提高奶厅管理效率1

8 利拉伐牛奶质量Plus+ 服务介绍
牛奶质量Plus+服务与生产 Plus+服务类似，但会更专注于控 制牛奶质量的特殊方面。
8.1 关注细菌数
除了奶厅效率外，清洗的效率 也会被进行评估，检测清洗的效率 并与行业最佳操作进行比较。通过 检查清洗流程并打开挤奶设备检视 内部，可以发现清洗的质量及清洗 薄弱环节，从而降低细菌在设备内 部任何一处滋生的机会，并确保维 持低的总细菌数。通过检查清洗循 环，可以发现潜在的节省用水和清 洗剂的地方，因为很多牧场操作者
45 中国乳业 China Dairy
第155期 NO.155 十一月 November 2014
Feeding Management 饲养管理
头和乳头末端情况。乳头末端的状 况会指示设备的功能情况，并指示 是否有过挤发生。
牛奶质量专家随后会将奶 厅的数据与行业标准数据进行比 较。这样，牛奶质量专家会发现 牧场做的哪些是对的，哪些是错 的。最后也是最重要的，牛奶质 量专家会给牧场一些建议，以提 高挤奶流程的具体步骤，提高奶 厅效率和产奶量。
最后，牛奶质量专家会检查乳
5 给牛场场长提供一系 列全新的服务
利拉伐现在发布了一个全新的 服务系统：可以分析挤奶效率、牛 奶质量，并将牛场与行业最先进牛 场进行各方面的比较，然后给牧场 提供改善建议。
这套新的服务称之为奶厅效率
图 1 利拉伐牛奶质量专家用利拉伐奶厅利拉伐重型掌上电脑（VPR200） 记录挤奶工操作
房炎并降低体细胞数。
8.3 优化奶厅操作的好处
牧场的功能是给消费者提供尽 可能优质的牛奶，并给场长创造收 益和利润。优化奶厅操作可以提高 挤奶工效率并提高牛奶质量。
然而，最大的收入和利润增 加来源于牛奶产量的增加。通过 改善挤奶流程、降低过挤、降低 奶牛应激及其它方面后可以提高 牛奶产量。即使每头牛每天只多 产0.1 L牛奶，对于有1 000 头 挤奶牛的牧场来讲，也可以增加 14.6 万元人民币的收入。

高效奶厅管理高招1：巧妙的挤奶流程设计与人员安排奶厅的4个“最”? 奶厅的工作效率最高能达到多少？哪种挤奶台的效率最高？如何优化不同挤奶台的操作流程？奶厅的高效运营是牛场盈利的关键，当然也是牧场主最为关注的问题。

奶厅的4个“最”奶厅在牧场中占有举足轻重的地位，拥有4个“最”：最繁忙、人员最复杂、工作强度最大、原奶收获的最后一环。

主要体现在：通常一个牧场的挤奶厅的运行时间超过20小时，甚至24小时运转，奶厅管理的关键点是，任何情况下都不能停止挤奶；在中国1000头牛的奶厅要配5-6人，国外大概要配3人；为了保证挤奶顺畅，要提前考虑设备保养、配件更换维修以及清洗；奶厅不能随意推迟挤奶，根据实际经验数据表明，推迟1-2小时挤奶要损失1-2吨的牛奶。

