银耳滋阴润肺夏秋相交最适宜

秋季养阴圣品——冰糖银耳羹从中秋从这一天开始，天地间阴气转盛，阳气渐消。

人体也要顺应自然之道，收敛阳气，以养阴为主。

秋季养阴，必须防秋燥。

燥胜则干，耗伤人体津液，津伤则阴亏。

那怎么防秋燥呢？关键是润肺。

因为肺很娇气，最怕燥。

燥邪伤人，肺首当其冲，而肺又主皮毛，肺与大肠相表里，所以症状首先在呼吸系统、大肠与皮肤表现出来，例如口鼻咽喉发干、皮肤长皱纹或是便秘。

有许多食物都可以润肺滋阴，这其中，效果明显而又老少咸宜的首推银耳。

银耳的作用非常广泛，它性平味甘，滋阴润燥，能入肺、胃、脾、大肠和肾经。

银耳入肺经，是补肺阴虚的一味好药，治肺热咳嗽如干咳久咳、痰中带血；银耳入胃经，能养胃阴，治慢性胃炎；银耳入脾经，能益气和血，治各种出血症如咯血、鼻出血、崩漏、便血；银耳入大肠经，能润肠化燥，治大便秘结；银耳入肾经，能补肾强心，治心悸失眠、慢性肾炎。

最妙的是，银耳的药效虽多，却十分平和，它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，男女老幼都可以常吃。

尤其是阴虚内热的人，更是适合长期服用。

只有外感风寒或湿热痰多的人不宜。

凡是慢性病有阴虚证的，都可以服用银耳来辅助治疗，比如高血压和糖尿病，还有肿瘤。

癌症患者在手术后或放化疗期间，可以食用银耳炖鸽蛋。

这是一道大补的药膳，滋阴益肾，有利于扶助正气，保护身体的机能。

孕妇吃银耳补身也很好，尤其是怀孕后期。

而且银耳是高蛋白食物，还可以补充营养。

孕妇常吃银耳，孩子的皮肤会更好。

据说汉代的吕后常喝银耳羹养颜。

银耳可以润肤去斑，其养颜的效果堪比与燕窝。

实际上，在古代，银耳与燕窝的身价一样，都是名贵的滋补品，有一两银耳等于一两白银之说。

现代有了人工栽培法，银耳才变成了“平民的燕窝”。

烹调银耳的方式很多，可以煮，可以蒸，可以热炒，也可以凉拌，银耳本身没有味道，跟各种食物都好搭配。

不过，最常用的方式，也是最利于营养吸收的方式，还是炖银耳羹。

上班族可以找一个干净的没有水垢的暖水瓶，把银耳撕成小朵放进去，灌入滚开的沸水，盖上瓶塞放置一天。

寒露节气滋阴养肺银耳羹寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季的正式开始。

此时，气候逐渐变得干燥寒冷，人们的身体也容易受到影响。

在这个时节，饮食调理就显得尤为重要，而银耳羹则是一款非常适合寒露节气食用的滋阴养肺佳品。

银耳，又被称为白木耳、雪耳，自古以来就被视为滋补佳品。

它富含多种营养成分，如蛋白质、多糖、维生素和矿物质等。

其中，银耳多糖具有特殊的生物活性，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢，还具有一定的滋阴润肺、养胃生津的功效。

制作一份美味又营养的银耳羹并不复杂，但要想达到最佳的口感和效果，还是需要一些小技巧的。

首先，选择优质的银耳是关键。

好的银耳应该是朵形完整、色泽洁白、质地柔软且有弹性的。

在购买时，可以闻一闻其气味，如有刺鼻的味道则可能是经过化学处理的，不宜购买。

准备好银耳后，将其放入清水中浸泡两到三个小时，让其充分吸水膨胀。

泡发后的银耳去除根部的杂质，撕成小朵，这样可以使其在炖煮的过程中更容易出胶。

接下来，准备一些其他的食材，如枸杞、红枣、莲子、百合等。

这些食材不仅能够增加银耳羹的口感和营养，还具有各自独特的滋补功效。

枸杞具有滋补肝肾、明目等作用；红枣能够补中益气、养血安神；莲子可以养心安神、健脾止泻；百合则有润肺止咳、清心安神的功效。

将处理好的银耳和其他食材一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮。

炖煮的时间一般在一个小时左右，期间要不时地搅拌一下，以免粘锅。

当银耳羹变得浓稠，银耳出胶明显，食材都变得软烂时，就可以根据个人口味加入适量的冰糖，继续搅拌至冰糖融化即可。

一碗热气腾腾的银耳羹出锅了，它晶莹剔透，口感软糯，甜而不腻。

在寒露这个节气里，每天喝上一碗，不仅能够滋润肺部，缓解秋燥带来的不适，还能够滋养身体，增强体质。

对于不同的人群，银耳羹也可以有不同的搭配和调整。

比如，对于女性朋友来说，可以加入一些桃胶、雪燕等，具有美容养颜的功效；对于老年人或者体质较弱的人，可以加入一些山药、薏米等，增强健脾益胃的作用；对于经常熬夜或者工作压力大的人，可以加入一些桂圆、酸枣仁等，起到养心安神的效果。

