香料植物

植物性天然香料介绍第一，薰衣草。

薰衣草是一种常见的植物性天然香料。

它的香气清新而芬芳，有助于缓解压力和焦虑，促进睡眠。

薰衣草通常用于制作香水、肥皂、洗发水等个人护理产品。

此外，它还可以用于烹饪中，给食物增添独特的香气和风味。

第二，玫瑰。

玫瑰花是一种散发着芬芳的花卉，被广泛用于制作香水和美容产品。

它的香气芳香而持久，能够让人产生愉悦和放松的感觉。

玫瑰香水通常用于香水、洗发水和护肤品中，可以增添产品的吸引力和女性气质。

第三，薄荷。

薄荷是一种具有清凉和清新香气的植物性天然香料。

它通常用于制作口香糖、牙膏、口含片等携带的口腔清新剂。

薄荷的香气能够改善口气，给人一种清凉的感觉。

此外，薄荷还可以用于制作调味品和茶叶，增添食物和饮品的风味。

第四，香橙。

香橙是一种具有香气和酸甜味的水果，被广泛用于制作食品和香料。

香橙的香气愉悦而清新，可以给食物和饮品增添独特的味道。

它常用于制作果酱、果冻、糖果和香料，也可以用于制作清洁剂和美容产品中。

第五，葡萄柚。

葡萄柚是一种具有独特香气和酸甜味的水果。

它的香气清新而带有一丝苦味，能够给人一种清爽和活力的感觉。

葡萄柚通常用于制作果汁、调味品、香精和药物中。

它的香气和酸味能够提振精神，增强食欲，还有助于消除疲劳和焦虑。

第六，茉莉花。

茉莉花是一种散发着芳香的花朵，被广泛用于制作香水和美容产品。

它的香气芳香而浓郁，能够给人一种温暖和放松的感觉。

茉莉花香水常用于香水、沐浴露、护发素等产品中，可以增添产品的吸引力和芳香氛围。

总之，植物性天然香料是从植物中提取的，具有独特的香气和芳香化学物质。

它们广泛应用于调味食品、香水、美容产品、清洁剂等领域，为产品增添独特的香气和味道。

常见的植物性天然香料包括薰衣草、玫瑰、薄荷、香橙、葡萄柚和茉莉花。

不仅令人愉悦，还有一些香料具有放松和缓解压力的功效。

可作香料的植物植物是自然界中重要的资源之一，不仅能提供食物和药物，还能用于提取香料。

香料是一种能够给人带来愉悦感受的物质，通过其独特的香气能够改善空气质量、增加食物的口感和提升人们的心情。

下面将介绍几种常见的可作香料的植物。

1. 薰衣草：薰衣草是一种被广泛用于提取香料的植物。

它具有淡紫色的花朵和独特的芳香味道。

薰衣草的香气被认为具有镇定和放松的作用，人们常常将其用于制作香薰精油、香水以及洗浴产品中。

2. 茉莉花：茉莉花是一种拥有强烈芳香的植物，其花朵清香宜人。

茉莉花的香气被认为能够帮助改善睡眠质量，缓解焦虑和压力。

因此，茉莉花常常被用于制作香薰产品和香水，也可以用于花茶的制作。

3. 香草：香草是一种常见的香料植物，其香气独特而且持久。

常见的香草包括香草豆、薄荷、香蒿等。

香草的香气被广泛应用于烹饪、糕点、饮料和香水中，能够增添食物的口感和香气。

4. 丁香：丁香是一种具有浓烈芳香的植物，其花朵呈现出鲜红色或紫色。

丁香的香气被广泛用于制作香水、牙膏和口香糖等产品中，能够提供清新的口腔感受。

5. 檀香木：檀香木是一种拥有独特香气的植物，其香味浓郁而持久。

檀香木被广泛用于制作香薰精油、香水和熏香等产品，能够帮助人们放松身心，改善气氛。

6. 柠檬草：柠檬草是一种具有清新柠檬香气的植物，其香味能够提神醒脑，让人感到清爽。

柠檬草常常被用于制作茶饮料和香薰产品，也可以用于烹饪中增添风味。

7. 胡椒：胡椒是一种常用的香料植物，其果实具有辛辣的味道和独特的香气。

胡椒被广泛用于烹饪中，能够提升食物的口感和香气。

8. 丝兰：丝兰是一种花卉植物，其香气独特而芬芳。

丝兰的香气被广泛用于制作香精、香薰产品和香烟等，能够带来愉悦的感受。

9. 肉桂：肉桂是一种具有浓郁香气的香料植物，其树皮常被用于制作香料。

肉桂的香气被广泛应用于烹饪、糕点和饮料中，能够提供独特的风味。

10. 薄荷：薄荷是一种具有清凉和清新香气的植物，其叶片常被用于制作香薰精油、口香糖和牙膏等产品中，能够提供清新的口腔感受。

四十七种香料用途及简介01.八角（大料、大茴香）八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。

是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。

八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。

八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。

颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

八角果实与种子可作调料，还可入药。

具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。

除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。

其性温，味辛。

有温阳散寒，理气止痛之功效。

用于治疗寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。

★八角使用小百科★①八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

②炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

③做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。

④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。

食疗作用：八角性温，味甘辛。

有温阳散寒，理气止痛的功效。

★温馨提示★①一般人群均可食用。

适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用；②不适宜阴虚火旺者食用。

★特别提醒★①八角基本都是8只角（偶有9只角的），6只角的是假八角，有毒，勿食。

②某些八角表面出现亮晶晶的东西，那种八角是硫磺熏干的，一种结晶体。

自然干八角颜色较暗淡，香味自然，口感纯正。

注意：市面上很多八角都是经过硫磺熏制上颜色，所以本站建议八角做菜前用开水煮3～5分钟，去掉苦味，去掉硫磺，还能增加香味。

八角买回后需要通风保存，否则起霜（变白非发霉），如果这样，可以撒一些白酒，捂一天就没有了！02.白扣（白豆蔻、白蔻仁）姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。

