餐饮部文员岗位职责

餐饮部岗位职责20篇餐饮部岗位职责11、制订并组织实施公司人力资源规划及年度人力资源需求计划;2、负责公司人力资源信息收集、整理与分析，提出人力资源配置方案并组织实施;3、负责管理公司人才引进，员工招聘、调配;4、负责编制年度人力资源培训计划;5、编制公司薪酬方案，负责公司人员的绩效考核工作;6、负责公司“五险一金”管理工作;7、落实公司职工防暑降温、取暖、劳动保护等福利发放;8、负责办理公司员工合同签订与解除;9、负责办理公司员工退休手续;10、负责处理公司员工劳动争议;11、完成领导安排的其他工作。

餐饮部岗位职责21、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。

工作内容1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。

4、每日迎领宾客入座，及时斟茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的.各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。

8、参加公寓组织的各种培训和活动。

9、完成领导交办的工作任务。

餐饮部岗位职责3直接上级：总经理直接下属：餐厅主管、办公室秘书、酒水主管职务说明：全面负责制定各餐厅、酒水部工作计划和经营预算，并组织落实;督导各餐厅、酒水部及管事部的日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制。

岗位职责餐饮经理负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。

1、制定年度、月度营业计划，领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。

分析和报告年度、月度的经营情况。

2、推广饮食销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划，如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。

3、制订服务标准和操作规程。

检查管理人员的工作和餐厅的服务态度、服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。

酒店餐饮部岗位职责餐饮部主要岗位的岗位职责：餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、中餐厨师长、中餐热菜领班、炉台厨师、打荷厨师、中式点心厨师、中餐冷菜厨师、管事组领班一、餐饮总监在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。

工作职责：计划与报告1.制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员都能对此有充分的了解。

2.定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调。

3.定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。

4.审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。

政策、标准与流程1.按照管理公司组织结构设置标准，制订餐饮部所有员工的工作说明书。

经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行。

2.确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。

3.更新改良服务流程设计、管理系统，精简运作程序，并递交管理公司餐饮总监核准实施。

绩效评估1.监察餐厅、厨房有关服务、产品、设施等的一切运作。

2.制订和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效考核。

审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法。

人力资源1.提名餐厅经理和行政总厨的任免，递交驻店经理批准。

2.核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免，并递交酒店人力资源部留档。

3.遵照集团的人力资源政策和计划，落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划。

4.根据人均效率及实际需要制订餐饮部各岗位人员的分配指引，递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。

物业食堂文员岗位职责怎么写
1. 负责财务管理，包括食堂的日常收支记录、账目清晰、报表填写等工作。

2. 负责食堂员工的考勤管理，包括每日打卡记录、请假审批等工作。

3. 协助食堂主管进行食材的采购工作，保证食材的质量和数量充足。

4. 负责食堂菜单的编制和更新，根据季节和餐饮需求进行调整。

5. 协助食堂主管进行食堂员工的培训工作，包括食品安全知识和餐厅服务技巧等方面的培训。

6. 负责食堂的卫生和安全管理工作，包括定期检查食品储存条件、食品加工卫生、餐具消毒等工作。

7. 协助食堂主管处理顾客投诉和意见建议，保证顾客的满意度。

8. 负责食堂文书工作，包括文件归档、资料整理等工作。

9. 协助食堂主管进行食堂活动的策划和组织工作，如员工生日会、节日活动等。

食堂餐饮文员岗位职责职位概述食堂餐饮文员是食堂管理团队中的一员，负责食堂的日常行政工作，包括餐饮供应计划、采购管理、人员调配、食品安全监管和档案管理等，是保证食堂正常运营的重要支持岗位。

