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食堂食品及原料出入库管理制度食堂出库入库台账一、总则1.目的为方便员工，体现公司对员工的关心，特设立员工食堂，为员工提供工作餐服务，特制订本制度。
2.适用范围本管理制度适用于公司员工。
3.职责划分(1)食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
(2)综合办公室部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
4.基本内容(1)员工餐的标准员工每日就餐标准为15元，包含早餐、中餐和晚餐。
(2)员工餐的费用及质量控制①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司办公室安排负责人进行原料采购。
办公室应建立每日采购明细账，以随时备核。
②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。
报销实需提供实际票据。
③综合办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。
5.监督管理制度(1)建立食堂监督管理小组，由公司书记任组长，各部室负责人为成员;(2)监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，对卫生不合格处提出批评通报;(3)监督小组每月召开一次碰头会，对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论，对需要整改的地方提出整改意见并及时告知办公室。
二、食堂日常管理制度1.公司食堂统一由公司办公室统一管理，食堂以保证服务为宗旨，要不断提高饭菜质量，全心全意为职工服务。
2.食堂要保证饭菜新鲜可口，防止腐烂变质，炊具要做到一洗、二冲、三刷、四消毒。
3.炊事人员要保证有健康证，每年进行一次健康体检，发现传染病者，立即调离炊事岗位：日常工作中要讲究个人卫生，勤洗手、剪指甲、理发，工作期间必须穿厨师服，保证食堂卫生清洁，个人身体状况良好。
4.厨房要天天冲洗，食堂要天天打扫，保持干净，食堂餐具个人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。
5.公司食堂要按照收支平衡原则，建立食堂监督管理小组，有公司书记统筹管理。
6.食堂管理监督小组每月对食堂卫生进行一次检查，每月做一次调查报告。
7.外来人员一律按照人均用餐标准每月交纳用餐费用。
食堂出入库制度食堂出入库制度为了保证食堂食品的质量和安全，促进食堂管理的规范化、科学化，制定了食堂出入库制度。
一、出库管理1.食堂出库以食品配送清单为主要依据，记录入库的日期、数量等信息。
2.食品出库时，必须由经过培训和具备资质的工作人员进行，并填写出库记录，记录出库时间、品种、数量、领用人等信息。
3.食品出库时，必须经过食品管理员的检查和确认，确保食品的质量和安全。
4.出库时，食品必须按照先进先出的原则，确保食品不过期、不变质。
5.核对货物时，必须经过双方确认，以保证出库的准确性。
二、入库管理1.食品入库必须按照食品配送清单上的信息进行，入库人员必须核对清单上的品种、数量和食品实际情况，确保一致。
2.入库人员必须对食品进行检查，确认食品的质量和安全，并填写入库记录，记录入库时间、品种、数量、供货商等信息。
3.食品入库时，必须贴上标签或标示，清楚标注食品的名称、生产日期、保质期等重要信息。
4.入库的食品必须存放在指定的货架或仓库中，并确保仓库的温度、湿度等环境符合要求。
5.食品的入库必须经过食品管理员的检查和确认，以确保食品的质量和安全。
三、库存管理1.食品库存必须进行定期盘点，每月至少一次。
盘点包括核对实际库存与系统记录的差异，并填写盘点报告。
2.食品库存中的过期、变质食品必须及时淘汰，以避免对下一次用餐造成影响。
3.食品库存管理必须按照先进先出的原则，确保食品的新鲜度和质量。
4.食品库房的管理必须进行日常巡查，确保库房环境整洁、通风、无异味等。
5.食品库存管理必须进行记录和统计，跟踪食品的流向和消耗情况，以及库存的变动情况。
四、食品安全管理1.食堂食品必须符合国家相关标准和法规要求，严禁使用过期、变质或不符合要求的食品。
2.食堂食品的加工、储存、销售必须按照食品安全管理要求进行，保证食品的卫生和安全。
3.在食品出入库过程中，必须监控食品的温度、湿度等关键指标，防止食品变质和滋生细菌。
4.食堂食品的供应商必须经过食堂审核，并签订合同，确保供应的食品质量和安全。
幼儿园食堂出库入库记录表
幼儿园食堂出库入库记录表是用于详细记载幼儿园食堂日常运
营中各类食材、食品及其他物品进出库情况的文档。
