新乡红焖羊肉正宗做法

葛记红焖羊肉怎么做？平时咱们这吃羊肉的时候，一般都不会注意相关禁忌，这里要提醒大家注意，羊肉在搭配方面有很多禁忌，比如羊肉不能和醋同吃，另外吃完羊肉后不能马上喝茶，尤其需要强调的是，烹饪羊肉千万不能使用铜器，另外羊肉还不能和乳酪等食物同吃。

今天为大家推荐红闷羊肉这道美食，这是一道色香味俱全的美食，具体制作方法如下。

葛记红焖羊肉的做法：做法一食材准备约5000克重的公山羊1只，辣酱450克，红酱油200克，料酒500克，胡椒粉5克，大料10克，三奈3克，肉桂15克，丁香2克，草果5～6枚，白蔻3克，小茴3克，砂仁3克，陈皮4克，香叶5克，红枣50克，枸杞15克，孜然20克，姜块100克，大葱250克，精盐、鸡精、味精各适量，食用油750。

制作步骤1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。

均待用。

2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。

3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。

吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

做法二食材准备羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油制作步骤1、羊后腿肉洗净，切成小块。

《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准一、前言在我国烹饪文化中，地方菜系一直是各具特色，其中湖北省新乡地方的烹饪技艺更是享有盛名。

《新乡烹饪技艺红焖羊肉》作为当地的传统美食，不仅味道鲜美，而且烹制工艺独特。

制定《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准，对于传承和发展当地烹饪文化具有重要意义。

二、深入解读《新乡烹饪技艺红焖羊肉》1. 原料准备要制作出正宗的《新乡烹饪技艺红焖羊肉》，首先需要选择优质的羊肉。

羊肉应该选用鲜嫩的羔羊肉，配合当地特有的调味料，如酱油、料酒和姜葱等，使得菜肴更加鲜美可口。

2. 烹制工艺《新乡烹饪技艺红焖羊肉》的烹制工艺十分讲究，需要使用特定的炖锅进行慢火慢炖。

在烹制过程中，要掌握火候和炖制时间，使羊肉入味鲜美，口感醇厚。

3. 菜品特色《新乡烹饪技艺红焖羊肉》的独特之处在于，菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，入口醇厚，回味无穷。

在口感和味道上，体现了新乡地方烹饪的精髓和特色。

三、制定地方标准的意义和必要性制定《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准，有利于推动当地烹饪技艺的传承和发展。

地方标准的制定也有利于提升菜品质量和口感，增加菜品的识别度和地方特色。

四、对《新乡烹饪技艺红焖羊肉》的个人理解和观点作为一道经典的地方名菜，《新乡烹饪技艺红焖羊肉》不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和体现。

通过制定地方标准，可以更好地将烹饪技艺传承下去，使更多的人能够品尝到正宗的红焖羊肉。

也能够提升当地烹饪文化在全国乃至全球范围内的影响力。

五、回顾总结通过对《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准的深入探讨和理解，我们不仅对这道美食有了更加全面的认识，同时也感受到了当地烹饪文化的魅力。

希望在未来的发展中，能够看到更多地方烹饪技艺的地方标准得到制定，进一步推动我国烹饪文化的传承和创新。

通过本次撰写的《新乡烹饪技艺红焖羊肉》地方标准的文章，希望能够为您对这一美食的认识和理解提供帮助，同时也能够让更多的人了解到我国饮食文化的丰富和多样。

愿我们的饮食文化越来越丰富，越来越具有全球影响力。

新乡有什么好吃的关于《新乡有什么好吃的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

新乡市归属于河南省的一个地域，新乡市不但风景秀丽，并且特色美食也十分的多，假如去新乡旅游，尝尽那边的特色美食便是一个很非常好的挑选，新乡市的面点较为知名，更为意味着的便是羊肉烩面和焖面，这二种算作新乡市的百年老字号了。