主要职责餐饮供应计划- 负责制定食堂每日、每周的餐饮供应计划，根据早、中、晚餐的人数需求、食材季节性等因素进行合理的安排。

- 协调食堂各个岗位，根据菜单要求进行材料准备、烹饪工作的组织安排。

采购管理- 根据餐饮供应计划，及时准确地编制食品采购计划，确保食堂的原料、调味品等采购工作的正常进行。

- 跟进与供应商的合作关系，及时反馈产品质量、价格等情况，并根据实际情况对供应商进行考核。

人员调配- 统筹食堂员工的工作时间安排，根据餐饮供应计划和就餐人数，科学合理地配置人员，保证食堂的工作效率。

- 与人力资源部门密切合作，对员工进行考勤管理和绩效考核，确保员工的出勤率和工作质量。

食品安全监管- 负责食堂的食品安全管理工作，定期对食品供应商进行抽检，确保食品的质量和卫生安全。

- 跟踪食品安全法规和标准的变化，及时更新并落实到食堂的操作流程和管理制度中。

档案管理- 负责建立和维护食堂的各类档案，包括食品采购档案、员工档案、培训档案等，确保信息的完整和准确性。

- 协助食堂管理人员进行各类报表的统计和分析，为食堂运营的决策提供数据支持。

内部协调- 积极与食堂内其他岗位进行沟通和协调工作，解决因生产、采购等环节产生的问题，确保食堂的正常运营。

- 参与团队内部会议，向食堂管理人员汇报工作进展和存在的问题，提出合理化的建议和改进建议。

职位要求学历和专业- 具备大专及以上学历，主要专业为餐饮管理、食品科学、饮食与营养等相关专业。

技能要求- 具备较强的沟通、协调和组织能力，能有效协调不同部门间的关系。

- 具备一定的计划与组织能力、分析问题和解决问题的能力。

- 熟悉食品安全管理规范和法规，了解食品储存、处理和配送等基本操作流程。

- 熟练掌握办公自动化软件，熟悉电子表格和文档管理工具的使用。

餐饮部文员岗位职责餐饮部文员岗位职责在日新月异的现代社会中，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。

那么制定岗位职责真的很难吗？以下是小编收集整理的餐饮部文员岗位职责，希望对大家有所帮助。

餐饮部文员岗位职责1岗位职责1、完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项工作任务。

2、制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订存档。

3、参加部门例会,做好会议记录。

4、处理部门日常事务,接听电话,做好记录,妥善处理,准确传达上级的指示。

5、保管好酒店内部部门间的往来文件。

6、帮助餐饮总监整理各种文件,资料及回函。

7、作好po单、pr单的记录。

8、作好考勤统计,发放部门员工的各种补贴和劳保用品。

9、计算每日部门各厅堂收入,并收集、整理餐厅每日报表。

10、做好餐饮办公室各种办公用品的领用和保管以及办公室的卫生工作。

素质要求基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。

自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,性格温和,情绪稳定。

女,年龄在24岁以上,身高1.65~1.69米。

文化程度:具有大专以上学历。

外语水平:高级英语水平,具备流利的.英文会话和写作能力。

有第二外语基础。

工作经验:有3年秘书工作经验,了解餐饮工作的基本程序和运作情况。

特殊要求:熟练操作各种办公室自动化设备,通晓常用电脑应用软件。

具有起草文件、报告、报表的能力。

餐饮部文员岗位职责2岗位职责1、完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项工作任务。

2、制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订存档。

3、参加部门例会,做好会议记录。

4、处理部门日常事务,接听电话,做好记录,妥善处理,准确传达上级的'指示。

5、保管好酒店内部部门间的往来文件。

6、帮助餐饮总监整理各种文件,资料及回函。

7、作好po单、pr单的记录。

餐饮部文员岗位职责与能力要求直属上级：餐饮部经理
直属下级：无
（一）岗位职责：
1.记录口述、抄写、复信、写报告、做好会议记录，准备和
复印文件，包括：信件、表格、报告、图表、绘图。

