五十种菜谱

教你做5种美味的街边小吃，告诉你做法配方你都可以出去摆摊了！鸡蛋灌饼食材：面粉200克、鸡蛋2个。

（我用了3个鸡蛋没用完）葱花适量、油酥适量、盐适量。

做法：1、把温水缓缓倒入1面粉中，边加水边搅拌。

用筷子拌成絮状。

2、用筷子拌成絮状，揉成光滑面团后，盖上保鲜膜，醒发20分钟，让面团松弛。

3、鸡蛋，葱花油酥备好，（是前两天做芝麻饼剩下的，油酥做法：取1小碗，加1小勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，锅中烧少量食用油，烧制十分热，稍凉一会，倒入碗中，快速搅匀成油酥。

做鸡蛋饼也可以不加五香粉，颜色会好看点哦。

4、把葱花放入鸡蛋中加少许盐打散备用。

5、把醒发好的面团用手反复搓揉光滑，再搓成长条状，切成等份的小剂子，擀成长片或椭圆形，抹上油酥。

6、把面片对折起来，卷起，把饼胚直立，按扁，擀成薄饼。

7、平底锅放油，油热后将饼放入，等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开，将蛋液灌进去，稍等几秒钟。

（会有一些从开口处流出，不需要担心。

翻面后蛋液预热就会自动粘合了。

）8、翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火。

9、在饼上抹上一层甜面酱，放上生菜，随个人喜好加入香肠等材料，卷起来就可以吃了。

奶香麻花食材：面粉300克、鸡蛋2个、牛奶230克、白糖3勺、酵母5克。

做法：1、食材备好，牛奶放热水中加热。

2、牛奶倒入碗中，放入酵母溶化，加3勺白糖拌匀。

3、面粉中打入2个鸡蛋拌匀，牛奶倒入面粉中和成面团。

4、盖上盖子，置于温暖处发酵，发酵至两倍大。

5、面板上抹上油，把面团放面板上揉匀，擀成饼状，切合适的长条。

6、取一根搓成细条有筷子那么粗，将其对折拧成麻花状，再对折，再拧成麻花状。

7、全部做好再二次发酵10分钟。

8、中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸，一次不要放太多，留出膨胀空间。

9、炸至金黄，要记得翻哦，不然会黑黑的。

开口笑材料：面粉200克、鸡蛋1个、白糖2勺、熟油1勺、泡打粉3克、白芝麻适量、小苏打2克、水40克左右。

做法：1、鸡蛋打入碗里加入白糖，熟油，再加水，搅打至白糖溶化。

宫廷菜的特色和代表菜谱宫廷菜是奴隶社会王室和封建社会皇室的王帝、后、妃及其子孙所用的肴馔。

从周朝开始，宫廷菜讲究食必稽于本草，饮必准乎法度，五味调和，烹饪得宜，珍馐宴享，饮膳有序。

“珍用八物”，膳乎食医，共掌肴馔。

汉晋唐宋，尊古合仪。

元代宫廷，从汉旧制，兼用羊肉，以为常食。

清宫肴馔，满汉合璧。

宫廷菜集四方贡珍奇品，御厨精烹，而品式繁多，不胜枚举。

从某种程度说，宫廷菜代表了中国烹饪的最高水平。

宫廷菜的历史概貌历代宫廷统治者．多系汉族，宫廷肴馔也多系汉族食品。

即便是元代宫廷，统治者虽是蒙古族，但其宫廷肴也是按汉族的烹饪习惯，结合北方的少数民族的饮食习惯来制作食品的。

清代的宫廷统治者是满族，但从正史和野史的记载中可以看出。

他们也并不排斥汉族食品。

这些历史状况表明，汉族菜肴始终是宫廷菜的主体。

少数民族统治时期，汉族的肴馔及烹饪作为一种传统文化，非政治的力量可以随意取代。

如同现今进行着的中西烹饪文化的交流，中餐中菜也不可能被称西餐西菜所取代。

宫廷菜虽是由管理宫廷饮膳的膳夫、太官、尚食机构提出的食谱，但这些食谱并不都是宫廷内的东西，相当一部分食谱吸收了官府、民间、寺院、民族以及市肆的肴馔制法。

以清宫为例，小窝窝头，炒豆腐等就来源于民间。

传说清光绪年河，八国联军侵占北京、慈禧仓惶向西安逃跑。

途中腹肌，京郊贯市有个姓李的人曾给了她窝窝头吃，慈禧倍觉甘美。

后返北京，命御膳房做她食品。

御厨们仿大窝窝头之形，加白糖桂花，精心制成小糖窝窝头，此品后遂为慈禧斋戒时常吃的一种甜食。

豆腐脑也是民间小吃，是宫廷吸收了民间这款小吃后，改进制作方法，锅内放猪油煸葱、姜使出香味后，再入豆腐脑炒，然后放精盐、绍酒及少许鸡汤，搅成羹状，勾芡起锅淋些鸡油，而成软嫩鲜香，入口即化的炒豆腐脑，此品是慈禧晚年喜食的佳味。

豌豆黄、芸豆卷也先是北京街头食品，而后传入宫廷现成力仿膳名吃。

清宫著名的“四大酱”，即炒胡萝卜酱、炒黄瓜酱、炒豌豆酱、炒榛子酱，其原为满族军队的行军食品。

满汉全席菜谱，满汉全席共有108道菜式满汉全席始于清代中叶，是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴。

既有宫廷肴馔之特色，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。

满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合作的一种全席。

最好的公开使用场合，是科举考试结束后地方官史宴请主考官的时候。

主人是地方上最高官员，客人是钦差大臣；主客之间往往又是“门生故旧”，因此满汉全席上的菜点都是菜其精细而丰盛的。

入席时大小官员一律顶戴朝珠，身着公服就座。

筵席的场面、规模、等级、陪宴人员的职位、供应筵席用的烹饪原料及果、酒的品种和数量等等。

都有严格的规定。

官府中举办满汉全席时首先要奏乐，鸣炮，行礼恭迎宾客入座。

客人入座后由待者上进门点心。

进门点心有甜、咸两种，并有干、稀之别。

进门点心之后是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然后才正式入席。

满汉全席上菜公冷菜、头菜、炒菜、饭菜、甜菜、点心和水果等，一般起码一百零八种，一般分三天吃完。

——文章来源网，仅供分享学习参考满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。

汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。

全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。

合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。

席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。

全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

一、精蒙古亲藩宴此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。

一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。

历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。

而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。

《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说：“年班蒙古亲王等入京，值颁赏食物，必之去，曰带福还家。

若无器皿，则以外褂兜之，平金绣蟒，往往汤汁所沾需，淋漓尽，无所惜也。

满汉全席满汉全席原是清朝官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种巨型宴席，满汉全席分为六宴御菜共一百零八道，小菜96道，其中分为“亲番宴”、“廷臣宴”、“千叟宴”、“厚禄宴”、“万寿宴”、“迎春宴”等六大宴，菜式取材广泛，用料精细，菜名命名讲究、禺意深远。

满汉全席既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。

满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。

满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。

合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。

席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。

全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

在广东中山市南粤石文化博览园中陈列有按上述菜谱一模一样用最具象的石头搭配而成的一桌天然石头满汉全席也叫满汉全石，它们像鸡、像肉、像山珍、像海味，形神俱佳，这些石头无论是造形、颜色、材质都是纯天然的。

