品包装标识管理，规范标识内容和形式。

4.加大对农贸市场卫生管理力度，定期进行清洁消毒。

5.加强小作坊食品加工管理，规范操作流程，确保食品安全。

结语农贸市场作为人们日常生活中重要的购物场所，食品安全问题一直备受关注。

通过本次自查报告，发现了一些问题并提出了改进措施，相信通过各方的努力，我市农贸市场的食品安全水平将会有所提升，为市民提供更加放心的食品购买环境。

希望相关部门和市民共同努力，共同保障农贸市场食品安全，让人们健康饮食、安心消费。

农贸市场市场自查报告自查报告尊敬的领导：根据市政府的要求，我单位负责对农贸市场进行了自查，并向您汇报相关情况，具体如下：1.卫生情况：我们对农贸市场的卫生情况进行了全面检查。

经检查，市场内清洁卫生较为良好，地面、墙壁、道路等均保持相对干净。

但仍存在个别商户存在卫生死角未及时清理的情况，我们已要求商户及时清理。

2.摊位管理：我们对农贸市场的各个摊位进行了管理检查。

发现部分商户在经营过程中存在摊位摆放不整齐、食品陈列不规范等问题，我们已通知相关商户整改。

同时我们也发现部分摊位存在超售现象，已下发通知要求商户合理控制批售量。

3.食品安全：食品安全是农贸市场重点关注的问题。

我们对市场内的食品进行了抽样检测，并发现个别食品存在质量问题，我们已按照市政府的要求，并且通知了相关商户进行整改。

4.卫生设施：农贸市场的卫生设施是保障市场环境整洁的重要条件。

我们发现个别洗手间卫生状况不理想，我们已要求市场方加强卫生设施的维护和管理，并且联络相关商户加强卫生用品的配备和更换。

5.安全隐患：我们认真查找和整理了农贸市场内的安全隐患，并要求市场方和相关商户采取措施进行整改，确保市场的安全。

总结：在此次自查过程中，我们发现农贸市场在卫生、摊位管理、食品安全、卫生设施、安全隐患等方面存在一些问题和隐患。

我们已要求市场方和相关商户进行整改，并制定了相关的整改措施和时限。

我们将继续跟踪督促整改，确保农贸市场的卫生安全和正常运营。

希望您能对我们的工作给予指导和支持，如果有任何疑问和建议，请随时告知，我们会积极采纳并改进。

谢谢！自查单位：XX部门日期：XXXX年XX月XX日。

农贸市场食品安全自查报告尊敬的领导：为全面贯彻落实国家关于食品安全工作的决策部署，确保人民群众“舌尖上的安全”，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，结合我市场实际情况，现将我市场食品安全自查情况报告如下：一、基本情况我市场位于我国某市某区，占地面积约XX平方米，共有摊位XX个，主要经营蔬菜、水果、肉类、水产等农副产品。

市场内设有食品安全检测室，配备专职检测人员，每日对市场内销售的农产品进行抽样检测，确保上市产品符合食品安全标准。

二、自查内容1. 市场准入制度落实情况我市场严格执行市场准入制度，对进入市场的食品经营者进行资格审查，确保其具备合法的经营资格。

同时，要求食品经营者提供完整的食品来源信息，对无法提供合法来源的食品，坚决予以清退。

2. 食品安全管理制度落实情况我市场建立健全食品安全管理制度，明确市场管理方、食品经营者和检测人员的职责，确保各项制度得到有效落实。

定期组织食品安全培训，提高食品经营者的法律意识和食品安全意识。

3. 食品检测情况市场内设有食品安全检测室，配备专职检测人员，每日对市场内销售的农产品进行抽样检测，确保上市产品符合食品安全标准。

同时，加强对检测设备的维护和管理，保证检测数据的准确性和可靠性。

4. 环境卫生情况我市场高度重视环境卫生管理，制定环境卫生管理制度，明确环境卫生责任区域和责任人。

定期组织清洁工人对市场进行清扫，确保市场内环境卫生整洁。

加强对摊位的巡查，要求食品经营者保持摊位卫生，防止食品污染。

5. 病媒生物防制情况市场内设立病媒生物防制设施，定期进行病媒生物消杀，防止病媒生物对食品造成污染。

加强对食品经营者的宣传教育，提高其病媒生物防制意识。

6. 食品安全事故应急预案制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、处置和救援流程。

定期组织食品安全事故应急演练，提高市场管理方和食品经营者的应急处理能力。

三、自查发现的问题及整改措施1. 问题：部分食品经营者食品安全意识不强，对食品安全管理制度了解不够。