2.按要求将各种记录、信件、报告及其它文件建档、存档
3.应接电话，接待来访者，安排会见时间。

4.与餐饮部经理及员工个人接触，以便收集资料和报告。

执行
报告上的决定及特殊任务。

5.根据餐饮部经理的指示，按照既定的规定和程序起草复信。

6.接收、拆看来信来件并发送给有关部门和人员。

7.在餐饮部经理、其他部门经理和员工之间做好联络、沟通工
作。

8.对会议订单做好检查、分类工作，注明重点活动项目，提醒
餐饮部经理注意。

9.保管办公室用品和饮食部的有关表格。

10.执行庄园的政策和程序。

11.做好餐饮部经理或其他领导人员所要求的其他工作。

（二）任职要求：
1.知识要求：中专以上或同等学历，文秘专业为理想。

2.经验要求：两年以上文秘工作经验，具有相应餐饮知识。

3.个性要求：有责任感、事业心、具备良好的职业道德，思维敏捷
清晰，能承受工作压力，性格沉稳开朗，工作效率高。

4.能力要求：具有英语听、说、写能力，有较强的语言、文字表达
能力。

熟悉部门各种表格的策划及制作，能熟练操作计算机，并具有一定核算能力。

5.身体要求：身体健康，心理状态良好，仪表端庄大方，
精力充沛。

男性身高168cn^ 180cg 女性身高160cn^ 170cm 年龄20—30岁为佳。

酒店餐饮部各岗位职责部门编号: FB10行政职级： 11职位名称: 餐饮部经理直接上级：餐饮部总监直接下属：各餐厅经理拟稿人 :审阅人 :岗位职责:1、负责餐饮成本控制，监督一线服务质量，协调各部位的工作。

2、总监不在时，履行总监的一切权限及职责。

3、经常征求宾客意见，制定改进措施，不断提高对客服务的满意率。

4、协助总监负责餐饮部日常工作的管理。

5、制定员工年度休假表，并将员工要求及时上报餐饮部总监6、负责对领班、主管、员工的业务培训，并做出评估。

编号: FB10行政职级：3职位名称: 文员直接上级：餐饮部总监直接下属：拟稿人 :审阅人 :岗位责任:1、起草、整理、打印部门的通知和报告，负责酒店和部门文件的存档、分发、呈送工作。

2、接听电话、接待来信来访，了解意图，转告总监。

3、制定餐饮部日常工作备忘录，提醒总监及时作出安排。

4、协调与酒店其他部门的沟通，收集和整理餐饮方面的信息资料。

5、负责部门会议的记录、整理和存档。

6、完场领导交办的其它工作。

门编号: FB10行政职级： 5职位名称: 楼面领班直接上级：楼面服务员直接下属：拟稿人 :审阅人 :岗位责任:1、做餐厅服务人员的带头人及督导员，严格要求自己，以身作则，及时了解当天分配的工作任务，并带领服务员按质、按量、按时完成每天对客服务。

2、餐前检查餐厅布置及摆台是否标准，本班组人员是否做好各项准备工作，餐厅清洁卫生是否达标，餐具用具是否无破损、干净，服务台内餐具、用具是否补齐。

3、根据预定要求及客人特殊要求督促只会宴会摆台，如有重要宴会及宾客，要亲自进行服务。

4、了解当日厨房供应情况及厨师长特荐内容，与备餐间协调合作。

5、营业时间内督导本组员工按照服务程序与标准为客人提供高质量、高效率的服务。

6、掌握营业中服务区域客人的用餐情况，及时回答客人问题，适当处理客人投诉。

7、营业结束后，检查餐厅摆台情况，并做好交接班工作。

8、对本班组员工进行绩效评估，上报餐厅经理并提出奖惩建议。

餐饮部秘书岗位职责
餐饮部秘书的岗位职责包括：
1. 协助餐饮经理或主管进行日常办公室工作，包括文件管理、邮件和信函处理等。

2. 管理餐饮部的行政事务，如会议室预订、会议记录、备忘录等。

3. 协调餐饮部与其他部门之间的沟通和协作，确保信息流通畅。

4. 负责餐饮部相关资料的整理和归档，保证文件的完整性和准确性。

5. 担任接待工作，包括迎接访客、安排会议等，提供良好的客户服务。

6. 协助制定和执行餐饮部的工作计划和预算。

7. 跟踪餐饮部的运营绩效，及时报告并提出改善建议。

8. 协助开发和维护供应商和客户关系，处理相关合同和协议。

9. 负责餐饮部设备和设施的维护和保养工作，保证其正常运作。

10. 解决日常运营中的问题和纠纷，保持良好的工作环境和团队合作。

这些职责可能会根据餐饮部的规模和组织结构的不同而有所差异。

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餐饮部主要岗位的岗位职责餐饮部主要岗位的岗位职责：餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、中餐厨师长、中餐热菜领班、炉台厨师、打荷厨师、中式点心厨师、中餐冷菜厨师、管事组领班一、餐饮总监在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。

