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中华人民共和国食品安全法第四章食品生产经营第二十七条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；（九）用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；（十一）法律、法规规定的其他要求。
第二十八条禁止生产经营下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八）超过保质期的食品；（九）无标签的预包装食品；（十）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
中华人民共和国食品安全法的主要内容中华人民共和国食品安全法是中国国家立法机关制定的一项重要法律，旨在保障人民群众的食品安全，维护国家健康和社会稳定。
该法律规定了食品生产、流通和消费环节的监管措施，以确保食品的质量和安全。
一、食品安全的基本原则食品安全法中明确了以下基本原则，作为食品安全监管的基础：1.安全第一：人民群众的生命健康和身体安全是最重要的，食品安全必须得到充分保障；2.预防为主：强调预防措施的重要性，重点防范食品安全风险的发生；3.综合治理：多部门联合参与食品安全监管，形成合力，及时应对食品安全事件；4.全程管理：从食品生产到消费环节全程管理，严格控制食品安全风险；5.源头控制：加强食品生产过程的监管，从源头上保障食品的安全和质量；6.科学监管：依据科学知识和技术，科学制定食品安全监管政策和标准。
二、食品生产环节的监管食品安全法对食品生产环节进行了严格监管，主要内容包括：1.食品生产许可：规定食品生产者必须取得相应的许可，才能从事食品生产活动；2.食品安全标准：制定一系列的食品安全标准，明确食品的质量要求；3.食品添加剂管理：对食品添加剂的使用进行规范，明确禁止使用的食品添加剂；4.食品生产过程监管：加强对食品生产过程的监督检查，确保生产过程符合食品安全标准；5.食品召回制度：建立食品召回制度，及时回收存在安全隐患的食品，保护消费者健康。
三、食品流通环节的监管食品安全法对食品流通环节进行了严格监管，主要内容包括：1.食品流通许可：规定食品流通企业必须取得相应的许可，才能从事食品流通活动；2.食品贮存和运输：规定食品贮存和运输符合卫生要求，防止食品变质和污染；3.食品标签和说明：食品必须标注真实、准确、清晰的标签和说明，包括生产日期、保质期等信息；4.食品广告监管：加强对食品广告的监管，禁止虚假宣传和误导消费者的行为；5.食品抽检制度：建立食品抽检制度，对市场上的食品进行检测，发现问题及时处理。
食品安全生产规范一、总则为确保我国食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》及相关法律法规，制定本规范。
二、基本要求1. 食品生产企业和食品经营者应当具备下列条件：（1）有与生产、经营规模相适应的固定场所；（2）有与生产、经营相适应的设施和设备；（3）有与生产、经营相适应的食品原料、食品添加剂、食品相关产品；（4）有与生产、经营相适应的食品生产工艺和质量管理体系；（5）有与生产、经营相适应的食品安全管理人员和从业人员。
2. 食品生产企业和食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括生产过程控制、原料采购、产品检验、贮存运输、销售、售后服务等环节。
三、生产过程控制1. 食品生产企业应当对生产过程中的关键环节进行严格控制，确保食品符合安全标准。
关键环节包括：（1）原料验收；（2）生产加工；（3）包装；（4）贮存；（5）运输；（6）销售。
2. 食品生产企业在生产过程中，应当严格执行生产操作规程，保证食品生产过程中的卫生和安全。
四、原料采购与验收1. 食品生产企业和食品经营者应当建立原料采购管理制度，确保采购的原料符合食品安全标准。
2. 原料验收应当符合以下要求：（1）查验原料的合格证明文件；（2）检查原料的外观、气味、滋味等；（3）对原料进行必要的检验、检测；（4）验收合格的原料应当有验收记录，记录内容包括原料名称、规格、数量、验收日期、验收人员等。
五、食品检验与监测1. 食品生产企业和食品经营者应当建立食品检验制度，对生产的食品进行检验，确保食品安全。
2. 食品检验应当包括以下内容：（1）原料检验；（2）过程检验；（3）成品检验；（4）卫生监测。
3. 食品检验报告应当真实、完整、准确，检验不合格的食品不得出厂、销售。
六、食品贮存与运输1. 食品生产企业和食品经营者应当建立健全食品贮存管理制度，确保食品在贮存过程中不受污染。
2. 食品运输应当符合以下要求：（1）使用符合卫生要求的运输工具；（2）运输过程中应当采取有效措施，防止食品受到污染；（3）运输过程中应当保持食品的温度、湿度等条件，确保食品质量。
食品安全法重点内容食品安全一直以来都是一个热门的话题，而食品安全法作为国家需要强制执行的法律，其意义更是重大。
