下载文档原格式
花生的微量元素
花生是一种常见的植物，也是一种受欢迎的食品。
它不仅味美可口，还富含各种微量元素，对人体健康有着重要的作用。
铜是一种重要的微量元素，它在人体内起到一定的催化作用。
花生中富含铜，每100克花生中含铜约为1.7毫克。
铜对于人体的健康有着重要的作用，它可以帮助人体吸收铁，促进血液循环，增强免疫力，维护心脏健康等。
此外，铜还有抗氧化的作用，可以减少自由基的损伤，延缓衰老。
锰是身体所需的另一种微量元素，它对于人体的骨骼生长、脑部功能、代谢等方面都有着重要的作用。
花生中的锰含量也比较丰富，每100克花生中含锰约为1.8毫克。
锰还可以帮助人体产生胶原蛋白，增加皮肤弹性，保持皮肤健康。
除了铜和锰以外，花生中还含有其他重要的微量元素，如锌、硒等。
锌对于人体的免疫系统、生殖系统、神经系统等方面都有着重要的作用，而硒则可以帮助人体抗氧化，预防癌症等。
不过，花生中也含有一定量的脂肪和热量，如果过量食用，容易导致肥胖等问题。
因此，建议人们适量食用花生，并结合其他健康的饮食习惯，保持身体健康。
花生是一种营养丰富的食品，富含各种重要的微量元素，对于人体
健康有着重要的作用。
但是，在食用花生时需要适量，并注意控制热量和脂肪的摄入量，以确保身体健康。
花生中的微量元素表
花生(鲜)[落花生,长生果]的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部53 水分(克) 48.3 能量(千卡) 298
能量(千焦) 1247 蛋白质(克) 12 脂肪(克) 25.4
碳水化合物(克) 13 膳食纤维(克) 7.7 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.3 维生素A(毫克) 2 胡萝卜素(毫克) 10
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黄素(毫克) 0.04
尼克酸(毫克) 14.1 维生素C(毫克) 14 维生素E(T)(毫克) 2.93
a-E 1.69 (β-γ)-E 1.24 δ-E 0
钙(毫克) 8 磷(毫克) 250 钾(毫克) 390
钠(毫克) 3.7 镁(毫克) 110 铁(毫克) 3.4
锌(毫克) 1.79 硒(微克) 4.5 铜(毫克) 0.68
锰(毫克) 0.65 碘(毫克) 0
成分名称含量(毫克) 成分名称含量(毫克) 成分名称含量(毫克) 异亮氨酸307 亮氨酸693 赖氨酸453
含硫氨基酸(T) 95 蛋氨酸0 胱氨酸95
芳香族氨基酸(T) 810 苯丙氨酸497 酪氨酸313
苏氨酸236 色氨酸114 缬氨酸388
精氨酸0 组氨酸262 丙氨酸408
天冬氨酸1105 谷氨酸1833 甘氨酸594
脯氨酸554 丝氨酸449。
中、微量元素对花生性状与产量的影响摘要：针对花生田连年连作以及农民偏施氮、磷、钾等大量元素，忽略中微量元素的施用，出现的花生早衰、产量徘徊不前的现状，有目的地试验了中微量元素钙、镁、钼、稀土以及混合液对花生性状与产量的影响。
关键词：花生；微量元素；稀土以及混合液；花生性状；产量花生所需的营养元素，依据三个标准：一缺少其元素，不能完成花生生活周期；二缺少该元素，花生表现特有症状，只有补充该元素，症状才能减轻或消失；三该元素直接参与花生的新陈代谢，起直接的营养作用，而不是改善环境的间接作用[1]，邹城市是山东省主要花生生产基地，花生种植具有良好的基础，但近几年在当地的农业生产中，花生连作现象严重，农民偏施氮、磷、钾等大量元素，而忽略了如钙、镁、钼、稀土等中微量元素的使用，致使花生产量一直徘徊在每亩300kg 左右，影响了花生产量和品质的进一步提高。
为解决这一问题，我们于2006年进行了微肥在花生上的应用试验，本试验在花生苗期、花针期喷施钙、镁、钼、稀土以及钙、镁、钼、稀土混合液的方法，进一步验证微肥对花生生长势、产量的影响，为合理使用微量元素提供依据。
1材料与方法邹城属于半湿润气候区，总面积1 613km2，山区丘陵占总面积的70%，适宜种植花生等耐旱作物。
