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包装印刷预包装食品标签培训

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预包装食品标签培训计划

预包装食品标签培训计划

预包装食品标签培训计划一、培训背景预包装食品标签是指标有包装的食品标签，它的作用是提供消费者在购买和食用食品时需要的信息，包括商品名称、规格、保质期、生产日期、配料表、营养成分表、食品添加剂、生产厂家等。

标签的内容要真实、准确，符合国家相关法律法规的要求。

因此，预包装食品标签是食品生产企业保障产品质量和保障消费者权益的一项重要工作。

为了提高员工对预包装食品标签的认识和掌握，保证预包装食品标签内容的真实、准确，符合国家相关法律法规的要求，提高食品质量，保障消费者权益，制定了本培训计划。

二、培训目标1.了解预包装食品标签的相关法律法规，掌握预包装食品标签的基本知识；2.掌握预包装食品标签的制作流程和要求；3.掌握预包装食品标签的内容要求，能正确书写和归档；4.了解预包装食品标签审核程序，提高对食品质量管理的重视。

三、培训内容1.预包装食品标签的相关法律法规（1）食品安全法及相关配套法规（2）食品安全国家标准（3）《食品标签通则》2.预包装食品标签的基本知识（1）预包装食品标签的定义和作用（2）预包装食品标签的种类（3）预包装食品标签的要求3.预包装食品标签的制作流程和要求（1）标签设计要求（2）标签制作工艺（3）标签印刷要求4.预包装食品标签的内容要求（1）商品名称（2）规格（3）保质期（4）生产日期（5）配料表（6）营养成分表（7）食品添加剂（8）生产厂家5.预包装食品标签的书写和归档（1）标签书写要求（2）标签归档要求6.预包装食品标签审核程序（1）标签审核流程（2）标签审核标准四、培训方式1.理论讲解通过讲座的形式，由专业人员对预包装食品标签相关法律法规、基本知识、制作流程和要求、内容要求、书写和归档、审核程序等进行系统讲解。

2.实践操作通过实际操作，让学员掌握标签设计、制作、书写和归档的技能，提高操作水平和技术能力。

五、培训计划1.开展食品标签法规和知识的培训，包括食品安全法律法规、食品安全国家标准、《食品标签通则》等，使员工了解食品标签相关法规和标准。

预包装食品标签标准培训(1)

预包装食品标签标准培训(1)

第三章 食品标签应标示的内容
3.1直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称 配料表 净含量和规格 生产日期和保质期 贮存条件 食品生产许可证编号 产品标准代号 其他标示内容（辐照、转基因、营养标签、质量等级等） 非直接向消费者提供的预包装食品标签标示内容 食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件 其他内容如未在标签上标识，则应在说明书或者合同上注明
19
商品条码 商品条码的有效性与唯一性（一品一码）
20
食用方法 /
21
商标
R/TM
要求
依据
1.研发部门在制定产品配方时识别产品原料或其成分中含有或可能含有 的食品致敏物质。 2.致敏物质的标示以市场部门产品负责人的意见为准，主要考虑致敏 物质的标示给消费者对产品选择带来的影响。
商品条码以公司的《中国商品条码系统成员证书》中载明的厂商识别 码为基础，按照商品条码编码规则，自行编码，确保一品一码。编制 好的商品条码，应向所在地的编码分支机构通报编码信息并进行网上 登记备案。
《商品条码管理办法》 、GB 12904-2008 《商 品条码 零售商品 编码与条码 表示》
以产品研发部门提供的文本为准
注册或非注册
第四章
4.4 标签标识豁免情况
GB7718-2011条文释义
• 当然，有一些特殊预包装食品豁免强制标示营养标签(此处注意：是豁免强制性标示)：
•
如
：
--生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；
6
贮存条件
贮存条件是满足产品保质期的前提条件。
GB 7718-2011标准中 4.1.8条款
4.3 条文释义 第四章 GB7718-2011条文释义

