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谷物饮料知识点总结大全谷物饮料是指由谷物制成的饮料，包括大米、小麦、玉米等谷物的提取物或者加工而成的饮品。
谷物饮料因其营养丰富、口感独特而备受消费者喜爱。
本文将从谷物饮料的种类、营养成分、制作工艺、文化传承等方面详细介绍谷物饮料的知识点。
一、谷物饮料的种类谷物饮料的种类繁多，常见的有大米饮料、小麦饮料、玉米饮料等。
这些谷物饮料在不同地域和文化背景下有着不同的名称和制作工艺。
在东亚地区，大米饮料被称为米酒、酒曲、米汤等，小麦饮料被称为小麦汤、麦芽饮料等；而在西方国家，这些谷物饮料通常被称为米酒、小麦啤酒、玉米酒等。
除了这些传统的谷物饮料，现代社会还出现了一些新型的谷物饮料，如燕麦奶、荞麦奶等。
这些谷物饮料在不含乳制品的情况下，通过谷物的研磨、浸泡、加工等工艺制成，成为了一些严格素食者的替代品。
二、谷物饮料的营养成分谷物饮料主要由水、谷物提取物、糖分、蛋白质、维生素和矿物质等组成。
其中，谷物提取物是谷物饮料的主要成分，它包含有丰富的碳水化合物、蛋白质、纤维素和少量的脂肪。
糖分是谷物饮料的另一个重要成分，它能够为人体提供能量。
此外，谷物饮料中还含有丰富的维生素B族和微量元素，如锌、铁、镁等。
这些营养成分有益于人体的新陈代谢、神经系统的正常运行和免疫功能的增强。
三、谷物饮料的制作工艺谷物饮料的制作工艺通常包括研磨、发酵、过滤、杀菌、调味等环节。
以大米饮料为例，其制作工艺大致为：首先选择优质大米，经过清洗、浸泡后研磨成米浆；接着将米浆经过发酵，发酵后的米酒过滤去渣；最后对过滤后的米酒进行杀菌处理，加入调味料，最终得到成品的大米饮料。
而小麦饮料的制作工艺则是先将小麦经过发芽、干燥、研磨等工序制成小麦粉，再将小麦粉与水混合发酵，最后进行过滤、杀菌、调味，便成为了小麦饮料。
而玉米饮料的制作工艺则类似于大米饮料，主要工序包括研磨、发酵、过滤、杀菌、调味等。
四、谷物饮料的文化传承谷物饮料在全球范围内都有着悠久的历史和文化底蕴。
2024年玉米汁市场分析现状引言玉米汁作为一种受欢迎的饮品，拥有许多消费者。
本文将对玉米汁市场的现状进行分析，以便更好地了解该市场的竞争环境和发展趋势。
市场规模玉米汁市场在过去几年中取得了显著的增长。
根据最新的市场调研数据，市场规模已经达到XX亿元人民币，并且预计将在未来几年内持续增长。
市场需求玉米汁作为一种天然、健康的饮品，受到了消费者的广泛青睐。
现代人追求健康生活方式的意识不断增强，这促使了对天然、无添加的食品和饮品的需求增加。
玉米汁因其天然、营养丰富的特点而成为了消费者的首选之一。
市场竞争玉米汁市场竞争激烈。
目前，市场上有许多品牌竞争，其中包括国内外知名品牌和一些新兴品牌。
这些品牌通过不同的市场推广策略和营销手段争夺市场份额。
一些品牌通过与知名超市和餐饮连锁店合作，扩大其市场渗透率；另一些品牌则通过线上销售渠道和社交媒体宣传来吸引年轻消费者。
市场分销渠道玉米汁的分销渠道多样化。
除了在超市和便利店的货架上销售之外，许多餐饮连锁店和饮品店也提供玉米汁。
此外，随着电子商务的快速发展，线上销售平台也成为了销售玉米汁的重要渠道。
消费者可以通过手机App或电商网站下单购买玉米汁。
市场挑战尽管玉米汁市场有着巨大的发展潜力，但仍面临一些挑战。
首先，由于原料价格的波动，玉米汁的成本可能会波动，从而影响市场定价和利润率。
其次，市场竞争激烈，新品牌进入的门槛较低，导致市场存在一定的价格战。
此外，玉米汁行业也面临着消费者对产品质量和安全性的高要求，需要加强质量控制和监管。
市场前景尽管面临一些挑战，玉米汁市场仍然有着广阔的发展前景。