年平均气温在12.90～14.20 ℃,0 ℃以上的积温在 4 100 ～4 700 ℃之间，大于15 ℃的积温在3 500～3 800 ℃之间，年降雨量为710mm，种植花生的土壤为沙壤土，有机质含量在0.74%～1.20%之间，全氮含量在0.053%～0.086%之间，速效氮为（45～59）×10-6，速效磷为（4.40～8）×10-6，速效钾为（45～70）×10-6，生产春花生有得天独厚的条件。
周录英（2006年）报道，每公顷施纯N69kg、P2O5 150kg、K2O 300kg时花生产量最高[2],在此最佳施肥的基础上，我们在本市的花生生产基地香城镇羊皮村进行该试验，花生品种为当地的当家品种—鲁花8号。
花生微量元素肥料肥效试验方案一、实验目的本试验旨在评估花生微量元素肥料在花生产量、品质和养分吸收利用效率等方面的效果，为花生生产提供科学依据。
二、实验材料和方法1.实验材料（1）花生品种：选择适应该地区生态条件和栽培技术的常用花生品种。
（2）微量元素肥料：选用含有铜、锌、锰和硼等多种微量元素的复合肥料。
2.实验设计将实验区域划分为若干块相等大小的小区，每个小区面积相同，均为花生种植面积。
根据花生产量、品质和养分吸收等指标的测定要求，采用随机区组设计，设立不同的处理组合，每个处理组合设3个重复。
3.实验处理（1）对照组：不施用任何微量元素肥料，仅使用基础肥料进行施肥。
（2）微量元素肥料处理组：根据实际情况确定不同的施肥水平，例如A组施用1倍微量元素肥料，B组施用2倍微量元素肥料，C组施用3倍微量元素肥料。
4.实验管理（1）土壤处理：在实验前进行土壤调查并进行基础施肥，使土壤养分达到适宜的水平。
（2）播种处理：确保每个小区的花生播种密度一致，播种前进行种子处理，加速种子萌发和生长。
（3）灌溉管理：根据花生生长需要进行合理的灌溉管理，保持土壤湿润度适宜。
（4）病虫害防治：根据实际情况进行病虫害的防治，采取化学防治、生物防治或物理防治等措施。
（5）采收和测定：在花生成熟期，对每个小区进行独立的采收和测定，包括花生产量、壳分率、仁重、单株产量和养分含量等指标的测量。
三、预期结果分析预期结果将按照各处理组施用微量元素肥料的不同水平进行比较。
根据花生产量、品质和养分吸收等指标的测定结果，评估不同施肥水平下花生生产的效果，并进一步分析微量元素肥料对花生生长发育的影响。
四、实验意义和应用价值该实验将为花生生产中微量元素肥料的应用提供科学依据，通过评估花生产量、品质和养分吸收利用效率等指标，为花生栽培提供技术指导，提高花生产量和品质，提高农田养分利用效率，减少肥料施用量和环境污染。
五、实验的局限性和改进方向本试验设计仅涉及微量元素肥料对花生产量、品质和养分吸收利用效率等方面的研究，未考虑其他环境因素对花生生长的影响。
花生对中微量元素的需求
花生是一种含有丰富营养的作物，其中含有多种中微量元素，这些元素对花生的生长和发育具有重要的影响。
以下是花生对中微量元素的需求：
1. 钙：花生需要一定量的钙来保持细胞壁的结构和稳定性，促进花生根系的发育和吸收能力。
2. 镁：花生需要适量的镁来参与叶绿素的合成和光合作用，提高花生的光合效率和产量。
3. 硫：花生需要一定量的硫来参与蛋白质的合成和氨基酸的代谢，增强花生的免疫力和抗逆性。
4. 铁：花生需要适量的铁来促进叶绿素的合成和光合作用，提高花生的叶绿素含量和光合效率。
5. 锰：花生需要少量的锰来参与叶绿素的合成和光合作用，促进花生的生长和发育。
6. 锌：花生需要适量的锌来促进花生的生长和发育，增强花生的免疫力和抗逆性。
7. 硼：花生需要微量的硼来促进花生的开花和结实，提高花生的产量和品质。
总之，花生对中微量元素的需求是多样化的，只有在合适的量和比例下才能发挥最佳的作用。
因此，种植花生时应根据土壤的情况和花生的生长需要进行中微量元素的施肥管理。
- 1 -。
花生的功能成分、营养价值及其开发利用研究一、本文概述花生，作为一种常见的食用豆类，不仅在全球的种植面积广泛，而且其丰富的营养价值和多样的功能成分也深受人们的喜爱。
本文旨在全面探讨花生的功能成分、营养价值，以及其在食品、医药、保健品等领域的开发利用研究。
我们将对花生的主要成分进行详细解析，阐述其对人体健康的益处，同时还将探讨如何更有效地提取和利用这些功能成分，为花生的深加工和综合利用提供理论支持和实践指导。