产于越南、泰国、老挝等地，我国产于云南、广东、广西。

秋季采收，晒干生用，用时捣碎。

可作香料的植物以可作香料的植物为标题，我们来探索一下世界上一些常见的植物，它们不仅能为我们带来美味，还能为我们的生活增添芬芳的香气。

下面是一些常见的可作香料的植物。

1. 薰衣草：薰衣草是一种常见的香料植物，它的花朵散发出一种独特的芳香气味。

薰衣草的香气被广泛用于制作香皂、香水和蜡烛等产品中，它可以带来放松、舒缓压力的效果。

2. 香蒲：香蒲是一种常见的水生植物，它的根部含有丰富的香气成分。

香蒲的香气被用于制作香水和精油，具有舒缓神经、提神醒脑的作用。

此外，香蒲还可以用来制作香包，放置在衣柜或抽屉中，能够驱除异味并散发出宜人的香气。

3. 檀香木：檀香木是一种珍贵的香料植物，其木材散发出浓郁的香气。

檀香木的香气被广泛用于制作香薰产品、香熏和精油等，具有镇静、舒缓情绪的功效。

檀香木还被用来制作手串、佛珠等，被视为祥瑞之物。

4. 肉桂：肉桂是一种常见的香料植物，其树皮具有浓郁的香气。

肉桂的香气被广泛用于烹饪中，能够给食物带来独特的香味。

此外，肉桂还被用来制作香皂、香蜡和香水等产品，具有提神醒脑、温暖身心的作用。

5. 茉莉花：茉莉花是一种芳香的植物，其花朵散发出浓郁的芬芳香气。

茉莉花的香气被广泛用于制作香水、香膏和精油等，具有舒缓情绪、促进睡眠的功效。

茉莉花还被用来制作花茶，具有清热解毒、消食化积的作用。

6. 香草：香草是一种常见的香料植物，它的叶子和种子散发出独特的香气。

香草的香气被广泛用于烹饪中，能够为食物增添香味。

此外，香草还被用来制作香精和香水等产品，具有提神醒脑、舒缓压力的作用。

7. 丁香：丁香是一种具有浓郁香气的植物，其花蕾散发出独特的芬芳。

丁香的香气被广泛用于制作香水、香膏和精油等，具有提神醒脑、驱虫的功效。

丁香还可以用来制作口香糖和牙膏，具有清新口气的作用。

8. 香橙：香橙是一种具有浓郁香气的水果，其果皮散发出独特的香味。

香橙的香气被广泛用于制作香水、香膏和精油等，具有提神醒脑、舒缓压力的作用。

可作香料的植物可作为香料的植物有很多种，它们都能为食物、香水等提供独特的香味。

下面将介绍一些常见的可作香料的植物。

1. 花椒：花椒是一种常用的香料，它的种子和果皮都可以用来调味。

花椒具有独特的辛香味，可以增添菜肴的香气和口感。

2. 香菜：香菜是一种常见的调味品，它具有鲜香的气味和独特的风味。

香菜可以用来调制各种菜肴，提升食物的口感和香气。

3. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中常用的调味品，它们都具有浓郁的香味。

葱姜蒜可以用来提升菜肴的味道，增加食物的香气和口感。

4. 肉桂：肉桂是一种常见的香料，它具有浓郁的香甜味道。

肉桂可以用来调制甜品、糕点等食物，赋予其独特的香气和口感。

5. 香叶：香叶是一种常用的调味品，它具有浓郁的香味和独特的风味。

香叶可以用来调制肉类、海鲜等食物，增添菜肴的香气和口感。

6. 八角：八角是一种常见的香料，它具有浓郁的香味和独特的风味。

八角可以用来调制肉类、海鲜等食物，赋予其独特的香气和口感。

7. 丁香：丁香是一种常用的香料，它具有浓郁的香味和独特的风味。

丁香可以用来调制甜品、糕点等食物，增添菜肴的香气和口感。

8. 香草：香草是一种常用的香料，它具有浓郁的香味和独特的风味。

香草可以用来调制甜品、糕点等食物，赋予其独特的香气和口感。

9. 月桂叶：月桂叶是一种常见的调味品，它具有浓郁的香味和独特的风味。

月桂叶可以用来调制汤品、肉类等食物，增添菜肴的香气和口感。

10. 薄荷：薄荷是一种常见的香料，它具有清凉的味道和独特的香气。

薄荷可以用来调制饮品、甜品等食物，赋予其独特的香气和口感。

这些可作为香料的植物，每一种都具有独特的香味和风味，可以为食物、香水等提供丰富的香气。

在烹饪中，合理使用这些香料，可以提升菜肴的口感和香气，让人们享受美食的同时也能体验到不同的味觉体验。

同时，这些香料也可以用来制作香水、香熏等产品，给人们带来愉悦和放松的感觉。

无论是在烹饪中还是在生活中的使用，这些可作为香料的植物都发挥着重要的作用，为人们带来了丰富的味觉和感官体验。