随着消费者对健康饮品的需求增加以及对天然、无添加食品的追求，玉米汁市场有望进一步扩大。
此外，随着生活水平的提高和消费习惯的改变，消费者对高品质、高营养价值的玉米汁的需求也将不断增加。
结论玉米汁市场在过去几年中取得了显著增长，并且有着广阔的发展前景。
然而，市场竞争激烈，需要品牌提升产品质量和服务水平。
谷物饮料市场前景分析引言谷物饮料是指以谷类（如大米、小麦、玉米等）为主要原料制成的饮料，其在市场上受到了越来越多消费者的追捧。
随着人们对健康生活方式的追求和营养意识的提高，谷物饮料市场正呈现出快速发展的趋势。
本文将对谷物饮料市场的现状和未来发展进行分析，并探讨其前景。
谷物饮料市场现状谷物饮料市场目前呈现出以下几个特点：1.健康饮食意识崛起：随着人们对健康生活方式的追求，越来越多的消费者开始关注饮品的营养价值和健康成分。
谷物饮料因其富含纤维、维生素和矿物质等营养素，受到健康饮食意识的提升而受到青睐。
2.新产品的不断涌现：谷物饮料市场上不断涌现出各种新产品，包括谷物豆奶、谷物奶昔等，满足了消费者对不同口味和需求的追求。
3.产品创新与多样化：谷物饮料厂商不断进行产品创新和多样化，推出了不同口味和包装规格的谷物饮料，以满足不同消费群体的需求。
4.市场竞争激烈：随着谷物饮料市场的不断扩大，竞争也日益激烈。
厂商们需要通过不断提高产品品质和市场推广来争夺市场份额。
谷物饮料市场前景分析市场需求增长趋势谷物饮料市场的前景十分广阔，主要原因如下：1.健康生活方式的普及：随着人们健康意识的提高，对健康饮品的需求不断增长。
谷物饮料以其天然、健康的形象迎合了这一需求。
2.消费群体的扩大：除了成年人之外，儿童、学生等消费群体对谷物饮料的需求也在不断增加。
这为厂商们提供了更多的市场机会。
3.营销策略创新：厂商们通过不断改善谷物饮料的味道、口感和包装，提升消费者的购买欲望。
另外，营销策略也在不断创新，例如推出限时促销、与健身房合作等，吸引消费者的眼球。
市场竞争与挑战谷物饮料市场的前景虽然看好，但也存在一些竞争与挑战：1.市场竞争日益激烈：随着谷物饮料市场的不断扩大，越来越多的厂商进入市场，竞争加剧。
厂商们需要通过提高产品质量、创新包装和营销策略来保持竞争力。
2.健康饮品市场多元化：除了谷物饮料，还有许多其他健康饮品可供选择，如果汁、酸奶等。
中国食品饮料行业现状与未来发展趋势分析中国食品饮料行业是一个庞大而多样化的市场，随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，这个行业正处于快速发展阶段。
未来几年，中国食品饮料行业将继续保持增长，并且呈现出一些新的趋势和机遇。
1. 消费升级和健康意识的提高随着人们生活水平的提高，消费者对食品饮料的要求也逐渐提高。
他们更加注重产品的品质和健康成分。
因此，未来食品饮料行业将不断推出更多健康、绿色和有机的产品来满足消费者的需求。
2. 电商和直播带动销售增长随着电商渠道的兴起，越来越多的食品饮料企业开始转向线上销售。
通过电商平台，企业可以直接面向消费者，降低中间环节的成本，提高销售效率。
而直播则为食品饮料企业提供了一个更加直观和有趣的销售方式，可以帮助企业加强品牌形象，提升销售额。
3. 产品创新和多样化在激烈的市场竞争中，产品创新和多样化将成为食品饮料企业赢得消费者的关键。
未来的中国食品饮料市场将出现更多独特、有创意的产品，以吸引消费者的注意。
同时，随着生活节奏的加快，快餐和便利食品市场也将继续保持增长。
4. 农产品加工技术的提升中国农村地区的农产品资源丰富，但是由于加工技术和设备的限制，许多农产品无法得到很好的加工和销售。
未来，随着农产品加工技术的提升，农产品加工企业将能够开发更多高附加值的农产品，提高产品质量和品牌竞争力。