工作职责：计划与报告1.制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员都能对此有充分的了解。

2.定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调。

3.定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。

4.审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。

政策、标准与流程1.按照管理公司组织结构设置标准，制订餐饮部所有员工的工作说明书。

经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行。

2.确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。

3.更新改良服务流程设计、管理系统，精简运作程序，并递交管理公司餐饮总监核准实施。

绩效评估1.监察餐厅、厨房有关服务、产品、设施等的一切运作。

2.制订和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效考核。

审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法。

人力资源1.提名餐厅经理和行政总厨的任免，递交驻店经理批准。

2.核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免，并递交酒店人力资源部留档。

3.遵照集团的人力资源政策和计划，落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划。

4.根据人均效率及实际需要制订餐饮部各岗位人员的分配指引，递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。

餐饮文员的工作内容和职责：
餐饮文员的工作内容和职责主要包括以下几个方面：
1.记录和整理：餐饮文员需要记录各种信息，如预订情况、客人反馈、员工工作情况等，并整理成
相应的文件和报告。

同时，还需要对餐厅的各项数据和信息进行统计和整理，为管理层提供决策依据。

2.沟通协调：餐饮文员需要与客人、员工和管理层保持良好的沟通，确保信息的及时传递和工作的
顺利开展。

在出现问题时，需要及时进行协调和处理，保证餐厅的正常运营。

3.接待和客服：餐饮文员需要承担一部分接待工作，如接听电话、接待来访客人等。

同时，还需要
提供优质的客户服务，包括解答客人的问题和处理客人的投诉等，提升客户满意度。

4.行政管理：餐饮文员需要协助管理层进行行政管理，如安排员工工作、制定工作计划等。

同时，
还需要负责一些日常的行政事务，如维护办公室环境、准备会议资料等。

5.财务管理：餐饮文员需要协助管理层进行财务管理，如记录账目、核对账单等。

同时，还需要对
餐厅的财务数据进行统计和分析，为管理层的决策提供依据。

酒店餐饮部文员岗位职责（多篇）篇：餐饮部文员岗位职责餐饮部文员岗位职责所属部门：餐饮部岗位名称：文员营运汇报：副经理、总监直接上级：副经理直接下级：监督岗位：紧密协同岗位：餐饮部总监、餐饮部副经理、餐饮部员工、市场营销部员工、采购部员工、质检小组员工岗位描述：协助负责餐饮部副经理及总监的日常文书工作1.2.传达上级领导指示，完成上级领导下达的工作任务，并提出良好的建议主要管理范畴：工作职能1. 日常工作2. 遵循及执行罗列丽湖银湾大酒店《员工手册》及餐饮部颁发的《餐饮部内部奖惩规章制度例》 3.执行由酒店领导下达的其他任务4. 工作职能：日常工作直接向餐饮部副经理汇报。