据了解是著名企业家、收藏家、书法家。

因酷爱奇石收藏被业界誉为“石痴”和“石文化第一人”，广东南粤石文化博览园的创始人，董事长冯文钦先生花了5年时间走遍了大江南北好不容易才把这些石头凑齐，并按满汉全席的菜谱精心布置而成的一盆盆美味佳肴，这不单是石头文化同时也是饮食文化的历史见证。

第一宴为＂亲番宴＂，此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴，所以叫＂亲潘宴＂，一般设宴天正大光明殿，由满族一、二品大臣坐陪。

历代皇帝均重视此宴，每年循例举行。

而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福，对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。

这宴席的特色是以＂亲＂为主题，倡导后宫和谐共处，与姻亲关系融洽，宴席洋溢着浓浓亲情。

一本风靡美国70年的英文中餐菜谱，附菜名翻译一览今天介绍一本最早的英文中餐菜谱——《中国食谱 - How to cook and eat in Chinses》，一本风靡美国70年的中国菜谱！1945年出版时就是英文版。

学翻译的小伙伴不妨看看这篇文章涨涨知识。

先来说说这本神奇的菜谱——《中国食谱 - How to cook and eat in Chinses》，杨步伟。

菜名和菜谱这本菜谱兼容南北，既有大肉也有小菜，面食，火锅，大部分都是寻常家里饭桌上能见到的。

也有"炒蒲公英"，"涨蛋"，"橘羹"这些我闻所未闻的。

这些食谱详细到所有食材的确切比例和重量，并深入浅出地解释了饮食习俗。

这是中国人不太习惯的表达方式，但也是它能在西方迅速被接受的重要原因。

另外，值得一提的是，书里的示意图很像老教科书里的生物解剖图，但因为解释的是滚刀切的技巧，握筷子的手势，显得严谨又很可爱。

正如胡适的预测，stir-fry等词在现在的中餐馆和烹饪教材里随处可见，却没想过最初的翻译就出自这本书。

一本风靡美国70年的中国菜谱《中国食谱 - How to cook and eat in Chinses》，杨步伟。

杨步伟，一个地道的中国女人。

光绪十五年出生。

小时候家里人叫她"小三少爷"，调皮贪玩，她说自己天不怕地不怕就只怕鬼，和家里长辈，私塾老师斗智斗勇，拔马尾巴的毛，还打过黎元洪的屁股，十几岁才换了女装。

后和赵元任结婚，育有一女。

杨步伟当过女校校长，后来赴日学医，加入过同盟会，又创建医院，开过饭馆，又办清华进城的公交车，又做过手提包卖，后来相夫教子之余写了很多书，其中还有一本风靡欧美几十年的中国菜谱。

这本食谱是在康奈尔的图书馆里偶然发现的。

1945年出版时，是英文版。

杨步伟说他的英语水平一般。

这本书是他自己用中文写的，女儿翻译，丈夫修改。

她在前言介绍说自己也是伴着"优雅的女人不进厨房的观念"长大的，出国前甚至没有打过一颗蛋，但因为留学期间不喜欢日本菜才学了做菜。

皇后金锅菜谱三十一、煎牛排配料：材料：牛排500克调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A1备料：1、将牛排洗净，解冻备用2、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用3、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用厨具：煎炸锅作法：1、在冷的煎炸锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让黄油化开2、将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎3、拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟，一面煎至焦黄为5分熟，两面煎至焦黄为7分钟4、牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒5、在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的牛排上即可6、或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可三十二、比萨配料：材料：面饼、奶酪（条的）、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱调料：番茄酱备料：1、将条状耐劳均匀撒在比萨饼上2、将意式比萨肠铺在条状奶酪上面3、将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上4、将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面5、最后在铺上一层条状奶酪厨具煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上，垫上锡子1、将准备好的比萨放在锡子上面2、盖沙锅内锅盖以微火加热20分钟后即可（具体时间可根据饼的厚度和馅料的多少调节）备注：比萨饼上的陷料可根据个人口味调整三十三、鸡茸玉米浓汤配料：材料：鸡胸肉50克、鸡蛋2个、高汤150毫升、新鲜玉米粒1罐、水150毫升、玉米酱一罐、淡奶（三花）少许调料：糖、盐白胡椒粉备料：1将鸡肉洗净剁成鸡茸2将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用厨具：3公升长柄锅连盖作法：1、将3公升长柄锅放在炉子上，点火并调至蒸气1、将高汤和水放入，煮滚2、在加玉米粒和玉米酱，煮至锅沿冒出蒸气3、打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌，在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅三十四、大虾排配料材料：鲜虾10个调料：淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬备料：将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动作、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用厨具煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上、点火、微火加热后加油2、将被好的鲜虾排（猪排）放入锅内3、微火将虾排煎至两面金黄色即可4、使用时根据个人喜欢沾不同的调味品三十五、胚根如意配料材料：鲜虾12只、胚根6片、乳酪3片、牙签12跟调料：1、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分：2、胚根对切2段，包入鲜虾，用牙签固定厨具：煎炸锅作法：1、将煎炸锅放在炉子上，锅内放入一大勺橄榄油，点火加热。

粤菜图书馆240：《粤菜精选60款》1960s-1970s，在当时中国最大的园林式酒家—泮溪酒家主厨、被称为“粤菜教授”的龚腾，掌勺的工作彩照仅有一张存于1989年出版的《粤菜精选60款》里。

中华金厨、中国粤菜十大名厨黄炽华(怪哥)所拜的师傅之一便是龚腾，受益匪浅，现今收徒130多人，在广佛粤菜圈形成影响力较大的“华家班”。

“粤菜教授”龚腾的简介(载于粤菜图书馆2:《食在广州-岭南饮食文化经典》)：龚腾，1920年生，国家特一级厨师。

自小入厨学艺，青年时期已在广州、香港等多间名酒家、饭店主厨，练就一身深厚的烹饪功夫。

20世纪六七十年代，他在当时中国最大的园林式酒家—泮溪酒家主厨，在每年春秋两届广州中国商品出口交易会的接待工作中，创新出一大批名菜佳肴，诸如“园林香液鸡“、“鸡粒海南椰子盅”、“芙蓉鸡片”等，深得出席广交会的商家、友人的欢迎和赞赏。

龚师傅从事厨艺50多年，严谨治厨，颇有心得，尤其是调味，以“芡头匀称，味道有准”而称善于业界之中。

龚师傅曾先后担任过中国烹饪协会理事、广东烹饪协会技术顾问、广东旅游局技术顾问、广州市服务局烹调教研组组长等职。

从20世纪70年代以来，更兼任广州市服务中专学校技术顾问、烹饪教授等职。

20世纪七八十年代，龚师傅先后受广州市政府之托，培训越南、缅甸、泰国等国家政府、皇室的厨师。

龚师傅教学严谨，言传身教，一招一式指导培训学生，注意因人施教，结合学生地区情况设计教学内容，精心细致，被留学生誉为“国际教授”。

退休后，龚师傅又在省旅游培训中心参加教学工作，为培养粤菜烹调精英而默默耕耘，被称为“粵菜烹饪教授”。

龚师傅对粤菜刻意研习，颇有心得。

他总结丰富的实践经验，参与《中国菜谱(广东卷)》等专著的编写，更独立撰写编著《粤菜精选60款》等著作。

龚腾徒弟之一的中华金厨、中国粤菜十大名厨黄炽华(怪哥)，及其徒弟130多位的“华家班”。

《粤菜精选60款》的“前言”：中国烹饪是一门学问非凡的综合科学，更是一种精湛多彩的艺术和深厚渊博的文化。

一周健康食谱健康美容瘦身食谱第一、多谷米。

顾名思义就是很多种谷物的综合，比方说：大米、薏米、大卖、燕麦、黄豆等这些谷米含有非常丰富的营养物质并且含有大量不易被消化的纤维质，很好的增加身体的饱腹感，并且能够很好的帮助身体吸收水分和脂肪，起到很好的通便润肠的作用。