味儿不但色香味俱全，并且干净翠绿色环境卫生。

下边就给大伙儿介绍一下新乡市有哪些美味的。

1.羊肉烩面谈起吃，最先得说说羊肉烩面，10两年前，新乡市的羊肉烩面是下到大汤放锅里熟的，一锅会出10几份，无需我讲大伙儿还可以想象的到是否会美味，之后解放路志兴羊肉烩面就明确提出来用锅子一次一碗的下，那时候吃客纷至沓来，排长队买号等羊肉烩面，如今也算百年老字号了，靠汤调的味，上边不象其他羊肉烩面一样漂了一层油，很象郑州市的羊肉烩面，志兴的调豆腐皮，牛肉，朝天椒也挺有特性，建议大伙儿有时间去品味品味。

2.红焖羊肉假如赶到新乡旅游得话，肯定不可以错过了的特色美食便是红焖羊肉在本地而言十分的火爆，并且红焖羊肉有悠久的历史，历史悠久，早在1988年的情况下就早已存有了，红焖羊肉的肉，十分的细嫩，味儿十分的美味可口，汤十分的新鮮，价钱十分的划算。

在本地而言，是许多普通百姓喜欢吃的3.干锅肥肠有哪些美味的假如赶到新乡旅游得话，肯定不可以错过了的特色美食便是干锅肥肠，干锅肥肠在本地而言十分的火爆，也是本地而言特点的特色美食。

表面上看来得话色调光彩照人，咬起来十分的软，味儿十分的美味可口，价钱也十分的划算因此遭受许多人的热烈欢迎。

这家常小菜不但十分的香，也十分的辣，假如要想挑戰刺激性得话，肯定不可以错过了这道特色美食，能够一边吃米饭一边吃干锅肥肠。

4.烤串5.火锅涮火锅类要吃纯正铜锅涮肉還是去老字号同盛馆6.凉皮凉皮7、火锅类补丁下载：谭鱼头火锅（和平路北头），高汤很鲜，加上料碗，很美味，辣锅也香多辣少，很香但并不是心狠手辣，很合适爱吃辣又不是很能吃辣的人哦。

红焖羊肉正宗的做法在寒冷的冬天，喝一碗红焖羊肉汤，温暖你的肠胃，滋补你的身体！红焖羊肉是一道传统名菜，属于川菜系，以羊肉为主料。

一般将羊肉洗净切块、泡发后捞出备用；锅内倒入清水烧开后放入浸泡好的羊肉块，撇去浮沫；将焯过水的姜片、葱段洗净后葱结、姜片放入锅中烧沸。

再放入适量盐和白糖；将汤倒入砂锅内，用旺火烧开后转小火继续煮30分钟至汤呈奶白色。

另起一锅加清水烧开后把焯过水的羊肉倒入在砂锅中炖20分钟左右，待汤汁变少后关火盛出备用。

1、将羊肉切成小块，加入适量的料酒；姜片、葱段、蒜末。

一小把干辣椒段。

适量盐。

花椒和八角。

大料。

小茴香，香叶。

桂皮。

香叶倒入锅内，煮开后撇去浮沫。

将羊肉捞出放入砂锅内。

再加入水没过羊肉。

盖上盖子中小火炖至汤汁变少的时候撇去浮沫等。

大火煮开转小火继续焖煮50分钟左右到汤汁浓稠为止，关火后焖15分钟即可食用。

2、加少许盐，用手抓匀，腌制20分钟左右；3、加入适量花椒,10粒八角、2片香叶,3个干辣椒,3片香叶,4个干花椒,2大勺豆瓣酱，半勺白胡椒粉,4勺生抽煮开后用小火炖30分钟直到汤汁变得浓稠。

最后放入1勺淀粉搅匀调成汁，再放入少许盐调味备用。

注意：炒肉汤时记得多放一些油（不放花椒)~制作方法：首先锅里倒入适量油烧热后放入葱段1段煸出香味后倒入红椒圈炒出香味后加入适量八角和花椒面，之后放入八角爆香直至香辣味浓。

再加入适量豆瓣酱炒出红油之后放入清水没过羊肉翻炒片刻加入1大勺老抽酱油5克（不吃酱油的话也可以不放）然后加入适量葱花和姜片搅拌均匀，大火烧开后转小火慢慢炖制肉烂入味即可；将料汁倒入锅中后加适量白醋和清水然后烧开小火炖1个小时左右~羊肉出锅前5分钟加盐调味就可以了。