47种香料用途及简介01、八角（大料、大茴香）八角又称、大料和大茴香。

是八角树的果实，八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。

颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效｀其性温，味辛。

有温阳散寒，理气止痛之功效。

可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

★特别提醒★①八角基本都是八只角（偶有9只角的），六只角的是假八角，有毒，勿食。

02、白扣（白豆蔻、白蔻仁）姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。

产于越南、泰国、老挝等地，我国产于云南、广东、广西。

秋季采收，晒干生用，用时捣碎。

性味辛温。

有与砂仁相似的化湿行气、温中止呕的功用。

常与砂仁同用。

★烹饪指导★①白豆蔻忌见火。

②可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味③湿温初起，身热不扬，胸闷不饥，湿重于热者，④脾胃寒湿呕吐者，可与半夏、藿香、生姜等配伍。

★烹调用途★作调味料，可去异味，增香辛。

用于配制各种卤汤加香气稳味亦为咖喱粉原料之一。

03、白芷别名：香白芷，★药性★辛，温；归肺、胃、大肠经。

夏、秋间叶黄时采挖，除去须根及泥沙，晒干或低温干燥；切片，生用。

味厚，用于固味，使肉味更加厚重有回香05、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）性状：蒴果椭圆形、卵圆形或橄榄形，长1.5～3cm，直径1～2cm；黄棕色或红棕色，两端突出稍尖，皮厚无刺，纵棱线突起，杰棕色开裂，露出种子。

种子不集线结成团，呈不规则的多面形，灰棕色或棕褐色；外被白色假种皮。

质梗。

气微，味微辛。

★功能主治★燥温祛寒，除痰截疟，健脾暖胃。

用于心腹冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化不良、呕吐腹泻。

06、草果（草果仁）别名：草果仁、草果子。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。

草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

湖北武穴•悠风心寒•2017.12序名称别名图 例性味使用说明功 效禁 忌产 地简 单 鉴 别1八角大茴香、木茴香、大料性热，味香，微甜祛腥增香治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃，治消化不良和神经衰弱等，但多食会损目发疮。

阴虚火旺的眼病患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者慎食。

主产于中国广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区）。

桂林雁山和江西上饶陡水镇都已引种。

福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。

有毒的野八角发育常不规则，常不是八角形，形体与栽培八角不同，果皮外表皱缩，每一蓇葖的顶端尖锐，常有尖头，弯曲，果非八角那样甜香味，或为味淡、麻舌或微酸麻辣，或微苦不适。

2干辣椒辣椒干、筒筒辣角、干海椒性热，味辛增辣提香开胃温中散寒，健胃消食。

用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

阴虚火旺及患咳嗽，胃及十二指肠溃疡，急性胃炎，肺结核，疮疖、牙痛以及痔疮或眼部疾病患者忌用。

四川大部分地区，贵州全境，云南全境，湖南全境，河南等地区。

无3甘草国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子性平，气微，味甜中和辛香，去异压腥，增香回甘，防腐和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。