简化挤奶步骤不可取对于奶厅这样重要且繁忙的部门，提高工作效率当然是非常重要的。

奶厅的工作效率计算非常简单，即每小时每个人能挤多少头牛，不论牧场规模大小，均是一样的算法。

一般来讲，员工人数越少，奶厅的工作效率就会越高；挤奶步骤越少，效率也会越高。

因此，国外很多农场主通常通过减少人员数量和简省步骤的方式来提高奶厅的效率。

但是，对于奶厅来说，最重要的不仅是提高整个奶厅工作人员的效率，而是挤出更多更高质量的牛奶和保证奶牛的乳房健康。

因此，除非外部环境条件极好，否则不建议通过简省挤奶步骤来提高奶厅的工作效率。

因此，国外奶厅在不省略挤奶步骤的情况下，奶厅工作效率一般为每人每小时60-90头牛。

这个数是怎么算出来的呢？先来看一下1头牛的挤奶流程↓↓↓↓从表中可以看出，员工整个流程的时间大概在24-32秒，即1分钟可以挤2头牛。

但挤奶前工作只是整个挤奶工作的一部分，在挤奶过程中会发生很多事，如掉杯后的上杯，挤奶后药浴等，所以，这样算下来，每人每小时60-90头牛的奶厅效率是非常高的。

您的牧场达到了吗？如果没有达到，也不要紧，小编来给您支招！下面才是精华，请不要错过哦！巧妙的挤奶流程以5头牛为一组进行设计，每个操作循环5个挤奶位点。

挤奶厅管理制度第一章绪论为了规范和优化挤奶厅的管理制度，提高挤奶生产效率和乳品质量，保障挤奶员和牛只的安全，制定本管理制度。

第二章挤奶厅基本管理制度2.1 挤奶厅的基本构成挤奶厅分为挤奶房、牛栏和乳品存储室。

挤奶房用于挤奶操作，牛栏用于存放待挤奶的奶牛，乳品存储室用于存放已挤奶的乳品。

2.2 挤奶设备管理挤奶厅应配备正规的挤奶设备，设备定期检查，保持设备干净卫生。

挤奶设备使用时，应由专业挤奶员进行操作。

2.3 挤奶员管理为了保障挤奶质量，挤奶员应经过专业培训，熟练掌握挤奶技术。

挤奶员应穿着整洁的工装，佩戴劳动保护用具，做好个人卫生。

第三章挤奶操作制度3.1 挤奶前操作每天挤奶前，挤奶员应对挤奶设备进行检查，确保设备完好无损。

同时，对待挤奶的奶牛进行清洁卫生检查，保证奶牛健康。

3.2 挤奶过程操作挤奶员在操作挤奶设备时，应遵守正规的操作流程，确保奶牛不受伤害，乳汁不受污染。

同时，挤奶员应对乳汁进行及时分装，避免乳汁变质。

3.3 挤奶后操作挤奶结束后，挤奶员应对挤奶设备进行清洗消毒，保持设备干净卫生。

将分装的乳品放入乳品存储室进行存放，等待进一步处理。

第四章安全管理制度4.1 防火安全挤奶厅应配备消防设备，定期进行消防安全检查。

同时，定期组织消防演习，提高员工的消防意识和应急处理能力。

4.2 电气安全挤奶设备的使用应符合安全标准，定期检查电气设备，防止发生触电事故。

4.3 挤奶员安全建立完善的工作制度和安全教育制度，定期进行安全培训，提高挤奶员的安全意识和技能。

第五章常规检查与维护5.1 设备检查挤奶设备应定期进行检查与维护，发现问题及时修理。

5.2 卫生检查挤奶厅应定期进行卫生检查，确保挤奶环境干净卫生。

5.3 安全检查挤奶厅应定期进行安全检查，发现安全隐患及时处理。

第六章紧急处理与应急预案6.1 事故处理发生事故时，应立即采取措施进行紧急处理，并及时上报有关部门。

6.2 应急预案挤奶厅应建立完善的应急预案，明确各项应急措施和责任分工。

高效挤奶厅管理方案对于整个奶厅管理来讲，最重要的有以下几个方面。

1. 挤奶流程与人员安排: 这对保护乳房健康，对乳房炎的控制都有非常关键的意义。

一头牛的挤奶流程从表中可以看出，第一步是要挤掉头三把奶，大概要4～6秒。

挤掉头几把奶有两个目的，一是因为头几把奶的体细胞和细菌含量比较高。

二是在整个验奶过程中我们能发现新的乳房炎。

因此在整个奶厅管理中我们不但要关注我们的员工是不是验了头三把奶还要更关注他是否在观察奶牛有没乳房炎;第二步是前药浴。

药浴后需等待30秒，因为这是前浴液中的碘杀死乳头细菌的过程，这和碘酊具体的使用剂量无关，它是一个必须的时间;第三步是30秒后擦掉前浴液保证乳房的干净;最后一步是把整个挤奶杯组上到乳房上开始挤奶。

员工整个流程的时间大概在24～32秒之间，即一分钟可以挤两头牛。

但是，事实并非如此。

因为挤奶前的工作只是整个挤奶工作的一部分，我们还有很多工作要做，比如说奶杯掉了要上杯，挤奶后还要药浴，所以它只是其中的一部分，我们不能这样算。

其实整个流程做下来，一个人平均的工作效率是每小时60～90头牛，这样的奶厅效率是非常高的。

下面我们推荐一种挤奶的流程，它是以5头牛为一组的。

这个流程将挤头三把奶和初药浴两步合起来做，先挤完三把奶观察没问题，然后做初药浴。

挤奶工每头都挤头三把奶，然后初药浴，从第一头一直做到第五头。

这样在做完第5头的时候，第一头药浴的时间已经超过了30秒，这样再从第5头牛挪到第一头牛开始擦干和上杯。

从表中药浴液作用时间看，5头牛一组最少的时间48秒也远远超过30秒杀菌的时间的限制。

最后一行，从头三把奶按摩乳房开始到最后上杯的间隔时间，这个时间是非常关键的，一般要求是60～120秒之间,因为按摩后会给奶牛信号刺激，大脑会分泌催产素，促进排乳，如果这个时间间隔不够，它排乳速度会变得非常慢，表中数据从67～83秒都在数据范围之内。