美味又简单的红焖羊肉汤！你学会了吗？快来试试吧~吃完一碗热乎乎的羊肉汤！。

感觉冬天太暖和了!"来这碗热乎乎的红焖羊肉汤就可以吃了吧~它不仅可以驱寒保暖还可以很好的保护你的胃哦~喜欢吗？欢迎大家在下方评论留言哦，或者收藏起来哦~我是@小鹿说美食，每天都会分享不同食物菜谱与大家哦！如果你喜欢这篇文章，记得收藏、点赞和关注哦!.,!3、锅中倒油加热，把姜片、葱段放入锅中煸香；然后放入切好的姜片、葱段爆香。

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。

一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。

红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。

在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。

原料约5000克重的公山羊1只辣酱450克红酱油200克料酒500克胡椒粉5克大料10克三奈3克肉桂15克丁香2克草果5～6枚白蔻3克小茴3克砂仁3克陈皮4克香叶5克红枣50克枸杞15克孜然20克姜块100克大葱250克精盐、鸡精、味精各适量食用油750制作过程公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。

均待用。

炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。

将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。

起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。

吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料。

另外生命在于运动，如果楼主对运动坚持不下来就吃减肥药吧，介绍一款欧麦诗减肥药。

官网合作方地址：原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。

调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。

其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

新乡免费旅游景点及同时美食小吃介绍1.八里沟风景区八里沟风景区，位于新乡市辉县西北约25公里处的太行山石门沟内，景区内森林密布，处处是满目苍翠，还有北方少有的瀑布群和清澈的山溪，整个景区是一个天然的大氧吧，景区内夏季也非常凉爽，特别适合消夏避暑和休闲度假。

2.万仙山景区万仙山景区，位于新乡市辉县市沙窑乡，这里是个石头的世界，处处都是石磨石碾石头墙，石桌石凳石头炕，完全用石头建造的农家庄院，一排排，依山顺势地座落在千仞壁立的山崖上，别有一番山村情趣。

景区目前的交通并不十分便利，无论是从新乡还是辉县前往，都有一段路程没有公共交通，需要包车前往。

3.比干庙比干是有史记载的第一位爱国谏臣，因直谏被纣王剖心。

武王伐纣后感念其忠心，为其封墓，北魏孝文帝时建庙。

在民间，比干被视为公平正义的象征，尊其为文财神、文曲星。

另外，比干还是裘皮行业的始祖。

4.九莲山景区九莲山景区，位于新乡市辉县市，因为景区内有九座山峰，长得像一朵盛开的莲花而得名，九峰围绕中间的“九莲台”傲然挺立。

景区的西莲峡谷、关后沟大峡谷、红岩大峡谷等三条大峡谷呈三角形环绕，还有一条长达约15公里的红岩绝壁，景区内峡谷林立，可以看到多处飞流直下的瀑布，山林中间还隐秘着古寺，放眼望去，满目苍翠，还有999级天梯直通云端，十分壮观。

5.跑马岭地质公园跑马岭地质公园位于南太行东南隅，景区内有着全国独有的山顶万亩草原，辽阔无垠，放眼望去，尽是一片碧绿，这是当年朱元璋的大将徐达练兵的地方。

一条沧河流淌在公园中，沿岸景色优美，有塔岗湖风景区、奇峪山、青年洞、小店河明清建筑群、河南省跑马岭地质公园等等，人文景观与自然景观交相辉映。

白龙湖碧波荡漾，碧绿的水面与崇山峻岭浑然一体，仿若一副天然画卷，湖内鱼群游弋，湖面天鹅栖息，恬静美好。

6.潞王陵潞王陵是明代藩王潞简王的陵园，位于凤凰山下，依山据岭，俯瞰卫水，四周泉壑幽深，景色秀美迷人。

整个陵园气势磅礴，雄伟壮观，布局工整，庄重威严，由东墓区(潞王墓)、西墓区(次妃赵氏墓)和神道三大部分组成，占地400余亩，极少用到砖木，几乎全采用青石和白石建成，被称作“中原石头城”。