1. 负责每日完成餐饮部副经理及总监布置的相关工作。

2. 3.做好部门副经理及总监的文书好帮手。

日常工作：负责办公室文件有序的归档整理管理工作。

1. 负责协助楼面主管对各分部所需采购物品及时下电脑及手工采购单。

2. 做好每月一次餐饮部协调会会议纪要，审批后发放至酒店各相关部门。

3. 做好餐饮部周例会、周卫生检查、全体员工大会等会议纪要，审批后发放至酒店各相关部门。

4. 负责每月一次置业早餐菜单打印，审批后抄送置业相关人员，并跟进更改情况及时汇报至餐饮部副经理。

5. 负责员工告示档每星期一次文件有效期限的检查工作。

6. 负责整理各种营运帐单及单据的有序保存。

7. 负责各项通知事项的传达。

8. 9.负责登记各分部每日客人意见卡相关内容。

协助餐饮部行政总厨、副经理、总监经理传递派发文件，打印，校稿，文件处理，传真工作。

10. 负责补充餐饮部办公室办公用品。

11. 负责登记餐饮部员工的文档资料，办理新入职员工手续、及时更新员工档案。

12.第2篇：餐饮部概述、餐饮部总监、餐饮部文员岗位职责说明书餐饮部概述餐饮部是以两大部门集成，归属主力是中餐厅，西餐厅以五星级配套为主题；中餐厅经营聚淮杨菜、粤菜、海鲜、燕鲍翅、粤式点心，为首的专营餐厅。

是酒店的一个重要的增收创利部门，餐饮的特色和质量是酒店总体管理水平和特色的重要组成部分。

酒店餐饮部岗位职责餐饮部主要岗位的岗位职责：餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、中餐厨师长、中餐热菜领班、炉台厨师、打荷厨师、中式点心厨师、中餐冷菜厨师、管事组领班一、餐饮总监在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。

工作职责：计划与报告1.制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员都能对此有充分的了解。

2.定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调。

3.定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。

4.审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。

政策、标准与流程1.按照管理公司组织结构设置标准，制订餐饮部所有员工的工作说明书。

经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行。

2.确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。

3.更新改良服务流程设计、管理系统，精简运作程序，并递交管理公司餐饮总监核准实施。

绩效评估1.监察餐厅、厨房有关服务、产品、设施等的一切运作。

2.制订和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效考核。

审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法。

人力资源1.提名餐厅经理和行政总厨的任免，递交驻店经理批准。

2.核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免，并递交酒店人力资源部留档。

3.遵照集团的人力资源政策和计划，落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划。

4.根据人均效率及实际需要制订餐饮部各岗位人员的分配指引，递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。