预包装食品标签培训

预包装食品标签培训

二、食品标签标注要点详解
净含量
格式：“净含量” （中文）+具体数值+法定计量单位 位置：与食品名称在同一展示版面。
√
×
二、食品标签标注要点详解
固、液两相食品净含量标示
• 固液两相食品、且固相物质为主要食品配料的需标固形物含量 • 净含量+沥干物（固形物）的质量或质量分数
二、食品标签标注要点详解
二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
符合法律、法规、食品安全标准
如《广告法》规定不得使用国家级、最高级、最佳等用语， 《商标法》规定商品标签不得标示“驰名商标”
如SBT10379规定注明产品类别和生制品或熟制品。 如使用了新食品原料还应符合卫计委公告中对标签标注的要求
二、食品标签标注要点详解
是指预先定量包装的、未经烹煮、未添加其他配料的生肉、生鱼、生熟蔬菜和水果等，如袋 装的冻虾、肉、鱼、肉馅等。此外，未添加其他配料的干制品类，如干蘑菇、木耳、干水果、 干蔬菜等，以及生鲜蛋类等也属于生鲜食品的范围。但是，预包装速冻米面制品，冷冻调理 食品不属于豁免范围，如速冻饺子、包子、汤圆等。
二、食品标签标注要点详解
• 外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物上所有强制或部分标示内容， 可不在外包装物上重复标示相应内容；否则应在外包装物应标示所有强制内容。
二、食品标签标注要点详解
食品标签基本要求
基本标注内容 • 食品名称 • 配料表 • 净含量和规格 • 生产者、经销商的名字、地址和联系方式 • 生产日期和保质期 • 存贮条件 • 产品标准代号 • 生产许可证编号
预包装食品标签培训
目录
一、食品标签与法规 二、食品标签标注要点详解 三、食品标签实例分析

GB7718预包装食品标签培训材料

GB7718预包装食品标签培训材料
名的食品名称。
如广合、皇上皇、燕潮酩等。
“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号 名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”不使人误解 商品属性：字号大小可以不一样。
绿色心情雪糕，绿色心情是“奇特名称”， “雪糕”是产 品属性名称，不会使人误解商品属性，故字号大小可以 不一样。
4.1.2.2.1 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译 名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标 名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语） 时，应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一 字号标示食品真实属性的专用名称。
4.1.3.1.1 配料表应以“配料”或“配料表”为引导词。当加工 过程中所用的原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵 产品）时，可用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配 料表”，并按本标准相应条款的要求标示各种原料、辅料和食品 添加剂。加工助剂不需要标示。
本条规定了某些发酵食品(酒类、酱油、食醋等)标示配料清单的标题。例 如用高梁或大米酿造白酒，经过复杂的生化过程，高梁或大米转化为乙醇 (酒精)，构成白酒的主体成分。白酒的本质属性与高梁、大米完全不同， 配料清单的标题可以用“原料”或“原料与辅料”。仍用“配料”或“配 料表”作标题也是可以的。例如加饭黄酒，可以标为“原料与辅料：水、 糯米、小麦”，也可以标示为“配料：水、糯米、小麦”；啤酒可以标示 为“原料：水、麦芽、大米、啤酒花”，也可以标为“配料：水、麦芽、 大米、啤酒花”；酱油可以标示为“配料表：水、大豆、小麦粉、食盐、 苯甲酸钠”，也可以标示为“原料与辅料：水、大豆、小麦粉、食盐、苯 甲酸钠”。
——修改了适用范围（将标准的适用范围调整为直接向 消费者提供的预包装食品标签和非直接向消费者提供 的预包装食品标签）；