银耳养生功效银耳养生作用银耳养生功效银耳养生作用，我为大家汇聚了一些健康知识和日常养生的文章，今天给大家带来的是银耳养生功效银耳养生作用的内容，希望大家喜欢。

银耳养生功效1、滋阴润肺在银耳中含有丰富的植物胶质成分，且银耳性甘、味平，具有不错的滋阴功效，所以常吃银耳能对肺部起到极好的养护作用，对于肺燥、肺热的症状起到不错的调节效果。

对于慢性支气管炎还有一定的疗效。

2、润肠通便一些被便秘困扰的人群可以选择多吃点银耳来进行改善和调节，因为在银耳中含有大量的膳食纤维、纤维素，这些成分能有效促进肠胃蠕动，并减少人体对脂肪成分的吸收，能更好的促进肠毒排出。

3、滋养皮肤银耳不仅能起到养生防病的功效，对于肌肤同样能起到较好的滋养作用。

这主要归功于银耳中所含的天然胶质成分，对于抑制肌肤中色斑的产生很有益处，并能增强肌肤的弹性，延缓衰老。

4、强韧骨骼在银耳中富含维生素D，这种物质是防止钙质流失的重要成分，对于骨骼发育很有帮助，更能有利身体发育，尤为适合正处发育期的孩子食用。

银耳养生作用1.银耳可美容抗皱银耳中的蛋白质、胶质和氨基酸等物质，可补充胶原蛋白，可以延缓衰老，减少皱纹的产生。

同时尤其具有滋阴养肺的作用，肺主皮毛，长期服用可以美容。

2.银耳可提高免疫力和抗肿瘤银耳中的多糖类物质能够调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，从而提高身体免疫力，起到抗肿瘤的功效。

同时，还增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

3.强壮身体延缓衰老银耳中含的维生素D可以提高机体的钙、磷的钙元素的吸收利用，促进骨骼生长。

含有的硒元素属于抗氧化性元素，可以减少自由基对身体的伤害，抵抗重金属危害，延缓衰老同时还可以防癌抗癌。

4.银耳具有延年益寿的功效银耳在中医典籍中一直具有补肾、润肠、补气益胃、延年益寿等功效。

在《本草问答》中记载“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。

而在《本草诗解药注》记载“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕宣窝所不及。

雪耳的功效与作用及禁忌雪耳，又称白木耳、银耳，是一种古老而珍贵的中药材，它具有丰富的营养成分和多种药用功效。

雪耳在中医中被广泛应用于滋阴补肺、润肤美容、抗肿瘤、降血糖等方面，且被誉为“药膳上品”。

本文将详细介绍雪耳的功效与作用，以及需要注意的禁忌事项。

一、雪耳的功效与作用1. 滋阴补肺：雪耳具有润燥滋阴的作用，可以在中医理论中被归类为润肺药物。

它含有丰富的蛋白质、多糖、银耳多肽等活性成分，能够滋润肺部，增强肺脏的功能，降低肺部炎症反应，改善干咳、咳痰等症状。

此外，雪耳还具有稳定情绪、镇静神经、改善失眠等作用，有助于提高睡眠质量。

2. 润肤美容：雪耳中富含胶质，具有强效的保湿、润滑动作，可滋润皮肤，增强皮肤弹性，防止皮肤干燥、老化。

此外，雪耳还含有丰富的维生素B1、B2、D及多种矿物质，可以提高皮肤的营养供给，促进新陈代谢，减少皮肤色素沉着，提亮肤色，有助于保持肌肤的健康和年轻。

3. 抗肿瘤：雪耳中含有多种具有抗肿瘤活性的成分，如银耳多肽、多糖、植物固醇等。

它们可以增强机体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散，促进肿瘤细胞的凋亡，减少肿瘤的转移和复发。

研究还表明，雪耳可以增加白血球的数量和活性，提高抗肿瘤药物的疗效，是很好的辅助治疗肿瘤的天然药物。

4. 降血糖：雪耳中的多糖能够促进胰岛素的分泌，增加细胞对葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。

雪耳还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能够有效控制血糖的升高，具有较好的降糖效果。

同时，雪耳还可以改善胃肠道功能，减缓葡萄糖的吸收速度，对糖尿病等相关疾病有一定的辅助治疗作用。

5. 其他功效：雪耳还具有清热去火、解毒利尿、润肠通便等功效。

它可以舒缓肝脾胃的炎症反应，改善口干舌燥、便秘等症状，有助于调理消化系统。

此外，雪耳还有提高生殖力、增加女性乳汁分泌等作用，对产后妇女有益。

二、雪耳的禁忌事项1. 脾胃虚寒者慎用：雪耳性寒，具有滋阴补肺的作用，但过多食用或脾胃虚寒者过度食用可能会引起脾胃寒凉，导致消化不良、腹泻、脘闷、乏力等症状。

秋季吃什么最润肺文章目录*一、秋季吃什么最润肺*二、秋季煲什么汤润肺*三、秋季养肺锻炼方式秋季吃什么最润肺1、秋季最润肺的食物--银耳银耳生津润肺、滋阴养胃,能滋润秋天干燥的身体和皮肤,适合干咳、便秘、皮肤干燥的人。