第二、清炒素四丝。

材料：绿豆芽、韭菜、胡萝卜、木耳、食盐少许。

做法：首先要将材料都清洗干净，并且切成丝状，在炒锅中加入适量的植物油，烧热以后首先要放红萝卜和木耳丝，翻炒一下以后将韭菜和绿豆芽一起放入，等到绿豆芽、韭菜、胡萝卜丝以及木耳都已经炒熟的时候可以加入适量的食盐进行调味，然后在翻炒均匀就可以食用了。

第三、冬瓜薏米汤。

材料：30克薏米、250克排骨、300克冬瓜、数朵干香菇、适量盐以及鸡精、1片姜。

做法：首先要将动过去皮并且去掉中间的籽切成块状，薏米要提前洗好，冬菇要提前浸泡发软，排骨要做飞水去除腥味。

然后放在锅中加入适量的清水，将薏米、排骨、冬瓜煮至沸腾以后再加入冬菇和生姜，再次煮开以后转成小火继续熬煮五十分钟的时间，食用以前加入适量的食盐和鸡精进行调味即可。

冬瓜具有非常丰富的维生素和粗纤维，热量非常低的食物，薏米具有很好的利水作用，可以消除水肿的情况。

第四、藕节冬瓜汤。

材料：100克藕节、200克带皮冬瓜。

做法：将冬瓜清洗干净，不要去皮，切成块状，并且和洗干净的藕节一起放到砂锅中，加入适量的清水进行熬煮，大概煮食半个小时就可以食用了。

莲藕是非常好的减肥和健康食物，莲藕中含有非常丰富的蛋白质和维生素，秋冬时期食用莲藕可以起到很好的开胃健脾的作用，并且可以促进身体蛋白质的排出。

一周健康美容瘦身食谱一养生食谱(3张)早餐1、全麦花生土司四片、花生酱1茶匙。

2、黄瓜番茄三色沙拉。

大黄瓜片、小黄瓜片、蕃茄各50克，加入适量沙拉酱拌匀3、稀释柳橙汁：柳橙2个榨汁，如果比较酸，可以加入少许蜂蜜调味午餐1、胚芽米饭半碗2、菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。

2023年孕妇营养食谱2023年孕妇营养食谱孕妈妈周一菜谱：早饭：玉米面粥，肉松早中饭：牛奶，面包，蒸蛋中饭：香芋排骨，油麦菜，紫菜虾皮蛋花汤，米饭晚饭：鱼头，地三鲜，炒木耳，罗宋汤，二米饭孕妈妈周二菜谱：早饭：小米粥，蛋饼早中饭：豆浆，包子中饭：番茄煮牛肉，空心菜，海带豆腐汤，米饭晚饭：炖豆角，鸡翅膀，黄瓜炒蛋，红豆粥孕妈妈周三菜谱：早饭：地瓜粥，煎鸡蛋早中饭：芝麻糊，饼干中饭：娃娃菜粉丝，熘肉段，红薯、白米粥晚饭：红烧鲈鱼，烧茄子，山药炒木耳，萝卜排骨汤，米饭孕妈妈周四菜谱：早饭：南瓜粥，花生米早中饭：麦片，脆谷乐中饭：香芋排骨，西芹百合，大馇粥晚饭：炒豆芽，韭黄炒蛋，炒墨鱼，鸭血粉丝汤，米饭孕妈妈周五菜谱：早饭：绿豆粥，包子/馒头早中饭：牛奶，面包、煮鸡蛋中饭：番茄炒蛋，西兰花，肉丝汤面晚饭：猪肝，青椒土豆丝，西葫芦炒肉，白米粥孕妈妈周六菜谱：早饭：黑米粥、包子早中饭：豆浆、蛋饼中饭：蘑菇炒肉，卷心菜炒番茄，南瓜饭晚饭：回锅肉，炒莴笋，麻婆豆腐，猪肚包鸡汤，米饭孕妈妈周日菜谱：早饭：瘦肉粥，高粱馒头早中饭：豆浆，脆谷乐中饭：糖醋排骨，香菇炒白菜，鲫鱼豆腐汤，冬瓜虾皮，二米饭晚饭：油爆虾，红烧带鱼，萝卜炒肉丝，排骨粉丝汤，米饭其他菜：大盘鸡、烧茄夹、松子黄鱼，萝卜干毛豆炒肉其他汤：银耳百合莲子羹、菌菇汤、黄豆猪蹄汤、芋艿鸭汤水果：苹果1个/ 猕猴桃2个/柚子半个/火龙果半个/橙子2个/番茄2个坚果：瓜子1小包/开心果一把/核桃一把/花生一把其他：钙片1片/ 蛋白粉一杯孕妇一周营养食谱推荐第一个月食谱：妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小会出现轻重不同的.妊娠反应。

如：小米粥，猪肝汤，海带豆腐汤，多吃水果。

忌食：生，冷，油，太甜，太腻等口味重的食品。

第二个月食谱：孕妇在此期间应进食适量的含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生素(A、B、C、D、E)和叶酸的食物，这样才能使胎儿正常地生长、发育。

部队会餐
篇一：部队教会我们的30件事部队教会我们的30件事作者：佚名来源：部队的那点嘙事儿1·学会了吃苦。

到部队第一件事就是要学会吃苦，训练场上的摸爬滚打，体能极限的挑战，让你知道什么是真正的累和苦。

2·学会了服从。

军队是有严格级别区分的，下级要绝对的服从上级的命令和指示，无论对错，都要坚决执行，服从意识让男人拥有更强的执行能力。

3·学会了忍耐。

上级无端的指责，同志之间的摩擦，不公平的待遇都需要忍耐，绝不能义气用事，苦和累就更不用说了。

4·学会了敬业。

干好你的本职工作，只有干好本职工作的人，才能让你胜任其他工作，敬业的男人是有事业心的男人。

5·学会了负责任。

对自己的言行负责任，对自己犯的错误负责任，对自己的将来负责任，对信任你的人负责任，对自己的工作负责任，说大了是要对国家和人民负责任。

6·学会了努力。

永远都不指望天上掉馅饼，靠自己努力换回成功。

努力要成为一种习惯，将军曾经都是努力的士兵。

7·学会了勇敢。

勇敢是一个军人必备的素质。

勇于冲锋陷阵，敢打必胜，勇敢地接受现实，从不逃避，勇敢地面对挑战，勇敢地爱和恨。

8·学会了节俭。

从不贪图口腹之快，也不为不必要的东西乱花钱，学会了理性消费，军人的津贴有限，要拿来做有意义的事。

9·学会了宽容。

什么都看得开，不会斤斤计较，理解别人，所有不快和忧愁一笑了之，军人。

叫化鸡江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。

相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。

适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。

此后，遂成为名菜，并一直流传至今。

麻婆豆腐四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。

她用鲜豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。

她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐。

从此名扬全国。

回锅肉四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。

当时做法多是先白煮，再爆炒。

清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。

他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。

因为早蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。

自此，名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来。

白煮肉北京传统名菜，此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。

北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名。

传说，清乾隆六年（1741），砂锅居初建时，用一口直径133厘米的大砂锅煮肉，每天只进一口猪，以出售白肉为主，由于生意兴隆，午前便卖完，摘掉幌子，午后歇业，于是在民间逐渐流传开一句歇后语：“砂锅居的幌子——过午不候”。

