第二章_糖和苷类化合物总结

第四章 糖和苷类化合物

【习题】

（一）选择题 [1-20]

1．芸香糖的组成是

A. 两分子葡萄糖 B. 两分子鼠李糖 C. 三分子葡萄糖

D. 一分子葡萄糖，一分子果糖

E. 一分子葡萄糖，一分子鼠李糖

2．属于氰苷的化合物是

A. 苦杏仁苷 B. 红景天苷 C. 巴豆苷

D. 天麻苷 E. 芦荟苷

3．在水和其他溶剂中溶解度都很小的苷是

A. 氧苷 B. 氮苷 C. 硫苷

D. 碳苷 E. 酯苷

4．酸水解速度最快的是

A. 葡萄糖苷 B. 鼠李糖苷 C. 2-去氧糖苷

D. 葡萄糖醛酸苷 E. 阿拉伯糖苷

5．最难被酸水解的是

A. 碳苷 B. 氮苷 C. 氧苷

D. 硫苷 E. 氰苷

6．根据苷原子分类，属于硫苷的是

A. 山慈姑A B. 萝卜苷 C. 巴豆苷

D. 芦荟苷 E. 天麻苷

7．水解碳苷常用的方法是

A. 缓和酸水解 B. 强烈酸水解 C. 酶水解

D. 碱水解 E. 氧化开裂法

8．麦芽糖酶能水解

A. α-果糖苷键 B. α-葡萄糖苷键 C. β-果糖苷键

D. β-葡萄糖苷键 E. α-麦芽糖苷键

9．提取苷类成分时，为抑制或破坏酶常加入一定量的

A. 硫酸 B. 酒石酸 C. 碳酸钙

第二章 糖和苷类

一、写出下列化合物的结构类型

H2CCHCH2NNNNNH2OHOHOOHOOHOgluCH2OHH3COCCH3OOgluCNSOSOK3gluA.BC.D.E.

二、选择题

1、下列对吡喃糖苷最容易被酸水解的是( )

A、七碳糖苷 B、五碳糖苷 C、六碳糖苷 D、甲基五碳糖苷

2、芸香糖的组成是( )

A、两分子葡萄糖B、两分子鼠李糖 C、一分子葡萄糖，一分子鼠李糖

D、一分子葡萄糖，一分子果糖

3、在水和其他溶剂中溶解度都很小的苷是( )

A、氧苷 B、 氮苷 C、 硫苷 D、 碳苷

4、水解碳苷常用的方法是( )

A、缓和酸水解 B、 强烈酸水解 C、 酶水解 D、氧化开裂法

5、纸色谱法检识下列糖，以BAW（4﹕1﹕5上层）溶剂系统为展开剂，展开后其Rf值最大的是( )

A、L-鼠李糖 B、 D-葡萄糖 C、 D-果糖 D、D-半乳糖

6、用0.02~0.05mol/L盐酸水解时, 下列苷中最易水解的是( )

A、2-去氧糖苷 B、6-去氧糖苷 C、葡萄糖苷 D、葡萄糖醛酸苷

7、Smith裂解法所使用的试剂是( )

A、NaIO4 B、NaBH4 C、均是 D、均不是

8、按苷键原子的不同，酸水解难易程度为：（ ）

A、C-苷>S-苷>O-苷>N-苷 B、C-苷>N-苷>S-苷>O-苷

C、N-苷>S-苷>O-苷>C-苷 D、C-苷>O-苷>N-苷>S-苷

9、化学结构中含有-去氧糖的苷为：（ ）

A、强心苷 B、三萜皂苷 C、甾体皂苷 D、环烯醚萜苷

10、葡萄糖苷键的构型有α和β两种，水解β型应选择：（ ）

A、1%盐酸水溶液 B、1%氢氧化钠水溶液 C、纤维素酶 D、麦芽糖酶

第三章 糖和苷类化合物

一、填空题

1、糖的绝对构型，在哈沃斯（Haworth）式中，只要看六碳吡喃糖的C5（五碳呋喃糖的C4）上取代基的取向，向上的为（ ）型，向下的为（ ）型。

2、糖的端基碳原子的相对构型是指C1羟基与六碳糖C5（五碳糖C4）取代基的相对关系，当C1羟基与六碳糖C5（五碳糖C4）上取代基在环的（ ）为β构型，在环的（ ）为α构型。