食品安全培训如何正确处理食品包装和标签

食品安全培训如何正确处理食品包装和标签

食品安全培训如何正确处理食品包装和标签食品安全是人们日常生活中非常重要的一环，食品包装和标签作为保障食品安全的重要环节，加强对其正确处理的培训显得尤为重要。

本文将介绍食品安全培训中如何正确处理食品包装和标签的方法和要点。

一、食品包装的选择与处理食品包装的选择和处理是确保食品安全的首要步骤。

食品包装应该符合卫生标准，能够保护食品免受外界污染。

下面是一些处理食品包装的要点：1.选择合适的包装材料：食品包装材料应该符合国家标准，尽量选择经过认证的包装材料，如食品级塑料、纸质包装等。

2.检查包装的完整性：在购买食品时，要仔细检查包装是否完好无损，如果发现有破损或者变形的包装，应该选择其他选项。

3.储存食品包装方式：要将包装完好的食品放置在干燥、清洁的环境中，避免与有毒有害物质接触，以防食品受到污染。

4.正确处理食品包装：在打开食品包装时，应该使用干净的刀具或剪刀，避免用手直接触摸食品，以免对食品造成二次污染。

二、食品标签的正确使用食品标签是消费者获得食品信息的重要途径，正确使用食品标签有助于消费者了解食品的成分、储存条件和食用方法。

下面是一些使用食品标签的要点：1.阅读食品标签：在购买食品时，仔细阅读食品标签上的信息，包括食品名称、成分表、生产日期、保质期等，确保食品没有超过保质期或者过期。

2.了解食品成分：食品标签上的成分表可以帮助消费者了解食品的原材料和添加剂情况，避免食品过敏或对某些成分不耐受的情况。

3.储存条件和食用方法：食品标签上通常会标注储存条件和食用方法，消费者应该根据标签上的指示正确储存和食用食品，以确保食品的品质和安全。

4.注意特殊警示信息：一些食品标签上会标注特殊警示信息，如过敏物质或者儿童禁食等，消费者在购买和食用食品时要注意这些信息并加以遵守。

三、食品包装和标签的管理除了正确处理食品包装和标签，管理也是食品安全培训中需要重视的方面。

以下是一些食品包装和标签管理的要点：1.包装和标签的存放：食品包装和标签应该存放在干燥、通风的地方，避免受潮或暴露在阳光下，以免影响印刷质量和食品信息的清晰度。

预包装食品标签国家标准专项培训

预包装食品标签国家标准专项培训
• 根据国家语委、商业部等四部委联合发布的《关于企业、商店的牌匾、 商品包装、广告等正确使用汉字和汉语拼音的若干规定》（国语字1987 第11号）中“企业、商店的牌匾、商品包装、广告等具有广泛的社会性， 用字必须合乎规范。具有装饰作用的各种艺术字，包括篆书、隶书、草 书等，要求书写正确、美观，易于辨认”的内容，以及《广告语言文字 管理暂行规定》中“广告中因创意等需要用的手书体字、美术字、变体 字、古文字，应当易于辨认，不得引起误导”的内容，所以增加了后半 条内容。
• 删除了原先的“包装日期（灌装日期）” 的定义，涵盖在生产日期中。
预包装食品标签国家标准专项培训
• 保质期：GB7718-2011定义预包装食品在标签指 明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内， 产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经 说明的特有品质。
• 删除原标准中“超过此期限，在一定时间内，预包 装食品可能仍然可以食用”的内容和原GB7718的 3.8条“保存期”“推荐的最后食用日期”
色剂的，应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称；· · ·”)在同一预包装
食品的标签上，应选择附录B中的一种形式标示食品添加剂。
当采用同时标示食品添加剂的功能类别名称和国际编码的形式
时，若某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码（如抗坏血酸
钠、，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称。食品添
加剂的名称不包括其制法（如焦糖色有加氨生产、普通法、亚硫酸铵法）。
• 本标准中预包装食品指 “预先定量包装或者制 作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包 装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在 一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食 品”。
预包装食品标签国家标准专项培训
• 生产日期（制造日期）：食品成为最终产 品的日期，也包括包装或灌装日期，即将 食品装入（灌入）包装物或容器中，形成 最终销售单元的日期。