食品安全法（下称《法》）第一次颁布是在2009年，经过多年实践和探索，现在的食品安全法已经进行了很多次的修订和完善，以确保人们的饭桌上的食品安全。
本文将主要介绍食品安全法的重点内容。
一、食品安全法的基础和原则1、基础原则食品安全法的基础原则是以“保护人民健康”为核心，建立起逐步完善的食品管理体系，以保障消费者的食品安全。
具体而言，食品安全法要求实施食品安全风险评估、管理、监测和安全预警体系，严格食品生产经营许可制度和产品质量安全控制制度。
2、法律职责食品安全法订明了主管部门和企业的职责。
食品安全委员会是全国食品安全的最高领导机构，负责协调、指导及管理有关食品安全工作；各级政府有权制定本地区或者本地区行业的食品安全相关的规定、和对食品安全监督管理的组织实施；食品经营者为严格遵守食品安全法，维护食品质量安全承担相关的法律责任。
二、食品安全法的主要内容1、企业食品生产经营许可制度企业食品生产经营许可制度的建立与实施，是为保证食品生产安全的不可少的举措，也是保护消费者利益和促进食品产业发展的重要支撑。
食品生产经营许可制度分为备案登记和许可证。
2、市场准入制度市场准入制度是指食品经营者参加市场竞争前，需要向主管部门提交相关的资质材料和产品检验报告，经过严格检验和审查后，排除侵害消费者利益的企业逐一审核。
如果通过审核的企业，获得了市场准入许可，才可以经营相关的食品。
3、食品信息公告制度食品信息公告制度指对食品生产许可证、产品标签、即时公告等食品信息进行公示，加强食品市场管理。
这种制度要求食品生产经营者非常严谨，必须按照要求正确、准确、完整地告知公众相关信息，确保消费者未受到欺骗，且可以有效地参与市场监督和举报。
4、食品安全风险评估管理与监测制度食品安全风险评估管理与监测制度是保障食品安全的关键。
针对食品安全考虑到食品生产和加工环节的生产和贮运过程中可能存在的危险，食品安全委员会、食品药品监督管理部门等机构对食品安全进行定期监测，分析食品安全状况，避免食品安全问题引起的危害。
《食品安全法》对食品经营者义务的规定《食品安全法》在第四章食品生产经营方面，用29条规定了食品生产经营者的责任和义务，其中涉及食品经营者的有12条，同时《食品安全法》第七章食品安全事故处臵，有2条规定了食品经营者对食品安全事故处臵的义务。
下面分别释疑。
一、食品经营许可制度的规定《食品安全法》第29条规定：国家对食品生产经营实行许可制度。
对从事食品流通的，应当依法取得食品经营许可。
行政许可，是指行政机关根据公民、法人或者其他组织的申请，依经法审查，准予其从事特定活动的行为。
工商行政管理机关依据《食品安全法》的规定，办理食品流通经营许可证。
二、食品经营企业建立食品安全管理制度的规定《食品安全法》第32条规定：食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
就是说:加强对所经营食品的安全管理，严格食品卫生质量控制，提高食品经营合格率，保证食品卫生，保障人民健康，是食品经营企业的法律义务。
首先，建立健全完善的各项食品安全管理制度是食品经营企业保证其经营的食品达到相应食品安全要求的基本前提，食品经营企业的食品安全管理制度一般应包括经营食品查验和记录制度、库房管理制度、食品销售与展示卫生制度、从业人员健康检查制度、从业人员食品安全知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度等。
通过建立相关规章制度，把法律有关规定变成食品经营企业的具体规章制度，并要求每个食品从业人员认真遵守，通过制度加强对食品经营过程中的管理。
其次，通过各种形式对职工进行食品安全知识的教育培训，使职工树立“食品安全无小事”的意识，不断增强食品安全意识的自觉性和责任心。
再次，每个食品经营企业都要配备专职或者兼职的食品安全管理人员，所有的食品安全管理人员都应经过食品安全法规和食品卫生知识的学习和培训。
三、食品经营者健康管理制度的规定《食品安全法》及《食品安全法实施条例》规定了食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
食品安全法的主要内容与要求食品安全一直是人们关注的焦点和社会问题之一。
为了保障公众的食品安全权益，许多国家都制定了相应的法律法规来规范食品生产、加工、流通和消费环节。
而我国也不例外，食品安全法成为我国食品安全监管的基石，旨在保障国民身体健康、维护社会稳定。
本文将从食品安全法的主要内容和要求两个方面进行论述。
一、食品安全法的主要内容1. 食品生产与经营许可管理：食品安全法规定了食品生产与经营的许可管理制度。
即食品生产经营者必须获得相应的生产经营许可证，证明其具备从事食品生产与经营的条件和合法资质。
这样一来，能够从源头上杜绝不合格产品进入市场，确保食品的安全性和质量。
2. 食品安全标准与检测：食品安全法要求制定食品安全标准，并通过不断增加食品安全检测手段和技术，对食品进行全面的安全性检测。
只有符合安全标准的食品才能上市销售，从而保障了消费者的食品安全权益。