注意,咳嗽痰多、阳虚怕冷的人最好不要吃银耳。

2、秋季最润肺的食物--梨梨可润肺止咳、消痰降火,能调理因为秋天过度干燥而出现的咳嗽、便秘、口渴、痰少而黄的症状。

梨有着清热解毒、止咳化痰、润肺的作用,非常适合有肺热咳嗽、麻疹、支气管炎症的患者、咳嗽的老年人食用。

梨可以直接生吃,也可以榨汁喝,或者是炖煮。

注意,梨性寒,不适合寒咳和平时腹泻的人。

3、秋季最润肺的食物--荸荠荸荠清热生津、利咽化痰,适合发热口渴、肺燥便秘、咽干咽痛的人。

4、秋季最润肺的食物--柑桔秋冬季节润肺可以吃柑桔,除了可以润肺止咳,柑桔还可以醒酒利尿,一些身体虚弱或是热病之后又津液不足、伤酒烦渴的人可以食用。

5、秋季最润肺的食物--甘蔗甘蔗是解热、润燥、滋养、生津的佳品,它有着消痰镇咳的作用,能助脾和中,对于一些有口舌干燥、大便干燥、高烧、烦渴等症状的人可以食用甘蔗。

6、秋季最润肺的食物--枇杷我国民间一直都有用枇杷来润肺止咳的习惯,我国中医指出枇杷性凉,味甘,具有很好的润肺化痰止咳功效。

并且在《滇南本草》有记载:“枇杷治咳嗽吐痰。

”,因此热咳吐黄脓痰的患者在日常生活中可以利用枇杷来起到治疗以及预防咳喘的功效。

秋季煲什么汤润肺1、沙参百合润肺汤北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮,又可滋润喉咙,保护声带,通畅大便,预防痔疮的功效。

原料:北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。

做法:先将无花果洗干净,对半剖开。

猪瘦肉洗净,北沙参、陈皮、百合洗净。

将所有的材料一齐放进已煲滚的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。

2、罗汉果瘦肉汤这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

银耳——润肺滋阴的上佳之品作者：李尤佳来源：《健康博览》 2012年第6期银耳做汤做菜都好，银耳软软糯糯入口即化，汤汁粘粘滑滑甘甜清爽。

喝着汤也想知道为什么女人要吃银耳，于是请教河南中医学院李安民教授。

这才知道，银耳还真是大有来头，早在《本草诗解药注》就有这样的记载：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。

白耳就是银耳，这句话的意思就是，麦冬滋阴润燥，但偏寒：玉竹味甘但腻胃：而银耳既滋阴润燥、味甘淡，但却性平且不腻胃，是润肺滋阴的上佳之品。

银耳的功效还真不少：滋阴润肺，益胃生津、益气和血、补肾强心。

银耳的营养成分相当丰富，除了蛋白质、脂肪，还含有钙、钾、镁等多种维生素、微量元素和氨基酸，还含有银耳多糖成分，可提高免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、降血糖、血脂，且具有养颜美容的功效，看来过去只说它美容养颜真是太小看喽。

过去银耳可只是皇家和达官贵人才能吃到的营养滋补佳品，因为过去只有野生的银耳，而现在银耳可以人工种植了，所以才变成我们老百姓的家常食物。

为什么说女人要常吃银耳呢？因为银耳含有天然植物性胶质，再加上它的滋阴作用，长期服用可以使皮肤滋润，还有祛斑的功效；另外，银耳中的膳食纤维还可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的效果。