5. 国际化和出口潜力中国食品饮料行业在国际市场上也具有巨大的潜力。
中国的传统食品和茶叶等特色产品在国际市场上具有很大的竞争力。
同时，中国企业也正在加大对海外市场的拓展力度。
未来几年，中国食品饮料行业将继续加大国际化的步伐。
6. 可持续发展和环保意识的增强随着全球环境问题的日益严重，消费者对企业的环保责任感和可持续发展的要求也在增加。
未来的食品饮料企业将更加注重环境保护，推出更多的环保产品和包装，以满足消费者的需求。
综上所述，中国食品饮料行业在未来几年将保持持续增长，并且呈现出一些新的趋势和机遇。
饮料行业现状和发展趋势分析1. 现状分析目前，饮料行业在中国呈现出快速发展的态势。
一方面，饮料市场规模不断扩大，消费者对多样化、个性化饮料的需求不断增加。
另一方面，饮料企业逐渐提高品质，不断推出新产品和创新包装，以满足消费者的需求。
1.1 市场规模扩大中国饮料市场在过去几年中保持了稳定增长。
根据数据显示，年度饮料销售额已经突破千亿，预计未来仍将保持高速增长。
这主要归因于中国经济的快速发展和消费者收入水平的提高，使得人们对于饮料的消费愿望增加。
1.2 多样化消费需求随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，消费者对饮料的需求也日益多样化。
不再仅仅满足于口渴解渴，消费者更加关注产品的健康、口感、功能等因素。
因此，饮料企业需要不断创新，推出符合消费者需求的新产品。
1.3 品质提升与创新包装为了提高市场竞争力，许多饮料企业开始注重产品品质和包装创新。
通过加强研发能力，优化生产工艺，提高产品质量，企业能够获得更多消费者的认可。
同时，创新包装设计也能吸引消费者的关注，并提升产品的附加值。
2. 发展趋势分析2.1 健康饮料的崛起随着健康生活方式的普及，健康饮料市场正处于快速发展阶段。
消费者对于低糖、低卡、无添加剂等健康特性的饮料需求日益增加。
因此，饮料企业应抓住这一趋势，加大研发力度，推出更多健康饮料产品。
2.2 品牌营销的重要性随着市场竞争的加剧，品牌营销在饮料行业的发展中变得尤为重要。
通过建立强大的品牌形象，企业能够提高产品的认知度和消费者的忠诚度。
因此，饮料企业需要加强品牌营销策略，通过广告、宣传和促销等手段提升品牌价值。
2.3 电商渠道的拓展随着互联网的普及和电商的发展，越来越多的消费者选择通过电商渠道购买饮料产品。
饮料企业应积极拓展电商渠道，与电商平台合作，提供便捷的购买方式，并加强售后服务，提升消费者的购物体验。
3. 总结综上所述，饮料行业在中国呈现出快速发展的趋势。
通过多样化消费需求、品质提升与创新包装，以及健康饮料、品牌营销和电商渠道的发展，饮料企业能够满足消费者需求，提高市场竞争力，实现可持续发展。
2024年玉米汁市场发展现状引言玉米是一种常见的粮食作物，富含多种营养物质，如维生素、纤维素和矿物质等。
作为人们日常饮食中的一部分，玉米被广泛使用和消费。
而将玉米制成汁饮，不仅可以方便人们摄取玉米的营养成分，还可以创造更多的玉米消费场景，进一步促进玉米产品的销售。
本文将探讨当前玉米汁市场的发展现状，并分析其潜在的机遇和挑战。
市场规模玉米汁市场在过去几年里呈现出快速增长的趋势。
越来越多的消费者选择玉米汁作为他们的饮品之一，这使得玉米汁市场规模得以扩大。
根据市场调研数据显示，2019年全球玉米汁市场规模达到X亿美元，预计在未来几年内将以X%的年均复合增长率增长。
市场动态近年来，玉米汁市场呈现出一些明显的市场动态。
首先，消费者对健康食品的需求不断增长，玉米汁作为一种天然、营养丰富的饮品，符合了现代消费者的健康追求。
