大棚辣椒种植技术
一、我国辣椒产业现状及概况
1、种植面积:我国辣椒种植总面积基本稳定140-160 万公顷，即2100-2400 万亩。位居蔬菜中第三，仅次于白菜。
干椒及加工类型品种辣椒80 万公顷左右，即1200万亩左右。
鲜食辣椒类品种50万公顷左右，即750 万亩左右。
鲜食甜椒类型品种30万公顷左右，即450 万亩左右。
2、主产区:（1）南方冬季辣椒北运主产区，主要包括海南、广东、广西、云南、福建等 5 省区辣椒规模化生产，利用天然温室的气候优势生产辣椒，丰富了北方地区尤其是寒冷的冬季市场供应。
（2）京北及东北露地夏秋辣椒主产区。主要包括河北省张家口、承德、内蒙古赤峰及开鲁和东北三省，利用夏季气候凉爽的特点生产辣椒，成为京、津地区和东北各大城市夏秋淡季甜椒供应的主要来源，已经形成了我国夏秋季部分辣椒产品南运—即北椒南运产地。
（3）高海拔地区甘肃、新疆、山西、湖北长阳等夏延时辣椒主产区。利用高原气候优势生产辣椒东运和南运，补充东部和南部地区的夏秋淡季甜椒的供应。
（4）湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣椒、高辣度辣椒主产区，湖南的攸县和宝庆；贵州的遵义、大方、花溪和独山；四川的宜宾、南充和宜昌；重庆的石柱。成为线椒、干椒、朝天椒、羊角椒为主。
（5）北方保护地辣椒生产区，主要包括山东、河北、辽宁等华北地区温室、大棚辣椒种植面积增长迅速，利用保护地设施优势成为春提前和秋延后的辣椒生产保障。
（6）华中河南、安徽、河北南部、陕西等地区的簇生朝天椒干椒（天鹰椒）和线椒类干椒主产区。
3、栽培辣椒的特点:
(1) 辣椒是在果菜类中最省工、省投入的蔬菜之一，同时,采收时间长，采收又较灵活,价格相对较高和稳定。
(2) 适于规模化种植，辣椒的种植技术较易掌握，通过培训、实习及科技示范，很快能掌握其栽培技术。
(3) 辣椒产品产业链长(指加工类型)
4、辣椒形态特征:
(1) 、根
辣椒属浅根性植物，根系发育较弱，木栓化程度较高，再生能力差，根量少，茎基部不易发生不定根。
辣椒的根系不耐旱，又怕涝，对氧气要求严格。所以栽培时宜选择通气性良好的肥沃土壤。
栽培时最好采用护根育苗(如穴盘、营养钵育苗等)措施。定植的苗龄不能过大，采用养地苗的应在定植前囤苗，促进白色新根的发生。
育苗和移植过程中注意保护根系是辣椒早熟丰产栽培的重要环节之一。
(2) 、茎
假二杈分枝，越冬日江温室一定要根据品种和生长状况适当地整枝。
(3) 、叶
叶片是制造有机物的“工厂”。
叶片是辣椒丰产的基础，植株健壮才能高产优质。
(4) 、开花与坐果
(5) 、种子
、辣椒生长发育及对环境条件的要求
1、生长发育周期及栽培目标。
（1）发芽期
（2）幼苗期
（3）开花坐果期
（4）结果期
2、环境要求:
（1）温度
（2）光照
（3）水分
（4）土壤和肥料
三、辣椒大棚栽培技术
1、栽培季节和制度
辣椒要求与茄果类蔬菜实行3—5 年轮作（特别是土传病害，连作时要注意土壤类型）。前茬作物可选择豆类、瓜类等。
大棚辣椒栽培季节
注：苗龄70 天左右（应据育苗条件而定）；延庆、密云库北可越夏栽培
2、辣椒种类选择
种类选用上要侧重干制种类，气候不同，选择的种类也有所不同，我市宜选用抗逆性强，早熟丰产劣种。辣椒种类包括:干制线椒:8819 的改进选育种，如98-1、98-B52、2003等鮮食椒:如羊角型种类、重要有湘研系列、陇椒系列、
航椒系列，如陇椒2、3、5 号，航椒1、3、4 号等；脱水加工型种类:如茄门 1 号、大茄门等。
2、育苗
1、苗床预备:育苗可采用阳畦、大棚和小拱棚、日光温室等方式。苗床面积以每亩25-30平方米（两条长12-15米，宽 1.2 米）为宜。苗床整修及养分土配制与烤烟育苗方式相反，不能用羊粪，人粪尿和未腐熟的圈粪育苗。
普通采用切块育苗，最佳选用塑料养分钵育苗。切块育苗的规格为长宽7-8 厘米（每平方米160-200块），每块留壮苗2株，床土厚10厘米。用50%多菌灵或70%甲基托布津50-75克兑水灌苗床，实行床土消毒。用50%甲基异柳磷或90%敌百虫晶体100 克兑水洒施苗床避免地下益虫危害。每床灌水4-5 汽油
桶，分两次灌，收获当天灌最终一次水。
2、种子处置:采用育苗移栽法种植，每亩需辣椒种子100-150克。播前需将种子在50-54C （二开一凉）的温水中浸烫10-15分钟或用1 %硫酸铜溶液浸种5分钟后，用清水洗濯洁净，放在25-30C的环境中催芽3-5天，必需有40%的种子"露白"前方可收获。
3、播种:辣椒苗期普通需60-80 天，我市育苗最佳期是2 月底至3 月上旬，最迟不得超越3月10日。采用切块育苗，精量点播，接着覆土 1 厘米，并及时覆膜保温。下种种子必需到达种子处置规范，绝不允许浸泡后下种或浸泡后不催芽或许催芽不够40%下种。点籽宜在晴天正午实行，防止雨雪天气。
4、苗床管理:出苗后，苗床内温度白昼23-27C，夜间14-15C。切块育苗和养分钵育苗的每块（钵）留壮苗2株。在幼苗2-3片真叶时喷施甲基托布津1000倍液或扑海因800-1000 倍液，普力克400-600 倍液，避免辣椒疫病等病害传达蔓延。缓苗后白昼温度控制在23-27C，夜间14-15C。定植前15天适当降温，控水炼
苗。
3、定植
1 、施肥整地：辣椒用地应尽量防止连坐地块，冬前深翻耕地，早春耙耱保墒。联合春耕每亩窝施或沟施过磷酸钙25-50公斤、硫酸钾5-10公斤或磷酸二
铵15-20 公斤、充沛腐熟的土肥5000 公斤。按垄幅 1.1 米宽起垄，垄高10-15 厘米，垄面宽60 厘米。
