【管理资料】茄子设施栽培关键技术汇编50页PPT

收获方法
用剪刀将茄子从果柄处剪下，保 留一定长度的果柄，避免机械伤 害。
储存与保鲜
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储存温度
茄子适宜的储存温度为710℃，避免过高或过低的 温度。
保鲜方法
将茄子放入密封袋中，排 除空气并尽量保持低温， 可延长保鲜期。
储存环境
保持干燥、通风良好的环 境，避免潮湿和异味。
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种植茄子的经济效益与 社会效益
茄子的营养价值
茄子是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素E、钾、钙等营 养成分。其中，维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以帮助人体抵抗自由基的 侵害。
茄子的紫色皮中含有丰富的花青素，具有很强的抗氧化作用，可以帮助人体预防 心血管疾病和癌症等疾病的发生。此外，茄子还含有一些特殊的生物碱和皂草苷 ，具有一定的药用价值。
春季或秋季。
育苗方法
采用穴盘育苗或营养土 育苗，保持适宜的温度
和湿度。
定植与管理
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定植密度
根据品种和土壤条件，合理安 排定植密度。
施肥管理
施足基肥，生长期间适时追肥 ，如氮肥、磷肥、钾肥等。
灌溉管理
根据土壤湿度和天气情况，适 时浇水，保持土壤湿润。
整枝修剪
及时修剪侧枝和老叶，促进通 风和光照。
茄子的种类和品种
根据果实的形状和大小，茄子可以分为长茄子和圆茄子两大 类。长茄子通常较长，颜色为深紫色，口感细腻；圆茄子则 较短，颜色为浅紫色，口感较粗糙。
在中国，常见的茄子品种有北京大茄子、上海小茄子、东北 长茄子等。不同品种的茄子在生长习性、生长周期、产量等 方面也有所不同，因此种植时需要根据当地的自然条件和市 场需求选择适合的品种。

• 发芽最适宜温度是30℃左右，地温25℃左
右，空气相对湿度为75-80%。
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• 2、嫁接及嫁接后的管理 （1）嫁接方法：①劈接法 ②靠接法
（2）嫁接苗的管理：
前5-6天保持高温高湿，白天25-27℃，夜 间20-22℃，相对湿度在90%以上有利于伤 口愈合。6-7天后适当通风降湿白天控制在 23-25℃，相对湿度在80%左右，逐步增加 光照。嫁接苗长到5-6片真叶即可定植。
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第二节 生长期管理
• （一）嫁接育苗 1、接穗及砧木的播种及播后管理 （1）浸种催芽：
• 茄子种子＋50%多菌灵或嘉美金点浸泡1-2小 时。
• 茄子种子或用55℃温水浸种15分钟消毒降至 室温＋嘉美金点浸泡6-8小时。
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• 北方常用的茄砧是来源于日本的托鲁巴姆 种子（相当茄子种子的1/4-1/5） ，且不易 发芽，因此砧木播种要比接穗提前15-20天 。
• ②重施有机肥，氮磷钾微肥适量施入，增 加土壤缓冲性和保水保肥性。
• ③茄子进入开花结果期，结合病虫害防治
，喷施含钙的肥料嘉美金品、金利，防止 缺钙现象的发生及危害。
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• （四）枯叶 • 1、症状：茄子中下部叶片干枯，心叶无光
泽，叶片尖端至中脉黄化，并逐渐扩大到整 个叶片，折断茎秆观察，维管束无黑筋。
影响授粉受精。
• 2、发病原因： • ①土壤温度低，或土壤干旱，或土壤pH值
在7.5以上等因素导致土壤中硼的有效性降 低；
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• ②一般北方石灰性土壤会诱发植株缺硼， 会造成花蕾长时期不开放。
• ③施肥不均衡，导致植株缺少硼、镁、钙 等微量营养元素特别是硼元素，出现花蕾 长期不开，最终失去生活力。