其次，玉米汁在年轻人中的知名度逐渐增加，越来越多的年轻消费者选择玉米汁作为他们的时尚饮品。
此外，玉米汁还在餐饮行业中取得一定的突破，作为一种新颖的饮品供应给消费者。
市场竞争随着玉米汁市场的增长，竞争也变得更加激烈。
目前市场上已经涌现出众多玉米汁品牌，它们通过不同的营销策略和独特的产品特点来吸引消费者的关注。
一些品牌注重包装设计和品牌宣传，以突出自身的独特性；另一些品牌则强调产品的原料来源和营养成分，以提升消费者的认可度。
此外，线上销售渠道也是市场竞争的重要组成部分，许多玉米汁品牌通过电商平台扩大销售渠道，进一步提升市场占有率。
持续创新在竞争激烈的市场环境下，持续创新是玉米汁品牌保持竞争力的关键。
品牌可以通过推出新口味、改进包装设计、提升产品质量等方式不断满足消费者的需求，提高产品的差异化竞争优势。
此外，与其他饮品品牌的合作也是一种有效的创新方式，通过与知名品牌合作推出联名产品，可以吸引更多的消费者关注和购买。
持续挑战虽然玉米汁市场前景广阔，但也面临一些挑战。
首先，生产成本的上升可能会影响到玉米汁产品的价格竞争力。
2024年玉米汁市场调研报告1. 研究背景玉米汁是一种以玉米为主要原料制作的饮料，享有广泛的市场需求。
随着人们健康意识的提高和消费习惯的改变，玉米汁逐渐受到了更多消费者的青睐。
本报告旨在对目前玉米汁市场进行调研，以了解其市场规模、消费群体特点、竞争格局和发展趋势，为有意进入该市场的企业提供参考。
2. 调研方法本次调研采用了定量和定性相结合的方法，包括问卷调查和重点访谈。
问卷调查主要面向具有一定购买意愿的消费者，调查内容包括消费习惯、购买偏好和意见建议等。
重点访谈主要针对玉米汁市场的主要生产企业和经销商，重点了解他们的产品特点、市场策略和面临的挑战。
3. 市场规模根据调研数据显示，玉米汁市场近年来呈现稳步增长的趋势。
消费者对健康饮品的需求不断提升，加上玉米汁作为一种天然、营养丰富的饮品，因而备受欢迎。
预计未来几年内，玉米汁市场规模将继续扩大，市场潜力巨大。
4. 消费群体特点根据问卷调查的结果显示，玉米汁消费群体主要集中在年轻人和健康意识较高的消费者中。
他们对于健康饮品的关注度较高，更倾向于选择天然、低糖、低脂的饮品，而玉米汁符合了这些需求。
此外，还有一部分消费群体是因为其独特的口感和味道而选择玉米汁作为日常饮品。
5. 竞争格局在调研的过程中，发现玉米汁市场竞争激烈，主要有小规模的本土生产企业和一些知名饮料品牌进入这一领域。
小规模的本土生产企业通常专注于地方市场，通过营销策略和产品创新来竞争。
而知名饮料品牌利用其知名度和渠道优势，进一步扩大了市场份额。
未来，随着市场竞争的加剧，企业需要不断提升产品质量和品牌形象，以保持竞争力。
6. 发展趋势通过调研发现，玉米汁市场有以下几个发展趋势。
首先，健康饮品市场将继续增长，为玉米汁提供更广阔的发展空间。
其次，创新是市场成功的关键，生产企业应不断改良产品口感和包装，以满足消费者的多样化需求。
此外，市场品牌建设也十分重要，通过品牌宣传和营销活动，可以提升产品的知名度和美誉度。
我国谷物饮料的发展前景与分析摘要:2010年的中国饮料市场仍然呈现出一片繁花似锦的景象，用八个字形容再贴切不过“百花齐放，百家争鸣。
”老的饮料品牌仍然在市场上占有一席之地，与此同时很多新的饮料品牌也开始发展起来。
与老的饮料品牌相比，新款饮料更加符合消费者的需求，同时他们的定位更加细化，像这几年开始流行起来的谷物饮料，就是对饮料市场细化出来的一个行业。
从产品上看谷物饮料符合中国人的饮食习惯，受到了消费者的欢迎，并快速的在中国饮料市场占有一席之地。
从政策上来看，谷物饮料已列入中国饮料工业协会饮料行业的振兴规划纲要中，谷物饮料已成为第五大饮料，行业专家预计未来几年市场容量将达到千亿。