3、苷类又称为（ ），是（ ）与另一非糖物质通过（ ）连接而成的一类化合物。苷中的非糖部分称为（ ）或（ ）。

4、苷类的溶解性与苷元和糖的结构均有关系。一般而言，苷元是（ ）物质而糖是（ ）物质，所以苷类分子的极性、亲水性随糖基数目的增加而（ ）。

5、由于一般的苷键属缩醛结构，对烯碱较稳定，不易被碱催化水解。但（ ）、（ ）、（ ）和（ ）的苷类易为碱催化水解。

6、麦芽糖酶只能使（ ）水解；苦杏仁酶主要水解（ ）。

二、选择题

1、此结构为

OOHOHOHCH3OH

A、 α-D-甲基五碳醛糖

B、 β-D-甲基六碳醛糖

C、 α-D-甲基六碳醛糖

D、 β-D-甲基五碳醛糖

E、 β-D-六碳酮糖

2、纸色谱检识：葡萄糖（a），鼠李糖（b），葡萄糖醛酸（c），果糖（d），麦芽糖（e），以BAW（4:1:5，上层）展开，其Rf值排列顺序为（ ）

A、a>b>c>d>e

B、b>c>d>e>a

C、c>d>e>a>b

D、d>b>a>c>e

E、b>d>a>c>e

3、与Molish试剂反应呈阴性的化合物为（ ）

A、氮苷 B、硫苷 C、碳苷 D、氰苷 E、酚苷

4、Molish反应的阳性特征是（ ）

A、上层显红色，下层有绿色荧光

B、上层绿色荧光，下层显红色

C、两液层交界面呈紫色环

D、两液层交界面呈蓝色环

E、有橙-红色沉淀产生

5、可用于糖类PC检查的显色剂是（ ） A、α-萘酚-浓硫酸试剂

第二章糖类的生物化学

第二章糖类的生物化学

糖类生物化学是在以糖链为“生物信息分子”的水平上，阐明多细胞生物的高层次生命现象的一门科学。它是20世纪90年代才发展起来的生物化学中最后一个广褒前沿。1993年科学家们提出，将研究糖类的方法和基本技术，以及把基础研究获得的知识进一步转化为生产技术等领域称为“糖生物工程”。1993年5月在美国旧金山召开首届“国际糖生物工程会议”。

在生物体内，除核酸和蛋白质外，糖类是第三大类信息分子。与DNA不同，糖类的作用不是贮存信息，而是进行通讯识别。核酸和蛋白质是以分子量大为基础贮存大量的生物信息，而糖类作为信息分子则是以其结构多样性为特征。6种不同结构的单糖可形成108种异构体，糖类化合物所拥有的异构体数和多种多样的连接方式可以构成一个巨大的信息库。如果把20种氨基酸构成千变万化的蛋白质比拟为由26个字母组成一本厚厚的词典，那么由不到10种常见单糖构成种类纷繁的寡糖和多糖，则可比喻为由7个音符组成无数优美动听的乐谱。

糖类物质的生物学功能

1 糖类是生物细胞结构的组成成分

2 糖类是生物体中重要的能源物质

3 糖类参与细胞识别和细胞信息传递

4 糖类是合成其他重要生物分子的碳架来源

5 糖类对生物机体具有保护和润滑作用

第一节天然单糖

天然单糖是指已在自然界发现或从生物材料中检出，并已确认其存在的单糖及其衍生物。不包括人工合成的糖。

一、天然单糖的分布：

六十年代后期，人们应用层析技术检测了多种动物、植物和生物材料，其结果是在动物体内糖含量只占其干重的2%左右，这表明动物极少贮存糖类物质，而不是不需要糖类物质。植物体内，糖含量占干重的85-95%，表明植物体的结构和贮存物绝大多数是糖类化合物。在微生物体内，糖含量约占其干重的10-30%，居中。

对其中的单糖进行统计分析结果表明，醛糖及其衍生物约600多种、酮糖及其衍生物180多种。游离单糖中除D-葡萄糖和D-果糖大量存在外，其它天然存在的单糖基本上是以微量存在的。而且某些单糖的分布有特异性。例如，糖醛酸中，只有已糖醛酸出现在自然界中，而且按已糖醛酸的构型不同，可分为D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸、D-半乳糖胺醛酸、L-艾杜糖醛酸和D-甘露糖醛酸。其中在植物果实中以游离态分布的只有D-半乳糖醛酸一种。