主题班会【食品安全】ppt课件

食物要彻底煮熟烧透
①烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物， 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、 海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡 等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 ②再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食， 特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。 重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
请和同桌一起交流，并且每 个小组提一个关于食品的常识。
购买食物时要做到五注意
①食品包装有无生产厂家、生产日期 ②是否过保质期 ③食品原料、营养成分是否标明 ④有无QS标识，不能购买三无产品 ⑤打开食品包装，检查食品是否具有 它应有的感官性状
保持清洁
①加工、制备食物之前，制备食物过程中，处 理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后， 接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃 饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然 后用纸巾或干净的毛巾擦手。
②清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、 晾干，并经常蒸煮消毒。
③保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内 外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗， 并经常更换。
生熟分开
①生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料 保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏 室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制 品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷 冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污 染。 ②加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分 别清洗干净。
使用安全的水和食物原料
①选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适 当清洗、削皮，降低风险。

保证每日三餐， 按时进餐
不挑食， 不偏食， 不暴饮暴食
每餐动植物性食品 合理搭配，饮食多 样化
早、中、晚三 餐比例为 3：4：3
第六部分
中学生购买 食品注意事项
中学生购买食品时应注意事项：
1．到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 2．购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3．仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料 表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不 规范的产品。 4．食品是否适合自己食用。 5．不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的 体现。
美好“食”光 安全伴行
第一部分
食品安全
食品安全问题你 关注了吗？
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安 全问题接连被媒体曝光，老百姓越来 越没有安全感。民以食为天，食以安 为先。食品安全对老百姓而言是天大 的事，也是最基本的需求，政府对此 高度重视。
食品安全概念
食品数量: 充足供应
食品质量: 对人体健康,对生命安全
对食品的更高要求: 没有受到环境污染
检查食物是否合格
合格肉类食物
绿色食品标志徽
A级绿色食品标志（左) AA级绿色食品标志（右)
第二部分
街边小吃大揭秘
烤肉烤串
危害度：
★★★★☆
公众喜欢度：
★★★★☆
关键词：流浪猫
死猪肉“红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露：
✓烧烤摊挂羊头卖狗肉 ✓你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ✓廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ✓亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ✓发红肉串可能被染有毒“红粉”
含磷酸、碳酸， 会带走体内大量的钙 含糖量过高
第六：方便类食品

食品安全实践
添置食品的注意事项
食品安全管理 法规
食品安全管理法规
食品安全主要法律法规 如何保护自己的食品安全权益
小结
小结
再次强调食品安全保护的重要 性 互动答题，检验学生食品安全 知识
参考资料
参考资料

有关食品安全的权威机构 相关法律法规和政策文件
谢谢您的观赏聆听
小学班会：食 品安全教育主
题班会PPT
目录 引言 食品安全知识 食品安全实践 食品安全管理法规 小结 参考资料
引言
引言
食品安全意识的重要性 本次班会的目的和意义
食品安全知识
食品安全知识
什么是食品安全？ 辨别食品安全问题的方法
食品安全知识
常见的食品安全隐患
食品安全实践
食品安全实践
知行合一，从我做起 如何正确存放食品

好吃的不一定是健康的 健康的不一定是可口的
天气炎热，微生物繁 殖迅速，食品容易腐 败变质， 不注意易发生食品中 毒。住校生应特别注 意，父母送来的饭菜 要当餐吃完，不要放 置在食堂脸盆里，不 卫生，易变质。
怎样吃的健康
许多饮料中都含有防腐剂、香 精和人造色素等，并且由于糖 分含量多而热量很高，中小学 生经常饮用这样的饮料不利于 身体健康，所以，最好的饮料
牛奶
•含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然 钙质的最好来源，且有较高的消化吸收 率。老年人一般如能保证每天250g奶类， 有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度， 防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相 近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶 活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消
化。
•鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于 消化吸收，有良好保健作用。对老年人 特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪 酸占80%以上，保健功效显著，主要有 利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬 化和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、 氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的
禽蛋
鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外， 几乎含有人体所必需的所有营养 素。禽蛋的氨基酸组成和比例适 当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰 富，属于完全蛋白质。除患高脂 血症外，一般老年人不必拒吃蛋 黄。因为蛋黄中有较多维生素A、 B、D，适量吃无妨。
街边小吃大揭密
炸鸡翅，油条
薯粉丸 臭鸡翅
快餐店辣鸡翅竟是 发臭鸡翅制成
危 害 度
欢 度
公 众 喜
危 害 度
欢 度
公 众 喜
铝超标- 敌敌畏- 地 沟油
油条八成铝超标过度 摄入铝可能致痴呆症
街边小吃大揭密
臭豆腐
关键词
硫酸亚铁、 明矾 、 垃圾堆

