便利店管理手册 ppt

便利店管理手册目录第一章岗位职责1、店长2、库管3、理货员4、采购员第二章人员管理1、考勤制度2、例会制度3、顾客沟通制度4、行为规范第三章采购管理制度1、商品选择2、供应商管理制度3、报货制度4、收货制度第四章商品管理制度1、商品陈列制度2、商品使量规范3、商品价格规范4、商品保质期规范5、商品补货规范6、商品变价规范7、商品盘点规范8、商品退货规范9、商品报损规范10、商品理货规范第五章库房管理1、台帐管理制度2、盘点3、存放管理制度第六章财务管理1、核算制度2、分析制度3、供货商结算制度第七章卫生管理制度1、卫生区划分2、卫生清洁制度3、卫生检查评比制度第八章考核办法1、店长考核2、库管考核3、理货员考核办法4、考核内容第一章岗位职责1、店长负责店里的全面工作，对每日的考勤，经营状况，卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排，人员的调动。

临时出现的问题进行解决。

并对商品的整理，缺货情况作出详细记录。

2、库管负责仓库的工作，做到库存商品分类化，存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。

每天的出入库单据的整理，统计库存缺货情况报于店长。

3、理货员做好售前的一切准备工作。

保持货架商品的整齐，丰富及卫生。

各自的货架，柜台和卫生区的卫生异味。

并按时完成上级交代的每一项工作。

4、采购员负责店内所有商品的采购工作，并对采购商品及时的到位，维护正常的销售。

并对每天的商品作详细记录。

备用。

并对商品做出进价台账。

第二章考勤制度1、考勤制度（1）迟到：每天以点名为准，点名未到者，视为迟到，一次负激励 5 元，二次负激励10 元，三次负激励20 元倍翻，当月累计三次迟到视为矿工。

（2）早退：每天工作尚未结束前离岗叫早退，早退一次负激励 5 元，二次负激励10 元，三次负激励20 元，当月累计三次早退视为矿工。

（3）旷工：未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。

旷工一天扣三天的工资。

旷工三天扣除全部工资。

累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。

便利店营运管理手册前言便利店属于零售业态的一种，也是个商品密集的行业，如何让众多的员工都能按照同一个标准、同一个规范来工作，从而提高我们的工作效率，提升便利店（也称便利超市）的营业额，成为所有门店管理人员的一个重要课题。

然而，便利店之所以能够在当今成为主流业态，正式在于它的先进性,它的专业化、简单化和规范化。

通过一个系统的规范，一个全面的标准，经过专门的培训，人人都能掌握，店店都能复制，从而能够快速地扩大我们的规模，形成强大的连锁体系，这正是我们编制这套规范手册的目的。

便利店是最具竞争力的零售业态，如果说连锁便利店、百货商场是商品销售的主力部队和正规军，那么便利店就是机动部队和游击队。

资料调查显示，城市消费者平均一星期去一次仓储百货，一天去一次综合超市，却随时可能光顾便利店。

便利店以其资金周转夏迅速，服务项目更灵活，商品销售更针对性，营业时间更长等诸多优点，伊然已经走出了零售业的辅助位置，取得了综合超市、商场百货、便利店三分天下的地位。

"麻雀虽小，五脏俱全。

便利店是我国市场经济发展的产物，吸取了国外的经验与模式，要想经营好一家成功的便利店，从选址、装修、进货、布局、服务上都妥下很大工夫，木手册详细地介绍了成功经营便利店的的各种流程和事实要点.希望通过本手册可以使您在便利店的经营管理中得心应手，事半功倍。

愿广大的便利连锁门店能在规范中迅速拓展。

便利店营运管理手册目录第一章便利店的现状和定位分析第一节便利店的开店注意要点（上）第二节便利店的开店注意要点（下）第二章便利店营运常用术语规范第三章营运部组织架构及工作职责第一节营运部组织构架图第二节营运督导部的工作职责第三节新店筹备部的工作职责第四节门店营运岗位职责1、店长岗位职责2、门店助理岗位职责3、门店出纳岗位职责4、门店主管岗位职责第四章营运管理规范第一节营运督导巡场管理规定第二节门店考勤制度第三节门店卫生管理制度第四节晨会 (晚会) 制度第五节设备维护管理规范第六节价签管理规范第七节促销员行为管理规范第八节门店值班制度第九节每日每周每月报表制度第五章商品管理规范第一节商品管理规范1、便利店条形码管理规范2、商品ABC分类管理规范第二节商品订货管理1、门店定货作业程序2、烟草购销作业程序3、商品屯货管理规定第三节商品收获管理1、门店商品收货程序2、商品收货标准规范第四节日常商品管理1、商品补货/理货程序2、门店问题商品管理规范3、商品变价管理规范4、便利店内部自用品控制程序5、库存更正控制程序第五节商品退调管理1、商品退换货程序2、商品调拨程序第六节商品盘点管理1、商品盘店程序第七节商品陈列1、商品陈列管理规范第六章顾客服务管理第一节顾客服务管理1、顾客服务规范2、顾客退换货程序3、赠品发放程序4、顾客投诉处理程序第二节收银员工作规范1收银员工作流程2开具发票的规定3收受信用卡的规定4收受支票的规定5现金缴纳规定《便利店营运管理手册》一、便利店的现状和定位分析便利店经营成功与否，除经营管理策略应用得当外;选择适当的定位，也十分关键。

