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迎送宾客流程及标准
(1)迎接宾客
①当宾客步进餐厅门2米时，迎宾员或餐厅服务员主动上前迎接宾客；
②使用敬语问候宾客，询问宾客是否有预定以及就餐人数。
(2)引领客人
①迎宾员或餐厅服务员面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在宾客的右前方相距约1米处，引领宾客到事先安排好或预想安排的餐桌，引领速度须与宾客行走速度相同；
②当引领宾客到餐桌时，迎宾员要逐一为宾客拉椅；
③拉椅时要用左膝顶住椅背，双手扶住椅背上部，平稳的将椅拉出，并伸手示意宾客就坐。
(3)送上菜单酒水单
宾客入座后，迎宾员将菜单或酒水单打开，从宾客左边双手送上，并有礼貌的请宾客阅读。
(4)记录
完成上述服务后，迎宾员回到迎宾岗位，将来宾人数、到达时间、桌号迅速记录在“迎宾记录本”上。
(5)礼送宾客
①服务员在宾客起身准备离开时，上前为宾客拉椅；
②当宾客起身后，向宾客致谢并提醒宾客勿遗留物品；
③在宾客前方，把宾客送到餐厅门口；
④当宾客走出餐厅门口时，迎宾员再次向宾客致谢道别。
迎宾员作为餐厅或商场等场所的门面，其服务标准和流程对于塑造企业形象、提升顾客体验至关重要。
以下是迎宾员的服务标准及流程的详细描述：服务前的准备了解信息：迎宾员需熟悉每餐的菜单和预订情况，了解餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位的布局。
仪表整理：保持整洁美观的仪表，彬彬有礼，热情待客。
在开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。
迎接顾客站位：迎宾员应站在门店大门的一侧，确保站位合理，开门适时。
问候：当宾客到达时，距离3米时微笑致意，距离1.5米躬身问好，并行鞠躬礼。
使用礼貌用语，如“先生（ 小姐）中午（ 晚上）好，欢迎光临，里边请。
”特殊关照：对于熟客、残疾人、老年人或行动不便的宾客，应主动上前搀扶或提供个性化服务。
安排座位询问预订：若无法确定宾客是否有预定，应礼貌询问并根据宾客需求安排餐位。
引领入座：引领宾客至订好的或合适的餐位，征询宾客意见，如有异议则重新安排。
协助就座：协助值台服务员拉椅让座，确保客人在离桌边合适的距离坐下。
交接信息记录信息：迎宾员需记录宾客的就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求，并交接给值台服务员。
礼貌送别：用礼貌用语祝愿宾客就餐愉快，并回到迎宾岗位。
送别顾客开门送客：为客人主动开门，用礼貌用语“您走好，欢迎下次光临”。
注意事项：注意顾客出门的过程，对需要帮助的顾客提供协助。
服务规范遵守规章制度：迎宾员需严格遵守门店的各项规章制度，有高度的责任心和服务热情。
微笑服务：坚持微笑服务和敬语服务，向每位进店、离店的顾客致意问候。
仪容整洁：上岗前做好仪表仪容的自我检查，确保仪容端庄、仪表整洁。
交接班制度准时到岗：迎宾员进入营业现场前必须整理好着装，按部门指定路线准时到达岗位。
规范交接：换岗及交接班时，应按部门指定线路以正常步速行至所换人员后侧，交接好相关事项。
考核细则违规处理：违反操作标准、服务规范及上岗换岗、交接班制度的，将根据情况扣除绩考分数。
言行影响：迎宾员在岗期间言行对部门或门店造成影响的，将根据程度进行奖励与处罚。
迎宾员服务流程迎宾员是餐厅整体的外在表现，所以要求迎宾员要做到认真负责，工作流程要求精细化和准确化,在迎接客人时，要面带微笑，态度谦和，声音含蓄委婉;一、迎宾的服务礼仪在通常的理解中，迎宾就是例行性的说“您好,欢迎光临"。
在现代商务礼仪中，说“欢迎光临”的时候要求服务人员融入感情,眼神要流露出欣喜.此外，迎宾的服务礼仪还有“五步目迎、三步问候”等要求。
1．五步目迎,三步问候在开放式的服务空间中迎接宾客，例如酒店、餐厅、销售网点等，要记住“五步目迎,三步问候”的原则.目迎就是行注目礼.迎宾的人员要专注，注意到客人已经过来了，就要转向他,用眼神来表达关注和欢迎。
注目礼的距离以五步为宜，在距离三步的时候就要问候“您好，欢迎光临”等。
2．15度鞠躬为了表示对顾客的尊敬，很多服务场所的人员都会向顾客行鞠躬礼。
日本式的礼仪对于敬礼的和鞠躬要求达到30度。
但是，按照一般的惯例行15度的鞠躬即可，这样比较符合中国的国情，3．三分笑所谓和气生财，服务人员在迎接客人的时候要始终面带恰到好处的微笑，表现出礼貌、亲切、含蓄、妥帖等等。