难忘的一道新乡美食小作文
《难忘的新乡红焖羊肉》
在新乡待过的那段日子里，有一道美食让我到现在都念念不忘啊，那就是红焖羊肉。

有一次和朋友们去外面溜达，到了饭点大家都不知道吃啥，有人就提议去尝尝红焖羊肉，说那味道一绝。

本来我还有点犹豫，心想能有多好吃啊，结果去了之后，我就被彻底征服了。

刚一进店，那股香味就直往鼻子里钻，哎呀，真的太诱人了。

等菜端上来，哇塞，满满一大锅红焖羊肉，那羊肉炖得特别软烂，一块一块的，看着就很有食欲。

迫不及待地夹起一块放进嘴里，哇哦，那滋味，首先是羊肉的鲜美一下子在嘴里散开，然后是那种微微的辣味，刺激着味蕾，让人吃了一口就还想再吃。

锅里还有各种配菜，像土豆啊、胡萝卜啊，都吸收了羊肉的汤汁，那叫一个美味。

我们一群人吃得那叫一个热火朝天，一边吃一边赞不绝口，感觉都快把锅底给舔干净了。

从那以后，我就对红焖羊肉上了瘾，时不时就会想起那让人难忘的味道。

哎呀呀，新乡的红焖羊肉啊，真的是我心中永远难忘的一道美食，啥时候能再去尝尝呢！。

难忘的一道新乡美食小作文在我的美食记忆库里，有一道来自新乡的美食，始终占据着特殊的位置，那就是——红焖羊肉。

第一次与红焖羊肉相遇，是在新乡的一条老街上。

那天，天气微凉，风里带着点儿秋天的干爽。

我原本只是随意地在街上溜达，想打发一下无聊的时光，没想到竟被一股浓郁的香气给勾住了脚步。

那香味儿就像一只无形的手，拽着我朝着一家不起眼的小店走去。

一进店门，热气和香味儿就一股脑地扑了过来。

店里人声鼎沸，每张桌子上几乎都摆着一锅红焖羊肉，大家吃得热火朝天，脸上洋溢着满足的神情。

我找了个空位坐下，赶紧点了一份红焖羊肉，满心期待着这道神秘美食的登场。

没过多久，一锅红焖羊肉就端上了桌。

那卖相，光是看一眼就让人忍不住咽口水。

锅里的羊肉色泽红亮，汤汁浓稠，上面还撒着一些翠绿的香菜和葱花，就像一幅色彩鲜艳的油画。

羊肉块切得大小均匀，每一块都带着皮、带着筋、带着肉，层次分明。

我迫不及待地夹起一块羊肉，放进嘴里。

瞬间，那独特的味道就在我的口腔里炸开了。

羊肉炖得极其软烂，轻轻一咬，肉就从骨头上脱落下来。

皮的部分 Q 弹有嚼劲，筋的部分软糯入味，肉的部分鲜嫩多汁。

而且，每一丝肉都吸饱了汤汁的精华，那味道，既有羊肉本身的鲜美，又有香料的醇厚。

这红焖羊肉的汤汁更是一绝。

它浓郁得不像话，咸香中带着微微的辣，还有一丝若有若无的甜。

我用勺子舀了一口汤，放进嘴里慢慢品味，各种香料的味道完美地融合在一起，让人回味无穷。

我忍不住拿起一块馍，掰碎了泡进汤里。

馍吸收了汤汁后，变得饱满而入味，一口下去，幸福感简直爆棚。

吃着吃着，我开始仔细观察起这道菜来。

我发现，这红焖羊肉里的配菜也十分丰富。

有切成滚刀块的胡萝卜，已经被炖得绵软，入口即化；有吸满了汤汁的土豆，粉粉糯糯的；还有一些香菇和木耳，增添了口感的层次。

这些配菜在羊肉和汤汁的浸润下，都变得格外美味。

店里的食客们也是吃得千姿百态。

有的人大口吃肉，大口喝汤，一副豪爽的模样；有的人则细嚼慢咽，仿佛在品味着其中的每一丝滋味；还有的人一边吃一边和朋友聊天，笑声不断。