领位服务步骤

领位流程一.准备工作1.班前画淡妆上岗，仪容仪表整洁。

2.备好预定本，等位号等。

预定情况要做到心里有数。

3.区域内卫生干净整洁。

4.领位台物品码放整齐，菜单干净。

二．接受预定1.电话铃声不要太大，确保自己听见，又不会打扰到客人为好。

2.铃声响起3声内接起电话。

3.先向客人问好并自报家门。

向客人问好，要按时间段，加上时间状语。

如“中午好，和智展业XX店，我是XX,很高兴为您服务……”4.在预定本上详细记录客人的联系方式及预定要求。

注意联系方式最好是手机号，如客人只给座机号，要问清楚客人是直拨还是需要转接（分机号）。

一定要记录好客人是男士还是女士。

客人信息记录完成后，要给客人重复信息，以免记录错误。

在预定结束后，等客人先挂机我们再挂。

5.为预定客人安排好合适座位，并在预定本上记录清楚。

将预定卡放在预定桌位上。

三.迎宾1.在客人进门前，主动为客人拉门。

2.向客人打招呼，要面带微笑，注视客人。

“中午好，先生/女士，欢迎光临和智展业XX店……请问您有预定吗？/您预定的名字，人数?”3.如客人有预定并确定的，带客人到预定的位置。

4.如客人没有预定，问清楚客人几位，带客人到合适位置。

5.如遇餐厅已满，需要等位时，安抚好客人，为客人填写等位卡。

或者试着说服客人打包带走。

四．引领入座1.走在客人前方合适位置，一般1.5米左右。

2.右手前伸做引领状，左手自然放置。

不时回头和客人沟通交流，留意客人速度。

3.如遇老人，要适时搀扶。

如遇儿童，要牵手引领，不要让儿童跑闹，避免发生危险。

4.引领客人到合适位置时，要先询问客人是否满意，如不满意可询问客人意见，能满足时我们尽量满足。

5.为客人递上菜单，并请客人稍等，马上会有服务员为其服务。

6.向服务员交接好客人状态，如人数等。

7.迅速归位，做好引领下一桌客人准备。

五．收尾工作1.在当餐结束后，要再次整理领位台等区域卫生.2.确定菜单数量无误，检查有无破损。

3.做好交接班工作。

领位职责1.为当餐客人合理安排好座位。

餐饮连锁企业营运工作迎宾领位工作程序及标准A．迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位；B．开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客；C．当宾客到达时，10步以内向客人微笑致意，五步以内要躬身问好，行35度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助宾客存放衣帽、雨具等物品.话术:“先生（小姐）中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。

”；若是熟客，应直接称呼：“xx先生，XX小姐中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。

”D.若宾客是残疾人或是老年人,行动不便，服务人叫应主动上前搀扶。

F.若是无法确定有无预定，应先询问：“先生（小姐），欢迎光临，请问您有没有预定？”若宾客表示没预定，在餐厅有空包厢情况下，视客人用餐人数征求宾客意见是需要包厢还是散台，，用礼貌用语“先生（小姐）您订的是ХХ餐厅（ХХ号桌）”，请随我来（或您这边请），并伸手示意(用请姿标准式)，引领走在宾客侧前方2—3步，按客人步履快慢行走（在每个拐弯处都应侧身伸手示意用语：“您这边请”）。

将客人领至订好的（或合适的）餐位，征询客人意见：“您喜欢这张桌子吗？”如客人有异议，则重新安排餐桌。

协助值台服务员拉椅让座，将椅子拉开入座，以1 0—15厘米为宜。

在零点餐厅要递上菜单，伸手示意，用礼貌用语“请您先过目一下菜单”。

G.迎宾员要将宾客就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求交接给值台服务员，用礼貌用语“祝各位就餐愉快”，回到迎宾岗位。