三、接穗、砧木品种选择
（一）接穗品种 □ 2. 快园茄
天津地方优良早熟园茄品种。 始花节位6节～7节，果实扁圆形，果皮紫红色，有 光泽，肉质细嫩，单果重450克～500克，具有一定耐寒 性，日光温室越冬茬亩产量达6000千克以上。
Vegetable institute, Gansu Academy of Agricultural Sciences
Vegetable institute, Gansu Academy of Agricultural Sciences
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一、对环境条件的要求
□3. 水分 茄子根系发达较耐旱。由于枝叶繁茂，叶片肥 大，蒸腾作用旺盛，开花结果多，需水量大。茄子对水分 的要求，不同生育阶段有差异，苗期至门茄“瞪眼”，需 水少；盛果期需水较多，如果水分不足，植株易老化，短 柱花多，果肉坚实，果面粗糙，品质下降。如果土壤湿度 过大，茄子根部呼吸和吸收受到抑制，落花落果，容易发 生病害。
三、接穗、砧木品种选择
（一）接穗品种 □ 4. 兰竹长茄（兰杂2号 ）
兰州市西固区农技站选育的早熟长茄一代杂种。 植株长势较强，始花节位7节～8节，果实长棒形， 果皮紫黑色，单果重150克，果肉松软，细嫩不易老， 皮薄籽少，品质好。较耐寒、耐ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、适应性广、丰产、 稳产。亩产量达5000千克以上。适合日光温室、塑料 大棚及露地栽培。
三、接穗、砧木品种选择
□现介绍我省目前茄子生产中主要栽培的几个茄子优 良接穗品种及砧木品种。 □日光温室茄子栽培对品种的要求是： 耐低温弱光、抗病，在弱光下着色好。如果着色不好， 茄子没有光泽，看似老茄，影响外观品质。

3、要采用壮苗
壮苗标准：冬、春茬栽培的秧苗，一般苗龄为60－70天， 株高23－25CM，植株矮，茎粗壮、节间短，具7－8叶，叶片肥 厚，叶色深绿，根系发达，已显蕾，无病虫害。 （书P19页）
4、冬春茬番茄开花期难免遇到阴雨雪和灾害性天气，温 度偏低，光照不足，影响正常授粉受精，导致落花，需要用防 落素处理。在设施内温度最低温度稳定在15℃以上后，不再使 用防落素喷花。不使用2，4—D喷花保果。
2、对土壤条件的要求 番茄、茄子、辣椒对土壤条件要求不太严格，栽培以肥沃、
富含有机质、保水保肥力强、排水良好、土层深厚的砂壤土或 壤土为宜。
栽培管理的一个重点：调节生殖生长和营养生长的关系
方法： 一是控温，在营养生长阶段，适当加大温差有利于营养生长， 子叶展开后，适当的低温处理，能促进雌花的形成，有利于生 殖生长，二是控水。在营养生长阶段保持土壤不太干就行，不 宜过湿。进入生殖生长阶段适当提高土壤湿度。三是控肥，在 营养生长阶适当增施氮肥有利于生长，但过多则会造成徙长， 而适当增施磷肥和钾肥有利于生殖生长。四是用激素调节，对 一些已造成徙长的，可用相应的激素处理。
也可以先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入10% 磷酸三钠溶液中浸20～30分钟，或预浸5～6小时，浸种15分 钟。
B．干热消毒 干热消毒是将干燥的种子单层摆放在薄的 器皿中，在70℃下干热处理72小时。
C．常规温汤浸种 具体操作方法可参照茄子温汤浸种方 法进行。这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果,温种时 间4小时，水温17℃。 （书P25页）
番茄、茄子、辣椒都是喜光作物。番茄对光周期要求不严 格，多数品种属中日性植物，在11～13h的日照下，植株生长 健壮，开花较早。茄子对光照长度和强度的要求较高。如果光 照不足，则花芽分化晚，开花迟，甚至长花柱花减少，中花柱 花和短花柱花增多。光照弱时，光合作用能力降低，植株生长 弱，产量下降，并且色素难于形成，果实着色不良，特别是紫 色品种更为明显。辣椒对光照度的要求中等，较番茄、茄子低。 过强的光照对辣椒生长发育不利，特别是在高温、干旱、强光 条件下，根系发育不良，易发生病毒病。过强的光照还易引起 果实日烧病。