有性功能减退、高血压及浮肿的患者不宜。

多食令人呕吐。

野生主要分布于新疆、内蒙古、宁夏、甘肃、山西朔州。

人工种植主产于新疆、内蒙古、甘肃河西走廊，陇西周边，宁夏部分地区。

鉴别甘草要点有四：一是根圆柱形，红棕色或灰棕色；二是具纵沟皱及皮孔；三是质坚实，断面黄白色，形成层环纹明显；四是气微、具特殊甜味。

而类似品光果甘草则皮孔细而不明显，质坚实，断面裂隙较少，味甜；胀果甘草则根及根茎粗壮，灰棕色或褐色，质坚硬、少粉性，味甜或带苦。

至于黄甘草、粗毛甘草则根条较细，甜味略差;刺果甘草、苦甘草则味苦，可资区别。

常见植物香料1、胡椒，别名昧履支、披垒、坡洼热，味辛辣。

2、木姜子，又名山胡椒、山苍子，富含芳香油成分，可用于制作食用香精和香料。

3、花椒花椒又名香椒、大花椒、南椒、汉椒、点椒、蜀椒、川椒、巴椒等。

4、藤椒，藤椒又叫竹叶花椒、山花椒、野花椒、狗椒、崖椒，藤椒味麻、苦、辣，香味不及花椒。

5、麻椒，其实也是花椒的一种，但它颜色浅，风干后是棕黄色，而花椒的颜色比较重，风干后是棕红色，但是麻椒味道特别麻，要比花椒的味道重很多。

6、香叶，即月桂叶，是樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种常用的干货类调味香料，多用于酱菜、火锅、汤类的调味。

7、紫苏，有白苏、红苏、黑苏、赤苏、青苏等品种，别名苏麻、水升麻、桂荏等，可供药用和香料用，种子可榨油，名为苏子油。

8、山蒌，又名假蒌、假蒴、臭蒌、毕拔，可入药和作香料用，嫩茎叶可用来煮饭或混入米、面中制作小吃，目前，山蒌只有野生品种，仅在个别地区使用。

9、豆蔻，有草豆蔻、肉豆蔻和白豆蔻，南方山林里比较常见的是草豆蔻，别名豆蔻、草扣、草蔻、大果砂仁、大红扣等，在香料界草蔻有“脱骨香”之称。

10、草果，又名老蔻、草果子、草果仁，常见于广西、云贵等地的阴湿山林里，因草果与草蔻气味相似，常被人混肴使用，事实上它们是两种不同的植物。

11、吴茱萸，别称茶辣、辣子、树辣子、臭辣子，曾经是与花椒、生姜齐名的著名香料，但现在却很少有人用了，仅在少数地区还被当作风味香料使用。

12、香薷，别名江香薷、石香菜、香菜、香茹、香茸、小香树，民间个别地区作增香调料用。

13、薄荷，又称野薄荷、夜息香，多生长在溪河旁边的湿地上，可作调味剂或香料用，除此之外，还可以药用、配酒或泡茶。

14、罗勒，又名九层塔、甜罗勒、金不换、兰香、圣约瑟夫草等，全株含有浓郁的香气，可泡茶，入药或用作香料。

15、刺芹，又名香菜、野香菜、假芫荽、节节花、假香荽、野香草等，广西土名称作鱼香草，是制作鱼生最常用的香料。

16、芫荽，又称香菜。

香料香型分类
香料根据来源和性质的不同，可以分为自然香料和人工合成香料两大类。

自然香料又可分为植物香料和动物香料两类。

1. 植物香料：
- 花香：如玫瑰、茉莉、铃兰等。

- 果香：如柠檬、橙子、苹果等。

- 叶香：如薄荷、迷迭香、薰衣草等。

- 树脂香：如乳香、没药、檀香等。

- 香草香：如香草、兰草、豆蔻等。

- 香木香：如檀香木、柏木、雪松等。

2. 动物香料：
- 动物分泌物：如麝香、麝香鹿、龙涎香等。

- 动物组织：如琥珀、鲸香等。

人工合成香料主要是通过化学合成或改造天然成分得到的。

根据香气特点的不同，香料还可以分为不同的香型，常见的香型分类包括：
- 花香型：如玫瑰香型、茉莉香型。

- 果香型：如柑橘香型、苹果香型。

- 香草香型：如香草香型、香草木香型。

- 香木香型：如檀香香型、雪松香型。

- 杂香型：如麝香型、琥珀香型。

- 芳香型：如薰衣草香型、迷迭香香型。

这些分类只是一种常见的方式，实际上香料的分类可以更加细致和复杂。