开水白菜四川传统名菜。

“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。

后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。

30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口东安子鸡唐玄宗开元年间，有客商赶路，入夜饥饿，在路边小饭店用餐。

新-——烤箱美食食谱大全烤香菇:这就是个制作简单又美味得东东。

香菇洗净凉干、花十字刀,涂上色拉油,撒上蒜蓉,盐,黑胡椒粉,220度烤箱烤１5分钟即可。

蒜香,香菇特有得香味柔与在一起,一打开烤箱门,您就会忍不住掉口水得。

:) ﻫ======＝==＝==＝========＝＝＝千层鸡肉材料: ﻫ鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个。

ﻫ将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐２/3-1茶匙(盐得份量,重口味得放1茶匙,象我吃得淡得就放2/３茶匙也可以了),腌1０分钟入味ﻫ起司切片擦丝(冰得太硬了,擦丝实在困难,我都就是直接片成薄片来用得),一碗左右。

ﻫ洋葱半个切细丝;土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份。

8寸派盘一个(或者其她耐热耐烤容器),抹上奶油。

摆盘: ﻫ抹了奶油得派盘,先铺一半得洋葱、土豆、鸡肉,撒上一半得起司,再铺上剩余得洋葱、土豆、鸡肉,撒上剩余得起司。

赫赫,放了多多得起司！烘烤:烤箱２00摄氏度预热10分钟,放进去烤20分钟,起司溶化,表面变金黄色即可。

ﻫ烤好出炉,切开瞧瞧,表面有点酥酥香香得,里边得鸡肉嫩嫩得,带着奶油与洋葱得香味,还有拉出得丝ﻫ===========＝＝==＝==＝======＝==== ﻫ曲奇饼干1、1２5克装得黄油切了一半出来,在室温下等着它变软、2、趁这个时间,剥瓜子,小小得一把,剥得我手都疼了。

３、把变软得黄油用打蛋器搅拌成膏状。

4、放白糖,分几次放,充分搅拌均匀。

ﻫ５、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌。

6、放入椰子酱三大勺,搅拌。

ﻫ７、放入瓜子,搅拌、8、放入自发粉,搅拌。

我用电饭锅得量杯,差一点一杯,差不多能做２0几个吧。

9、拿保鲜膜,将面胚放在上面,用膜包住,捏成长条状。

放入冰箱发酵１小时。

1小时后,去出面胚,您会发现已经有点硬了。

准备好烤盘,我在上面放了一层锡纸,没有模具,我先就是用刀切一片直接放烤盘,后来觉得不好瞧,就用勺子挖一勺,然后用另一个勺子把它推到烤盘上,这样烤出来就就是圆得了,后来,我干脆手上沾点水,直接取一小块揉成团,在烤盘上一按,就就是一个圆饼干。

鳄鱼菜谱鳄鱼是一种肺呼吸动物，它在水底闭气的本领比鲸鱼、海豚、海豹等海洋哺乳动物高明得多，可以在水中暂停呼吸一小时以上。

科学家发现在鳄鱼体内有一种优化核酸（DNA和RNA的组成部分），这种物质能使核酸充满活力，抗衰抗病能力增强，同时激活体内的触酶和SOD，有效的清除体内的垃圾一一自由基，从而延缓生命衰退，这种球状结构的氨基酸链使鳄鱼的血红蛋白含氧量超过其他动物的一百倍以上。

如此的供氧储氧能力使其身体不但有较强的生命力，还具有长寿的生命特征。

一般野生鳄鱼平均寿命高达一百五十岁，超过素来以长寿为象征的乌龟和鳖鱼，是目前爬行动物中最长寿的一种。

中国明代大医药学家李时珍在他的名著《本草纲目》中对鳄鱼早有记载：“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治少呼吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。

”可见古人对鳄鱼在治哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹诸病及恶疮肿瘤等方面的功效，已有较全面的了解。

现代医学研究证明，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。

鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有显著疗效。

鳄鱼胆具有清热解毒的多种功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性视网膜炎等。

鳄鱼肝可滋阴养肝、明目，治疗老年性白内障、视力减退等。

鳄鱼心配合田七、丹参，养心安神、活血化瘀，并治疗心绞痛、心肌缺氧、冠心病等。

鳄鱼甲含强力的抗癌物质，并可治疗肝脾肿大、肝硬化及前列腺肿大等。

鳄鱼鞭配中药治疗男女性功能低下。

鳄鱼尾胶不但能滋补肝肾，益气固本，增强细胞活力，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，减少和延缓皱纹的早现，对过敏症也有满意效果鲜人参川贝炖鳄鱼肉原料：主料：急冻鳄鱼肉5两（约200克），鲜人参5支，川贝2钱（约8克），龙眼肉1钱（约4克），火腿、瘦肉各适量，姜汁、酒各1汤匙。