茄科类蔬菜栽培技术与及田间管理
16、人民应该为法律而战斗，就像为 了城墙 而战斗 一样。 ——赫 拉克利 特 17、人类对于不公正的行为加以指责 ，并非 因为他 们愿意 做出这 种行为 ，而是 惟恐自 己会成 为这种 行为的 牺牲者 。—— 柏拉பைடு நூலகம் 18、制定法律法令，就是为了不让强 者做什 么事都 横行霸 道。— —奥维 德 19、法律是社会的习惯和思想的结晶 。—— 托·伍·威尔逊 20、人们嘴上挂着的法律，其真实含 义是财 富。— —爱献 生
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16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使别人过得更美好。——雷锋 20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃

移植
当幼苗长到一定大小时，可以将其移植到田间。在移植前， 要将土地整平、松软，并挖好定植穴。移植时要小心将幼苗 取出，避免伤害根系。移植后要及时浇足定根水，以利幼苗 成活。
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种茄子的种植技术
茄子的种植密度和间距
种植密度
根据土壤肥力和品种特性，合理 安排种植密度，通常每亩种植 2000-3000株茄子。
成功案例二
李女士采用有机肥料种植茄子，不仅 提高了产量，还保证了食品的安全与 健康。
种茄子的常见问题及解决方法
问题一
茄子苗期容易发生猝倒病。
问题二
茄子生长过程中易受虫害侵袭。
解决方法
选择抗病品种，加强苗床管理，定期喷洒杀 菌剂。
解决方法
采用生物防治和化学防治相结合的方法，定 期检查并清除虫害。
种茄子的经验和教训总结
准备种植工具和材料
种子
选择健康、饱满的茄子 种子，确保发芽率高、
生长良好。
肥料
准备适量的有机肥料， 如鸡粪、猪粪等，为茄
子提供充足的养分。
农药
准备适量的农药，以防 病虫害的发生。
农具
准备锄头、铲子、水壶 等农具，以便于种植和
日常管理。
茄子的育苗和移植
育苗
将选好的种子播撒在育苗床上，覆盖一层薄土，然后浇水保 湿。在育苗期间，要注意保持育苗床的温度和湿度，以确保 种子正常发芽。
间距
茄子植株之间的距离应保持适当 ，一般为40-50厘米，行距为7080厘米，以利于通风和光照。
茄子的灌溉和施肥
灌溉
根据茄子生长阶段和气候条件，适时 浇水，保持土壤湿润。在开花和结果 期，需要增加浇水量以满足果实发育 的需求。
施肥
茄子生长需要充足的营养，应施足基 肥，并在生长过程中追肥2-3次。肥料 以有机肥为主，适当配合氮、磷、钾 等元素肥料。

单 位：扶沟县职教中心 主 讲: 电 话：
On the evening of July 24, 2021
一、茄子概述：
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茄子又叫落苏、昆仑瓜、矮瓜，茄科茄 属一年生草本植物，原产于东印度，现普 遍栽培，是人们日常生活中的主要蔬菜之 一。千粒重为3.16—5.30克。假二杈分枝 （这是茄子整枝打杈的主要依据）。据花 柱长短分长柱花和短柱花。长柱花的柱头 高出花药，花大色深，为健全花。短柱花 的柱头低于花药，花小梗细，不能结实，
（4）、株形控制：
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• 当真叶长度达到1厘米时，喷施50%矮壮素 水剂1000—1500倍，每穴盘量为7—8毫升。 高温季节在第一次用药后48小时再喷一次。
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（5）、病虫害防治：
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• 整田做垄：按包沟1.3—1.4米开厢做垄。沟 宽40~50 cm，垄宽70~80 cm，垄面平整， 土块尽量细碎。一般株行距45— 50cm×50—60 cm，亩栽苗1800—2200株。
• 定植前应提前浇水保墒，或座水栽苗。应 选晴天定植，保持苗坨不散，苗栽直、栽 平、栽正，四周覆土，并轻轻压实，即浇 穴水，水下渗后封穴，定植后及时进行地 On the evening of July 24, 2021
On the evening of July 24, 2021
二、对环境要求
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• 温度：茄子喜温不耐寒，对温度要求较严格。 结果适宜温度为25—30度，最适宜的温度 白天为25—30度，夜间为16—20度。
• 光照条件：对光周期长短的反应不敏感，只 要温度适宜，从春到秋都能开花结果。但茄 子喜强光，不耐阴，在光照充足的条件下， 生长健壮，结果多，产量高，果色好。