从“食用菌合作社”走出来的百万富翁

小蘑菇撑出“致富伞”作者：来源：《农民科技培训》2014年第08期戴建良，天津蓟县新型职业农民的优秀代表，现任蓟县农广校兼职教师，天津市蓟县中亿建良食用菌种植专业合作社理事长，多年来一直从事食用菌培训、示范、栽培和技术推广工作。

戴建良先后荣获县级优秀共产党员、县级科学技术进步三等奖、蓟县优秀科技特派员、天津市农村青年科技兴农带头人、UNDP（联合国开发计划署）项目优秀科技特派员、全国优秀科技特派员、全国三农科技服务金桥奖等多项荣誉称号。

目前，合作社种植食用菌3300亩，种植社员1068户，年产鲜菇14000吨，年创纯收入5000多万元，安置剩余劳动力8000余人，食用菌种植成为出头岭镇主要的经济支柱，出头岭镇种植、销售食用菌的火爆场景成为蓟县新农村建设的一道亮丽风景线。

联合国计划开发署官员及市、县有关领导多次考察合作社及下属基地，并给予充分肯定、高度赞扬。

身份转型，我先行几年前，戴建良也和大多数村民一样，每天重复着日出而作日落而归的生活。

随着现代物流的发展，南方水果大量涌入北方市场，造成本地水果滞销，价格压低，丰产不增收。

在做了深入的调研后，他有了一个大胆的想法：如今食用菌的营养价值越来越受到人们的青睐，能不能把现有的葡萄大棚进行改造，种植食用菌呢？戴建良决定率先尝试。

他找农广校的老师请教咨询，踊跃报名参加农广校计算机培训班。

一有空闲时间，就用拿惯锄头的粗手开始笨拙地敲打键盘，学会了计算机的使用，方便了与专业老师的沟通，也增加了他种植食用菌的决心。

百姓看到戴建良实验成功后，纷纷建起了大棚，和他一起种植香菇。

蓟县农广校帮助菇农联系了天津师范大学的食用菌专家郭成金教授，请郭教授到大棚现场指导，提高食用菌的质量和品质。

农广校根据出头岭镇的发展情况，在该镇中裕村开办了农民田间学校，免费配备了电脑、复印机等设备。

农广校还在村里举办了农村信息员培训班，教菌农学会计算机，戴建良担任班主任。

当地香菇质量好，销路顺畅，种植户的经济效益得到了提高，每个菌棚年收入达到10万元，带动本镇建设食用菌大棚100余座。

汤义：培植食用菌致富帮他人-种植新闻汤义是阿里河森工公司的食用菌培植户。

他用自己辛勤的汗水和对食用菌培植的执着，不但自己增收致富，还带动了多名职工走上了培植食用菌脱贫致富的道路，成为当地远近闻名的发展家庭经济的创业致富能手。

2005年，还是齐奇岭林场森林管护工的汤义到牡丹江参加亲属家孩子的婚礼，亲属带他参观了培植的黑木耳和滑子菇。

看到晾晒几天后的食用菌被客商抢购一空时，他动心了。

亲属介绍他到培植户家里帮工学习了一个月。

帮工的时候，他认真学习掌握了技术要领和操作过程。

回到家就跑到市场上买回培植的原料，按照学来的技术和配方做起了二级木耳和滑子菇菌。

他和妻子精心培育，细心晾晒，卖出了全部木耳和滑子菇，净挣6000多元钱。

第二年他培植了1万袋木耳和5000袋滑子菇，由于夏季阴雨连天，加上人手少，采摘不过来，好多木耳都烂到了地里，不仅没赚到钱，还亏了2000多元钱。

妻子为此大病了一场。

单位领导知道后来看望他，林场工会又为他申请办理了2万元无息贷款，还把林场原学校两间的校舍让他使用，给他两车伐区剩余物盖大棚。

2009年，他培植木耳3万袋，滑子菇1万盘。

夏季连雨天时，林场机关干部助力他采摘晾晒，保证了品质和售价。

当年他获利6万余元，不仅还清了外债，还有余富。

他十分重视食用菌培植技术知识的学习，多年来一直订阅多种有关培植食用菌的杂志。

从制作菌种到木耳和滑子菇下地坐床，每一道工序他都严格按照技术要求操作。

严格接菌，对发菌场地严格消毒灭菌，控制发菌室的温湿度，培植的菌种质量全部符合技术要求。

近几年，他的木耳和滑子菇培植量达到10万袋（盘）以上，纯收入超过13万元。

自己富了没有忘记林场的扶持，他凭借着丰富的食用菌培植技术，主动加入了林场发展食用菌培植家庭经济协会并担任副会长。

他把自己的食用菌培植地作为“困难职工致富工程”示范区，为参观人员解答各种提问，毫无保留地传授自己培植木耳和滑子菇的经验和技术。

通过上查寻和向书本请教以及牡丹江食用菌研究所专家教授的助力，他掌握了培植木耳和滑子菇一级菌、二级菌和三级菌的技术，出菌率也有了很大提高，每年节约菌种成本1.1万元以上，他还无偿地将这些技术传授给其他职工家属。