但是,笑脸也不能过头，切忌不合时宜的大笑,否则会让客人感到莫名其妙，从而产生排斥感。
所谓和气生财,服务人员迎接客人的时候要始终面带恰到好处的微笑，表现出礼貌、亲切、含蓄、妥帖等等4．注目欢喜的眼神精致化的服务能够贯彻到眼神和表情。
眼神呆若木鸡，服务就会显得生硬.服务要整体表达出真情诚意，眼神也要流露对顾客的感情,这样才能令客户感受深刻。
眼神的表达要经过系统训练，喜、怒、哀、乐这四种基本的表情;二、迎宾的工作细节（1）、迎客准备:在宾客到来前，检查好个人仪表仪容：A必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。
B注意自己的精神状态，不要带情绪上班。
要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。
（2)、迎接宾客：当客人来到距离2。
5—3米时,所有咨客应以15°鞠躬，主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好:“先生/小姐,晚上好！欢迎光临!"（3）、询问宾客：咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗？”如果客人说有预定,那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏,然后迅速在电脑上查找.找到之后要与客人核对一下.例如：“您是XXX先生/小姐，订的XX，联系电话是XXXXXXX等。
迎宾员领位程序及标准一、迎客1．站岗迎客：迎宾员按标准姿势站在电梯按键前30厘米处迎接客人，站立姿式：头正颈直、抬头挺胸收腹提臀，双手交叉相握放于腹前，两脚呈V字形，张开60度。
2．微笑关注：当客人距离6米时，应面带微笑，注视客人，并点头示意；当客距离3米时，应轻轻向前迈上小步，主动问候。
二、询问预订情况询问客人用餐餐厅：“欢迎光临故里居，请问您是在哪个餐厅用餐？”根据客人提供信息与客情表进行确认后，引到相关餐厅。
三：带客乘坐电梯服务1．进电梯时，迎宾员应先进电梯，站在按键处面向客人，先按好要到达的相应楼层，再持续按住打开键，直至客人全部进入电梯，然后关上电梯。
2、到达指定楼层时，迎宾员按住电梯打开键，先让客人出来，提醒客人：“您好，X楼到了，这边请！”并带上请的手势。
手势标准：将右手手臂打开与身体呈90度，五指并拢。
四、引领服务1．当客人出电梯时，根据电梯内迎宾员提供的信息，主动向前迎接：“您好，欢迎光临，XX包厢，这边请！（手势）”2．引领时，迎宾员走在客人的右前方约1米左右，做到三步一回头，以保持与客人同等速度，遇到转弯处应稍停一步，用手势指引客人行走方向；遇台阶时也应稍停一步提配客人注意安全；到达时，打开包厢大门并提醒客人：“XX包厢到了，里面请（手势），并祝各位贵宾用餐愉快！”，如客人进入包厢时其他客人已坐在餐位上应为客人拉椅服务并问茶/酒水，然后与服务员做好交接。
3．迎宾员离开包厢时应关上包厢大门，从侧门走出。
五、送客服务1．客人离席从包厢出来时，迎宾员应提前为客人按好电梯向下键，当与客人距离为3米时，主动问候：“您好，请问下去是吗？电梯马上就到请您稍等！”客人进电梯时迎宾员应持续按住向下键，直至客人全部进入电梯，然后松开。
2．客人离开餐厅时，迎宾员必须面带微笑，并致欢送词：“感谢光临故里居，请慢走，欢迎下次光临！”，目送客人离开，注视客人背影3秒（默数到3，可根据实际情况送客人至大堂门口，原则上不超出大堂门外）。
会客接待流程及标准1.会议迎宾服务1)会议开始前1小时,迎宾员应在会议室门口立岗迎候参加会议的客人到达。
来宾到达时应引领到签到处签到。
2)签到时,服务人员应主动微笑问候,询问来宾工作单位,并示意来宾在签到簿适当位置签到,然后引领至会场或休息室。
3)迎接来宾入座时,要面带微笑,用语礼貌,举止大方,手、语并用。
4)冬季,对进入会场的来宾脱下的衣帽,服务人员及时伸手去接,并挂至衣帽架上。
5)提供茶水服务的顺序是先主宾后主人,然后按顺时针方向提供服务。
在客人较多的情况下,1人或多人同时服务时,分正反2个方向,但不可将主人放在最后。
6)添加茶水时,倒至七分满,并注意客人的动态,以免发生碰撞。
服务过程中,须忙而不乱,快而稳地将茶水送到客人面前。
摆放茶杯时,声音要轻,茶杯须放在宾客的右手位置,同时杯柄朝后45度,并说:"请用茶"。
用矿泉水,必须先开瓶盖,再掀杯盖,倒入矿泉水时,矿泉水瓶不得与杯口接触,倒至八分满即可。
2.会场服务1)会议开始后,在会议室门口挂上"请勿打扰"牌子。