制作过程：1、鳄鱼肉解冻，放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻，捞起切片。

新---烤箱美食食谱大全烤香菇：这是个制作简单又美味的东东;香菇洗净凉干;花十字刀,涂上色拉油,撒上蒜蓉,盐,黑胡椒粉,220度烤箱烤15分钟即可;蒜香,香菇特有的香味柔和在一起,一打开烤箱门,你就会忍不住掉口水的;：========================千层鸡肉材料：鸡胸肉一副,洋葱半个,土豆1个;将肉切成薄片,加米酒、生抽得1汤匙,糖、淀粉各1茶匙,盐2/3—1茶匙盐的份量,重口味的放1茶匙,象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了,腌10分钟入味起司切片擦丝冰得太硬了,擦丝实在困难,我都是直接片成薄片来用的,一碗左右;洋葱半个切细丝；土豆去皮后切片,再切丝,在水中加1茶匙盐,浸泡5分钟,捞起沥干水份; 8寸派盘一个或者其他耐热耐烤容器,抹上奶油;摆盘：抹了奶油的派盘,先铺一半的洋葱、土豆、鸡肉,撒上一半的起司,再铺上剩余的洋葱、土豆、鸡肉,撒上剩余的起司;赫赫,放了多多的起司烘烤：烤箱200摄氏度预热10分钟,放进去烤20分钟,起司溶化,表面变金黄色即可;烤好出炉,切开看看,表面有点酥酥香香的,里边的鸡肉嫩嫩的,带着奶油和洋葱的香味,还有拉出的丝==============================曲奇饼干1、125克装的黄油切了一半出来,在室温下等着它变软;2、趁这个时间,剥瓜子,小小的一把,剥的我手都疼了;3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状;4、放白糖,分几次放,充分搅拌均匀;5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌;6、放入椰子酱三大勺,搅拌;7、放入瓜子,搅拌;8、放入自发粉,搅拌;我用电饭锅的量杯,差一点一杯,差不多能做20几个吧;9、拿保鲜膜,将面胚放在上面,用膜包住,捏成长条状;放入冰箱发酵1小时;1小时后,去出面胚,你会发现已经有点硬了;准备好烤盘,我在上面放了一层锡纸,没有模具,我先是用刀切一片直接放烤盘,后来觉得不好看,就用勺子挖一勺,然后用另一个勺子把它推到烤盘上,这样烤出来就是圆的了,后来,我干脆手上沾点水,直接取一小块揉成团,在烤盘上一按,就是一个圆饼干;瞧我闹的,做回饼干居然三个形状,大家不要笑我啊...对了对了,因为加热后要膨胀,所以中间要有些间隔;我烤了10分钟,表面金黄,微微有裂口;拿出来放在案板上晾凉,就和饼干一样了,味道真的很好耶;============================黄桥烧饼原料：精白面粉三斤一两四钱,面肥一小块,碱一钱六分,清水四两半,沸水一斤二两,熟猪油一两,料糖少许,熟火腿丁一分见方一两,白糖一钱,猪板油二两,芝麻一钱半,香油一钱半料酒二分;做法：1 把锅烧热,将熟火腿丁,白糖,料酒下锅炒,待糖溶化渗入火腿时盛起备用;猪板油剁成碎泥备用;2 将面粉二斤半倒在盆内,扒一小窝,倒入冷水三两四,,再立即倒入沸水八两半,快速拌匀成雪花状的小片,倒在案板上晾至温热,再在案板上揣揉至面团发光,稍晾,在未冷透前加入面肥,和起来用劲揣揉成厚寸许的圆形,从四面向里折叠成方团,再揣开,折起,如此共七次,使面肥均匀地掺入面内;然后放入钵内盖上发酵;发酵时间约四小时夏短冬长,切开面团见断面有许多小孔即成面肥;3 面粉一两加熟猪油拌匀成酥面,再把面粉六两四倒入盆内,扒一小洞,倒入冷水一两,再倒入沸水三两,揣成面团,连同面肥一起入盆,同时倒入化开的碱水,用劲揉揣使之完全混合均匀时,揪成四钱四分的面剂;4 将面剂压成一寸半的薄饼,中央放酥面一钱三分包起,再用擀面杖擀成一寸宽,六七寸长的条擀时要一边厚一边薄,随即卷起成螺丝形;再将“螺丝”底座贴案板放好,用手按扁直径约一寸半,置于左手有螺纹的一面向下,依次放入猪油碎泥一钱,火腿丁四分,包成圆团用手按扁,擀成直径二寸二分左右的圆饼;5 用刷子蘸料糖刷在饼面有螺纹的一面,再粘上一层芝麻没有螺纹的一面不刷料糖也不粘芝麻;========================杏仁瓦片材料：蛋1个、蛋白60克、砂糖100克、低筋粉50克、脱皮的杏仁片200克、盐少许做法：蛋白加全蛋拌匀,再加盐和糖拌匀再加入低筋粉拌匀,杏仁片加入拌合入冷藏松弛隔天制作,取出杆平用160度~170度烤烤两次趁热折成U状,冷却后即可..补充：低筋粉要过筛,加入杏仁片需由下往上拌,杏仁片不要弄碎保持完整,冷藏可助收缩,=========================家常比萨材料：乾酵母1又1/2小匙、温水3/4杯约150g、软化奶油30克A.中筋面粉300克、糖1大匙、盐1/2小匙比萨酱材料：洋葱1/4个、蒜头1个、奶油10克A. 蕃茄糊2大匙、水6大匙、盐1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力冈草Oregano1/4小匙、糖1大匙做法：◎饼皮作法：把酵母撒在温水上,拌匀使其溶化,加A 料一起搅拌成团倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性;然后揉圆,放回盆中盖好,放温暖处发酵2小时桌上撒点乾面粉,把发好的面团倒在上面,视需要分割滚圆,放著中间发酵15分钟捍成圆饼状,铺在烤盘上或批萨盘上,整理好形状,周围一圈厚一点用叉子在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起中间涂上比萨汁,留边不涂烤箱预热210C,铺上烤料如海鲜、肉类、蔬菜等等,放下层烤15分钟后,取出铺上乳酪丝,再烤5分钟直到周边金黄;◎比萨酱做法：把洋葱和蒜头去皮剁碎锅烧热,加奶油粉香洋葱和蒜头末加A 料拌炒煮沸即可补充：传统的比萨汁是不加糖的,可是加一点可缓和蕃茄糊的酸味,较适合我们的口味这一份饼皮可做11吋比萨1个、8吋比萨2个、5吋比萨5个;这是厚的比萨,薄比萨只要2/3的份量就够了;其实大小厚薄可以自己调整,没有一定的标准;如果一次烤不完可以分批烤,未烤的比萨放置一下没有关系克莱儿按：最好还是用保鲜膜覆盖做比萨不用像做面包那麼讲究,材料、做法都比较有弹性,甚至还有人用没发酵的饼皮来做比萨克莱儿按：因此比萨可以做为做面包最入门的一项,甚至做失败的甜面团拿来做比萨饼皮也是不错的;比萨酱材料的比例可以比较随性,像我喜欢奶油和俄力冈草的香味所以就多放许多;刚开始我儿子不习惯蕃茄的味道,我就省掉它,一样很好吃；后来我才慢慢的增加蕃茄酱的用量;因为我家没有蕃茄糊,所以我是用蕃茄酱来取代,糖就可以省掉了;等到他可以接受蕃茄的味道,我才改用蕃茄糊;只要适合自己的口味,不一定要局限於食谱的限制;做好的比萨酱可以放保鲜盒冷冻起来奶油放比较多而水比较少的,我就放冷藏而已,等下次要做比萨的时候再挖一大匙出来用=============================洋葱烤饭原料：洋葱一个、米五杯电饭锅量杯、滚水五杯电饭锅量杯、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张;制法：1.洋葱切成碎丁状,米洗净沥干备用;2. 以奶油炒香洋葱,加入米以中火炒至半透明,放入烤盘中;再倒入滚水,加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖;3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后,继续置于烤箱中焖二十分钟;4.取出烤盘,挑除蒜头、将米饭拌松,放入烤箱中保温,待食用时再取出;焗带皮小土豆原料：小土豆,无盐黄油,锡纸,黑胡椒,盐;制法：①小土豆带皮洗干净,放入容器中；②放入微波炉内,高火10分钟至半熟；③用刀在小土豆上面划十字口,锡纸平铺在桌面,放上切好的小土豆；④将黄油切碎,加盐及胡椒,均匀地洒在切好的土豆上调味；⑤把锡纸包好,放入预热好的烤箱中220℃烤制10分钟,取出小心划开锡纸小心烫手哦搞定Le Gratin把Potato 切簿片．