3. 食品生产加工环节的监管：食品安全法对食品生产加工环节提出了一系列监管要求，包括食品工业园区的建设、设施与设备的规范使用、食品添加剂的使用与限量、食品生产过程的卫生要求等。
这些要求旨在确保食品从原料采购、生产加工、仓储运输、销售消费的全过程中始终符合相关食品安全规范。
4. 食品流通环节的监管：食品安全法规定了食品流通环节的相关规范和要求。
对从生产企业到销售商、零售商再到消费者的食品流向进行监管和追溯，确保流通环节中的食品安全。
5. 食品安全监督与管理：食品安全法设立了食品安全监督机构，负责制定并实施食品安全监督管理制度。
此外，对食品安全违法行为实施严厉的处罚措施，提高违法成本，从而起到威慑作用。
同时，也建立了食品安全风险评估制度，及时发现和控制食品安全风险。
二、食品安全法的主要要求1. 加强食品生产经营者的责任：食品安全法明确规定，食品生产经营者是食品安全的第一责任人。
他们要自觉遵守食品安全法律法规，提高产品质量安全水平，对产品质量和食品安全负责。
食品安全法与食品生产企业随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对食品的需求也越来越高。
然而，食品安全问题一直以来都备受关注。
为了保障公众的身体健康和生命安全，各国都纷纷制定了相应的食品安全法。
本文将探讨食品安全法与食品生产企业之间的关系，并分析其对企业的影响和应对措施。
一、食品安全法的背景和意义食品安全法是由国家立法机关制定、公布的法律法规，旨在规范食品生产和经营活动，保障消费者的合法权益和身体健康。
随着社会的发展和食品安全问题的日益突出，各国纷纷加强食品安全法的制定，以提高食品质量和保障公众健康。
二、食品安全法对食品生产企业的要求1. 生产企业必须符合法律法规的要求，保证食品的安全和合法性。
食品生产企业需要严格遵守国家相关的食品安全法规，确保生产过程中不添加有害物质，不使用违禁添加剂，不采用不合格原料。
企业应该建立健全生产管理体系，包括从原料采购到成品制造全过程的控制和监测，确保产品的合格性和安全性。
2. 建立食品安全追溯体系，保证食品从生产到销售全程可追溯。
企业应该建立完善的食品安全追溯体系，记录和存档产品的生产信息、原材料来源、生产时间、生产工艺等相关信息。
这样可以在发生食品安全事故时，及时追溯产品的生产过程，找寻问题所在，保障公众的身体健康与安全。
3. 推行全员培训和教育，提高员工的食品安全意识和素质。
食品生产企业应该加强对员工的培训和教育，提高员工的食品安全意识和素质。
培训内容包括食品生产操作规范、卫生要求、食品安全知识等，使员工真正做到食品安全工作的责任到人、责任到位。
三、食品生产企业应对食品安全法的措施1. 制定并落实企业内部的食品安全管理制度。
食品生产企业应该制定一套完备的食品安全管理制度，明确各环节的责任和要求，并确保各部门和员工严格按照制度执行。
同时，企业应定期进行内部审核和评估，及时发现和纠正问题，确保食品安全工作的持续有效性。
2. 加强食品质量检测和监控。
企业应建立完善的食品质量检测和监控体系，对原材料、半成品和成品进行全面检测和抽检。
食品安全管理制度及要求(精选10)一、食品安全管理原则1.1 遵循《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，建立健全食品安全管理制度。
1.2 坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，确保食品安全。
1.3 落实企业主体责任，明确食品安全管理人员和操作人员职责。
二、食品原料采购与验收2.1 采购食品原料时应查验供货商资质，确保原料来源合法、质量可靠。
2.2 建立食品原料验收制度，对原料进行感官、理化等项目的检验，严禁使用不符合食品安全标准的原料。
2.3 建立食品原料进货台账，详细记录进货时间、数量、供货商等信息。
三、食品生产加工过程控制3.1 生产加工场所应保持清洁卫生，设施设备应符合食品安全标准。
3.2 严格执行生产操作规程，控制生产过程中的食品安全风险。
3.3 建立食品添加剂使用管理制度，严禁超范围、超限量使用食品添加剂。
四、食品储存与运输4.1 食品应按类别、性质、生产日期等要求分区存放，防止交叉污染。
4.2 储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠等措施。
4.3 运输过程中应保证食品不受污染，符合食品安全要求。
五、食品销售与售后服务5.1 建立食品销售记录制度，详细记录销售产品的名称、数量、生产日期等信息。
5.2 建立食品召回制度，对存在食品安全风险的产品进行召回。
5.3 设立消费者投诉举报渠道，及时处理消费者关于食品安全的投诉和举报。
六、食品安全培训与考核6.1 定期对食品安全管理人员和操作人员进行食品安全知识培训。
6.2 建立食品安全考核制度，对食品安全管理情况进行评估。
6.3 依据考核结果，对食品安全管理措施进行持续改进。