H.礼貌地将所有到餐厅用餐的客人引入餐厅，有序的安排客人就座。

如是恋人让其坐在稍微僻静点的地方，心情忧郁的客人让其坐在靠窗的地方，有残疾的人让其坐在离门口近一点的地方，而喜欢热闹的客人则安排在餐厅的显眼位置。

I.迎宾员还需了解餐厅内客情，以便随机应变地安排客人；记录宾客的相关资料及其所有意见或投诉，并即时向主管汇报。

J.客人离店时应为客人主动开门，用礼貌用语：“您走好，欢迎下次光临”。

K.排队等位时应有序的帮助排队顾客做好登记,按先后秩序做好带位工作.L．婉言谢绝非用餐客人和衣冠不整者入餐厅；。

摩力圣汇
北京温泉会馆
领位服务流程
◆问候：
站姿标准面带笑容。

当客人进入大堂与领位距离2米外时，领位鞠躬45度，礼貌向客人问好，常用服务用语有“您好：欢迎光临”“先生/女士：欢迎光临”。

◆引领：
领位走在客人右手方，保持1米的距离，询问客人男女宾的人数并及时通知接待台。

◆服务：
如客人朋友没到齐，领位需引领客人到大堂入座，向客人提供茶水，并向客人介绍会馆的消费项目及优惠政策。

◆鞋吧：
领位引领客人至鞋吧，把客人手牌交给鞋吧服务员，常用语“鞋吧接待贵宾X位”，服务用语“先生/女士：祝您洗浴愉快”。

◆结帐：
客人未结帐，在大堂入座，等候朋友，领位要及时向客人提供茶水，并调查顾客消费的满意度，同时向顾客推销会员卡。

◆送客：
顾客消费结束离店时，距1米外，领位鞠躬30度，面带微笑，向客人道别。

服务用语“谢谢光临，请慢走”。

领位流程一、准备工作1、将等位卡、订餐卡、对讲机准备好2、领位台摆放整齐、区域卫生清洁完好3、化淡妆上岗、仪容、仪表规范二、预定（包括电话/当面二种预订方法）1、电话铃响二响后三响前接洽2、用正确的电话礼仪受理预定3、记录客人资料并重述确保无误4、在预订记录本上将客人详细资料，清楚记录5、将客人资料写好订位卡，以便当餐前贴于餐桌上或包房内照明开关上6、若包房订满，向客人表示歉意并解释，建议客人订散台，散台已满，告诉客人需等候的时间或介绍客人到海底捞其它分店，勿让客人流失7、当面预订的客人，临走时，送一张订餐卡，方便其以后订位三、迎宾1、客人到达门口6秒内，必须有招呼2、招呼客人时，与客人目光接触，微笑并问侯客人：“欢迎光临海底捞/先生/小姐，请问有预定吗？/请问您贵姓/您订的是X号，您这边请”3、无预定客人，当时给其安排4、出现等位时，安抚及服务等位客人5、各楼领位充分利用对讲机沟通客人动态，以便尽快安排等位客人6、咨客必须十分清楚当日包房及餐桌的预定与使用情况四、引领、入座1、走到客人左前方1.5米处2、引领过程中，不时回头与客人沟通，留意客人速度来调整自己步速3、安排位置的次序：先楼下再楼上，再窗边再墙边（若客人对餐位有要求，则尊重客人的意愿）4、用正确的姿势引领客人到座位，并征询“这个位置您喜欢吗？/您坐这里可以吗？”5、拉椅、让座。

若客人脱掉外套及时帮其罩椅套6、向服务员交接客人人数7、迅速归位，并做好以使用的记录8、若服务较忙，则协助其点茶水、递菜牌五、收尾工作：1、归整好等位卡、订餐卡，将椅摆好、归位。

