荠菜豆腐汤的美味营养做法

荠菜发苦是怎么回事怎么去除荠菜苦味荠菜是一种营养丰富的野菜，有时候采摘回来的荠菜吃起来会发苦，想问一下荠菜发苦是怎么回事？怎么去除荠菜苦味？一、荠菜发苦是怎么回事荠菜是一种野菜，其中含有一些鞣酸和草酸等成分，本身就会带有一定的涩味，若是荠菜在在制作的过程中没有采用正确的方法，就可能会造成荠菜吃起来会有苦味。

还有一种可能是因为荠菜刚被施过肥就别采摘回来，也会出现荠菜发苦的现象。

二、荠菜发苦还能吃吗是情况而定。

荠菜发苦若是因为其在炒制的过程中没有炒熟，导致其中的鞣酸、草酸等成分没有被完全去除，这中情况下还是可以吃的，但是要注意适量食用；若是因为刚刚被施肥，荠菜上残留有较多的化学物质，这样的荠菜是不建议继续吃的，可能会对人体健康造成一定的影响。

所以如果荠菜吃起来苦，一定要注意是什么而原因导致的，若是因为没有完全煮熟，可以继续煮一段时间，这样苦味就会消失，若是因为有化学残留，不管煮多久还是会苦的。

三、怎么去除荠菜苦味焯水要想去除荠菜中的苦味，可以在吃之前将其焯水，在焯水的时候可以适量的食盐和植物油，这样不仅能很好的去除荠菜中的苦味，还能将荠菜颜色提亮。

煮汤荠菜一般用来最饺子馅，其实用荠菜和豆腐一起煮汤也可以很好的去除苦味，并且煮汤能更好的保留荠菜中的营养物质。

四、荠菜汤的做法荠菜豆腐汤材料：嫩豆腐，荠菜，胡萝卜，香菇。

1、嫩豆腐，水发香菇分别切成小丁。

2、荠菜去除杂质，清洗干净，焯熟，切碎备用。

3、胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

4、炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤。

5、豆腐、香菇、胡萝卜、荠菜末、生姜、放入锅中煮。

6、烧开后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

荠菜做法大全
荠菜是一种常见的蔬菜，味道鲜美，营养丰富。

下面为大家介绍几种常见的荠菜做法。

1. 清炒荠菜：
材料：荠菜适量、姜蒜适量、食盐适量、食用油适量。

做法：荠菜洗净后焯水，姜蒜切末备用。

热锅加油，放入姜蒜炒香，然后加入荠菜翻炒均匀，最后加入适量的盐拌炒均匀即可。

2. 荠菜豆腐汤：
材料：荠菜适量、豆腐适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、葱花适量。

做法：将豆腐切成小块，荠菜洗净待用。

锅中加适量清水，煮沸后放入荠菜和豆腐，煮开后鸡蛋打散倒入锅中搅拌均匀，最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

3. 腌荠菜：
材料：荠菜适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量。

做法：荠菜洗净待用。

将荠菜放入盆中，加入适量的盐和白糖，拌匀后腌制10分钟。

之后加入陈醋拌匀即可食用。

4. 荠菜炒蛋：
材料：荠菜适量、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量。

做法：荠菜洗净后切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

热锅加油，倒入鸡蛋液翻炒至稍微凝固，然后加入荠菜段继续炒熟，最后加入适量的盐调味即可。

这些是常见的荠菜做法，可以根据个人口味加以调整。

荠菜有助于促进消化、增强免疫力，是一道营养健康的蔬菜。

荠菜的功效与作用及食用方法
首先，荠菜具有丰富的营养价值。

荠菜中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质，营养价值极高。

其中，维生素C能够增
强人体免疫力，维生素E对皮肤有益，维生素K有助于血液凝固，
对预防出血有一定作用。

蛋白质对于人体的生长发育和组织修复起
着重要作用，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

因此，荠
菜被誉为“山珍野菜”，备受青睐。

其次，荠菜还具有一定的药用价值。

荠菜具有清热解毒、利尿
消肿、健胃消食、清肝明目等功效。

荠菜中含有丰富的胡萝卜素和
类胡萝卜素，具有抗氧化作用，能够延缓衰老，预防癌症。

此外，
荠菜还含有一种叫做荠菜碱的物质，具有抗菌消炎作用，对感冒、
咽炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