七、食品安全事故应急预案7.1 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查、处理等程序。
7.2 定期组织食品安全事故应急演练，提高应对食品安全事故的能力。
7.3 发生食品安全事故时，严格按照预案要求进行处置，及时报告相关部门。
八、食品安全信息公示8.1 定期向社会公示食品安全相关信息，提高企业食品安全透明度。
食品生产企业必备记录法律依据具体要求食品生产企业必备记录、法律依据、具体要求-05-01 食品论坛本文涉及到的法律法规有： 1《食品安全法》2《食品生产许可审查通则》 3 GB -食品生产通用卫生规范 4《食品生产日常监督检查要点表》记录目录1、原辅材料进货查验记录2、原料验收记录3、食品贮存记录4、投料记录 25、关键控制点记录6、清洁消毒记录7、洗涤剂、消毒剂使用记录8、半成品检验9、包装记录 10、成品检验记录11、产品留样记录 12、产品销售记录 13、运输交付记录14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》) 15、温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》)16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》) 17、卫生检查记录(《GB -食品生产通用卫生规范》 ) 18、生产过程微生物监测记录(《GB -食品生产通用卫生规范》 )19、废弃物处置记录 20、食品召回记录 21、不合格食品处置记录22、职工培训计划》）23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录24、职工培训记录 25、从业人员健康档案 26、食品安全自查记录27、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》) 28、食品安全追溯体系 629、客户投诉记录 30、食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》) 具体要求：1原辅材料进货查验记录《食品安全法》第五十条第二款食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年《食品生产许可审查通则》应当建立进货查验记录制度，并规定采购原辅料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，记录采购的原辅料名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等信息，保存相关记录和凭证2原料验收记录《食品安全法》第五十条第一款食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品3食品贮存记录《GB-食品生产通用卫生规范》应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序食品相关产品的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品相关产品仓库出货顺序应遵循先进先出的原则《食品生产日常监督检查要点表》建立和保存食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管记录和领用出库记录《食品生产许可审查通则》应当建立生产过程控制制度，明确原料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输和交付控制的相关要求4投料记录《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：原料采购、原料验收、投料等原料控制《食品生产日常监督检查要点表》* 建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等《食品生产许可审查通则》应当建立生产过程控制制度，明确原料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输和交付控制的相关要求5关键控制点记录《食品生产许可审查通则》申请人应根据食品质量安全要求确定生产过程中的关键质量控制点，制定关键质量控制点的操作控制程序或作业指导书《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制；《食品生产日常监督检查要点表》* 