推荐几种银耳汤的做法：银耳、山药、红枣、莲子加冰糖同炖，补脾益气，可增加脾胃运化功能，对脾胃虚弱效果很好。

银耳、甜杏仁（切碎）、百合同炖，加蜂蜜，对止肺燥咳（干咳无痰）效果好。

银耳、大枣、龙眼肉、冰糖同炖，有安神作用，有助睡眠。

银耳、枸杞、冰糖同炖。

枸杞为补虚药中的主要补阴药，性甘平质润，既能补肾以生精，又能养肝血，是补益肝肾之要药，因此以中老年男女用之最宜。

它还养阴润肺，是治疗长期慢性咳嗽不可缺少的配伍之药，与银耳在一起，效果尤佳。

编辑/赖瑞丹。

寒露节气滋阴养肺银耳羹寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着气候从凉爽向寒冷过渡。

在这个时节，空气逐渐变得干燥，人体也容易受到影响，出现肺部不适、咽喉干燥等症状。

此时，一碗滋阴养肺的银耳羹，无疑是滋养身体的上佳选择。

银耳，自古以来就被视为滋补佳品，有着“菌中之冠”的美誉。

它富含天然植物性胶质，以及多种维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效。

而在寒露时节食用银耳羹，更是能够顺应时节，调养身体，增强抵抗力。

制作银耳羹的材料并不复杂，主要有银耳、冰糖、红枣、枸杞、莲子等。

首先，要挑选优质的银耳。

好的银耳应该是朵形完整、色泽洁白、肉厚而多褶皱的。

在购买时，可以闻一闻，如果有刺鼻的气味，那很可能是经过化学处理的，应避免选择。

将银耳用清水泡发，一般需要两到三个小时，直到银耳完全舒展，变得柔软且有弹性。

泡发好的银耳去除根部的黄色硬结，撕成小朵，这样可以在炖煮时更容易出胶。

莲子也要提前泡发，去除莲心，以免成品有苦味。

红枣去核，枸杞洗净备用。

接下来，就可以开始炖煮银耳羹了。

把处理好的银耳放入锅中，加入适量的清水，水量要没过银耳，大火煮开后转小火慢炖。

大约炖煮一个小时左右，银耳开始变得浓稠，出现胶质。

这时，可以放入红枣、莲子继续炖煮二十分钟。

然后，加入冰糖和枸杞，再煮十分钟左右，让冰糖完全融化，枸杞的营养充分释放出来。

一锅香甜软糯、滋阴养肺的银耳羹就大功告成了。

在炖煮银耳羹的过程中，需要注意火候的控制。

大火容易让水分快速蒸发，而小火则能让银耳慢慢熬出胶质，使口感更加细腻顺滑。

同时，要适时搅拌，防止银耳粘锅底。

银耳羹的口感可以根据个人喜好进行调整。

如果喜欢更甜一些，可以适量增加冰糖的用量；如果喜欢浓稠的口感，可以多煮一会儿，让银耳的胶质充分释放。

寒露时节，每天喝上一碗银耳羹，不仅能够滋养肺部，缓解干燥，还能为身体补充水分和营养。

尤其是对于经常咳嗽、咽喉不适的人群，银耳羹有着很好的调理作用。

对于爱美的女性来说，银耳羹中的胶质能够增加皮肤的弹性，使肌肤更加光滑细腻，达到美容养颜的效果。

银耳夏秋相交最适宜
夏天刚去可是秋天还是热得让人受不了，相应的秋天天气又比较干燥，无论是身体里还是皮肤都需要滋润滋润，银耳可以说在一年四季里都比较适合食用，但是相对来说夏天和秋天特别适宜食用银耳。

银耳子实体纯白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm。

干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。

子实层生瓣片表面。

担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。

夏秋季生于阔叶树腐木上。

真菌类银耳科银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。

历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性
心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、
癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。

另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

从西医学方面说，银耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、几丁质、钙、磷、铁、维生素B 1、维生素B2、烟酸以及16种氨基酸，所以银耳是很好的营养补充食物。

银耳食用禁忌：风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用白木耳；外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用白木耳。

寒露节气滋阴养肺雪耳羹寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季的正式结束，天气逐渐由凉爽转向寒冷。

在这个时节，气候干燥，人体容易出现各种不适，尤其是肺部和呼吸道。

因此，寒露时节，滋阴养肺就显得尤为重要。

而雪耳羹，便是一款非常适合在此时食用的滋补佳品。

雪耳，又称为银耳，自古以来就被视为滋补的珍品。

它富含多种营养成分，如蛋白质、多糖、维生素和矿物质等。

其中，银耳多糖具有特殊的保健功能，能够增强人体免疫力，调节血糖和血脂，还具有抗氧化和抗肿瘤的作用。

此外，雪耳还含有丰富的胶质，这种胶质能够滋润肌肤，使皮肤保持弹性和光泽。

制作雪耳羹的方法其实并不复杂，但要想做出一碗口感醇厚、营养丰富的雪耳羹，还是需要一些小技巧的。

首先，我们需要准备好适量的雪耳、红枣、枸杞、冰糖和水。

将雪耳用清水泡发，大约需要两到三个小时，直到雪耳完全展开，变得柔软。

泡发好的雪耳去除根部的黄色部分，撕成小朵，这样可以使雪耳在炖煮的过程中更容易出胶。

红枣去核，枸杞洗净备用。

接下来，将处理好的雪耳、红枣和枸杞放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

在炖煮的过程中，要不时地搅拌一下，以免雪耳粘在锅底。

一个小时后，根据个人口味加入适量的冰糖，继续炖煮十分钟左右，直到冰糖完全融化，雪耳羹变得浓稠。

一碗热气腾腾的雪耳羹就这样做好了。

它的口感滑嫩，香甜可口，不仅能够满足我们的味蕾，还能够为我们的身体带来诸多好处。

在寒露这个节气里，每天喝上一碗雪耳羹，可以滋阴润肺，缓解秋燥带来的不适。

对于不同的人群，雪耳羹的功效也有所不同。

对于女性来说，雪耳羹是美容养颜的佳品。

它能够补充肌肤所需的水分和营养，使肌肤更加光滑细腻，减少皱纹的产生。

对于老年人来说，雪耳羹能够增强免疫力，预防疾病。

对于经常吸烟的人来说，雪耳羹能够润肺止咳，减轻肺部的负担。

除了以上常见的食材，我们还可以根据个人的口味和需求，在雪耳羹中加入一些其他的食材，如莲子、百合、雪梨等。

寒露节气润燥养肺银耳汤寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季的正式结束，气候由凉爽逐渐向寒冷过渡。