2)会议开始后,会议服务员应站立在会场周围,观察所负责区域宾客是否需要服务。
3)服务员一般不得随意出入会议室,确有紧急事项,服务员可用纸条传递信息。
4)送茶水等物品时,应对客人说:"请用茶!" 每隔20分钟加茶水。
5)会议颁奖或邀请嘉宾上台,由专门礼仪小姐引领。
礼仪小姐应走在嘉宾左前方1米处,并微笑示意嘉宾注意行走安全。
6)会议结束时,服务员应立即开启会议室大门,并在门口立岗送客,面带微笑道别。
7)将衣帽架上的衣、帽送还来宾,注意不可出错。
检查会议室是否有来宾遗忘的物品,如有发现应立即交还来宾或交领班处理。
3.会议结束1)检查会议室内是否有电器设备损坏,发现损坏及时通知设备部进行修复。
2)清理会议桌上的资料、茶杯、毛巾、矿泉水等物品,并送到储水间进行清洗。
3)摆放桌椅,恢复原样,进行保洁清扫。
迎宾员引领服务程序及规范用语步骤一:查询顾客信息•迎宾员上午11：00/下午16：30到预订部抄录当餐预订，掌握午/晚餐预订情况。
并根据预定信息查客历，把客人信息记录在预订表上，把预订客人信息传递给各区域的主管做好准备，并将客人预定信息抄写在预定通知单上，一式二份，其中一份给区域主管，一份给部门经理，并给区域主管签收•步骤二：做准备•营业前20分钟，迎宾员必须把准备准备好。
•班前根据迎宾台备量准备餐前准备工作，清理自己负责区域的卫生，迎宾台、告示牌、报架、餐中准备牌、火锅、中餐指示牌，要求迎宾台台面干净，底部无污迹划痕，迎宾台橱内物品摆放整齐，、告示牌、报架、餐中准备牌、指示牌干净、无污迹、无破损，摆放规范•步骤三：站位•迎宾员要提前10分钟在迎宾台站位，即午餐11：20，晚餐17：20之前必须站在迎宾台准备迎接客人。
•站位时要求迎宾员以立正的姿势站在迎宾台外右侧，距离迎宾台0.5米处。
•步骤四：迎客15度，面带微笑，双手交叉放于腹•迎宾员见到客人从电梯上来时应鞠躬部，礼貌问候客人：“中午好/晚上好！感谢您的光顾。
”“请问您有预订吗？您是以单位名称预•问候后接着询问客人是否有预订：定还是以个人名称预定的。
”客人讲出单位对于熟悉客人的预定，应讲：“您好王总，您预定的房间是***，请这边请。
”•A.B. 如果客人以个人名义预定，直接与客人确认预定，规范用语为：“请问怎么称呼您。
”确认无误后引领客人到预订房间，规范用语为：“您好，不好意思，让您久等了，您预定的房间是***，这边请。
”如果客人以单位名义预订，迎宾员请客人稍等，查一下预订信息，规范用•C.语为：“对不起，让我查对一下，可以吗”。
查询后与客人确认预定信息，规范用语：“您好，不好意思，让您久等了。
您预定的是***房间，这边请。
”如果客人没有预定，迎宾员应询问：“请问您是用中餐还是火锅？一共几•D.位用餐”，客人回答后再讲：“请稍等。
”后将客人要预定房间信息登记，订好后应讲：“您好，不好意思，让您久等了，根据人数给您安排在***房间，这边请。
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迎宾员服务标准及流程
一、迎宾服务流程
1.当客人步入迎宾台前2米处，微笑迎宾。
2.当客人步入迎宾台前1米处问好“中午好(晚上好)!欢迎光临富景阁(或富景山庄或四季咖啡厅)”。
3.询问客人就餐人数、是否有预定“请问几位”、“贵姓”、“哪个单位(电话号码)”、“这边请”。
4.获取客信息后，迅速正确地将客人按排好位置，拉椅让座并告之值台服务员。
5.耐心解答客人有关菜肴、服务、设施方面的询问，注意收集客人对酒店的意见并及时向上级汇报。
6.若是餐厅满座，尽量请来客稍等，并按排到休息区，送上茶水或报刊供客人消磨时间，同时要尽快帮助客人按排餐位。
7.婉言谢绝非用餐客人和衣冠不整者入餐厅。
8.当客人用餐完毕离开餐厅“谢谢光临，请慢走，再见”。
二、迎宾服务质量标准
1.迎宾人员要求：个人形象美观大方端庄，服务意识主动态度热情，注意仪表仪容和礼节礼貌，语言表达能力较强，迎接问候、引导、告别语言运用准确规范，熟悉掌握迎宾服务工作内容工作程序，善于针对性的做好迎宾领位工作。
2.迎宾领位准备：开餐前清洁环境卫生，整理个人卫生、化淡妆，着装整洁美观大方、面带微笑；提前十分钟上岗，准备迎接客人。
3.迎宾领位服务：客人来到餐厅门口主动热情问候，迎接语言亲切态度和蔼，询问客人人数、是否有预定餐位等，服务语言准确规范，引导客人入座主动规范，与值台服务员衔接协调良好，使客人有舒适亲切感。
4.告别服务：客人用餐结束来到门口，主动问好征求意见，主动告别欢迎客人下次光临。
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