最后，我们来谈谈荠菜的食用方法。

荠菜可以生吃，也可以炒食。

生吃时，可以将荠菜洗净后切段，拌上适量的醋和蒜蓉，清香
爽口。

炒食时，可以将荠菜洗净后切段，用蒜蓉、姜片爆香，加入
适量的盐和鸡精，炒至熟透即可。

荠菜还可以用来制作汤品，比如
荠菜豆腐汤、荠菜排骨汤等，清香可口，营养丰富。

总之，荠菜是一种既美味又营养丰富的野菜，具有丰富的营养
价值和药用价值。

适量食用荠菜有助于增强人体免疫力，延缓衰老，预防疾病。

因此，我们可以在日常饮食中适当地加入荠菜，以增加
营养，保持健康。

希望大家能够认识并喜欢上这种美味的野菜，让
荠菜成为我们餐桌上的一道美味佳肴。

扁鹊三豆饮的做法：1、红豆取50g；2、绿豆取50g；3、黑豆取50g；4、将三种豆洗净，用开水浸泡30-60分钟；5、将三豆及泡豆的水放入砂锅，补足清水，大火烧开，小火煮到豆烂，加入冰糖煮到融化即可。

评论原料：原料：新鲜莲子（如无也可以用干莲子）、雪耳、干百合、枸杞。

新鲜莲子剥去外衣，把莲心抽出（莲心可和茶叶一起泡茶喝），雪耳一朵，干百合少许，枸杞子（可选）制作过程：1、把雪耳、百合提前浸泡，若是干莲子也浸泡一下，枸杞子洗净备用2、泡发的雪耳用手撕成小朵，和百合、莲子一起放入锅内，加清水，大火煮开，再转小火煮半小时左右，如果喜欢吃很绵绸的可以煮久一点，看自己喜好了；3、煮好后用冰糖调味，冰糖能令糖水的味道更清，起锅前撒上枸杞子，略煮即可着火。

可以趁热喝，也可以放冰箱冷藏后喝。

回复原料：鲫鱼一尾、冬瓜、菜花。

做法：1、鲫鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色；2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮；3、菜花切小朵，洗净，焯过水后，放入汤中，加少许盐调味即可。

原料：山药、排骨适量、葱、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白胡椒粉、高汤精适量、枸杞子少量。

做法：1、排骨洗净，放清水，大火烧开，焯下排骨，然后将排骨冲净。

2、山药洗净，切成块。

3、放入一锅清水，放如排骨，山药和调料，大火烧开，小火炖。

4、觉得汤汁味浓，排骨易食，山药熟软的时候，再放少许枸杞，再炖一会儿，出锅。

木瓜银耳糖水原料：木瓜300g、银耳10g、枸杞5g、冰糖25g。

小白菜蘑菇牛肉汤原料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大枣20克、姜块葱段适量、黄酒10克、清水1200克、盐5克、胡椒粉3克。

做法：1、干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用；2、牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。

然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮；3、煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟；4、然后加入小白菜，大火煲开；5、最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。