餐饮员工岗位职责餐饮员工岗位职责11、工作职责1)严格根据餐具的`卫生要求，做一次清洗:两次清洗、三次消毒。

2)按要求分类清洗:存放各种餐具、器皿。

3)珍贵的餐具和用具应记录。

4)帮助厨师做好餐具工作:工具盘点。

5)做好工作区域的环境卫生工作。

2、工作要求1)至少一年餐厅服务工作阅历和酒店服务的一般知识:餐厅服务:包括服务、餐厅卫生和其他知识；2)餐厅布局:卫生清洁、服务技能；3)擅长处理人际关系。

餐饮员工岗位职责21、工作职责1)饭前预备小碟和餐具。

2)积极协作餐厅前台文员的工作，快速送菜单，快速点餐。

3)帮助餐厅前台文员更换餐具和撤台。

4)负责房间交付。

5)饭后，做好所辖区域的清洁卫生工作。

2、工作要求符合餐厅服务员的`工作要求。

餐饮员工岗位职责31、工作职责1)听从厨师的工作安排和其他指示。

2)负责原材料检验，确保高质量、低价格。

3)负责对冰箱内的食品原料进行分类，确保分类存放，符合食品卫生要求。

铁砧也需要监督和检查。

4)收集当天运用的食品原料，根据原料净料比标准进行切割搭配。

5)依据菜单，认真、精确地通过刀切加工使原料符合烹调要求。

6)掌控冰箱性能和原料储存及制冷要求。

7)铁砧负责发布厨房用品的.日常收购订单，并向厨师报告。

8)饭菜端上来后，应对原料进行分类保存，并妥当处理。

9)砧座负责协调此岗位与粗加工和炉灶的关系。

10)做好工具工作:市场关闭后，清洁和维护用具，做好卫生工作。

铁砧负责检查。

2、工作要求1)具备产品制造的相关知识。

2)了解酒店的食品质量要求和标准。

3)具备实际操作技能，检查并监督厨师做出符合标准的菜肴。

4)能有效安排人力，保证出料率，掌握成本。

餐饮员工岗位职责41、工作职责1)对餐饮部经理负责2)负责餐饮部全部账单的核对和列表。

3)检查日常收购和到货状况。

4)依据审核结果，制作餐饮部日常会计分析报告。

5)完成部门经理交办的其他任务。

2、工作要求1)学历:高中或中专文秘专业毕业。

餐饮部文员工作内容
餐饮部文员工作内容
一、基本职责
1、负责接待来宾及客房外宴会客登记；
2、根据客户需求，策划、推介餐饮活动及菜肴的组合；
3、负责现场的卫生条件检查和餐前会议的安排；
4、熟悉会议室，有责任心，热情服务；
5、对活动现场的筹备工作进行检查和协调；
6、协助餐饮部经理制定新的餐饮服务流程，拓展新的客源；
7、及时解决客户及职员在使用过程中遇到的问题；
8、根据客户需求，对餐厅的装修、摆设及菜式推荐等进行综合指导；
9、协助餐饮部经理对餐饮服务标准及相关服务进行管理；
10、能够根据各类宴会的特点，为客户提供宴会性质服务；
11、负责交接物品和文件，以及会议记录的归档工作；
12、负责及时反馈客户意见及要求，并及时解决相关问题；
13、负责各项活动的报账及餐前预算、收入结算等工作；
14、具备良好的服务意识，团队协作能力，有责任心，能够承受较大的工作压力，具有领导能力；
15、具备较强的文字表达能力，及有良好的中英文书面表达，校对能力；
16、熟悉宴会的变化、宴会标准的处理，对客户的需求有较强的
把握。

二、任职资格
1、具有大专及以上学历；
2、具有良好的服务意识及团队协作能力，有责任心，具有较强的领导能力；
3、具备较强的文字表达能力，及有良好的中英文书面表达、校对能力；
4、具备敏锐的商业眼光，有较强的市场营销能力、市场拓展能力；
5、能够根据宴会的变化，及时调整新的活动，更新菜式；
6、有良好的沟通能力，能够与客户沟通适当的宴会性质的服务要求；
7、有良好的安全意识、应急处理能力和应急措施。

餐饮部主要岗位的岗位职责餐饮部主要岗位的岗位职责：餐饮总监、餐饮总监助理、行政总厨、餐饮部文员、中餐厅经理、中餐厅领班、中餐厅迎宾员、中餐厅服务员、中餐厅传菜员、中餐厅划菜员、中餐厅酒水员、西餐厅经理、西餐厅领班、西餐厅迎领员、西餐厅服务员、宴会厅经理、宴会厅领班、餐务预定员、宴会服务员、大堂吧领班、大堂吧服务员、大堂吧调酒员、中餐厨师长、中餐热菜领班、炉台厨师、打荷厨师、中式点心厨师、中餐冷菜厨师、管事组领班一、餐饮总监在驻店经理的领导下，全面负责酒店餐饮的一切经营管理，了解餐饮市场的现状及发展趋势，了解对客的服务状况以及餐饮产品的创新情况，改进服务及操作程序，确保产品质量标准和卫生要求，合理控制成本及毛利率，提高宾客满意度，增加经济效益。

工作职责：计划与报告1.制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员都能对此有充分的了解。

2.定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调。

3.定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。

4.审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。

政策、标准与流程1.按照管理公司组织结构设置标准，制订餐饮部所有员工的工作说明书。

经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行。

2.确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。

3.更新改良服务流程设计、管理系统，精简运作程序，并递交管理公司餐饮总监核准实施。

绩效评估1.监察餐厅、厨房有关服务、产品、设施等的一切运作。

2.制订和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效考核。

审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法。

人力资源1.提名餐厅经理和行政总厨的任免，递交驻店经理批准。

2.核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免，并递交酒店人力资源部留档。

3.遵照集团的人力资源政策和计划，落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划。

4.根据人均效率及实际需要制订餐饮部各岗位人员的分配指引，递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。