这类表格通常包含以下信息：
1.序号：记录每一条出入库信息的编号，方便管理和查找。
2.品名：记录所涉及的食品或物品名称，如大米、食用油、蔬菜、
肉类等。
3.入库记录：
o时间：记录物品入库的具体日期和时间。
o数量：入库物品的数量。
o生产日期：食品类物品的生产日期。
o保质期：食品的有效期限。
o采购员签字：负责采购的人员签名确认。
4.出库记录：
o时间：记录物品出库的具体日期和时间。
o数量：出库物品的数量。
o保管员签字：负责库存管理及出库的仓库管理员签字确认。
o领取人：领取物品的食堂工作人员或其他责任人签字。
5.备注：可记录与该条出入库相关的其他重要信息，例如食品来
源、检验报告、特殊情况说明等。
通过这样的表格，幼儿园可以有效追踪食堂物资的流动状况，确保食品安全、合理使用，并能够及时补充库存，同时也有利于进行成本核算和财务管理。
一、目的为确保食堂食品安全，规范食堂物品进出库管理，降低损耗，提高工作效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂所有物品的进出库验收工作。
三、职责分工1. 食堂仓库管理员：负责食堂物品的进出库验收、保管及日常管理工作。
2. 食堂采购员：负责食堂物品的采购、验收及入库工作。
3. 食堂厨师：负责食堂物品的领用及加工工作。
四、验收标准1. 进货验收（1）采购员在采购过程中，应严格把控质量关，确保所购物品符合食品安全标准。
（2）采购员在收到货物后，应及时进行验收，确认货物数量、规格、质量是否符合要求。
（3）验收合格后，由采购员填写《食堂物品验收单》，并由仓库管理员签字确认。
2. 出库验收（1）食堂厨师在领用物品时，应按照实际需求领取，不得超领。
（2）仓库管理员在发放物品时，应严格核实领用人身份，确保领用物品准确无误。
（3）领用人确认物品无误后，应在《食堂物品验收单》上签字。
五、验收流程1. 采购员在采购过程中，应确保货物质量，并与供应商签订质量保证协议。
2. 货物到达食堂后，采购员应立即组织验收，如发现问题，应及时与供应商沟通解决。
3. 验收合格后，采购员填写《食堂物品验收单》，并由仓库管理员签字确认。
4. 仓库管理员将验收合格的物品入库，并在《食堂物品出入库台账》上做好记录。
5. 食堂厨师在领用物品时，应按照实际需求领取，并在《食堂物品验收单》上签字确认。
六、监督检查1. 食堂管理人员应定期对食堂物品的进出库验收工作进行监督检查，确保验收工作规范、到位。
2. 发现问题，应及时整改，并对相关责任人进行追责。
七、附则1. 本制度由食堂管理人员负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
通过以上制度，确保食堂物品的进出库验收工作规范、有序，降低损耗，提高食堂整体运营效率。
一、目的为确保学校食堂物资的质量和安全，规范食堂物资的入库流程，提高食堂物资管理水平，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于学校食堂所有物资的入库验收工作。
三、入库验收职责1. 采购部门负责采购计划的编制、物资的采购和验收。
2. 仓库管理员负责物资的接收、入库、保管和出库。
3. 食堂管理员负责对食堂物资的日常管理和使用。
四、入库验收流程1. 采购部门在采购物资前，应充分了解供应商的资质、信誉和产品质量，确保采购物资符合学校食堂的要求。
2. 采购部门收到物资后，应及时组织验收，验收内容包括：物资的数量、质量、规格、型号、包装等。
3. 验收人员应严格按照采购合同、物资清单和技术标准进行验收，对不合格的物资应予以拒收。
4. 验收合格的物资，由仓库管理员进行登记、入库，并填写《食堂物资入库登记表》。
5. 验收不合格的物资，由采购部门联系供应商进行处理，并填写《食堂物资不合格品处理记录表》。
五、入库验收标准1. 物资的数量：以采购合同和物资清单为准，确保数量准确无误。
2. 物资的质量：符合国家相关标准和规定，无质量问题。
3. 物资的规格、型号：与采购合同和物资清单相符。
4. 物资的包装：符合国家相关标准和规定，无破损、泄漏等质量问题。
六、入库验收注意事项1. 验收人员应具备相关知识和技能，确保验收工作的准确性。
2. 验收过程中，如发现异常情况，应及时报告相关部门处理。
3. 验收合格的物资应及时入库，不合格的物资应及时退回或处理。
4. 仓库管理员应做好物资的入库登记和保管工作，确保物资的安全。
七、监督与考核1. 学校食堂管理部门对入库验收工作进行监督，确保制度的有效执行。
2. 对验收过程中出现的问题，及时进行整改，并对责任人进行考核。
3. 定期对验收人员进行培训和考核，提高验收人员的工作能力。
八、附则1. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