在烤盤里入蒜茸,胡椒紛,鹽,鮮奶油,鋪上一層,potato 片,再灑上少許鹽, 胡椒粉,再鋪一曾potato 片,這樣鋪三層. 放入烤箱,１５０度C 烤１個小時３０分鐘.烤箱菜谱－－烤肉篇天气越来越热了,作为负责家庭“进口”业务的上班主妇,我一直在琢磨怎样才能做到在远离火热的炉火的同时,又能让家里的两个男人吃得健康、吃得好;褒汤是基本不做了,取而代之的是每天一杯自制的各类豆浆饮品,两杯蔬果糊糊关于这个用搅拌机做的各种混合糊糊,下次我再专题讨论,有了它,儿子的挑食问题解决了,小胖子这几天吃得可欢呢,然后就是开发各种凉拌菜另做专题讨论,今天先来分享一下烤箱菜谱,它可是主妇在夏天的好帮手;先介绍一下四条烤箱功略：1;不論烤肉、烤魚或烤派,用烤箱作菜,千萬記得不能忍不住好奇「打開來看看」,以免烤箱溫度陡變,影響烘烤效果;頂多隔著烤箱玻璃觀察即可;2;若是烤肉、烤魚,當烤箱定時器響起,別急著立刻取出「下刀」,以免一刀切下湯汁四溢;不妨等個3、5分鐘,讓肉汁回流到纖維裡再切來享用,會更多汁可口;3;烤牛肉時,若選的是厚度1吋左右的牛排肉,可先在煎鍋裡將兩面煎到變色,再放進上火下火250度、預熱好的烤箱裡,烤10分鐘左右;這等於是利用烤箱讓牛排肉進行「後段加溫」,也別有一番風味;4;如果家裡人多或有訪客,要烤更厚更大塊的牛排,就得用錫箔紙把牛肉蓋起來,以上下火150度的中溫烤2至3小時;把肉蓋起來的目的是讓牛肉本身的汁去蒸它,才能飽含肉汁,吃來更加香嫩;烤鸡篇蒜味鸡主料：半只鸡,切块；辅料：深色酱油四大匙； 1 tsp 盐；2tsp 糖用蜂蜜味道更好；酒一匙；拍扁的大蒜7-8 个做法：将辅料调匀,将鸡块泡入,腌3小时要吃得咸,得更久一点,每半小时翻一次面,烤箱300度,烤30-40分钟;香烤春雞材料：春雞一隻或是體積較小的全雞、鹽、胡椒、迷迭香、咖哩,個頭較小的馬鈴薯2至3個;做法：1、春雞裡外清洗乾淨後,抹上鹽、胡椒和少許迷迭香,喜愛咖哩的話也可撒上一些;2、烤雞不像烤牛肉要醃上一整天,只須兩個小時即可;準備烤雞時,如果沒有烤雞架,可將馬鈴薯對半切鋪在烤盤上,讓雞「趴」在馬鈴薯上;這樣做的原因是雞身不直接貼著烤盤,受熱較平均;3、烤雞要用中火慢烤才香嫩,只須開下火,設定150度,烤1小時就能烤透;迷迭香烤雞不管是雞腿或者雞塊,反正就是把肉跟迷迭香一起醃當然還要加上醬油、蒜, 及各種你喜歡的香辛料,醃好之後進烤箱烤個5"10分鐘視肉的大小而定;也可以作迷迭香烤馬鈴薯;作法很簡單：把馬鈴薯切小塊放在烤盤上, 上面灑上迷迭香、鹽、黑胡椒,放入烤箱大概烤個20多分鐘就好了;烤鸡翅主要腌料就是盐,酱油,葱花,糖,花椒,这几样都缺一不可的;尤其是糖和花椒要放足,当然酱油也要多才淹的好;时间可以长一点,头一天下午就淹好,然后放进冰箱下面的冷藏,第二天下午再烤;350到400度左右,大约40分钟就好了;这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味,烤的时候在屋外都能闻到香气;BBQ鸡翅材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐,五香粉, BBQ酱烧烤酱、蜂蜜做法：1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀,放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐,五香粉, BBQ酱的调料里面拌匀,盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上,中途翻面;2、烤箱220度预热,鸡翅上烤架,下面烤盘铺锡箔纸方便清理来接滴下的油汁,或者把鸡翅排放在锡纸上,烤15分钟期间翻几次面,刷上蜂蜜和BBQ酱,撒一点起士粉起士粉作用让皮变得更脆,再烤5--10分钟;出炉;上桌;心得：鸡肉很香鸡皮很脆,和奥尔良烤翅差不多哦注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可,不要反复涂很多在上面;蜜汁烤鸡腿原料：鸡腿蜜汁烤肉酱酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁土豆片做法：1鸡腿洗净,用酱油料酒糖盐香油五香粉黑胡椒粉蒜汁腌制3个小时;不耐烦的话,至少也得腌制1小时哦2在腌制好的鸡腿上,斜划两刀;3烤盘上铺锡纸没有也可以不铺,刷少许油,将切好的土豆片摆放整齐;4将鸡腿放在土豆片上,刷一层蜜汁烤肉酱,撒少许黑胡椒粉;5烤箱250摄氏度,先烤20分钟;拿出来,翻面,再刷一层烤肉酱,继续烤25分钟即可;香草鸭腿材料：鸭腿2只、各种新鲜的香草适量、辣椒粉2茶匙、葱蒜粉1/2茶匙、八角1粒、小茴香1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、蒜末2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、橄榄油2汤匙、柠檬汁1汤匙做法：1、新鲜的香草清洗干净,切成碎末;2、鸭腿洗干净,用牙签在上面叉洞,以便更好的入味;3、将所有香草和调味料混合鸭腿,轻轻按摩一会;4、将鸭腿装保鲜盒或保鲜袋里,放冰箱腌半天;5、腌好的鸭腿皮朝下放在铺了锡纸的烤盘里,放进190度预热好的烤箱中,烘烤30-40分钟,中途要把鸭腿翻面,皮朝上;提示：可用的香草有百里香、罗勒、薄荷、牛至,如果没有新鲜香草,可以用干燥的代替,种类可以随意,干燥的香草在家乐福超市有卖;烤肉篇烤豬肉材料：豬肉0.6公斤、粗鹽3湯匙、蒜頭2顆;作法：１蒜頭拍碎與鹽半勻,整條豬肉抹蒜頭鹽至冷藏庫放3天;２洗掉外表鹽,入烤箱180度20分鐘烤里脊肉不大的一块肉,还不到1斤;把肉洗干净,放到盆里;加料酒、黑胡椒粉、姜粒这个很不错,不喜欢咬姜的筒子们可以试试,只有姜的味道,没有姜块、少许盐、3大匙老抽;用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞洞,这样既可以更好入味,又能防止肉加热后紧缩;之后入冰箱腌2——4个小时;我腌了3个半小时,已经很入味了;肉放到土豆片上;烤箱预热200度;入烤箱烤15分钟后取出翻面;把剩下的腌料倒到肉上,然后再抹少许蜂蜜;继续入烤箱15分钟,这样就好了~~~~如果拿不准,可以用根牙签戳进去看看熟了没有;里脊肉嫩,是很好熟滴~~~千万不要烤糊了,那不仅对人体没有好处,反而会致癌哦~~~~~~~~叉烧三种做法做法一：材料：五花腩肉250克李锦记叉烧酱1汤匙半瓦的汤更做法：1、五花腩肉买回来洗干净切成段,用李锦记叉烧酱拌均匀,腌半天以上入味；2、烤箱预热5分钟,200度烤15分钟,反面再烤10分钟就可以了做法二：1;买适量的五花肉叉烧有全瘦的和半肥瘦的2种;个人觉得半肥瘦的比较嫩,就选择了五花肉来做;不喜欢的,可以做全瘦的2.把肉切大块,用姜以及盐,少量的糖,鸡精,生抽,一点老抽,料酒,少量淀粉腌上我腌了20多个小时,现在天热,要记得放在冰箱里3.肉腌好后,放入烤箱烤;我是220度烤了大概50分钟;我的肉切的比较厚,切薄点的话,可能时间可以比较短;中途两次拿出来翻面以及刷蜂蜜;做法三：方子节选自贝太厨房原料：猪肉前臀尖叉烧酱蒜绒料酒白糖老抽做法：1将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条;2将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁;3将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁;盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天;4将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀;烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁;烤排骨蒜香骨：1隔夜先腌好排骨, 比如酒没有料酒, 就用啤酒也很好,老抽,盐,糖, 姜粉等.