预包装食品标签培训测试卷

预包装食品标签测试卷部门：姓名：得分：一、填空题（每空2分，共40分）1.预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

2.食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

3.主展示面是包装物或包装容器上最容易观察到的版面。

4.净含量应与食品名称排在包装物或容器的同一版面。

5.生产者名称和地址注册应当是依法登记注册，能够承担产品安全质量责任的生产者的名称、地址。

6.日期标示不得另外加贴、补印或篡改。

7.产品标准可以是食品安全国家标准、行业标准、地方标准和备案有效的企业标准。

8.各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过 2% 的配料可以不按顺序排列。

9.营养成分表中五大核心营养素修约间隔为1的是能量、钠10.强制标识内容中进口食品可以不标注产品标准代号和生产许可证号。

二、选择题（每题5分，共40分）1.食品标签的作用有哪些（ A B C D E ）A、引导、指导消费者选购食品B、促进销售C、向消费者承诺D向监督机构提供监督检查依据 E、维护食品制造者的合法权益2.预包装食品标签通则不适用的范围是（ B C D ）A、非直接提供给消费者的预包装食品 C、散装食品B、在储藏运输中为了便于保护食品的包装标签 D、现制现售食品3.净含量在大于50g，小于200g时，字符的最小高度应该是（ B ）A、1.8mmB、3mmC、4mmD、6mm4.可以免除标示保质期的产品是（ A B D E ）A、葡萄酒14%volB、白砂糖C、大米D、味精E、食用盐5.营养标签中的核心营养素包括（ C D E F）A、能量；B、糖；C、脂肪；D、碳水化合物；E、钠；F、蛋白质6.以下哪些是可以豁免强制标示营养标签的预包装食品（ A B D E）A、生鲜食品B、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类C、现制现售的食品D、包装总面积≤100cm2或包装最大表面面积≤35 cm2E、包装饮用水7. 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（ B ）A、1.0mmB、1.8mmC、2mmD、3mm8.不属于标签强制标示内容的有（ C E ）A、辐照食品B、转基因食品C、批号D、配料E、食用方法三、简答题（每题10分，共30分）1.规范食品标签的必要性？2.目前哪些国家可以向中国出口牛肉及副产品？。

预包装食品标签与营养标签培训课件


预包装食品标签与营养标签培训
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8
有些预包装食品难以标出生产日期，只能标示包装日期或灌装日期，如由经 销商分装的白砂糖、茶叶，国外进口的大桶葡萄酒经国内经销商或企业定量 灌装的葡萄酒。包装日期或灌装日期不是产品的产出日期，而是产品形成最 终销售单元的日期。“最终销售单元”是指直接卖给消费者的单件预包装食 品。包装日期也可以包括检验日期。
预包装食品 标签与营养标签
主讲：王萍
预包装食品标签与营养标签培训
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1
一、食品标签
食品标签是向消费者传递产品信息的载体。
做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业 健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求。
中华人民共和国食品安全法
第二十八条 禁止生产经营 下列食品： … （九）无标签的预包装食品； …
8.应使用规范的汉字（商标除外）。具 有装饰作用的各种艺术字，应书写正确 ，易于辨认。
3.应通俗易懂、有科学依据。不得标示 封建迷信、色情、贬低其他食品或违背 营养科学常识的内容。
9.预包装食品包装物或包装容器最大表 面面积大于35c㎡时（最大表面面积计 算方法见附表A P6），强制标示内容的
4.应真实、准确，不得以虚假、夸大、 使消费者误解或欺骗性的文字、图形等
预包装食品标签与营养标签培训
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预包装食 品包装物 或包装容 器上容易 被观察到 的版面。
7.主要展示版面
预包装食品标签与营养标签培训
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（二）基本要求
1.应符合法律、法规的规定，并符合相
应食品安全标准的规定。
2.应清晰、醒目、持久，应使消费者购 买时易于辨认和识读。

《预包装食品标签通则》培训试题及答案

《预包装食品标签通则》培训试题答案岗位：姓名：得分：一、选择题（每题3分，共30分）1.标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（A）相应汉字。