农家之友6三农聚焦SAN NONG JUJIAO蒋远旺和他的食用□本刊记者郎昆谢青夏“获得这个荣誉是意料中的事，所以没觉得心情有什么特别激动。

”近日，刚荣获“全区十大专业合作社组织理事长”称号的广西兴安县宏旺菌业发展有限公司董事长、总经理蒋远旺面对又一个新头衔是那么的淡定。

他曾经获得区内外无数荣誉、被称为“西南食用菌大王”。

不过当了解到他如何白手起家建立起巨大的食用菌王国后，你就会明白，他这份淡定是由二十多年摸爬滚打铸就的。

他用120元敲开食用菌王国大门和很多同龄人一样，6年代末出生在桂北山区的蒋远旺家里很穷，初中未毕业便辍学了。

看着哥哥姐姐及村里人在生产队里一天到晚干着粗重活，却挣不到几个钱，年少的蒋远旺就暗下雄心：一定要为自己及村里人找个既轻松又能赚钱的营生！上世纪80年代初，欧美国家从中国大量进口双孢蘑菇罐头，当时兴安县罐头厂专门收购蘑菇制成罐头出口。

蒋远旺家旁边就是生产队的蘑菇房，每次生产队里采摘蘑菇卖给罐头厂的时候，都会剪掉一大截蘑菇蔸蔸，生产队把大量剩下的蘑菇蔸蔸分给队里的村民。

“第一次尝到蘑菇蔸蔸的那种清甜、鲜香和爽口的感觉，虽然至今时隔20年，但是我现在一闭上眼睛还能马上感受到那种美味。

”蒋远旺回忆道。

1981年，改革大潮席卷全国，中国的农民手中终于有了真正意义上“自己的土地”，这时候蒋远旺马上想到种双孢蘑菇，他想方设法从信用合作社贷到120元钱。

第一次种蘑菇，蒋远旺除去还贷款外还赚了100多元。

捏着那100多块钱，蒋远旺想第二年扩大蘑菇的种植面积。

因为国际市场的波动，罐头厂第二年不再收购双孢蘑菇了。

蒋远旺便改种平菇，这一年赚了近800块钱。

尝到了甜头的蒋远旺，在1984年开始琢磨着种香菇，由于技术不过关，最终亏了1000多元钱。

经过一番琢磨后，蒋远旺重新种回平菇，每天早上4点起床，点着火把采菇，然后挑着菇再坐上两个半小时的早班车到桂林东江菜市卖菇。

“因为路途遥远，到桂林总是很晚了，菇虽然好，但是卖价总比别人的低，人家卖1块钱1斤，我们只能卖5-6毛钱1斤。

影。

电视剧《山海情》中的凌教授，是福建来闽宁村教村民种蘑菇的专家。

他凭着一腔热情、一份情怀，真正融入到这片土地，帮群众增加收入，改善生活。

他执著、可爱的形象令人印象深刻。

而他的原型就是国家菌草工程技术研究中心首席科学家、福建省菌草工程技术研究中心主任林占熺。

他发明的菌草技术，解决了“菌林矛盾”这一世界难题。

来，林占熺一直活跃在菌草研发和推广一线，帮助数以千万计的农民种菇脱贫，在减少水土流失、保护生面也作出巨大贡献。

同时他奔赴多个发展中国家，菌草生产技术在全球已推广106个国家与地区。

被福建省人民政府授予一等功、获评“全国优秀共产党员”“全国脱贫攻坚先进个人”“最美奋斗者”称号。

光荣当选党的二十大代表。

破解世界级难题在中国现代农业科技领域，有几位专家深刻改变了多数农民的命运。

其中一位，便是“菌草之父”林占熺。

作为电视剧《山海情》里凌教授的原型，林占熺逐步为人们所知。

“扶贫扶出一个领域，扶贫扶出一个产业，扶贫扶出一个学科。

这就是我的扶贫之世界“菌草之父”林占熺：让千万农民都富起来才是真正的富有※文/恒利22的贫穷。

国内外绝大多数食用菌是用林木栽培：先砍树做菌棒，然后将菌种播在菌棒上。

林占熺在考察中发现，当地群众砍伐森林资源栽培香菇，不仅造成水土流失，还加剧了贫穷，这深深刺痛了林占熺的心。

考察结束，他作出一个令人吃惊的决定——辞去行政职务，专心寻找林木栽培香菇替代方案。

林占熺突发奇想，能否用草来取代树木栽培菌类。

然而，这在全球都没有先例，这可是个世界级难题。

没有参考资料，没有前人实践，没有仪器设备，只有一腔热情的林占熺就这样走上了探索之路。

当时林占熺把目光投向一种叫“芒萁”的野草。