秋天喝什么汤减肥效果最好秋季喝什么汤减肥立秋后，天气转凉，人们的食欲恢复，吃得也就多了起来，自然而然就会造成身体发胖。

那么秋季喝什么汤减肥呢？一、莲藕排骨薏仁汤材料：排骨、莲藕各500克，薏仁10克，酱油、盐、味精适量。

做法：排骨洗净、切块，莲藕刮皮、洗净，切成薄片；薏米用温水浸泡片刻。

锅中加水适量，放入排骨、莲藕、薏仁，炖两小时后，待莲藕煮软，加入精盐、酱油、味精调味，稍煮片刻，即可食用。

功效：薏仁有利水消肿、健脾去湿的功效，莲藕通便止泻，可去水肿、帮助身体排毒，秋天喝莲藕排骨薏仁汤有较好的减肥功效。

二、紫菜海带排骨汤材料：紫菜15克，海带150克，排骨500克，盐、味精适量。

做法：紫菜、海带洗净，海带切丝或片；锅中加水适量，放入排骨、海带，炖2小时，待食材软烂，再放紫菜。

稍煮片刻后，加盐、味精调味即可。

功效：紫菜营养丰富，含碘量高，海带利水消肿，能治肥胖症，两者搭配排骨熬汤也是瘦身佳品。

三、冬瓜薏米大骨汤材料：猪骨1根，冬瓜250克，薏仁20克，姜片、葱、盐适量。

做法：薏仁提前泡发，猪骨洗净；锅中加水，以刚好没过猪骨为宜，水烧开后，捞出猪骨，倒掉血水。

重新放入骨头，倒开水，放入葱、姜、薏仁，转小火炖2小时左右，再放入冬瓜片，炖烂后加盐调味即可。

功效：冬瓜利水消肿，薏仁祛湿，两者搭配猪骨有很好的减肥功效。

四、荠菜豆腐汤材料：荠菜75克，嫩豆腐200克，姜片、盐适量。

做法：荠菜洗净、切碎备用；嫩豆腐切丁备用；锅中放水，煮沸后加入姜片、豆腐，转小火煮十分钟，再倒入荠菜碎煮2分钟即可。

功效：荠菜有清热解毒、利尿消肿的功效，豆腐富含植物蛋白，两者同吃有助于美白瘦身。

芥菜汤的做法大全【芥菜豆腐羹】【材料】芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。

【做法】①荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

②把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

③放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

【芥菜牛肉汤】【材料】芥菜300公克，生姜适量，枸杞少许，牛肉200公克，盐适量，米酒少许，白胡椒粉少许。

【做法】①牛肉先用盐与米酒醃约5分钟，芥菜洗净切成段状，生姜去皮切片。

②然后用牛肉用滚水汆烫，捞起沥干备用。

③锅中加入适量的清水，先把姜片放入，水沸腾时再将芥菜放入。

④当再度沸腾时，转小火将芥菜煮软。

芥菜已经熟软时，把牛肉与枸杞放入，并且加入适量的盐与少许的白胡椒粉。

⑤煮至牛肉完全熟透，就可以关闭炉火起锅上桌。

【芥菜鸡汤】【材料】鸡脯肉片，鸡肝片，芥菜150克，鸡肫片各50克，鸡汤，榨菜丝，水发木耳，菜花，盐各适量。

【做法】①将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用。

②鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。

【车螺芥菜汤】【材料】海鲜车螺0.5公斤，芥菜0.15公斤，食用花生油0.15公斤，食盐少量，低度白酒一汤匙，姜丝少量。

【做法】①将芥菜洗净，然后切段，放进水里先泡十几分钟，把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉。

②将车螺放进盘子里用手搓洗干净，再用清水冲洗三遍，把泥沙清除干净。

③在锅里烧开水，然后放进油和食盐，等到水煮沸了，先把车螺倒进锅里煮。

④等煮到车螺差不多都开了口，放进芥菜，等到芥菜差不多都软的时候，淋上一点白酒可以去腥，搅匀后关火即可。

【咸蛋芥菜汤】【材料】咸蛋1个，小芥菜半斤，盐，鸡精，猪肉几片【做法】①材料很简单，就咸蛋一个和小芥菜半斤。

②把油烧热后，把拍遍的蒜放进爆香，然后倒清水3～4碗煮沸。

个人收集整理仅供参考学习健康养生家常汤轻轻松松去春火三鲜荠菜豆腐羹原料：荠菜、豆腐、冬笋、鸡蛋、猪肉沫、葱、姜、油、盐、淀粉做法：1. 将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分，菜切碎；冬笋、豆腐切丁。

2. 炒锅里热油，放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生，再放入冬笋丁煸炒1分钟左右。

3. 加入切碎的荠菜翻炒均匀，加入适量水。

4. 水开后加入豆腐丁，煮沸后倒入水淀粉，待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀即可。

山药薏米排骨汤原料：猪瘦肉350克、雪梨2个、雪耳20克、南杏仁40克、北杏仁15克、蜜枣2颗做法：1. 瘦肉洗净后切成块；雪耳用清水泡软后，去掉黄色部分，撕成小块；雪梨用盐搓洗干净后，去芯切成块，杏仁和蜜枣也分别冲洗干净。