A.大于B.小于C.等于D.不确定2.预包装食品包装物最大表面面积大于35㎝²，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于（C）。

A.1.6㎜B.1.7㎜C.1.8㎜D.1.9㎜3.净含量Q，当50g＜Q≤200g，净含量字符的最小高度是（B）mmA.2B.3C.4D.64.可免除标示保质期的预包装食品不包括（D）A.食醋B.食用盐C.味精D.酒精度≥5%的饮料酒5.可能导致过敏反应，在用作配料的过程中，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在邻近位置加以提示的食品及其制品不包括（C）A.龙虾B.乳糖C.淀粉D.坚果6.可在配料表的食品添加剂项外标注的成分不包括（D）A.营养强化剂B.食用香精香料C.胶基糖果中基础剂物质D.乳化剂7.某预包装食品内有3件A产品，每件40g，2件B产品，每件20g，以下净含量标示形式错误的是（D）。

A.净含量：160g（A产品40g*3，B产品20g*2）B.净含量：160g（40g*3,20g*2）C.净含量：160g（5件）D.净含量：A产品：40g*3，B产品：20g*28.以下保质期标示形式错误的是（C）A.保质期18个月B.2020年3月01日之前食用最佳C.保质期至2020年12月D.保质期至2020年12月30日9.属于预包装食品标签通则管理的标示标签情形（A）A.非直接供给消费者的预包装食品标签B.散装食品标签C.食品储运包装标签D.现制现售食品标签10.《预包装食品标签通则》实施的时间是（C）A.2011.04.20B.2011.10.12C.2012.04.20D.2013.01.01二、填空题（每题3分，共60分）1.规格是同一预包装含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。

2.配料表中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列，加入量不超过2%的配料可以不按此顺序排列。

包装印刷预包装食品标签培训课件 (一)