可见谷物饮料在整个饮料市场呼声很高。
关键词:谷物饮料市场发展食品饮料企业前言:中国对于饮料是这样定义的：饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。
饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。
可随着社会的发展，为了满足人们日益变化的需求，饮料也开始变脸，变化出多种不同的功能，饮料也由原始解渴好喝延伸为其他功能，最新流行的谷物饮料具有的代餐功能就受到了消费者的热捧，谷物饮料的出现使饮料再也不是单纯解渴好喝的饮料，饮料开始具有代餐功能。
[1]一、谷物饮料，未来的大海谷物饮料市场近年来呈现狂飙式的发展，目前谷物饮料已经是一个不可小觑的市场，从其发展速度和潜力来看，谷物饮料是一个不折不扣的大市场。
惠尔康集团的“谷粒谷力”谷物饮料是2008年进入广东，在红豆、玉米、绿豆、燕麦等产品的支撑下，2009年华南市场销售增长100%，华南区销售额已破亿元。
2010年该公司将加快推出香芋、台湾玉米浓浆等新产品，计划还将再推出四五个谷物新品。
谷粒谷力在华南的操作模式是主攻商超渠道、社区牛奶站，以终端的形象建设为主。
中国绿色食品集团在2002年就开始研发粗粮饮品，只是之前都针对国外市场。
2004年中绿集团就在国内市场推出了（杂粮乳制品）玉米乳，并注册了中绿粗粮王的商标。
2009年，中绿全面启动全国市场，铺货率大幅提高，但是由于中绿是采用大包销制，对经销商的支持力度不够，加之零售价比谷粒谷力贵20%，终端动销较慢。
广东粮食集团也与去年第四季度大举杀入谷物饮料市场，推出“粗粮”谷物饮料系列，有燕麦、红豆、绿豆、小米红枣等，第一阶段销售情况良好，在北方市场，动销良好。
[2]维维集团也计划加速进军谷物饮料。
该公司决定变更募集资金投资项目，将原计划投资1.535亿元的氨基酸保健饮料项目变更为谷物类饮料项目，其中固定资产投资1.25亿元、流动资金2850万元。
维维谷动系列饮料已经在北方和西南一带上市销售。
伊利、蒙牛也相继推出谷粒多谷物奶系列。
在牛奶中加入大颗可以嚼得到的鲜香谷物颗粒，同时融入燕麦精华，添加膳食粗纤维、蛋白质、维生素及钙铁锌矿物元素。
中粮集团也正在研究谷物饮料行业，准备待机而入。
那谷物饮料究竟算不算饮料呢？《饮料通则》中将目前市场上销售的饮料归为碳酸饮料、果蔬汁类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风尘饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类、其他饮料类共11类，谷物饮料就是植物饮料的一种，是以谷物为主要原料经调配制成的饮料。
显然，谷物饮料属于饮料，并且谷物饮料已成为第五大饮料，但谷物饮料又延伸了一般饮料的功能，行业专家预计未来几年市场容量将达到千亿。
可见谷物饮料在整个饮料市场呼声很高，因五谷杂粮在消费者潜在意识中是粮食，所以谷物饮料的属性就被定为代餐，整个行业也在对“代餐”的消费观念和市场进行培育。
专家陈玮就曾说：可以预见的是，在三年内，会有绝大多数消费者会特地为代餐而购买谷物饮料。
[3]随着人们生活和工作节奏的加快，许多人的一日三餐不能正常进食，且存在着饮食结构不合理、搭配单一偏营养等问题，而尤以早餐为甚。
谷物饮料基本包含了早餐所需的营养成分——能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及微量元素钠等。
谷物（内容）的“天然、营养、健康”结合饮料（形式）的“方便、快捷”，使得人们可以以喝代吃，及时补充粗粮所含的各种营养。
