下载文档原格式
中华人民共和国食品安全法第四章食品生产经营第二十七条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。
第二十八条禁止生产经营下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八）超过保质期的食品；（九）无标签的预包装食品；（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
中华人民共和国食品安全法的主要内容中华人民共和国食品安全法是中国国家立法机关制定的一项重要法律，旨在保障人民群众的食品安全，维护国家健康和社会稳定。
该法律规定了食品生产、流通和消费环节的监管措施，以确保食品的质量和安全。
一、食品安全的基本原则食品安全法中明确了以下基本原则，作为食品安全监管的基础：1.安全第一：人民群众的生命健康和身体安全是最重要的，食品安全必须得到充分保障；2.预防为主：强调预防措施的重要性，重点防范食品安全风险的发生；3.综合治理：多部门联合参与食品安全监管，形成合力，及时应对食品安全事件；4.全程管理：从食品生产到消费环节全程管理，严格控制食品安全风险；5.源头控制：加强食品生产过程的监管，从源头上保障食品的安全和质量；6.科学监管：依据科学知识和技术，科学制定食品安全监管政策和标准。
二、食品生产环节的监管食品安全法对食品生产环节进行了严格监管，主要内容包括：1.食品生产许可：规定食品生产者必须取得相应的许可，才能从事食品生产活动；2.食品安全标准：制定一系列的食品安全标准，明确食品的质量要求；3.食品添加剂管理：对食品添加剂的使用进行规范，明确禁止使用的食品添加剂；4.食品生产过程监管：加强对食品生产过程的监督检查，确保生产过程符合食品安全标准；5.食品召回制度：建立食品召回制度，及时回收存在安全隐患的食品，保护消费者健康。
三、食品流通环节的监管食品安全法对食品流通环节进行了严格监管，主要内容包括：1.食品流通许可：规定食品流通企业必须取得相应的许可，才能从事食品流通活动；2.食品贮存和运输：规定食品贮存和运输符合卫生要求，防止食品变质和污染；3.食品标签和说明：食品必须标注真实、准确、清晰的标签和说明，包括生产日期、保质期等信息；4.食品广告监管：加强对食品广告的监管，禁止虚假宣传和误导消费者的行为；5.食品抽检制度：建立食品抽检制度，对市场上的食品进行检测，发现问题及时处理。
食品安全生产规范一、总则为确保我国食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，制定本规范。
二、基本要求1. 食品生产企业和食品经营者应当具备下列条件：（1）有与生产、经营规模相适应的固定场所；（2）有与生产、经营相适应的设施和设备；（3）有与生产、经营相适应的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；（4）有与生产、经营相适应的食品生产工艺和质量管理体系；（5）有与生产、经营相适应的食品安全管理人员和从业人员。
2. 食品生产企业和食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括生产过程控制、原料采购、产品检验、贮存运输、销售、售后服务等环节。
三、生产过程控制1. 食品生产企业应当对生产过程中的关键环节进行严格控制，确保食品符合安全标准。
关键环节包括：（1）原料验收；（2）生产加工；（3）包装；（4）贮存；（5）运输；（6）销售。
2. 食品生产企业在生产过程中，应当严格执行生产操作规程，保证食品生产过程中的卫生和安全。
四、原料采购与验收1. 食品生产企业和食品经营者应当建立原料采购管理制度，确保采购的原料符合食品安全标准。
2. 原料验收应当符合以下要求：（1）查验原料的合格证明文件；（2）检查原料的外观、气味、滋味等；（3）对原料进行必要的检验、检测；（4）验收合格的原料应当有验收记录，记录内容包括原料名称、规格、数量、验收日期、验收人员等。
五、食品检验与监测1. 食品生产企业和食品经营者应当建立食品检验制度，对生产的食品进行检验，确保食品安全。
2. 食品检验应当包括以下内容：（1）原料检验；（2）过程检验；（3）成品检验；（4）卫生监测。
3. 食品检验报告应当真实、完整、准确，检验不合格的食品不得出厂、销售。
