厨房里的学问_1000字

厨房里的学问作者：李惠明来源：《家庭医学·新健康》2008年第06期菜里的调味品放多了怎么办?日常生活中最常用的调味品有盐、酱油、醋、糖、味精、姜、辣椒、胡椒等，它们会让菜肴更浓香，更美味，而一旦某种调味料放多了，影响了菜肴的口感，该用什么样的方法补救呢？来看看下面的方法吧！盐在烹调过程中常与其它调料一同使用，使用过程中几种调料之间必然发生作用，形成一种复合味。

一般说，咸味中加入微量醋，可使咸味增强，加入醋量较多时，可使咸味减弱。

反之醋中加入少量食盐，会使酸味增强，加入大量盐后则使酸味减弱。

咸味中加入砂糖，可使咸味减弱。

甜味中加入微量咸味，可在一定程度上增加甜味。

咸味中加入味精可使咸味缓和，味精中加入少量食盐，可以增加味精的鲜度。

具体方法：太咸煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡；或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。

太酸醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。

太辣炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。

太苦苦瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。

太腻汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。

酱油太多若酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使味道变鲜美。

味精好还是鸡精好?味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物（淀粉、糖等）为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。

因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。

味精有助于提高人体对食物的消化率，也能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。

而鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。

其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合，且鲜度上乘，实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.5~2倍，是营养成分更高的健康食品。

鸡精可以说是味精的换代产品。

厨房引发的感悟与思考作文厨房引发的感悟与思考哎呀朋友们!我今天可得给你们唠唠我在厨房里学到的那些心得体会了。

你们可别小看这厨房哟,在这儿我可得到了不少人生的感悟呢,听我慢慢给你们道来吧。

这还得从上次下厨做家常菜说起。

谁知我这个小厨子居然一不小心把肉给煮老了,难吃极了!当时我着实伤心,都快哭出来了。

不过妈妈就在旁边鼓励我说:"没关系,下次注意点就好了,厨艺哪有一蹴而就的道理?继续加油!"我顿时汗颜:说得太有道理了!做菜不就是个慢功夫嘛,哪有不经历几次失利就立马成功的道理?须得一步步从失败中积累经验,最终才能熟能生巧。

嗯哼,我就又重新做了一次。

这回我可是放了狠话,眼睛一刻也不离开那锅,生怕再搞砸了。

没过多久,阵阵香味便从锅里飘出来了,我痴痴地看着:锅里那金红色泽的菜肴,热气腾腾的,看着就让人食指大动。

我就像个宝宝发现了新大陆一样,嘴里直乐:"可好玩了!原来做个顿家常,这么简单就能把普通的食材演绎得酸甜苦辣!"我端了一小碗尝尝味道,嘶,鲜香可口!可我当时就想啊:这顿饭的背后可不就是一番心血和汗水吗?为了炒出这么一道平凡的家常菜,我可是付出了不少毅力和耐心。

直到菜出锅那一刻,我才体会到:原来做一道看似平凡的菜也是件不太容易的事儿啊!就在我咂巴着嘴里的味道时,顿时感觉有什么在心里渐渐被引燃了,随即就释然开了。

是的,这让我了悟到:原来在追求任何一项成绩或事物的时候,付出和坚持大于一切的。

就像最后我能炒出这么美味的一锅菜一样,关键还不就在于我前前后后几次的失败积累吗?我佩服地赞叹道:"没有坚持与耐心,我何以能品尝到美味呢!"厨房啊,它看似狭小简陋,却意外地成为我人生的大学问。