具体由个人口味和肉的品种而定.临烤前撒上孜然粒2200—225C, 选上下加温挡, 肉烤40-50分钟要肉嫩汁多就盖上锡纸,并选择较低的温度,要干焦的口感, 可在后半程不盖,, 过程中, 翻身2-3 次, 并用叉子试试生熟3最后拿掉锡纸,换顶部加色挡,5分钟左右,蒜香骨腌法基本不变,上锡纸前裹一层面包粉,裹一层色拉油,撒一层蒜末,烤出来的味道老好的烤牛小排材料：牛小排8片、烤肉醬、醬油、米酒、蒜頭;做法：1、烤牛小排不要切太薄,因為愈薄的肉,一旦帶筋就愈干擾嚼感,且一烤就捲曲,「色」與「香」都打折;所以牛小排洗淨後一定要替它「斷筋」,四周出現白色筋的地方,蜿蜒大片的用刀邊切邊剝,較小的筋挑斷即可;2、烤牛小排要入味,即使切得薄,也要醃近20個小時;醃肉醬可買美式烤肉醬,取其中的糖與微酸；愛中式口味的可再淋上少量的醬油和米酒,喜歡蒜香就拍點蒜頭一塊兒醃;3、烤帶骨的牛小排,訣竅是要「高溫快烤」,在最短的時間內封住肉的表面,快速烤熟,才不致過老;所以烤箱的上火與下火設定250度,預熱後將牛小排送進烤箱,烤5到10分鐘就可取出;烤好後滴下的牛肉汁,可倒進小炒鍋加些太白粉勾芡讓它稍稍濃稠,沾麵包吃很棒;家烤羊肉1．材料：最好是羊上脑肉或者羊后腿肉适量2;自制的拌肉料为：黑,白芝麻适量,炒熟,压碎成粉；辣椒面适量；椒盐适量,我买的现成的椒盐；鸡精适量；孜然粉适量；盐适量,椒盐的那点盐量不够；豆油或色拉油之类的油适量;与切成片的羊肉拌均,味至少2小时以上;3;作法是：可以放在烤盘上,最好是挂在烤网上,撒一层孜然粒,爱吃辣的就再撒一层辣椒面,250度,中层,10-20分钟;肉切的薄就烤10分钟,肉切的厚就多烤会;蜜汁羊小排洗干净羊排,然后用鸡精,糖,黑醋,烧烤汁,椒盐,鲍鱼汁,意大利香草还有元葱腌上一晚；早上,把他们整齐的放在烤盘上,在每个小排上面都刷上蜂蜜；把昨天晚上用来腌羊排的汁倒掉,留下洋葱,包在羊排周围；放在预热到200度的烤箱中烤10分钟,拿出来翻面,再刷层蜂蜜,继续放进去烤10分钟,然后装盘开吃啦土豆烤香肠材料：1土豆最好选那种小土豆,baby photo,比高尔夫球小一点那种,但是普通的土豆亦可;土豆削皮不削皮都可以,但是如果是用小土豆的话,如果不削皮,最好一切二,这样,烤香肠的汤汁可以渗入;2香肠最好用德国式香肠,而且最好放两到三种,否则一种香肠容易吃腻;上面用牙签戳一些洞,否则容易爆裂;做法：在烤盆里面铺上切碎的洋葱,然后放上香肠,把土豆放置在香肠间,撒上盐,磨碎一些黑胡椒,然后淋上少许橄榄油;上面再放上一些洋葱;用锡箔盖上,烤30分钟左右,当然,温度和时间自己控制,总之是把土豆烤酥为止;其实,这个也完全可以当正餐,不用做米饭了,直接吃这个就行了;甜椒烤肉原材料：菜椒3个、肉糜适量、小胡萝卜3根、闭口小蘑菇5朵、芹菜2根、洋葱1/2个、cheese少许调味料：韩国辣酱一大勺、橄榄油少许做法：1;将芹菜洗净,去筋,切成小碎丁,留用2;蘑菇去蒂,切小丁,留用3;胡萝卜,切丁,留用因为比较难熟,所以,在炒之前,先煮一下;如果懒的话,也可以加点水,放到微波炉里,高火,一分钟即可4;洋葱切碎,留用5;菜椒洗净去蒂,对半切,留用6;锅里热少许油,倒入切碎的洋葱炒香7;放入肉糜,炒之变色8;加入芹菜丁,翻炒片刻,倒入胡萝卜丁,炒大概4分钟9;倒入蘑菇丁,再翻炒3分钟左右10;加入韩国辣酱,搅拌均匀即可离火11;将肉酱填入菜椒内,撒上cheese,烤箱预热5分钟,180度,上下火烤8分钟即可培根西兰花材料：西兰花1/4棵、胡萝卜半根、培根2片、牙签若干、盐1茶匙、魔厨高汤1茶匙做法：1、西兰花洗净切去根部,掰成小朵,胡萝卜洗净切成条;2、锅中加入适量水,加1茶匙盐、1茶匙魔厨高汤煮沸后放入西兰花小朵和胡萝卜条焯熟捞出沥干水;3、把每片培根切成三片,放一朵西兰花和一条胡萝卜卷起来后用牙签固定;4、烤盘中放锡纸,将培根卷放进去,烤箱200度预热烤10分钟;提示：1、焯西兰花和胡萝卜时水中加盐和魔厨高汤是为了让蔬菜进一些味道,如果没有魔厨高汤不放也可以;焯的时间不要太短,要保证焯熟;2、如果喜欢吃培根可以把培根切的长一些,多卷几圈;烤箱菜谱－－海鲜和鱼类篇烤大虾两种做法做法一：1;把虾去皮穿串放在垫好锡箔纸的烤盘上2;撒上盐,辣椒粉,胡椒粉,孜然,芝麻,再刷上油最喜欢磨胡椒粉的这个dd3.用刷子把佐料刷匀4;放入预热400F烤5分钟翻面,再烤3分钟就可以了;出箱,淋上柠檬汁;做法二：1;先把虾洗干净,然后用料酒,黑胡椒粉,盐腌上;腌一小会就成2;然后摆在烤盘上,上面抹黄油,和蒜碎我没耐心,所以切的块不小啊,然后烤箱预热200度,放进去烤12——15分钟;培根卷大虾材料：培根1/3包、大虾仁10个、青椒小半个调料：盐、胡椒、油少量步骤：1. 将虾去壳、用牙签挑去沙肠、撒上少许盐和胡椒也可用大虾仁2. 青椒洗净,切成大拇指块状、培根切成宽的长条竖切3. 在虾仁外面包上培根、插上牙签固定、青椒做法相同;4. 在烤盘上将做好的材料放上、轻撒些黑胡椒、淋上些色拉油有橄榄油更佳5. 入烤箱高温烤上5-7分钟,略带焦黄色即可、吃时如浇上些柠檬汁风味更佳;焗烤海陆鲜菇盏1;把虾仁和猪肉末剁在一起剁成泥,加入生抽、料酒、半个鸡蛋、鸡精、胡椒粉拌匀成馅2;准备新鲜香菇几朵,洗净后剪去较长的蒂,蒂不要全部剪完3;将剁好的馅酿进香菇底部,在肉馅外面铺一层玉米碎顶上加一颗青豆烤鳗鱼原料：鳗鱼一条辅料：酱油、白糖、甜味红酒、植物油、熟芝麻制作方法：1;鳗鱼去除内脏后清洗干净,切下两面鳗鱼肉后再切长片,放入蒸锅水开后大火10分钟左右后取出；2．把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热,熬成浓稠的酱汁后备用；3．将烤盘上预先铺垫好锡箔纸后均匀码入两面刷上酱汁的鳗鱼段,移入烤箱以200度烤5分钟左右取出,再次均匀地涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出,盛入盘中,撒上熟芝麻即可;注意：鳗鱼应选择颜色藏青肉质坚硬,尾部完整的较为新鲜;清香烤鱸魚材料：鱸魚中段一塊、青紅椒、黑橄欖、蒜頭、鹽;1、鱸魚切中段洗淨;鮮魚的清爽原味最可口,不必花時間猛醃;撒上白胡椒、蒜粒、鹽,再將青椒紅椒切絲;,與數顆切成片的黑橄欖一塊兒鋪在魚身上,最後淋些橄欖油;2、烤魚其實很類似「用烤箱蒸魚」的概念,要用錫箔紙嚴密包好,讓魚排間接地接收烤箱的熱度;烤箱的上下火設定150度,預熱後烤15到20分鐘即可;烟熏鳕鱼材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料米饭1碗、茶叶一大把品种随意、黄糖1片切碎或白糖做法：1、银鳕鱼先用生抽、0急汁、糖、姜片、葱段腌制1小时,2、烤盘垫上锡纸,把烟熏料混合均匀铺在上面,3、烟熏料放底层,银鳕鱼拭干汁液架在中层,先以200度左右烤10分钟4、取出两边涂上腌汁,此时鱼已将熟5、再进烤箱,此时烟熏料开始冒出黄烟,把温度调低至160度左右,让鱼慢慢熏上色熟透,约5－6分钟即可取出,以沙律酱伴食;烤鱼材料：鱼去鳞洗净用餐巾纸吸干水备用蘑菇切片小西红柿一部分切半,另一部份切丁芹菜切小块或丁火腿切丁橙汁少量做法：1;鱼放入刷了油的烤盘中,在鱼的2面都刷上油,均匀的撒上盐,胡椒粉2 ;把芹菜丁,火腿丁,番茄丁放入一个盘里,加入盐,胡椒,一点点橙汁和油拌匀3;把拌好的蔬菜填入鱼肚中4;剩下的蔬菜倒在鱼上。