酒店各岗位岗位职责酒店是服务业的重要组成部分，涵盖了多种职位岗位。

以下是酒店常见的各个岗位职责的简述。

前厅部职位1. 前台接待员：负责酒店前台的日常工作，如接待客人，处理客人的入住、退房等手续，解决客人的问题和投诉；2. 前台主管：负责管理前台的工作，监督员工，提高前台效率，处理客人的高级要求和特殊需求；3. 预订员：负责酒店客房的预订工作，管理客人的预订信息，调配酒店客房资源，保证客人满意的住宿环境；4. 离职调度员：负责管理客人的离职工作，处理客人的结账和结算，协调酒店各部门的工作，确保进出账的正确性。

客房部职位1. 客房服务员：负责酒店客房的日常清洁维护，包括更换床单、浴巾等，补充洗漱用品，通风换气，保证客人舒适宜人的住宿体验；2. 客房部经理：负责管理客房部的工作，监督员工，控制客房清洁质量，处理客人的要求和投诉，提供优质的客房服务；3. 客房部文员：负责客房部的日常行政工作，包括客房订单的确认和修改，客房服务品质的监控和评估，客房部各种报表和流程的制定和汇报；4. 客房实习生：负责协助客房服务员完成各种客房清洁维护工作，获得实践经验和技能。

餐饮部职位1. 餐厅服务员：负责酒店餐厅的日常服务工作，包括接待客人、点菜、上餐、清理餐桌等，提供优质的餐饮服务；2. 餐厅经理：负责管理餐厅的各项工作，包括菜品开发、服务质量监督、员工培训、预算管理等，确保餐饮业务正常运转；3. 厨师长：负责酒店菜肴的研发和制作，监督厨房人员的操作，保证菜肴的质量和味道；4. 餐饮文员：负责餐饮部的行政工作，包括菜单制定、餐厅预订、菜肴成本控制、员工出勤情况管理等。

安保部职位1. 保安：负责酒店的保卫和监督工作，维护酒店的安全和秩序；2. 安保经理：负责管理酒店的安保工作，包括监控系统的管理、安保服务的提供、应急处理等；3. 清洁员：负责清理酒店的公共区域和客房，确保酒店的卫生干净；4. 技工：负责酒店设备的维修和维护工作，保障酒店的正常运转。

JOB DESCRIPTIONFloor supervisor -LEVEL 6餐饮部文员工作描述POSITION：REPORTS TO:职位：部门文员汇报给：部门主管PREPARED BY： APPROVED BY：起草：核准：总经理DATE： Revision：日期：2008年6月10日星期二修订：The Food& Beverage Office is providing following job description for above position.餐饮部办公室将为以上岗位提供岗位描述General Mission概述带领所管辖区域员工去工作, 确保餐具、用具清洁、整齐,所管辖区域的正常营业.围绕五大核心理念：信任、诚实、尊重、团队及服务提升贝迪颐园温泉旅游度假酒店的品牌价值及企业文化理念。

Main Responsibilities主要职责按规定完成文件的收发，登记存档及复核工作。

按有关规定收集、整理、分类、装订、保管文书档案。

协助部门各组做好各类经营统计和资料存档工作，部门会议记录及分发工作。

负责部门人员考勤登记等统计工作。

负责部门财产的登记和管理工作。

编制办公用品信用计划并落实。

领发本部人员工资单、劳保用品等。

做好部门领导及中餐、西餐下属管理人员的班次编排、年度有薪假期的编排和存档工作。

协助办理申报外籍乐队，需向文化局提供资料的相关事宜。

备好外籍人员有关的办证资料并转交有关部门办理就业证、居留证、签证等手续。

完成部门经理交办的其他工作任务。

Human Responsibilities人事职责与主管共同确保员工业绩的高效性，职责如下：新员工的基础岗位培训及各岗位职责的熟悉。

安排员工出勤及检查员工考勤。

Financial Responsibilities财务职责与主管共同参与部门预算的计划与控制，使其符合财政预期目标。

加强对财务成本的控制并采取措施尽量减少成本。

Beity Yiyuan Hot Spring Resorts JOB DESCRIPTION RD/JD/FL004Occupational Health and Safety Responsibilities职业保健和安全职责熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处。