加工类肉质食品
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。健康 大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
主要危害是：
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一 点一滴。健康大厦始于一砖一石，食品安 全凝聚一点一滴。
饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
健康大厦始于一砖一石，食 品安全凝聚一点一滴。健康 大厦始于一砖一石，食品安 全凝聚一点一滴。
健康大厦始 于一砖一石， 食品安全凝 聚一点一滴。
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。健康大厦 始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
健康大厦始 于一砖一石， 食品安全凝 聚一点一滴。
? 如何分清食品
保质期和保存期
保质期
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝 聚一点一滴。健康大厦始于一砖一石， 食品安全凝聚一点一滴。
食品安全教育PPT
1 十大垃圾食品
目录
2 小食品对人体的危害
3 中小学生食品安全 应注意的问题
1
十大垃圾食品
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。健康 大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
油炸食品
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。健 康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点 一滴。健康大厦始于一砖一石，食品安全凝 聚一点一滴。
冷冻甜品类食品
(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
主要危害是：
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
主要危害是：
健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。 健康大厦始于一砖一石，食品安全凝聚一点一滴。
烧烤类食品
汽水、可乐类食品
主要危害是：

是生因产为 日你期吃是了指太商多品垃在圾生食产品线和上三完无成食所品有哦工！序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。
小食摊品小 挑贩选莫要相细信心，
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小摊小贩莫相信，
卫生更是难放心。
生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。
条形码
用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在 超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快 查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电 脑上查到。
保质期 例：24个月
产品保质期是指产品的最佳食用期。
QS标志
QS标识是指食品安全生产许可证标识，表示 该食品可合格的，可以放心食用。
包装袋上的秘密
成份 生产日期
多喝水
小朋友，进学校，
学知识，长本领。
苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
有了它你在超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电脑上查到。
按时睡觉
文化知识要学好,
健康安全也重要。
去超市购物要学会看包装上的信息哦！
文化知识要学好,
健康安全也重要。

垃用圾以食 表品示是一指定被的认商为品不信健息康的或符者号仅。含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
有三了无它 食你品在一超般市是或指者：商无场生购产买日的期食、物无就质可量以合通格过证电（脑或很生快产查许到可，证而）假以冒及伪无劣生的产商厂品名的称条。形码就不能在电脑上查到。
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
腌制类食品
果脯、蜜饯 话梅
三无食品
三无食品一般是指：无生产日期、无
质量合格证（或生产许可证）以及无生 产厂名称。
三无食品
“漂亮”“美味”的三无食品
过期食品
过期食品是指超过保质期的食品。任何
一种食物都有保质期、安全食用期，食品 过了保质期就意味着可能已经变质，再食 用，就会危害人的身体健康。
不随便吃野菜野果。 垃圾食品是指被认为不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用后易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。
产品保质期是指产品的最佳食用期。 三无食品一般是指：无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。
小摊小贩莫相信，
卫生更是难放心。
饮料冷饮有节制，
损害牙齿吃坏肚。
油炸腌制要少吃，
健康危害正面临。
油炸腌制要少吃，
健康危害正面临。
不喝生水 少喝饮料
不随意购买、食用 街头小摊贩出售的 劣质食品、饮料。
多喝水 按时睡觉
每天早晚刷牙
包装袋的秘密
去超市购物要学会看包装上的信息哦！
包装袋上的秘密
生产日期 例：2019/01/30