连锁便利店经营管理手册录目第1篇便利店业态第1章便利店的概念§1.1 便利店业态分析§1.2 便利店是最具竞争力的零售业态§1.3 便利店的业态延伸第2章便利店发展现状与趋势§2.1 逐个便利店现状§2.2 我国便利店的发展方向§2.3 中国台湾便利店公司经营策略分析§2.4 便利店发展的时机和趋势第2篇店铺开发第3章开业筹划§3.1 店铺定位与形象§3.2 未来市场潜力分析§3.3 传统商店的现代化转变第4章店铺环境(商圈)与开店地点§4.1 商圈确定§4.2 店址选择第5章卖场设计§5.1 以顾客需求为导向§5.2 商品陈列技术§5.3 商品陈列的表现技巧§5.4 商品陈列跟上时尚第6章投资收益分析§6.1 开店资金筹备及应用§6.2 各类商品毛利分析§6.3 损益分析第3篇便利店营销第7章商品组合策略与定价技巧§7.1 商品组合原则与经营理念§7.2 商品定位§7.3 浅析三种主要商品组合§7.4 定价原则与技巧建立毛利目标模型7.5 §．商品管理§8.1 采购控制§8.2 品类管理§8.3 通过节流创效益§8.4 几种主要商品的开发与管理第9章销售人员§9.1 销售人员的地位与作用§9.2 销售过程§9.3 接待顾客服务§9.4 销售人员管理第10章促销活动§10.1 促销概述§10.2 促销管理§10.3 店内海报(POP)展示§10.4 促销案例分析第11章竞争对策§11.1 竞争对手分析§11.2 竞争对策的制定与执行第12章客户关系管理§12.1 客户关系管理定义与功能§12.2 客户的价值§12.3 客户关系管理的趋势与电子商务第4篇便利店管理第13章卖场基本管理§13.1 收银作业管理§13.2 安全管理§13.3 设备管理第14章加盟管理§14.1 连锁经营业态分析§14.2 授权加盟管理第15章物流管理§15.1 进(订)货管理§15.2 存货管理§15.3 损耗管理§15.4 盘点管理章16第§16.1 人员招募与任用§16.2 人员考核§16.3 薪酬制度§16.4 教育与培训§16.5 业绩竞赛奖励第17章财务管理§17.1 财务组织职责§17.2 会计处理作业规定§17.3 会计报表编制及财务分析§17.4 非营业收益的开发与管理第18章表单管理§18.1 便利店常用表单§18.2 表单使用原则§18.3 表单管理流程第19章销售时点数据管理系统§19.1 POS系统所需的环境与基本建设§19.2 POS软硬件基本架构§19.3 POS系统规划与运作§19.4 POS成功运用的关键因素第20章EOS一电子订货系统§20.1 电子订货系统概论§20.2 实施电子订货系统的环境评估§20.3 电子订货系统的架构与内容§20.4 电子订货系统的基本功能§20.5 电子订货系统规划§20.6 成功运作电子订货系统第21章附录：与便利店有关的法律法规§1 中华人民共和国价格法§2 中华人民共和国食品卫生法§3 中华人民共和国消费者权益保护法§4 国家计划委员会关于《制止牟取暴利的暂行规定》§5 关于商品和服务实行明码标价的规定§6 严禁生产和销售无证产品的规定§7 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范§8 连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范§9 连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范第1章便利店概念．了解便利店的概念和功能，促使成形的标准化便利店在中国的成长和发展，我们先要从对便利店业态的学习开始。

第一章前言及说明 (1)第二章公司介绍 (3)第三章人事制度及员工关系 (4)第四章工作守则10 第五章门店基本操作标准 (16)第六章危机防范 (24)第七章附则 (26)第八章后记 (27)第一章前言及说明一、前言各位万店通同仁：你们好！欢迎你们加入到***这个快乐的大家庭，共同规划和参与公司未来的发展，在此谨祝你们工作愉快！万店通过去的每一点成就，都得益于万店通每一位员工的共同努力；万店通今天的每一个进步，都与万店通员工的辛勤付出密切相关；万店通辉煌的未来，也都有赖于你们的创造。

