食堂从业人员晨检情况登记表

学校（幼儿园）食堂
从业人员晨检登记本单位：
学校食堂从业人员健康管理制度
一、学校食堂应建立从业人员健康管理档案。

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、经健康检查检出患有“五病”的，要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者及时调离率100%，并详细填写调离记录。

四、学校食堂应每天进行晨检工作，详细填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安
全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发外露，不涂指甲油，不佩带饰物。

应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。

六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按规范清洗、消毒双手。

学校（幼儿园）食堂从业人员晨检登记表晨检内容
晨检晨检
腹泻皮肤手手部清穿戴清头发、指甲晨检不晨检不
整改措施
调离
检查人
日期人数发热合格姓名合格原因是否呕吐部伤口洗消毒洁衣帽佩戴饰物。

食堂每日健康晨检记录表
在这个表格中，每一行代表一个员工的晨检记录。

需要填写的内容包括日期、晨检人、员工编号或姓名、体温、是否有咳嗽/咽痛/乏力等症状、是否接触过确诊/疑似病例、其他异常情况、备注和确认签字。

确认签字栏需要晨检人和员工
签字确认检查内容，并注明日期和时间。

通过这个表格，食堂管理人员可以方便地了解员工的健康状况，及时发现和预防可能的健康风险。

如果发现有员工出现异常症状或接触过确诊/疑似病例，
可以采取相应的措施，如暂时停工、隔离观察或就医等，以保障食堂的卫生和安全。

食堂管理人员晨检记录表概述食堂是一项关乎人们安全健康的重要工作，为了确保食品安全、卫生环境和服务质量，食堂管理人员需要进行晨检工作。

本文档旨在记录食堂管理人员的晨检情况，以确保食堂运营的规范与安全。

晨检内容晨检内容应包括以下方面：1. 卫生环境检查：检查食堂的卫生情况，如地面、墙壁、餐具、操作台等是否清洁。

2. 食品存储检查：检查食材的储存情况，包括冰箱内温度是否适宜、存储是否有序等。

3. 设备设施检查：检查食堂的设备设施是否正常运行，如燃气灶、油烟净化器、冷冻冷藏设备等。

4. 个人卫生检查：检查员工的个人卫生情况，包括员工是否穿戴工作服、头套、手套等。

晨检记录表晨检记录表应包含以下字段：1. 日期：记录晨检的日期。

2. 晨检时间：记录晨检的具体时间。

3. 晨检人员：记录参与晨检的管理人员姓名。

4. 晨检内容：记录晨检所包含的内容，如卫生环境检查、食品存储检查、设备设施检查、个人卫生检查等。

5. 晨检结果：记录晨检的结果，如通过、整改、未通过等。

6. 备注：记录晨检过程中需要特别说明的事项。

使用方法1. 每天早晨开始工作前，食堂管理人员应按照晨检内容进行检查。

2. 将检查的日期、时间、人员填写在晨检记录表中。

3. 根据检查结果，填写相应的晨检结果，如通过、整改或未通过。

4. 如果有特殊情况或需要备注的事项，可在备注栏中进行说明。

总结食堂管理人员晨检记录表是确保食堂运营规范和安全的重要工具。

通过记录晨检情况，可以及时发现问题并采取相应措施，确保食品的安全和服务的质量。

食堂管理人员应按照规定的晨检内容和使用方法进行晨检，并认真记录晨检的结果和备注。