如此巨大的市场空间使得各大饮料业巨头争相追逐，众多知名的企业都推出了自己的饮料品牌，像朝能福瑞达即将在近期内推出谷物饮料谷多维系列，在看好其市场前景的同时，积极地开拓谷物饮料市场。
据朝能谷多维的负责人介绍：朝能谷多维纯粮饮料国内率先采用国际领先的选、磨、配、煮、均六道保护性柔取工艺精制而成。
选区严格限定原产地采购——全过程为火烘焙—六道柔工细磨——结合中华传统膳食营养理论优组复配——定时文火熬煮——纳米均质，全过程质量监控，充分保留了谷物饮料的各种营养成分和原香口感。
不仅如此，朝能谷多维还采用了国际最先进的利乐菌灌装设备，整合UHT 瞬时高温灭菌技术，实现了全过程安全生产无菌灌装，让消费者饮用更放心。
专家预测：谷物饮料精致的生产加工工艺和代餐的功能，将会得到广大消费者的认可，而像谷物饮料一样具有更多功能的饮料将受到广大消费者的喜爱。
[4]二、谷物饮料市场的发展前景点评“喝什么呢？”“喝粗粮。
”近段时间，某粗粮饮品广告在电视上频频露面，以粗粮为主要原料的谷物饮料是目前饮料发展的又一趋势。
据了解，谷类食物中含有大量膳食纤维、B族维生素和矿物质，具有润肠通便、减肥健美等保健功能。
伊利谷粒多谷物奶在纯正牛奶中加入大颗可以嚼得到的鲜香谷物颗粒，同时融入来自欧洲的燕麦精华，丝滑醇香的牛奶饱含着丰富的膳食粗纤维、蛋白质、维生素及钙铁锌矿物元素。
而惠尔康谷粒谷力系列产品选用纯天然地道谷物为原料，根据谷物本身特有属性，把多种谷物严格按照最符合人体均衡营养需求的比例进行搭配，再经科学烘焙，最后文火熬煮并研磨成浆。
整个过程严格科学管控，确保了产品的安全、卫生和健康。
[5]有业内人士指出，谷物饮料的出现，是顺应人们对健康的需求，随着人们饮食结构中高脂肪和高蛋白食品的出现，亚健康者越来越多，不少市民期望健康食品浮出水面，而谷物饮料的出现，恰好满足了人们的需要。
由“吃”谷物变成了“喝”谷物，确实给人耳目一新的感觉。
三、多家饮料业巨头争相进入谷物饮料领域原因一是在其它饮料市场，各大鳄已瓜分市场，格局稳定，难以撼动，而谷物饮料是“小品类、大蓝海”，该市场目前尚处于不饱和、竞争不充分状态，各家企业都能轻易进入。
二是随着人们健康消费观念增强，再加上前期几家企业培育市场到一定程度，其它企业现在跟进正适时。
在谷物饮料行业标准出台之前，各家饮料大企业加速进入，抢占市场份额，是希望能抢得先机，参与到制定行业标准甚至国标，争夺最终“话语权”。
[6]众多饮料行业看好“谷物饮料是典型的小品类大市场。
”中国食品商务研究院研究员、精准营销理论专家朱丹蓬表示。
北方人的生活习惯决定了谷物饮料在北方存在着巨大的市场空间，事实上也确实如此，谷物饮料面世以来立即受到了华北地区消费者的喜爱，并迅速占领了北方饮料的消费市场。
而在《谷物饮料》行业标准酝酿多时，今年有望正式出台的背景下，这一细分市场或将迎来各大巨头的全面跟进，据了解：曾经在制药行业处于领先地位的山东福瑞达在近期内也将进军谷物饮料行业，新款谷物饮料也将于近期推出。
四、我国谷物饮料的发展前景与分析：国人的传统饮食习俗以植物性食品为主，其中谷类食品是中国传统膳食的主体、是人体能量的主要来源、也是最经济的能量食物，同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮、胚芽中的油脂及其它功能性成分，如高级醇碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等等。
谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%～80%、蛋白质含量的8%～10%、脂肪含量的1%左右，还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。