六、食品贮存与运输1. 食品生产企业和食品经营者应当建立健全食品贮存管理制度，确保食品在贮存过程中不受污染。
2. 食品运输应当符合以下要求：（1）使用符合卫生要求的运输工具；（2）运输过程中应当采取有效措施，防止食品受到污染；（3）运输过程中应当保持食品的温度、湿度等条件，确保食品质量。
食品安全法重点内容食品安全一直以来都是一个热门的话题，而食品安全法作为国家需要强制执行的法律，其意义更是重大。
食品安全法（下称《法》）第一次颁布是在2009年，经过多年实践和探索，现在的食品安全法已经进行了很多次的修订和完善，以确保人们的饭桌上的食品安全。
本文将主要介绍食品安全法的重点内容。
一、食品安全法的基础和原则1、基础原则食品安全法的基础原则是以“保护人民健康”为核心，建立起逐步完善的食品管理体系，以保障消费者的食品安全。
具体而言，食品安全法要求实施食品安全风险评估、管理、监测和安全预警体系，严格食品生产经营许可制度和产品质量安全控制制度。
2、法律职责食品安全法订明了主管部门和企业的职责。
食品安全委员会是全国食品安全的最高领导机构，负责协调、指导及管理有关食品安全工作；各级政府有权制定本地区或者本地区行业的食品安全相关的规定、和对食品安全监督管理的组织实施；食品经营者为严格遵守食品安全法，维护食品质量安全承担相关的法律责任。
二、食品安全法的主要内容1、企业食品生产经营许可制度企业食品生产经营许可制度的建立与实施，是为保证食品生产安全的不可少的举措，也是保护消费者利益和促进食品产业发展的重要支撑。
食品生产经营许可制度分为备案登记和许可证。
2、市场准入制度市场准入制度是指食品经营者参加市场竞争前，需要向主管部门提交相关的资质材料和产品检验报告，经过严格检验和审查后，排除侵害消费者利益的企业逐一审核。
如果通过审核的企业，获得了市场准入许可，才可以经营相关的食品。
3、食品信息公告制度食品信息公告制度指对食品生产许可证、产品标签、即时公告等食品信息进行公示，加强食品市场管理。
这种制度要求食品生产经营者非常严谨，必须按照要求正确、准确、完整地告知公众相关信息，确保消费者未受到欺骗，且可以有效地参与市场监督和举报。
4、食品安全风险评估管理与监测制度食品安全风险评估管理与监测制度是保障食品安全的关键。
针对食品安全考虑到食品生产和加工环节的生产和贮运过程中可能存在的危险，食品安全委员会、食品药品监督管理部门等机构对食品安全进行定期监测，分析食品安全状况，避免食品安全问题引起的危害。
《食品安全法》对食品经营者义务的规定《食品安全法》在第四章食品生产经营方面，用29条规定了食品生产经营者的责任和义务，其中涉及食品经营者的有12条，同时《食品安全法》第七章食品安全事故处臵，有2条规定了食品经营者对食品安全事故处臵的义务。
下面分别释疑。
一、食品经营许可制度的规定《食品安全法》第29条规定：国家对食品生产经营实行许可制度。
对从事食品流通的，应当依法取得食品经营许可。
行政许可，是指行政机关根据公民、法人或者其他组织的申请，依经法审查，准予其从事特定活动的行为。
工商行政管理机关依据《食品安全法》的规定，办理食品流通经营许可证。
二、食品经营企业建立食品安全管理制度的规定《食品安全法》第32条规定：食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
就是说:加强对所经营食品的安全管理，严格食品卫生质量控制，提高食品经营合格率，保证食品卫生，保障人民健康，是食品经营企业的法律义务。
首先，建立健全完善的各项食品安全管理制度是食品经营企业保证其经营的食品达到相应食品安全要求的基本前提，食品经营企业的食品安全管理制度一般应包括经营食品查验和记录制度、库房管理制度、食品销售与展示卫生制度、从业人员健康检查制度、从业人员食品安全知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度等。
通过建立相关规章制度，把法律有关规定变成食品经营企业的具体规章制度，并要求每个食品从业人员认真遵守，通过制度加强对食品经营过程中的管理。
其次，通过各种形式对职工进行食品安全知识的教育培训，使职工树立“食品安全无小事”的意识，不断增强食品安全意识的自觉性和责任心。
再次，每个食品经营企业都要配备专职或者兼职的食品安全管理人员，所有的食品安全管理人员都应经过食品安全法规和食品卫生知识的学习和培训。