2、将对讲机收回充电。

3、做好交接班手续。

服务程序点到→吃饭→班前会（一定要着标准的装束）→卫生清扫（无死角）→摆设餐具（餐厅整体一条线制）→自查→员工立岗，领班、主管检查、记录→客到迎客（微笑“欢迎光临海底捞”要此起彼伏的这样问候）→问好拉椅让座→（厅房铺席巾）拆筷套，翻茶杯同时问茶水，介绍茶水→拿茶叶并撤掉台卡→倒茶水→向客人介绍自己并递送菜谱（报工牌号给客人）→过两分钟询问是否点菜→点菜（先点凉菜、锅底、肉、蔬菜、主食、酒水、饮料）→复述菜单→下单取酒水→示酒并打开酒水→上锅（锅环不要对着锅圈口，开火搅锅底、漏勺搅辣汤、汤勺搅清汤）→上菜（肉一定要上桌，菜筐不能靠近锅圈）划单→开锅后介绍第一道先涮肉（每隔十分钟加汤一次）→上香菜茉、葱花沫→餐中服务（大盘换小盘，勤换骨碟、烟缸、撤空盘、勤加酒水）→恭请喝汤（客人不再进食时，征询关小火）→撤空盘整理台面，询问打包（只留下骨碟、茶水、锅底）→再上果盘→打单结帐（使用收银夹）→提醒客人带好随身物品→送客（“谢谢光临海底捞”）到楼梯口交于领位→迅速收餐（先撤玻璃器皿撤大盘，小件餐具，餐巾纸，杂物，锅底）→重新摆台。

餐饮部服务技能领位练习标准流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!餐饮部服务技能领位练习标准流程。

一、准备阶段。

1. 着装整齐，仪容端正。

领位工作流程领位工作是指在企业或组织中，负责领导和管理某一特定领域或部门的工作人员。

领位工作的流程，是指在领导者和团队成员之间，进行工作任务分配、执行、监督和反馈的一系列操作步骤。

良好的领位工作流程，能够有效提高工作效率，促进团队协作，实现工作目标。

本文将从领位工作的准备、执行和反馈三个方面，详细介绍领位工作的流程。

首先，领位工作的准备阶段非常重要。

在这个阶段，领导者需要明确工作目标和任务，制定工作计划，并确定执行人员。

领导者要充分了解团队成员的能力和特长，合理分配工作任务，确保每个人都能发挥自己的优势。

同时，领导者还需要与团队成员进行沟通，明确工作目标和任务要求，确保大家对工作任务有清晰的认识和理解。

在准备阶段，领导者还需要为团队成员提供必要的资源和支持，确保他们能够顺利完成工作任务。

其次，领位工作的执行阶段是工作流程的核心。

在这个阶段，团队成员根据领导者的安排和要求，按照工作计划和任务要求，积极开展工作。

领导者需要及时对工作进展进行监督和检查，确保工作任务按时、高质量完成。

同时，领导者还需要为团队成员解决工作中遇到的问题和困难，提供必要的支持和帮助。

在执行阶段，领导者要保持与团队成员的密切沟通，及时了解工作进展和团队成员的需求，做好工作调度和协调，确保工作任务顺利进行。

最后，领位工作的反馈阶段是工作流程的总结和改进阶段。

在这个阶段，领导者需要与团队成员进行工作总结和评估，及时发现工作中存在的问题和不足，吸取经验教训，总结工作经验，为今后的工作提供借鉴。

同时，领导者还需要对团队成员进行工作表扬和奖励，激励他们继续努力，提高工作积极性和团队凝聚力。

在反馈阶段，领导者还要与团队成员共同商讨工作改进措施，制定下一阶段的工作计划，确保工作任务的连续性和稳定性。

综上所述，领位工作的流程包括准备、执行和反馈三个阶段，每个阶段都至关重要。

良好的领位工作流程能够提高工作效率，促进团队协作，实现工作目标。

领导者需要在每个阶段做好工作规划和组织，与团队成员保持良好的沟通和协作，及时发现和解决工作中存在的问题，不断总结经验，改进工作方法，确保工作任务的顺利完成。

前台领位的工作流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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餐厅领位的工作流程下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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