在这个时节，燥邪当令，容易侵袭人体，损伤肺脏。

而银耳汤，作为一款传统的养生佳品，具有润燥养肺的功效，恰是寒露时节滋养身体的理想选择。

银耳，又称白木耳、雪耳，自古就是滋补佳品。

它富含天然植物性胶质、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分。

其中，银耳中的胶质成分具有滋阴润肺、养胃生津的作用，能够有效缓解秋燥对肺脏的伤害。

要煮出一碗美味又营养的银耳汤，选材至关重要。

首先，挑选银耳时，应选择颜色微黄、朵形完整、无黑斑和杂质的银耳。

优质的银耳质地柔软，富有弹性，闻起来有淡淡的菌香。

其次，还需要准备适量的冰糖、枸杞、红枣、百合等食材。

冰糖能够增加汤的甜味，枸杞和红枣具有补气血的作用，百合则能加强润肺止咳的功效。

接下来，就是制作银耳汤的步骤了。

第一步，将银耳用清水浸泡 2 3 小时，使其充分吸收水分，泡发至柔软。

泡发后的银耳去除根部的杂质，撕成小朵，这样可以使银耳在煮制的过程中更容易出胶。

第二步，将处理好的银耳放入锅中，加入适量的清水，水量要没过银耳。

先用大火煮沸，然后转小火慢炖30 40 分钟。

在煮制的过程中，要不时地搅拌一下，防止银耳粘锅底。

第三步，当银耳煮至软糯，汤汁变得浓稠时，加入冰糖、枸杞、红枣和百合，继续煮 10 15 分钟，让各种食材的营养充分融合，味道相互渗透。

第四步，煮好的银耳汤关火，焖 5 10 分钟，这样可以使银耳汤更加浓郁。

一碗热气腾腾的银耳汤就这样煮好了。

盛上一碗，细细品味，银耳的软糯、汤汁的清甜，让人回味无穷。

在寒露时节，喝银耳汤不仅可以润燥养肺，还能美容养颜。

银耳中的胶质成分能够增加皮肤的弹性，减少皱纹的产生，使肌肤保持水润光滑。

对于爱美的女性来说，这可是一道天然的美容佳品。

此外，银耳汤还具有增强免疫力的作用。

银耳中的多糖成分能够刺激免疫细胞的活性，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。

秋吃银耳润燥、通便但这种银耳千万别吃银耳，又名雪耳、白木耳，是一种营养价值极高的滋补品。

《本草诗解药注》中记载银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，是秋冬滋阴润肺的最佳选择，人参、燕窝、鹿茸都不及它。

因而银耳也一直被誉为“平民燕窝”，是历代皇家贵族的延年益寿佳品。

吃银耳的好处美容养颜银耳富含膳食纤维、银耳多糖、蛋白质、氨基酸等，它的营养基本都在银耳胶质中，经常食用银耳可以滋润肌肤、延缓衰老，同时还能淡化脸部雀斑、黄褐斑等。

通便银耳中丰富的膳食纤维能够帮助消化，促进肠胃蠕动，并刺激排便，有润肠通便之功。

预防心血管疾病现代营养学研究发现，银耳中富含的银耳多糖能够促进胰岛素的分泌，并能吸附血液中的脂类物质，具有降血脂、降血糖的功效，从而降低患心血管疾病的风险。

滋阴润燥中医认为，银耳能够滋阴养颜、生津润燥、养心安神，且滋润而不腻滞，对秋燥、肺热咳嗽、阴虚火旺、大便秘结等症有辅助治疗作用。

抗衰老银耳多糖具有一定的抗氧化作用，能够清除体内的自由基。

此外，银耳多糖还有保湿锁水的能力，在护肤化妆品中也被广泛应用。

增强免疫力银耳富含的氨基酸和银耳多糖等物质能够帮助提升免疫力，银耳多糖还能增强吞噬细胞对癌细胞的吞噬功能，从而对肿瘤有一定抑制作用。

这种银耳别吃入秋之后吃点银耳滋阴润肺再合适不过了，但市面上有一种银耳不能买，也绝对不能吃。

正常的银耳应该是微黄至金黄色，由于认识上的误区，很多人认为银耳越白越好，所以很多不法商贩为了让银耳看起来更漂亮，用硫磺对其进行漂白处理，从而导致银耳中的二氧化硫残留量严重超标，食用后对人体健康有潜在风险。

那么，如何识别硫磺熏制的银耳呢？首先，看颜色。

正常的银耳颜色略微泛黄，耳肉肥厚，根蒂部颜色较深；硫磺熏蒸过的银耳颜色鲜亮，很白，耳片和根蒂部颜色截然不同。

其次，闻气味。

品质新鲜的银耳无异味，硫磺熏制过的银耳则有比较刺鼻的气味。

最后，尝味道。

掰一点银耳放到嘴里咀嚼，如果舌头有刺激、微辣、微苦的味道就是用硫磺熏过的。

夏秋之交多喝九款汤防暑去燥滋阴养肺夏秋之交，天气变化多端，早晚温差大，夏季的暑气还未完全消去，还伴随秋季干燥的天气，这个时候要注意祛暑去燥，滋阴养肺，很关键一点是要多喝汤。