芒萁在闽西此后的3年，林占熺前后奔走：没有实验场所，他向学校工程队借来5万元钱建实验室；没有菌种接种针，就把家里自行车拆了，将辐条磨光来代替；没有粉碎机，借用学校农场的饲料粉碎机，把野草芒培养基……经过1000多个日夜的奋战，1986年秋，第一朵用芒萁培育出来的香菇，在试验瓶里破土绽放。

创业就业在桂林，有一位学习生物工程学专业的农家学子，大学毕业后返回家乡种植食用菌，坚持走高效特色农业的路线，以“合作社+基地+农户”的模式，带动农户共同发展食用菌产业。

如今，白手起家的他不仅还清了大学期间欠下的学费贷款，还获得了第十届“全国农村青年致富带头人”、广西农村创业创新项目创意大赛第一名、广西食用菌种植标兵、全国农业劳动模范等荣誉称号及奖项。

他，就是食用菌种植“状元郎”石志辉。

回乡做创客，赚得第一桶金石志辉出生在广西壮族自治区桂林市灵川县东皋桥村。

作为农家子弟，他深知家里供他上大学的不易，大学4年，在努力学习之余，勤工俭学，靠打工赚取生活费。

然而即便如此，为了供他上大学家里还是欠了近5万元的债务。

为了帮家里还清债务，正在上大学的他，一直在寻找创业项目。

读大二时，石志辉在专业选修课上得知，食用菌种植是一个短平快的致富项目，这使他有了眼前一亮的感觉。

之后，他向老师表明自己想要深入学习食用菌种植的意愿，老师为他的好学精神所感动，决定帮他实现愿望。

于是，在之后的几年间，老师带他参观了一些食用菌种植基地，并让他参与到自己所带硕士研究生的科研项目中。

2010年6月石志辉本科毕业后，毅然选择回到家乡创业，流转土地种植食用菌。

对于他的回乡，乡亲们在奇怪之余，议论纷纷，好不容易考上大学走出大山不在城市里找份安逸的工作，为何又回到了山村，这个血气方刚的小伙子要搞什么“名堂”？满怀创业雄心壮志的石志辉，没有时间在意乡亲们不解的眼光。

为了筹到创业的启动资金，他开始筹措资金，远在南宁工作的姑姑得知他创业遇到困难后，主动为他提供了3万元的启动资金，并鼓励他好好做，闯出自己的一片天地。

姑姑的鼓励更加坚定了石志辉的创业决心。

拿到启动资金后，他用5000元租金租下了离家不远的一所废弃小学作为种植场地。

刚开始，创业资金紧张，为了节省人工与原料费用，他没有请工人，自己与两个表弟一起，就地取材用一根根竹木搭建起了菌棚。

菌棚建起来后，他开始种植第一批食用菌。

人物PERSONAGE50一簇蘑菇撑起来的“致富伞”许忠2017年，许忠的公司企业营业额只有8.5万元，2018年，则达到了1050万元，到了2019年，更是翻了一番，突破了2100万元！截至2022年，许忠的南京康之春生物科技有限公司带动服务江苏省及其周边的蘑菇种植户15217户，户均平均增加收入42500元，为农民致富、实现共同富裕、推动农业产业升级和乡村振兴做出了重要贡献。

“小油漆工”的蘑菇梦1964年，许忠出生在安徽省芜湖市的一个农民家庭里，“那个时候，大家都困难，为了给家里减轻负担，中毕业就没在读书了，成为了一名油漆工，干了好几年”人生的第一次转机出现在1983年，许忠在工作的时候，无意间看到了一张“小广告”，上面写着“安徽大学开设食用菌种植技术培训班，正在招收学员”息一下子就击中了他的神经，虽然当时食用菌还没有成为“家常便饭”走上老百姓的餐桌，但是直觉告诉他，个事儿，能成！就这样，不到20岁许忠跟父亲开口借了200元，来到了合肥，报名了培训班。

两个月的学习转瞬即逝，文 / 本刊记者 马思遥51科技创新与品牌识到各种新技术的许忠越发兴奋，他幻想着自己终于能大展宏图了，日子马上就好起来了。

回到家后，他迫不及待地挖了一个地窖，铺上了种植膜，满心欢喜地期待着明年春天，一簇簇食用菌能改善家里的生活。

初尝败绩，“回炉重造”天不遂人愿，第二年春天，许忠种下的蘑菇种并没有成为簇簇“致富伞”，200元学费和前期投入的时间、精力都打了水漂，最折磨人的还是那种希望落空的挫败感。