如今做菜对我来说,不再只是满足味蕾的需求那么简单了,更多是一次次让我感悟生活与哲学的良机。

嘿嘿,也算另辟了一番蹊径知识的修炼之道了吧!以后我一定得常在厨房里作陪,或许厨房还会让我再次有新的感悟也说不定哦!。

厨房里面学问多_初二优秀作文精选
“妈妈，为什么做饭要先将锅热一下呀？”“为什么有些菜要先剁碎一下再放锅里呀？”在厨房里做饭的时候，我常常会有很多疑问。

后来，我发现，厨房里面学问多。

在厨房里面做饭，首先要掌握的是食材的处理方式。

有些食材需要先切块、切丝或切碎，有些需要先用水烫一下、洗一下、焯一下，有些需要用盐、酱油、料酒等佐料调味。

这些操作都是有科学依据的，不同的食材有不同的营养成分，处理方式也不同，这样才能保证每一道菜的营养丰富、口味美味。

在烹饪的过程中，火候也是非常重要的。

不同的食材有不同的烹饪方式，火候也不一样。

比如说，要炒的菜要火大、时间短，煮汤则需要火小火缓煮，这样不但能够让菜肴保持鲜嫩，还能激发出更多的营养成分。

在烹饪的过程中，动作要快，但是千万不要粗心大意，刀、锅、火等都能带来很大的危险，要时刻保持警觉。

不仅仅是食材的处理和烹饪技巧，餐桌礼仪在家庭教育中也是一项非常重要的内容。

餐桌上，应该先为长辈夹菜，注意用餐姿势的得体，谈话要注重分寸和礼貌。

这样在生活中做一个懂礼貌、懂得感恩的人，才能不断接受更多的爱。

在厨房里作饭，也需要注重环保。

如何用菜汁稀释油渣、如何清洁灶具、如何合理选择用餐器具等，都是需要注意的事项。

为了更好的环保，更好地保护我们的环境，我们也需要在家庭中有意识地学习这些知识。

总之，在厨房里面做饭学问多多。

掌握好食材处理、烹饪技巧、餐桌礼仪和环保等知识，才能做出美食，享受美食，也能在生活中不断提升自己。

所以，我们一定要珍惜厨房里学习的机会，尽可能多地掌握做饭的技巧和知识，为我们未来的生活打下坚实的基础。

厨房里面学问多_初二优秀作文精选
厨房是一个充满学问的地方，它蕴藏着丰富的烹饪技巧和美食文化。

我热爱厨房里的学问，无论是从食材的选择、菜谱的创作，还是最终的烹饪过程，都离不开对食物和烹饪的了解和热爱。

厨房学问之一是对食材的了解和选择。

在厨房里，食材是我们创造美味的基础。

了解食材的特点和营养价值，能够更好地搭配菜式，使得食物更加美味可口。

不同的食材有不同的烹调方式，鱼类适宜清蒸烹调，而牛肉则适合煎炒烹调，只有深入了解食材，才能选出最合适的烹调方式和配料，使得菜肴能够充分展示食材的味道和质感。

厨房学问还包括对菜谱的创作和调配。

在厨房里，我们可以根据自己的喜好和创意来组合食材和调料，创造出独特的菜肴。

不同的菜系有不同的风格和口味，通过学习各种菜谱的原理和技巧，我们可以灵活运用它们，发挥自己的创意，尝试创造出属于自己的特色菜。

正是这种创新和尝试，促进了烹饪技艺的传承和发展。

厨房学问也在于烹饪的过程和技巧。

烹饪是一个综合性的技能，它需要我们掌握各种刀工、火候、调料的使用等技巧。

刀工的熟练可以使得切菜更加快捷和精准，火候的掌握可以让食物煮熟得恰到好处，调料的使用则能够给菜肴增添丰富的味道和层次感。

在烹饪的过程中，我们需要不断地观察、尝试和调整，才能做出完美的菜肴。

厨房是一个充满学问的地方，它需要我们对食材、菜谱和烹饪技巧有深入的了解和研究。

通过学习和实践，我们可以成为一名优秀的厨师，能够创造出美味的菜肴，让人们享受到烹饪的魅力。

厨房里的学问也能够让我们更加珍惜食物，了解食物对身体健康的重要性。

让我们一起走进厨房，感受学问的魅力！。