夏秋之交的养生汤要兼顾养肺防暑的功效，那么夏秋之交喝什么汤好呢?绿豆南瓜汤、罗汉果百合鸡汤、薏米红豆汤……九款养生汤是夏秋之交的最佳汤品!一、百合雪梨银耳甜汤材料：百合、雪梨，银耳。

配料：红枣，枸杞子，冰糖少许。

做法：鲜百合剥开，或者是干百合泡开，雪梨去皮切块，银耳泡发撕成小块。

红枣、枸杞洗净。

将材料放在汤锅里大火煮开，小火煮5分钟即可，代晾到室温即可使用。

功效：常服银耳，养胃生津、滋阴润肺，还可起到嫩肤美容的效果。

百合雪梨银耳甜汤，滋阴润燥，美白肌肤，还有安神明目的功效。

二、红豆陈皮汤材料：红豆、陈皮、冰糖适量。

做法：红豆清洗干净放入水中浸泡好后，加入适量冰糖及一小块陈皮，锅中倒入适量水烧开，放入红豆大火煮，待红豆煮烂后，将冰糖、陈皮放入锅中拌匀，小火焖15分钟左右即可。

食用时，捞出陈皮，只喝汤食豆。

功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入陈皮能防秋燥、提升内脏活力，增强体力。

三、莲子百合煲瘦肉材料：干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

做法：瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

功效：百合具有润肺止咳，养阴清热，清心安神，益气调中等功效。

莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强禁锢，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能。

莲子百合煲瘦肉其实是一个富有营养的搭配，除了润燥养肺之外，还可以治疗神经衰弱，心悸，失眠等，也可以作为病后体弱的滋养强壮之食补品。

银耳的功效与作用禁忌银耳，又称银耳菇或银耳花，是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。

它被广泛应用于中医药和食疗领域，有着多种功效和作用。

下面将详细介绍银耳的功效与作用以及一些禁忌。

一、银耳的功效与作用1. 清热润肺：银耳含有丰富的植物胶质，可以起到润肺止咳的作用，尤其适用于慢性咳嗽、气管炎、肺燥等呼吸系统疾病。

2. 滋阴补血：银耳有滋阴润燥的作用，可调节体内阴阳平衡，增加血液的含氧量，改善血液循环，对贫血、乏力、头晕等症状有明显的改善效果。

3. 养颜美容：银耳中含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的再生和修复，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老，使肌肤光滑细腻，并且对解除眼疲劳，改善黑眼圈也具有一定效果。

4. 抗氧化防老：银耳中富含多种抗氧化剂，能够清除自由基，抑制细胞氧化损伤，延缓细胞衰老，增强机体抵抗力，预防慢性疾病和肿瘤的发生。

5. 降脂减肥：银耳中的植物纤维和低脂肪含量有助于降低胆固醇和血脂，促进肠道蠕动，减少脂肪在体内的吸收和堆积，有利于减肥和预防心血管疾病。

6. 补充营养：银耳中维生素B1、B2、C等多种维生素和钙、铁、锌等多种矿物质的含量较高，可以有效补充人体所需的营养物质，增强免疫力，促进健康发育。

二、银耳的禁忌1. 脾胃虚寒者：银耳性寒，容易使人体内寒气增加，对于脾胃虚寒、寒性腹泻、严重胃寒等患者来说，食用银耳可能会导致腹泻、腹痛等不适症状。

2. 肝病患者：银耳中的银耳多糖有一定的刺激作用，对肝脏有一定的负担，肝功能不好的患者应慎食。

3. 过敏体质者：有些人对银耳中的某些成分可能存在过敏反应，如食用后出现皮疹、红肿、过敏性鼻炎等症状，应立即停止食用。

4. 孕妇及月经期女性：银耳具有活血作用，容易导致月经过多或经期不调等问题，孕妇及月经期女性应慎食。

5. 受凉体质者：银耳性寒，容易导致体内寒气增加，受凉体质的人如果过量食用银耳，可能引发腹痛、腹泻等不适。

以上是对银耳的功效与作用进行了详细介绍，并针对一些禁忌人群进行了提示。

入秋之后重在养肺，这些滋阴润肺食物别错过白露已过，这意味着已经进入了秋季，虽然有些地方的天气仍然像夏天一样炎热，但是我们还是要跟随气候的变化来养生。

在秋季，要特别注意肺部问题，秋季是呼吸道感染的高发季节，所以要好好地保护肺部。

那么，吃什么食物有助于保养肺部呢？秋季养肺，这些滋阴润肺的食物别错过梨梨具有很好的润肺效果，它含有多种营养元素，如苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等，所以多多吃梨是可以改善肺炎患者肺部的炎症状况的。

但是，由于梨属于寒凉的食物，所以对于月经期的女性肺炎患者来说，就不宜生吃梨，她们可以将梨切块放入水中蒸煮之后在吃用，对于脾胃虚寒的肺炎患者来说，也应该使用如上的方法来食用梨。