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录《食品生产许可审查通则》应当建立生产过程控制制度，明确原料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输和交付控制的相关要求6清洁消毒记录《GB-食品生产通用卫生规范》清洁和消毒应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低微生物污染的风险清洁消毒制度应包括以下内容：清洁消毒的区域、设备或器具名称；清洁消毒工作的职责；使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率；清洁消毒效果的验证及不符合的处理；清洁消毒工作及监控记录应确保实施清洁消毒制度，如实记录；及时验证消毒效果，发现问题及时纠正7洗涤剂、消毒剂使用记录《食品生产日常监督检查要点表》车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录《GB-食品生产通用卫生规范》应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染8半成品检验《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制《食品生产许可审查通则》应当建立生产过程控制制度，明确原料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输和交付控制的相关要求9包装记录《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制《食品生产许可审查通则》应当建立生产过程控制制度，明确原料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输和交付控制的相关要求10成品检验记录第五十二条食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售《GB-食品生产通用卫生规范》应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯《食品生产许可审查通则》应当建立生产过程控制制度，明确原料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输和交付控制的相关要求当建立出厂检验记录制度，并规定食品出厂时，应当查验出厂食品的检验合格证和安全状况，记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等信息，保存相关记录和凭证11产品留样记录《GB-食品生产通用卫生规范》检验室应有完善的管理制度，妥善保存各项检验的原始记录和检验报告应建立产品留样制度，及时保留样品12产品销售记录《GB -食品生产通用卫生规范》应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯《食品安全法》第五十一条食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定13运输交付记录《食品安全法》第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：运输和交付控制《食品生产许可审查通则》应当建立生产过程控制制度，明确原料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输和交付控制的相关要求14防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》)《食品生产日常监督检查要点表》定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象《GB -食品生产通用卫生规范》虫害控制应保持建筑物完好、环境整洁，防止虫害侵入及孳生应制定和执行虫害控制措施，并定期检查生产车间及仓库应采取有效措施，防止鼠类昆虫等侵入若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患应准确绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置厂区应定期进行除虫灭害工作采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料除虫灭害工作应有相应的记录使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染；不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染15温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》)《食品生产日常监督检查要点表》有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录16生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》)《食品生产日常监督检查要点表》生产设备、设施定期维护保养并做好记录《GB -食品生产通用卫生规范》监控设备用于监测、控制、记录的设备，如压力表、温度计、记录仪等，应定期校准、维护设备的保养和维修应建立设备保养和维修制度，加强设备的日常维护和保养，定期检修，及时记录17卫生检查记录(《GB -食品生产通用卫生规范》 )《GB -食品生产通用卫生规范》应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改18生产过程微生物监测记录(《GB -食品生产通用卫生规范》 )《GB -食品生产通用卫生规范》食品加工过程的微生物监控根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控；必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，包括生产环境的微生物监控和过程产品的微生物监控食品加工过程的微生物监控程序应包括：微生物监控指标、取样点、监控频率、取样和检测方法、评判原则和整改措施等，具体可参照附录A的要求，结合生产工艺及产品特点制定微生物监控应包括致病菌监控和指示菌监控，食品加工过程的微生物监控结果应能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平19废弃物处置记录《GB -食品生产通用卫生规范》废弃物处理应制定废弃物存放和清除制度，有特殊要求的废弃物其处理方式应符合有关规定废弃物应定期清除；易腐败的废弃物应尽快清除；必要时应及时清除废弃物车间外废弃物放置场所应与食品加工场所隔离防止污染；应防止不良气味或有害有毒气体溢出；应防止虫害孳生20食品召回记录《食品安全法》第六十三条国家建立食品召回制度食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况食品生产者认为应当召回的，应当立即召回由于食品经营者的原因造成其经营的食品有前款规定情形的，食品经营者应当召回食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施食品生产经营者应当将食品召回和处理情况向所在地县级人民*食品药品监督管理部门报告；需要对召回的食品进行无害化处理、销毁的，应当提前报告时间、地点食品药品监督管理部门认为必要的，可以实施现场监督食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民*食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营《食品生产许可审查通则》应当建立不安全食品召回制度，并规定停止生产、召回和处置不安全食品的相关要求，记录召回和通知情况21不合格食品处置记录《食品生产许可审查通则》应当规定生产过程中发现的原辅料、半成品、成品中不合格品的管理要求和处置措施22职工培训计划》）《食品生产许可审查通则》应当制定职工培训计划，开展食品安全知识及卫生培训食品安全管理人员上岗前应当经过培训，并考核合格《GB -食品生产通用卫生规范》12培训应建立食品生产相关岗位的培训制度，对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训应通过培训促进各岗位从业人员遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制度的意识和责任，提高相应的知识水平应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训应定期审核和修订培训计划，评估培训效果，并进行常规检查，以确保培训计划的有效实施23食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录《食品生产日常监督检查要点表》有食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录《食品安全法》第四十四条第三款食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗食品药品监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况监督抽查考核不得收取费用24职工培训记录《食品安全法》第四十四条食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事生产经营活动《食品生产日常监督检查要点表》有从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录25从业人员健康档案《食品安全法》第四十五条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作《GB -食品生产通用卫生规范》食品加工人员健康管理应建立并执行食品加工人员健康管理制度食品加工人员每年应进行健康检查取得健康证明;上岗前应接受卫生培训26食品安全自查记录《食品安全法》第四十七条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民*食品药品监督管理部门报告《食品生产许可审查通则》应当建立食品安全自查制度，并规定对食品安全状况定期进行检查评价，并根据评价结果采取相应的处理措施27排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》)《食品生产日常监督检查要点表》有定期排查食品安全风险隐患的记录28食品安全追溯体系《食品安全法》第四十二条国家建立食品安全全程追溯制度食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系《GB -食品生产通用卫生规范》应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯29客户投诉记录《GB -食品生产通用卫生规范》应建立客户投诉处理机制对客户提出的书面或口头意见、投诉，企业相关管理部门应作记录并查找原因，妥善处理30食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》)《食品生产日常监督检查要点表》有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录《食品安全法》第一百零二条国务院组织制定国家食品安全事故应急预案食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患《食品生产许可审查通则》应当建立食品安全事故处置方案，并规定食品安全事故处置措施及向相关食品安全监管部门和卫生行政部门报告的要求。
食品安全法律法规有哪些规定食品安全一直是人们关注的重要问题，而食品安全法律法规的制定与实施对于保障公民的生命健康具有重要意义。
在我国，食品安全法律法规体系相对完善，包括了一系列规定，以保证食品的生产、流通和消费环节的安全。
本文将重点介绍我国食品安全法律法规的主要规定。
1. 食品安全法食品安全法是我国食品安全的基础法律，于2015年10月1日正式实施。
这部法律以保障公众的饮食安全为目标，对食品的生产、流通、经营、使用等环节进行了明确的规定。
主要包括以下几个方面：•对食品生产企业的要求：生产企业必须符合食品安全生产的相关标准和规定，建立健全的生产管理体系，并定期进行食品安全风险评估。
•对食品经营者的要求：食品经营者需要获得相应的许可证，确保经营的食品符合食品安全标准，并对食品进行追溯。
•对食品添加剂的管理：规定食品添加剂的种类和使用条件，并强调其必须符合国家标准。
•对食品标签的要求：食品标签必须真实、清晰，标明食品的名称、成分、保质期等重要信息，并禁止虚假宣传。
•对食品检验和抽检的要求：加强对食品质量的监督检验，保证食品的合格率。
•对违法行为的处罚：法律针对食品安全违法行为规定了相应的处罚措施，包括罚款、吊销许可证等。
2. 食品药品监管法食品药品监管法作为我国食品药品监管的基础法律，规定了食品药品的生产、流通、使用等方面的管理要求。
该法律具体包括如下内容：•食品药品的许可和备案制度：要求食品药品生产、流通企业必须按照法律程序获得相应的许可或备案。
•严禁生产和销售假药、劣药：对生产和销售假药、劣药的行为进行了严厉的打击，并规定严格的处罚措施。
•严抓食品药品广告宣传：对食品药品的广告宣传进行严格监管，禁止虚假宣传和误导消费者的行为。
•加强食品药品监督检查：设立专门的监督检查机构，对食品药品的质量进行监督抽查，并对不合格产品进行处罚。
•建立食品药品安全风险评估制度：对食品药品的安全风险进行评估和预警，及时采取措施确保产品安全。
《食品安全法》对食品经营者义务的规定《食品安全法》在第四章食品生产经营方面，用29条规定了食品生产经营者的责任和义务，其中涉及食品经营者的有12条，同时《食品安全法》第七章食品安全事故处置，有2条规定了食品经营者对食品安全事故处置的义务。
下面分别释疑。
一、食品经营许可制度的规定《食品安全法》第29条规定：国家对食品生产经营实行许可制度。
对从事食品流通的，应当依法取得食品经营许可。
行政许可，是指行政机关根据公民、法人或者其他组织的申请，依经法审查，准予其从事特定活动的行为。
工商行政管理机关依据《食品安全法》的规定，办理食品流通经营许可证。
二、食品经营企业建立食品安全管理制度的规定《食品安全法》第32条规定：食品经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
就是说:加强对所经营食品的安全管理，严格食品卫生质量控制，提高食品经营合格率，保证食品卫生，保障人民健康，是食品经营企业的法律义务。
首先，建立健全完善的各项食品安全管理制度是食品经营企业保证其经营的食品达到相应食品安全要求的基本前提，食品经营企业的食品安全管理制度一般应包括经营食品查验和记录制度、库房管理制度、食品销售与展示卫生制度、从业人员健康检查制度、从业人员食品安全知识培训制度、食品用具清洗消毒制度和卫生检查制度等。
