肺结核病人的饮食调养
肺结核病的饮食调养原则：供给充足热量，供给优质足量蛋白，补充含钙的食物，促进钙化。
供给丰富的维生素，帮助机体恢复健康，减少抗痨药物的副作用及帮助钙的吸收。
适量补充矿物质和水分，如铁、钾、钠和水分。
注意饮食调配，患者不需忌口，做到食物多样化，荤素搭配，还应色、香、味俱全，以刺激患者食欲，增加饮食量。
在肺结核病人采用化疗的同时，饮食必须符合高热量、高蛋白质、丰富的维生素和微量元素的要求。
这是因为肺结核患者经常低热、盗汗，甚至咯血，身体日趋消瘦，所消耗的热能很多，再加上化学药物的攻邪作用，其毒副作用对体质亦有损害。
按照祖国医学的扶正祛邪的治疗法则，理应选营养丰富的饮食。
但由于肺结核患者脾胃虚弱，消化吸收能力低下，故饮食的选择宜清淡而忌过于甘肥油腻。
诸如鱼类、蛋类、乳品、瘦肉、老母鸡、蜂蜜、花生、莲子、百合、大枣、栗、梨、柿、芝麻、橘、青菜、冬瓜、藕、西红柿、胡萝卜、萝卜、豆类、豆制品等都可选食。
根据中医对肺结核的辨证施治，多认为该病属肺阴虚而虚热阴伤。
其治疗应循滋阴降火，对于辛辣香燥之品，因其可助虚热炽盛，耗伤本已枯竭的肺之津液，理当禁用或慎重用。
故凡肺结核在短程化疗时，饮食可多选有滋阴退虚热的鳗鱼、鳖、乌龟、黑鱼、鸭蛋、鸭、银耳、甘蔗、菱、黑木耳、海蜇皮、山药、豆浆、香蕉、梨、西瓜等品。
凡辛辣生痰助火的葱、韭、洋葱、辣椒、胡椒、姜、八角及油煎和干烧等品应不吃或少吃。
对肺结核患者的饮食烹调也要注意方法，一般以蒸、煮、炖、氽等为佳，而煎、炸、爆、烩、炙、炒等法均不宜。
多吃点高蛋白和高热量的东西，如虾类，肉类多吃点，但是要按疗程吃药。
结核病是一种慢性消耗性疾病，其中肺结核病较为常见。
结核病人需要高蛋白、高糖、高脂肪等营养丰富的食物。
但结核病人特别是服异烟肼、利福平等抗结核病药物时，一些食物常会引起食物中毒或食物过敏，常见不宜食用的食物有：茄子：结核病患者在抗结核病治疗过程中，吃茄子容易造成食物过敏。
随机抽样调查结果发现，吃茄子的一组结核病人全部在40分钟一60分钟内出现不同程度的过敏反应。
如颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应。
结核病人吃茄子后出现此种症状，轻者可服抗过敏药物治疗，并在一段时间内不再吃茄子及其他同类食物；严重者应请医生抢救治疗。
牛奶：口服利福平同时进食牛奶，一小时后药物吸收甚少。
而空腹服用利福平后一小时，血中药物浓度就可达到高峰。
故服用利福平期间，切勿喝牛奶等饮料，以防降低人体对药物的吸收作用。
服用异烟肼不宜同食乳糖及含糖的食物，因为乳糖能完全阻碍人体对异烟肼的吸收，使之不能发挥药效。
某些鱼类：能引起过敏的鱼类一般为无鳞类和不新鲜的海鱼、淡水鱼。
无鳞鱼类 有金枪鱼、鲐鲅鱼、马条鱼、竹荚鱼、鱿鱼、沙丁鱼等；不新鲜的海鱼如带鱼、 黄花鱼等；淡水鱼如鲤鱼等。
在用异烟肼治疗结核病过程中，食用这些鱼类易产 生过敏症状，轻者头痛、头晕、恶心、皮肤潮红、结膜轻度充血，重者颜面潮 红、有灼热感、心悸、脉快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难、血压升高， 甚至发生高血压危象和脑出血。
国内外均有引起死亡的报道，原因是异烟肼是一 种单胺氧化酶抑制剂。
上述鱼类组织胺含量又很高，因而缺少大量有效的单胺氧 化酶将其氧化，造成组织胺大量蓄积，引起上述症状。
不但在服用异烟肼期间不 能吃含组织胺高的鱼类，而且停药两周后，也要禁食这些鱼类。
食用其他鱼类在 烹调时加入适量山楂，然后清蒸或红烧，或加一些醋，可降低组织胺含量。
发生 中毒反应后，应迅速送往医院抢救。
菠菜菠菜是一种营养丰富的蔬菜，是人体健康的益友，但肺结核病人却不宜多 吃。
原因是菠菜富含草酸。
据测定，每 100克菠菜中含360毫克草酸。
而草酸进 入人体
后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而 延缓病体痊愈进度。
因此，肺结核病人应少吃或不吃菠菜。
若非吃不可的话，可先将菠菜在热水里焯 一
下，使部分草酸溶于水，然后再捞出食用，这样人体就可减少一些对草酸的摄 入了。
要少吃辣的.平时除按医嘱坚持服药外，可适当增加营养。
富含蛋白质的食物 有：动物类食品，如鸡、鸭、鹅肉，瘦猪牛羊肉；植物类食品，如面粉、豆类食 物及大豆制品，因为抵抗力很重要。