山药山药是润肺的最佳食品之一，大家在平时的时候可以吃。

最好的吃法是做山药粥，或者是直接清炒山药就可以了，不适合与其他的食物相配。

蜂蜜蜂蜜常常服用对于心血管患者很有好处，重要的是蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。

对养肺津也有好处，排出烟毒不伤肺。

白萝卜根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。

生食熟食均可，略带辛辣味。

含葡萄糖、蔗糖、果糖、维生素C、莱菔甙等。

白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。

中医理论认为其性凉，入肺胃经。

银耳银耳可以做菜也可以炖煮，它可以和百合或樱桃加冰糖做羹。

银耳可以润肺化痰、养阴生津，可治疗阴虚肺燥等症状。

柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。

鲜柿生食对肺痨咳嗽、虚热肺瘘、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。

红软熟柿，可治疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等症。

百合百合含有淀粉，蛋白质，脂肪、矿物质和维生素等营养成分，不仅有良好的营养滋补作用，而且有润肺、止咳、清新安神的功效，还能提高睡眠质量，睡得更香甜。

百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健脾生津的作用。

秋季滋阴润肺的食物秋季滋阴润肺的食物秋季滋阴润肺的食物1、秋季滋阴润肺吃梨梨富含水分,多种维生素和矿物质,具生津解渴、润肺去燥、清热降火、止咳化痰之功效,特别适合秋天食用。

吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛以及便秘、尿赤等症状;梨煮饮则有滋润喉头、补充津液的功效;蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。

用来止咳化痰的,要选用含糖量不高的梨,因为中医认为太甜的东西会生痰。

川贝蜜糖炖雪梨,调理咳嗽燥热的良方,特别是对肺燥引起的咳嗽效果更佳。

2、秋季滋阴润肺吃莲藕中医认为,生藕性寒,有清热除烦之功,煮熟後由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效。

莲藕与芸豆熬汤,可改善睡眠质量,和排骨一起煲汤能健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

需要提醒的是,长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑。

3、秋季滋阴润肺吃白萝卜白萝卜是中医食疗经常选用的,生吃效果好,榨汁效果更佳。

而且其中含有的辣味成分可抑制细胞的异常分裂,进而预防癌症发作,萝卜还有杀菌、增进食欲和抑制血小板凝集等作用。

萝卜中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶,能够有效促进食物的消化和吸收。

4、秋季滋阴润肺吃银耳银耳被称为“穷人的燕窝”,燕窝虽补,但价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,价格便宜。

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

5、秋季滋阴润肺吃柿子柿子性寒,能清热、消痰、止咳,故热咳者宜食之。

据近代药理试验观察,柿子确有祛痰和镇咳效果,且祛痰作用强于镇咳。

秋季滋阴润肺的菜谱1、茭瓜炒牛肉材料：茭瓜2根、牛肉150克,鲜红椒少许,食用油、食盐、生粉、酱油适量。

做法：将茭瓜撕去外皮,清洗干净切成细长条;牛肉和红椒都切相同形状的长条,分装好备用;牛肉用少许食盐、酱油、生粉充分拌匀腌制半个小时。

锅烧热放油,加入牛肉炒变色盛出;余油放茭瓜和红椒翻炒,倒入牛肉拌匀即可。

寒露节气润燥养肺银耳汤寒露，是二十四节气中的第十七个节气，标志着秋季的正式开始。

此时，气候逐渐变得干燥寒冷，人体容易受到燥邪的侵袭，出现口干舌燥、咳嗽、皮肤干燥等症状。

因此，在寒露节气，润燥养肺成为了养生的重点。

而银耳汤，作为一道传统的滋补佳品，具有润肺生津、滋阴养胃等功效，正适合在这个时节食用。

银耳，又称白木耳、雪耳，是一种富含胶质、蛋白质、多种维生素和矿物质的食材。

它的营养价值极高，被誉为“菌中之冠”。

银耳中所含的银耳多糖，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老等作用。

此外，银耳还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。

要制作一道美味又营养的银耳汤，首先要选择优质的银耳。

好的银耳应该是朵形完整、色泽洁白、肉质肥厚、富有弹性的。

在购买时，可以用手轻轻触摸，如果银耳感觉干燥、易碎，说明品质较好；如果感觉潮湿、有粘性，则可能已经变质，不宜购买。

接下来，准备好其他的食材。

常见的搭配有枸杞、红枣、莲子、百合、雪梨等。

枸杞具有滋补肝肾、明目等功效；红枣能补中益气、养血安神；莲子可养心安神、健脾止泻；百合能润肺止咳、清心安神；雪梨则有清热润肺、生津止渴的作用。

这些食材与银耳搭配在一起，不仅能够增加银耳汤的口感和风味，还能增强其滋补功效。

制作银耳汤的方法并不复杂。

首先，将银耳用清水浸泡 2-3 小时，使其充分吸水膨胀。

然后，去除银耳的根部，将其撕成小朵。

将其他食材洗净，红枣去核，莲子去心，雪梨去皮去核切成小块。

接下来，将银耳放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖 1-2 小时。

期间要不时搅拌，防止银耳粘锅。

当银耳煮至软烂，汤汁变得浓稠时，加入其他食材，继续煮 15-20 分钟左右。

最后，根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

在炖煮银耳汤的过程中，需要注意一些细节。

比如，水量要适中，过多会导致汤汁稀薄，过少则容易煮干。

火候的掌握也很重要，大火煮开后一定要转小火慢炖，这样才能使银耳充分释放出胶质，煮出的汤才会浓稠顺滑。

秋季易感冒咳嗽这7种食物润肺止咳秋冬季节，天气寒冷干燥，这个时候肺部特别容易不适。

而在中医中有关于肺的说法有“肺为娇脏”，“温邪上受，首先犯肺”，意思就是在五脏中肺部是最先受到外来物质损伤的，因为肺部是呼吸器官，从外界中吸入的空气在肺部进行气体交换。