通过本文的阐述，我们期望能够增进人们对花生价值的认识，推动花生产业的持续发展，为人类的健康和生活质量提升做出贡献。
二、花生的功能成分花生，作为一种常见的食用豆类，不仅因其美味的口感而受到人们的喜爱，更因其丰富的功能成分而备受关注。
花生的功能成分多种多样，主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等。
花生含有丰富的优质蛋白质。
这些蛋白质不仅含量高，而且种类齐全，包括人体必需的多种氨基酸，具有很高的营养价值。
花生蛋白还具有独特的理化性质和生理功能，如抗氧化、降血压、降胆固醇等，对人体健康具有积极的影响。
花生中含有丰富的脂肪，主要包括不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸等。
这些不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等多种功能。
花生中还含有一定量的磷脂，对维持细胞膜的结构和功能具有重要作用。
花生还含有多种糖类，如蔗糖、葡萄糖和果糖等，为人体提供能量。
同时，花生中富含的维生素和矿物质也是人体必需的，如维生素E、B族维生素、钙、铁、锌等。
这些维生素和矿物质在维持人体正常生理功能、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。
值得一提的是，花生中还含有一些特殊的生物活性物质，如白藜芦醇、花生皂苷等。
这些物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对人体健康具有潜在的保护作用。
花生是一种营养丰富的食品，其功能成分涵盖了蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等多个方面。
这些功能成分不仅为人体提供了必需的营养物质，还具有多种生理功能，对人体健康具有重要的促进作用。
文章编号:1002-4093(2011)02-0024-05花生中微量元素营养特性及研究进展＊李永胜,杜建军,赵荣芳,王 浩,郑奕雄(仲恺农业工程学院,广东广州510225)摘要:钙、硫、钼、硼是花生对之较为敏感的中微量营养元素。
本文根据近年来的研究结果,对花生的钙、硫、钼、硼营养特性及其对产量和品质的影响进行了总结,以期为花生中微量元素肥料的合理施用提供指导,促进花生高产优质栽培。
关键词:中微量元素;花生;产量;品质中图分类号:S565.2 S143.7文献标识码:ANu tritio n C h aracteristics a nd Research A dv ancement of Micron utrients on Pean ut LI Yong-sheng,DU Jian-jun,ZH AO Ro ng-fang,WANG H ao,ZH ENG Yi-xio ng(Zhongkai University o f Agriculture and Engineering,Guangzhou510225,China)A bstract:Am ong the micronutrients,calcium,sulfur,m olybdenum and bo ron are mo re sensitive to peanut.Based on the recent study results,the nutrition characteristics of peanut about the fo ur m i-cronutrients and their impact on yield and quality w ere reviewed in order to supply the guidance fo r the reasonable fertilization and prom ote peanut cultivation w ith hig h yield and g ood quality.Key words:micronutrient;peanut;y ield;quality 花生是全球最重要的四大油料作物之一。