食用时要煮熟煮烂，切忌生硬不易消化，不 利于人体吸收。
不要吃海货，因为抗痨药有增高血尿酸的副作用，而海货会加剧 生高尿酸作用，尿酸伤肾。
胡椒大辛大热之物，凡阴虚有火者均忌食。
《海药本草》中说： 不宜多服，损
肺。
”《随息居饮食谱》亦云： 多食动火燥液，耗气伤阴。
”肺结核患者多属中医 阴虚火旺体质，故当忌之。
辣椒性热味辛，能助火伤阴。
《中药大辞典》申明确告诫： 者
忌服。
”所以，阴虚内热之体的肺结核之人不宜食用。
花椒俗
称川椒，辛温有毒。
清？王孟英认为 多食动火” 胃素有
火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，
……法所咸忌。
食。
桂皮属辛温调味食品。
《四川中药志》云： 性大热，味辛甘，有小毒，阴虚有 火者忌服。
”肺结核患者的体质多属气阴亏损，或是阴虚火旺，故切勿服食。
人参性温之物，大补气血。
《医学入门》指出： 阴虚火嗽吐血者慎用”《药品化 义》中也说：若肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，皆不可用。
”肺结核咳嗽咯血 之人，不宜服食人参，野山参尤禁。
狗肉温补食品，肺结核之人阴虚内热者，
不宜食之。
《本草经疏》中早有告诫： 狗肉发热动火，生痰发渴，凡病人阴虚 内热，多痰多火者慎勿食之。
”
阴虚火旺及患咳嗽 《本草经疏）中告诫：肺 ”肺结核之人亦当忌
獐肉獐为鹿科动物，獐肉性温热，故凡属阴虚火旺的病症，皆当忌食。
而且獐肉亦为发物。
《随息居饮食谱》中说：多食发痼疾。
”肺结核病多为阴虚火旺之
疾，对性属温热的发物食品，理应忌之。
鹅肉古代医家及民间均视之为发物，
如唐代食医孟诜即云：鹅肉多食，发痼疾。
”《本草求真》也说它发风发疮发毒”。
明？李时珍亦认为鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚。
”肺结核亦为痼疾，法当忌食。
黄花鱼即石首鱼、江鱼，是为海腥发物食品。
如《本草汇言》中说：动风发气，起痰助毒。
”清？王士雄亦云：石首鱼，多食发疮助热，病人忌之。
”海腥发物含刺激性成分，肺结核者食之，会加重病势，故应忌之。
樱桃性温而发涩易导致内热。
《日用本草》曾说：其性属火，能发虚热喘嗽之疾。
”肺结核病多为阴虚火旺，虚热虚喘。
《随息居饮食谱》又说：樱桃甘热温中，不宜多食，诸病皆忌。
”也应包括肺结核病在内，切勿多食之。
砂仁性温，味辛，为民间常用的药食两用调料品，历代中医多认为砂仁辛香温燥，易助热上火，耗气伤阴。
《药品化义》中就有告诫：肺有伏火者忌之。
”《本草正义》还说它辛燥而动血”。
肺结核多为阴虚内热，误食之，易燥热损
肺，甚则动血而咯血吐血，故应忌食为妥。
此外，肺结核患者还应忌吃茴香、荜拨、丁香、生姜、荔枝、龙眼肉、羊肉、鹿
肉、海马、麻雀肉、公鸡、韭菜以及烟酒等。
另外的
肺结核病人也要讲忌口，特别是在使用抗痨药物期间。
以下几种食物须慎之又
慎：
菠菜菠菜中含有多量草酸，草酸进入人体后与钙结合生成不溶性草酸钙，造成人体钙缺乏，从而使结核病灶不易钙化，故应忌食。
菠萝菠萝中含有蛋白水解酶，可以使肺部病灶的纤维组织溶解，进而使病灶扩散而吐血。
茄子肺结核病人使用抗痨药物期间，吃茄子易发生过敏反应，出现脸面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、恶心呕吐、甚至血压下降、胸闷等症状。
牛奶肺结核病人若在使用利福平或利福平等抗痨药，不宜同时吃牛奶，因为牛奶可以降低上述药物的吸收，可以服药2小时后喝牛奶。
部分鱼类结核病药物异烟肼对中枢神经系统有影响，表现为不安定、欣快感、记忆力减退、注意力不集中、头痛、眩晕、失眠等，可能与本药抑制单胺氧化酶有关。
故当服用异烟肼而又食用含组织胺较高的鱼类时，易引发上述毒性反应。
此类鱼多是青皮红肉的热带鱼，如：马丁鱼、青占鱼、沙丁鱼等。
其他酒、茶、豆浆、米汤等在服用利福平期间亦不宜同食，因为这些食物可减少利福平的吸收，从而降低疗效。
要戒烟戒酒
平时除按医嘱坚持服药外，可适当增加营养。
富含蛋白质的食物有：动物类食品，如
鸡、鸭、鹅肉，瘦猪牛羊肉；植物类食品，如面粉、豆类食物及大豆制品。
食用时要煮熟煮烂，切忌生硬不易消化，不利于人体吸收。