包装印刷预包装食品标签培训课件 (一)随着人们生活水平的不断提高，人们的消费观念也在发生着变化。

如今，越来越多的人选择购买预包装食品。

而预包装食品的标签，对于消费者来说，是选择产品的重要依据。

因此，包装印刷预包装食品标签培训课件的编写和学习，对于食品生产企业和从业人员来说，具有重要的意义。

一、培训课件的设计1.1 食品安全知识食品安全知识是食品生产和从业人员必须具备的知识之一。

因为，对于预包装食品来说，安全是最重要的。

课件内容应包括食品安全知识的介绍、常见的食品安全问题和发生的原因、如何采取措施解决等。

1.2 标签的设计标签设计是预包装食品生产企业考虑的重要问题之一。

课件内容应包括标签的设计和应该包括的内容等，如食品名称、原料信息、生产日期和保质期等。

1.3 印刷技术印刷技术是标签印刷过程中最重要的一个环节。

课件内容应包括标签印刷的方法、注意事项、印刷质量的控制等。

1.4 标签质量控制标签质量控制包括从标签的制作、印刷、质检、保管和使用等方面进行控制。

课件内容应包括如何避免标签质量问题，如何进行标签质量控制等。

二、包装印刷预包装食品标签培训课件的学习2.1 学员的要求为提高培训的效果，对于参加本次课件培训的学员，应具备一定的专业基础和技能。

他们应该对食品及其生产加工工艺有一定了解，同时也应该掌握基本的印刷技术知识。

2.2 学习方法本次课件培训以理论与实践相结合的方式进行。

首先，应进行理论讲解，并围绕理论讲解展开实践工作，以弥补理论与实践之间的鸿沟。

同时，应进行小组讨论及知识测试，以便更好地掌握和运用所学知识。

2.3 学习效果评估的方法学习效果的评估应根据实际情况，进行反复的测试和评估，以便更好地了解学员对所学知识的掌握情况。

同时，应根据学员的反映及需求，不断改进和完善本次课件的教学内容，提高培训的效果。

三、结论包装印刷预包装食品标签培训课件，是提高预包装食品生产企业的标签设计水平和标签标准化程度的重要手段。

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a）含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；b）甲壳纲类动物 及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；c）鱼类及其制品；d）蛋类及其制品；e）花生及其制品；f）大豆及其制品；g）乳 及乳制品（包括乳糖）；h）坚果及其果仁类制品。
4.4.3.2 如加工过程中可能带入上述食品或其制品，宜在配料表临近位置加以提示。
3.保护消费者的利益和健康
消费者购买食品最关心的是食品的质量和安全 性，这些内容都要在食品标签上展现出来，消 费者食(饮)用后一旦出了问题，能找到食品的责 任者，便于投诉。
食品标签的作用
友情提示！
食品标签是向消费者传递产品信息的载体。做好预包装食品标签管理，既是维护消费者的权益， 保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全管理的需求。
3.7 不应与食品或者其包装物（容器）分离。
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
3.8 应使用规范的汉字（商标除外）。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。 注：本标准规定食品标签使用规范的汉字，但不包括商标。“规范的汉字”指《通用规范汉字表》 中的汉字，不包括繁体字。食品标签可以在使用规范汉字的同时，使用相对应的繁体字。
食品安全法相关规定
f
第七十一条(参照
GB7718及GB 29924)
食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容， 不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对其提供的标签、 说明书的内容负责。
食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生 产日期、保质期等事项应当显著标注（新增），容易辨识。
食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不 得上市销售。
食品安全法相关规定
第六十七条（参照GB7718
f
及GB28050） 预包装食品
的包装上应当有标签。标签
应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期； （二）成分或者配料表； （三）生产者的名称、地址、联系方式； （四）保质期； （五）产品标准代号； （六）贮存条件； （七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； （八）生产许可证编号； （九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。
注2：
（1）食品添加剂可能具有一种或多种功能，《食品添加剂使用标准》（GB2760）列出了食 品添加剂的主要功能，供使用参考。生产经营企业应当按照食品添加剂在产品中的实际功能 在标签上标示功能类别名称。
（2）如果《食品添加剂使用标准》（GB2760）中对一个食品添加剂规定了两个及以上的名 称，每个名称均是等效的通用名称。以“环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）”为例，“环己 基氨基磺酸钠”和“甜蜜素”均为通用名称。
3.8.1 可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。
3.8.2 可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品 的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外 文不得大于相应的汉字(商标除外)。 z
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
生产企业应严格做好食品标签标注的审核和把关，避免因此而造成的经济损失。
食品标签常用法律法规与标准
食品标签常用法律法规与标准
《中华人民共和国食品安全法》
（主席令第二十一号） 【2015-10-01实施】
GB 7718-2011
《食品安全国家标准 预包 装食品标签通则》
GB 29924-2013
《食品安全国家标准 食 品添加剂标识通则》
3.9 预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时（最大表面面积计算方法见附录A） ，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm
注：关于最大表面面积大于10cm2但小于等于35cm2时的标 示要求：食品标签应当按照本标准要求标示所有强制性内 容。根据标签面积具体情况，标签内容中的文字、符号、 数字的高度可以小于1.8mm，应当清晰，易于辨认。