食品储存的期限与标识
明确标识
在储存食品的容器或包装 上标明品名、生产日期、 保质期等信息，方便识别 和管理。
遵守期限
严格按照食品的保质期进 行储存和管理，过期食品 应及时处理。
分类存放
根据不同种类和性质的食 品，进行分类存放，避免 相互污染。
06
食品安全事故与应急处理
食品安全事故的定义与分类
定义
采用适当的储存条件和运输方式，避免 食品在流通过程中受到二次污染。
强化食品加工监管
执行良好生产规范（GMP），确保加工 过程卫生安全，减少交叉污染。
提高消费者食品安全意识
加强食品安全教育，提高公众对食品安 全问题的认识和重视程度。
03
食品添加剂与安全
食品添加剂的定义与分类
01
02
定义
分类
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中，为改善食品品质 和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
食品安全主题班会ppt课件( 全)
目录
• 食品安全概述 • 食品污染与危害 • 食品添加剂与安全 • 食品包装与安全 • 食品储存与安全 • 食品安全事故与应急处理
01
食品安全概述
食品安全的定义与重要性
定义：食品安全指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
金属包装
阻隔性能好、易于回收再利用，但加工 难度较大、成本较高。
玻璃包装
透明度高、化学稳定性好、可回收再利 用，但易碎、重量大。
食品包装的安全要求
无毒无害
包装材料不应含有对人体有害的物 质，或在使用过程中产生有害物质
。
耐高低温

控制温度
根据食材的储存要求，合理控 制冰箱或冷柜的温度，确保食
品在适宜的温度下保存。
注意保质期
遵循食品的保质期规定，尽量 在保质期内食用，避免食用过
期变质的食品。
保持清洁
定期清理冰箱或冷柜，保持储 存环境的清洁卫生，防止细菌
滋生和传播。
04
校园餐厅及周边环境改善 建议
加强校园餐厅卫生管理，确保餐具清洁消毒
01
易导致细菌滋生，引发食物毒。
烹饪温度和时间不足
02
未能充分杀死细菌和寄生虫，增加感染风险。
餐具清洁不彻底
03
残留细菌和病毒，影响饮食安全。
外出就餐时注意事项和风险提示
选择卫生条件良好的餐厅
避免食品污染和交叉感染。
注意食物新鲜度和保存状况
避免食用变质或过期食品。
留意餐具消毒情况
确保用餐工具清洁卫生。
政府应加强对食品安全的监管力度， 完善相关法律法规和标准体系，保障 公众饮食安全。
企业应自觉遵守法律法规和道德规范 ，加强食品安全管理，保障产品质量 和消费者权益。
媒体应发挥舆论监督作用，积极报道 食品安全问题，提高公众对食品安全 的关注度。
社会组织和志愿者可以积极参与到食 品安全宣传和教育工作中来，提高公 众对食品安全的认知度和参与度。
注重营养搭配
合理搭配食材，确保摄入 足够的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素和矿物 质等营养素。
选择健康食材
多选用富含膳食纤维、低 脂肪、低盐、低糖的健康 食材，减少高热量、高盐 、高糖食品的摄入。
合理储存各类食材，避免交叉污染
01
02
03
04
分类储存
将不同种类的食材分开存放， 避免交叉污染，尤其要将生熟 食品、荤素食品分开存放。

关注食品卫生 共享健康生活
—饮食习惯注意事项—
• 建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。 • 多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应
充分清洗，建议尽量去皮后食用。 • 饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。 • 老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主
—发生食物中毒事件后应采取的措施—
1.立即停止食用可疑食品。 2.立即拨打120急救电话或与附近医院联系，及时将患者送医院治疗。 3.相关人员立即向校领导报告，学校确认后立即向辖区卫生院或疾 控中心报告，同时向教育局报告。报告内容：发生中毒的单位、地 址、时间、中毒人数、症状、可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒 则向公安部门报告。 4.保护现场、保留样品。 5.相关部门现场调查结束后要对场所进行消毒处理。
—如何把好食物贮藏关—
烹调好的食物室温存放时间不要超过2小 时。剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过 24小时，食用前应确认无腐败变质，经 彻底加热后食用。
—如何把好制作流程关—
世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：
01 保持清洁
• 取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场 所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
• 对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意查看是 否符合相应的贮存条件，一般冷藏温度为0～4℃、 冷冻温度为-18℃以下。
—如何把好食物贮藏关—
需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱 保存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉 污染。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。 蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼 等要分开保存。
公开于阳光下，展示出食品安全的主题。

—FOOD SAFETY—
食品安全主题班会
养成吃饭前洗手的卫生习惯。
某某
某某
目录CONTENTS
养成良好卫生习惯
养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯
养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯
PART 01
食品安全介绍
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食品安全
养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯。 养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯。
食品安全知识
炸鸡翅
养成良好卫生习惯养成良好卫 生习惯养成良好卫生习惯。
食品安全
养成良好卫生习惯养成良 好卫生习惯养成良好卫生 习惯。
油条油饼
养成良好卫生习惯养成良好 卫生习惯养成良好卫生习惯。
保质期
各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和能 量代谢保持平衡的膳食。
保存期
各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准，使物质代谢和 能量代谢保持平衡的膳食。
—FOOD SAFETY—
食品安全主题班会
演示完毕感谢大家观看
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食品安全介绍
养成良好卫生习惯
养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯 养成良好卫生习惯养成良好卫生习惯

哈喇味
健康的 食物
十大健康食物
绿茶
燕麦
牛奶（酸奶）
菇菌类
胡萝卜
禽蛋蛋白
番茄
十字花科蔬菜
海鱼
大豆
（豆奶、豆浆等）
怎样注意 饮食卫生
饭前便后 勤洗手
生吃瓜果要清洗
少喝饮料
不随意购买食品。
按时睡觉
每天早晚刷牙
包装袋
去超市购物要学会看包装
包装袋上的秘密
包装
食品安全食品安全食品安全食品安全食品 安全食品安全食品安全食品安全。
包装
食品安全食品安全食品安全食品安全食品安全 食品安全食品安全食品安全。
包装
食品安全食品安全食品安全食品安全食品 安全食品安全食品安全食品安全。
包装
食品安全食品安全食品安全食品安全食品安全 食品安全食品安全食品安全。
包装袋
商 标
食品安全歌
小朋友，进学校， 文化知识要学好, 饮料冷饮有节制， 安全意识人人有，
学知识，长本领。 健康安全也重要。 损害牙齿吃坏肚。 争当食品小卫士。
感谢 聆听
小学生食品安全教育主题班会课件
食品 安全
小学生食品安全教育主题班会课件 xxx
目录
1 不健康的食物 2 健康的食物 3 生活中怎样注意饮食卫生？ 4 包装袋上
不健康的 食物
不健康的食物
1 食品安全 2 食品安全 3 食品安全
垃圾食品
垃圾食品是指被认为不健康或者仅含
少量营养物质的食物。
十大垃圾食品
烧烤类食品
罐头类食品
加工类肉食
方便面膨化食品
冷冻类食品
油炸类食品
汽水、可乐类
饼干类食品
腌制类食品果脯、蜜饯 Fra bibliotek梅三无食品

小朋友，你们都做到了么？
三毛提示， 当心这些食物哦！
要养成良好的卫生、饮食习惯哦！要养 成良好的卫生、饮食习惯哦！
果冻
麻花
鱿鱼丝
花生酱
坚果类
小巧水果:
如：龙眼、葡萄、樱桃等
多纤维蔬菜：
如芹菜、豆芽等
长面
大肉块
多刺的鱼
要养成良好的卫生、饮食习 惯哦！要养成良好的卫生、 饮食习惯哦！ 要养成良好的卫生、饮食习 惯哦！
爸爸妈妈学一学：小朋友被食物噎住了怎么办？
海姆立克法（适用对象：2岁以上）
1、在孩子背后，双手放于孩子肚脐和胸骨间， 一手握拳，另一手包住拳头。 2、双臂用力收紧，瞬间按压孩子胸部。 3、持续几次挤按，直到气管阻塞解除。
要养成良好的卫生、饮食习惯 哦！要养成良好的卫生、饮食 习惯哦！
提示： 合理安排一日三餐哦！
你的一日三餐主要吃些什么？
一日三餐最佳时间-早餐
早餐：早上7点左右 午餐：12-13点间 晚餐：不要超过18点
人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是有道理的。
随便吃点零食， 保证不了营养和能量。
边走边吃， 不利于消化和吸收。
不吃早餐, 有害身体健康。
一日三餐最佳时间-午餐
俗话说“中午饱， 一天饱”。 说明午餐是一日中 主要的一餐。
小朋友们，感谢观看！
一日三餐最佳时间-晚餐
晚餐比较接近睡眠 时间，不宜吃得太饱。 晚餐应选择含纤维和碳 水化合物多的食物。
健康的一日三餐
食物多样，谷物为主，粗细搭配。 多吃蔬菜、水果和薯类。 每天吃适量的奶类及豆制品。 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
健康的一日三餐
勤吃蔬菜身体棒
勤吃瓜果皮肤好