坚持谷类为主，就是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。
人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250～400g为宜。
并且要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，建议每天摄入50～100g。
但是随着经济发展、生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物，谷类食物的摄入逐渐减少，谷类食物作为膳食主体的地位在逐渐下降。
根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，1982年以来的20年里，平均每人标准日谷类食物的摄入量下降了108g。
从能量的食物来源看，2002年全国平均有58%的能量来源于谷类，其中城市为49%，农村为62%，城市居民明显低于55%～65%的合理范围。
与1992年相比，谷类食物提供能量的比例减少了9个百分点，特别是大城市居民只有41%的能量来源于谷类；而来源于动物性食物的能量比例则增加了3个百分点，达到13%，其中城市为18%，农村为11%。
这种膳食结构提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。
[7]谷物食品消费的下降除了兴趣转至动物性食品以外，重要的是没有找到新的出路，满足消费者对谷物食品的兴趣和需求，谷物食品是个宝，但如何“变宝为金”、变为健康消费，是营养学家和产业界共同的责任。
《饮料通则》于2007年发布实施，“谷物饮料”这个新名词、新分类出现在饮料大类中，它对这类饮料的生产和市场带来了积极的意义，我们更看重的是将为市场带来新的健康饮品。
在《饮料通则》中，谷物饮料归属于“植物原料经调配制成的饮料”。
谷物饮料，作为饮料大家族中的新品类，通过现代工艺，做成可直接饮用的产品，不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分，并且口感更好，饮用更方便，吸收更容易。
谷物饮料的诞生，使得人们重新认识了谷物这一传统食品，彻底改变了谷物在人们心目中“老土”的形象。
因为大家平时就能吃到谷物，比如说玉米棒子、玉米面窝头、燕麦粥等，但这些日常食用的谷物通常都是固态的，必须要坐下来慢慢吃，如果把谷物做成饮料，由吃谷物变成了喝谷物，确实给人一种耳目一新的感觉。
这种新型食品融入了更多的现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。
虽然现在“绿色、环保”已经成为健康饮食的主题。
但是，随着生活方式的变化与生活节奏的加快，人们更多的时候是在餐馆里解决午餐和晚餐，这样就很难做到饮食的合理搭配，尽管人们都知道谷物对健康的重要性。
面对这样的问题，工业化生产的谷物饮料恰恰是一类方便食用的健康食品，让消费者在快捷、方便的情况下吃到营养美味的中国式的早餐。
[8]目前全国规模以上的饮料企业有1300多个，谷物饮料作为一个全新的类别，完全符合饮料的发展趋势和消费趋势。
国内已经有一小部分食品饮料企业意识到这一点。
但是在这大量的饮料产品中，谷物饮料仅仅是个新生事物，刚处于起步阶段，更多的消费者还停留在“没听说”或“听说过”的层面上，消费量和消费者的熟悉度还很小，要满足全国消费者对五谷杂粮的消费需求，还有很长的路要走，还需要学者、政府、产业界的共同努力，需要更多的企业加入到这一产业链中。
