农用化学品对农产品的污染及其对策

摘 要 ： 由于农业大量使用化学品， 使农产品的农药残留量及其衍生物增加 ， 从而对人体健康造成具大的危
害性 。本 文的主要 目的就是让人们进 一步认识在农 产品生产 中使用农用 化学品的危 害 ， 导我 国农 业走 绿色 倡
农 产品生产的道路 。
关键词 ： 农用化学品； 有机农业 ； 绿色农产品生产
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随着全社会环境意识的提高 ， 人们对绿色农产品消 １４ 化 肥 的生 产 量才 达 ０ ６万 吨 ，９７年 年 产 量达 ９９年 ． １９ 费的需求也 日渐趋热 。而 目前市 场所 能提供 的真正 意 ２ １ 万吨 ， ９１ 仅次于美国， 居世界第二位。其 中氮肥年产 义一 的绿色农 产品却很少。这一方 面是因为现在我 国 量为 ２ ７ ． 万吨 ， ｔ － ＿ ０４ ９ 居世界第一位 ， 化肥施用量也居第一 农产品生产中仍在大 量使用农用化学品 ， 另一方面 ， 也 位。有数据表 明， 国的耕地 只 占世 界的 ７ 而化肥 我 ％， 是人们包括生产者和消费者） 对绿色农产品的生产和消 的施用量却 占世 界总产量 的 ３ ％， ５ 大大超 过世界平 均 费以及大量使用农用 化学品所带来污染的危害性认识 水平。化肥过 量施用 ， 造成农 产 品 中硝酸盐 的含量超 不足。在我 国加入 ＷＴ Ｏ之 际 ， 大力发展 无公害农业 ， 标。而硝酸盐容易在体内还原成亚硝酸盐 ， 它可与人体 保障生态环境和食品安全 ， 给市场提供大量 的无污染的 内血红蛋 白结合形成 高铁血 红蛋 白 ， 其失 去带氧 能 使 绿色 农产 品 ， 我 区乃 至 全 国农 业 结 构 调 整 的重 要 一 是 力， 导致紫绀等缺氧症状 ， 重时可使人窒息死亡。同 严 环， 也是可 持续 发 展 战略 的 目标 之一 。因此 加 强对 绿 色 能够显著提高人类 农 产 品的 生产 和 消费 趋 势 的认识 ， 入 了解 农 用化 学 晶 时亚硝酸盐还具有较强的致癌作用 ， 深 ． 对农产品的污染以及对人体健康 的危害性 ， 探讨发展绿 患 癌症 的几 率 。 此外 ， 目前我 国化肥施用过程 中， 、 、 的 比例 氮 磷 钾 色农产品生产 的思 路和对 策 ， 建立绿 色农产 品的生 对 产， 消费和市场体系 ， 具有十分重要 的意义。 不合理 ， 对农产品质量的影响也十分明显 。主要表现在 氮肥施用过多， 、 磷 钾肥偏少 ， 近年来 ， 人们普遍反映农 产品的 口味欠佳 ， 大不如前 ， 与此有直接的关系。 农用化学品主要是指化肥 、 药和农膜 ， 农 此外还应 化肥的大量施用 ， 造成 了农 作物 的抗病 能力 下降 ， 包 括 在食 品 生产 、 工 过程 中使 用 的 生长 调节 剂 和化 学 从而使农药的使用量也呈逐年上升 的趋势。据《 加 中国农 添 加 剂等 。 国从 １ ３ 年 起就 开始 生产 化肥 ， 我 ９５ 但到 业统计年鉴＞ 数据 ， 国 １９ 年农药 总使用 量为 ７ ． 我 ９１ ６１ 万 吨 ，９５年 为 １８ ７万 吨 ，９ ７年 则 达 到 １９ ５万 １９ ０． １９ １． 收 稿 日期 ：Ｉ ２一Ｏ ２） ０ ７一ｌ ７
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农 用化 学 品对 农产 品的 污染 及 其对 策
韩 胜 利 张一鹏
农 用 化 学 品对 农 产 品 的 污 染 及 其 对 策
韩 胜利 ‘ 张一鹏
（ 内蒙古 自治 区环境宣 传教育 中心 ， 呼和浩特 ００ １ ；内蒙古 呼和浩特市教 育学院 ， １００ 呼和浩特 ００５ ） １ｏ ０