“我倒是没有很沮丧，没有谁是天生种蘑菇的好手，都得试，这次出现啥问题，解决了以后不就能出菇了吗？”良好的心态给了许忠百折不挠的勇气，他赶紧回到安徽大学“回炉重造”，和自己的老师请教菌种的问题，是温度不合适还是湿度没达到要求，是菌种选错了还是培育方法有瑕疵？再次回到家乡的时候，许忠决定还是要把蘑菇种下去，和第一次种蘑不同的是，这次除了期待，内心里更多的是忐忑和不安。

从食用菌合作社走出来的百万富翁提起河南省驻马店市政协委员、正阳县人大代表、民营企业家鲁新爱，当地农民称赞他是“从食用菌合作社走出来的百万富翁”。

他从2006年创建正阳县第一家食用菌合作社以来，推动食用菌从分散栽培向规模化、市场化、产业化发展，走出了建一个合作社、兴一个产业、活一片经济、富一方群众、农民社员与合作社共享经营成果的“双赢”之路。

合作社如今社员已发展到500多户，股金达200万元，发展菌类产品20种，年产“长寿”牌黑木耳等无公害食用菌1．2万吨。

合作社主任鲁新爱被省、市、县评为“食用菌栽培技术能手”、“杰出青年创业标兵”、“优秀民营企业家”。

2004年，时任正阳县新阮店供销社主任的鲁新爱看到企业经营不景气，便摸索着干起食用菌品种培育和种植业。

2005年鲁新爱到安徽阜阳和全国金针菇基地河南汤阴县参观拜师学习，聘请县农广校食用菌专家为技术顾问，投资100多万元，创办占地1．6公顷、拥有10多个菌种的正阳县食用菌生产示范基地，当年销售食用菌200多万元，获利100多万元。

2006年7月，鲁新爱创办了正阳县食用菌专业合作社，制定了章程，下设财务部、技术部、销售部。

当年入社社员153户，种植白灵菇、鸡腿菇等20多个品种。

鲁新爱为了提高种植食用菌经济效益，采取了一系列有效措施：一是为菇农分析行情，义务提供市场信息250条，提供菌种3600袋。

二是建立县、乡、村三级食用菌技术服务网络，服务覆盖率达100％，在基地举办“田间课堂”，对社员提供科技指导。

三是完成了黑木耳、香菇无公害产品的认证，并注册了“长寿”牌商标。

四是制定了《正阳县食用菌标准化和无公害生产操作规程》等地方标准并推广实施，建立食用菌栽培标准化示范基地3个。

五是建立互助基金会。

合作社已对28户“零就业家庭”成员及特困菇农支付补助资金3余万元，帮助他们发展生产。

发展才是硬道理，合作才能天地宽。

正阳县食用菌合作社已发展成为由龙头企业法人牵头、产业大户集聚，集生产、加工、销售于一体的经营实体。

35丁平凉的香菇致富路
撰文、摄影/郝艳琴
丁平凉现年70岁，是银川市金凤区良田镇泾龙
村建档立卡户，也是该村第一批承包食用菌大棚的
村民之一。

泾龙村科技扶贫园区一落地，老丁就在
园区内帮着拉料、拌料、装袋，按天领工钱。

看着
企业员工每天忙着生产菌棒、接种、养菌，看着温
棚里的香菇一天一天长出来、卖出去，老丁动了心。

2017年底，他主动提出承包一栋大棚，开启了他脱
贫致富的梦想之路。

种植香菇，对于老丁来说是新鲜事物，但他毕
竟是个“门外汉”，为此，园区聘请专业的技术师
傅提供无偿指导，老丁勤学好问肯钻研，终于掌握
了这一技之长。

很快，丁平凉在银川市金凤区食用菌科技扶贫
产业园承包的食用菌大棚迎来了大丰收，根据园区
核算，老丁这茬冬菇总产1万多斤，扣除菌棒成本，
一栋棚净收入超过18000
元。

接着再种茬夏菇，收
入比冬菇还要高出不少。

除此之外，老丁于2017年12月还享受到了扶贫专项补贴5000元。

通过香菇种植不但增加了家庭收入，他还被良田镇政府评选为2018年脱贫致富的带头人。

为抓住夏菇价格高的赚钱机会，老丁又为两个儿子（建档立卡贫困户）包棚两栋，一家人种植香菇三栋。

预计2018年一家三口将全部实现脱贫。

目前，金凤区像老丁这样从事食用菌产业的专业合作社12家、科技企业4家，带动建档立卡贫困户40户参与香菇产业种植和推广。

“闯”出这条增收新路径后，金凤区的农户在脱贫致富路上迈的步子更稳了。

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