通过建立相关规章制度，把法律有关规定变成食品经营企业的具体规章制度，并要求每个食品从业人员认真遵守，通过制度加强对食品经营过程中的管理。
其次，通过各种形式对职工进行食品安全知识的教育培训，使职工树立“食品安全无小事”的意识，不断增强食品安全意识的自觉性和责任心。
再次，每个食品经营企业都要配备专职或者兼职的食品安全管理人员，所有的食品安全管理人员都应经过食品安全法规和食品卫生知识的学习和培训。
三、食品经营者健康管理制度的规定《食品安全法》及《食品安全法实施条例》规定了食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
2023年最新食品安全法律、法规和其他必需要求清单1. 引言本文档旨在概述2023年食品安全领域的主要法律、法规及其他必备要求，以帮助相关企业和个人了解并遵守相关规定。
请注意，各国的法律和法规可能有所不同，以下内容以我国为例进行说明。
2. 食品安全法律2.1 《中华人民共和国食品安全法》- 颁布日期：2015年4月24日- 实施日期：2015年10月1日- 主要内容：该法律明确了食品安全的基本要求、监管体系、责任追究等，是我国食品安全领域的基本法。
3. 食品安全法规3.1 《食品生产许可管理办法》- 颁布日期：2020年1月3日- 实施日期：2020年3月1日- 主要内容：规定了食品生产许可的申请、审查、发放等程序，以及许可的有效期、变更、延续等要求。
3.2 《食品经营许可管理办法》- 颁布日期：2017年11月7日- 实施日期：2018年1月1日- 主要内容：明确了食品经营许可的申请、审查、发放等程序，以及许可的有效期、变更、延续等要求。
4. 食品安全标准4.1 《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》- 颁布日期：2018年12月21日- 实施日期：2019年3月1日- 主要内容：规定了食品生产过程中的卫生要求，包括原料采购、加工、储存、运输等环节。
4.2 《食品安全国家标准食品经营通用卫生规范》- 颁布日期：2018年12月21日- 实施日期：2019年3月1日- 主要内容：明确了食品经营过程中的卫生要求，包括食品储存、销售、运输等环节。
5. 其他必备要求5.1 食品标签管理要求- 主要内容：食品标签应真实、清晰、醒目地反映食品的名称、成分、含量、生产日期、保质期等信息。
5.2 食品添加剂使用要求- 主要内容：食品添加剂的使用应符合国家有关标准和规定，不得超范围、超限量使用。
5.3 食品安全风险监测和评估- 主要内容：食品安全风险监测和评估应由国家相关部门定期进行，以保障食品安全。
6. 结语遵守食品安全法律、法规和其他必备要求是每个企业和个人应尽的责任。
食品安全法律：食品生产和经营中需要遵守的法律法规食品安全问题是目前社会中备受关注的问题之一。
为了保障公众的健康和生命安全，各国都制定了一系列的食品安全法律。
本文将主要介绍中国的相关法律法规。
一、相关法律法规1、《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法》是国务院于2009年4月24日制定颁布的。
该法规重点规定了食品安全的目标、监管机构、食品生产、经营、流通等方面的内容，以此来保障食品安全。
根据该法规，任何从事食品生产、经营和检验的机构和个人都应当符合其规定的标准和要求，否则将被追究相关法律责任。
2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》《中华人民共和国食品安全法实施条例》是《中华人民共和国食品安全法》的具体实施规定。
该条例对食品添加剂的使用、植物源食品、食品中毒事件的处理等方面进行了详细说明，强化了食品安全的保障体系。
3、《中华人民共和国食品药品监督管理法》《中华人民共和国食品药品监督管理法》是专门用于食品药品监管的法律法规。
该法规明确了监管机构和责任部门的分工与职责，规定了食品药品的生产、流通、销售等方面的标准。
该法律法规对生产企业的质量管理体系、流通环节的监管、药品的广告宣传管理等具体问题都进行了规范。
二、几个重要环节的法律要求1、食品生产环节对于从事食品生产的企业，必须建立完善的食品生产质量管理体系，从食品原材料、生产过程和产品加工等方面进行严格把控。
企业应当配备专业人员，并在每批产品上都必须进行严格的检验，确保产品符合国家相关标准。
同时，在生产过程中，企业应当严格遵守相关法律法规，严禁使用不合格、伪劣或者制作不当的原材料和添加剂。
2、食品流通环节对于食品的流通环节，企业需要从原材料的采购开始，一路到销售环节，都必须严格遵守相关法律法规。
在运输途中，食品必须得到适当的保护，严禁出现污染、腐烂、霉变等情况。
企业还需要对食品原材料的来源进行审查，确保从正规渠道采购。
3、餐饮服务环节餐饮服务行业必须遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，严格遵守食品加工和存储的卫生标准，保证食品的卫生安全。