这本《员工手册》，将向你介绍万店通的基本情况，介绍***内部最基本的规章制度，是你尽快达到工作要求的操作指引，帮助你更快地融入团队，愉快地开展工作。

如果你在阅读或执行中有任何的疑问，请与我们或你的部门领导联系。

我们都很乐意解答你的疑惑，并和你坦诚地进行讨论和交流。

、说明（一）手册目的1、指导员工工作。

2、使员工明确公司的基本要求。

（二）适用范围适合于所有万店通门店员工。

、公司简介公司全称为***** （英文名：***8 ）。

公司于2003年6月成立，总 部设在深圳市罗湖区，是一家经营管理连锁便利店的专业品牌企业。

公司的LOGC 为◎，其形状由大写的英文字母“Q'演变而来， 其中“红色的内圆”代表太阳，“黄色的外圈”代表月亮，太阳与月亮组合在一起意味着我们从白天到夜晚为顾客提供24小时的服务，“星 星”代表着为顾客提供星级的服务。

、公司经营理念1、 为顾客提供高品质、多样化、便捷专业的商品和服务。

2、 为股东实现投资价值最大化。

3、 为员工提供成功和发展的平台。

4、 为供应商和加盟商兑现合作、共赢的承诺。

三、公司企业文化公司以“顾客服务”作为企业文化的基石, 企业文化。

1、 理念：以“顾客满意”为最高价值导向2、 主题：“阳光、开心、服务”3、 口号：“阳光的心情、贴心的服务”“便利新生活”四、公司企业价值观诚信 敬业 务实 专业 高效 创新公司介绍“服务文化”就是公司的第三章人事制度及员工关系一、入职指引（一）个人资料1、诚信是公司价值观的基石，员工必须确保其提供个人资料的真实性并在《员工履历表》中准确填报，须提供的个人资料包括：身份证、学历证书、健康证、职称证书、免冠近照、银行账号等。

目录第一章前言及说明 (1)第二章公司介绍 (3)第三章人事制度及员工关系 (4)第四章工作守则 (10)第五章门店基本操作标准 (16)第六章危机防范 (24)第七章附则 (26)第八章后记 (27)第一章前言及说明一、前言各位万店通同仁：你们好!欢迎你们加入到***这个快乐的大家庭,共同规划和参与公司未来的发展，在此谨祝你们工作愉快！万店通过去的每一点成就，都得益于万店通每一位员工的共同努力；万店通今天的每一个进步，都与万店通员工的辛勤付出密切相关；万店通辉煌的未来，也都有赖于你们的创造.这本《员工手册》,将向你介绍万店通的基本情况，介绍＊**内部最基本的规章制度，是你尽快达到工作要求的操作指引，帮助你更快地融入团队，愉快地开展工作.如果你在阅读或执行中有任何的疑问,请与我们或你的部门领导联系。

我们都很乐意解答你的疑惑,并和你坦诚地进行讨论和交流。

二、说明（一）手册目的1、指导员工工作。

2、使员工明确公司的基本要求。

(二）适用范围适合于所有万店通门店员工.第二章公司介绍一、公司简介公司全称为***＊*（英文名：**＊8）.公司于2003年6月成立,总部设在深圳市罗湖区,是一家经营管理连锁便利店的专业品牌企业。

公司的LOGO为 ,其形状由大写的英文字母“Q”演变而来,其中“红色的内圆”代表太阳,“黄色的外圈”代表月亮，太阳与月亮组合在一起意味着我们从白天到夜晚为顾客提供24小时的服务,“星星”代表着为顾客提供星级的服务。

二、公司经营理念1、为顾客提供高品质、多样化、便捷专业的商品和服务。

2、为股东实现投资价值最大化。

3、为员工提供成功和发展的平台。

4、为供应商和加盟商兑现合作、共赢的承诺。

三、公司企业文化公司以“顾客服务"作为企业文化的基石，“服务文化”就是公司的企业文化。

1、理念：以“顾客满意”为最高价值导向2、主题：“阳光、开心、服务”3、口号：“阳光的心情、贴心的服务”“便利新生活”四、公司企业价值观诚信敬业务实专业高效创新第三章人事制度及员工关系一、入职指引（一)个人资料1、诚信是公司价值观的基石，员工必须确保其提供个人资料的真实性并在《员工履历表》中准确填报，须提供的个人资料包括:身份证、学历证书、健康证、职称证书、免冠近照、银行账号等。