食品标签不单单包括包装上的文字，图形、商标、条码、生产许可证编号、代言人、环保图形、荣誉称 号、食用方法、健康常识等等都属于食品标签范畴，要符合相应的法律法规。
食品标签的作用
食品标签的作用
1.引导、指导消费者选购食品，保护消费者的知情权。
包装食品不同于裸装食品，消费者难以识别其特性，只能通过食品标签上的文字、图形、符号了解食品的本质，如 用了什么原料和辅料制成。有哪些营养成分，哪一家生产的，哪一天生产，能保存多长时间等，从而决定购买与否。
举例：食品添加剂“丙二醇”可以选择标示为：1. 丙二醇；2.增稠剂（1520）；3.增稠剂（丙二醇） 。 常见错误：某开心果的配料表为：配料：开心果、食 用盐、白砂糖、谷铵酸钠 再如：小苏打应为碳酸氢钠；异VC钠应为异抗坏血酸 钠等
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
4.1.2.2.1当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区俚语名称”或“商标名称”含有易使 人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的同一展示版面邻近部位使用同一字号标示 食品真实属性的专用名称。
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
预包装食品标签制作过程中易发生的常见错误——配料(配料表和定量标示) 4.1.3.1.2 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可 以不按递减顺序排列。 注：当加工过程中所用原料已改变为其他成分（如酒、酱油、食醋等发酵产品），可用原料或原料 与辅料代替配料、配料表。
预包装食品标签培训
食品室：赵嵩
目录 content
一、注解
二、食品标签的作用
三、食品标签常用法律法规及标准
四、食品安全法相关规定
五、GB 7718-2011 《食品安全 国家标准 预包装食品标签通则》 六、GB 28050-2011 《食品安全 国家标准 预包装食品营养标签通 则》
注解
注解
1 预包装食品 预先定量包装或者制作在包装材 料和容器中的食品，包括预先定 量包装以及预先定量制作在包装 材料和容器中并且在一定量限范 围内具有统一的质量或体积标识 的食品。 ——GB7718 2.1
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
4.4推荐标示内容 4.4.1 批号
根据产品需要，可以标示产品的批号。
4.4.2 食用方法
根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等对消费者有帮助的说明。
4.4.3 致敏物质
4.4.3.1 以下食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近 位置加以提示：
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
4.1.3.1.4 食品添加剂应当标示其在GB 2760 中的食品添加剂通用名称。
注1：应标示其在《食品添加剂使用标准》（GB2760）中的通用名称。在同一预包装食品的标签上，所使用的食品添加剂可以 选择以下三种形式之一标示：一是全部标示食品添加剂的具体名称；二是全部标示食品添加剂的功能类别名称以及国际编码 (INS号)，如果某种食品添加剂尚不存在相应的国际编码，或因致敏物质标示需要，可以标示其具体名称；三是全部标示食品添 加剂的功能类别名称，同时标示具体名称。
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
注2： （3）“单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸） ”可以根据使用情况标示为“单双甘油脂肪酸酯”或“单双硬脂酸甘油酯”或“单硬脂酸甘 油酯”等。 （4）根据食物致敏物质标示需要，可以在《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的通用名 称前增加来源描述。如“磷脂”可以标示为“大豆磷脂”。 （5）根据《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，阿斯巴甜应标示为“阿斯巴甜（含苯丙 氨酸）”。
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GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
3.10 一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装 的食品标识应当分别标注。 3.11 若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物（容器）上的所有强制标 示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容；否则应在外包装物上按 要求标示所有强制标示内容。
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
3.1 应符合法律、法规的规定，并 符合相应食品安全标准的规定。
3.2 应清晰、醒目、持久，应使消 费者购买时易于辨认和识读。
3.3 应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、 色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。
3.4 应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误 解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利 用字号大小或色差误导消费者。
GB 7718-2011 《食品安全国家 标准 预包装食品标签通则》
GB 7718-2011 《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》
4.3 标示内容的豁免
4.3.1 下列预包装食品可以免除标示保 质期：酒精度大于等于 10%的饮料酒； 食醋；食用盐；固态食糖类；味精。
4.3 标示内容的豁免
4.3.2 当预包装食品包装物或包装容 器的最大表面面积小于 10cm2时（最 大表面面积计算方法见附录A），可 以只标示产品名称、净含量、生产者 （或经销商）的名称和地址。
注：当使用的图形或文字可 能使消费者误解时，应安全国家标准 预包装食品标签通则》
3.5 不应直接或以暗示性的语言、图形、 符号，误导消费者将购买的食品或食品 的某一性质与另一产品混淆。
3.6 不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病 作用的内容，非保健食品不得明示或者暗 示具有保健作用。
GB 28050-2011