延边烤烟生长发育过程中致香物质变化规律

烤烟调制过程烟叶颜色变化和状态变化之间的关系
烤烟调制是烟草调制工艺中非常重要的一环，其体现出的是历经漫长采收-储
藏-调制的干燥的烟叶的色彩及其质地的变化过程。

在烤烟调制过程中，烟叶的颜色及其质地都会发生显著变化，这些变化对于决
定最终产品质量至关重要。

从最初采收至箱房储藏阶段，烟叶颜色由浅黄至褐黄逐渐深变，常见烟叶在收
获后7个月左右，叶片变色开始，经过15个月以上，叶片表面出现稳定的深黄褐色。

烟叶烘烤可以将这种颜色变化进一步加强，并在对烟叶表面层状的变化的同时，还可以改善烟叶的口感和香气。

在烤烟调制过程中，烟叶从最初的浅褐色变为黑棕色，成为均质柔韧、色泽深黑、半透明的深褐色烟叶。

这过程变化是由复合调料撒布、烘烤、调理密封而引起的，中间的过程变化具
有一定的几何形状，这表明烟叶的调制过程中存在许多复杂的化学反应。

烟叶的颜色及其质地的变化也受到了许多因素的影响，包括季节、天气、土壤
肥力、烟叶水分必要和调制温度等，这些因素通过烤制作业的操作准则的不同，也将会引起烤烟调制过程烟叶颜色及其状态变化的不同。

综上所述，烟叶颜色及其状态变化是烤烟调制过程中一个特殊而重要的过程，
它体现出了烟叶历经燃烤前的浅黄褐色向深黑褐色的变化及其质地的变化，调制过程中烟叶性质的变化也受到了许多因素的影响，因而在这个过程中需要有针对性的控制，以确保最终产品质量上达到有效控制的标准。

烤烟不同时期叶片生长规律研究作者：刘良教李立王翠来源：《安徽农业科学》2017年第22期摘要[目的]研究烤烟叶片的生长规律。

[方法]以烤烟G80为试验材料，利用2014—2016年烤烟育苗、大田栽培的试验数据，分析烤烟不同时期、不同部位叶片生长规律。

[结果]烤烟新生叶片全日生长量不断加速，依次成为全株生长速度最快的叶片，然后，依次进入不可逆转的生长减速。

各叶位叶片长度和宽度最快生长期均在从主要依靠功能叶片输入有机物生长向主要依靠自身光合作用合成有机物生长期间出现。

指出烤烟叶片生长过程中长度和宽度增加、叶面积增加、干物质增加最快时期和光合生产率最高时期依次出现，烤烟不同品种、不同部位叶片因外形不同和同一叶片不同时期因外形变化叶面积校正系数不同。

[结论]该研究可为烤烟叶片生长规律进一步研究提供参考。

关键词烤烟；叶位；叶片；生长规律中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611（2017）22-0025-04Abstract[Objective]The aim is to study leaf growth rhythm of fluecured tobacco.[Method]Using fluecured tobacco G80 as test materials，growth rhythm of different parts leaf was analyzed during different growth period based on data of fluecured tobacco breeding and field cultivation during 2014-2016.[Result] Young fluecured tobacco growth accelerated to increase，they became the leaves which grew fastest successively.Then， the growth of them decelerated irreversibly. Leaf length and width grew fastest when fluecured tobacco growth depending function leaves input organic compounds converted into depending photosynthesis to synthesize organic compounds.In the process of growing，the order of maximum growth period was leaf length and width increasing，leaf area increasing and dry matter increasing， photosynthesis productivity.The correction coefficient of leaf area was different because of shape change caused by different variety and different parts of leaf，growth period of same leaf.[Conclusion]The research can give reference for further studying leaf growth rhythm of fluecured tobacco.Key wordsFluecured tobacco；Leaf position；Leaf；Growth rhythm烤烟生长过程的每个特征都是遗传与环境共同作用的结果，烟株上每片叶片的生长特征，除了受肥料、土壤、气候等环境因素的影响外，还和烤烟自身生长特性密切相关。

最新特色烟叶主要致香物质形成的生理、生态与生长发育规律研究实施方案生理、生态与生长发育规律研究实施方案一、项目实施年限与地点（一）实施年限：2011年1月至2014年12月。

（二）实施地点：黔西南州烟草公司兴义市分公司、普安县分公司。

二、项目承担单位、协作单位及参试人员（一）项目承担单位：贵州大学。

（二）项目协作单位：黔西南州烟草公司及相关县（市）分公司。

（三）项目参加人员：三、研究内容与预期（一）研究内容1.烟株生长发育动态规律及特征研究根据黔西南州特色烟叶典型产区烤烟全生育期对气候生态资源的利用总量及各生育时段的资源分配，对应研究烟株个体生长发育动态、干物质积累与分配、叶组织显微结构动态、群体结构动态变化以及各部位烟叶重要生理生化指标（蛋白质、总糖、还原糖、烟碱、石油醚提取物、净光合速率、激素水平等）的动态变化，力求对黔西南典型生态烟区的气候生态资源特点及其有效利用下的烟株个体生长发育、干物质积累与分配、群体结构动态变化、影响烟叶品质的主要化学物质的形成、积累与分配规律进行深入研究，揭示黔西南优质特色烟叶品质形成的生理、生态与生长发育机理。

2.特色烟叶形成的主要生长发育机理及调控技术研究根据烟株生长发育动态规律及特征研究研究结果，确定黔西南州特色烟叶形成的主要生长发育特征，研究生态环境、烟苗素质、土壤质量、肥料运筹等对烟株生长发育动态规律及特征的影响。

（二）预期研究结果1.弄清特色烟叶烟株群体、个体生长发育动态规律，建立黔西南州特色烟生长模拟模型。

2.明确特色烟叶主要致香物质种类和数量与生理、生态及生长发育特征之间的关系，提出主要致香物质形成的生理、生态及生长发育规律。

3.提出黔西南州特色烟叶主要致香物质的生理、生态及生长发育调控措施。

四、实施方案根据项目总体研究内容，综合考虑各研究内容的重要性及研究内容之间的关联性，按照便于分块实施、便于数据搜集的原则，把总体研究内容进行合理分割到不同年度间进行实施。