中国是世界上重要的花生生产国,种植面积位列印度之后,居全世界第2位,而总产量占世界花生的40%,居世界第1位。
在国内油料作物中,花生种植面积仅次于油菜,但总产、单产和出口量一直位居全国油料作物之首[1]。
我国花生产业的发展,对于维护国家食物安全,减少油料进口,带动农民增收致富,改善居民营养健康具有重大战略意义。
随着我国农业种植结构的调整,新的花生品种大面积推广,如何进一步通过营养调控提高花生产量,改善花生品质,引起人们重视。
近年来,对花生氮、磷、钾营养机理及其对产量及品质的影响研究较深入,并取得了丰富的成果,而对花生中微量元素营养的研究重视程度相对较薄弱。
在中微量元素中,花生对钙、硫、钼、硼较为敏感,本文根据已有的研究结果,对花生钙、硫、钼、硼营养及其对产量品质的影响进行综述,以期为花生中微量元素肥料的合理施用提供指导,促进花生高产优质栽培。
1 花生的营养特性高等植物生长发育所必需的营养元素共有17种:即碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、钼、铁、锌、锰、铜、氯、镍等。
其中碳、氢、氧、氮、磷、钾6种元素需要量大,一般占植株干物质重的0.5%以上,被称为大量元素;钙、镁、硫3种元素,一般占植株干物质重在0.1%～0.5%,被称为中量元素;其余8种元素含量在0.1%以下,最低的只有0.1mg/kg,被称为微量元素。
与一般高等植物一样,花生也需要上述17种 花生学报 2011,40(2):24～28 J ournal of Peanut Science,V ol.40,No.2,2011＊收稿日期:2011-03-10基金项目:广东省科技计划项目(2007A020300002-2);广东省农业综合开发项目(粤财农综[2007]7号)作者简介:李永胜(1964-),男,湖北黄陂人,广东省仲恺农业工程学院副教授,硕士,主要从事植物营养调控与新型肥料研发工作。
E-mail:yo ng shlee@163.co m必需营养元素。
此外,试验证明钴对于固氮微生物是必需的,所以花生还需要钴。
在所有必需营养元素中,花生对氮、磷、钾、钙四种元素的需要量较大,因而氮、磷、钾、钙被称为花生营养的四大元素。
此外,花生对硫、钼、硼等中微量元素较敏感,它们缺乏或不足时也会影响花生的正常生长发育。
同时,花生对各个营养元素的吸收存在着拮抗作用,Zharare的水培实验结果表明,随着培养液中钙的浓度增加,花生叶片中的镁、钾、磷、铁、锰的浓度降低,并且,花生植株体内含钙量在最适浓度以上时,由于此时花生植株体内磷、镁或铁缺乏而降低花生的生长量[2]。
花生所需的碳、氢、氧主要来自空气和水。
花生所需的氮素部分来自与其共生的根瘤菌固定的游离分子态氮(N2),另一部分从土壤中吸取,其余的元素绝大部分从土壤中吸收。
所以土壤不仅是花生生长的介质,而且是其所需营养元素的主要供给者,土壤养分的丰缺直接关系到花生产量的高低和品质的优劣,而合理施肥是调节土壤养分状况、平衡花生对养分的需求、提高花生产量和品质的重要保证。
2 钙、硫、钼、硼对花生生长和产量、品质的影响2.1 钙2.1.1 花生钙营养特性 花生对钙的需求量较大,显著高于其他作物,在同等产量水平下,花生需钙量比大豆高1倍,比玉米高2倍,比水稻高4倍,比小麦高6倍。
每生产100kg荚果,需吸收钙素(CaO)1.5～3.5kg。
钙素在植物体内移动性较弱,主要积累在根、茎、叶等器官中,约占吸收总量的83.5%;荚果中的积累量较低,仅占吸收总量的16.5%[3]。
钙还是花生获得高产和优质所必需的矿质元素,花生荚果中的钙浓度低将导致花生产量、品质和发芽率降低[4]。
作物体内的钙移动能力很小,且主要是依靠蒸腾作用通过木质部运输的,荚果所需钙素90%以上来自果针(或荚果)从介质中直接吸收[5]。
供钙不足时,花生植株矮小,地上部生长点枯萎,顶叶黄化有焦斑,根系弱小、粗短而黑褐,荚果发育减退,空果、秕果、单仁果增多,种仁不饱满,种子素质受影响[6];严重缺钙时,整株变黄,顶部死亡,根部器官和荚果不能形成。
钙是细胞分裂的必需物质,缺钙时细胞板不能形成,影响细胞分裂和新细胞的生成。
钙对氮代谢有良好的作用,能够促进花生根系和根瘤菌的形成和发育。