2. 将所有原料处理好后，盛入汤锅中,注入开水盖上盖子，用大火烧开。

3. 原料烧开后，转小火煲2-2.5小时，食用前加入一点盐调味即可。

原料：猪小排300克、薏米80克、山药200克、盐5克、姜2片做法：1. 薏米提前浸泡2小时；山药去皮洗净，切成滚刀块；排骨斩成5cm长的段。

2. 大火烧开锅中的水，放入排骨汆烫3分钟，捞出排骨。

3. 砂锅内加入足量的开水，放入泡好的薏米。

4. 放入排骨、山药、姜片，大火烧开后，转小火煲煮60分钟，出锅前加盐调味即可。

海带豆腐汤原料：豆腐1块、海带结结100克、白蘑菇50克、虾米10克、鸡粉、鸡汁1大勺做法：1. 锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。

2. 将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。

3. 加入洗净沥干水分是干虾米、切片的白蘑菇，搅拌均匀。

4. 中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。

荠菜的吃法大全
荠菜，又称马齿苋，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和独特的风味。

荠菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、利尿
消肿、滋阴润燥的功效。

荠菜的吃法多种多样，下面就为大家介绍一些荠菜的吃法。

首先，荠菜可以用来制作凉拌菜。

将荠菜洗净后切碎，加入适量的盐、味精、醋、香油和蒜末，拌匀即可。

这样制作的凉拌荠菜口感清爽，营养丰富，是夏天的一道美味佳肴。

其次，荠菜还可以用来制作荠菜鸡蛋羹。

将荠菜洗净后切碎，和打散的鸡蛋一
起放入碗中，加入适量的盐和味精调味，搅拌均匀后上锅蒸熟即可。

这道荠菜鸡蛋羹口感细腻，营养丰富，适合全家人食用。

此外，荠菜还可以用来制作荠菜馄饨。

将荠菜洗净后切碎，和肉馅一起包入馄
饨皮中，再下锅煮熟，加入适量的调料和汤汁，即可食用。

荠菜馄饨香味扑鼻，口感鲜美，是一道受欢迎的传统美食。

另外，荠菜还可以用来制作荠菜炒蛋。

将荠菜洗净后切碎，和打散的鸡蛋一起
下锅炒制，加入适量的盐和味精调味，炒至熟透即可食用。

荠菜炒蛋色香味俱全，是一道家常菜肴。

最后，荠菜还可以用来制作荠菜汤。

将荠菜洗净后切碎，和瘦肉一起放入锅中，加入适量的水，煮至肉熟烂后加入盐和味精调味即可。

荠菜汤清淡可口，适合作为家常饭菜的一道汤品。

总之，荠菜的吃法多种多样，可以制作成凉拌菜、鸡蛋羹、馄饨、炒蛋、汤等
多种美味佳肴。

荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种健康美味的食材。

希望大家可以尝试不同的荠菜吃法，享受美食的乐趣。

荠菜的功效：推荐三款荠菜食疗方中医认为，荠菜具有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。

但需要注意的是，荠菜性凉，脾胃虚弱者不宜食用，尤其是大便不成形、经常便溏者。

下面推荐三款食疗方：
1、荠菜豆腐汤：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克，调料适量。

将嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁；荠菜去杂，洗净，切成细末；胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。

炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即成。

可补虚益气、健脑益智、清热降压。

2、荠菜鸡蛋汤：新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，调料适量。

将新鲜荠菜去杂、洗净、切成段；鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。

炒锅置武火上，加水烧沸后，放入植物油、荠菜，再煮沸后，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐、味精调味即成。

可补心安神、养血止血、清热降压。

3、荠菜荸荠汤：荠菜、荸荠各100克，水发香菇50克，调料适量。

将荠菜择去老叶，清水洗净，切成碎末。

荸荠去皮、洗净；香菇洗净，各切成小丁。

炒锅置武火上，放油烧热，倒入菜丁翻炒后，加清水适量煮沸，再放入荠菜末，煮15分钟，加入精盐、味精、麻油调味，用适量湿淀粉勾芡即成。

可清热降压。

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