而秋冬季节，气温下降，当肺部不适的时候，也比较容易引起感冒，所以为了预防肺部不适，可以适当的食用一些润肺止咳的食物，下面小编就介绍几种润肺止咳的食物给大家。

润肺止咳的食物1、银耳银耳性平，味甘，银耳有补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺等等功效，而银耳的做法也比较简单，清洗过后用清水浸泡，然后就可以和红枣，枸杞，桂圆，百合，薏米等等其他食物一起搭配煲汤，煮好的银耳软糯可口，入口即化，适宜秋冬季节食用，并且由于银耳本身性平，所以适宜大部分人食用。

2、橄榄橄榄味甘酸，性平，归肺、脾、胃经，有清热解毒，生津止渴，利咽化痰等等功效，对于感冒之后感觉口渴有痰的人而言，可以吃点橄榄，生津止咳化痰。

3、莲藕莲藕性寒，味甘，有清热凉血，健脾开胃等等功效，对于由于肺热而引起咳嗽的人，可以适当的吃些莲藕来缓解症状。

莲藕的食用方法也很多，可以清炒，煲汤，甚至是直接生食4、白萝卜萝卜性凉，味辛甘，归肺、胃经，有促进消化，增强食欲，止咳化痰等等的功效。

在秋冬季节，适当的吃些白萝卜可以润肺止咳。

白萝卜的食用方法可以选择清炒，凉拌，煲汤等等。

5、百合百合味甘、性微寒，归肺、心经，有润肺止咳，养阴润肺，清心安神等等的功效，对于咳中带痰的人而言，可以吃点百合止咳化痰。

百合的食用方法也很多，可以煲粥，清炒，煮汤等等。

6、雪梨梨味甘微酸、性凉，归肺、胃经，有润肺止咳，清热化痰，生津止渴，养血生肌等等的功效。

对于肺热引起的咳嗽，食用雪梨能够缓解症状。

梨作为水果可以直接食用，但是在秋冬季节，天气寒冷的时候，可以考虑用梨煮水之后食用。

7、无花果无花果有润肺止咳，健胃清肠，消肿解痛，清火明目等等功效，有利于肺部和咽喉。

导读：金秋时节享用银耳煲汤润肺止咳补肾养生，银耳，也叫白木耳，有“菌中之冠”的美称。

含有丰富的蛋白质和维生素，具有很高的营养价值。

此外，还可以润肺止咳、补肾强心、消除疲劳等功效。

这种汤酒店行业一定要把握好了，这会带来更多酒店预订的。

一、凉扮双耳非常家常的一道菜，爽口鲜美，同时保证了营养最大程度的保留。

可以根据个人的口味，选择不同的拌酱，同时也可以在菜品中加入其他蔬菜，甚至肉类。

原料：秋耳50 克、银耳50 克。

调料：橄榄油、鸡精、沙嗲酱。

做法：1. 将银耳、秋耳提前泡发后洗净、扯朵。

2. 锅中水烧开，将银耳和秋耳焯一下水，焯好后迅速放凉水内过凉，保持它的颜色和口感，盛在大碗里。

3. 在碗中倒入调料，充分扮匀，最后摆盘。

二、香草汁炒银耳这是一道有点欧式口味的创意菜，银耳蘸上香草汁，拌上鱼籽酱，嚼在口中弥漫开一股法式田园的醇香。

原料：银耳100 克、香草汁20 克、鱼籽酱10 克。

调料：黄油、盐、鸡精。

做法：1. 将银耳提前泡发后洗净、扯朵备用。

2. 锅中放入黄油加热，溶开后倒入香草汁、银耳略微翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀起锅。

3. 装盘后加入鱼籽酱，根据个人喜好，还可以加入小红辣椒。

三、养生银耳炖雪梨莲子这是非常家常的一道甜品，秋天天干物燥，容易上火，它具有滋阴润肺的功效，从夏吃到秋都是非常利于身体的好东西。

原料：银耳100 克、雪梨50 克、枸杞若干颗、大枣10 克、党参10 克、莲子10 克。

调料：冰糖200 克。

做法：1. 银耳提前泡发后洗净、扯朵备用；莲子提前浸泡洗净备用。

2. 雪梨削皮切块备用；大枣洗净备用。

3. 砂锅内放入适量水，倒入银耳、雪梨、枸杞、大枣、党参、莲子、冰糖，大火烧开后转小火，炖1 小时即可。

四、马来酱炒秋耳原料：秋耳100 克、干葱0.5 克。

调料：马来酱、鸡精、生抽、鱼籽酱。

做法：1. 秋耳提前泡发后洗净、扯朵备用。

2. 锅中油烧热，将葱切成段下入，炸成金黄色捞出备用。