2.1.2 钙对花生生长及产量的影响 周卫[7]砂培试验结果表明,正常供钙时花生植株高大,生长点健壮,叶片深绿,根系大而呈黄白色。
而缺钙时花生植株矮小,地上部生长点枯萎,顶叶黄化有焦斑,根系弱小、粗短而黑褐。
张海平等[8]以5个钙浓度水平对花生进行水培处理,结果表明花生主茎高、分枝长度、总分枝数、结果数、荚果大小、荚果产量都随钙浓度提高而增加。
李忠等[9]采用砂培方法,在高钙(200m g/L)和低钙(40mg/L)处理条件下,对12个不同基因型花生品种的根系、植株生长和产量进行观察测定,结果表明,与高钙处理相比,钙胁迫条件下,大部分花生品种的主茎高、干物重、单株果数、主根长、根干重、单株产量等均明显降低,且不同花生品种间降低幅度具有明显差异。
林爱惜等[10]设置花生施用不同的钙质肥料,结果表明,施用钙肥花生株高、结荚枝数、荚果数、荚果重和籽仁重等指标比不施钙的对照处理均有显著的提高,而秕果数和虫果数则有不同程度的降低,施用钙肥增产幅度在16.86%～17.74%之间,同时施用钙肥花生籽仁中蛋白质和脂肪含量也有不同程度的提高。
Ataur Rahman的结果也表明,钙肥施用量在150kg/hm2以下时,施用钙肥花生的产量和品质均显著增加,而施肥量超过150kg/hm2时,花生产量和品质显著下降;施钙量在0～150kg/hm2时,花生油的百分含量和蛋白质含量等品质特征随着钙施用量的增加而增加[11]。
2.1.3 钙对花生细胞膜结构及抗逆性的影响 植物体中大部分钙与果胶结合形成果胶钙,钙能稳定细胞膜,保持细胞的完整性,从而影响许多生理过程。
周卫[7]在扫描电镜下观察显示,缺钙花生侧根细胞壁松驰扭曲畸形,电子探针测得侧根皮层细胞间Ca/K值,加钙处理的为0.56,而缺钙时则趋于零。
Ca/K过低是花生根系钙胁迫下受伤害的重要原因。
应用透射电镜观察,正常供钙花生根细胞壁、细胞膜和液泡膜上均有钙的分布,尤其是核膜和核质中大量含钙且在核质中均匀分布;花生缺钙时根细胞出现质壁分离,核质中钙颗25 2期 李永胜,等:花生中微量元素营养特性及研究进展 粒减少且分布不均,核膜断裂。
正常供钙时叶肉细胞壁和细胞膜上有钙存在,液泡内侧有钙积聚,叶绿体中大量含钙,尤以基粒片层含钙密集;缺钙时叶肉细胞液泡膜破裂,分室作用消失,含钙颗粒及细胞器散失在整个细胞中,叶绿体松散膨胀,被膜断裂,基粒片层结构破坏且含钙减少。
这说明花生根叶细胞超微结构与钙行为关系密切,钙对于维持细胞的正常结构与生理功能起重要作用。
周恩生等[12]通过盆栽试验研究钙胁迫对花生荚果中果皮层微区结构及植株生理生化的影响,结果表明,缺钙的花生荚果中果皮层薄壁细胞组织钙缺失,“填充物”少且不牢固;相关的植株酶等分析表明,缺钙的植株光合产物转化率低、运转不畅,荚果处于相对“饥饿”状态而导致空秕。
钙能调节细胞的生理平衡,消除某些过多离子的毒害作用,钙还参与第二信息传递,增强花生对盐害、寒害、干旱、热害和病虫害等胁迫的抗性。
杜连涛等[13]研究了叶面喷施调环酸钙对花生衰老、产量和品质的影响,结果表明,调环酸钙可显著提高花生根系活力、叶绿素含量以及植株中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CA T)的活性和可溶性蛋白质含量,降低丙二醛(M DA)含量,增加单株果数、出米率、荚果产量和脂肪含量。
张海平等[4]试验表明,高钙处理的植株叶片叶绿素含量、CA T和POD活性较高,M DA含量、活性氧产生速率、电导率值等均较低,说明低钙对花生生长发育的影响与植株体内活性氧防御系统受到破坏密切相关。
2.1.4 花生钙肥的施用 钙肥宜作基肥和追肥,若要调节土壤化学性状应以基肥和种肥为主,欲提高花生荚果饱满度,以花针期追肥为宜。
从增产效益来讲钙肥一次施用量不能太多,更不宜连续大量施用,钙肥最好与有机肥配合施用,这样可使钙肥更有效地发挥增产作用。
2.2 硫2.2.1 花生硫营养特性 花生是一种需硫较多的作物。
一般认为,植物的含硫量低于0.2%时,就会出现缺硫症状。
由于硫是蛋白质的组成部分,在绿叶中大部分蛋白质存在于叶绿体中,故缺硫时叶绿素含量、蛋白质含量下降,出现缺硫失绿症,同时缺硫植株茎细弱,根细长,不分枝,开花结实推迟,果实减少。