三、食品经营者健康管理制度的规定《食品安全法》及《食品安全法实施条例》规定了食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
食品安全法的主要内容与要求食品安全一直是人们关注的焦点和社会问题之一。
为了保障公众的食品安全权益，许多国家都制定了相应的法律法规来规范食品生产、加工、流通和消费环节。
而我国也不例外，食品安全法成为我国食品安全监管的基石，旨在保障国民身体健康、维护社会稳定。
本文将从食品安全法的主要内容和要求两个方面进行论述。
一、食品安全法的主要内容1. 食品生产与经营许可管理：食品安全法规定了食品生产与经营的许可管理制度。
即食品生产经营者必须获得相应的生产经营许可证，证明其具备从事食品生产与经营的条件和合法资质。
这样一来，能够从源头上杜绝不合格产品进入市场，确保食品的安全性和质量。
2. 食品安全标准与检测：食品安全法要求制定食品安全标准，并通过不断增加食品安全检测手段和技术，对食品进行全面的安全性检测。
只有符合安全标准的食品才能上市销售，从而保障了消费者的食品安全权益。
3. 食品生产加工环节的监管：食品安全法对食品生产加工环节提出了一系列监管要求，包括食品工业园区的建设、设施与设备的规范使用、食品添加剂的使用与限量、食品生产过程的卫生要求等。
这些要求旨在确保食品从原料采购、生产加工、仓储运输、销售消费的全过程中始终符合相关食品安全规范。
4. 食品流通环节的监管：食品安全法规定了食品流通环节的相关规范和要求。
对从生产企业到销售商、零售商再到消费者的食品流向进行监管和追溯，确保流通环节中的食品安全。
5. 食品安全监督与管理：食品安全法设立了食品安全监督机构，负责制定并实施食品安全监督管理制度。
此外，对食品安全违法行为实施严厉的处罚措施，提高违法成本，从而起到威慑作用。
同时，也建立了食品安全风险评估制度，及时发现和控制食品安全风险。
二、食品安全法的主要要求1. 加强食品生产经营者的责任：食品安全法明确规定，食品生产经营者是食品安全的第一责任人。
他们要自觉遵守食品安全法律法规，提高产品质量安全水平，对产品质量和食品安全负责。
食品安全法与食品生产企业随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对食品的需求也越来越高。
然而，食品安全问题一直以来都备受关注。
为了保障公众的身体健康和生命安全，各国都纷纷制定了相应的食品安全法。
本文将探讨食品安全法与食品生产企业之间的关系，并分析其对企业的影响和应对措施。
一、食品安全法的背景和意义食品安全法是由国家立法机关制定、公布的法律法规，旨在规范食品生产和经营活动，保障消费者的合法权益和身体健康。
随着社会的发展和食品安全问题的日益突出，各国纷纷加强食品安全法的制定，以提高食品质量和保障公众健康。
二、食品安全法对食品生产企业的要求1. 生产企业必须符合法律法规的要求，保证食品的安全和合法性。
食品生产企业需要严格遵守国家相关的食品安全法规，确保生产过程中不添加有害物质，不使用违禁添加剂，不采用不合格原料。
企业应该建立健全生产管理体系，包括从原料采购到成品制造全过程的控制和监测，确保产品的合格性和安全性。
2. 建立食品安全追溯体系，保证食品从生产到销售全程可追溯。
企业应该建立完善的食品安全追溯体系，记录和存档产品的生产信息、原材料来源、生产时间、生产工艺等相关信息。
这样可以在发生食品安全事故时，及时追溯产品的生产过程，找寻问题所在，保障公众的身体健康与安全。
3. 推行全员培训和教育，提高员工的食品安全意识和素质。
食品生产企业应该加强对员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和素质。
培训内容包括食品生产操作规范、卫生要求、食品安全知识等，使员工真正做到食品安全工作的责任到人、责任到位。
三、食品生产企业应对食品安全法的措施1. 制定并落实企业内部的食品安全管理制度。
食品生产企业应该制定一套完备的食品安全管理制度，明确各环节的责任和要求，并确保各部门和员工严格按照制度执行。
同时，企业应定期进行内部审核和评估，及时发现和纠正问题，确保食品安全工作的持续有效性。
2. 加强食品质量检测和监控。
企业应建立完善的食品质量检测和监控体系，对原材料、半成品和成品进行全面检测和抽检。