秋季食谱营养与养生的原则：在秋分之后，阳气渐收，阴气渐长，此时人体应顺应四时变化的规律，进入保护阴气的时机，在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主，这是秋季养生之道的重要的地方，尤其是秋季养生食谱不容忽视。

那么秋季养生食谱有哪些呢？适合秋季的营养与养生食谱。

中医认为“肺乃气之海，气乃人之根，人乃气之聚”，肺与秋气相应。

秋季降雨少，空气干燥，燥邪最易伤津犯肺，使人出现咽干、鼻衄、咳嗽、肤涩等“燥病”。

因此，秋天养生应以养肺为先，防病要特别注意防止呼吸疾病感染。

《素问.脏气法时论》说：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。

可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品，适当多食酸味果蔬。

秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。

秋季燥气当令，易伤津液，故饮食应以滋阴润肺为宜。

《饮膳正要》说：“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮”。

更有主张入秋宜食生地粥，以滋阴润燥者。

总之，秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。

秋季饮食宜滋补。

秋季引补是中医养生要旨之一，为冬令进补打好基础，避免冬季虚不受补的发生，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材，对于缓解秋燥有良效。

秋季宜少辛增酸。

秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以免伤及肺气；要多吃一些酸味的水果和蔬菜，要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品，以防秋燥。

入秋饮食宜甘润。

宜多选甘寒滋润之品，如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等，这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用。

应少食葱、姜、辣椒等辛味之品。

秋季养生食谱的饮食调理应当注意：以生津润肺，养阴清燥、通畅大便为主。

可选用百合、芝麻、萝卜、莲藕、蜂蜜、银耳、梨、鸭等食物，忌进食辛辣、煎炸之物，生冷食物也不宜多食。

中国菜的构成世界烹饪流派有三大代表：中国烹饪(东方烹饪流派的代表)；法国烹饪(西方烹饪流派的代表)；土耳其烹饪(阿拉伯烹饪流派的代表)。

中国烹饪历史悠久，以烹调技艺精湛、花样品种繁多、色香味形俱佳且具有绚丽多彩的地方特色而驰誉全球。

根据各种地方菜的不同特点，中国菜划分为十二大菜系：山东(鲁)、淮扬(扬)、四川(川)、广东(粤)、浙江(浙)、安徽(徽)、湖南(湘)、福建(闽)、北京(京)、上海(沪)、河南(豫)、陕西(陕.秦)。

相对地方菜而言，又可划分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、少数民族菜和私房菜，这些构成了中国菜的主体。

烹调，是烹制菜肴的最基本的操作技法和最后一道工序。

中国菜的烹调方法，经常使用的有五十多种，现在只介绍其中热菜烹调的二十六种。

01炒——是最基本的烹调技术，应用范围最广。

其原料一般是片、丝、丁、条、块，炒时要用旺火，要热锅热油，需要时间短速度快。

炒又可分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒、爆炒等八种（煸是主料不上浆，先炒到一定程度后再加辅料和调料）。

02爆——一般是将主料经沸汤烫过或热油冲炸之后再下配料，烹入芡汁，进行爆炒。

爆是通用的一种烹调方法，尤以山东菜最为有名。

爆又可分为油爆、芫爆、酱爆、葱爆、汤爆等几种。

03熘——熘菜的主料一般为块状，甚至于用整料。

经调料腌渍的主料挂糊后过油，再用较多的芡汁熘制，使主料与配料在明亮的芡汁中交融在一起。

熘又可分为焦熘、滑熘、软熘、醋熘、糟熘等。

04炸——是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。

有的主料不用挂糊，只用调料腌渍一下，就用旺火热油炸制，如清炸、纸包炸、油浸炸；有的需要挂糊后再炸，如干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、脆炸、油淋等。

05烹——把挂糊或不挂糊的片、丝、块、段用旺火热油先炸一遍，锅中留少许底油置于旺火上，将炸好的主料放入，加入单一的调味品（不用淀粉），或加入多种调味品兑成的芡汁（有淀粉），快速翻炒即成，烹汁以将主料全部包住为好。

06煎——是先把锅烧热，用少量的油涮一下锅底，然后把加工成扁形的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟。